Hacienda Queiles, trabajo constante por obtener el AOVE de la máxima calidad

DESDE SUS INICIOS, EN EL AÑO 2000, SIEMPRE HA APOSTADO POR LA COSECHA TEMPRANA

Hacienda Queiles, trabajo constante por obtener el AOVE de la máxima calidad

Hacienda Queiles fue fundada en 1994 por Alfredo Barral.

Fundada en 1994 por Alfredo Barral, Hacienda Queiles pasó en 2021 a formar parte de la Familia Cirsus – Bodegas y Viñedos, cuya cultura familiar de trabajo en equipo continúa con la filosofía de excelencia elaborando solo AOVEs de primerísima calidad. Esta firma ha sido pionera, entre otras cosas, en la elaboración de vírgenes extra de cosecha temprana. Nos lo explica su gerente, David Solana, en esta entrevista para Olimerca.

Olimerca.- ¿Nos podría explicar en qué ha consistido el acuerdo con el Grupo Cirsus?

David Solana.- En 2021 Hacienda Queiles pasó a formar parte del Grupo Cirsus, compuesto hasta ese momento por varias bodegas en Navarra y la Ribera del Duero, y en esta integración siempre se ha respetado la identidad y filosofía de cada una de las empresas.

En concreto, la pasión que tenemos en Hacienda Queiles por la excelencia, por el control de todos los procesos, por el cuidado de los olivos, por hacer un aceite de oliva virgen extra ecológico de altísima calidad, va en línea con el concepto de Pago de las bodegas de la familia Cirsus.

Olimerca.- ¿Qué valor aporta a Hacienda Queiles este acuerdo?

David Solana.- Hacienda Queiles, a parte de una diversificación en los productos, aportamos una serie de marcas que tienen un prestigio y un valor consolidado en el sector. No hay

En la finca, Hacienda Queiles tiene todo monitorizado, con lo que pueden controlar de manera remota cualquier necesidad del olivar. Aunque hasta hace poco el oleoturismo no era algo relevante para Hacienda Queiles, han decidido apostar por ello.

Hacienda Queiles ha apostado siempre por trabajar la olivicultura en modo ecológico. En breve, esta compañía lanzará un varietal de Arróniz.

que olvidar que nosotros fuimos pioneros en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, y eso nos ha dado un reconocimiento y una trayectoria en línea con los vinos que producen las bodegas de la familia Cirsus. Es por ello que podemos decir que tenemos una misma filosofía y eso genera sinergias y hace que nuestras marcas se complementen y se refuercen.

Olimerca.- ¿Qué nuevos proyectos van a emprender en el corto plazo?

David Solana.- El hecho de integrarnos en la familia Cirsus facilita una palanca y una fuerza para tener estructura de comunicación, de ventas y de marketing, que además nos va a facilitar la ampliación de la gama de productos.

En breve lanzaremos un varietal de Arróniz, variedad autóctona de Navarra, y un aceite infusionado en trufa blanca. Además, en materia de I+D estamos desarrollando una serie de productos que relacionen el mundo del vino con el del aceite de oliva.

Olimerca.- ¿Cómo ha evolucionado su producción y su apuesta por la calidad a lo largo de los años?

David Solana.- Hacienda Queiles, desde sus inicios, siempre ha apostado por la máxima calidad en la producción, de ahí no nos hemos movido nunca. Por tanto, nuestras fincas se han consolidado, y más allá de años puntuales con menores cosechas por motivos agronómicos, justifica el haber trabajado para obtener un producto de muchísima más calidad, que ha sido bien acogido por un mercado que está dispuesto a pagar esa diferencia. Nosotros siempre hemos apostado por un perfil de aceite de bajo rendimiento, fresco, aromáticos

Hacienda Queiles ha realizado recientemente una inversión importante en maquinaria de almazara.

con personalidad que van ligadas a una producción menor con un valor añadido y un precio que lo justifica.

Olimerca.- ¿Cuáles han sido los hitos más destacables en la historia de Hacienda Queiles?

David Solana.- Sin duda, uno de los grandes hitos que hemos conseguido es haber sido pioneros en la elaboración de aceites de oliva vírgenes extra de cosecha temprana, algo que llevamos haciendo desde el año 2000. Empezamos con este concepto de aceite de oliva, recogiendo la aceituna en envero y sin tener en cuenta los rendimientos, apostando únicamente por la máxima calidad del producto. También es cierto que, al elaborarlo con aceituna arbequina, el tipo de perfil que se daba eran aceites amables y frescos y nada agresivos.

Además, hemos apostado siempre por trabajar la olivicultura en modo ecológico y obtener un producto de calidad, obtenido desde el respeto al medio ambiente. Esto, que antes era una dificultad, ahora es un valor que el cliente aprecia y valora.

También, a efectos de reconocimientos internacionales, nuestro aceite ha sido galardonado con premios de reconocido prestigio, como el otorgado por el Consejo Oleícola Internacional, con el que hemos sido reconocidos hasta en tres ocasiones, y con el Premio Alimentos de España, que también hemos obtenido varios años.

Además, quiero destacar también que hemos sido fundadores de Grandes Pagos de Olivar, junto con Marqués de Griñón y Dauro y que ahora está formada por seis socios. Esta asociación nace para defender la calidad de los aceites españoles, tanto a nivel de calidad de producto, como de posicionamiento en el mercado, y hemos conseguido que el AOVE que se produce en España tenga el mismo reconocimiento o incluso más que el de otros orígenes como puede ser Italia o Francia.

Olimerca.- ¿Cuáles han sido las inversiones más relevantes que han realizado en la última década?

David Solana.- Hemos realizado una inversión importante en maquinaria de almazara para la producción de aceite con procesos cortos, a baja temperatura y libres de oxígeno. Asimismo, en la finca tenemos todo monitorizado, lo que nos permite controlar, de manera remota, la humedad, la pluviometría y detectar cualquier necesidad que pueda tener el olivar.

Olimerca.- ¿Se han marcado llegar a nuevos mercados?

David Solana.- Una vez tenemos el control del proceso de producción del producto y lo obtenemos con la calidad que queremos, uno de los fines de la unión a la familia Circus es tener mayor capacidad para abarcar más mercados. A corto/medio plazo, nos gustaría llegar al sudeste asiático y hacer nuestra marca más presente en EEUU.

Olimerca.- El oleoturismo es una de sus apuestas ¿Cuál es su propuesta de cara a atraer la atención del turista?

David Solana.- Hasta hace poco, el oleoturismo no era algo relevante para Hacienda Queiles, pero, es algo que trabaja muy bien la familia Cirsus, que ya lo hace en sus bodegas, y hemos decidido apostar por ello. Hemos habilitado una zona para hacer catas de aceite junto con visitas guiadas a la almazara y nuestra finca de olivos, que nos va a permitir hacer también talleres de formación con degustación. Actualmente, estamos equipándolo y empezaremos a recibir turistas en breve.