GOURMET
LE PETIT
100 % toques d’Auvergne
Toqués du goût
la bonne bouteille
cuvée des archives
« Un champagne haute-couture » découverte
Herve Chavaroche,
découverte l ’art
de transformer
hervé chavaroche le lait Parce qu’avec du lait du Cantal, on peut faire autre chose que du fromage, la Ferme d’Aigues-Vives, à Jaleyrac près de Mauriac, transforme son lait en glaces depuis dix ans. Aujourd’hui, Hervé Chavaroche, agriculteur, détient même sa propre boutique de glacier en plein centre d’Aurillac.
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GAST R O N O M I E ACT U D ÉC O U V E RT E S COUPSDECŒUR S H O P PI N G E T P L U S SIAFFINITÉS N°68OCTOBRE2017 G
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en glace ! L’art de transformer le lait en glace Lepetitgourmet68→octobre2017
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art des mets
troisgros à ouches
Une renaissance à l’italienne