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Des Trouvailles Pour Votre Cellier

De Vi A La Rosa

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CORNELLANA VOLCANO SEDIMENTARIO – CAISSE : 1 BOUTEILLE DE CHAQUE VIN : CARMENÈRE, SYRAH, CABERNET FRANC, 2020

71 $ 213 $

CORNELLANA VOLCANO SEDIMENTARIO CARMENÈRE, CACHAPOAL VALLEY, 2020 Carménère CAISSE ASSORTIE

Partout dans le monde, l’intérêt pour les vins issus de raisins cultivés sur des sols volcaniques ne cesse de croître. Cette collection de vins ultra haut de gamme est issue des sols volcaniques et minéraux de la vallée de Cornellana, un petit coin de terre niché dans la prestigieuse région de Peumo.

Aussi récemment que lors des années 1990, une quantité importante de carménère chilien était considérée à tort comme du merlot. Les deux cépages produisent des vins corsés et doux en bouche. Le Cornellana Volcano Sedimentario Carménère 2020 est un excellent exemple de cette texture souple. Son cœur concentré de fruits rouges est soutenu par des tanins mûrs bien intégrés. L’intrigante nuance de minéralité ajoute de la complexité à la prune et aux fruits rouges du bouquet, tandis que la bouche présente un équilibre classique de fruits rouges et d’herbes. 2023-2026 – lw

14,5 %

Prune, groseille rouge à grappes, framboise, terre, minéral

Prune, framboise, canneberge, groseille rouge à grappes, fines herbes

Voici un vin velouté avec un bouquet de prune, de cannelle, de clou de girofle et d’herbes. Son corps est soutenu par des tanins fins et fermes et une acidité vive. La bouche s’ouvre sur des notes de prune, de framboise et de canneberge et s’atténue avec un soupçon d’herbe et de clou de girofle. Agrémentez l’aspect verdoyant du cabernet franc en l’associant à un rôti de bœuf en croûte d’estragon. 2023-2026 –lw

Prune, cannelle, clou de girofle, herbes

Prune, framboise, canneberge, herbes, clou de girofle

Rôti de bœuf en croûte d’estragon