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Antes de la prohibición en 2015, de las 15,000 toneladas anuales de Aguacate Hass que se consumían en Costa Rica, 12,000 provenían de México.
E
l presidente de Costa Rica, Rodrigo Chaves, anunció el pasado 18 de mayo el levantamiento de la restricción a la importación de aguacate mexicano que estaba vigente desde 2015, caso que generó una disputa bilateral en la cual la Organización Mundial del Comercio (OMC) dio la razón a México. “Costa Rica cumple y respeta el derecho internacional y en ese contexto se está levantando la resolución de la medida contra la importación del aguacate mexicano”, dijo Chaves en la conferencia de prensa posterior al Consejo de Gobierno semanal. El presidente aseguró que “con esto nos ponemos a derecho, los consumidores podrán escoger, cumplimos con la ley, y esperamos poder defender al país de posibles sanciones económicas de una magnitud enorme”, expresó Chaves.
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En mayo de 2015, Costa Rica decidió prohibir la importación de aguacate mexicano de la variedad Hass, al considerar que existe riesgo de que ingrese al país la plaga “Sunblotch” o mancha de sol. En marzo de 2017, México solicitó la intervención de la OMC al considerar que las medidas de Costa Rica restringen indebidamente el comercio del aguacate. El 13 de abril de 2022, la Organización Mundial de Comercio (OMC) dio a México la razón en buena parte de su argumentación contra las medidas restrictivas impuestas por Costa Rica a la importación de aguacates mexicanos, de acuerdo con un dictamen de un panel de arbitraje. “La Secretaría de Economía en colaboración con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural coordinaron la defensa del Estado mexicano en este procedimiento, en el que también contaron con el apoyo técnico y legal de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México, A.C. (APEAM).”, indicó la dependencia que encabeza Tatiana Clouthier.
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AGUACATE Una visión sustentable para
Entre los principales municipios productores sobresalen Zapotlán El Grande, Tuxpan, San Gabriel, Quitupan, Concepción de Buenos Aires, Gómez Farías, Tamazula, Mazamitla, Tonila y Zapotitlán de Vadillo
H
oy en día, la sustentabilidad se ha constituido como una fuerte necesidad que proclama la participación de todos como ciudadanos, organizaciones civiles, empresas y gobiernos para impulsar acciones con elementos éticos que contribuyan a su logro como un objetivo común. En ese sentido, el sector agroalimentario debe ser ejemplo, en cuanto a la satisfacción de necesidades alimentarias, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propios requerimientos. En específico, el potencial crecimiento del aguacate en la zona de Jalisco demanda la inclusión de métodos de producción
productores en Jalisco
ecológicos y sustentables, cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de calidad, respetando el medio ambiente y conservando o incrementando la fertilidad de la tierra. Con información de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, en el estado, actualmente existen cerca de 3,000 productores y 23 empresas empacadoras que lo consolidan como el segundo productor de aguacate en México. Con datos preliminares del SIAP, se resalta el gran crecimiento que Jalisco ha tenido en los últimos diez años, pasando de 8,468 hectáreas sembradas en 2010 a 26,671 hectáreas en 2020, es decir, triplicó lo realizado en 2010.
Entre los municipios con más huertas de aguacate sobresalen Zapotlán El Grande, Tuxpan, San Gabriel, Quitupan, Concepción de Buenos Aires, Gómez Farías, Tamazula, Mazamitla, Tonila, Zapotitlán de Vadillo, entre otros. Es de destacar la participación de la APEAJAL, cuyo compromiso es el ordenamiento de la industria y el control de la movilización del aguacate, así como la comercialización de un producto que supere los requerimientos del comprador, independientemente del mercado meta.
Entre las acciones que lleva a cabo la APEAJAL se encuentran las siguientes:
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Sustentabilidad
Organización de eventos
Reforestación
Certificaciones
Diagnósticos de sustentabilidad cuyo el principal objetivo es analizar las prácticas sustentables que realizan los productores de Jalisco para observar el impacto.
Se buscan espacios como ferias agrícolas, congresos y expos realizadas en diferentes municipios del estado. Algunos de los temas son: manejo integrado de plagas, beneficios de la integración de especies forestales para huertas, panorama medio ambiental de la industria del aguacate de Jalisco, fisiología floral y polinizadores, retos y avances de la industria del aguacate jalisciense en materia de sustentabilidad.
A través del programa de reforestación se elaboran convocatorias para coordinar entrega de árboles y se realizan visitas de inspección para validar las plantaciones.
Impulso a las certificaciones ambientales en la industria del aguacate.
Se han entregado 112,300 árboles a productores que han realizado plantaciones en 12 municipios de Jalisco que concentran la mayor producción.
Se obtuvieron las primeras certificaciones a nivel nacional de productores y empaques bajo el sello de la certificadora en responsabilidad socioambiental internacional Rainforest Alliance.
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APEAM participa en el programa de Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (LMR´S), en donde desarrolla e implementa un listado de plaguicidas autorizados que son menos dañinos con el medio ambiente y de efectos no perjudiciales a los consumidores.
Los principales objetivos del proyecto de polinizadores son los siguientes:
La producción de frutas y vegetales se da en un 70% gracias a la acción de los insectos polinizadores presentes en el campo, estos insectos resultan altamente benéficos para la agricultura por desarrollar una actividad silenciosa e insustituible
E
l potencial de estos insectos, a pesar de ser de suma importancia, también es afectado por la acción del hombre, que muchas veces con desconocimiento o gracias a la influencia de una cultura dominante en el mundo agrícola, terminan por exterminar las plantas benéficas o también conocidas como arvenses, por medio de aplicación de herbicidas. Estas plantas son fundamentales en el mantenimiento de poblaciones de insectos polinizadores en el campo. Y, en el momento de la floración de las plantas de aguacate, estos insectos polinizadores migran de las plantas arvenses para los árboles de aguacate, procediendo así con la noble función de polinización de las flores y garantizando alta productividad en los huertos mexicanos. Este proceso se da en todo el mundo, principalmente en México, donde los huertos están ubicados en zonas boscosas, lo que propicia que abunden los organismos polinizadores. Por esta condición impar, se hace aún más importante el desarrollo de técnicas agrícolas, cuya base sea la conservación y multiplicación de plantas arvenses en campo para el incremento de las poblaciones de insectos polinizadores y, por consecuencia, lograr incrementos en la productividad del aguacate. Además, el mantenimiento de las plantas arvenses en campo favorece también, para la
conservación del agua en el suelo, esto permite que la temperatura del suelo sea más agradable al crecimiento de raíces y que se necesite de una menor cantidad de agua aplicada en el sistema de riego. De este modo, este proyecto, además de ser importante por afectar positivamente la producción de aguacate, por medio de técnicas agrícolas amigables con el medio ambiente, se vuelve una importante herramienta en el cumplimiento con el ODS 12 de las Naciones Unidas, el cual busca la implementación de formas sostenibles de producción agrícola, con la menor incorporación posible de adictivos externos y consecuentemente una reducción de la huella de carbono en los sistemas productivos. Es así como, los productores de aguacate de México están altamente comprometidos con el cumplimiento de la meta 12.4, cuyo principal objetivo es lograr la gestión ecológicamente racional de los productos químicos y de todos los desechos a lo largo de la cadena productiva del aguacate, de conformidad con los marcos internacionales convenidos. Así mismo, reducir significativamente la liberación de dióxido de carbono en la atmósfera, el agua y el suelo, lo que permite minimizar efectos adversos del calentamiento global en la salud humana y el medio ambiente.
A
Identificar a las especies polinizadoras en campo
B
Evaluar a las plantas en campo que sirven como productoras de polen y de néctar para los insectos
C
Evaluar el potencial polinizador de los insectos seleccionados
D
Evaluar metodologías de multiplicación de las plantas seleccionadas en campo
La finalidad de este proyecto es obtener los siguientes beneficios:
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Incrementar la población de insectos polinizadores en campo
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Identificar a las plantas que son utilizadas por los insectos polinizadores en las huertas de aguacate
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Implementar un sistema de manejo que permita mantener en campo las plantas utilizadas por los insectos polinizadores
Actualmente se está trabajando en la ejecución de este proyecto en campo con la finalidad de dar cumplimiento a cada uno de los objetivos planteados satisfactoriamente. Año 12 Edición No. 145 | www.infohass.net
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Las exportaciones de aguacate mexicano a China requieren una estrategia de mercadotecnia, opinó Sergio Ley, presidente de la Sección para Asia y Oceanía del Consejo Mexicano de Comercio Exterior (COMCE)
C
on una caída interanual de 37.5% las exportaciones de aguacate mexicano al mercado chino totalizaron 12 millones de dólares en 2020. Por lo tanto, estas ventas externas se ubican a menos de la mitad de su máximo histórico alcanzado en 2015, cuando fueron por 25 millones de dólares. Más recientemente, la tendencia ha ido a la baja: en 2018 sumaron 32 millones de dólares y al año siguiente fueron de 19 millones de dólares. Ley comentó que mucha gente en Chinano sabe cómo se come el aguacate. Por ejemplo, algunos pueden pensar que se come directamente del anaquel, sin saber que está duro y todavía no es comestible.
“Si nadie le explica, esa persona va a tener una gran decepción”, enfatizó Ley. Hacia todo el mundo, las exportaciones de aguacate de México crecieron en términos de valor y de volumen en el primer trimestre de 2021, de acuerdo con datos del Banco de México. Del mismo modo, Ley consideró que el aceite de aguacate se puede exportar a China si se difunden
sus bondades, tanto en la industria de cosméticos como en la de alimentos. “Se requiere crear las condiciones para que podamos exportar con mayor valor agregado”, dijo Ley. Ley puso como un tercer caso al guacamole, un producto que en China casi nadie sabe qué es, cómo se come o qué significa.
Mercado El precio de los aguacates depende de la oferta, y el exceso de oferta puede generar competencia de precios en la industria. Asimismo, las condiciones de crecimiento en varias partes del mundo, particularmente las condiciones climáticas como tormentas de viento, inundaciones, sequías, incendios forestales y heladas, así como enfermedades y plagas, son factores primarios que afectan los precios del mercado debido a su influencia en el suministro y la calidad del producto. También el precio del aguacate depende de la calidad. Los productos frescos son muy perecederos y, por lo general, deben llevarse al mercado y venderse poco después de la cosecha.
En general, según la empresa Mission Produce, los cambios en las preferencias de los consumidores que pueden afectar la demanda son el resultado de una serie de factores, incluidas:
Tendencias dietéticas Atención a aspectos nutricionales particulares Preocupaciones con respecto a los efectos sobre la salud de productos particulares Atención prestada a las prácticas de abastecimiento de productos Percepción del público en general de riesgos para la seguridad alimentaria Año 12 Edición No. 145 | www.infohass.net
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Precio Promedio de Venta
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Participación de Mercado
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Otros Destinos Destino
2020-2021
2021-2022
Canadá
47,783
40,420
Asia
55,271
27,816
Centro América
20,390
10,623
Europa
30,033
8,740
Sud América
8,242
41
Total
161,720
87,640
*** datos al 21 de Mayo 2022 Año 12 Edición No. 145 | www.infohass.net
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Sabías que ? En el primer trimestre de este año se exportaron frutillas por un valor de mil 395 mdd, lo que representó un incremento de 22.5 por ciento frente a los mil 139 millones de igual periodo de 2021
En tanto, en el lapso referido, las ventas al extranjero de la cerveza pasaron de mil 185 millones a mil 384 millones de dólares, un alza anual de 16.8 por ciento
Los frutos rojos mexicanos llegan a 38 países gracias a que se cuenta con una red de 350 empresas exportadoras que envían alrededor de 500 mil toneladas al año.
Exportación de BERRIES deja a
México más ingresos que la cerveza D urante el primer trimestre de 2022, los llamados Berries, es decir, los frutos rojos como Fresa, Frambuesa y Zarzamora se convirtieron en el producto agroalimentario que mayores ingresos representó a México por su venta en el extranjero, dejando ligeramente atrás al que por años ha sido el producto agrícola emblema en ventas al exterior: la cerveza. El primer lugar de los Berries no es consecuencia de un mal desempeño de la industria cervecera o menor demanda mundial de esta bebida, sino de un trimestre extraordinario de los frutos rojos, impulsado principalmente por el encarecimiento que han tenido, como otros alimentos, a causa de la recuperación tras la pandemia y el conflicto entre Rusia y Ucrania.
Datos del Banco de México indican que durante el primer trimestre los frutos rojos y la cerveza no fueron los únicos productos con crecimientos importantes en sus ventas al extranjero, pues, por ejemplo, el aguacate dejó ingresos por mil 128 millones de dólares, 31 por ciento más respecto de los 861 millones de igual lapso de 2021, con lo que se ubicó como el tercer agroalimentos más valioso. El cuarto lugar fue ocupado por el tequila, cuyo valor de exportación en el periodo señalado pasó de 621 millones a 953 millones de dólares, un aumento de 53 por ciento; en el quinto puesto se ubicó la carne de bovino, con un incremento anual de 29.4 por ciento, al ir de 633 millones a 820 millones.
En el primer trimestre del año, el valor de todas las exportaciones agroalimentarias de México fue de 12 mil 644 millones de dólares, lo que implicó un incremento de 15.7 por ciento en comparación con los 10 mil 927 millones de dólares reportados durante el mismo periodo del año pasado. En tanto, el valor de las importaciones agroalimentarias de México se ubicó en 9 mil 481 millones de dólares, 20.5 por ciento más respecto al año pasado. De esta forma, la balanza comercial, es decir, la diferencia entre importaciones y exportaciones se mantuvo con un saldo positivo de 3 mil 163 millones de dólares, lo que significa que entre enero y marzo pasados las ventas del país fueron superiores a sus compras en el extranjero.
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Sabías que ? El arándano, que se cultivó por primera vez para su venta en 1916, es un cultivo autóctono de Norteamérica que ha aumentado su popularidad entre los consumidores, convirtiéndose en un producto codiciado en el mercado estadounidense.
Su consumo ha aumentado a lo largo de los años por ser considerado un superalimento gracias a su contenido nutricional y a la presencia de antocianinas y antioxidantes, que dan a la frutilla su color característico.
Potencial de la industria mexicana del Arándano E
n el transcurso de los últimos 10 años, la oferta de arándanos frescos disponibles para el consumo estadounidense se ha multiplicado.
La producción mexicana se extiende de septiembre a junio y alcanza su punto máximo alrededor de febrero a abril.
Además, en este período, la producción de fresas, arándanos y frambuesas en México se ha triplicado, pasando de 257,000 toneladas métricas (TM) en 2011 a 754,000 TM en 2020.
A pesar de un cierto solapamiento con las ventanas de producción de Chile y Perú, México mantiene una ventaja en el mercado estadounidense debido a su proximidad al país y, por tanto, a su capacidad para suministrar productos más frescos.
El valor total de las exportaciones mexicanas de Berries se ha quintuplicado durante ese tiempo, pasando de 516 millones de dólares en 2011 a 2,400 millones en 2020.
Se espera un crecimiento del ocho al diez por ciento en los envíos de Berries mexicanas en 2022, según un estudio de Agroberichten Buitenland.
México destina el 95% de su producción a los mercados de Estados Unidos y Canadá.
La temporada alcanzó su punto máximo en torno a la semana 15, del 11 al 17 de abril, con volúmenes de 4,800 toneladas este año, lo que representa un incremento del 22% en comparación con la temporada anterior.
Las Berries se cultivan en 22 de los 32 estados de México, siendo Michoacán, Jalisco, Guanajuato, Sinaloa y Baja California las principales zonas productoras Según la Oficina del Censo de Estados Unidos (USCB 2020), Estados Unidos importó más de 34 mil toneladas de arándanos frescos en 2019.
Los precios más altos registrados esta temporada fueron de 24 dólares por paquete en las semanas 3 y 4, del 17 al 30 de enero. El valor más bajo se registró en la semana 9, del 28 de febrero al 6 de marzo con 11.4 dólares por paquete. En promedio, la tendencia de los precios ha sido más baja en comparación con la temporada anterior, en la que se registraron precios de hasta 32 dólares por paquete. Año 12 Edición No. 145 | www.infohass.net
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Ola de Calor afecta la Producción de Zarzamora en Michoacán
“Estamos lidiando con un poco de escasez de Zarzamorasdebido a que hubo una gran ola de calor hace unas tres o cuatro semanas a principios de marzo y ese calor realmente afectó a las plantas, produjo muchas Zarzmoras de glóbulos rojos, muchas de mala calidad, por lo que tuvieron que pelar las plantas y dejar caer una mucha fruta en los campos. Normalmente veríamos salir del centro de México de buena calidad, sabor y volumen en este momento. Ha sido un marzo difícil con las Zarzamoras”, dice Stefanie Katzman, vicepresidenta ejecutiva de S. Katzman Produce con sede en Bronx, Nueva York. Los volúmenes en la semana 18, del 2 al 8 de mayo, se movilizaron alrededor de 2.5 mil toneladas, lo que representa un incremento del 11 por ciento en comparación con la temporada anterior, que también se vio muy afectada por problemas de producción. El precio hasta ahora ha sido alto debido a la escasez de oferta. “Cuando la oferta es baja, especialmente por razones de calidad inducidas por el clima, generalmente se produce un aumento en el precio. Y cuando hay mucho volumen, por lo general es cuando obtiene su mejor sabor y experiencia de consumo porque ese producto se cultivó en condiciones de crecimiento ideales”, dice Katzman. Muchos productores se están enfocando actualmente en el reemplazo de variedades. La variedad Tupy, que sigue siendo mayoritaria en cuanto a superficie plantada, ha estado recientemente en peligro debido a patógenos como Fusarium. La mayoría de las principales empresas exportadoras ya cuentan con variedades propias o exclusivas en busca de mayores rendimientos y calidad superior. A lo largo de los próximos años, los cultivadores pasarán por un proceso de prueba y error, ya que no todas las variedades se adaptan bien a las zonas de cultivo. En alrededor de 3 a 5 años, la producción puede aumentar exponencialmente.
Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, México representa el 97 por ciento de las importaciones de Zarzamoras frescas de Estados Unidos, y el 96 por ciento de este volumen proviene de Michoacán
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a producción de Zarzamora en México creció sustancialmente a principios de la década del 2000. En 2017, México ocupó el 97% de la participación de mercado de Zarzamoras frescas importadas a los Estados Unidos, mientras que Chile capturó el 61% de la participación de mercado de las importaciones estadounidenses de Zarzamoras congeladas. Para producir Zarzamoras en regiones de México donde no hay frío invernal para estimular el desarrollo de los botones florales, se utiliza la defoliación química y la aplicación de reguladores de crecimiento para facilitar la floración de las plantas. El clima juega un papel crucial en el desarrollo de la fruta y las recientes olas de calor parecen haber afectado las cantidades producidas.
Un objetivo de los agricultores también ha sido extender la temporada de crecimiento de las frutillas y mantener los costos al mínimo. Esto se puede lograr gracias a la producción en túneles altos. Según una investigación realizada por la Universidad de Cornell en 2017, la implementación de túneles altos permite una temporada más larga con variedades de verano que producen frutos desde mayo y variedades de otoño que continúan produciendo frutos hasta noviembre.
Sabías que ? Las frutillas se venden a un precio superior al principio y al final de la temporada, por lo que una temporada más larga permite a los agricultores adquirir una mayor cuota de mercado Año 12 Edición No. 145 | www.infohass.net
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BERRIES cada día más aceptadas en la dieta de los mexicanos
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a diversificación de mercados es uno de los retos que está siempre presente para la industria mexicana de las Berries, “puesto que el mayor porcentaje de nuestras exportaciones, que se acerca al 95%, va dirigido al mercado norteamericano de Estados Unidos y Canadá”, subraya Juan José Flores, director de ANEBERRIES. Sin embargo, hay diferentes factores que limitan este objetivo.
Sabías que ? Con una producción cercana al millón de toneladas de fresa, zarzamora, arándano y frambuesa, Michoacán coloca a México como la tercera potencia mundial productora de los frutos rojos. El 97 por ciento de la producción, se exporta a los Estados Unidos y Canadá; el resto, entre Europa y Asia. En Michoacán, el cultivo de estos frutos rojos, representan un cultivo sumamente importante, pues genera más de 120 mil empleos directos (3 por hectárea), llegando a los 350 mil jornales en temporada de cosecha. Las Berries se producen en 32 municipios michoacanos, destacando de manera importante Zamora, Tangancícuaro, Jacona, Los Reyes, Panindícuaro, Maravatío, Vista Hermosa, Ixtlán, como líderes de producción. En el cultivo de la fresa, México es el tercer productor del mundo, detrás de China y EUA y el segundo exportador de fresa fresca, solo detrás de España. www.infohass.net | Año 12 Edición No. 145
Uno de ellos es el logístico, pues actualmente los transportes son limitados y existen diferentes países productores en el mundo que ya envían Berries con destino a Europa y Asia. “En logística aérea los costos son muy elevados, por lo que la rentabilidad es un factor limitante”, asegura. Además, comparte Flores, está el tema de los impuestos, pues para el mercado chino existen aranceles que solo aplican a México y no a otros países, como los sudamericanos, quienes cuentan con tratados de libre comercio, “lo cual nos coloca en una posición de desventaja competitiva y hace la exportación a este destino menos rentable”, puntualiza. En materia de uso de insumos el reto se enfoca en buscar tecnologías que sean más responsables en materia ambiental, sin dejar de lado la eficiencia en los procesos de producción. “Y a esto sumemos los altos costos y escasez de productos”, destaca. No obstante, la industria aún tiene un interesante potencial de desarrollo en el mercado nacional. “En el último par de años hemos apostado por desarrollarlo, esto a través de campañas de información respecto a los beneficios en nutrición y salud que las Berries traen a los consumidores. Por supuesto, cada vez observamos una mayor aceptación y adopción de las Berries en la dieta de los mexicanos, un gran reto es cambiar la percepción de producto costoso, al considerar la relación costo beneficio del producto”, explica Flores. “Nuestra expectativa es mantenernos creciendo y sobre todo seguir impulsando la economía mexicana en todos los niveles, desde la generación de divisas hasta la dignificación de la calidad de vida de toda la cadena productiva”.
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