ARGENTINE

permet d’utiliser la fonte des neiges chargée en minéraux des montagnes pour arroser les vignes. Abrité des vents humides soufflant de l’océan Pacifique et situé à une distance suffisante de l’océan Atlantique, le climat est ensoleillé, sec et continental. Comme la température moyenne baisse d’un degré Celsius pour chaque augmentation de 150 mètres d’altitude, les altitudes de 430 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer offrent aux viticulteurs la possibilité d’atténuer la chaleur estivale. La faible fertilité du sol se traduit naturellement par des vignes à faible rendement qui produisent des fruits de grande qualité. Mendoza est le premier producteur de malbec argentin du pays, mais d’autres cépages classiques comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc, la syrah, le chardonnay et le torrontés prospèrent également dans la région.