La ristorazione? È un affare di famiglia

T H E RE S TAU R A N T ? I T ' S A FA M I LY BU S I N E S S

LO SCOGLIO P er Naomi Campbell era “mamma”, l’unica in grado di convincerla a derogare all’inflessibile dieta che si impone a una top-model. E così per tanti altri personaggi del jet-set internazionale, attirati dall’atmosfera familiare che ancora oggi si percepisce nel ristorante abbarbicato sulle rocce e sorretto dalle palafitte nel bel mezzo di Marina del Cantone. Antonia Gargiulo De Simone non è stata solo l’anima de “Lo Scoglio”, ma anche la capostipite di una famiglia che dell’accoglienza più genuina e verace ha fatto un autentico stile di vita. A raccogliere l’eredità di “Antunetta” sono stati Antonia, Margherita e Tommaso, giovane chef divenuto in breve tempo una star della cucina internazionale. Da quella leggendaria nonna i nipoti hanno ereditato il culto dei prodotti tipici, coltivati nelle tenute di Pontone e Villaggio Casa e serviti agli ospiti nelle classiche “tielle”, ma soprattutto la spontaneità, il garbo e la gioiosa accoglienza che hanno trasformato “Lo Scoglio” nel buen retiro di centinaia di vip. Qualche esempio? I cantanti Bruce Springsteen e Paul McCartney, il regista Steven Spielberg, l’attore Tom Hanks, la tennista Maria Sharapova, la modella Emily Ratajkowski, solo per citarne alcuni: personaggi per i quali l’estate non può trascorrere senza una tappa nel locale della famiglia De Simone, tra un piatto di spaghetti alla Nerano e un goloso tiramisù alla frutta. F or Naomi Campbell she was “mamma”, the only person capable of convening her to break her strict diet that is imposed on a top model. And for so many other international jet-set personalities, attracted by the family atmosphere that can still be felt in the restaurant perched on the rocks and supported by stilts in the middle of Marina del Cantone. Antonia Gargiulo De Simone was not only the soul of “Lo Scoglio”, but also the matriarch of a family that made an authentic lifestyle for being genuine and being hospitable. The legacy of “Antunetta” has been passed down to Antonia, Margherita and Tommaso, a young chef who has quickly became a star of international cuisine. From their legendary grandmother, the grandchildren have inherited an abundance of typical products cultivated in the estates of Pontone and Villaggio Casa, which are served to the guest in the classic “tielle”, but above the spontaneity, the grace and joyful hospitality that transformed “Lo Scoglio” in the perfect retreat for hundreds of VIPs. A few examples? Singers Bruce Springsteen and Paul McCartney, the director Steven Spielberg, actor Tom Hanks, tennis player Maria Sharapova, and model Emily Ratajkowski just to name a few. They are all faithful clients who cannot spend a summer without stopping by the De Simone family restaurant to enjoy a plate of Spaghetti alla Nerano and a slice of fruit tiramisu. Antonia, Margherita e Tommaso eredi di nonna "Antunetta"

Antonia, Margherita and Tommaso, heirs of granny "Antunetta"

Mesi e mesi di tentativi andati a vuoto. Poi il “miracolo”: il soufflé al cioccolato esce dal forno e non si sgonfia. Quel dolce suggella l’amore tra due giovani accomunati dalla passione per i fornelli e destinati a diventare gli alfieri della cucina italiana nel mondo. Stiamo parlando dello chef Alfonso Iaccarino e della moglie Livia, anima del ristorante stellato “Don Alfonso 1890” di Sant’Agata sui due golfi. A decretare il successo planetario della famiglia Iaccarino è stata senz’altro la filosofia alla base della sua cucina: innovare, ma nel rispetto della tradizione. Ed è quello che Alfonso e Livia fanno dal 1973, anno di apertura del ristorante che oggi si affianca a un hotel di lusso e a una scuola di cucina. In questa missione hanno un ruolo di primo piano i figli Ernesto, ormai chef di fama mondiale come papà Alfonso, e Mario, dedito all’accoglienza dei clienti come mamma Livia. Il legame con la tradizione si esalta nelle primizie che la famiglia Iaccarino propone agli ospiti: ortaggi, frutta, ma anche olio d’oliva e liquore di limoni prodotti nella tenuta di Punta Campanella. La propensione all’innovazione, invece, ha dato vita a piatti ormai noti nel mondo. Un esempio? Il Vesuvio di rigatoni, pasta al forno a forma di vulcano che ha incantato, tra gli altri, anche l’attrice Julia Roberts.

Prodotti d'eccellenza dalla terra alla tavola

Months and months of failed attempts. Then the “miracle”: the chocolate soufflé comes out of the oven without deflating. This sweet seals the love between the young couple united by a passion for baking and destined to become the standard to Italian cuisine in the world. We are talking about chef Alfonso Iaccarino and his wife Livia, owners of the restaurant “Don Alfonso 1890” of Sant’Agata on the two gulfs. The global success of the Iaccarino family is undoubtedly due to the philosophy at the base of its cuisine: innovate, but respect tradition. This is what Alfonso and Livia Iaccarino have been doing since 1973, the year in which they opened the restaurant that today is flanked by a luxury hotel and a cooking school. In this mission, their sons Ernesto, who is also a world-famous chef like his father, and Mario who plays the lead role dedicated to welcoming customers following in his mother, Livia’s footsteps. The bond with tradition is enhanced with the best of the season that the Iaccarino family offers its guests: vegetables and fruit, as well as olive oil and lemon liqueur produced on the Punta Campanella estate. On the other hand, the propensity for innovation has given rise to dishes that have become world renown. An example? Rigatoni Vesuvius, a baked volcano-shaped pasta that has also enchanted actress Julia Roberts. Excellence products from the land to the table