BIESTMILCH – eine einzigartige Substanz und ein verlorengegangenes Selbstverständnis

BIESTMILCH

BiestmiLch üBer eine einZigArtige suBstAnZ und ein VerLorengegAngenes seLBstVerstÄndnis.

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Ein kleine Geschichte

Zwei Wanderer begegnen auf ihrem Weg durch die Savanne einem Elefanten.

aus der buddhistischen

Wie man sich vorstellen kann, ist das ein sehr eindrückliches Erlebnis, wenn

Gedankenwelt

ein Tier mit diesen Dimensionen zum ersten Mal vor einem steht. Die beiden Wanderer nähern sich dem grossen Zeitgenossen aus entgegengesetzten Richtungen, und so bewegt sich der eine auf den Schwanz zu und der andere auf den Rüssel. Beide beschreiben ergriffen von ihrem Standpunkt aus, was sie sehen.

Kein anderer, dem die Erzählungen der beiden Wanderer zu Ohren kommen, wird das Wesen des Elefanten erahnen können. Wenn wir also nur einen Standpunkt beziehen, werden wir das Ganze nicht begreifen. Wir müssen uns auf den Weg machen, denn Bewegung verändert Blickwinkel.

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BIESTMILCH

Ein einzigartiges Lebensmittel

BIESTMILCH – EIN LEBENSELIXIER IM URSPRÜNGLICHSTEN SINN DES WORTES. Von Dr. Susann Kräftner

Um Biestmilch zu begreifen, muss man sich auf den

FÜR UNSERE VORFAHREN WAR BIESTMILCH

Weg machen und die ausgetretenen Pfade verlassen.

NAHRUNGSMITTEL UND HEILMITTEL

Die Geschichte, die ich Ihnen erzählen möchte, will aufzeigen, auf welcher Umlaufbahn im Universum der

Frische Biestmilch enthält alles, was ein Neugeborenes

Biologie sich Biestmilch bewegt. Es ist eine lange Ge-

benötigt. Sie enthält ausreichend Fett, eine bakterielle Mi-

schichte, die ich hier nur streifen kann. Biestmilch als

kroflora, Immunglobuline, Hormone, Vitamine, Mineralien,

Sustanz zu analysieren und in ihre Einzelteile zu zerle-

Spurenelemente, Mucopolysaccharide und eine Vielzahl

gen ist das eine. Es ist aber als würde man „die Rech-

an Zellkommunikationsmolekülen. Sie wird in den ersten

nung ohne den Wirt“ gemacht haben. Sich Biestmilch

fünf bis sechs Tagen nach der Geburt langsam in Milch

anzunähern, bedeutet vielmehr auch, sich mit dem ei-

umgebaut und verliert dann ihren einzigartigen Charak-

genen Körper zu beschäftigen, mit der Physiologie die

ter. Man kann Biestmilch zwar in ihre Einzelteile zerlegen,

uns im Innersten zusammenhält. Man könnte diesen

man wird aber dadurch ihre grossartigen Wirkungen nicht

Prozess mit einer Entdeckungsreise vergleichen.

besser verstehen lernen. Ganz nach Aristoteles trifft für die Biestmilch zu, dass „das Ganze mehr ist als nur die Summe seiner Teile“.

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Noch bis ins erste Drittel des letzten Jahrhunderts war Biestmilch in der Küche zu Hause und als Heilmittel anerkannt. Noch heute findet man Rezepte von Mehlspeisen, die mit Biestmilch gemacht werden. Menschen, die sie einmal probiert haben, kommen ins Schwärmen. Es gäbe nichts besseres als zum Beispiel den Strietzel mit Biestmilch zu backen.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts konnte man noch ohne Probleme frische Biestmilch bekommen. Heute muss sie als Lebensmittel deklariert und deshalb entsprechend verarbeitet werden. Dazu komme ich aber gleich noch.

Für unsere Vorfahren war sie ein wertvolles Nahrungsund Heilmittel. Sie wurde geachtet und war dem Nachwuchs, den Kranken, den Alten und den kränklichen Kindern vorbehalten. Das Wissen um ihre Kraft ist uns heute verloren gegangen. Nur noch vereinzelt finden sich Menschen, die ganz selbstverständlich das Wissen über ihre Besonderheit in sich tragen. In unseren Breiten wird sie vom Bauern vielfach entsorgt, sobald das Kalb seinen Anteil bekommen hat.

Wir machen den Fehler, das Ganze zerlegen zu wollen, um es zu verstehen

Eine Entdeckung, die sich als bahnbrechend für die weitere Erforschung von Lebensmitteln herausstellen und eine Trendwende in der Ernährungswissenschaft einleiten könnte, ist die Beobachtung, dass alle unsere Zellen Sensoren für die Moleküle unserer Nahrung tragen. Auf diese Weise initiieren Lebensmittel im Organismus vielgestaltige Kommunikationsprozesse und Wirkungen.

Die Moderne und damit die zunehmende Dominanz der

Diese These ist jener sehr ähnlich, die dem Immunsystem

Naturwissenschaften haben diese Substanz ins Abseits

ein eben solches sensorisches System zuordnet, das es

gedrängt. Ihre Vielfalt und ihr breites Wirkungsspektrum

dem Organismus erlaubt, Mikroorganismen wahrzuneh-

entziehen sich den meisten Forschungsansätzen. Deshalb

men und mit ihnen zu kommunizieren. Wenn eine aus-

werden ihr die publizierten Studien selten gerecht. Denn

reichende Anzahl von Molekülen aus der Nahrung mit

alles, was aus der Linearität ausbricht, kann die westliche

den entsprechenden Sensoren bzw. Rezeptoren auf den

Naturwissenschaft nur schwer zähmen.

Zellen interagiert, dann werden Signalwege in der Zelle

Wir tun uns aus diesem Grund auch schwer, die Wir-

aktiviert. Als Folge davon ändern die Zellen ihren Aktivi-

kungen von Nahrungsmitteln in all ihrer Komplexität zu

tätszustand und ihre Funktion. So können beispielsweise

verstehen: Zu verstehen, wie sie uns nähren und unser

Stoffwechselprozesse an- oder abgeschaltet werden, die

Wohlbefinden garantieren und zu begreifen, was letztlich

Immunität gefördert oder beeinträchtigt und auch die

ihre Qualität ausmacht. Das hat auch damit zu tun, dass

Aktivität des Nervensystems beeinflusst werden.

unser Wissen über die Physiologie des nicht erkrankten

Meine vorläufige Schlussfolgerung aus diesen ersten For-

Organismus immer noch sehr begrenzt ist, da wir uns vie-

schungsergebnissen ist, dass wir unsere Lebensmittel ei-

le Jahrzehnte nur mit der Pathologie, also den kranken

nerseits als Einheit betrachten müssen und andererseits

Körpern, befasst haben. Erst jüngst haben Wissenschaft-

aber als eine Komposition biologisch aktiver Moleküle, die

ler begonnen, Lebensmittel aus einem anderen Blickwin-

mit unseren Körperzellen interagieren. Nahrung ist somit

kel heraus zu betrachten, sie nämlich als eine Vielzahl

weit mehr als nur ein Kalorienspender, sondern moduliert

bioaktiver Moleküle zu sehen, die mit unserem Körper

die Regulationsprozesse unseres Organismus. Die For-

interagieren.

schung hat nun den ersten Schritt zu einem Umdenkens vollzogen. Nichtsdestotrotz wird uns die Komplexität, die Textur, Form und Funktion unserer Nahrungsmittel noch viele Jahre mit unbeantworteten Fragen und widersprüchlichen wissenschaftlichen Modellen konfrontieren.

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BIESTMILCH

Ein einzigartiges Lebensmittel

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BIESTMILCH

Ein einzigartiges Lebensmittel

Die Qualität von Biestmilch als Lebensmittel oder der Versuch einer Klarstellung Im Gegensatz zu früheren Jahrhunderten ist Biestmilch heute als ein Lebensmittel definiert und nicht mehr als Milch. Sie muss dementsprechend nach den für Lebensmittel geltenden Richtlinien hergestellt und deklariert werden, die jeweils von den Gesundheitsbehörden der Länder vorgegeben werden. In Europa besteht ein harmonisierter Kodex von Regeln und Standards. Die angewendeten Qualitätskriterien unterscheiden sich in den Industrieländern der westlichen Welt nicht mehr wesentlich. Der Globus ist geschrumpft, auch wenn es um Vorsichtsmaßnahmen zur Qualitätssicherung geht.

Man versteht Biestmilch nur, wenn man den Organismus als ein Regulationssystem begreift, das in jedem Augenblick unseres Lebens daran arbeitet, das Gleichgewicht (Homöostase) des Organismus zu erhalten. Im Gleichgewicht zu sein bedeutet, sich wohl zu fühlen. Biestmilch erhöht die Sensiblität für den eigenen Körper und hilft uns unsere Physiologie besser zu verstehen.

Wir finden zwei Diskurse vor, die sich unglücklicherweise vermischen, wenn es um die Beurteilung der Qualität von Biestmilch geht. Der eine ist ein Qualitätsdiskurs, der sich auf die Sicherheit des Produktes bezieht. Für Lebensmittel gelten generell bestimmte Hygienebestimmungen, die Biestmilch erfüllen muss. Hygiene hat jedoch nichts mit der zweiten Anforderung an das Produkt zu tun, die die Wirksamkeit betrifft. Alle Gütesiegel, die man im Markt vorfindet und von unterschiedlichen Instituten und Institutionen überall auf dem Globus vergeben werden, beziehen sich auf das Problem der Hygiene und die Gefahr der Kontamination und sind als eine Art Beweis zu sehen, dass eine Produkt sauber und sicher ist.

Der andere Aspekt des Diskurses betrifft die Wirksamkeit.

Bei Biestmilch handelt es sich um

Speziell für Lebensmittel ist der Wirknachweis nach dem

ein Netz biologisch aktiver Moleküle

klassischen Studiendesign von randomisiert, doppelblind, Placebo-kontrolliert schwer zu erbringen. Hier trifft zu,

Möchte man Biestmilch also umfassend begreifen, muss

was ich bereits erwähnt hatte, dass sich die Komplexität

man sie als eine Substanz akzeptieren, die durch ihren

eines jeden Lebensmittel unserer wissenschaftlichen Me-

Reichtum an unterschiedlichen bioaktiven Molekülen mit

thodik in der Regel entzieht.

den entsprechenden Sensoren/Rezeptoren auf der Ober-

Wenn die Sicherheit eines Lebensmittel gewährleistet ist,

fläche der verschiedensten Zellen kommunizieren kann.

muss dies nicht notwendigerweise ein Problem darstellen,

Dabei ist der positive Effekt von Biestmilch auf das Immun-

da es letztlich der Verantwortlichkeit des Individuums über-

system nur ein Aspekt. Biestmilch stabilisiert alle Schleim-

lassen bleiben soll, herauszufinden, was ihm am besten

hautoberflächen, die wiederum unsere Kommunikation

bekommt. Aber was ich ganz persönlich für porblematisch

mit unserer Umwelt ermöglichen, filtern und fördern, je

erachte, ist vorzutäuschen, dass Qualität im Sinne von Pro-

nach Bedarf in Abhängigkeit vom Kontext. Biestmilch un-

duktsicherheit gleichzusetzen ist mit seiner Wirksamkeit.

terstützt die Regeneration aller schnell replizierenden Gewebe. Sie gehört zum Immunsystem ebenso wie sie zum Nervensystem und Endokrinium gehört.

Bei Biestmilch wird der Wirksamkeitsdiskurs gegenwärtig von den Immunglobulinen dominiert. Das ist wahrscheinlich deshalb der Fall, weil die Immunglobuline – auch als Antikörper bezeichnet – unter all den vielen Immunmolekülen bis heute zu den der breiten Öffentlichkeit vertrautesten gehören. Aber darüber mehr später. |

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Zunächst möchte ich beschreiben und herausarbeiten,

Man unterscheidet derzeit zwei unterschiedliche Herstel-

warum Biestmilch ein sicheres Lebensmittel ist. Im Falle

lungsmethoden, die es ermöglichen, Biestmilch als Lebens-

neuer Produkte ist es oft schwierig zwischen Qualität und

mittel anzubieten.

Wirksamkeit zu unterscheiden und damit die Qualität umfassend zu beurteilen. Die folgenden Zeilen sollen dazu

Die Herstellung von Biestmilchpulver

beitragen, Ihnen den Entscheidungsprozess zu erleichtern.

Viehzucht ist integraler Teil des Lebens in Neuseeland.

Es gibt inzwischen wieder Biestmilch von Kühen aus

Das Klima erlaubt es, dass die Tiere das ganze Jahr über

Deutschland und Österreich auf dem Markt. Da jedoch

auf der Weide bleiben. Nur einmal am Tag bewegen sich

Rohcolostrum in Europa nur begrenzt verfügbar ist, und

alle langsame auf die Melkmaschine zu. Dann stehen sie

die Mengen es nicht erlauben, über Labormassstab hin-

brav an und warten bis sie an der Reihe sind. Während

aus zu produzieren, ist die zweite Quelle für Rohcolostrum

dieses ruhigen, stillen Vorgangs prüfen die Farmer jede

vor allem Neuseeland. Neuseeland ist bekannt für seine

Kuh einzeln, ob sie irgendwelche gesundheitlichen Pro-

Rinder- und Schafzucht. Es besitzt bei der Sammlung und

bleme aufweist. Sollte eine Kuh kränklich sein, wird sie

Verarbeitung von Biestmilch eine Tradition von mehr als

von den anderen getrennt und auf einer eigenen Weide

40 Jahren. Die Art und Weise wie Kühe in Neuseeland ge-

gehalten, solange bis sie wieder gesund ist. Den Tieren

halten werden sowie die Mengen an Biestmilch, die da-

werden weder prophylaktisch noch für ein schnelleres

durch anfallen, erlauben eine Produktion im Massstab und

Wachstum Antibiotika oder Hormone gefüttert.

nach dem Standard von Milchprodukten.

In Neuseeland ist das Kalben auf der ganzen Insel synchroDie Kuh ist die Quelle – unser Kapital

nisiert. Zweimal im Jahr kalben die Kühe, im Frühling und

seit vielen tausend Jahren

im Herbst. Dann ist Biestmilchzeit. Jede Farm hat ihren eigenen Aluminiumbehälter, in dem die Biestmilch ge-

Die Kuh als die Urquelle für eine Biestmilch von Qualität

sammelt und gekühlt wird. In diesem Container wird die

muss gesund und ihr natürliches Umfeld bewahrt sein.

Biestmilch auf 4-7°C gekühlt, bis sie von speziellen LKWs

Kühe sind sehr sensible Tiere. Sobald die Weiden nicht

abgeholt wird. Zu keinem Zeitpunkt wird sie tief gefroren.

mehr reichhaltig genug an Gras und Kräutern sind, nimmt

Der erste Schritt der Verarbeitung besteht in der Entfer-

die Qualität und die gegebene Menge an Biestmilch und

nung der Fettfraktion. Die flüssige Biestmilch wird nach

Milch ab, ihr Gehalt an Nährstoffen wird ebenso weniger.

internationalem Standard pasteurisiert (72°C für 15 Sekun-

Das selbe geschieht, wenn sich die Wetterbedingungen

den). Danach wird diese Flüssigkeit durch Verdampfung

ändern, es entweder zu kalt oder zu heiss ist, oder aber

ankonzentriert. Dem Magercolostrum wird dann die Lakto-

ein Tier erkrankt. Jede Kuh erfordert täglich die spezielle

se zu einem großen Teil durch Filtration entzogen. Zurück

Aufmerksamkeit des Bauern. Nur so kann die Qualität

bleiben ca. 5% Laktose. Nach diesem Produktionsschritt

von Biestmilch garantiert werden.

wird die Biestmilch unter niedriger Temperatur sprühgetrocknet. Vom rohen Endprodukt, dem Biestmilchpulver,

Die erste Melkung wird immer für das Kalb aufbewahrt. Doch die Milchkuh produziert einen Überschuss an Biestmilch. Anstatt den Rest zu entsorgen – wie es in vielen Teilen Europas immer noch üblich ist – wird sie für die weitere Verarbeitung gesammelt.

werden Proben genommen und getestet. Der gesamte Herstellungsprozess ist so optimiert, dass ein sicheres Lebensmittel mit einer einzigartigen und konsistenten Kombination an bioaktiven Molekülen entsteht.

Die Herstellung von Biestmilchmolke Europäische Biestmilch hat eine andere Geschichte. Das Kalben ist nicht wie in Neuseeland synchronisiert. Das

Der erste Schluck Biestmilch verknüpft den Nachwuchs

bedeutet, dass das Sammeln der Biestmilch von Kuh zu

mit der Außenwelt, nährt ihn, bringt alle Organsysteme

Kuh erfolgen muss. Das impliziert, dass Biestmilch tief-

in Schwung und stattet das Junge mit der Immunität aus,

gefroren werden muss. Die Höfe, die die Kriterien für ein

die es braucht, bis seine eigene effizient aktiv ist. Ihr Ge-

biologisches Rohcolostrum erfüllen, liegen in der Alpen-

halt an Fett und anderen Nährstoffen ist hoch, sie enthält

region weit verstreut, was die Logistik des Einsammelns,

Zellen ebenso wie eine mikrobielle Flora, Hormone und

jedes Mal wenn eine Kuh gekalbt hat, sehr aufwendig

tausende von Kommunikationsmolekülen.

gestalten würde.

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BIESTMILCH

Ein einzigartiges Lebensmittel

eine andere schwierigkeit in europa besteht darin, über-

der flüssigen oder festen Phase gemessen wurde. in der

haupt ausreichende mengen an Biestmilch zu bekom-

flüssigen Phase wird die menge immer geringer ausfallen

men, da die herden vergleichsweise klein sind. die gros-

als in der festen Phase, wenn alle Feuchtigkeit bereits

sen herden sind meist massentierhaltung und erfüllen

verdampft ist.

die Kriterien für ein rohcolostrum mit Bioqualität nicht.

ob die immunglobuline, wie sie augenblicklich gemessen

in europa unterscheidet sich der herstellungsprozess von

und uns als wirksamkeitskriterium nahegelegt werden,

Biestmilch als frischem milchprodukt zum lebensmittel

diesen Zweck wirklich erfüllen, benötigt weitere studien

schon wegen der viel geringeren mengen, die verfügbar

und diskussionen.

sind. die tiefgefrorene Biestmilch wird zunächst aufgetaut und entfettet. Fett ist die leichteste Fraktion und bildet deshalb die oberste schicht der Flüssigkeit. die Flüssigkeit muss nur nach unten abgelassen werden. ist das Fett entfernt, erfolgt die Kaseinfällung. dies geschieht durch lab-Fermentierung (lab ist ein enzym, das eisweiss denaturiert). dieser schritt im Prozess ist essenziell, denn Kasein würde das Filtersystem verstopfen, das zur

aus Biestmilch entsteht.

ein anderer Aspekt, der beachtet werden sollte, ist die tatsache, dass Biestmilch eine lebendige substanz ist. die menge an immunglobulinen hängt nicht nur vom tag der ernte ab, sondern auch vom gesundheitszustand und vom Futter der Kuh. so kann der immunglobulin-gehalt von charge zu charge schwanken. Bei kleineren chargen ist es bei weitem schwieriger, den inhalt so zu justieren, dass eine Konsistenz von charge zu charge erzielt wird.

der immungluBulin-disKurs und

nach diesem recht pragmatisch-nüchternen teil möchte

die wirKsamKeitsdeBatte

ich auf den weitaus interessanteren, jedoch schwierigeren

anwendung kommt, um die auf diese weise entstehende Biestmilch-molke nach hygienischen gesichtspunkten sicher zu machen. die molke wird, damit sie mikrobiologisch den lebensmittelstandard erfüllt, gefiltert. diese technik erlaubt es allerdings nicht die laktose zu entfernen. in flüssiger Biestmilch verbleiben deshalb pro 100 ml ca. 5% - 8% laktose. in der festen Phase nach der gefriertrocknung beträgt der anteil der laktose ca. 30%. die flüssige Form ist empfindlicher als das Biestmilchpulver. wenn flüssige Biestmilch kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt wird, beträgt die haltbarkeit zwei Jahre. was während dieses herstellungsprozesses geschieht, ist eigentlich nichts anderes, als dass am ende eine molke

und umfangreicheren aspekt der wirkungen von Biestes wurde in den letzten Jahren bei den anbietern von

milch übergehen. ich kann dieses thema hier nur sehr

Biestmilch immer mehr zum trend, den gehalt an immun-

oberflächlich streifen. Vielleicht reicht dieser kleine exkurs

globulinen implizit als Kriterium für die wirksamkeit der

dennoch aus, um ihre neugierde zu wecken.

Biestmilch hervorzuheben. die angaben schwanken im

um Biestmilch mit seinen vielfältigen effekten auf unser

Bereich zwischen 20% bis 45%. natürlich sind die immun-

wohlbefinden und auf die vielen chronischen Krankheiten

globuline ein wichtiger Bestandteil der Biestmilch, aber

zu verstehen, muss man sich mit dem Phänomen der

sie sind bei weitem nicht die einzigen moleküle, die die

enzündung auseinandersetzen. das wissenschaftlichen

vielfältigen effekte der Biestmilch erklären. es ist außer-

Bild von der entzündung verändert sich gerade. das ist

dem kritisch, nur die menge eines biologischen mole-

wichtig zu wissen. die entzündlichen Prozesse in unserem

küls anzugeben, da die Quantität noch nichts über die

Körper werden heute als physiologisches geschehen be-

aktivität des moleküls aussagt. dazu kommt noch, dass

trachtet. erst wenn sie einen bestimmten schwellenwert

eine Beurteilung und ein Vergleichen der werte, ohne

überschreiten, entwickeln sich Krankheitszustände.

das testsystem zu kennen, mit dem gemessen wurde, unmöglich ist. es gibt methoden, die die Quantität messen und andere, die die Bioaktivität nachweisen, beides sind zwei völlig verschiedene dinge. um die angegeben menge beurteilen zu können, muss zudem bekannt sein, ob in |

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»Nähren« mit Biestmilch ist gleich Prophylaxe und Prävention Wenn wir Biestmilch als Nahrung betrachten, dann tut sie, Die Entzündung ist der Schlüssel

was andere gute Nahrungs- bzw. Lebensmittel auch tun:

zu Wohlbefinden und der Schlüssel

vorbeugen und gesund erhalten. Alle Nahrungsmittel – so

zur Krankheit

auch Biestmilch – passieren die Schleimhäute vom Mund, Magen und Darm. Hierbei interagieren sie mit dem gigan-

Entzündungen laufen demnach auch dann in unserem

tischen Immun-Netzwerk des Magen-Darmtrakts, der als

Körper ab, wenn wir uns ganz und gar wohl fühlen.

eine Art aktives Filtersystem fungiert. Alle Nahrungsmittel

Wenn diese generalsierten Entzündungsprozesse, die

werden so aufgearbeitet, dass sie durch aktive Transport-

vor allem im Bereich aller Schleimhautoberflächen an

mechanismen in die Gesamtkommunikation des Organis-

den Grenzen zwischen dem Körperinneren und unse-

mus eingeschleust werden können. Wenn dieses System

rer Umwelt ständig da sind, gut kontrolliert von stat-

reibungslos funktioniert, dann fühlen wir uns wohl.

ten gehen und das Gleichgewicht unseres Organismus somit nicht gefährden, dann schwelen sie zwar ständig in unserem Körper, ohne jedoch Krankheitssymptome hervorzurufen. Sie sind, wie schon gesagt, integraler Bestandteil eines „gesunden“ Organismus und seiner Physiologie.

Die Entzündungsprozesse verknüpfen uns mit unserer Umwelt, und sie halten uns in einem dynamischen Gleichgewicht mit der Welt. Zu allererst werden diese Entzündungen durch das beeinflusst, was wir essen. Ebenso tun dies, aber zu einem geringeren Grad, Bewegung und Schlaf. Fettleibigkeit, Diabetes, Atherosklerose, HerzKreislauferkrankungen etc. haben alle eine ausgeprägte deregulierte entzündliche Komponente, die unser Wohlbefinden und unsere Lebensdauer stark beeinflussen.

Neben der genetischen Disposition spielen bei allen chro-

Es ist unsere Nahrung nicht die Medizin, die unseren Organismus im Gleichgewicht hält und widerstandsfähiger macht. Unsere Lebensmittel verleihen uns Robustheit und statten uns mit der Immunität aus, die uns befähigt mit der Unzahl von Mikroorganismen zu koexistieren, die uns umgeben.

nischen Erkrankungen, Krebserkrankungen eingeschlossen, chronische Entzündungsprozesse eine zentrale Rolle.

Die Entzündungen unter Kontrolle zu halten und zu verhindern, dass sie zu chronischen Prozesse ausarten, sollte

Verfolgt man mit einer Vorbeugungsstrategie ein be-

deshalb ein vorrangiges Ziel darstellen, wenn wir das Risiko

stimmtes Ziel sprechen wir von Prophylaxe. Hier ist der

veringern möchten, an den eben genannten Erkrankungen

Wirknachweis scheinbar leichter zu führen, wenngleich

zu erkranken. Biestmilch kann ihren Beitrag dazu beisteu-

auch hier die Kausalität der Ereignisse in Frage gestellt

ern. Sie ist letztlich eine Substanz, die in der Lage ist, ent-

werden darf. Ist man zum Beispiel der jährlichen Grippe-

zündliche Prozesse zu modulieren, indem sie alle Systeme

epidemie entkommen, dann schreibt man das dem Mittel

des Organismus stützt, die Entzündungen auslösen, regulie-

der Prophylaxe zu. Der Beweis ist also gelungen. Wenn

ren und kontrollieren. Die Supersysteme der Regulation,

man bereit ist, dieser Logik zu folgen, dann zeigt die mit

mit denen Biestmilch interagiert, sind das Nerven- und

Biestmilch durchgeführte Studie* unzweifelhaft ihre Wirk-

Immunsystem sowie das Endokrinium. Auf Zellebene mo-

samkeit bei der Prophlyaxe grippaler Infekte. Biestmilch

duliert Biestmilch das entzündliche Mikromilieu der Zellen.

ist als orale Immunisierung, der Grippeimpfung signif-

In Abhängigkeit vom Aktivitätszustand des entzündlichen

kant überlegen und hat keinerlei Nebenwirkungen. Biest-

Zellmilieus, aktiviert oder supprimiert Biestmilch dieses

milch entfaltet ihre Wirkung nicht nur bei einer Vielzahl

Milieu und unterstützt damit die Etablierung eines neu-

von Grippeviren, sie ist ebenso wirksam, wenn es dem

en Gleichgewichtszustandes. Alle Wirkungen, die ich jetzt

darum geht, anderen Virusinfekten vorzubeugen. Denn

streifen werde, basieren auf dem Prinzip der Entzündung-

virale Infekte werden vor allem durch eine intakte Immu-

modulation.

nität kontrolliert und vermieden.

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BIESTMILCH

Ein einzigartiges Lebensmittel

* Cesarone R, Belcaro G, MD, Di Renzo A, et al.: Prevention of influenza episodes with colostrum compared with vaccination in healthy and high-hisk cardiovascular cubjects: The Epidemiologic Study in San Valentino. Department of Biomedical Sciences, G d窶連nnunzio Chieti-Pescara, Pescara, Italy. Clin Appl Thromb Hemost, 13: 130-136, 2007 |

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Ein einzigartiges Lebensmittel

»Prävention« mit Biestmilch

Seit über 100 Jahren sind wir daran gewöhnt, das Immun-

ist gleich Lebensqualität

system als eine bloße Maschinerie für Verteidigung und Abwehr zu betrachten. Dieses Bild vom Immunsystem

Präventive Wirkungen sind bei weitem schwieriger zu

kann die vielen Immunregulationsstörungen, mit denen

beurteilen. Da alle Zukunft ungewiss ist, werden wir nie

wir uns heute konfrontiert sehen, nicht erklären. Im Ge-

wissen, was gewesen wäre, wenn wir in unserem Leben

genteil diese Sicht verstellt unseren Blick für neue The-

andere Wege eingeschlagen hätten. Wir haben heute ei-

rapie-Ansätze. Unsere Immunität beeinflusst die unter-

nige Erfahrungswerte aus Feldstudien anderer Kulturen

schiedlichsten physischen und psychischen Phänomene

und Gesellschaften, die zeigen, auf welche Weise unser

wie Schmerz, Appetit, Schlaf, Müdigkeit, Erschöpfung,

Lebensstil Leben und Sterben beeinflusst. Wir können un-

Motivation, Fieber, Entzündungen, Heilung, Stoffwech-

sere eigenen Statistiken betrachten, die jetzt ca. 50 Jah-

sel, Allergien, atopisches Ekzem, Asthma, Multiple Skle-

re zurückreichen und erschreckend deutlich belegen, wie

rose, chronisch-entzündliche Darmerkrankungen und vie-

sich chronische Erkrankungen ausbreiten. Dazu gehören

le mehr. Dieser bunte Mix an Symptomen, Gefühlen und

kardiovaskuläre Erkrankungen, Fettleibigkeit, Hochdruck,

Diagnosen kann im Zusammenhang mit dem Immunsys-

Zuckerkrankheit, Tumoren, Allergien, multiple Sklerose,

tem nur verstanden werden, wenn wir das Immunsystem

chronisch-entzündlich Darmerkrankungen etc., eine Lis-

als Regulationssystem betrachten und Immunität als ei-

te von Krankheiten, die nicht notwendigerweise tödlich

nen physiologischen Zustand, den es hervorbringt. Dann

verlaufen müssen, aber enormen Einfluss auf unsere Le-

wird es uns leichter fallen, die chronischen Erkrankungen

bensqualität hat.

unserer Zeit zu begreifen und den Grund, warum Biestmilch einen festen Platz als Heilmittel verdienen würde.

Wie schon erwähnt liegen diesen Krankheiten neben einer genetischen Disposition chronisch-entzündliche Prozesse zugrunde. Die Qualität unserer Lebensmittel und die Mengen, die wir zu uns nehmen, sind von grosser Bedeutung für unser Wohlbefinden, für unsere Lebensdauer und Prävention chronischer Leiden.

Stress beeinträchtigt die Immunität – eine gestörte Immunität erzeugt Stress Neben dem Phänomen der Immunregulationsstörungen tragen heute akute und chronische Stresszustände massgeblich dazu bei, dass unsere Lebensqualität leidet. Alle unsere Gesellschaft dominierenden Erkrankungen haben meist auch eine von der Stressexposition abhängige Komponente. Denn mit Stress-Situationen umzugehen ist für alle beteiligten Systeme des Organismus sehr erschöpfend. Wenn es soweit kommt, dass die Stressbelastung

Unser Lebensstil, so belegen Studien, scheint sehr viel

krank macht, dann ist auch immer eine chronische Entzün-

mehr Einfluss auf den Verlauf unseres Lebens zu nehmen

dungen mit im Spiel. Die Menschen, die sich in der pri-

als wir bisher annahmen. Wir erben also nicht nur, wie wir

vilegierten Lage befinden, dem Umfeld der chronischen

leben und sterben. Wie wir essen, lässt die Wahrschein-

Stressexposition zu entfliehen, sind selten. Deshalb ist in

lichkeit, dass wir besser und länger leben und weniger

der Regel die einzige Option, die uns bleibt, auf unseren

elend versterben ansteigen. Biestmilch besitzt das gros-

Lebensstil Einfluss zu nehmen. Biestmilch hat die Kraft sich

sartige Potenzial die Lebensqualität und den Prozess des

langfristig auf unsere Lebenqualität positiv auszuwirken.

Alterns positiv zu beeinflussen, indem sie einer Entglei-

An diesem Punkt trifft Behandeln auf Prävention.

sung des entzündliche Zellmilieus und damit der Entstehung chronischer Entzündungszustände vorbeugen hilft.

Sonst gilt wie bereits erwähnt wieder das gleiche Prinzip: Biestmilch moduliert chronisch-entzündliche

»Heilen« mit Biestmilch ist gleich Immunität

Zustände und beeinflusst langfristig den Verlauf chro-

und Stresszustände modulieren

nischer Erkrankungen. Sie ist eine der ganz wenigen Substanzen, die ganzheitlich heilend ansetzt, an der

An dieser Stelle beginnt eigentlich ein neues Kapitel, das

Immunität ebenso wie am Stress-System, ein Heilmittel

in einen anderen Kontext gehört. Deshalb ist es nur ein

und ein Nahrungsmittel, von dem bisher keine Neben-

Miniskizze der Vollständigkeit zuliebe. Denn Biestmilch ist

wirkungen dokumentiert sind.

ein hervorragendes Therapeutikum für alle chronsichen Erkrankungen. Das sollte auch hier nicht unerwähnt bleiben. |

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Impressum

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Dr. Susann Kräftner „Mein Lebenslauf ist das Gegenteil von geradlinig. Ich habe erlebt, was es bedeutet in der Intensivmedizin zu arbeiten, in der Psychatrie, im Bürgerkrieg im Libanon genauso wie in der pharmazeutischen Indutrie.

Viele Jahre habe ich nach Wegen gesucht, der Medizin zu entkommen und mehr Kreativität in mein Arbeit zu bringen.“ Im Jahr 2000 entwickelte Susann Kräftner die Marke BIESTMILCH zur Vermarktung von Colostrum. Sie verfolgt intensiv den wissenschafltichen Diskurs.

Im Ausdauersport feierte sie mit BIESTMILCH bereits einige Erfolge in Zusammenarbeit mit den Triathlon Weltmeistern Chris McCormack und Sebastian Kienle.

Mehr Gedanken und Berichte zur Biestmilch finden Sie auf www.biestmilch.com

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