El crecimiento que no cesa

El mercado bío sigue evolucionando positivamente en España. Desde Circana (antigua IRI) le asignan un incremento en la demanda del 4,4%, mientras que desde Kantar señalan que se encuentra estable y mantiene su presencia en las cestas de gran consumo de los españoles. De cara al futuro, Ecovalia resalta que el sector ha de seguir trabajando en su promoción, conocimiento y formación para alcanzar los 7.200 millones de euros en 2030.

Los productos ecológicos son cada vez más valorados por los consumidores. Están en continua evolución. Y así lo demuestran los datos de Circana (nueva denominación societaria de la antigua IRI tras su fusión con The NPD Group), que asignan a este mercado unos crecimientos del 15,1% en valor y del 4,4% en volumen. El análisis realizado por la consultora contempla las ventas, en súper e hipermercados, de alimentación envasada, lácteos, quesos, charcutería, alimentación infantil y bebidas.

“El mercado se está desarrollando no solo por el incremento de precios (+10,7%), sino también por un mayor aumento de la demanda”, se analiza desde Circana, al tiempo que se subraya que “el impulso del mercado de ecológicos es superior al del total de las categorías”.

Profundizando en el análisis realizado por la consultora, y tomando como referencia la facturación, la alimentación seca es la que más ventas aporta, con el 34,4% de la cuota en valor, habiéndose anotado un crecimiento del 8,3% durante 2022. En volumen, su participación sobre el total del mercado se reduce al 10,4% (+8,8% de crecimiento). En segunda posición, se encuentra el conjunto de lácteos, derivados y quesos, con el 19,4% de la facturación (+9,2%) y el 19,8% en volumen (+5,3%). Completa el podio de honor el grupo compuesto por fruta, verdura y hortalizas, con el 18,3% de participación en valor (+35,1%) y el 10,2% en volumen (+37,5%). Detrás de los tres líderes se encuentran los huevos, que son la cuarta categoría de productos ecológicos en términos de valor (8,2% del total, con un crecimiento del 4,8%), pero los líderes en volumen (con una participación del 51,5%) aunque sufriendo un descenso del 2,9% respecto al año anterior. A continuación, los datos de Circana sitúan a las bebidas (6,2% de cuota en valor y 3,4% en volumen) con incrementos del 27,4% y del 20,5%, respectivamente; a las conservas (5,3% de cuota en valor y 2,5% en volumen) con desarrollos del 15,8% y del 15,4%; y a la alimentación infantil (3,4% de participación en valor y 0,8% en volumen) con impulsos del 30,8% y del 16,5%.

Por último, con cuotas más residuales se encuentra la charcutería, que acapara el 1,8% de la facturación (+37,2%) y el 0,3% en volumen (+26,7%); congelados, con el

Principales indicadores

1,4% en valor (-5,2%) y el 0,5% en volumen (-15%); alimentos cocinados, con el 1,4% en valor (+47,6%) y el 0,5% en volumen (+38%); y la comida mexicana, con el 0,3% en valor (+12%) y el 0,1% en volumen (+4,4%).

Ahondando en los segmentos que componen estas categorías, los que mayor desarrollo han registrado en la demanda han sido frutas (+66,1%), legumbres secas (+53,8%), untables (+52,3%), bebidas refrescantes (+48,9%), platos preparados (+46,6%) y cacao (+39,2%), según datos de Circana. Por el contrario, las mayores caídas en las ventas corresponden a las variedades ecológicas de alimentos dietéticos (-55,1%), embutidos curados (-50,9%), ahumados y salazones (-36,8%), helados (-28,7%) y cervezas (-25,7%). Y en cuanto a valor, desde la consultora se concluye que “más del 90% de ecológicos a nivel segmento evolucionan favorablemente”.

¿Cómo es el consumo en el hogar? Profundizando ahora en el ‘Informe anual de la producción y consumo ecológico

VARAS CEO DE NATRULY

Natruly, compañía en la que los productos ecológicos tienen una gran relevancia (alrededor del 70% de sus referencias es bío), ha cerrado 2022 con un aumento del 60% en sus ventas. “Nuestro objetivo para 2023 es superar el crecimiento del año anterior y seguir expandiendo nuestra marca internacionalmente”, afirma el entrevistado.

¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de productos ecológicos en España?

El crecimiento de este mercado en España durante 2022 se ha ralentizado al igual que ha ocurrido con el consumo en general. Sin embargo, si tenemos en cuenta el contexto económico internacional en el que estamos sumidos, cerrar el año con un crecimiento del 3,5% de gasto en productos ecológicos respecto a 2021 es una buena cifra. Además, este dato es un indicador de que la tendencia se mantiene. Es decir, si con todo ese difícil contexto, se sigue registrando un crecimiento en las ventas de orgánicos, aunque menor del esperado, quiere decir que el potencial de crecimiento sería mucho mayor en una situación más favorecedora.

España es el tercer país del mundo y el primero de Europa con más superficie ecológica cultivada, pero el mercado de productos ecológicos aún tiene una penetración reducida en el consumo de los españoles. ¿De qué manera se puede estimular ese consumo?

Efectivamente. Los productos ecológicos aún tienen poca penetración en los hogares españoles. La principal y primera barrera es el precio. Hay países europeos como Alemania en los que consumir productos de origen ecológico sale mucho más barato. Por ello, a priori, trabajar con promociones por volumen y campañas puntuales de descuentos, por ejemplo, puede ser una primera forma de estimular el consumo. Pero, también hace falta mayor comunicación sobre los beneficios de consumir este tipo de alimentos, ya que creo que aún hay mucha gente que no entiende del todo la diferencia entre los alimentos orgánicos y los convencionales. Si se comunicase más activamente esto tal vez más personas estarían dispuestas a pagar un poquito más por ello. en España’ de Ecovalia, los datos de este estudio -realizados con cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta este mercado? El principal reto es seguir creciendo y evitar que se siga frenando el consumo por el encarecimiento en los precios.

Y en este contexto, ¿qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Natruly? Durante 2022 hemos experimentado un crecimiento del 60% en el total de la compañía, duplicando nuestras ventas en el canal especializado y creciendo un 50% en la gran distribución. Aproximadamente, el 70% de nuestras referencias corresponde a productos ecológicos, pero dentro de nuestro porfolio no hemos apreciado demasiadas diferencias entre el comportamiento de los productos orgánicos y los convencionales.

¿Qué perspectivas tiene Natruly para este 2023? Este año esperamos superar el crecimiento de 2022 y seguir expandiendo nuestra marca internacionalmente.

(MAPA)- revelan que el mercado total de productos ecológicos en España en 2022 ha alcanzado los 2.856 millones de euros, de los cuales 2.532 corresponden al valor de mercado en hogares. El reto para 2030 es el de alcanzar los 7.200 millones de euros.

Asimismo, el gasto medio per cápita se ha situado en 60 euros por persona al año y, de ellos, 53,20 corresponden a la cantidad que desembolsan los españoles en el ámbito del hogar. De igual modo, el horizonte para 2030 sitúa el gasto en 107,83 euros.

El precio medio del kilogramo de productos ecológicos ha sido de 3,90 euros en 2022. La media del precio de los productos vegetales ecológicos ha llegado a 2,47 euros el kilo, mientras que para los productos derivados de animales ecológicos la cantidad ha ascendido a 6,64 euros. Cabe destacar que, si bien la variación del precio promedio de los productos ecológicos en España ha sido de un 7,32%, este porcentaje se ha incrementado hasta el 8,7% en los productos no ecológicos. “Y ello es debido a que nuestro sector está mucho más pegado al territorio, es más cercano, con lo cual todos los agentes externos que afectan a la cadena de producción agroalimentaria

Productos Ecol Gicos

Hábitos de compra

TAM 31 de diciembre de 2022. Datos sobre penetración (en tanto por ciento de hogares españoles compradores), frecuencia de compra (número de días al año) y gasto medio (en euros) en el total de productos ecológicos envasados (sin non food). Fuente: Kantar Division Worldpanel / infoRETAIL.

convencional no le afectan en la misma medida”, analiza el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera. En este sentido, por ejemplo, los insumos y fertilizantes químicos han tenido un incremento de los costes muy elevados, si bien esto es algo que no afecta