INFOHASS - EDICIÓN No. 156

La vinculación entre el organismo cúpula de la industria aguacatera de México y la Universidad Michoacana tiene como finalidad la transferencia de conocimiento y tecnología, que son los insumos de la economía que mueven sistemas innovadores, coadyuvando al desarrollo de proyectos de investigación.

Tras la firma del convenio, la rectora de la Universidad Michoacana, Yarabí Ávila González, indicó que se busca que estudiantes Nicolaitas antes de egresar del nivel superior tengan acercamiento con el sector productivo.

El Director General de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México, A.C. (APEAM), Ing. Armando López Orduña, señaló que el convenio firmado permitirá desarrollar proyectos de investigación entre ambas instituciones, siendo la ruta que tiene APEAM y que se quiere trazar para vincular de manera más efectiva a la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) con las y los tomadores de decisiones.

La rectora de la UMSNH, Yarabí Ávila González, agradeció al Director General de APEAM por considerar a la Universidad Michoacana como el vehículo para desarrollar una cartera de productos científicos que ayudarán a medir el impacto económico y social que tiene la actividad aguacatera en Michoacán.

Destacó que APEAM ha sido reconocida en diversas ocasiones por las buenas prácticas, ganando espacios en los mercados internacionales; y que dentro de toda esta industria hay una economía vigorosa que sostiene a pueblos enteros, dándoles oportunidades de desarrollo.

Yarabí Ávila, resaltó el compromiso de la asociación aguacatera con el entorno, a fin de que esta industria siga siendo uno de los orgullos más grandes, cumpliendo con las normas internacionales y con la responsabilidad social.

El director general de la APEAM, Armando López Orduña, recordó que la prohibición para exportar aguacate a Estados Unidos duró 80 años, la cual llegó a su fin en 1997 cuando se liberó su venta y exportación y de ahí señaló que vino su éxito, “hoy con mucho orgullo decimos que tenemos 84 empacadoras y más de 35 mil productores, y que somos los líderes mundiales del aguacate”.

López Orduña indicó que la APEAM recurrió a la UMSNH para apoyarse en la institución educativa con el objetivo de avalar los estudios que demuestran que en el sector se están haciendo bien las cosas ara obtener la mejor calidad de aguacate, por lo que celebró el convenio firmado.

Ing. Armando López Orduña.

Creo que tenemos que hacer esta alianza para que consolidemos un buen futuro de esta industria tan rica que es el aguacate de México, agradezco a todos los titulares desde la Rectoría, el director y a todos los demás colaborados e investigadores

Firman convenio la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo y la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México

EDITORIAL

MARIO BUCIO ESPINOSA DIRECTOR GENERAL

SALVADOR ORTIZ BRIONES DIRECTOR DE MARKETING

BUCIO’S DIGITAL DESING ARTE Y DISEÑO

NOEMÍ GARCÍA AGUILAR ADMINISTRACIÓN

DAVID LÓPEZ GARCÍA FACTURACIÓN Y COBRANZA

JUAN PABLO LÓPEZ GARCÍA LOGÍSTICA Y DISTRIBUCCIÓN

Industria del Aguacate comprometida con la Sustentabilidad

Avocados From Mexico (AFM, por sus siglas en inglés), celebró por adelantado el Día de la Tierra el pasado 17 de abril con una presentación en línea sobre el trabajo sustentable de la industria mexicana del aguacate y el lanzamiento de un nuevo video educativo, realizado por el Instituto del Aguacate.

El Instituto del Aguacate, fue creado por las organizaciones matrices de Avocados From Mexico, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), y la Asociación Mexicana de Importadores de Aguacate Hass (MHAIA).

Para el Instituto del Aguacate, el Día de la Tierra es más que un día de celebración de la sostenibilidad. Es un recordatorio anual de la importancia de dar prioridad a nuestro medio ambiente durante todo el año.

Ana Ambrosi, directora de Comunicación Corporativa de AFM, señaló que la industria mexicana del aguacate está “muy comprometida con la sostenibilidad y la preservación de los bosques, y un elemento clave de la preservación de los bosques, o de la conservación, es la biodiversidad”.

La protección de las abejas y otros polinizadores en Michoacán y México, en general, no sólo es importante para el sector, también lo es para el medio ambiente, ya que, sin un planeta sano, no puede haber industria del aguacate y, en realidad, no hay industria en absoluto,” dijo Ambrosi.

“Necesitamos un planeta sano con bosques frondosos y polinizadores felices para seguir cultivando los aguacates más frescos del

mundo, por lo que es vital que la sostenibilidad sea un elemento central de nuestra estrategia”, agregó la directiva de AFM.

Para el Instituto del Aguacate, el Día de la Tierra es más que un día de celebración de la sostenibilidad. Es un recordatorio anual de la importancia de dar prioridad a nuestro medio ambiente durante todo el año”.

Proteger a los polinizadores es una parte importante de la conservación y mejora de la biodiversidad, considerando que, sin la ayuda de las abejas y otros polinizadores silvestres, la industria no tendría los recursos y el apoyo que necesitan para crecer: Los estudios demuestran que los huertos de aguacate tienen un aumento de más del 25% en la producción cuando los polinizadores domesticados y silvestres están presentes.

Para satisfacer la creciente demanda de aguacates por parte de los consumidores, la industria mexicana debe mantener poblaciones saludables de polinizadores en sus huertos. Esto no es al azar, ya que, en México, el 80% de la producción de aguacate se debe a estos insectos.

Para asegurar la presencia de abejas que apoyen la polinización del aguacate, 30% de las huertas de aguacate en Michoacán han invertido en colmenas in situ o trabajan con apicultores locales para aumentar intencionalmente la presencia de estos polinizadores.

AVO-NEWS

En los Estados Unidos, el Cinco de Mayo se ha convertido en una conmemoración de cultura y patrimonio mexicano, particularmente en las áreas con grandes poblaciones de mexicano-estadounidenses.

Avocados From Mexico (AFM, por sus siglas en inglés), como parte de su programa nacional de Marketing, se asoció con Coca-Cola y Coke Zero para agregar emoción burbujeante en la tienda y hacer la celebración del Cinco de Mayo aún más refrescante, destacando la deliciosa combinación de Aguacates de México y Coca-Cola Zero.

Dado que la festividad del Cinco de Mayo cae en viernes este año, la Campaña de Weekend brinda al consumidor la oportunidad de disfrutar lo mejor durante todo el fin de semana, y en asociación con Coke Zero, hacer que las celebraciones de los compradores sean aún más emocionantes con la oportunidad de ganar “viajes de escapada” de doce fines de semana en un año, valorados en hasta $30 mil dólares.

El aguacate es uno de los principales alimentos para celebración del Cinco de Mayo, y los minoristas incentivan al consumidor a la compra de aguacate, ya que de acuerdo con un estudio donde se analizan los hábitos de compra, el público gasta 1.9 veces más en comestibles cuando hay aguacates en el carrito de compra.

De acuerdo con las estadísticas del Hass Avocado Board (HAB, por sus siglas en inglés), previo a la festividad del Cinco de Mayo, del 2 al 29 de abril 2023 Estados Unidos importó 146 mil 506 toneladas de aguacate, de las cuales 128 mil 518 fueron de fruta de México.

No obstante, al incremento en el volumen de fruta exportada a Estados Unidos previo al Cinco de Mayo, se estima difícil que se superen los $62.2 millones de dólares en ventas del año pasado, ya que el nivel del precio promedio se encuentra 20% por debajo del alcanzado en 2022.

Avocados From Mexico y Coke Zero se asocian para agregar emoción y hacer la celebración del Cinco de Mayo aún más refrescante

Apesar de que se calcula que en Europa existen alrededor de 800 millones de potenciales consumidores, y que en algunos países europeos consumen desde 1 hasta 2 kilos por persona al año, se estima que el potencial del mercado europeo aún no se ha explotado al máximo.

La estrategia para incrementar la participación del aguacate mexicano en Europa, no es diferente a la que exitosamente se ha venido realizando en otros mercados internacionales, es decir proporcionar a los potenciales consumidores toda la información disponible que resalta los valores nutricionales del consumo del aguacate y sus múltiples beneficios para la salud.

El factor más importante, y que ha sido clave en mercados como Estados Unidos, Canadá y Japón, son las Campañas de Promoción, a través de la cuales se ha logrado posicionar al aguacate de México en el gusto de los consumidores, incrementando su demanda y consumo, diferenciando al aguacate mexicano de otros orígenes productores.

El mercado de Europa es altamente competido por diversos orígenes productores, como Perú, Chile, Colombia, España, Kenia, Sudáfrica, y Israel sólo por mencionar algunos.

Potencial del mercado de Europa para el Aguacate de México

Se estima que la oferta mexicana de aguacate se puede incrementar en 5.2% anualmente para satisfacer la demanda de los mercados internacionales, y de acuerdo con el informe Perspectivas Agrícolas 20212030 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se pronóstica que para el 2030 la producción mundial alcanzará los 12 millones de toneladas.

El mercado europeo aún tiene espacio para crecer y puede absorber volúmenes más altos de aguacate, aunque la oferta aumente rápidamente. La naturaleza saludable y los múltiples usos del aguacate resultan

en una fuerte demanda por parte de los consumidores.

Según la OCDE/FAO los mercados de Estados Unidos y Europa seguirán siendo los principales importadores de aguacate, y serán responsables del 40 y 31% de las importaciones globales en 2030, respectivamente, a pesar del creciente comercio con China y Medio Oriente.

La industria aguacatera de México, en agosto del 2022, informó sobre una propuesta para buscar una ruta rápida de México a Europa, reduciendo unos 12 a 14 días la llegada a través del puerto de Rotterdam, para fortalecer los mercados más importantes de Europa.

La presencia del aguacate mexicano en Europa es muy discreta, si se compara con el volumen de fruta que se exporta a Estados Unidos, Canadá o Japón

Aumenta la demanda de AGUACATE en Corea del Sur

La demanda de aguacate en Corea del Sur, ha pasado de un volumen casi nulo en 2013 a más de 19 mil toneladas en 2021, lo que para los especialistas significa que un salto de “cero a extraordinario”, y que ha incrementado el interés de países productores de aguacate como Perú, Colombia, Chile y México en conquistar tan importante mercado asiático.

En Corea del Sur las frutas y vegetales, entre ellos el aguacate, están sujetos a procedimientos cuarentenarios de acuerdo con el organismo gubernamental responsable de promover la salud pública y garantizar la seguridad de los alimentos, por lo que la reglamentación coreana manifiesta que dichos productos no pueden ingresar al país hasta que no se haya aprobado un análisis de riesgo.

La gastronomía coreana está basada principalmente en arroz, vegetales y carne, acompañadas de una gran variedad de guarniciones, que acompañan al arroz de grano pequeño cocido al vapor, por lo que introducir el aguacate en la dieta típica de Corea ha sido un verdadero reto.

Al igual que en otros mercados internacionales en donde el aguacate mexicano tiene presencia, en Corea el reto ha sido incidir en los hábitos de consumo y la tradicional cultura de los coreanos, lo que se ha logrado en cierta medida organizando degustaciones y teniendo presencia en los medios electrónicos y redes sociales.

Lo anterior ha dados frutos, y ahora el consumidor coreano interactúa mucho más con el aguacate en su vida diaria; el verlo en televisión y redes sociales despierta cada día más su curiosidad.

Gradualmente, a medida que aumenta la curiosidad por el aguacate, también se incrementa la disponibilidad de la fruta.

Así que los operadores de servicios alimentarios que están muy atentos a las tendencias y a lo que es más popular, empiezan a centrarse en los aguacates.

Los consumidores de aguacate, de mayor edad, buscan las cualidades nutricionales y los beneficios para la salud, mientras que los consumidores más jóvenes lo hacen por tendencia.

Otra opción de consumo es alimentos para bebés, ya que la fruta es digerible y fácil de consumir, mientras que las parejas sin hijos buscan nuevas experiencias culinarias y comer fuera de casa, así como cocinar más utilizando el aguacate como nuevo ingrediente.

En Corea el aguacate, a menudo, compite con frutas como la banana, que tiene características similares, o con las que se utilizan en platos salados, en lugar de las frutas más dulces, como las Berries y las cerezas, que son más para postre.

Pero a pesar del importante salto de la demanda y el consumo en todo el país, especialmente en los últimos tiempos, aún queda un gran camino por recorrer, ya que se trata de un mercado en proceso de maduración y es necesario seguir trabajando en la oferta y la educación del consumidor.

Actualmente un reto garantizar una disponibilidad constante de aguacate, pues cuando se compra en los supermercados, se compra verde, hay reticencia a ofrecer fruta madura, así que más programas de maduración y educación ayudarían sin duda a elevar consumo.

Más marketing y compromiso de los consumidores ayudarían a llevar el consumo de aguacate y la categoría al siguiente nivel en Corea.

Precio Promedio de Venta

Participación de Mercado

Otros Destinos

El evento contará con novedosas actividades y espacios de networking, diseñados para el encuentro de destacados relatores, líderes de la industria, productores y proveedores.

Desde sus orígenes, Aneberries se trazó como objetivo conducir la industria mexicana dotándola de un sello diferenciador de inocuidad, de respeto estricto con el medio ambiente en todas sus facetas productivas y ser reconocida como una industria sustentable, que da confianza a los más exigentes consumidores, sobre todo los de los países desarrollados, especialmente los de Estados Unidos, su «mercado dorado».

Los nuevos sistemas de manejos hidropónicos para combatir la escasez hídrica y las plagas, el uso

de coberturas y protección de los cultivos, el reciclaje y reutilización de residuos en una perspectiva de economía circular, la innovación constante para ofrecer un producto inocuo y sustentable al mercado, proveniente de una industria responsable y sostenible, además del cuidado por sus recursos humanos, son cualidades diferenciadoras y un sello que puede situar a la industria mexicana como líder en las preferencias de los consumidores a nivel global.

El XXVI Seminario Internacional de Blueberries, será la ocasión para analizar la realidad de esta industria y abordar en el programa del encuentro, los aspectos más importantes que debe enfrentar México para continuar en su camino de crecimiento y liderazgo.

La Edición XXVI del Seminario Internacional de Arándanos, contará con la participación de productores, exportadores, asesores, investigadores, y en general todos los que integran esta importante cadena productiva

INDUSTRIA MEXICANA DEL ARÁNDANO

El pasado 18 de abril, en el marco de la celebración de la segunda edición de la South American Blueberry Convention, el director general de Aneberries México, Juan José Flores García, en el cuarto panel denominado “Impulsores del Crecimiento Global”, expuso sobre la industria mexicana del arándano.

Flores Garcia enfatizó la importancia de lograr un producto de alta calidad, cuidando tres componentes:

• Seguridad Alimentaria

• Medio Ambiente y Social

• Fitosanidad

Sin embargo, el desarrollo de la industria trae consigo una serie de retos en cuanto a tierras, mano de obra, uso del agua y logística.

Para la industria es prioritario proporcionar empleos legales y bien remunerados, así como cuidar a sus trabajadores, los cuales son esenciales para la eficiencia y cuidado del fruto al ser cosechado.

La industria mexicana del arándano genera cerca de 90,000 empleos, y de ellos, alrededor del 50% son mujeres, quienes según el ejecutivo de Aneberries, son muy eficientes y cuidadosas al cosechar la fruta, algo muy importante considerando lo delicado que es este fruto y el hecho de que más del 90% se cosecha a mano.

Flores García informó que en la temporada se logró una producción de alrededor de 80 mil toneladas de arándano, de las cuales 96%, es decir, 77 mil, fueron exportadas, principalmente al mercado de Estados Unidos, posicionando a México como el sexto país exportador de arándanos en el mundo.

Con fuertes inversiones de empresas productoras de arándano el foco está puesto en el desarrollo de nuevas variedades, ya que se augura que las antiguas quedarán progresivamente fuera del mercado, con consumidores e importadores demandando fruta de mayor calidad, firmeza y tamaño.

Más allá de la resistencia a plagas y el volumen, lo que se busca son mejores rendimientos, más sabor y mejor consistencia.

Veremos que las variedades como Biloxi y Legacy prácticamente desaparecerán a lo largo de las tres próximas temporadas, asegura el directivo de Aneberries.

La segunda edición de la Convención Sudamericana de Arándanos se realizó el pasado 18 de abril de 2023 en el Centro de Conferencias del Hotel Sun Monticello, ubicado en San Francisco de Mostazal, Chile.

La Convención, reunió a más de 700 miembros de la industria del arándano, y en cuyo marco se expusieron diversos temas de interés para la industria.

Se revisó la temporada sudamericana, genética y post cosecha, logística y fruta congelada con paneles dirigidos por líderes de las industrias de arándanos de Chile, Perú y México.

Las Berries se han posicionado mejor que el el aguacate y la cerveza que son líderes de exportación en México

Enfoque para superar retos y seguir creciendo

México podría liderar la Industria Mundial del Arándano

Adicional a lo anterior, las nuevas variedades de arándano están democratizando la industria y los resultados de calidad de la frutilla serán muy similares a futuro.

La diferenciación ya no será por las propiedades organolépticas como sabor, color, olor y textura, tampoco será por la estética de la frutilla, sino que por su “biografía” e historial de producción, de una manera integral, contemplando los manejos agronómicos, su impacto ambiental y la valoración de los recursos humanos empleados, entre otros elementos.

El crecimiento del mercado internacional del arándano no se detiene, aunque se acerca a momentos de gran definición, que pueden determinar el rumbo de una industria exitosa, que produce un fruto que crece permanentemente en su demanda y en su extensión de cultivo por el mundo.

La demanda crece de manera universal, pero las exigencias de los consumidores también lo hacen, y ya no solo exigen tener una buena experiencia de consumo, sino que cada día hay más voces que exigen estándares de sustentabilidad, asociados con el fruto y su historial de producción.

Para liderar la Industria ya no será sólo producir los más impresionantes volúmenes, ni proveer la mejor fruta al mercado, la de mayor sabor o calibre, será exigido que la frutilla esté ligada a estándares de sustentabilidad, más la trazabilidad de los envíos, de origen a destino.

La industria mexicana desde hace años se viene posicionando como una industria moderna, que lee muy bien los escenarios que se avecinan, por lo que no sería extraño que pase a liderar la actividad a nivel global en un futuro cercano.

México ha crecido en volúmenes de arándanos exportados, acercándose a las 80 mil toneladas, por lo que se encuentra muy cerca de Chile, que ha bajado de las 90 mil toneladas, lo que significa que en el corto plazo podría situarse dentro de los principales exportadores de arándanos del mundo.

En la industria mexicana, bajo la conducción de Aneberries se privilegia la preocupación por el impacto social de la industria, fomentando que se proporcionen empleos bien remunerados y legales y cuidando a los trabajadores en su acceso a salud y vivienda, ya que son un factor esencial para el cultivo, sobre todo en su cosecha, que es manual, por tratarse de un fruto muy delicado y no apto aún para ser cosechado con maquinaria tradicional.

La industria mexicana, desde hace años se viene posicionando como una industria moderna, que lee muy bien los escenarios que se avecinan por lo que no sería extraño que pase a liderar la actividad a nivel global en un futuro cercano

Tras un trabajo de taxonomía se determinó que una nueva especie, Scirtothrips Dorsalis, conocido familiarmente como el “trips del chile” está devastando campos de Arándanos y Zarzamoras. Derivado del trabajo de taxonomía, se ha trazado una estrategia basada en el manejo integrado de plagas para contrarrestar sus dañinos ataques.

El “Trips del Chile” está desvastando plantaciones de Jalisco y Michoacán

La irrupción de Scirtothrips Dorsalis en 2019 en México, se ha convertido en un verdadero dolor de cabeza para los productores, sobre todo por los daños que causa y por su capacidad para transmitir enfermedades a los cultivos, además del Arándano a la Zarzamora.

Durante años se consideró a Frankiniella Occidentalis como la especie de trips más dañina para diversos cultivos hortofrutícolas, entre ellos, el Arándano. Sin embargo, en los últimos tres años se ha observado que la Scirtothrips Dorsalis provocaba daños no solo a la flor, sino a toda la planta.

A la Scirtothrips Dorsalis le gusta mucho alimentarse del tejido a través de sus estiletes succionadores, causando lesiones o cicatrices en tallos, hojas, flores y frutos, dejando prácticamente toda la planta sometida a un daño severo.

Berries

ante nueva amenaza

Todos estos daños retrasan el crecimiento y debilitan a la planta, además de reducir su producción.

El daño que ocasiona la Scirtothrips Dorsalis en los tejidos pueden ser del 100%, es decir el daño en la planta es total.

Las hojas se doblan y se van defoliando y a medida que este trips va comiendo, las va necrosando.

No hay un buen crecimiento, no hay buena fructificación.

Así, por ejemplo, el clima de Michoacán y Jalisco es perfecto para su proliferación, donde hay temperaturas medias entre 20°C y 23°C.

Un aspecto preocupante entre los productores de Berries es que Scirtothrips Dorsalis ha mostrado una mayor capacidad reproductiva que Frankiniella.

Un brote de Frankiniella puede tardar varios días, mientras que de Scirtothrips Dorsalis solo tarda entre dos y tres días con una cantidad enorme de individuos que se generan por la reproducción sexual y asexual.

Cosecha Púrpura

Productores de Zarzamora y sus derivados, diversifican sus productos, elaborando vino tipo oporto y cerveza artesanal en base a la frutilla

Cosecha Púrpura es una marca familiar michoacana, iniciada en 2019 y cuyo objetivo es darle valor agregado a la Zarzamora, creando cerveza artesanal 100% natural, así como también vino tipo oporto.

Sus productos están basados en la Zarzamora, sin llevar ningún jarabe o colorante artificial, por lo que el vino que producen tiene un sabor un poquito dulce, mientras que la cerveza suele tener el sabor de la Zarzamora, dulce pero también ácida. El sabor, el aroma y el color son propiedades innatas de la frutilla.

En un futuro se planea organizar recorridos por su huerta de Zarzamora, y por la propia cervecería para que se pueda conocer el proceso de la elaboración del producto.

La producción varía dependiendo de la época en que se cosecha la Zarzamora, en la temporada de frío se dificulta el corte de la frutilla, porque la Zarzamora es muy delicada, por lo que en la temporada de calor hay más fruta.

Los productos de Cosecha Púrpura ya se distribuyen fuera de Michoacán, y en un futuro no muy lejano se tiene el anhelo de exportar.

“Aun no tenemos idea de a dónde, pero nos gustaría mucho compartir nuestro producto michoacano, mexicano, en muchas partes del mundo”, agrega Dafne Adama.

“Procuramos mantener el sabor de la Zarzamora, y como somos productores, traemos el producto desde la fruta hasta que se envasa y listo”, dice orgullosa Dafne Aldama, integrante de la familia propietaria de la marca Cosecha Púrpura.

Con la cerveza llevan alrededor de tres años, y con el vino unos dos, expuso Dafne, quien dijo que los interesados pueden seguirlos en redes sociales en @cosecha.purpura.

Actualmente, como una primera fase de desarrollo, se está dando a conocer la marca en Morelia, la capital michoacana, a través de bazares y mercados de economía justa, y próximamente se pretende comercializar los productos en establecimientos más grandes y de mayor penetración.

En un mediano plazo se pretende tener acercamiento con instituciones financieras, en busca de apoyos para hacer realidad la anhelada exportación y dar a conocer a Cosecha Púrpura en los mercados internacionales.