Paladar - 10/Abril/2015

Viernes 10 de abril de 2015

By Periódico Norte

Sabores ibéricos La gastronomía española es un manjar irresistible al paladar, conoce más de ella P•8-9

Refresca tu paladar con deliciosos postres P•6

La música influye en el sabor de los alimentos P•4

Puntos importantes para conservar y degustar el vino | P•2

Paladar • 10 de abril de 2015

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columna

Homero Martínez | Sommelier Dudas o comentarios. homerito13@hotmail.com Cel. (656) 200 -9836

Puntos importantes para conservar y degustar

M

el vino

ucha gente cree que el vino es una invención, y coincido con algunos autores que aseguran que el vino no es una invento, es más un descubrimiento, alguien dejo algunas uvas a medio macerar en un recipiente tapado por un período largo y este jugo por su estado natural se fermento, y es así como nace esta bebida fermentada que lleva miles de años acompañando a la humanidad.

Así mismo a lo largo de la historia ha habido siempre alguien que se encarga de la conservación de este delicado mosto, en cada época siempre ha existido alguien que está a cargo de hacer la función de proteger y servir esta bebida, ya desde los egipcio existía la profesión de cuidador del vino, algo así como lo que es actualmente un sommelier, claro está esta actividad ha ido evolucionando a través de la historia, pero básicamente en su esencia es lo mismo, ayudar a conservar el vino y trasmitir los conocimientos básicos para que la gente aprenda a cuidar y tratar un vino.

Cuando a nuestras manos llega un vino, ya sea que lo compremos o nos lo regalen, estamos adquiriendo una responsabilidad por que el más mínimo descuido puede hacer que esta enigmática bebida pase a ser un excelente vinagre.

A continuación proporciono algunos puntos importantes para que podamos disfrutar más del vino que tanto bien nos puede hacer.

TEMPERATURA Y HUMEDAD La temperatura ideal para la conservación del vino debe ser entre los 14°C y los 17°C. La humedad debe estar en torno al 70%. Si es menor al 60% el corcho se seca y si supera el 80% genera malos olores.

POSICION Y GUARDA Las botellas deben estar en posición horizontal, con una inclinación de 5°, para que el corcho esté en contacto con el vino. El mejor lugar para almacenar el vino es el construido con materiales que no conduzcan el calor, como la madera, y que además sean aislantes térmicos y acústicos. Evitar la luz ya que potencia la oxidación y perjudica el color.

go en la espiral y los bordes poco afilados para facilitar la extracción. Del mismo modo, su punta no debe ser aguda para evitar desgranar el corcho.

El sacacorchos adecuado consta de un mango, un cortacápsulas, una leva de apoyo plegable y un tirabuzón. El tirabuzón debe tener un espiral de, como mínimo 5 vueltas completas. El mango debe ser anatómico y cómodo. La leva de apoyo ideal debe ser de 2 tiempos.

El sacacorchos de teflón es bastante sencillo y práctico, pero debe tenerse en cuenta que por estar recubierto de teflón (negro) en su superficie produce ruidos al introducirse en el corcho.

CUIDADOS Y CONSEJOS Para un adecuado cuidado, los vinos no deben almacenarse cerca de la cocina o en depósitos que contengan productos de limpieza, desinfección o combustible; ya que el vino no soporta olores extraños e intensos. Para un mejor añejamiento, evitar los golpes o vibraciones ya que producen la llamada fatiga del vino.

Aireación y ventilación son factores muy importantes para la preservación del vino. En caso de no contar con un lugar específico como una cava, el mejor lugar para guardar el vino es en un closet en la parte de abajo, puede ser directamente acostado en el piso.

ESPUMOSOS Con los vinos espumosos es importante tener en cuenta que el líquido se encuentra a presión, por lo que ante los cambios de temperatura o movimientos bruscos la botella puede reventar. Recomendamos una temperatura de consumo de 2°C a 6°C. RECOMENDACIONES PARA DISFRUTAR DE UN BUEN VINO TEMPERATURA DE SERVICIO Antes de servirlo, el primer factor a considerar es la temperatura, ya que se requiere de tiempo para que el vino en el interior de la botella adquiera la temperatura adecuada de acuerdo a las necesidades. Siempre se debe buscar la temperatura apropiada para disfrutarlo plenamente.

Cualquier vino dulce o espumoso debe servirse muy frío; sin

embargo, los vinos blancos y secos deben servirse un poco menos fríos.

Si se requiere enfriar el vino, no se debe dejar en el refrigerador más de un día o dos, pues si permanecen largo tiempo en él se estropean. Lo ideal es colocar el vino en una hielera con agua fría y cubitos de hielo.

Todo vino tiene su temperatura exacta para ser consumidos, para esta ciudad fronteriza (Ciudad Juárez) mis recomendaciones son las siguientes.

· Tintos jóvenes y frescos de 12°C a 15°C. · Tintos normales a 15°C a 18°C. · Tintos de grandes añadas a 18°C. · Los blancos frescos entre 6º y 10º C. · Blancos dulces de 6°C a 8°C. · Blancos secos de 9°C a 10°C. · Blancos semisecos de 8°C a 10°C. · Blancos licorosos de 9°C a 13°C. · Los vinos rosados de 6°C a 8°C. · Los espumosos fríos entre 2º y 6º C. · Espumosos dulces 5°C a 7°C.

SACACORCHOS Se estima que un buen sacacorchos tiene que tener un paso lar-

EL DESCORCHE A la hora de abrir una botella de vino, lo primero que debemos tener en cuenta, es tratar de moverla lo menos posible, para que, en el caso de que haya sedimentos, estos no se revuelvan y enturbien el vino.

Colocando la botella en posición vertical la sujetamos para que no se mueva y quitamos la cápsula con un cuchillo bien afilado o con un corta cápsulas.

Una vez que haya removido la cápsula, limpie la parte superior del corcho.

Inserte el tornillo del sacacorchos y hágalo girar hasta que penetre lo más profundamente posible en el corcho. No atraviese el corcho.

Coloque suavemente la palanca sobre el borde de la botella, y haciendo movimiento de palanca jale cuidadosamente hacia arriba con un movimiento perfectamente vertical, para asegurar que el corcho no se quiebre en dos.

Extraiga suavemente el corcho. Limpie el borde de la botella.

Sirva una pequeña cantidad de vino en una copa, y de a probar a la persona que pidió el vino, en caso de su aprobación proceda a servir a los demás acompañantes.

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curiosidades gourmet

La música

influye en el sabor de los alimentos Estudio realizado por la Universidad de Oxford afirma que las melodías pueden hacer que la comida parezca hasta 10 por ciento más dulce o más salada El Universal

De acuerdo con el estudio llamado “Sonic Seasoning” (condimento sónico), realizado en la Universidad de Oxford, un tipo específico de música puede hacer que la comida parezca hasta 10 por ciento más dulce o más salada. Esto permitiría que los cocineros usaran menor cantidad de azúcar en los platos sin cambiar el sabor y la riqueza de los alimentos.

“Se puede inducir al cerebro hacia la dulzura reproduciendo un sonido agudo, por ejemplo. En los próximos meses y años veremos mucho más interés en combinar la música con lo que comemos y bebemos. Pienso que es realmente emocionante e innovador. También, podremos ver aplicaciones sensoriales que mientras comes jueguen a alterar el sabor de un producto”, afirma el profesor Charles Spence, responsable de la investigación musical.

Las melodías sugeridas Música para degustar pescados • Paolo Nutini o Luis Amstrong.

Música para degustar platos principales • Lily Allen o Coldplay.

Música para degustar postres • James Blunt o Madonna.

Música para degustar vinos • Tanto la música clásica como el rock mejoran la calidad del sabor; The Pretenders fueron seleccionados para acompañar los tintos, y la Orquesta Sinfónica de la BBC para los blancos.

Música para degustar café • Finalmente, la voz del tenor Plácido Domingo es una gran combinación para degustar una exisita bebida.

Delicias en el aire El primer experimento que se realizó con este tema fue hace tres años en el famosos restaurante Fat Duck, del cocinero Heston Blumenthal, poseedor de tres estrellas Michelín.

Se mezcló una nota del trombón, ruido del tráfico y una del piano con lo dulce, e instrumentos de notas graves con lo amargo para estimular ambos sabores.

Otra prueba se realiza actualmente en British Airways, donde se creó una lista especial de 13 piezas musicales para los clientes que cenan a 35 mil pies de altura, en vuelos de larga distancia.

“El sentido del gusto disminuye 30 por ciento en el aire, de modo que hacemos todo lo posible para contrarrestar ese efecto. Considerado el ‘quinto

sabor’, utilizamos ingredientes ricos en umami en nuestras comidas, y elegimos vinos que van bien con esos platillos. El estudio Sonic Seasoning es fascinante, y nuestras combinaciones están diseñadas para resaltar los sabores”, afirma el chef de la aerolínea Mark Tazzioli.

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postres

Refresca tu paladar

En la ciudad existen diversos restaurantes que incluyen en su menú exquisitas opciones, y es que ¿a quién no le gusta finalizar una comida con un buen postre? Toma nota MARISOL RODRÍGUEZ

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E

n días en los que las altas temperaturas se hacen presentes, no hay nada más refrescante y apetitoso que un postre frío.

Una excelente opción para mitigar el calor y de paso complacer al paladar con una dulce delicia.

En la ciudad existen diversos restaurantes que incluyen en su menú exquisitas opciones, y es que ¿a quién no le gusta finalizar una comida con un buen postre?.

Te presentamos un Top 5 para que elijas tu favorito y le digas adiós al calor:

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Butter Pecan Blondie

Tarta de frutas

Esta especialidad de Applebee’s consiste en un delicioso brownie de chocolate blanco servido con helado de vainilla y nuez, bañado con una exquisita salsa de queso crema.

La frescura de las frutas de temporada montadas sobre un dulce queso crema se apoderan del menú de MaríaChuchena con este exquisito manjar.

Malteadas

Son todo un clásico en Denny’s por su deliciosa consistencia espesa, resultado de su preparación a mano con helado premium.

Fresa, chocolate, vainilla y Oreo, elige tu sabor favorito y disfruta de este refrescante postre.

Crepa de cajeta y nuez

Saborea esta creación de Barrigas, rellena de helado de vainilla y bañada con delicioso dulce de leche, todo sobre un espejo de rompope.

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Mangos al tequila

Una combinación de sabores entre la frescura del mango, el tequila y una bola de nieve a la que no te podrás resistir en La Cabaña.

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1. Paella

Originaria de la región de V mera receta apareció en un siglo XVIII y era conocida valenciana,.

Su nombre actual se deb que se prepara, cuyo nombr es paella.

En lugar del mango, este asas que le permiten sopo guiso y su diámetro es ap de unos 30 centímetros.

La paella se compone d racterísticos de aquella reg llo, conejo, verduras frescas verdes, pimentón dulce, a azafrán y arroz.

2. Tapas

Sencillas y rápidas de elab ser una excelente opción p un buen vino, es como se d Un bocadillo irresistible plato fuerte y cuya base es u pan en varias presentacion caliente, sencillo o refinado El concepto de las tapas llevado a la alta cocina po chef Ferran Adriá, quien l entradas.

De sus orígenes se dice los tiempos del rey Alfonso que en los mesones castella ra vino si no iba acompaña como esta creación solía co copa o boca de la jarra del v nombre de tapas.

A la conquista de tu paladar Conoce algunos de los platillos más representativos de la gastronomía española

MARISOL RODRÍGUEZ

Influenciada por los pueblos que conquistaron su territorio y los que colonizó, la gastronomía de España es un manjar irresistible al paladar.

Las diversas regiones que conforman a la Madre Patria, le han brindado una gran variedad de ingredientes y técnicas culinarias.

Hoy en día, la gastronomía española se compone por la clásica, fundamentada en la tradición y la actual, que se basa en ingeniosas técnicas como la cocina de autor.

Conoce algunos de sus platillos más representativos:

3. Fabada

Es el cocido tradicional de riana y reconocido como u cetas más populares de la M elabora con alubia, chistorr morcilla.

4. Tortilla española

También conocida como to es una verdadera delicia, huevos, papas, sal y aceite d Existen mil formas de sa se le pueden agregar aderez brava o mayonesa, chorizo,

5. Pinchos

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Al igual que las tapas, son otra clásica forma de presentar diversos ingredientes sobre una rebanada de pan.

Son considerados como un delicioso bocado y uno de los actos sociales y gastronómicos que más agradan a los españoles.

Su popularidad se da, sobretodo en las zonas del norte como Asturias, Cantabria, La Rioja, País Vasco y Navarra, y se caracterizan por ser más elaboradas que las tapas.

6. Gazpacho Creado en Andalucía, consta de una sopa fría elaborada a base de ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, entre ellas los tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajos.

El gazpacho se remonta a la época de los romanos y tuvo sus orígenes en la zona geográfica del sur de España, donde era preparado por los campesinos y pastores.

Su popularidad es tan alta que en la literatura y el cine español suele haber referencias de este.

Disfrútalos en: La Maestranza

Av. López Mateos Local 9 Plaza Renacimiento

La Martinera

Av. Triunfo de la República 4020

Restaurante El Palenque Paella (sólo los domingos) Interior Plaza Juárez Mall Tel: 623-2304

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Riqueza cultural

ituado en la llamada Península Ibérica, España ha sido un puente para el cruce de culturas entre el norte y sur de Europa.

Por ello, posee un amplio patrimonio histórico y cultural entre vestigios arqueológicos, centenares de monumentos, teatros y museos como el Nacional del Prado, ubicado en Madrid.

Y si de arte se trata, en letras se ha vuelto una potencia mundial por sus famosos escritores como Miguel de Cervantes Saavedra y su novela “Don Quijote de la Mancha”, obra cumbre de la literatura española.

Barcelona, Madrid, Granada, Toledo, Sevilla, Bilbao, Valencia, Córdoba, Santiago de Compostela y San Sebastián son algunas de sus ciudades ícono.

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Los mejores

cafés del mundo Te damos una lista de las principales marcas que destacan por su aroma El Universal

E

l café es por excelencia una de las bebidas más importantes y consumidas en todo el mundo. Como uno de los estimulantes más sanos para el organismo, se ha colocado como una fuente de energía indispensable para la gente alrededor del planeta.

Pero el café también tiene sus excentricidades, a pesar de que las grandes marcas han hecho lo posible para convertirlo y ponerlo a la mano de los ciudadanos en sus casas. Las marcas de café soluble, sin duda tienen grandes adeptos, pero no podemos dejar atrás a los de grano y molidos que se distinguen

por su sabor y la elegancia en su preparación, así como los procesos de producción a los que son sometidos tal como lo informa el portal blogs.elpais.com.

Sólo en México, el café es consumido por 71% de la población, algunos lo hacen debido a los beneficios que aportan como antioxidantes que mejoran la circulación y la capacidad de concentración de las personas, otros debido al sabor que proporciona y algunos más para mejorar sus habilidades por las mañanas, estos según la página abc.es.

Te presentamos una lista para que conozcas cuáles son algunos de los mejores cafés que se venden en el mundo.

5) I Cultori del café

Una marca de calidad que tiene entre sus productos más representativos a la amplia oferta de Blend Classic, elaborado con granos de arábica cultivados en Latinoamérica. Destaca su sabor a chocolate.

8) Malongo Blue Mountain

Una empresa francesa que tiene sede en Niza y está especializada en café gourmet. Sobresale entre sus variedades la Blue Mountain jamaicana que es la más cara del mundo y se cultiva a dos mil metros de altitud con mínima producción.

1) Illy

2) Lavazza Qualitá Oro

3) La Mexicana

4) Sanani

Es una de las marcas más populares dentro de los café de alta gama. Es la mezcla de nueve cafés arábica ciento por ciento, con tintes de chocolate, miel, caramelo y un cierto amargor en la boca. Se vende en grano en botes de acero de 250 gramos.

Más de cien años vendiendo café en España y otros países. Es un café único por la manera en la que están tostados sus granos, lo que causa un aroma original y que cuenta con el récord mundial de altitud de cultivo.

6) Guilis Black Blend

Desde 1928 es la marca especializada en hostelería. Traen el café de las mejores zonas cafeteras del mundo para tostarlo en sus instalaciones en Alcorcón. El mejor es el de la gama Black Blend, la mezcla de cinco orígenes diferentes.

9) Saula Gran Espresso Premium

Tiene una selección de granos de variedad arábica que provienen de un cultivo ecológico de la empresa catalana que elabora uno de los mejores cafés del mundo. El mejor es el Gran Espresso Premium, que se presenta en botes pequeños.

Una reconocida marca italiana que destaca del blend de los cafés de Centroamérica y algunos de África, debido a la variedad de arábica. Tiene gran cuerpo y mucho carácter endulzado con aromas florales.

Es uno de los más exclusivos del mundo. La variedad moka con la que cuenta y que elabora esta casa estadounidense y que procede las montañas occidentales de Yemen. Tiene un muy buen sabor intenso y con fuerte acidez.

7) Nespresso

Nestlé revolucionó el mundo del café con esta marca. Vendidas en cápsulas individuales de una veintena de variedades que permiten hacer el café de una forma rápida y limpia. Se vende por Internet o en algunas tiendas excluidas.

10) Segafredo Zanetti

Massimo Zanetti quiere difundir la cultura del espresso italiano. Se ha convertido en el café líder en ventas en su país, Italia y en el mundo, con gran cantidad de tiendas en todo el orbe. Cada día se consumen 50 millones de tazas de esta marca.

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Realizan taller de Cocina Mexicana Saludable

Las sesiones serán impartidas por la chef Marisa Rodríguez el 14 y 15 de abril MARISOL RODRÍGUEZ

Los antojitos mexicanos son una delicia que no pueden faltar en toda reunión, aprende a prepararlos de una forma nutritiva en la clase Cocina Mexicana Saludable que impartirá la chef Marisa Rodríguez el 14 y 15 de abril.

El par de sesiones serán en Balance y Bienestar Integral, el martes 14 de las 17:00 a las 20:00 horas y el miércoles 15, de las 10:00 a las 13:00 horas.

En esta clase, aprenderás a elaborar diferentes platillos y antojitos mexicanos de manera saludable y sobretodo, deliciosos.

Entre ellos, un pozole con zetas y hongos, con su característico sabor.

Ceviches, aguas frescas y creaciones a base de maíz, serán otros de los platillos que se verán en este taller.

La clase tiene un costo de 500 pesos y el cupo es limitado, aparta ya tu lugar y no te quedes fuera.

Clase de Cocina Mexicana Saludable

14 y 15 de abril Balance y Bienestar Integral (Av. Insurgentes #4260, entre Adolfo de la Huerta y López Mateos) Horarios: 5 a 8 p.m., martes 14; 10 a.m. a 1 p.m., miércoles 15 Costo: 500 pesos Informes al (2)51-0342

Preparan Diplomado Sommelier Jr. La Escuela Culinaria Malbec te invita a descubrir más del mundo de los vinos MARISOL RODRÍGUEZ

Diplomado Sommelier Jr.

Te gustaría convertirte en todo un experto en el mundo de los vinos?

La Escuela Culinaria Malbec te invita a ser parte de su Diplomado Sommelier Jr., a partir del primer miércoles del mes de mayo.

En total se realizarán 20 sesiones, cada una con una duración de tres horas, de las 17:00 a las 20:00 horas.

Este será impartido por cuatro instructores: Federico Ziga, Ángel Gutiérrez, Maricarmen Vargas y un sommelier por confirmar.

El diplomado, comentó el chef Gutiérrez, está dirigido a aquellos aficionados que deseen adentrarse en el maravilloso mundo de los vinos.

En las sesiones se abordarán temas como la historia, el servicio, elaboración, análisis y cata con una veintena de diferentes vinos.

Adicionalmente, se realizarán catas de

cerveza, tequila y café.

El cupo es limitado a un máximo de diez personas, ya que será un diplomado totalmente personalizado.

Todo con el fin de que los participantes se empapen de la cultura del vino y se lleven un amplio conocimiento.

El diplomado tiene un costo de inscripción de mil pesos y estará dividido en cuatro módulos, cada uno con un costo de 3 mil 500 pesos.

La inscripción incluye insumos, el manual del sommelier y una cena gourmet con maridaje.

El Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales y la Academy of Culinary Professionals of the Americas, respaldan este diplomado.

¿

Escuela Culinaria Malbec C. Palma #2444 Jardines del Bosque Informes a los celulares (2)15-7279 y (1)987388

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Recetario

Filete de atún fresco, sellado con ajonjolí Ingredientes:

Procedimiento:

• 1 filete de atún fresco, debes de verificar que su color sea un rojo brillante y parejo • 2 cdas de ajonjolí negro • 2 cdas de ajonjolí blanco • 1 paquete de Espagueti integral (cocido de manera tradicional como cualquier pasta, solo recuerda que se tarda solo un poco mas por ser integral) • 1 calabacita en julianas • 1 pimiento de color a tu elección en juliana • 5 champiñones rebanados • 1 diente de ajo finamente picado • 1 cda de aceite de olivo • 1 taza de tallos de brócoli • Sal de mar • Pimienta negra recién molida

En un plato mezclamos los dos ajonjolí si solo tenemos blanco esta bien, al filete de atún lo pasamos por esta mezcla y lo 1empanizamos.

Foto:IvonneGonzález

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Se calienta un sartén y así en seco sin aceite se coloca el filete de atún a que se selle por ambos lados es muy rápi2 do debe de quedar en un termino medio, lo retiramos del sartén y lo reservamos.

En ese mismo sartén colocamos el aceite de olivo y el ajo a sofreír para luego agregar el pimiento, salteamos hasta que se 3 torne de un color mas brillante, para luego agregar los tallos de bró-

coli, la calabacita y los champiñones, mezclamos y agregamos un poco de sal y pimienta, mezclamos y servimos para luego cortar el atún por la mitad y colocarlo encima de la pasta por ultimo rociamos con un poco de aceite de olivo, sal de mar y a disfrutar.

Por: Marisa Rodríguez

chef.marisarodriguez chef.marisarodriguez@gmail.com

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ZONAS PALADAR

Encuentra tu comida preferida Bulevar Manuel Goméz Morín Hacienda Montana M. Gómez Morín #7855 (656) 251-0656

Corralito M. Gómez Morín #7536 Plaza Trevly (656) 623-0077 Chaparral no. 2 M. Gómez Morín #7150 Curva Morfín (656) 617-0565 Barrigas M. Gómez Morín #7814 (656) 618-9407 Las Cazuelas M. Gómez Morín #10050 (656) 379-3818 Habanero’s M. Gómez Morín #1325 Plaza Bensa Local 2 (656) 682-1591 Rakó M. Gómez Morín #7640 (656) 618-1878 Kinsui M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 623-2300 May Flower M. Gómez Morín #8549-1A Col. Los Cedros - Plaza San Angel (656) 648-0202 Tsuru M. Gómez Morín #7950 Centro Comercial Valle Campestre (656) 618-1112 Makisu M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita Lai Wah Yen M. Gómez Morín Campestre (656) 648-0030 Sushi Place M. Gómez Morín #7384

Plaza Cuquita (656) 618-0518

Local 7-A Plaza Comercial Coloso Valle Primos M. Gómez Morín #7427 Curva Morfín Carnitas El Abuelo M. Gómez Morín Km. 9 (656) 682-0129

Tomás Fernández

Terraza Jardín Cibeles Blvd. Tomás Fernández #8450

Playa Bichis M. Gómez Morín #8125

Gula Blvd. Tomás Fernández Local 6, Plaza Senecú (656) 625-3483

Villa de Mar M. Gómez Morín #8006 (656) 617-9525

Rocco Café Campos Eliseos #9050 (656) 625-0775

Pomodoros M. Gómez Morín #7030

Garufa Blvd. Tomás Fernández #7671

La Toscana M. Gómez Morín (656) 617-1362

Pampas Do Sul Blvd. Tomás Fernández #7781 (656) 407-8590

Pizzas Via Venetto M. Gómez Morín #8235 Plaza del Carmen (656) 648-1111

MariaChuchena Blvd. Tomás Fernández #7818-1 Plaza La Cantera

Caruso’s M. Gómez Morín #7443 (656) 617-4440 Antonios Deli M. Gómez Morín #7818 (656) 623-2138 Wild Rooster M. Gómez Morín #7675 Starbucks M. Gómez Morín #7331-A Frente a Plaza Cuquita Julia Cuisine M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 617-6006 Vani Café de Europa M. Gómez Morín y Calle Primavera (656) 610- 6282 Il Caffettino M. Gómez Morín #7051 Plaza El Trigal Taquería Ajiji M. Gómez Morín #9339

China Express Blvd. Tomás Fernández, Plaza Tec Katsura Blvd. Tomás Fernández #1150 Plaza Tec Barezzito Blvd. Tomás Fernández, Calle Los Portales Plaza Los Portales Ying Yang Blvd. Tomás Fernández #7804 656 407 2124 Las Alitas Blvd. Tomás Fernández Plaza Senecú (656) 625-2312 Vostock Blvd. Tomás Fernández #7924 (656) 407-1788 El Cuchillo Blvd. Tomás Fernández #7837 Las Malas Compañías Blvd. Tomás Fernández #8255 - 2C

Taquería Los Canarios M. Gómez Morín #8560

I Love Pizza Blvd. Tomás Fernández Plaza Tec

La Pilita M. Gómez Morín #7950

La Panadería Blvd. Tomás Fernández #7818-1