Запіканка з капустою

Інгредієнти:

для тіста:

◦ 200 г борошна, ◦ 50 г вершкового масла, ◦ 0,5 ч. ложки лимонного соку, ◦ 4 ст. ложки води, ◦ щіпка солі, для начинки:

◦ 300 г капусти броколі, ◦ 1 цибулина, ◦ 1 болгарський перець, ◦ зелень (кріп, петрушка), ◦ 300 г адигейського сиру або бринзи, ◦ 200 г твердого сиру, ◦ 200 мл сметани, ◦ 3 ст. ложки олії, ◦ щіпка куркуми, ◦ щіпка паприки, ◦ чорний мелений перець за смаком, ◦ сіль за смаком, ◦ 3 ст. ложки води.

Приготування:

♥ Просіяне борошно з’єднай із м’яким вершковим маслом і розітри в крихту. Змішай лимонний сік із сіллю і водою, поступово влий у борошняну суміш і заміси м’яке тісто. ♥ Тісто накрий і постав у холодильник на 30 хвилин. ♥ Капусту броколі розбери на невеликі суцвіття. Дрібно поріж цибулю. Болгарський перець поріж невеликими шматочками. Подрібни зелень. Адигейський сир (або бринзу) поріж кубиками. Твердий сир натри на крупній тертці. ♥ Спасеруй цибулю в олії, додай болгарський перець і обсмаж 10 хвилин. Потім додай адигейський сир і трохи його обсмаж з усіх боків 3 хвилини. ♥ Поклади на сковороду капусту броколі, додай спеції і воду, посоли і тушкуй на слабкому вогні під кришкою до напівготовності 10-15 хвилин. Остуди начинку. ♥ Остигле тісто розкачай у пласт завтовшки приблизно 0,5 см, виклади в змащену олією форму для випікання і сформуй бортики. ♥ Зверху виклади і рівномірно розподіли начинку, полий сметаною, посип тертим сиром і зеленню. ♥ Відправляй пиріг з капустою броколі у розігріту до 200°С духовку і випікай 20-25 хвилин, до золотистого кольору. ♥ Готовий пиріг з капустою броколі дістань із форми, остуди і подавай.

Смачного!