Тертий ягідний пиріг

Інгредієнти

Пісочне тісто:

◦ 150 г вершкового масла; ◦ 220 г пшеничного борошна; ◦ 70 г мигдального борошна (або мигдальних пластівців); ◦ 70 г цукру; ◦ 50 г яйця (1 шт.); ◦ 1 г солі. Ягідна начинка:

◦ 700 г ягід (малина, чорниця, чорна смородина, ожина, полуниця); ◦ 100 г цукру; ◦ 40 г кукурудзяного крохмалю; ◦ 1/2 ч.л. кориці, бадьяна, порошку кардамону (за бажанням).

Спосіб приготування:

♥ Для початку необхідно приготувати пісочне тісто. Для цього змішай пшеничне і мигдалеве борошно. Якщо ти вирішиш використовувати пластівці замість мигдального борошна, пробий їх у кавомолці або блендером, щоб вони знаходилися в стані борошна. ♥ Додай в суміш сіль, цукор і холодне вершкове масло. Розітри до стану крихти, додай яйце і замішай тісто. ♥ 1/3 тіста обгорніть харчовою плівкою, і постав уморозильну камеру. ♥ Решту 2/3 розкачай між двома листами пергаменту, товщиною 3-4 мм, і постав на годину в холодильник. Відпочиле тісто уклади в форму. ♥ З’єднай ягоди з крохмалем, цукром і прянощами, виклади їх упідготовлену форму з тестом. Замість ягід можна взяти персик, абрикос, сливу. ♥ Поверх ягідної начинки натри на крупній тертці 1/3 тіста, яке лежало в морозилці. ♥ Постав пиріг випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин. ♥ Коли пиріг повністю охолоне, можеш дістати його з форми.

Смачного!