Pakkaus 4/2021

Päivittäistavara- ja verkkokauppa

4/2021

PAKKAUSALAN AMMATTILEHTI

Senja Forsman luotsaa S-ryhmää lineaarisesta kuluttamisesta kohti kiertotaloutta s. 12

16

Oda matkalla Suomeen

20

Datan avulla katse tulevaisuuteen

22

Asiakkaat menivät verkkoon

26

Miten paketoida fine dining?

Mainos_Pakkauslehti_2021_06_outlines.indd 1

25.5.2021 11.52.23

2.23

SÄILÄN SANA PÄÄKIRJOITUS

Viimeinen koronakesä ja sen jälkeen talous kasvuun?

2021 nro 4 57. vuosikerta Julkaisija Suomen Pakkausyhdistys ry Aikakausmedian jäsen Vastaava päätoimittaja Antro Säilä 040 589 1891 antro.saila@pakkaus.com Toimituspäällikkö Johanna Nikunen 050 314 3562 johanna.nikunen@pakkaus.com Taitto Aino Laine 040 548 3740 aino.laine@pakkaus.com Ilmoitusmyynti Saarsalo Oy Santeri Selin 044 238 0511 santeri.selin@saarsalo.fi Roni Hurskainen 044 752 0320 roni.hurskainen@saarsalo.fi Toimitus Rautatieläisenkatu 6, 00520 Helsinki www.pakkaus.com Toimitusneuvosto Marjo Halonen, Metsä Board Oyj Suvi Hjelm, DS Smith Kati Lök, Stora Enso Packaging Oy Johanna Mäkelä, Kotkamills Maija Olkkonen-Seppo, Packdesign ID Oy Johanna Nikunen, Suomen Pakkausyhdistys ry Antro Säilä, Suomen Pakkausyhdistys ry Tilaushinnat vuosikerta 140 euroa vuosikerta ulkomaille 200 euroa tilaukset@pakkaus.com Ilmoitushinnasto www.pakkaus.com tai ilmoitusmyynti Kannen kuva: S-ryhmän vastuullisuuspäällikkö Senja Forsmanin kuvasi Hanna Kiventöyry.

Paino: PunaMusta Oy Lehden sisältöä saa lainata lähteen mainiten.

Lehdessä esitetyt mielipiteet ja näkökulmat ovat haastateltujen tai kirjoittajien omia, eivätkä välttämättä edusta Suomen Pakkausyhdistys ry:n kantaa.

ISSN 0031-0131

www.pakkaus.com Lisää pakkausuutisia myös osoitteessa

On melko varmasti meidän kaikkien yhteinen toive, että käsillä oleva kesä olisi se viimeinen koronakesä. Sen jälkeen palataan normaaliin päiväjärjestykseen; rajat aukeavat, tapahtumia saa taas järjestää sekä tietysti tavata ystäviä ja sukulaisia ilman maskeja ja turvavälejä. Vai palataanko?

Tätä pääkirjoitusta kirjoittaessani tilanne näyttää aika lupaavalta. Tartuntamäärät jatkavat laskuaan, koronaan ei juuri kuole ihmisiä ja rokotusaste kohoaa kohti laumaimmuniteetin rajana pidettyä 70 prosenttia.

Samaan aikaan uudet virusmuunnokset tulevat meillekin huolimatta turvatoimista.

Intian ja Britannian muuntovirukset ovat sairastuttaneet myös kaksi rokotusannosta saaneita ihmisiä sairaalahoitoon asti. Liialliseen huolettomuuteen ei tässä tilanteessa ole varaa, vaan suojatoimia on syytä jatkaa niin kauan kuin viranomaiset niitä suosittelevat.

Entä palaako maailma entiselleen koronan jälkeen? Monilta osin luultavasti kyllä.

Luulen kuitenkin, että osa korona-ajan toimintatavoista on tullut jäädäkseen.

Etäkokoukset on todettu toimiviksi ja niitä luultavasti tullaan jatkossa hyödyntämään enemmän kuin ennen koronaa. Samoin aikaan ja paikkaan sitomaton etätyö siellä ja silloin kun se ihmisille parhaiten sopii on varmasti entistä hyväksytympää.

Jotkut yritykset ehkä jopa suosivat etätyötä jatkossa?

Toisaalta spontaani palaverointi ja ideointi työpaikoilla on aika monen kohtaamani henkilön mielestä se, mitä eniten on etätöissä kaivattu. Teamsin välityksellä ei asioiden ja ideoiden iteratiivinen kehitteleminen oikein vielä onnistu, vaikka virtuaalikokousrutiinit ovat hioutuneet muuten sujuviksi viimeisen vuoden aikana.

Ihminen on sosiaalinen eläin ja kaipaa kohtaamisia.

Läheisten ja tuttujen ihmisten tapaaminen on tärkeää, mutta useimmille meistä uusien ja erilaisten tuttavuuksien kanssa keskustelemi-

nen on tärkein uudistumisen ja inspiraation lähde. Siinä, missä vanhojen tuttujen ja työkavereiden kanssa on kiva ja helppo olla, joutuu uusien kontaktien kanssa vähän venymään ja kyseenalaistamaan ajatuksiaan.

Uskonkin vakaasti, että koronarajoitusten hellittäessä moni meistä saa paljon lisää energiaa, joka muuttuu uusiksi liikeideoiksi ja yritystoiminnan muodoiksi. Parhaimmillaan koronan aiheuttama pakkolepo voi aikaansaada ennennäkemättömän talousbuumin, joka puolestaan luo työpaikkoja ja hyvinvointia.

Myös Suomen Pakkausyhdistys on joutunut siirtämään monia tapahtumia koronan vuoksi ja niitä onkin kertynyt syksyyn 2021 runsaasti. Tarjolla on koulutuksia ja tapahtumia peruskurssista PackSummitiin ja PackPrint Forumiin.

Ennen vauhdikasta syksyä 2021 on kuitenkin aika levätä ja ladata akkuja kesälomien muodossa. Toivotan kaikille Pakkaus-lehden lukijoille aurinkoista ja virkistävää kesää!

Antro Säilä

Sisältö

8 360 Services avuksi pakkausten optimointiin

3

Metsä Board on lanseerannut palvelukokonaisuuden, jonka avulla asiakkaat voivat kehittää pakkauksiaan.

Säilän sana – pääkirjoitus

Viimeinen koronakesä ja sen jälkeen talous kasvuun?

6 Hanapakkaus kelpaa kokonaan kierrätykseen

Altian uusi tuotantolinja mahdollistaa koko viinibägin kierrätyksen.

8 Ratkaisuja verkkokauppaan ja tuotteiden suojaamiseen

Antaliksen valikoima on kasvanut uusilla tuotteilla, kuten pahvisilppurilla, jolla vanhoille pahvilaatikoille voi antaa uuden elämän pehmustemateriaalina.

6 Uusi mittari ympäristövaikutusten arviontiin

DS Smithin työkalun avulla pakkauksen käyttäjä voi arvioida pakkauksen soveltuvuutta kiertotalouteen.

6 Westpakille kultaa USA:ssa

Westpak voitti kultaa fleksopainamisen ammattilaisille suunnatussa FTA Excellency in Flexography Awards -kilpailussa Yhdysvalloissa.

7 Lasi kiertää ikuisesti -merkki pakkauksiin

Lasin tunnusmerkin myöntää FEVE ja se kertoo lasimateriaalin kierrätettävyydestä, kestävyydestä ja suojausominaisuuksista.

8 Klassikkopizza sai uutta väriä

16

Saarioisten roiskeläppä täyttää pyöreitä ja saa juhlan kunniaksi uuden pakkausdesignin.

7 Huhtamäki investoi Etelä-Afrikassa

9 Ekologiset elintarvikevuoat Forssasta maailmalle

7 HKScan laajenee kumppanuuksilla

10 Kokovaihtoehtoja sipsipusseille

Etelä-Afrikkaan perustettava tuotantoyksikkö tarjoaa kuitupakkauksia alueella.

HKScan aloittaa yhteistyön Leipomo Rostenin kanssa ja on ostanut Jokisen Eväät -kalatuoteyrityksen liiketoiminnan.

Jospakin osakeannilla kerättiin 3,5 miljoonan euron rahoitus, jonka avulla suunnataan kansainvälisille markkinoille ja lisätään tuotantokapasiteettia.

Taffel tarjoaa sipsejä myös pienemmissä pakkauksissa.

Ilmoittaudu Pakkausyhdistyksen syksyn koulutuksiin!

22.9.2021 Tampere

6

34

16 Yritys tutuksi: ODA matkalla Suomeen

Suomeen on tulossa neljäs päivittäistavarakaupan toimija, kun norjalainen kuluttajaverkkokauppaan keskittynyt ODA avaa verkkokauppansa vuodenvaihteessa.

20 Datan avulla katse tulevaisuuteen

Tulevaisuudentutkija kehottaa haastamaan totutut toimintamallit, kuvittelemaan erilaisia tulevaisuuksia ja toimimaan paremman tulevaisuuden toteuttamiseksi.

22 Asiakkaat menivät verkkoon

Poikkeusaika on muuttanut kuluttajakäyttäytymistä Pentikillä, Muurlassa ja Tokmannilla.

10 Kolmen miljoonan rahoitus Woodlylle

26 Miten paketoida fine dining?

10 Walki yrityskaupoilla Espanjassa

29 Kolumni: Pakkaus on ratkaisu

11 Oulun pakkauskartonkitehdas vihittiin käyttöön

30 Mitä iloa sertifioinnista?

Rahoituksella tähdätään tuoteinnovaation kaupallistamiseen ja kansainvälistymiseen.

Walki osti enemmistöosuuden Plasbelistä, joka tuottaa kompostoituvia ja kierrätettyjä pusseja sekä joustopakkauksia.

Stora Enson paperituotannosta kraftlineriä tuottamaan siirtynyt tehdas käynnistettiin ja tuotannon ylösajo saadaan huippuun kesäkuun aikana.

11 Hammastahnatuubit kiertoon

Unilever korvaa tuubien alumiinit materiaalilla, joka on suurimmaksi osaksi HDPE:tä, joten putkilot kelpaavat kierrätykseen.

Ravintoloiden sulkujen aikana moni ravintola aloitti ensimmäistä kertaa ruuan ulosmyynnin.

Kesko Oyj:n tuore vastuullisuus- ja yhteiskuntasuhdejohtaja pohtii vastuullista pakkaamista.

PEFC-sertifikaatin kriteerejä uudistettaessa niihin kohdistunut kritiikki on yllättävää mutta ymmärrettävää, toteaa Suomen Metsäsertifionti ry:n pääsihteeri Auvo Kaivola.

32 Kotimainen kauppa haukkasi ison osan digiostoksista

Moni kuluttaja on siirtynyt pandemian aikana verkkoon ja myös yritysten välinen kauppa on siirtynyt entistä enemmän verkkokauppa-alustoille.

11 Ikoniset pakkaukset – Voihan Vitalis!

34 Pakkaus testaa: Kesä, kärpäset ja jäätelö!

12 Työ & ura: Vastuullisuus on monen tekijän summa

38 Suomen Pakkausyhdistys tiedottaa

Vitalis-voiteen pyöreä metallirasia on todellinen pakkausklassikko.

S-ryhmän vastuullisuuspäällikkö Senja Forsmanin mukaan kivoista jutuista viestiminen ei enää riitä, vaan nyt yrityksiltä vaaditaan myös näyttöä konkreettisista vastuullisuusteoista.

Kesäisessä testissämme on tällä kertaa uudelleensuljettavat jäätelöpikarit.

SPY:n kesäharjoittelija, elintarviketalouden ja kulutuksen opiskelija Hanna Kiventöyry esittäytyy.

38 Nimityksiä

PAKKAUSALAN

PERUSKURSSI I jakso 29.–30.9.2021 II jakso 23.–25.11.2021

III jakso 19.–20.1.2022

Lisätiedot ja ilmoittautumiset: www.pakkaus.com

4

Hanapakkaus kelpaa kokonaan kierrätykseen

Altia

FEVE

Uuden tuotantolinjan myötä Altia on tuonut markkinoille Pohjoismaiden ensimmäisen täysin kierrätysyhteensopivan hanapakkauksen. Hanapakkauksella on selvästi pienemmät ilmastovaikutukset suhteessa juomalitraan verrattuna perinteiseen lasipulloon.

– Hanapakkauksen kahva muuttui uudessa pakkauksessa värittömäksi, sillä kierrätystekniikka ei tunnista mustaa muovia. Altian hanapakkauksen tunnistaa jatkossa värittömästä kahvasta, Altian pakkauskehityspäällikkö Juha Ylisiurua kertoo.

Lisäksi viinipussissa ja hanassa on optimoitu värien käyttöä, ja kehityksen ansiosta käytettyjen värien määrä pakkauksessa on vähentynyt lähes 75 prosenttia. Altian käyttämä pussi ei sisällä metallointia, alumiinia tai nylonia, joten sekä hanan että pussin voi käytön jälkeen lajitella muovijätteeseen.

DS Smith

Westpakille kultaa painatuskilpailussa Yhdysvalloissa

DS Smith on julkaissut uuden Circular Design Metrics -työkalun, joka tarjoaa tietoa siitä, miten yritysten tekemät pakkausvalinnat voivat vähentää ympäristövaikutuksia ja miten pakkauksia käyttävät yritykset voivat valita paremmin kiertotalouteen soveltuvan pakkauksen.

Mittarin indikaattorit tuottavat tietoa soveltuvuudesta kiertotalouteen ja auttavat tunnistamaan kehityskohteita. Circular Design Metricsin myötä suunnittelutöiden vaikuttavuutta on mahdollista mitata ja siten auttaa pakkauksia käyttäviä yrityksiä kiertotalouden mukaisiin pakkausratkaisuihin.

6

Marvaco

Uusi mittari ympäristövaikutusten arviointiin

Suomalainen Westpak voitti kultaa fleksopainamisen ammattilaisille suunnatussa FTA Excellency in Flexography Awards -kilpailussa Yhdysvalloissa. Kilpailutyö, Leroy Torsk Lettsaltet, sai kultamitalin ja Best of Show Award -palkinnon arvostetussa kilpailussa toukokuussa.

Pakkauspainotalo Westpak on pitkään hyödyntänyt tuotannossaan prosessipainatusta. Westpak pystyy tarjoamaan sekä GreenerPrinting-painatusta että vastuullisia pakkausmateriaaleja asiakkailleen. Tämänvuotinen kilpailutyö on korkealaatuinen joustopakkaus, joka on fleksopainettu täysteräväpiirtotekniikalla.

Pakkausuutisia FEVE

Lasi kiertää ikuisesti -merkki pakkauksiin FEVE eli European Federation of glass packaging makers on julkaissut lasin tunnusmerkin, jota voi käyttää myös pakkauksissa viestimään lasin kierrätettävyydestä.

FEVE:n julkaisema lasin tunnusmerkki kertoo lasin kierrätettävyydestä, kestävyydestä sekä sen säilytysja suojausominaisuuksista. Merkkiä voi käyttää niin lasipakkauksissa kuin organisaation muissakin viestintämateriaaleissa. Pakkauksissa merkki on mahdollista painaa tai kohokuvioida lasipakkaukseen sekä painaa etiketille tai läpinäkyvälle tarralle.

Merkin käyttöönotto on maksutonta, mutta käyttöönotto vaatii sopimuksen allekirjoittamisen.

Merkin saa käyttöönsä täyttämällä yhteydenottolomakkeen FEVE:n verkkosivuilla https://feve.org/ about-glass/hallmark/

Huhtamäki investoi Etelä-Afrikassa

Hu

hta m

äk i

Huhtamäki perustaa Etelä-Afrikkaan uuden tuotantoyksikön, jonka myötä yhtiö pystyy tarjoamaan laajan valikoiman paikallisesti valmistettuja pakkausratkaisuja KwaZulu-Natalin alueella.

– Lisäkapasiteetin ansiosta pystymme vastaamaan kuitupakkaustuotteiden kasvuun sekä vastuullisten pakkausratkaisujen kasvavaan kysyntään. Se myös vahvistaa asemaamme alueella merkittävästi, sanoo Huhtamäen Fiber Foodservice Europe-Asia-Ocenia -liiketoimintasegmentin johtaja Eric Le Lay. Investointi korostaa Huhtamäen sitoutumista kasvavaan asiakaskuntaan Etelä- ja Itä-Afrikassa, ja uusien tuotantolinjojen lisääminen mahdollistaa tuotantokapasiteetin merkittävän kasvattamisen. Tuotannon odotetaan alkavan vuoden 2021 viimeisellä neljänneksellä.

HKScan aloittaa yhteistyön turkulaisen Leipomo Rostenin kanssa ja ostaa Jokisen Eväät Oy:n liiketoiminnan ja brändin. Rostenin kanssa tehtävän yhteistyön myötä HKScanin tuotevalikoima laajenee välipalatuotteissa: Leipomo Rosten saa HKScanista vahvan myyjän ja jakelijan yhtiöiden yhdessä kehittämille uusille välipaloille. Syyskuussa Suomen markkinoille tuotavat välipalatuotteet valmistetaan Turussa Leipomo Rostenin tiloissa ja toimitetaan asiakkaille HKScanin myynti- ja jakeluverkoston kautta.

Kalatuotteista tunnetun Jokisen Eväät -liiketoiminnan ja brändin ostamisesta alkava yhteistyö antaa HKScanille mahdollisuuden perehtyä syvällisemmin kasvussa olevaan kalatuoteryhmään. Molemmat kumppanuudet mahdollistavat joustavan laajenemisen uusiin tuotekategorioihin ja raaka-aineisiin.

HKScan

HKScan laajenee kumppanuuksilla

7

4

360 Services avuksi pakkausten optimointiin

Metsä Board

Metsä Boardin uusi palvelukokonaisuus tarjoaa asiakkaille mahdollisuudet kehittää pakkauksiaan. 360 Services tuo asiakkaille hyötyjä aina kierrätettävyydestä brändin vaikuttavuuteen, tuotannon ja toimitusketjun tehokkuuteen sekä ympäristövaikutusten vähentämiseen.

360 Services perustuu yhtiön kartonki- ja pakkausosaamiseen, joka on tulosta vuosikymmenten yhteistyöstä muun muassa maailman johtavien teknologiatoimittajien, tutkimuslaitosten ja brändinomistajien kanssa.

Uusi palvelukokonaisuus koostuu viidestä osiosta. Nyt saman katon alta on saatavissa kestävään kehitykseen, pakkaussuunnitteluun, tekniseen asiantuntemukseen, tutkimukseen ja kehitykseen sekä digitaalisiin ratkaisuihin perustuvia palveluita.

Antalis

Ratkaisuja verkkokauppaan ja tuotteiden suojaamiseen Antalis Oy on saanut valikoimaansa FSC-sertifioidusta voimapaperista valmistettuja e-Green-postituspusseja, jotka soveltuvat erityisesti verkkokaupan tarpeisiin. Pusseissa on kaksinkertainen liimatarra ja repäisynauha, joten tuotteet on helppo sulkea pussiin niin lähetettäessä kuin palautusten yhteydessä. Antaliksen pakkausvalikoima on laajentunut myös ympäristöystävällisellä käsikiristekalvolla, jonka valmistuksessa on käytetty 30 prosenttia PCR-kierrätysmuovia.

Käytetyille pahveille ja pahvilaatikoille voi puolestaan antaa uuden elämän pehmuste- ja täytemateriaaleina. Antaliksen valikoimaan kuuluvan HSM ProfiPack C400 -pahvisilppurilla pahveista syntyy verkkomaista materiaalia, joka muotoutuu tuotteiden ympärille ja pakkauksen sisälle suojaten tuotteita kuljetuksen ja varastoinnin aikana.

Klassikkopizza sai uutta väriä

8

Saarioinen

Saarioisten ”roiskeläppä” täyttää 40 vuotta ja sai toukokuussa juhlan kunniaksi uuden, 1980-luvun skeittigrafiikoista ammentavan ulkoasun. Juhlavuoden kunniaksi Saarioinen on lanseerannut uutuuden tuttujen makujen rinnalle. Jauheliha Sour cream & Onion -pizzan pakkausdesign on osa juhlavuoden ilmettä, jonka on suunnitellut helsinkiläistaiteilija Rasmus Tikkanen. Ilme on saanut inspiraationsa Saarioisten mikropizzojen historiasta ja 1980-luvun skeittigrafiikoista.

Saarioinen paistaa pizzoja vuodessa noin 12 miljoonaa kappaletta, mikä tarkoittaa, että jokainen suomalainen syö vuoden aikana keskimäärin kaksi roiskeläppää. Vuosikymmenten aikana pizzoja on syöty yhteensä jo yli 700 miljoonaa kappaletta.

4

Ekologiset elintarvikevuoat Forssasta maailmalle

Jospak

Jospak on kerännyt suunnatun osakeannin avulla 3,5 miljoonan euron rahoituksen, joka mahdollistaa strategisten suunnitelmien mukaiset toimenpiteet niin kansainvälistymisen kuin tuotantokapasiteetin kasvattamisen osalta.

Jospak-vuoka yhdistää kartongin ja muovin parhaat ominaisuudet. Se vähentää muovin tarvetta 85 prosenttia ja hiilidioksidipäästöjä kolminkertaisesti vastaaviin kovamuovisiin pakkauksiin verrattuna. Vuoka soveltuu suoraan elintarviketeollisuuden nykyisille tuotantolinjoille.

Lisärahoituksen mahdollistamana Jospak rakentaa kehittämänsä uuden teknologian vuokakoneita, investoi kotimaiseen ja kansainväliseen myyntiverkostoon sekä rekrytoi tärkeää osaamista tuotantolaitokselleen Forssaan.

Tule mukaan näytteilleasettajaksi Pohjois-Euroopan johtaviin teollisuustapahtumiin!

16.–17.3.2022 Messukeskus Helsinki

Onnistu messuilla!

Messuilla saat tuotteesi ja palvelusi esille oikeille ihmisille, rakennat yrityksesi tunnettuutta ja teet kauppaa. Varaa osastopaikkasi nyt!

Lue lisää tapahtumasta ja ota yhteyttä: pfsptec.messukeskus.com/yrityksille-pakkauslehti Lisätietoja antaa myös tapahtuman myyntipäällikkö Anssi Rajala, puh. 040 8433 936, anssi.rajala@messukeskus.com

Yhteistyössä

Samaan aikaan

4

Kokovaihtoehtoja sipsipusseihin

Woodly

Orkla

Yli 50 vuotta Suomessa toiminut Taffel tarjoaa kuluttajille monipuolisempia vaihtoehtoja pakkauskokoihin. Suosituimpia sipsimakuja saa myös pienemmissä pakkauksissa.

– Haluamme tarjota kuluttajille vaihtoehtoja pussikokoihin. Erityisesti pienempiä pusseja on toivottu lisää valikoimiin. Uuteen Taffel Original Bag -sarjaan kuuluu kuusi Taffelin suosikkimakua, ja myös Furious-uutuutta löytyy pienemmässä pakkauskoossa, kertoo Taffelin markkinointipäällikkö Petra Väkelä.

Taffel on valmistanut perunalastuja Ahvenanmaalla jo vuodesta 1969. Kotimainen työ näkyy jatkossa myös pakkauksissa, kun perunalastupusseihin lisätään Avainlippu-merkki.

Kolmen miljoonan euron kasvurahoitus Woodlylle Puuselluloosaan perustuvan muovin kehittänyt Woodly Oy keräsi rahoituksen tuoteinnovaation kaupallistamiseen ja kansainvälistymiseen.

– Myynti on käynnistynyt ja ensimmäiset Woodly-materiaalista valmistetut pakkaukset on saatu markkinoille Suomessa. Uuden rahoituksen turvin pystymme panostamaan kaupallistamiseen kansainvälisesti, kertoo Woodlyn toimitusjohtaja Jaakko Kaminen.

Woodlyn suurimpia omistajia ovat Besodos Investors Oy ja Woodlyn perustanut Ratkaisutoimisto Seedi Oy. Uusia mukaan lähteneitä sijoittajia rahoituskierroksella olivat muun muassa joukko Small Giant Games-mobiilipeliyhtiön perustajia, rahoitustieteen professori Vesa Puttonen, erikoissijoitusrahasto Taaleri Impakti, Lauri Rosendahl sekä Jukka ja Mikko Rannila.

Walki Group on hankkinut enemmistöosuuden Plasbel Plásticos S.A.U:sta, joka on erikoistunut kierrätettyjen ja kompostoituvien pussien sekä elintarviketeollisuudessa ja vähittäiskauppasektorilla käytettävien joustopakkausten valmistukseen. Vuonna 2020 Plasbelin myynti oli noin 80 miljoonaa euroa ja se työllisti 290 henkilöä.

Yritysosto tukee Walkin kalvomateriaalien ja pussiliiketoiminnan kasvua. Hankittu liiketoiminta yhdistetään osaksi Walkin Consumer Packaging -liiketoiminta-aluetta.

10

Walki

Walki yrityskaupoilla Espanjassa

4

Stora Enso

Stora Enso vihki toukokuussa virtuaalisesti käyttöön uudistetun Oulun-tehtaansa, jossa paperintuotanto vaihdettiin kraftliner-tuotannoksi. Tämä oli Stora Enson toinen onnistunut tehtaan muunnos: ensimmäinen tehtiin vuonna 2016 Varkaudessa.

Kaksi vuotta sitten alkanut muutoshanke on edennyt suunnitelmien mukaisesti. Tuotannon ylösajo on edistynyt suunniteltua nopeammin, ja kartonkikoneen arvioidaan saavuttavan suunnitellun 450 000 tonnin vuotuisen tuotantokapasiteettinsa kesäkuun loppuun mennessä.

- Jo yli 40 prosenttia kokonaismyynnistämme tulee pakkausmateriaaleista. Kasvavan kraftliner-kapasiteettimme myötä voimme vahvistaa Stora Enson kansainvälistä tuotevalikoimaa ja kasvumahdollisuuksia entisestään, sanoo Stora Enson toimitusjohtaja Annica Bresky.

Un

ilev

er

Orkla

Oulun pakkauskartonkitehdas vihittiin käyttöön

Ikoniset pakkaukset Voihan Vitalis!

Hammastahnatuubit kiertoon Neljän vuoden kehitystyön tuloksena Unilever tuo tänä vuonna Ranskan ja Intian markkinoille kierrätettävät hammastahnatuubit.

Yhtiö on ilmoittanut siirtyvänsä käyttämään kierrätettäviä tuubeja kaikkien hammastahnamerkkiensä pakkaamisessa vuoteen 2025 mennessä. Uudet hammastahnatuubit voidaan kierrättää tavallisessa HDPE-kierrätysvirrassa.

Perinteisesti hammastahnatuubit on valmistettu muovin ja alumiinin yhdistelmästä, mikä vaikeuttaa niiden kierrättämistä. Uudessa pakkauksessa alumiini on korvattu materiaalilla, joka on suurimmaksi osaksi HDPE:tä. Kehitystyön tulokset tulevat olemaan myös muiden yritysten käytettävissä.

Walki

Lisää pakkausuutisia löydät osoitteesta

Tuotteen tuoksu tuo mieleen lapsuuden paahteiset kesät ja purevat pakkaspäivät. Kyseessä on totta kai Vitalis. Ikonisen Vitalis-pakkauksen tunnistaa sen punakeltaisesta värityksestä, joka on pysynyt muuttumattomana aina 2010-luvulle saakka.

Vitalis on ollut markkinoilla vuodesta 1936 lähtien ja onkin vanhin suomalainen ihonhoitotuote. Vitaliksen takana on Johan Storgårdsin vuonna 1925 perustama Valkoinen Risti Oy, jota Storgårdsin suku johtaa jo neljännessä sukupolvessa.

Vitalis-voide pakattiin aluksi pieniin 25 millilitran rasioihin ja suurin pakkaus on ollut 500 gramman purkki. Tunnetuin Vitalis-pakkaus on kuitenkin 50 millilitran pyöreä metallirasia, joka sai vuonna 2011 uuden ulkoasun ja samalla myös uusia värejä Paola Suhosen suunnitteleman IVANAHelsinki-kukkakuosin myötä. Myös Vitaliksen logo on muuttunut vuosien varrella timantin muodosta ovaaliksi.

Muutoksista huolimatta Vitalis on ollut mukana suomalaisten arjessa jo yli 80 vuotta.

4

12

Työ & ura Teksti: Aino Laine Kuvat: Hanna Kiventöyry ja SOK

Vastuullisuus

– monen tekijän summa Jos 1980- ja 1990-lukujen taitteessa lapsuutensa eläneen ja tuon ajan poliisi- ja asianajajasarjoja suurkuluttaneen unelma etsivän ammatista ei toteudukaan, täytyy uteliaisuus, asioiden selvittämisvimma ja pyrkimys oikeudenmukaisuuteen kanavoida johonkin muualle. Henkilökohtainen taipumus ja halu muuttaa maailmaa paremmaksi ohjasi Senja Forsmanin ensin ympäristötekniikan opintoihin. Diplomi-insinöörin tutkinnon myötä työelämä avautui vastuullisuuskysymysten ympäriltä, ja nyt Forsman toimii S-ryhmän vastuullisuuspäällikkönä.

S-ryhmän arjessa riittää kiirettä. Kaupan alan, ravintolasegmentin ja liikennemyymälätoiminnan pyörittäminen vaatii suurten kokonaisuuksien hahmottamista ja yhteistyötä monien eri alojen toimijoiden kanssa. Kaikkea toimintaa yhdistää kuitenkin vastuullisuuden vaatimus.

Yrityksiltä odotetaan aiempaa konkreettisempia tekoja luonnon monimuotoisuuden säilymisen, resurssitehokkuuden tehostamisen ja sosiaalisen tasa-arvoisuuden hyväksi. Vastuullisuuspäällikön työpäivät muistuttavat harvoin toisiaan.

– Vastuullisuus on moninainen kokonaisuus, jossa tapahtuu tällä hetkellä todella paljon. Myös tiedon määrä on lisääntynyt. Parhaana päivänä kokonaisuudet vaihtelevat pakkauksista metsäkatoon tai hankintaketjujen ilmastonäkökulmiin, Forsman havainnollistaa.

Forsman huomauttaa, että vastuullisuuden määritelmä on muuttunut ja laa-

jentunut merkittävästi viimeisten vuosien ja vuosikymmenten aikana.

– Enää ei riitä, että viestitään kivoista jutuista, vaan nyt todella vaaditaan näyttöä konkreettisista teoista. Vastuullisuus ei myöskään rajoitu mihinkään yhteen segmenttiin, vaan se kattaa S-ryhmän oman toiminnan lisäksi myös arvoketjun.

Vastuullisuusohjelma antaa raamit Jotta toimintaa voidaan seurata ja arvioida, on työkalujen oltava kunnossa.

S-ryhmä päivitti viime syksynä vastuullisuusohjelmansa, joka ohjaa toimintaa niin hankinnoissa, pakkaamisessa kuin kuluttajarajapinnassakin. Ohjelma muodostaa toiminnan raamit vuoteen 2030 saakka.

– Uusi Teemme yhdessä paremman paikan elää -vastuullisuusohjelmamme toteuttaa ryhmämme missiota, jossa vastuullisuus on yksi keskeinen teema. Sen

13

4 linjaukset pohjautuvat muun muassa YK:n kestävän kehityksen periaatteisiin, Senja Forsman kertoo.

S-ryhmän vastuullisuusohjelma koostuu kolmesta teemasta, jotka ohjaavat toimintaa kohti kestävää kuluttamista, luonnonvaroja kunnioittavaa kasvua sekä yhdenvertaista maailmaa. Ohjelmaan on sisällytetty konkreettisia tavoitteita, joilla yhtiön toiminnan vastuullisuutta parannetaan tulevina vuosina. Lähimpänä on kaikkien pakkausmateriaalien vaihtaminen täysin kierrätettäviin, ja määräaika tälle tavoitteelle on asetettu vuoden 2022 loppuun.

S-ryhmän kierrätysastetavoitteeksi on kirjattu 80 prosenttia vuoden 2025 loppuun mennessä. Toiminnan laajuuden huomioiden tavoite vaikuttaa kunnianhimoiselta, mutta sitä kohti on pyritty määrätietoisesti ja työn tulokset näkyvät.

– Viime vuonna päästiin jo noin 75 prosentin kierrätysasteeseen. Paljon on siis tehty, mutta vielä on matkaa tavoitteeseen. Oman haasteensa asettaa yhtiön monimuotoisuus ja alueellisuus, kun toimimme sekä kaupan alalla, ravintoloissa että liikennemyymäläpuolella ympäri Suomen, Forsman sanoo.

Vastuullisuusohjelmansa mukaan S-ryhmä aikoo olla oman toimintansa osalta hiilinegatiivinen vuoden 2025 loppuun mennessä, ja tähän tavoitteeseen aiotaan päästä muun muassa päästöjä vähentämällä ja lisäämällä uusiutuvan energian käyttöä.

Tilausta kiertotalousajattelulle Yksi osa vastuullisuusohjelmaa ovat S-ryhmän pakkauslinjaukset. Yhtiö on muun muassa mukana kansainvälisessä The New Plastics Economy Global Commitment -sitoumuksessa, jonka tavoitteena on välttää turhaa muovin käyttöä, kehittää uudelleenkäytettäviä pakkauksia sekä tehostaa kierrätystä. Lisäksi S-ryhmä toteuttaa kansallista muovikassisitoumusta, jolla pyritään vähentämään muovikassien ja -pussien kulutusta.

Konkreettisia esimerkkejä materiaalin vähentämisestä ja korvaamisesta löytyy S-ryhmän toiminnasta useita. Kotimaista-jauhelihat esimerkiksi pakataan muovikalvopakkaukseen aiemman rasiapakkauksen sijaan ja viinirypälerasioiden kannet on korvattu ohuella muovikalvolla. Pakkausuudistuksilla säästetään yhteensä yli 100 tonnia muovia vuodessa.

Senja Forsman on taustansa ja kiinnostuksensa vuoksi seurannut tiiviisti muutosta lineaarisesta kuluttamisesta kohti kiertotalousajattelua. Pitkään kaikki tehtiin yksisuuntaisesti ja muun muassa pakkaukset nähtiin käytön jälkeen lähes pelkästään jätteenä. Nyt asenteet ovat muuttuneet ja edelleen muuttumassa kohti kestävämpää toimintaa, ja se, mikä ennen nähtiin roskina, nähdään nyt uusien pakkausten ja tuotteiden raaka-aineena.

– Pakkausala on mahtava siksi, että toimijoilla on yhteiset tavoitteet. Yritykset ovat menossa samaan suuntaan ja pyrki-

3

KYSYMYSTÄ

Senja Forsman

Mikä on suosikkipakkauksesi?

Helppokäyttöinen, oivalluttava ja toimiva pakkaus. Tällä hetkellä suosikkini on Fazer Alku -myslipakkaus, koska se on todella hyvin mietitty. Kartonkinen kotelo on helppo kuljettaa ja säilyttää, ja avaamisen jälkeen kaatonokka toimii todella hyvin käytössä.

Mistä pakkauksesta et luovu?

Hammastahnatuubista. Pakkaus, joka on käytössä pari kertaa päivässä, eikä sitä oikein voi korvata.

Miten kierrätät pakkaukset?

Meillä kotona kierrätetään kaikki jakeet. Itse asiassa keittiöremonttimme lähti liikkeelle kierrätyspisteiden kautta, koska halusin toimivan lajittelujärjestelmän, jonka avulla kierrättäminen hoituu helposti.

S-ryhmän omien merkkien pakkauksiin on lisätty tietoa pakkausuudistuksista.

14

4 vät vastuullisempiin valintoihin, Forsman kiittelee. – Toki myös lainsäädäntö ja sidosryhmien tarpeet ohjaavat toimintaa, joten yritysten on otettava vastuullisuus huomioon omissa toimissaan.

Pakkausten ja materiaalin uudelleenkäyttöä on S-ryhmässä tehostettu. Perinteisten logistiikkaratkaisujen, kuten kuormalavojen ja lihalaatikoiden, rinnalle kauppoihin on tuotu muun muassa uudelleenkäytettävät kovamuoviset hedelmä- ja vihanneslaatikot. S-ryhmän on vaikea muuttaa pakkauksiaan yksin, mutta yhteistyössä pakkaustuottajien ja tavarantoimittajien kanssa pyritään löytämään parhaat ratkaisut kuhunkin käyttöön.

Kohti tarkoituksenmukaista pakkaamista S-ryhmä pyrkii vaikuttamaan pakkausja materiaalivalintoihin ainakin omien merkkiensä osalta. Viime vuonna noin 80 oma merkki -päivittäistavaratuotteen pakkauksesta vähennettiin muovia, ja valtaosaan pakkauksista on lisätty kirjalliset lajitteluohjeet. Uudistuksista viestitään aiempaa enemmän myös itse pakkauksissa selkein merkinnöin.

– Erityisesti elintarvikkeiden pakkaamisessa on kuitenkin muistettava, että pak-

kausuudistuksia ei voi tehdä vain uudistuksen vuoksi, vaan ruokaturvallisuuden pitää olla tärkeimpänä fokuksessa, Forsman huomauttaa.

Tuoteturvallisuuden lisäksi on huomioitava hävikin minimoiminen. Jos tuote ei kestä tai pakkaus hajoaa, sekä tuotteen että pakkauksen tuotantoon käytetyt resurssit valuvat hukkaan. Forsman peräänkuuluttaakin tarkoituksenmukaista pakkaamista, jolloin tuote ja pakkaus muodostavat toimivan, kestävän ja resurssitehokkaan kokonaisuuden.

– Tähän sisältyy myös ajatus materiaalin hyödyntämisestä: pakkaus on nähtävä raaka-aineena myös ensisijaisen käytön jälkeen ja saatava kiertoon.

Käytännössä pakkausmateriaalin hyödyntäminen uusien tuotteiden valmistukseen vaatii yhteistyötä muiden yritysten kanssa. S-ryhmässä tätä päästiin kokeilemaan käytännössä viime vuonna, kun myymälöissä käytössä olleista kukkaämpäreistä kehitettiin Sini-tuotteen kanssa uusia siivousvälineitä. Samantyyppisiä yhteistyöprojekteja tullaan todennäköisesti toteuttamaan myös tulevaisuudessa.

Päänvaivaa SUP-direktiivistä Lainsäädännön muuttuessa ja sääntelyn tiukentuessa niin pakkausalan kuin kau-

– Pakkausalan toimijoilla on yhteiset tavoitteet ja yritykset pyrkivät vastuullisempiin valintoihin, Senja Forsman toteaa.

pankin toimijat joutuvat puntaroimaan omia valintojaan entistä tarkemmin.

Oman lisänsä tähän tuo voimalla ja vauhdilla läpipusketun SUP-direktiivin sisällön paisuminen ja vaikutusalan jatkuva laajeneminen. Kun vielä ohjeistus on vaillinaista ja määritelmät puutteellisia, yritykset joutuvat kohtuuttoman paineen alle.

– Kukaan ei varmasti voi kiistää, etteikö SUP-direktiivin perimmäinen ajatus muoviroskan haittojen minimoimisesta olisi hyvä ja kannatettava. Lainsäädännössä pitäisi kuitenkin huomioida se, että vaikka matkaa yhteisiin tavoitteisiin vielä on, yritykset ovat tehneet jo paljon hyvää, Senja Forsman huomauttaa. Hän kuitenkin lisää, että Suomessa viranomaiset ovat olleet ymmärtäväisiä yritysten tilannetta kohtaan. Päänvaivaa sen sijaan aiheuttaa EU:n komission hidas reagoiminen soveltamisohjeisiin, sillä aikataulu on tiukka ja toisaalta kansainvälinen hankinta rullaa koko ajan. Oikean tiedon viivästyminen voi pahimmillaan johtaa siihen, että EU:n markkinoille kelpaavia tuotteita ei saada hankittua regulaation astuessa voimaan.

SUP-direktiivissä Forsmania häiritsee muovin yksiselitteinen demonisointi.

– Regulaatiossa muovin hyödyt ja tarkoituksenmukainen pakkaaminen tuntuvat unohtuneen. Lisäksi pitäisi aina muistaa, että on meistä jokaisesta itsestä kiinni, että materiaali laitetaan asianmukaisesti kiertoon käytön jälkeen.

Valmis työ palkitsee Vastuullisuustyö on moniulotteista kokonaisuuksien hahmottamista. Projektit ovat usein pitkiä ja vaativat valtavasti työtä sekä oman talon sisällä että yhdessä eri sidosryhmien kanssa. Suuren kaupan alan toimijan on hankinnoissa ja esimerkiksi pakkausvalinnoissa huomioitava, että vaikka jokin ratkaisu saattaa sellaisenaan vaikuttaa hyvältä, kokonaisuuden kannalta se saattaakin osoittautua merkityksettömäksi, jolloin sen käyttöönotto ei välttämättä olekaan perusteltua. Omilla valinnoilla voi olla myös suuret yhteiskunnalliset vaikutukset.

Yksinkertaisista asioista ei siis missään tapauksessa ole kyse, mutta tehdyllä työllä on merkitystä. Forsman toteaa vastuullisuustyön palkitsevuuden kumpuavan niistä hetkistä, kun pitkään kypsytellyt ratkaisut toteutuvat käytännössä.

– Kun jotain asiaa on pyöritelty pitkään ja pohdittu ja puntaroitu, niin sen näkeminen konkreettisesti käytössä on vaikuttavaa.

15

4

Teksti: Johanna Nikunen Kuvat: Oda

ODASuomeen

matkalla

Suomeen saadaan neljäs iso päivittäistavarakaupan toimija, kun ruuan kuluttajaverkkokauppaan keskittynyt Oda avaa verkkokauppansa vuodenvaihteessa 2022. Oda toimittaa aluksi tilaukset kotiinkuljetuksella Helsingissä, Espoossa ja Vantaalla, mutta tarkoitus on nopeasti kysynnän kasvaessa laajentaa palvelua uusille alueille.

16

Yritys Yritys tutuksi tutuksi

4

17

4 Norjassa yli 70 prosentin markkinaosuuteen yltänyt Oda tunnettiin aiemmin nimellä Kolonial.no. Emomaassaan, joka on tunnettu haasteellisesta kulkuyhteyksistään, sen toimintasäde kattaa jo noin 400 kilometriä Oslon ympäristöstä.

Vuonna 2013 perustettu Oda on onnistunut tekemään ruoan verkkokaupastaan maailman tehokkaimman. Ruoan verkkokaupassa tehokkuuden mittarina käytetty UPH (Units per Hour) on Odalla 212, kun alaa aiemmin johtaneella brittikilpailijalla luku on 169. Oda perustaa toimintamallinsa pohjoismaiselle työkulttuurille ja vastuullisuudelle sekä tehokkaaseen automaatioon ja datan hyödyntämiseen.

Suomi on Odan ensimmäinen avaus Norjan ulkopuolella, mutta yritys suunnittelee laajentavansa toimintaansa myös Saksaan vuonna 2022. Meillä Oda toimii Vantaalle parhaillaan rakennettavasta keräilykeskuksestaan käsin.

Ruuan verkkokaupassa tehokkuus on kaikki kaikessa. – Mitä tehokkaampi toimintamme on, sitä parempaa hintatasoa voimme tarjota.

Tavoitteena on myös hyvän palvelukokemuksen avulla tuottaa lisäarvoa asiakkaille, kertoo Suomen kaupallinen johtaja Anne Terimo.

Sellaisenaan Norjasta tuodaan tänne tekniset ratkaisut, pitkälle kehitetty automaatio ja data sen takana. Suomessa toimitaan kuitenkin parhaillaan rakennettavan paikallisen tiimin voimin.

– Yrityksellämme on Norjassa iso tiimi, joka on kehittänyt yrityksen automatiikan ja kehittää sitä edelleen. Teknologia mahdollistaa toiminnan. Mutta vaikka keräilykeskuksemme on pitkälle automatisoitu, ei se toimi ilman ihmisiä, joten olemme myös merkittävä työllistäjä.

Yritys aikoo vauhdittaa ruoan verkkokaupan kasvua Suomessa tarjoamalla niin hyvää ostokokemusta, että netistä ruoan tilaamisesta tulee arkipäivää.

Alipalveltu maa Koronasta huolimatta ruoan verkkokauppa on edelleenkin vielä pientä Suomessa, sen osuus on vain pari prosenttia kaikesta päivittäistavarakaupasta. Esimerkiksi Ruotsissa ja Isossa-Britanniassa ruoan verkkokauppa on paljon yleisempää, jopa yli 10 prosenttia kaikista ruokaostoksista. – Siksi Oda tulee juuri Suomeen, on katsottu, että täällä on markkinoilla tilaa. Suomi on selkeästi ollut alipalveltu maa, vaikka täällä on osaamista nettiostosten tekemiseen ja lähes kaikilla älypuhelimet, Anne Terimo perustelee laajentumista juuri Suomen markkinoille.

Edellisen kerran Suomeen tuli merkittävä uusi ruokakauppaketju yli 20 vuotta sitten.

Oda aikoo olla neljäs merkittävä ruokakauppa Suomessa ja tuoda suomalaisille lisää valinnanvaraa.

18

B

-

B P

•

• • •

B m t p p

4 Ennen pandemia-aikaa suomalaiset käyttivät Tilastokeskuksen mukaan aikaa ruokakaupassa keskimäärin jopa 100 tuntia vuodessa, eikä tähän ole laskettu kauppamatkoihin käytettyä aikaa. Oda haluaakin säästää ihmisten aikaa ja vaivaa raivaamalla asiakkaiden arkeen lisää tilaa elämän tärkeimpiä asioita varten.

Kaikki hankinnat paikallisia Oda tarjoaa täyden kotimaisen ruokakaupan valikoiman kotiinkuljetuksella.

Kaikki hankinnat tehdään paikallisesti.

– Suomessa arvostetaan kotimaisia tuotteita, tietää Anne Terimo, jonka edellinen työpaikka oli HKScanissa.

– Aivan aluksi meille tulee noin 4000– 5000 tuotenimikettä. Tarkoitus ei ole ottaa valikoimiin 30 erilaista oliiviöljypulloa, katsomme että noin viisi riittää. Ja jos jotakin puuttuu valikoimista, se tietenkin sinne lisätään.

Oda panostaa myös tuoretuotteiden, vihannesten ja hedelmien valikoimaan.

– Tuoretuotteet ovat haastava tuoteryhmä. Uskomme, että pystymme tarjoamaan nekin hyvälaatuisina. Jos kaupasta keräiltävät vihannekset on ensin purettu marketin hyllylle, ne saattavat olla olleet

siellä jo muutaman päivän ennen kuin ne keräillään verkkokauppa-asiakkaalle.

Tämä vaihe jää meillä pois.

Myös pientuottajien tuotteita otetaan valikoimiin.

– Monet pientuottajat ovat ottaneetkin jo yhteyttä. Näemme, että voimme tarjota kanavan päästä tarjoamaan tuotteita pääkaupunkilaisille. Minimivaatimuksena pääsylle valikoimiimme on, että tuotetietojen on oltava asiallisia ja pakkausten prosessin kannalta kunnossa.

Automatisoitu logistiikkakeskus vaatii pakkauksilta hieman enemmän kuin ruokakaupassa. – Pakkausten kokotietojen on oltava täsmälleen oikein järjestelmässä, koska automaatio ei salli reitillä poikkeuksia. Myös tuotetiedot ovat tärkeitä.

Tuotteen laadun tarkistaa kuitenkin aina ihminen purkuvaiheessa, jonka jälkeen pakkaus siirtyy myyntierittäin automaatiovarastoon.

– Tilaukset kuljetetaan koteihin pahvilaatikoissa, joita optimoidaan parhaillaan niin, että mahdollisimman pienellä materiaalin käytöllä varmistetaan niiden suorituskyky. Laatikoiden on kestettävä pinoamista ja oltava elintarvikekuljetuksiin sopivia.

Suomen ruokaverkkokauppamarkkinoilla on tilaa, sanoo Oda Suomen kaupallinen johtaja Anne Terimo.

Yritys huolehtii asiakkaan näin halutessa myös laatikoiden kierrätyksestä, ja ne voi lähettää kuljettajan mukana takaisin logistiikkakeskukseen, josta ne päätyvät kierrätysmateriaaliksi.

BVM BRUNNER pakkauskoneet - korkealaatuiset ja innovatiiviset ratkaisut

BVM BRUNNER Papertec 800 • • • •

Muoviton postituspakkaus automaattisesti Ekologinen Tuotetta hyvin suojaava Helppokäyttöinen

BVM BRUNNERin tuotevalikoimasta myös muut pakkauskoneet erilaisiin tarpeisiin, esimerkiksi postituspakkaukset lehdille, esitteille ja muille perinteisille painotuotteille.

Bedika Oy, PL 92 00701 Helsinki puh. 09-413 55 300 fax 09-413 55 320 www.bedika.fi info@bedika.fi Elintarviketeollisuuden koneet ja laitteet Pakkauskoneet, -materiaalit ja -tarvikkeet

4

Teksti: Johanna Nikunen Kuva: Miikka Pirinen

Datan avulla katse tulevaisuuteen

Sitran tulevaisuusasiantuntija Mikko Dufva kehottaa haastamaan totutut toimintamallit, kuvittelemaan erilaisia tulevaisuuksia ja toimimaan paremman huomisen toteuttamiseksi. Haastoimme hänet miettimään, mitä pakkausvalmistajien ja verkkokauppayritysten tulevaisuus näyttää.

Tulevaisuuden tutkimus lähtee aina datasta ja sen määrittelystä, millaisessa toimintaympäristössä tietoa käytetään ja mitä kerätyn datan pohjalta kannattaa tehdä. – Data ei kuitenkaan kerro tulevaisuudesta, koska ei ole olemassa tulevaisuutta, jota kohti vääjäämättä mentäisiin, Mikko Dufva painottaa.

Tulevaisuutta ei siis voi ennustaa, mutta sitä voi ennakoida ja tehdä erilaisia skenaarioita. Tulevaisuuksia on useita ja niihin voi vaikuttaa tekemällä valintoja ja valintojen tekemisessä datasta on apua.

Algoritmi jäi jälkeen Tulevaisuuden tutkimuksen yksi nyrkkisääntö on, että kannattaa katsoa yhtä pitkälle menneisyyteen kuin halutaan katsoa tulevaisuuteen. Samalla on syytä pitää mielessä, että yllätyksiä tapahtuu ja vaikka joskus ennusteet osuvat kohdalleen, aina asiakasdatankaan pohjalta tehdyt ennusteet eivät toteudu. Kun pandemiakriisi iski, kuluttajakäyttäytyminen muuttui nopeasti eivätkä esimerkiksi Amazonin algoritmit pysyneet muutoksen vauhdissa. Data ja algoritmit eivät yksinkertaisesti pystyneet ottamaan huomioon nopeaa muutosta.

Kun nyt on käytettävissä dataa verkkokaupan kehityksestä ennen pandemiaa ja sen aikana, millaisia skenaarioita sen pohjalta voi tehdä?

– Voidaan toki katsoa, mihin ollaan menossa, mutta enemmän pitäisi kiinnostua

20

niistä tekijöistä, jotka kehitystä ajavat eteenpäin. Verkkokaupan perustaminen on tullut teknisesti helpommaksi. Myös tapa ostaa verkkokaupan kautta on tullut asiakkaille tutummaksi.

Nämä kaksi asiaa ovat siivittäneet verkkokaupan kasvua.

Pandemia vauhdittaa kehitystä Mikko Dufvan mukaan pandemia-aika on vauhdittanut monia tällä hetkellä jo käynnissä olevia kehityskulkuja, eikä

? niinkään ole tuonut esille uusia. Etä- ja virtuaalimaailman ratkaisuja on ollut jo olemassa ennen pandemiaa, nyt niiden tarjonta ja kysyntä on laajentunut.

– Voidaan perustellusti sanoa, että verkkokauppa jatkaa kasvuaan tästä eteenpäin, koska kasvun potentiaalia on edelleenkin. Mutta kaupan kasvun kanssa on ristiriitaista, että tosiasiassa meidän pitäisi vähentää kulutusta, ja esimerkiksi korjata tuotteita mieluummin kuin ostaa uusia. Pakkausten valmistajien kannattai-

4 Miten tulevaisuutta tutkitaan?

Tulevaisuutta ei oikeastaan voi tutkia, koska ei ole mitään, mitä voisi tutkia. Siksi tulevaisuuden tutkimuksessa kartoitetaan erilaisia muutoksia ja odotuksia – tutkimuksen kohteelle haastaviltakin tuntuvia – ja haetaan tietoa suunnitelmista, odotuksista ja tehdään niistä oletuksia. Tutkimuksessa yritetään löytää erityisesti sokeita kohtia, joihin ei osata kiinnittää huomiota.

Tulevaisuuden tutkijaksi voi päätyä montaa erilaista polkua pitkin. Tutkijat voivat olla esimerkiksi maantieteilijöitä, ja Turun yliopistossa voi opiskella tulevaisuuden tutkimuksen maisteriohjelmassa tai jatkaa tohtoriksi saakka. – Tietynlainen kokonaisuuksien hahmottamiskyky yhdistää tulevaisuudentutkijoita, kertoo Mikko Dufva, joka itse on opiskellut systeemianalyysiä pääaineenaan ja on koulutukseltaan tekniikan tohtori. – Itse asiassa Suomessa on suhteessa väkilukuun paljon tulevaisuustutkijoita, ja meillä on hyvä maine maailmalla, hän toteaa.

Tutkijat työskentelevät harvemmin yksinään. −Yhdessä pohditaan, millaiset tulevaisuudet olisivat toivottavia ja miksi jotkut asiat tuntuvat uhkaavilta ja tehdään näistä päätelmiä. Tutkimuksen fokus on kuitenkin aina nykyhetkessä. Käytännössä työ on lukemista, keskustelemista ja kirjoittamista. Oleellista on hallita kokonaisuuksia ja haastaa epävarmat systeemit.

Ensiaskeleen tulevaisuuteen vaikuttamiseen voi ottaa Sitran Tulevaisuustaajuus työpajamenetelmällä: tulevaisuustaajuus.fi

si esimerkiksi miettiä, millaiset pakkausratkaisut tukisivat tätä.

Samaan aikaan kun verkkokauppaan on kehitetty pakkauksia muotiteollisuuden käyttöön, vastatrendinä on itse pikamuodin kehittyminen kasvavaksi ympäristöongelmaksi. Tämä on selkeä signaali muotiteollisuudelle.

Myös ruuan verkkokauppa voi tuoda muutoksia pakkauksiin. Dufva kehottaa miettimään, mitä tapahtuu, jos ei enää mennäkään ruokakauppaan ostoksille. – Millainen tuotepakkauksen pitäisi olla toimiakseen verkkokaupassa ja tuleeko uusia vapausasteita siihen, mitä tuotetietoja itse pakkauksessa tulee olla ja mitkä tiedot voi siirtää verkkoon, hän pohtii. Esimerkiksi Tescon verkkosivuilla joidenkin elintarvikkeiden pakkaukset mukailevat pakkauksia, mutta eivät ole enää samannäköisiä kuin itse tuotteissa.

Pakkausten ulkoasukuvat on selkeytetty verkkoa varten.

Suoraan tuottajalta ostaminen on myös lisääntynyt, ja myös se voi tuoda muutoksia pakkauksiin ja pakkaamiseen.

– Vaikka nyt näyttää, että verkkokauppa kasvaa ja pakkauksiakin tarvitaan, pitää katsoa asiaa eri kanteilta, nähdä laajempi kokonaisuus ja haastaa nykytilanne. Pitää muistaa, että on myös ihmisiä, jotka nauttivat kaupassa käymisestä ja palaavat kivijalka-asiakkaiksi pandemian jälkeen.

Datan avulla voi arvioida, miten tällä hetkellä asiat muuttuvat ja kuinka suu-

rista muutoksista on kyse. − Trendeissä on usein kaikki tai ei mitään -haksahdus.

Ruuan verkkokauppa on kasvussa mutta samaan aikaan vaikuttaa myös muita kehityskulkuja, jotka monipuolistavat kuvaa kehityksestä. Trendeihin tulee aina myös poikkeuksia.

Jo monta vuotta sitten ennustettiin ruuan verkkokaupan kasvua, mutta sen kasvu oli silti hidasta. Osasyy oli siinä, että tarjontakin oli vähäistä. Nyt kun ihmisille tuli aito tarve siirtyä verkkoon, kasvu on edennyt harppauksin, kun tarjontaakin on enemmän.

– Ihmisiä ajaa myös laiskuus ja helppouden halu. Ollaan oltu tietoisia verkkokaupan tarjoamista mahdollisuuksista, mutta ei jakseta niitä kokeilla. Sitten pakon edessä kokeillaan, ja hoksataan, että olisi ollut kiva kokeilla jo aiemmin.

Datan tulkinta haastavaa Datan kerääminen on helppoa, mutta sen tulkinta ei. Datan tulkinta edellyttää kokonaiskuvan hahmottamista, jonka luomisessa megatrendien tarkastelusta on apua. Väestö ikääntyy, verkostomainen valta voimistuu, teknologia sulautuu kaikkeen, talous etsii suuntaa. Ekologisella jälleenrakentamisella on jo kiire.

– Jos kiertotalousajattelussa ei olla jo nyt mukana, ollaan auttamatta jäljessä. Kiertotaloudesta on hyötyä sekä talouden ja ympäristön kannalta. Kiertotalous säästää kuluja, linkittyy ilmastotavoitteisiin

ja luonnon monimuotoisuuden säilyttämiseen. Kun ostetaan vähemmän ja kulutetaan enemmän palveluita, tarvitaan vähemmän energiaa ja raakamateriaaleja. Maankäyttö on yksi syy luonnon monimuotoisuuden vähenemiseen.

Ekologisuustrendi on jo megatrendi.

Lakkaavatko kuluttajat tulevaisuustutkijan mielestä ostamasta epäekologiseksi kokemiaan pakkauksia, vaikka tästä ei ole vielä mitään merkkejä olemassa, päinvastoin. Esimerkiksi ulosmyynti ravintoloista on kasvussa ja sen myötä pakkausten käyttö.

– Lähtisin etsimään ratkaisua radikaalista uudelleenajattelusta. Usein taustalla on, että yritetään ratkaista systeemistä ongelmaa miettimättä rakenteita uudestaan. Tarvitaanko panttijärjestelmää tai onko take away -ruoka ylipäänsä sellainen asia, mihin pitäisi panostaa? Voiko uudenlaisesta paikallisuudesta kumpuava ravintolapäivä -tyyppinen syöminen syrjäyttää noutoruokaa? Vai nouseeko vallalle naapuriapu, jossa taloyhtiössä yksi tekisi ruuat yhtenä päivänä koko naapurustolle? Elämme parhaillaan tietynlaista murrosaikaa, jolloin oletusten tunnistaminen ja haastaminen korostuu.

Dufva kehottaa hahmottelemaan toisenlaisia tulevaisuuksia ja keskittymään heikkoihin signaaleihin. Niiden avulla parhaimmillaan pystytään ajattelemaan mahdottomia ja uskomattomia tulevaisuuksia ja samalla tarkentamaan millaisen tulevaisuuden todella haluamme. Heikot signaalit ovat ensioireita mahdollisesta tapahtumista, jotka eivät välttämättä mahdu meidän maailmankuvaamme.

– Kannattaa havainnoida yhteiskunnan ongelmakohtia, ja pitää silmät auki hyville asioille. Mitä hyvää nykyhetkessä on, jota pitäisi tai haluttaisiin vahvistaa? Mikä olisi se parempi tulevaisuus, Mikko Dufva pohtii.

PACK

2 0 2 SUMMIT 1

Tulevaisuus on myös tämänvuotisen PackSummitin teema. Tule 11.11.2021 Lahteen kuulemaan, mitä tulevaisuus tarjoaa pakkausalalle!

21

4

Teksti: Matti Välimäki Kuvat: Pentik, Muurla ja Tokmanni

Asiakkaat menivät verkkoon Koronan poikkeusaika on muuttanut kuluttajakäyttäytymistä. Pentikillä, Muurlassa ja Tokmannilla uskotaan, että verkkokauppa kasvaa myös tulevaisuudessa.

Keramiikka-, lahjatavara- ja sisutusalan yrityksen Pentikin verkkokaupan myynti tuplaantui viime vuonna.

– Pentikillä on ollut jo pitkään verkkokauppaa, mutta sen merkitys ei ole ollut kovin suuri. Kun koronan takia osa kivijalkakaupoistamme joutui viime vuoden keväänä sulkemaan pariksi kuukaudeksi ovensa, verkkokaupan puolella asiakasmäärät kasvoivat nopeasti, Pentikin verkkokaupan päällikkö Sami Karjalainen kertoo.

Pentikillä on mittava 48 kivijalkakaupan ketju. Verkkokaupan osuus kokonaismyynnistä on kuitenkin jo 10 prosenttia.

Verkkokauppaa kehitetty Pentik on ryhtynyt myös aktiivisesti kehittämään verkkokauppaansa. Se otti tämän vuoden maaliskuussa käyttöön uuden verkkokauppa-alustan.

– Verkkokauppaa on nyt entistä helpompi käyttää mobiililaitteilla. Verkkokaupan liikenteestä noin 70 prosenttia tulee mobiilikäyttäjiltä. Mitä nuorempi asiakasryhmä, sitä enemmän matkapuhelin on käytössä, Karjalainen kertoo.

– Olemme panostaneet sivustolla myös tunnelmaan ja inspiroivaan sisältöön, aikaisemmin verkkokauppamme oli enemmän tuotekatalogin tyylinen. Olemme rekrytoineet esimerkiksi oman verkkokaupan sisällöntuottajan, hän lisää.

Panostuksia pakkauksiin Myös Pentikin pakkauksia ja pakkaamista kehitetään. Yrityksellä on paljon esimerkiksi keraamisia tuotteita, jotka vaativat pakkauksilta paljon.

22

– Käytämme tuotteiden suojaamisessa vielä valitettavan paljon muovia. Mutta etsimme koko ajan ekologisia pakkausmateriaaleja, joita voisimme käyttää muovin sijasta.

Pentik on investoinut myös esimerkiksi uuteen verkkokaupan pakkauslinjastoon.

– Linjasto on työntekijöille aikaisempaa ergonomisempi. Myös linjaston kapasiteettia voidaan tarpeen mukaan kasvattaa lisäämällä siihen uusia pakkauspisteitä.

Pakkaus kertoo arvoista Pakkaus rakentaa myös brändiä: – Pakkaustenkin on kerrottava tuotteidemme laadusta ja ympäristöarvoistamme, Karjalainen korostaa.

Pentikillä on ollut myös oma lahjapakkauksiin liittynyt kehityshanke.

– Olemme ottaneet käyttöön palvelun, missä asiakas voi tilata tuotteensa valmiiksi lahjapakkaukseen paketoituna, niin että mukana on vielä personoitu onnittelukortti. Se on saanut erittäin hyvän vastaanoton. Pentikistä ostetaan paljon lahjoja.

Verkkokauppa onnistuu Posiollakin Pentikin tavoitteena on kansainvälistyminen, mihin verkko antaa tietenkin hyviä mahdollisuuksia – Kansainvälistyminen vaatii kuitenkin hyvin pitkäjänteistä työtä. Meitä ei vielä juurikaan tunneta ulkomailla, joten meidän on rakennettava pikkuhiljaa myös siellä brändiämme.

Pentikin keramiikkatehdas ja logistiikkakeskus sijaitsevat Posiolla. Karjalainen uskoo, että maailmanvalloitus onnistuu Lapista käsin.

– Välimatkat ovat tietenkin pitkiä. Mutta toisaalta Posio on aivan keskeinen osa tarinaamme ja yksi voimavaramme, hän miettii.

Karjalainen korostaa ylipäätään verkkokaupan toimituskokemuksen merkitystä.

– Kaiken lähtökohta on tietenkin se, että tuote on kunnossa. Mutta koko toimitusketjun – esimerkiksi verkkokaupan sivuston, asiakaspalvelun, pakkausten ja logistiikan on oltava samalla tasolla.

Tämä varmistaa, että asiakas palaa verkkokauppaan myös tulevaisuudessa. >>

4

Muurlalla verkkokaupan myynti kasvoi yli 500 prosenttia

Sisustus- ja keittiödesignia myyvän Muurlan verkkokauppa kasvoi vuodesta 2019 vuoteen 2020 peräti 560 prosenttia.

– Buusti jatkuu. Tavoitteenamme on, että seuraavan parin vuoden kuluessa jo kolmasosa liikevaihdostamme tulisi verkon kautta, Muurlan verkkokaupan päällikkö Paavo Paajanen kertoo.

Muurlalla oli aikaisemminkin verkkokauppaa, mutta sen merkitys ei ollut kovin suuri eikä siihen ollut erityisesti panostettu. Nyt kehittämistyölle tarjoutui hyvä momentum.

– Tehtäviä on uudelleenorganisoitu ja olemme siirtäneet väkeä tilauksia käsittelemään ja asiakasneuvontaan, Paajanen kertoo. Hän itse aloitti verkkokaupan päällikkönä helmikuussa 2021.

Hyvä pakkaus on monen asian summa Parhaillaan Muurlassa testataan ja vertaillaan yritykselle tarjottuja uusia verkkokaupan pakkauksia.

Paajanen kuvailee, että tässä on yllättävänkin paljon työtä, sillä valintaan vaikuttavat monet seikat.

– Suojaavuuden kannalta on esimerkiksi tärkeää, että pakkauksiin ei jää turhaa tyhjää tilaa. Se on tietenkin hyvä juttu myös ympäristön kannalta, sillä emme halua kuljettaa edestakaisin ilmaa.

– Yritämme välttää myös ylipakkaamista. Lisäksi katsomme todella tarkkaan, mitä materiaaleja pakkauksissa käytämme, myös asiakkaat kiinnittävät asiaan paljon huomiota.

Paajanen lisää, että olennaisen tärkeää on myös, että pakkaus näyttää hyvältä, ja että siitä tulee oikeanlainen Muurla-fiilis.

Verkkokaupassa myyjä ei pahoita mieltään Paajanen huomauttaa, että verkkokaupassa pienet asiat ratkaisevat.

– Olennaista on hyvä käyttäjäkokemus.

Verkkokaupassa asiakkaan on aina helppo katkaista ostoprosessinsa, hä-

nen ei tarvitse esimerkiksi ajatella, että pahoittaako myyjä mielensä.

Paajanen lisää, että esimerkiksi tuotetietojen ja kuvien pitää olla erittäin hyvät; kuluttajan on aina tiedettävä tarkkaan, mitä hän on oikein ostamassa.

– Asiakkaalle on hyvä tarjota myös erilaisia toimitus- ja maksuvaihtoja, mistä valita.

Katse ulkomaille Tällä hetkellä Muurla myy verkossa tuotteitaan pääasiassa Suomeen. Tavoitteena on kuitenkin kansainvälistää verkkokauppaa.

– Meillä on tällä hetkellä suomenkielinen ja englanninkielinen verkkokauppa, mutta ei verkkokauppaa esimerkiksi saksaksi tai ruotsiksi. Uuden kielen käyttöönotto on kuitenkin aina iso asia. Ei riitä, että sivuston tekstit kääntää uudelle kielelle, vaan tällöin pitäisi pystyä tarjoamaan myös muuta asiakaspalvelua samalla kielellä, Paajanen huomauttaa. >>

23

4

Muutokset ovat pysyviä Sekä Pentikin Sami Karjalainen että Muurlan Paavo Paajanen uskovat, että korona-aikana tapahtuneet muutokset ovat pysyviä. Verkkokaupan kasvu jatkuu, kun pandemia hellittää otettaan ja palaamme normaaliaikoihin.

– Korona-aika on tuonut verkkokauppoihin uusia asiakkaita. Kun he ovat nyt tutustuneet uudenlaiseen asiointitapaan ja huomanneet sen mukavaksi ja helpoksi, he käyttävät varmasti verkkokauppaa myös jatkossa, Karjalainen miettii.

Uudenlaisessa tilanteessa myös kivijalkakauppojen rooli muuttuu.

– Erilaiset hybridimallit, kivijalkakauppojen ja verkon yhteistyö, lisääntyy entisestään. Tavaroita voi vaikkapa tilata verkosta ja noutaa myymälästä. Välillä verkkomaailmasta tutut tuotteet saattavat esittäytyä vaikkapa pop up -myymälöissä, Paajanen mainitsee.

EU:n muuttuva lainsäädäntö vaikuttaa verkkokaupan pakkauksiin Tokmannin laatupäällikkö Mikko Kalmin mukaan Suomen suurimman halpakauppaketjun verkkokauppa on kasvanut ko-

24

rona-aikana merkittävästi. Tämän vuoden tammi–maaliskuussa Tokmannin verkkokaupan osuus liikevaihdosta oli 1,3

prosenttia (0,6 %) ja se kasvoi 145,5 prosenttia edellisvuoteen verrattuna Asiakkaat voivat tilata verkkokaupasta ostamansa tuotteet joko lähi-Tokmanniinsa tai suoraan kotiinsa.

Tokmanni on tehnyt myös uuden aluevaltauksen ja ryhtynyt myymään hienokosmetiikkaa. Tätä voi ostaa poikkeuksellisesti vain verkkokaupasta ja kotiin kuljetettuna.

– Hienokosmetiikkaa ostetaan perinteisesti lentokentiltä. Kun matkustaminen pysähtyi pandemian myötä, halusimme palvella asiakkaitamme uudella tavalla, ja tietenkin varsin edullisilla hinnoilla, Tokmannin laatupäällikkö Mikko Kalmi kertoo Hän lisää, että verkkokauppa tarjoaa ylipäätään mahdollisuuksia erilaisiin kokeiluihin.

– Hienokosmeettisia tuotteita ei ole kustannustehokasta pitää myymälöissämme. Ei myöskään esimerkiksi paljon tilaa

4

vieviä paljuja. Mutta niitäkin saa tilattua kotiin kuljetuksella.

Tokmanni on myös kertonut aloittavansa verkkokaupan avulla valmiiden kotiruokien kotiinkuljetuksen pääkaupunkiseudulla.

Kotiovelle tuotava ruokaboksi sisältää seitsemän kuumennusta vaille valmista ruokaa – eli oman ruokalajin viikon jokaiselle päivälle. Helppo ruoka -annokset valmistaa suomalainen Feelia Pohjois-Pohjanmaalla.

Kalmi uskoo, että verkkokauppa jatkaa kasvuaan myös korona-ajan päätyttyä.

Suunta kohti kiertotaloutta Kalmi muistuttaa, että tulevaisuus tuo mukanaan myös suuria muutoksia, jotka vaikuttavat suoraan verkkokaupan pakkausmaailmaan ja yleisestikin pakkauksiin.

– EU:n ympäristö- ja jätelainsäädäntö tiukentuvat. Suunta on kohti kiertotaloutta ja pakkausmateriaalien entistä tehokkaampaa käyttöä sekä kierrätystä. Styroksin käyttö tullaan kieltämään kokonaan ainakin osassa tuoteryhmistä.

EU:n uusi kuluttaja-asioiden toimintaohjelma pyrkii puolestaan varmistamaan, että kuluttajat saavat ympäristöasioistakin entistä luotettavampaa faktatietoa. Ideana on vähentää erityisesti viherpesua.

– Pakkauksissa esiintyvien väitteiden on oltava totta, Kalmi kiteyttää.

Hän lisää, että pakkausten viestinnällinen rooli korostuu myös muuttumassa olevan konedirektiivin myötä. Se tuo koneita sisältäviin pakkauksiin esimerkiksi QR-koodit, joiden kautta löytyvät koneiden käyttöohjeet.

Kalmi kertoo, että Tokmannilla on oma, pakkauksia suunnitteleva ja toteuttava kymmenen hengen tiimi.

Paperipussi sopii lähes kaikkeen pakkaamiseen!

Paperipussi on lisäksi ekologinen ratkaisu!

Kiinalaiset tavaranyssykät lähtevät, Amazon tulee Lainsäädännön kehityksen myötä myös kuluttajien suoraan Kiinasta tilaamat pienet tavaranyssykät jäänevät pian historiaan.

Samalla pienenee vapaamatkustajien eli sellaisten yritysten määrä, jotka käyttävät hyväkseen pakkausten kierrätysjärjestelmää, mutta eivät osallistu sen kustannuksiin.

Mutta uudenlaisiakin kilpailijoita on näkyvissä. Suuri verkkokauppajätti Amazon on ilmeisesti pian tulossa myös Suomen markkinoille.

– Kilpailu on tervetullutta. Amazonilla on hyvä verkkokauppa-alusta. Mutta heitä koskevat täällä samat lainalaisuudet kuin muitakin verkkokauppatoimijoita. Suomi on iso maa ja täällä on pitkät välimatkat, Kalmi toteaa.

Puh. 03 213 6700 / paperipussi@peltolanpussi.fi / peltolanpussi.fi Patamäenkatu 3, 33900 TAMPERE

4

Teksti: Hanna Kiventöyry Kuvat: Mostphotos

Miten paketoida

? g n i n i d fine

Päätökset ravintoloiden suluista ovat olleet kova paikka monelle yritykselle ja yrittäjälle. Ravintoloiden onneksi ruokaa ja juomaa on saanut kuitenkin myydä ulos noutoruokana. Noutoruokaa alkoivat myydä myös monet sellaiset ravintolat, jotka eivät olleet aiemmin sitä tehneet.

26

4

– Aloitimme ulosmyynnin viime huhtikuussa vain koronan takia, kertoo helsinkiläisen, fine dining -ruokaa tarjoavan Ora-ravintolan keittiömestari ja ravintoloitsija Sasu Laukkonen.

Samoilla linjoilla on myös Helsingissä lähellä tuotetuista raaka-aineista ruokaa valmistavan Nolla-ravintolan ravintoloitsija Luka Balac.

– Vasta korona-aikaan meillä on aloitettu ulosmyynti.

Niin huippuravintoloiden kuin muidenkin ravintoloiden oli nyt keksittävä uusia keinoja palvella asiakkaitaan, sillä viiden tähden elämyksiä on vaikea kuljettaa asiakkaalle kotiin. Monet muuttivat tarjontaansa, jolloin fine dining -ravintolat alkoivatkin valmistaa pizzaa tai sushia, sillä ne myyvät noutoruokana paremmin.

Ruoka-annoksia alettiin valmistaa myös kauppojen valmisruokahyllyille. Osa huippuravintoloista, kuten Ora ja Nolla,

kuitenkin pitäytyi konseptissaan ja alkoi tarjota asiakkaille valmiita menukokonaisuuksia take awaynä.

Noutoruokaan siirtyminen tarkoittaa automaattisesti myös ruoan pakkaamista, sillä ruoka pitää suojata kuljetuksen ajaksi. Pakkaamisella varmistetaan myös, että ruoka-annos pysyy kuljetuksen aikana riittävän kuumana tai kylmänä, jotta ruoan turvallisuus voidaan varmistaa.

Pakkauksen tulee olla myös ulkonäöltään

27

4

ja muilta ominaisuuksiltaan sopiva.

Ympäristöystävällisyys on ravintola-alalla yleistyvä trendi ja tämä näkyy myös noutoruoan pakkausvalinnoissa.

– Pakkauksen valinnassa ensimmäisinä kriteereinä tulevat ekologisuus ja kierrätettävyys ja sitten vasta ulkonäkö ja toimivuus ruuan kanssa, esimerkiksi pakkauksen lämmitysmahdollisuus, Laukkonen kertoo.

Ympäristöystävällisyys ja kiertotalouden edistäminen näkyvät myös ravintola Nollan konseptissa sekä arvoissa. Heidän tavoitteenaan on valmistaa maistuvaa ruokaa ilman jätettä, jolloin myös pakkausten tulee olla esimerkiksi kierrätettäviä tai uudelleen käytettäviä. Heillä on käytössään Dunin take away -rasiat, jotka ovat valmistajan mukaan valmistettu ympäristöystävällisistä materiaaleista.

Pakkauksen materiaali ja kierrätysmahdollisuudet ovat siis ravintoloissa huomion kohteena. Muovi on suosittu take away -pakkausten materiaali, sillä muovirasiat ovat halpoja, kevyitä ja niillä on erinomaiset barrieeriominaisuudet, minkä takia ne sopivat hyvin ruoka-annosten kuljettamiseen. Tärkeä ominaisuus on myös lämmön säilyttäminen, johon esimerkiksi nyt kiellettävä polystyreenirasia on erinomainen. Biohajoavien muovien suosio on kuitenkin ollut kasvussa, mikä näkyy myös noutoruokapakkauksissa.

Pakkauksen valintaan vaikuttaa ympäristöystävällisyyden lisäksi myös hinta.

– Ora-ravintolassa pakkauksen kustannus per annos on 1,30 euroa korkeampi kuin lautasten pesun hinta, Laukkonen kertoo. Tämä on suuri kulu, sillä yleisesti

28

ottaen take away -annosten myyntihinnan tulee olla yleensä mahdollisimman alhainen, hän lisää.

Myös Balac kertoo, että pakkauksen valintakriteerinä on hinta, mutta vasta ekologisuuden jälkeen.

Vuosi sitten keväällä noutoruokapakkauksista oli huutava pula ja monet yrittäjät joutuivat hakemaan rasioita jopa muista kaupungeista saakka. Tämä aiheutti yrittäjissä huolta, sillä ilman rasioita ruokaa ei voinut myydä ulos. Helsinkiläiset ravintolat Ora ja Nolla eivät ole onneksi kärsineet saatavuusongelmista kovinkaan paljoa.

– Muutaman kerran on ollut ongelmia pakkausten saatavuuden kanssa, sillä toimittaja ei ollut tilannut pakkauksia omaan varastoonsa, mutta onneksi saman tuotteen sai toiselta toimittajalta, Laukkonen kertoo.

– Saatavuusongelmia on ollut vaihtelevasti, mutta pääasiallisesti saatavuus on ollut hyvä, kertoo Balac.

Pakkausteollisuudessa noutoruoan kysyntäpiikki ei korvannut ravintola-alan

hiipumisesta johtuvaa laskua. Helsingin Sanomat uutisoi viime vuoden toukokuussa, että tarjoilupakkauksia valmistaneiden yritysten liikevaihto laski, sillä asiakkaat eivät enää käyneet ravintoloissa tai kahviloissa. Noutoruokapakkausten kysynnän kasvu ei myöskään riittänyt korvaamaan tätä menetystä, sillä ravintoloiden tilaukset olivat suhteellisen pieniä verrattuna normaaleihin tilauksiin. Tämä tarkoitti sitä, että myös teollisuuden oli sopeuduttava koronan aiheuttamiin muutoksiin.

Maailmanlaajuisessa pandemiassa pakkausten merkitys on korostunut. Ravintoloiden näkökulmasta ilman pakkauksia ei ole myöskään myyntiä, sillä ruoka tulee ravintolaan ja lähtee asiakkaalle pakattuna. Vaikeassa tilanteessa olevat yrittäjät pyrkivät valinnoissaan ottamaan huomioon myös ympäristön valitsemalla mielestään omassa budjetissaan ekologisimman pakkauksen.

Tulevaisuudessa pakkausten ympäristöystävällisyys tulee enemmissä määrin korostumaan esimerkiksi uuden lainsäädännön myötä, jolloin myös ravintoloiden tulee ottaa huomioon esimerkiksi EU:n kertakäyttömuovidirektiivin asettamat rajoitukset.

KOLUMNI

Pakkaus on ratkaisu

Työurani alkoi kesätöissä aaltopahvipakkauksia valmistavalla tehtaalla. Siitä asti pakkaukset ovatkin tavalla tai toisella liittyneet työhöni, ja nyt teollisuuden näkökulma on omalta osaltani vaihtunut kauppaan ja lähemmäs kuluttajaa.

Kiertotalouden keskeisenä tarkoituksena on hyödyntää raaka-aineet mahdollisimman kestävästi ja pitkään, ja tuottaa mahdollisimman vähän jätettä. Kertakäyttöiset pakkaukset, ja varsinkin fossiilisesta ja uusiutumattomasta muovista valmistetut, ovat erityisesti olleet luupin alla. Luontoon joko tahallaan tai vahingossa päätyneet käytetyt pakkaukset aiheuttavat roskaantumista ja ympäristön pilaantumista.

Pakkauksen ensisijainen tehtävä on suojata tuotetta. Tuotteen rikkoutuminen tai pilaantuminen aiheuttaa moninkertaisen ympäristökuorman pakkaukseen verrattuna, ja pakkauksen osuus koko tuotteen ympäristövaikutuksista on tyypillisesti vain parin prosentin luokkaa.

Myös ruokahävikin kannalta pakkaus on merkittävässä roolissa, sillä oikein pakattuna elintarvike säilyy pidempään turvallisena ja syömäkelpoisena.

Vastuullinen pakkaaminen lähtee suunnittelusta, ja siihen voivat osaltaan vaikuttaa niin materiaalinvalmistajat, pakkaava teollisuus kuin kauppakin.

Pakkauksen voi suunnitella helpommin kierrätettäväksi, materiaalin määrää voi

vähentää sekä hyödyntää biopohjaisia tai kierrätettyjä raaka-aineita. Kaupan rooli näkyy kuluttajalle erityisesti omien tuotemerkkien pakkauksien ja kaupassa tapahtuvan pakkaamisen kautta. K-ryhmä on asettanut tiukan tavoitteen, että vuonna 2025 kaikki omat pakkaukset ovat joko kierrätettäviä, uudelleen käytettäviä tai biohajoavia.

Muovin välttämiseksi, vähentämiseksi ja kierrättämiseksi on asetettu tavoitteita K-ryhmässä. Uusiutuvista raaka-aineista valmistettuja pakkausmateriaaleja, kuten kartonkia ja paperia, käytetään aina kun se on mahdollista. Muoviakin tarvitaan, sillä se suojaa monia elintarvikkeita tehokkaasti ja vähentää siten myös ruokahävikkiä. Muovin kierrätyksen osalta on tehty uusia avauksia. Esimerkiksi kauppojen rullakoiden ympärille kääritty muovikalvo hyödynnetään nyt raaka-aineena kierrätysmuoville, jota puolestaan käytetään Pirkka-talouspaperin kääreisiin. Näin kiertotaloutta edistetään yhteistyössä tavarantoimittajien ja muiden vastuullisuuskumppaneiden kanssa, ja jatkossa halutaan yhä enemmän tehdä yhdessä.

Kaupoissa pakataan entistä enemmän, mikä johtuu erityisesti take away -aterioiden lisääntyvästä suosiosta. Kertakäyttömuovi- eli tuttavallisemmin SUP-direktiivin soveltaminen tuo tänä kesänä mukanaan uusia merkintävaatimuksia ja

”

kieltoja. Esimerkiksi kertakäyttöisiä muovisia ruokailuvälineitä, lautasia ja pillejä ei saa enää tuoda markkinoille, ja myös styroksiastioiden käyttöä rajoitetaan.

Nämä tuotteet muodostavat merkittävän osan rantojen muoviroskista Euroopassa, ja ovat siksi sääntelyn kohteena.

Kuluttajan tärkein tehtävä on lajitella käytetyt pakkaukset oikein ja huolehtia, etteivät ne päädy luontoon. Lajittelua helpottamaan on K-ryhmän omiin Pirkka- ja K-Menu-tuotteisiin tulossa uudenlaiset selkokieliset ohjeet nykyisten vaikeiksi koettujen kolmiomerkintöjen sijaan.

On tärkeää, että pakkauksia kehitetään koko ajan vastuullisemmiksi, ja että materiaalin turhaa käyttöä suitsitaan ja kierrätystä helpotetaan. Pakkaus on kuitenkin olemassa suojatakseen tuotetta.

Pakkaus ei itsessään ole ongelma, vaan ratkaisu ongelmaan. Siksikin on mukava jatkaa työtä vastuullisen pakkaamisen parissa!

Riikka Joukio Vastuullisuus- ja yhteiskuntasuhdejohtaja Kesko Oyj

29

4

Teksti: Johanna Nikunen Kuva: Mostphotos

Mitä iloa

sertifioinnista?

Monet brändinomistajat vaativat, että heidän käyttämiensä kuitupakkausten raaka-aineet ovat peräisin sertifioidusta metsästä. Nyt kun PEFC-metsäsertifikaatin kriteereitä ollaan uudistamassa, on sertifikaatti saanut kritiikkiä tutkijoilta ja alueellisten ely-keskusten ympäristöviranomaisilta.

Sertifiointia pidetään takuuna siitä, että metsät, joista pakkaustenkin raaka-aine tulee, on hoidettu vastuullisesti. Onko sertifikaattia arvosteltu turhaan?

– Vaikka kritiikki käynnissä olevaa PEFC-vaatimusten tarkistustyötä kohtaan on ollut yllättävää, se on myös ymmärrettävää. Työ tehdään ennätyksellisen laajassa yhteistyössä, johon kukin työhön osallistunut sidosryhmä toi työhön omat tavoitteensa ja odotuksensa. Lopputulos on kompromissi, jossa kestävyyden ekologisia, sosiaalisia ja taloudellisia ulottuvuuksia koskevat näkemykset on sovitettu yhteen. Lopputulokseen ei mikään osallistujataho ole saanut sisällytettyä kaikkia tavoitteitaan, kertoo Auvo Kaivola, Suomen Metsäsertifiointi ry:n pääsihteeri.

– Tarkistettu metsänhoidon PEFCstandardi vastaa tunnistettuihin kestävyyden haasteisiin entistäkin paremmin. Tästä syystä tieto materiaalin PEFC-alkuperästä tarkoittaa jatkossakin kuluttajalle mahdollisuutta tehdä vastuullisia valintoja, jatkaa Kaivola.

Metsäsertifiointi on maailmanlaajuinen käytäntö, jonka arvo yrityksille tulee usein kansainvälisen kaupan kautta. Myös kuluttajien ympäristötietoisuus lisääntyy ja tätä kautta yritysten kiinnostus raaka-aineen alkuperää kohtaan kasvaa.

Kaikki puupohjainen materiaali ei suinkaan ole peräisin kohteista, joissa kestävyyttä edistävät vaatimukset

olisivat käytössä tai joissa edes lainsäädännön noudattamista valvottaisiin. Tämä korostaa sertifioinnin merkitystä – sertifioitua raaka-ainetta käytettäessä voidaan luottaa siihen, että muun muassa ympäristökysymykset ja työntekijöiden oikeudet on otettu huomioon alkuperämaasta riippumatta.

Sertifiointi on hyvä tapa varmistaa alkuperä monimutkaisten toimitusketjujen maailmassa. Sertifioinnin avulla puupohjaisen materiaalin alkuperä on kuluttajalle helposti jäljitettävissä: tuotantoa on seurattu ja selkeästi myös dokumentoitu läpi koko tuotantoketjun standardoiduilla tavoilla. Raaka-aineen alkuperä varmennetaan riippumattomilla auditoinneilla, jotka kohdistuvat muun muassa puun toimittajia koskevaan riskianalyysiin ja varmennuksiin siitä, että puuta ei ole hankittu kiistanalaisista lähteistä.

Kysyntä sertifioinnille tulee tuotemarkkinoilta. Puun vastuullisen alkuperän seuranta on tärkeää kaikille yrityksille: kaupalle ja brändinomistajille, jotka voivat pakkausvalinnoillaan viestiä kestävyydestä.

Metsäsertifiointi on toiminnan jatkuvaan parantamiseen perustuva käytäntö, jossa vaatimusten sisältö ajantasaistetaan määräajoin yhteistyössä eri tahojen kesken. − Parhaillaan Suomessa on käynnissä tarkistustyö, jossa metsäkriteerien sisältöä kehitetään PEFC:n kansainvälisten vaatimusten puitteissa vastaamaan

muuttuvia kestävyyden haasteita, Kaivola toteaa.

Metsäsertifiointi tarkoittaa jatkuvaa parantamista ja pitkäjänteistä työtä metsänhoidon kestävyyden hyväksi. Lainsäädäntö muodostaa pohjan, jota ekologista, sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä edistävät PEFC-vaatimukset täydentävät.

Käynnissä olevassa tarkistustyössä metsän monimuotoisuutta edistävien luonnon hoitomenetelmien vaikuttavuutta parannetaan edelleen.

Jatkuvapeitteinen metsänkasvatus tulee rantametsien hoitoon ja avosoiden suojakaistoille. Lisäksi muun muassa sekapuustoisuutta lisätään ja metsät säilytetään hiilinieluna. Uudet harmaata taloutta torjuvat toimenpiteet tukevat reilun yrittämisen mahdollisuuksia metsäalalla.

Sertifiointi tuo puupohjaisille materiaaleille etuja.

– Kovin monella materiaalilla ei ole vastaavaa, tarkkaa alkuperän seurantaa kuin mitä metsäsertifiointi tarjoaa. Pakkausalalla puupohjaiset materiaalit voivat myös olla kestävä vaihtoehto muovipohjaisille pakkausmateriaaleille. Tieto vastuullisesta alkuperästä on vielä uusiutuvan materiaalin käytön lisäksi tuleva bonus, Auvo Kaivola sanoo.

Puun alkuperäketjun PEFC-sertifikaattien määrä on kasvanut vuosittain tasaisesti. PEFC-seurannan piirissä Suomessa on noin 250 yritystä ja niiden yli 500 tuotantoyksikköä.

30

Bizer

Clean Cut

Linerless Etiketöintilaite • ”Full-wrap” ja ”C-wrap” -etiketeille ilman taustapaperia • Saatavilla varustettuna vaa’alla tai ilman • Terien puhdistustarve vain n. kerran viikossa • Ota yhteyttä, kerromme mielellämme lisää!

www.dayton.fi/teollisuus +358 10 820 5880 info@dayton.fi

Bizerba Clean cut.indd 1

4.5.2021 10:22:21

4 Teksti: Johanna Nikunen Kuvat: Mostphotos

Kotimainen kauppa haukkasi

ison osan digiostoksista

Pandemia muutti verkkokauppaa niin Suomessa kuin muuallakin. Ennen pandemiaa verkkokaupan osuus Suomen päivittäistavarakaupasta oli noin 0,6 prosenttia, mutta nyt sen arvioidaan kasvaneen 2–3 prosenttiin. Kysyntä loi nopeasti lisää tarjontaa, joten viime vuoden aikana moni uusi kuluttaja aloitti päivittäistavaroiden ostamisen verkkokaupan kautta. Myös yritysten välinen kauppa siirtyi entistä enemmän verkkoon. Verkkokaupan yleistyessä on herännyt myös aito huoli kaupunkien keskustojen kauppojen hiljenemisestä.

Vuonna 2020 verkkokaupasta tuli lopullisesti osa suomalaisten perusarkea. Jo 73 % suomalaisista kertoi tehneensä ostoksia verkkokaupoista edellisen 28 päivän aikana verkkokaupan maksuliikennepalveluja tarjoavan Paytrailin verkkokaupparaportin mukaan. Nuoremmissa ikäluokissa aktiivinen verkosta ostaminen oli vieläkin yleisempää: jopa 84 prosenttia alle 50-vuotiaista kertoi ostaneensa verkosta edellisten viikkojen aikana.

– Verkkokaupan jakauma keikahti vuonna 2020 maailman tilanteesta johtuen poikkeukselliseen asentoon. Aiemmin lähes puolet suomalaisesta verkkokaupan liikevaihdosta tuoneen matkailun ja siihen liittyvän lippukaupan arvo putosi vain 16 prosenttiin kokonaisliikevaihdosta. Suurin osa liikevaihdosta tuli sen sijaan tavarakaupasta, joka kipusi noin kolmanneksesta 58 prosenttiin, kommentoi Paytrailin toimitusjohtaja Markus Laurio verkkokaupparaportissa.

32

Ruokaostosten tekeminen kasvoi Viime vuoden poikkeusolot saivat aikaan ison harppauksen päivittäistavaroiden verkkokaupassa, ja alkuvuonna verkkokaupan kasvu on jatkunut. Tutkimuslaitos Nielsenin mukaan verkkomyynnin arvo kasvoi 395 miljoonaan euroon edellisvuoden 110 miljoonasta. Verkkokaupan osuus päivittäistavaroiden myynnistä yli kolminkertaistui vuonna 2020 Suomessa.

Pandemian myötä koko päivittäistavaramyynti kasvoi, ja kasvusta verkkokauppa toi vajaan viidenneksen.

Päivittäistavarakaupan verkkomyyntiluvut ovat kuitenkin Suomessa moniin muihin maihin verrattuina vielä pieniä, joten niissä onkin ollut kasvunvaraa. Viime vuonna ja tämän vuoden alussa monissa maissa kasvua tuli erityisesti kauppojen sulkujen takia, joihin Suomessa ei ollut tarvetta mennä.

Englannissa ruuan verkkokaupan osuuden päivittäistavarakaupasta lasketaan olevan jo 9 prosenttia. Ruotsissa

verkkokaupan osuus päivittäistavarakaupasta oli 3–4 prosenttia ennen maailmanlaajuista pandemiaakin, ja nyt sen arvioidaan olevan Tukholman alueella jo kymmenen prosenttia. Kiinassa lähes puolet kaikesta vähittäiskaupasta tehdään digitaalisesti.

Kotimaiset kaupat valtasivat markkinoita Suomessa erityisesti kotimaisten verkkokauppojen osuus kasvoi Kaupan liiton tilastojen mukaan. Kaupan liiton pääekonomisti Jaana Kurjenojan mukaan rajat ylittävällä kaupalla vielä iso osuus, ja iso osa ostamisesta tulee ulkomaisista kaupoista, mutta kotimaisen verkkokaupan osuus kasvoi.

Zalando on ollut jo monta vuotta suomalaisten eniten käyttämä verkkokauppa, mutta euromääräisesti laskettuna Verkkokauppa.com on suurin. Pidetyimpien verkkokauppojen listalla kotimaisten verkkokauppojen määrä lisääntyi. Samat

4

verkkokaupat esiintyvät suosituimpien kotimaisten listalla monena vuonna, esimerkiksi Varusteleka on ollut kolmen parhaan joukossa pitkään. Suosittujen verkkokauppojen listalla on muotikauppoja, joilla on omia tuotteita ja brändejä, ja jotka kilpailevat muulla kuin halvalla hinnalla eli luovat laatuimagoa.

– Suomalaisilla ei välttämättä ole enää intressiä palata kivijalkaan. Kauppa haluaa pitää kiinni asiakkaistaan, mutta vanhaan ostokäyttäytymiseen ei enää kokonaan palata, ennustaa Kurjenoja.

Samaa todetaan Paytrailin raportissa.

Raportin mukaan verkkokauppaostosten tekeminen on arkipäiväistynyt kaikissa ikäryhmissä. – Kun verkko-ostaminen nyt on tullut tutuksi ja siihen tarvittavat sovellukset on ladattu, kokonaismarkkinassa tullaankin varmasti matka- ja tapahtumakaupan elpymisen myötä pääsemään lähivuosina vielä kovaan kokonaiskasvuun, Markus Laurio toteaa.

Näivettyvät keskustat Muotikaupat lopettavat myymälöitä Helsingin keskustassa kiihtyvällä tahdilla.

Ilmiö on laajempi, sillä koronavuoden aikana Suomesta katosi joka kymmenes myyntineliö.

Nettikaupan yleistyminen on yksi syy keskustojen hiljenemiseen, mutta koronarajoitusten vuoksi keskustoissa sijaitseviin työpaikkoihin on myös ollut vähemmän menijöitä. Lisäksi ilmaiset parkkipaikat vetävät ostoksille kauppakeskuksiin.

Helppous lisää maksuhäiriöitä Kun suomalaiset kuluttajat ostavat yhä enemmän ja useammin tavaraa verkkokaupasta, näkyy se valitettavasti myös maksuhäiriötilastoissa. Suomen Asia-

kastieto Oy:n julkaisemissa alkuvuoden tilastoissa kuluttajille rekisteröitiin tammi-maaliskuussa yli 9 000 maksamattomista verkkokauppaostoksista johtuvaa maksuhäiriömerkintää. Määrä on 20 prosenttia suurempi kuin viime vuonna.

– Kun hankintoja voi tehdä nopeasti ja helposti kotisohvalta, on tärkeää harkita tarkkaan, ovatko ostokset tarpeellisia ja toisaalta tietenkin, onko niihin varaa.

Lisäksi verkkokauppiaan kannattaa selvittää turvalliset maksutavat ja muut tarpeelliset toimet luottoriskin hallitsemiseksi, toteaa Ville Kauppi Asiakastiedon tiedotteessa.

Myös B2B-kauppa nettiin Kuluttajaverkkokauppa siis kasvoi, ja sama tapahtui koronan myötä myös yritysten välisessä verkkokaupassa, selviää Postin B2B-verkkokaupan nykytilaa ja tulevaisuutta luotaavassa raportista.

Vuodessa B2B-verkkokauppa kasvoi raportin mukaan lukemiin, joihin sen vielä viime vuonna arvioitiin pääsevän viidessä vuodessa. Vuonna 2020 yritysten epäsuorista hankinnoista 36 prosenttia tehtiin digitaalisia kanavia pitkin. Kun vastaajia pyydettiin ennakoimaan tilannetta viiden vuoden kuluttua, he arvioivat osuudeksi 51 prosenttia. Tänä vuonna jo 47 prosenttia hankinnoista tehtiin verkossa ja arvio osuudesta viiden vuoden kuluttua oli 62 prosenttia. Koronavuoden harppauksen jälkeen odotettavissa kuitenkin on, että verkko-ostamisen kasvu tasaantuu, arvioidaan raportissa.

Niin ostaminen kuin myyminenkin digitalisoituivat.

Hankintaprosesseissa digin merkitys kasvoi niin tiedonkeruussa, sen vertailussa, tilaamisessa kuin jatkotilauksissakin. B2B-ostajat ovat myös

entistä valmiimpia ottamaan käyttöön uusia hankintamalleja: viime vuonna 54 prosenttia ostajista arvioi pystyvänsä ottamaan uuden hankintaprosessin tai -mallin käyttöön 1–2 viikossa, kun tänä vuonna osuus oli jo 66 prosenttia. Digitaaliset tilauskanavat ovat tulleet jäädäkseen, sillä näin arvioi B2B-myyjistä huikeat 97 prosenttia.

Viime vuonna 29 prosentilla B2B-myyjistä oli rekisteröitymisen vaativa suljettu verkkokauppa, ja tänä vuonna sellainen on jo 40 prosentilla. Myös asiakaskohtaisesti räätälöityjen tilausjärjestelmien ja avoimien verkkokauppojen määrä kasvoi.

Vaikka verkkokauppaa tai digitaalista tilauskanavaa ei olisi vielä käytössä, oli niitä tekeillä aiempaa enemmän. Viime vuonna verkkokauppa oli työn alla 8 prosentilla vastaajista, tänä vuonna 13 prosentilla.

Poikkeusaika vähensi fyysisiä asiakaskäyntejä ja asiointia myymälöissä ja myyntipisteissä. Videoneuvotteluista ja myyntityöstä Teamsin ja muiden verkkoneuvottelukanavien välityksellä on tullut arkea, mutta myös verkkokaupan ja digitaalisen tilauskanavan merkitys B2B-myynnissä kasvoi. Puhelin ja sähköposti ovat suosituin kanava tavarahankinnoille, mutta niiden osuus on pienentynyt viime vuodesta. Yrityksille suunnattu verkkokauppa on tärkeämpi kuin kivijalkakauppa. Hankintoihin käytetään edelleen myös kuluttajaverkkokauppoja.

Myyjille verkon hyödyt ovat ajansäästö ja myynnin tehokkuus. Yritys pystyy toimimaan laajemmalla alueella, mainostamaan ja lisäämään tunnettuutta. B2B-ostajille verkko-ostaminen helpottaa hintojen vertailua. Verkossa ostopaikka valitaan etenkin hinnan, mutta myös saatavuuden ja valikoiman perusteella.

33

4 Teksti: Aino Laine Kuvat: Hanna Kiventöyry

Kesä ja kärpäset.

Ja jäätelö!

Puikkoja, tuutteja, pikareita, maitoa, kermaa, mehujäätä, sorbettia… Jokaisella meistä lienee se lempparimaku ja -laatu, josta nauttii joka kerta ja johon palaa aina uudestaan. Jäätelökioskilla yksi tahtoo pallonsa kulhoon, toinen vohveliin ja kolmas pahveliin. Jäätelövalikoima on nykyään huikea, ja tarjolla on niin laktoosittomia, maidottomia kuin kokonaan vegaanisiakin versioita.

Jäätelöpikaripakkauksia on ollut markkinoilla jo vuosikymmeniä. 1990-luvun pieniä annospakkauksia ei kuitenkaan enää juuri kaupan pakastealtaassa näe, vaan pakkauskoko on kasvanut vuosien saatossa. Pikari- ja purkkijäätelöistä on tullut

34

osa arkipäivän herkutteluhetkiä ja lifestyle-kokemusta; uudelleensuljettavasta pakkauksesta voi käydä nappaamassa lusikallisen silloin, toisen tällöin.

Testasimme jäätelöpikarit, joissa on enemmän kuin yksi annos kesäherkkua

– vaikka on joku hurja kyllä väittänyt joskus syöneensä kokonaisen purkillisenkin kerralla. Toimitus suosittelee kuitenkin lukijoita pitäytymään kohtuudessa pahoinvoinnin ja aivojen jäätymisen estääkseen.

4

3 kaveria – Korvapuustijäätelö 5,75 €/500 ml Tunnistettava oranssi pakkaus erottuu jäätelöhyllyltä vaivatta. Kannen suljenta on varmistettu muovisella sinettietiketillä, jonka poistamisen jälkeen pakkauksen avaaminen on helppoa.

Pakkaus on täynnä jäätelöä, mikä on myös ilmaistu etiketissä symbolin avulla. Turhan ilman kuljettaminen on siis minimoitu. Pakkauksessa on materiaalimerkki, mutta ei kierrätysohjeita. Kartonkipakkauksen on valmistanut Huhtamäki.

Ben & Jerry’s – Cookie Dough 6,35 €/465 ml/406 g Kartonkipakkaus, jossa koko kannen kiertävä muovisinetti pitää kannen tiukasti paikallaan. Sinetti on kuitenkin helppo repäistä pois avatessa.

Sekä avaaminen että sulkeminen käy näppärästi. Tuote on pakattu todella tiiviisti pakkaukseen; kannen alla ei ole yhtään tyhjää tilaa, eli mukana ei kuljeteta ilmaa.

Purkin pohjassa on materiaalimerkki 81 C/PAP, ja pakkauksen kyljessä on maininta, että sekä pakkaus että kansi ovat kasvipohjaista materiaalia.

Englanninkieliset ohjeet kehottavat tarkistamaan kierrätyskäytännön paikalliselta toimijalta.

Brändi-ilmeen mukaisista humoristisista, sarjakuvamaisista grafiikoista plussaa!

Grom – Gelato al Pistacchio 7,95 €/460ml/289g Läpinäkyvä muovipakkaus, josta ensi silmäyksellä tulee mieleen voidepurkki. Kansi on varmistettu paperisella sinettitarralla.

Valkoisessa muovikannessa kierteet, joiden ansiosta pakkauksen saa uudelleensuljettua tiiviisti, mikäli jäätelöä ei syödä kerralla.

Pakkauksessa ei tuotetietojen lisäksi ole muita pakkausmerkintöjä, vain materiaalimerkki 01-PET pohjassa.

Hinnan perusteella Gromin jäätelö on premium-tuote, mutta vartalovoidepakkausta muistuttava purkki ei vastaa tätä mielikuvaa.

Ingman Creamy – Mudcake 3,39 €/850 ml/448 g Läpikuultava muovipakkaus, josta tuote on nähtävissä jo kaupassa. Pakkaukseen painetuissa etiketeissä tarjoiluehdotus sekä Avainlippu-merkki ja teksti ”Valmistettu Sipoossa suomalaisesta kermasta”.

Muovikansi on helppo avata taittamalla reunan muovikieleke alas, jolloin kannen saa nostettua paikaltaan. Rikkoutumaton kieleke varmistaa samalla pakkauksen avaamattomuuden. Myös uudelleensuljenta onnistuu vaivatta ja melko tiiviisti.

Pakkauksessa ei ole materiaalimerkintää tai kierrätysohjeita.

35

4 Kotimaista – Lakritsi-sitruuna 1,74 €/1000 ml/522 g Testin ”musta lammas” eli perinteinen tiiliskivikartonkipakkaus, josta riittää jätskiä moneen annokseen.

Pakkauksessa on Hyvää Suomesta -merkki sekä kirjalliset lajitteluohjeet ja materiaalimerkintä 81 C/PAP. Pakkauksen uudelleensuljenta onnistuu pujottamalla kielekkeet päätyläppien sisään. Tämä ei kuitenkaan ole kovin tiivis suljenta, joten riskinä on, että jätski ottaa pakastimesta makua ennen seuraavaa herkuttelukertaa. Kannattaa siis olla nopea!

Magnum – Double Salted Caramel 4,95 €/440 ml/310 g Testiin valikoiduista Magnumin pakkauksessa on eniten panostettu avaamiskokemukseen: purkkia on tarkoitus painella joka puolelta, jotta pakkauksen ja jäätelön välissä olevan suklaakerros saadaan murrettua, minkä jälkeen pakkaus avataan ja jäätelön päällä oleva ”suklaakansi” rikotaan.

Muovipakkauksessa on irrotettava kansi, jonka alla lisäksi alumiinikansi.

Tässä välikannessa on tekstiohjeistus ”recycle”, mutta ei varsinaista kierrätysohjetta. Itse purkin pohjasta löytyy materiaalimerkintä 05 PP. Pakkaus on helppo avata ja sulkea uudelleen.

Lohilo – Salted Caramel 3,75 €/350 ml/175 g Kaunis kesäinen pakkaus, raadin suosikkiulkoasu, josta tulee loma mieleen. Kartonkipikarin pohja on pyöreä, mutta yläosa kulmikas. Kansi on suljettu ja varmistettu muovisella repäisynauhalla, joka on helppo avata.

Pakkauksen saa suljettua uudelleen kannessa olevan kielekkeen avulla. Kansiläpissä on myös katkoviivaperferointi, eli ne voisi poistaa, jolloin pakkausta voisi käyttää astiana, mutta ne eivät irtoa helposti ilman saksia. Pikariin on painettu ”recycle please” -teksti, mutta ei kierrätysohjeita.

Pakkauksessa ilmoitetaan tuotteen korkea proteiinipitoisuus, ja sen voi luokitella premium- tai erikoisjäätelöksi. Pakkaus ulkoasuineen luo mielikuvan mutkattomasta asenteesta: ruokavaliotakin voi noudattaa olematta ryppyotsainen.

Suomen Jäätelö – Bananasajäämä 5,99 €/550 ml/400 g Samoin kuin Lohilossa, tämäkin kartonkipakkaus on pohjasta pyöreä ja yläosastaan kulmikkaaksi muotoiltu. Tuotteen brändäykseen kehitetty oma ”kierrätysmerkki”, joka kuvastaa tuotteen valmistuksessa käytetyn ylijäämäbanaaneja. Pakkauksen kierrätysohjeet kuitenkin puuttuvat.

Pakkaus on hiukan hankala avata: kansiläpässä on uudelleensuljentaa varten kieleke, mutta sen päälle on liimattu etiketti, jolloin kieleke on vaarassa repeytyä, jos pakkauksen avaa varomattomasti.

Pohjassa oleva valmistajan verkko-osoite viittaa AR Packagingin brändiin SP Containersiin.

Pakkasmarja – Mansikka ja punaiset marjat 5,39 €/500 ml/200 g Tanakka pikaripakkaus, jonka kansi avautuu helposti ja herkkuihin pääsee nopeasti käsiksi. Kannessa ei ole sinettiä tai muuta mekanismia varmistamassa, ettei tuotetta ole avattu ennen ostoa.

Kartonkipakkauksessa on Parempi valinta ja Hyvää Suomesta -merkit. Lisäksi kyljessä on kartonkikierrätyssymboli, mutta sanalliset kierrätysohjeet puuttuvat.

Pakkauksen pohjasta löytyy pakkauksen valmistajan nettiosoite, joka ohjaa saksalaisen Innova Supply & Services GmbH:n sivuille.

ProS

Jymy jäätelö – Vapaus valkosuklaa-salmiakki 4,75 €/500 ml/240 g Erittäin helposti avattava kartonkipakkaus, jäätelöön on helppo päästä käsiksi. Kannessa ei ole sinettiä, joten ostaja ei välttämättä voi olla varma, onko tuote ostohetkellä koskematon.

Pakkauksen painatukset poikkeavat testin muista, ja joukosta erottumista korostaa myös kannen premium-tuntua lisäävä kullanvärinen reuna.

Pakkaukseen on lisätty kierrätyssymboli, muttei muuta mainintaa kierrätyksestä. Kartonkipikarin on valmistanut AR Packaging.

4

Pirkka – Panna Cotta 2,65 €/500 ml/300 g Kulmikas läpinäkyvä muovipakkaus, jossa tuote on hyvin nähtävillä. Pakkauksessa on materiaalimerkki ja sen yhteyteen on liitetty myös sanallinen lajitteluohje.

Muovinen kansi on melko helppo avata taittamalla reunan sinetti rikki, joskin se vaatii hiukan taivuttelua. Raati antoi plussaa siitä, että kansi on helppo sulkea tiiviisti uudelleen, jolloin tuote pysyy pakastimessa kunnossa myös seuraavaan herkutteluhetkeen.

ProSeal_210x145mm.indd 1

17.5.2021 9.23

Suomen Pakkausyhdistys tiedottaa SPY:n toimistoporukka kasvoi toukokuun alussa, kun toisen vuoden elintarviketalouden ja kulutuksen opiskelija Hanna Kiventöyry Helsingin yliopistosta aloitti yhdistyksessä harjoittelijana. Hanna on kotoisin Riihimäeltä, mutta opinnot toivat Helsinkiin ja täällä hän on viihtynyt erittäin hyvin.

– Pakkausalasta minut sai innostumaan yliopiston pakkausteknologian kurssi, jossa käsiteltiin alan perusteita, esimerkiksi eri pakkausmateriaalien valmistusta ja painomenetelmiä. Kurssilla teimme myös ryhmätyön, jonka tarkoituksena oli uudistaa jotakin pakkausta tai innovoida kokonaan uusi pakkaus. Kurssi sai minut kiinnostumaan alan monipuolisuudesta sekä ymmärtämään paremmin pakkausten merkityksen erityisesti ruokahävikin vähentämisen osalta. Pakkausalassa erityisesti kiehtoo tulevaisuus: miten pakkauksia saataisiin ympäristöystävällisemmiksi ja miten ihan tavallisten kuluttajien arkea voitaisiin pakkausten avulla helpottaa?

3

KYSYMYSTÄ

Hanna Kiventöyry

Mikä on suosikkipakkauksesi?

Suosikkipakkaukseni on ehdottomasti kahvipaketti, sillä aamukahvi on paras tapa aloittaa päivä, etenkin silloin, jos pääsee avaamaan uuden paketin. Tuoreen kahvin tuoksu on kyllä aina yhtä hyvä.

Mistä pakkauksesta et luovu?

En luovu shampoo- tai hoitoainepakkauksista, sillä paksujen hiusten takia palashampoon levittämiseen kuluisi ikuisuus. Olisi mahtavaa, jos pulloon saisi ostettua erikseen täydennystä ilman, että tarvitsisi ostaa uutta pakkausta. Jossain kaupoissa tämä onkin jo mahdollista, mutta suurimmalla osalla merkeistä tuote tulee aina uudessa pakkauksessa.

Miten kierrätät pakkaukset?

Kartonki, paperi, lasi, metalli ja muovi tulee kierrätettyä, mutta biojätteen kohdalla on vielä kehitettävää.

Nimityksiä Elintarviketeollisuusliitto ETL

Mikko Käkelä on nimitetty Elintarviketeollisuusliiton toimitusjohtajaksi 1.6.2021 alkaen. Viimeksi hän on työskennellyt kansainvälisen ruokapalveluyritys Compass Groupin Suomen toimitusjohtajana.

St Michel Print Oy

Visa Koskinen on valittu Mikkelissä toimivan St Michel Print Oy:n palvelukseen vastuualueenaan kirjapainon ostot sekä tuotannon suunnittelu. Koskisella on noin 30 vuoden työkokemus graafisen teollisuuden palveluksessa. Vuodesta 2003 lähtien hän on toiminut mm. laatu- ja tuotantopäällikön tehtävissä Grano Oy:ssä.

38

NWB Finland Oy

NWB Finland Oy on nimittänyt Heikki Hilpelän uudeksi toimitusjohtajaksi huhtikuussa. Hilpelällä on kokemusta kotimaisista ja kansainvälisistä juomamarkkinoista, tuotteista, myynnistä ja markkinoinnista 20 vuoden ajalta, esim.

Altiassa, Scandinavian Beverage Groupissa ja Wennercossa.

NWB Finland Oy on kehittänyt useita ekologisia pakkauksia. Tuotteiden, tekniikoiden ja patenttien rakentaminen on ollut yrityksen fokus toiminnan ensimmäisinä vuosina. Yritys investoi myös tänä vuonna tuotekehitykseen ja tuotantoon.

Jospak

Jospak Oy on ilmoittanut useista nimityksistä. Yrityksen uudeksi teknologiapäälliköksi on nimitetty Jari Vuorinen, joka on aiemmin toiminut Jospak Oy:ssä projektipäällikkönä. Prosessikehittäjäksi nimitetty Mikko Tiainen vastaa tuotannon valmistusprosessien kehittämisestä ja tuotekehitykseen liittyvästä testaamisesta.

Jospakin logistiikka-assistentiksi on nimitetty Heidi Lind. Hän vastaa saapuvasta ja lähtevästä tavaravirrasta sekä laskutuksesta. Avainasiakaspäälliköksi nimitetty Sari Hassi vastaa pääasiassa uusasiakashankinnasta kotimaassa. Myynti- ja hallintoassistentiksi nimitetty Niina Mikkola vastaa asiakaspalvelusta, tilausten käsittelystä ja hallinnollisista tehtävistä.

Kunnossapitoasentajaksi on nimitetty Ari Saari, joka vastaa Jospakin tuotannon kunnossapidosta ja sen kehittämisestä, ja talouspäälliköksi nimitetty Elina Hakala vastaa yhtiön taloushallinnosta ja sen kehittämisestä.

Huomaatko eron?

Asiakkaasi huomaa.

Kestävän kehityksen huomioivat verkkokauppapakkaukset, joita asiakkaasi tahtoo.

41 % verkkokaupan asiakkaista tahtoo, että pakkaus on kokonaan kierrätettävä.

58 % haluaa vähemmän materiaalia käytettäväksi ja joka viides on lakannut ostamasta verkkokaupasta, jonka pakkaus ei huomioi kestävää kehitystä.* He siirtävät ostoksensa paikkaan, jossa kestävä kehitys on huomioitu.

Kestävän kehityksen huomioivat verkkokauppapakkauksemme ovat ratkaisu. Ne on valmistettu kokonaan kierrätettävästä, ja usein jo kierrätetystä, aaltopahvista.

Lataa ILMAINEN raporttimme, jossa tarkastellaan kuluttajien odotuksia pakkauksille. Huomaat, miten oikeanlainen pakkaus auttaa sinua kasvattamaan myyntiäsi. blog.dssmith.com/fi/verkkokauppapakkaukset * Kaikki luvut perustuvat DS Smithin ja Ipsos MORI:n tutkimukseen syksyllä 2020

Uusi huipputehokas stanssi.

Mastermatrix 106 CSB

• • • • •

Tuotantonopeus: 9 000 a/h MasterSet kohdistusautomatiikka Näytearkkien otto koneen käydessä Kotelotuotantoa korkeimmalla tasolla Korkea tuottavuus suuren tuotantonopeuden ja automatisoidun työnvaihdon ansiosta

›

heidelberg.com/die-cutting

Heidelberg Finland Petikontie 6, 01720 Vantaa www.heidelberg.com/fi