MESA DE ANÁLISIS

Evolución de precios

Ventas por segmentos

los precios, durante 2023 frente al año anterior, a volumen constante. Fuente: Circana / infoRETAIL. Los san jacobos incrementan un han caído un 8,4%, quedándose en 34,5 millones de kilos (el pasado año fueron de 37,39 millones), con un crecimiento del precio medio del 10,2%.

13,6% los kilos vendidos

Seguidamente, los nuggets son el segundo producto con más ventas, acaparando el 10,2% en valor y el 9,5% en volumen. Su facturación ha crecido un 31,9% durante el último año, hasta los 70,46 millones de euros (el pasado año fue de 47,98 millones); mientras que el volumen también crece a doble dígito (+19,3%) hasta los 11,78 millones de kilos -frente a los 9,5 millones del periodo anterior-; y su precio medio lo hace un 12,6%.

A continuación, los canelones y lasañas, con el 9,6% de cuota en valor y el 11% en volumen, han facturado 66,08 millones de euros, un 0,9% más que el año anterior ( 65,48 millones) y han vendido 13,61 millones de kilogramos, frente a los 14,96 millones del año anterior, un 9,9% menos; mientras que el precio medio ha crecido un 10,8%.

Le sigue, de lejos, el pollo congelado (3,2% de participación en valor y 2,2% en volumen) que ha vendido 21,83 millones de euros, un 12,1% más que el año anterior (19,18 millones de euros); y 2,70 millones de kilogramos, un 1,9% menos que en el TAM de enero de 2022 (2,75 millones de unidades); al tiempo que el precio ha crecido un 13,9%, siendo el mayor aumento porcentual de la categoría.

TAM enero de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de platos preparados congelados en 2023. Fuente: Circana / infoRETAIL.

En quinta posición en cuanto a las ventas en valor se encuentran los san jacobos, que representa en el 2,4% de la facturación total de la categoría (3,7% en volumen). Han sumado 16,25 millones de euros (+18,7%) y 4,58 millones de kilos (+13,6%) con un crecimiento del precio del 5,1%.

Con participaciones más residuales aparecen segmentos como el de tartas saladas y otros congelados (que agrupa productos como crepes, empanadas y hojaldres), con 18,85 millones de euros (+243,3%) y 2,05 millones de kilos vendidos (+237,3%), con una subida del precio del 6%. Por su parte, el conjunto de carnes congeladas (sumando entera y picada), totaliza 14,42 millones de euros (+35,2%) y 1,59 millones de kilogramos (+12,1%) y un precio medio un 23,2% superior al año anterior.

Asimismo, el grupo formado por flamenquines-cordon bleu-libritos se ha quedado en 1,88 millones de euros (-50,8%) y 282,8 toneladas (-62,1%), con un crecimiento del 11,3% en el precio. Por último, y para terminar con la segmentación realizada por Circana, la consultora agrupa a un conjunto de platos cocinados congelados que suponen el 31,6% de la facturación total del mercado y el 42,3% de las ventas, con un valor de 219,08 millones de euros (+21,7%) y 52,17 millones de kilos (+11,8%).

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