Editorial Mario Bucio Espinosa
El Mercado del AGUACATE HASS seguirá creciendo
La gran popularidad y la creciente demanda del Aguacate Hass, en prácticamente todas las latitudes del mundo, augura que su crecimiento seguirá siendo sostenido a mediano y largo plazo.
Al pasar de los años se han desarrollado nuevas variedades para intentar satisfacer los diversos gustos de los consumidores, sin embargo, la variedad Hass sigue siendo, por mucho, el aguacate preferido a nivel mundial.
Y así se destaca en muchos y muy variados estudios realizados por las distintas Industrias Aguacateras, como México, California, Perú, Colombia, Chile, Australia, Sudáfrica, etc.
En promedio los análisis de mercado reflejan una alta probabilidad de que valor económico del Mercado del Aguacate Hass se incremente a una tasa anual de un poco más del 5%.
El Aguacate Hass es una de las frutas más requeridas en el mundo, y así lo reflejan datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en que se estima que el 95% del consumo per cápita de aguacate es de la variedad Hass. Cabe mencionar que Estados Unidos es el principal consumidor de aguacate en el mundo, con una demanda que ya supera el millón 300 mil toneladas anuales.
En cuanto a otros destinos, como Europa, se espera que el consumo de la variedad Hass cada día tenga más aceptación en las generaciones más jóvenes del Reino Unido, Francia, Alemania e Italia.
El incremento, en la cada día mayor, demanda de Aguacate Hass se atribuye a diversos factores, entre ellos que los consumidores cada día están mas conscientes de los beneficios para la salud que implica el consumo de aguacate, y además la gran disponibilidad de la fruta, al haber cada día más orígenes productores, y mejores canales de distribución para tener acceso al aguacate.
Aunado a lo anterior el aguacate ha ganado terreno al ser un gran protagonista en diversas preparaciones como ensaladas, sándwiches, batidos, helados, aceites, etc.
Sin lugar a duda alguna, uno de los factores que más ha incidido en la gran penetración del aguacate en los mercados internacionales, son las creativas y cada día más innovadoras Campañas de Promoción y Publicidad que realizan las industrias productoras como México, California y Perú, sólo por mencionar a las principales y más activas.
En la región de Asia-Pacífico, los jóvenes también tendrán un papel clave en mercados como China e India, ya que son más consciente de los beneficios para la salud del consumo de Aguacate Hass, por tanto, se espera un crecimiento gradual pero sostenido, en esta parte del mundo.
En el 2013 la Industria Aguacatera de México, en conjunto con la Asociación de Importadores y distribuidores del Aguacate de México (MAHIA), crearon la organización de Avocados From Mexico, una organización sin fines de lucro, cuya función primordial es ser el brazo de marketing oficial para el diseño e implementación de las actividades de Promoción y Publicidad del Aguacate de México En Estados Unidos, Canadá y Japón.
Los logros de Avocados From Mexico han sido claramente exitosos ya que, a partir de su creación, se han incrementado significativamente las exportaciones del Aguacate Hass de México a los mercados de Estados Unidos y muy particularmente al mercado de Canadá.
EDITORIAL
MARIO BUCIO ESPINOSA DIRECTOR GENERAL
SALVADOR ORTIZ BRIONES DIRECTOR DE MARKETING
BUCIO’S DIGITAL DESING ARTE Y DISEÑO
NOEMÍ GARCÍA AGUILAR ADMINISTRACIÓN
DAVID LÓPEZ GARCÍA FACTURACIÓN Y COBRANZA
JUAN PABLO LÓPEZ GARCÍA LOGÍSTICA Y DISTRIBUCCIÓN
(452) 524 1024
105 8999
CORPORACIÓN BUCIO ESPINOSA CONTABILIDAD marketing@infohass.net
En la última década el cultivo de aguacate a nivel nacional ha experimentado un crecimiento sostenido, con una tasa media anual de 7.7%, estimándose que entre el 2024 y el 2030 el volumen producido llegue a estar entre las 2,600,000 y 3,100,000 toneladas anuales.
Los principales destinos internacionales del aguacate de México son Estados Unidos, seguido por Canadá, Asia y Centro América y Europa.
Actualmente sólo los estados de Michoacán y Jalisco están certificados tanto por Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Seguridad Agroalimentaria (SENASICA), y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-APHIS), para la exportación del aguacate mexicano en fresco a los Estados Unidos.
Producción mensual nacional (%)
De acuerdo con la información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el año agrícola de 2023 la producción nacional fue de 2,652,501 toneladas, lo representa un incremento de 49,003 toneladas más que el volumen obtenido en el 2022 que fue de 2,603,498.
Aunque se obtuvo un discreto incremento en el volumen cosechado, se estima que el valor económico de la producción del 2023 tuvo una disminución de alrededor de los 3,118 millones de pesos menos que en 2022, lo que se atribuye a una caída de alrededor del 23% en el precio pagado al los productores en 2023.
En el 2023 Michoacán aportó alrededor del 73%, con una producción de 1,933,325 toneladas, seguido por Jalisco con 322,837 toneladas, es decir un poco más del 12%
Las restantes 347,339 toneladas, se cosecharon en diversas entidades del país, principalmente en el Estado de México, Nayarit y Morelos.
Las características propias del cultivo, así como la adecuada calendarización de las cosechas, permiten cubrir la alta demanda nacional e internacional, a lo largo de todo el año.
Rentabilidad de las Variedades del Aguacate de México
En el 2023 México
Apesar de que el cultivo de la variedad Hass sigue siendo rentable, hay quienes opinan que este tipo de huertos ya está entrando a una etapa de decadencia, por la edad de los árboles, el cambio climático y además porque muchos de estos huertos no cuentan con un sistema de riego moderno, pero sin embargo son lo más fáciles de manejar ya que requieren de poca poda.
En México, los huertos de la variedad Hass son los más antiguos y regularmente se siembran de 80 a 100 árboles por hectárea y que en promedio se dejan crecer entre los 5 y 6 metros.
En la última década la superficie dedicada al cultivo del aguacate se ha incrementado, no sólo en Michoacán, sino que también se ha extendido a Jalisco, Nayarit y Estado de México.
En busca de incrementar la rentabilidad del cultivo del aguacate Hass, hay quienes han implementado el método de siembra de “Alta Densidad”, que representa el sembrar entre 400 a 500 árboles por hectárea, y en estos casos el sistema de riego eficiente es totalmente indispensable, y ha sido este uno de los principales factores para que algunos productores estén empezando a probar nuevas variedades.
Por otra parte, ya no son pocos los productores que cultivan la variedad “Méndez” que entra en cosecha antes que la variedad Hass regular. Siendo una variedad que requiere de mayor nutrición y un manejo diferente cuando se cultiva en “Alta Densidad”.
La variedad Hass sigue siendo la más consumida y la mejor por sus cualidades organolépticas, que son las características físicas que tiene la materia
en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color, sonido o temperatura.
En ese sentido, no se ve que pueda haber otra variedad que le compita a la variedad Hass, la superarán de otros ámbitos, pero no en las características organolépticas”.
La variedad Hass sigue siendo la variedad estrella, pero en cuanto a la rentabilidad podría quedarse atrás, porque no es la variedad más productiva, a diferencia de Flor de María y Maluma.
El cultivo de la variedad Maluma no es para cualquier productor ya que en México la industria está muy pulverizada y la mayoría son pequeños productores que no están acostumbrados a tener un manejo intensivo en sus huertos.
La variedad Maluma es un aguacate de cáscara más delgada, que tiene un muy buen tamaño con una semilla muy pequeña.
Si bien Hass sigue siendo líder en cuanto a sabor, porque es más cremosa, hay consumidores que les gusta el aguacate más firme.
Las nuevas variedades, tanto Flor de María y Maluma, tienen la ventaja de que son muy precoces, y desde el segundo año ya se tiene una cosecha digna, de 4 a 5 toneladas por hectáreas.
No sería de extrañar que las nuevas variedades vayan a ir desplazando poco a poco al Hass, porque al final esto es un negocio y el productor va a ir buscando variedades que sean más productivas o, sobre todo, más precoces.
Anuncian 2° Congreso Nacional del Aguacate Orgánico en Uruapan
Con temas como genética, inocuidad, control de plagas, productividad y mercados, se llevará a cabo en esta ciudad, y durante dos días, el 2° Congreso Nacional de Aguacate Orgánico
El evento reunirá a expertos, investigadores, productores, estudiantes y público en general, quienes podrán asistir a conferencias magistrales, temáticas y exposiciones, las cuales de desarrollarán en las instalaciones de la, Facultad de Agrobiología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, con sede en Uruapan.
Los detalles fueron dados a conocer conferencia de prensa, encabezada por el presidente de la Asociación Nacional de Egresados de la Facultad de Agrobiología (ANEFA), Jorge Ciprés Murguía, donde se informó que el congreso se desarrollará durante los días 22 y 23 de octubre próximo.
La Demanda del Aguacate Orgánico se Incrementa
La popularidad de los aguacates sigue creciendo en todo el mundo, particularmente en Estados Unidos en donde al aguacate tiene un especial éxito, y a pesar de las dificultades del mercado en todo el mundo, los aguacates orgánicos cada día son más demandados
En la actualidad, EOSTA es el importador, envasador y distribuidor más innovador de Europa de productos frescos cultivados ecológicamente. EOSTA atiende a los principales minoristas y tiendas de alimentos naturales en Europa, Estados Unidos, Canadá y el Lejano Oriente.
La organización EOSTA colabora desde hace diez años con tres proyectos de cultivo de aguacate ecológico en México y frecuentemente sus técnicos realizan visitas de supervisión a los proyectos del cultivo de aguacate orgánico en México, para asegurar las entregas y comprobar la calidad.
Los representantes de EOSTA han señalado sentirse honrados y felices de que, gracias a su larga cooperación y orientación, siguen recibiendo entregas de aguacates ecológicos, muy particularmente para el mercado europeo.
A pesar de que muchos productores han renunciado a exportar a Europa debido a que en Estados Unidos se ofrecen mejores precios, EOSTA ha conseguido mantener una buena reputación y concretar otro gran programa con varios productores en México
para satisfacer la demanda del aguacate orgánico, estimada en alrededor del 5% del total del volumen total que se consume en el viejo continente.
Para el cultivo de un kilo de aguacate se necesita una media de 800 litros de agua, pero en México, la mayoría de los aguacates se cultivan con agua de lluvia y al no necesitar riego con pozos y aguas subterráneas, estos aguacates son realmente sostenibles y únicos.
Con los productores mexicanos, EOSTA ha conseguido cerrar un amplio programa de aguacates ecológicos procedentes de México.
Se estima que en las semanas 37-38, es decir a mediados del mes de septiembre, llegarán los primeros contenedores de aguacate orgánico procedente de México, al puerto de Róterdam.
EOSTA importa los aguacates por barco y los productores no solo cuentan con la certificación BIO de la UE, sino también con las certificaciones SMETA (completa), GRASP y SPRING.
Sequía Impacta la Producción
de Aguacate en Jalisco
Jalisco es el segundo mayor productor de aguacate en México, sólo atrás de Michoacán, y su principal destino de exportación ya es Estados Unidos, mercado al cual apenas hace dos años, se le
autorizó
el acceso de su fruta al territorio estadounidense
De acuerdo con declaraciones hechas por Eleazar Oceguera Aguayo, presidente de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), el volumen de producción ha sido impactado debido a la sequía que ha afectado a gran parte del territorio nacional. Por lo cual se estima una disminución en la producción de alrededor de 20%.
La caída en la producción y el fortalecimiento del dólar ante el peso mexicano, han impulsado a un incremento en el precio del aguacate jalisciense, pero también ha incrementado el costo de producción porque los insumos que importa de la industria aguacatera también se encarecen.
De acuerdo con el presidente de APEAJAL, la exportación de aguacate jalisciense a Estados Unidos pasó de 50,000 toneladas en el primer año a 92,000 en 2023, convirtiéndose ya en el principal mercado extranjero para el fruto producido en Jalisco y estimándose que en el 2024 el volumen exportado a Estados supere las 116 mil toneladas, pero sin descuidar los mercados de Canadá, Japón y Europa.
Según cifras de APEAJAL, el estado de Jalisco produce 350,000 toneladas anuales de las cuales, 160,000 se destinan a la exportación.
El aguacate jalisciense se exporta actualmente a 30 países, pero los productores de Jalisco están buscando abrir otros mercados exigentes como el de China.
El presidente de APEAJAL informó que pese a cumplir con todas las certificaciones y requerimientos de carácter fitosanitario de las autoridades chinas, desde hace dos años los productores de Jalisco permanecen a la espera de una respuesta positiva por parte de las autoridades del gigante asiático para poder enviar su aguacate a China.
Los productores jaliscienses también esperan llegar a más mercados como el de Brasil, Chile, Corea del Sur y Malasia, algo que parece cada vez más cercano debido a que los inspectores internacionales de esos países han visto el cuidado y la calidad del aguacate del estado, agregó Eleazar Oceguera Aguayo.
VALOR ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN DEL AGUACATE DE JALISCO
La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de Jalisco, Ana Lucía Camacho, indicó que Jalisco participa con el 15% de la producción nacional de aguacate lo que se traduce, dijo, en un valor de producción de más de $ 9 mil millones de pesos y la generación de más de 40,000 empleos.
“A dos años del arranque de la exportación de aguacate a Estados Unidos, y con una perspectiva importante de crecimiento, cobran mayor relevancia los trabajos que desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural se puedan hacer en términos de profesionalización de nuestros productores para el desarrollo de este cultivo”, expresó Camacho Sevilla.
Por su parte, Eleazar Oceguera Aguayo, presidente de la APEAJAL enfatizó en que la sequía que provocó la caída del 20% de la cosecha en el último año, equivale a un volumen de alrededor de entre 40 mil y 50 mil toneladas, situación que ha provocado el aumento en el precio de la fruta.
Aunque se estima que el volumen de los diversos orígenes productores podrá satisfacer la creciente demanda mundial de la fruta, se especula que la caída de la producción de algunos orígenes impacte en el precio de la fruta para lo que resta del 2024 y los inicios del 2025.
Participación de Mercado
Precio Promedio de Venta
Datos al 31 de Julio 2024
(Aguacate de Michoacán)
La Comisión del Aguacate de California comparte datos sobre la lealtad de los consumidores y su estrategia de marketing para fortalecer la marca
Marketing para fortalecer la Marca de Aguacates de California
La ejecutiva responsable del Marketing de la Comisión del Aguacate de California (CAC), Terry Splane opina que muchos consumidores están optando por mantener o incrementar la lealtad a sus marcas favorita, especialmente aquellas que se alinean con sus preocupaciones y valores.
Para ejemplificar Splane argumenta que por ejemplo la generación de menores de 28 años y hasta los 43, o la también llamada generación millennials, tienden a alinearse con sus valores de sostenibilidad y abastecimiento.
“Parece que cuanto más joven es el comprador, más preocupado está por la sostenibilidad”.
El 57% de los compradores de la Generación Z, que preceden a los millennials, consideraron
la sostenibilidad junto con otros factores al elegir marcas, y otro 22% dice que solo consideraron marcas que coincidieran con sus valores de sostenibilidad, dijo Splane.
Esto coincide con el punto fuerte de la industria del aguacate de California. Las comunicaciones de marketing de la CAC se centran en gran medida en el hecho de que los aguacates de California se cultivan localmente, se cultivan de forma sostenible y se obtienen de forma ética.
El resultado es que, a pesar de los precios a menudo más altos, la demanda sigue siendo fuerte de aguacates de California en temporada.
Los estudios anuales de seguimiento que realiza la CAC respecto a los hábitos de los consumidores,
reflejan que los consumidores de la región oeste de Estados Unidos, están dispuestos a pagar más por los aguacates de California si están disponible.
Lo anterior es el resultado de décadas de marketing y la experiencia favorable con la fruta han sido en gran parte por lo que se ha generado esa lealtad a la marca de Aguacate de California.
La marca de Aguacate de California tiene un conocimiento de marca muy alto (80%) en la región oeste, donde se vende la mayoría de los aguacates de California, y es aún mayor dentro de California (86%).
La CAC continúa ajustando sus esfuerzos de marketing para fortalecer aún más su marca, y a principios de este año, revisó sus programas de marketing e introdujo
una nueva campaña publicitaria, “¿Qué hay dentro de un aguacate de California?”.
La campaña utiliza gráficos que muestran huertos y productores de aguacate reales de California, así como una forma visual vinculada al estado de California.
“La marca es muy fuerte y los consumidores y el sector están reaccionando con entusiasmo”, concluye Terry Splane, vicepresidente de Marketing de la Comisión del Aguacate de California.
Exportaciones crecieron en valor pero cayeron en volumen
Las estimaciones iniciales para el 2024 indican que los ingresos por exportaciones del aguacate del Perú rondarán los $ 970 millones de dólares en 2024, manteniéndose en niveles cercanos a los $ 964 millones de dólares registrados en 2023.
De acuerdo con información de PROHASS, se espera un disminución en la oferta de aguacate de California, Estados Unidos, de entre 20% y 30% a causa de factores climáticos, y Chile ha disminuido su relevancia como exportador de aguacate, concentrando su producción en el mercado interno, mientras que se proyecta un incremento en los envíos desde Colombia, aunque sus exportaciones representan solo el 3% de la oferta global.
Perú se posiciona como el segundo exportador de aguacate a nivel mundial, concentrando cerca del 20% del volumen total comercializado, solo superado por México, que representa el 36% de los envíos mundiales.
Paredes señala que han obtenido mucho Aguacate, con aproximadamente un 60% más de lo que estaba pensado, fruta que se ha ido principalmente a Asia.
“El incremento se debe a que son hectáreas que no se encuentran registradas por nosotros en PROHASS, porque son pequeños productores y es muy difícil saber cuándo aparece, hasta que aparecen con su producción. En PROHASS pasaron de 60,000 hectáreas a 66,000 hectáreas en 2024.
El principal destino de la fruta peruana es Europa, y del total del volumen exportado hasta la fecha, alrededor del 65% se destina a satisfacer la demanda del mercado europeo; mientras que el 10% se va a Asia, principalmente a China y Corea.
Para PROHASS el mercado asiático ha tenido un importante crecimiento ya que en el 2023 el mercado de China creció un 35%, en Japón un 200% y el resto de otros países asiáticos la demanda se incrementó alrededor del 35% y en Corea el 29 %.
También se estima que en el 2024 la fruta ha tenido una buena calidad, aunque admiten un cierto grado de preocupación por las altas temperaturas que se ha registrado en el segundo semestre del año pasado y en el primer semestre de 2024.
En cuanto al mercado de Estados Unidos, de Enero a Julio de 2024 ya se han enviado 45,537 toneladas, y en el mes de junio alcanzaron en promedio un precio de USD$ 2.12 por kilo, el precio más alto al que se ha cotizado el aguacate peruano en el mundo.
AGUACATE DE COLOMBIA
aporta estabilidad al mercado
Actualmente, el suministro de aguacate en los Estados Unidos es amplio y se espera que continúe siendo abundante durante el resto de 2024
En México se ha empezado a cosechar la fruta de la flor loca y se espera que el volumen se incremente en las próximas semanas. Inicialmente, la nueva cosecha se demoró por la escasez de lluvias, lo que provocó bajos niveles de materia seca, sin embargo, en las últimas semanas, la lluvia ha mejorado tanto los niveles de materia seca como el tamaño de la fruta.
En California, la cosecha de aguacate también va viento en popa, ya que se espera que el volumen de producción del estado supere los 113 millones de kilos este año.
En la nueva temporada de Colombia, que comenzó desde abril, se espera que la producción se ralentice entre agosto y septiembre, sin embargo, una vez que se recupere a mediados o finales de septiembre, deberían contar con un buen volumen para el resto del año.
En general, el volumen procedente de Colombia sigue creciendo año tras año y los niveles de producción de la temporada más reciente del país aumentaron alrededor de un 30% en comparación con el año pasado.
Durante la temporada de desarrollo, los huertos se beneficiaron de abundantes lluvias, y como resultado de las óptimas condiciones meteorológicas, la fruta es de alta calidad.
Algunos importadores, en mercado de Estados Unidos, opinan que la fruta de Colombia madura de la misma manera que la de México, y que su perfil de sabor es muy similar.
Aunque la participación de mercado del aguacate procedente de Colombia aún es muy incipiente, los importadores se ven beneficiados al contar con otro origen productor que les permita el cumplimiento de los programas de abastecimiento establecidos con las diversas cadenas de supermercados, y el sector de servicio de alimentos.
Considerando que el cambio climático cada día vuelve más inestable el proceso de producción, cosecha y envío del aguacate a los destinos internacionales, el mercado de EE.UU. se beneficia al contar con abasto de fruta procedente tanto de California, como de México, Perú, Colombia, Chile y República Dominicana, y quizás próximamente también de Guatemala.
El origen dominante en el mercado es México, seguido por California y Perú, pero sumando los volúmenes procedentes de los otros orígenes productores se percibe una mayor estabilidad con respecto al abastecimiento del mercado.
Colombia Avocado Board (CAB) es la organización dedicada a aumentar el conocimiento, fomentar las ventas y el consumo del aguacate de Colombia en el mercado de los Estados Unidos
