3 minute read
Herberg Molecaten
by Regiolokaal
Herberg Molecaten & Herberg Nuwenspete Ondernemen is motiveren
Ruim dertien jaar runt Edgar Hol, samen met zijn team, Herberg Molecaten in Hattem. Edgar: ‘Ik begon vanuit een situatie dat er een paar jaar geen exploitant was geweest. Ik moet zeggen, het is een groot feest. We hebben alleen nog maar groei meegemaakt.’ Vijf jaar geleden nam hij de exploitatie erbij van Herberg Nuwenspete in Nunspeet. ‘We zijn een familie, zeg maar broer en zus. Beide herbergen zijn voor een breed publiek. Voor iedereen toegankelijk.’
Advertisement
Beide locaties hebben meer gemeen. Ze liggen in een fantastische lommerrijke omgeving, beide op de Veluwe. Herberg Molecaten grenst aan het gelijknamige landgoed. De herberg is ontstaan bij een watermolen, een van de oudste watermolens van de Veluwe. Na de tweede wereldoorlog kwam er ook een restaurant, de voorloper van Herberg Molecaten. Herberg Nuwenspete ligt in een parkachtige omgeving aan de rand van Nunspeet, grenzend aan de golfbaan. Zowel binnen als buiten op een van de ruime terrassen ervaar je de huiselijke gastvrijheid en geniet je van lunch, diner of een van de vele aangeboden arrangementen.
Team
Edgar: ‘Wij bieden een heel divers product. Lunch, diner (zowel zakelijk als privé), feesten en bruiloften. Dat bedoel ik met voor iedereen toegankelijk en bereikbaar. Kijk vooral eens op onze websites, we bieden heel veel
arrangementen aan. Voor onze medewerkers blijft het daarmee heel gevarieerd. Dat merk je in de werkvreugde. Onze medewerkers hebben veelal lange dienstverbanden, dit geldt voor de fulltimers als voor medewerkers met een nulurencontract. Dat zegt iets over de sfeer die ook onze gasten hier ervaren.’ Edgar roemt zijn superfijne team. ‘Juist nu we weer alles kunnen en mogen, groeit het vertrouwen. Creatieve ideeën komen los, er is weer ruimte voor investeringen. Dat is leuk om te doen. Ik wil niemand tekortdoen. Toch noem ik graag Nathalie aan het Rot en Roos van den Berg, teammanager van Herberg Molecaten respectievelijk Herberg Nuwenspete. Zij zijn goud waard en verdienen een groot compliment. Zij zorgen voor een persoonlijke touch, geven aandacht waar dat nodig of gewenst is en stellen iedereen op zijn of haar gemak. Ik ben trots op de vele mogelijkheden die we kunnen bieden, zowel zakelijk als privé. Het sleutelwoord van ons succes is team. We doen het samen. Ondernemen is voor mij mensen motiveren.’
Toekomst
Edgar straalt een en al positiviteit uit. Zo vaak en overtuigend als hij het woord trots gebruikt spreekt boekdelen. Hij is blij met de mooie reviews die gasten achter laten. ‘Nee, we leunen niet achterover. Ik zeg altijd: nooit arrogant worden, wel zelfverzekerd zijn en kracht uitstralen. We hebben een menu- en wijnkaart voor iedereen. De presentatie van onze gerechten is top. Wij onderscheiden ons met een goede prijskwaliteitverhouding. Daar voelt iedereen zich comfortabel bij. Zeker, dat is in deze tijd van ongekende prijsstijgingen best een uitdaging. Dat vraagt om scherp inkopen, om creatief zijn en kijken naar alternatieven. Ik geloof overigens in duurzame samenwerking met partners en leveranciers. Je moet elkaar wat gunnen. Er komen ook weer andere tijden, dan wil je elkaar ook weer vinden.’ Als we Edgar vragen naar de toekomst en de mogelijkheid dat de pandemie in het najaar nog een staartje krijgt, dan komt opnieuw zijn optimistische kijk op het leven naar voren. ‘We gaan ons geen zorgen maken over dingen die er nog niet zijn of waar we geen controle over hebben. Ik zie de toekomst rooskleurig in. Het is geweldig om te zien dat onze gasten het naar de zin hebben. Daar doe je het voor.’
Herberg Molecaten draagt Regiolokaal al jaren een warm hart toe. Ook deze zomer is Molecaten weer
host van de kick-off van het zomernummer van het magazine Regiolokaal. Het is een traditie die goed voelt. Telkens weer een feestje, met dank aan de inzet en gastvrijheid van het team van Herberg Molecaten. •
Molecaten 7, Hattem 038 44 434 83 www.herbergmolecaten.nl
Tekst Peter Pels Fotografie Paul van der Wal
