Paladar Edición Impresa – 10/Marzo/2017

Viernes 10 de marzo de 2017

Delicioso y nutritivo

En esta temporada de Cuaresma, la Universidad de Durango nos comparte la receta de Salmรณn con verduras salteadas y chicharrรณn [ Pโ ข10-11]

+ Lima de aroma y sabor | 12 + Preparan Festival de la Carne | 16

personaje

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Embajador

El chef yucateco Alex Méndez ha aprendido el oficio bajo la tutela de los grandes cocineros del mundo e imprime en cada platillo un sazón único

A

- SANDRA CHÁVEZ -

lgunos de los restaurantes más influyentes del mundo han contado con la fortuna de tener entre sus cocineros a Alex Méndez, un joven chef de Mérida, Yucatán, que poco a poco se ha ido posicionado entre los consentidos de la gastronomía mexicana.

Alex Méndez se graduó del Instituto Paul Bocuse en Francia, donde adquirió sus conocimientos básicos, los cuales puliría gracias a la oportunidad de ser practicante en la cocina de la Place de la Madeleine, donde aprendió del chef Alain Senderens.

Tras su primer oportunidad al lado de Senderens, Méndez también se abre paso en el restaurante Le Grand Véfour del chef Guy Martin, de donde rápidamente saltaría a la cocina del mítico L’ Arpège del chef Alain Passard, siendo este el que hasta ese momento más marcara su vida.

Alex Méndez ha dicho en alguna entrevista que gracias a L’ Arpège fue que aprendió el respeto a su profesión, al producto y el gusto por la cocina, la cual siempre debe ser emocionante.

Pero la carrera de este chef solo iniciaba en Europa, pues posteriormente viajó a Brasil, donde trabajaría en los restaurantes Mani y el D.O.M, el primero de la chef Helena Rizzo y el segundo de Alex Atala, este último considerado por muchos como el mejor chef del continente sudamericano, así como uno de los grandes maestros de nuestro personaje de hoy.

Pero el gran salto de Alex ocurrió

a su regreso a México, cuando tuvo la oportunidad de pasar una temporada con el chef Benito Molina, quien lo tomó como pupilo dentro de su restaurante Manzanilla, el cual se encuentra en Ensenada, Baja California, y en el que pudo poner en práctica los conocimientos adquiridos hasta ese momento, así como aprender de Molina otros tantos; además, este top chef mexicano desde el primer día lo alentó a seguir adelante.

Actualmente, Alex Méndez tiene su propio restaurante en su natal Mérida, Yucatán, al cual llamó Hermana República y donde cocina platillos típicos de la región, siendo su platillo estrella el pulpo frito con salsa pico de gallo, cebiche, aguachile de camarones y cerdo braceado en cerveza acompañado de hongos y tocino.

Además, en la parte trasera de Hermana República, se encuentra una fábrica de cerveza artesanal e independiente, Patito, marca insignia de la casa, siendo estos los primeros negocios que Alex suma a su marca.

algunas de sus creaciones

aplicación

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Cocina fácil y rápido Javier Romero pone a tu alcance ‘Cocina Familiar’, una aplicación con recetas prácticas para consentir a tu familia

J

- SANDRA CHÁVEZ -

avier Romero pone a tu alcance, a través de iOS y Android, la aplicación Cocina Familiar, en la que encontrarás cientos de recetas fáciles y rápidas, todo con un simple click en tu teléfono o tablet.

En Cocina Familiar encontrarás platillos con los que a pesar de su sencillez, sorprenderás a más de un comensal, lo único que tienes que hacer es seguir paso a paso las instrucciones de elaboración mediante imágenes o la reproducción del video explicativo, el cual puedes ver las veces que quieras.

Para el creador de esta app, es un motivo de orgullo poder compartir su conocimiento a través de las plataformas tecnológicas, pues sabe que ahora tendrás a tu alcance un recetario completo, en el que podrás compartir tus comentarios y sugerencias, así como también recibirás notificaciones cada vez

que se agregue un nuevo platillo a la lista.

Cocina Familiar está disponible para todos, por lo que no hay pretexto para no descargarla de inmediato y poner manos a la obra para preparar deliciosas recetas.

Fuente: itunes.apple.com/mx

Disponible en iOS y Android

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libro

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Historia de cocina familiar Laura Caraza presenta ‘La mesa está puesta’, un libro en el que comparte los conocimientos que heredó de su abuela

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- SANDRA CHÁVEZ -

ás de 200 recetas divididas en ciudad, campo y playa, son las que presenta Laura Caraza Campos Barrenechea en su libro “La mesa está puesta” de editorial Turner e ilustrado con fotografías de Pablo Morales.

En esta publicación, la expresidenta de la Academia Mexicana de Gastronomía realiza una aproximación a la cocina mexicana burguesa, para lo cual se inspiró en los recuerdos de su abuela, quien al igual que todas las mujeres mexicanas transmitía sus conocimientos culinarios de generación en generación.

Según la propia autora, “La mesa está puesta” es un delicioso recorrido por los

colores, sabores y olores de la cocina mexicana contemporánea de fusión, que puede ser utilizada como una guía práctica y versátil para quien quiera cocinar tradicional comida de nuestra tierra.

Laura Caraza cuenta con una gran experiencia en banquetes y en pequeños servicios privados que le demandan una gran creatividad culinaria, es una mujer inquieta y siempre vanguardista que constantemente se actualiza en escuelas como Le Nótre de París, dueña de La Cocina de Laura, un servicio de catering de comida casera o gourmet para eventos grandes o simplemente para una comida familiar.

Aprenda un poco del sazón de Laura a través de este especial libro.

Datos del libro

Título: La mesa está puesta Autores: Laura Caraza Campos Barrenechea Editorial: Turner Lengua: Español Núm. de páginas: 254 ISBN: 9788415832591

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En busca del título E

- MARISOL RODRÍGUEZ -

n busca del título, un total de 18 cocineritos se enfrentarán a partir del 12 de marzo en la segunda edición de MasterChef Junior México.

El reality inició el pasado domingo con la selección de los participantes entre cuarenta candidatos de diversas partes de la república mexicana.

Bajo la conducción de Anette

Conoce a sus 18 participantes

18 cocineritos se enfrentarán a partir de este domingo en la segunda edición de MasterChef Junior México

Michel, los pequeños tuvieron la misión de conquistar el paladar de los chefs Betty Vázquez, Benito Molina y Adrián Herrera.

Los seleccionados fueron Roy Padilla, Michelle Díaz, Rebekah Marquina y Diego Fernández, de Querétaro; Amelie Buentello, de Quintana Roo; Luis Daniel Villa, de Sonora y Emiliano López, de Jalisco.

Nicole Hernández, de Chiapas; Marivel Andrade, de Michoacán;

Goyo Castro, de Durango; Diego Alberto Cortés, del Estado de México; Ana Paula Canalizo, María Sabina Ángeles, Karla López y Juan Carlos Ramírez, de Oaxaca.

La Ciudad de México estará representada por Taiz Cuenca, César Sánchez y Batia Bresca.

Los 18 cocineritos se enfrentarán en diversos retos durante trece semanas, en que deberán mostrar sus dones culinarios para ganar la competencia.

Roy Padilla Taiz Cuenca Amelie Buentello Michelle Díaz Ana Paula Canalizo Luis Daniel Villa Goyo Castro María Sabina Ángeles Nicole Hernández Marivel Andrade Rebekah Marquina César Sánchez Juan Carlos Ramírez Diego Fernández Diego Alberto Cortés Batia Bresca Karla López Emiliano López

8 años 10 años 10 años 10 años 11 años 11 años 11 años 12 años 12 años 12 años 12 años 12 años 12 años 12 años 12 años 13 años 13 años 13 años

televisión

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Querétaro Ciudad de México Quintana Roo Querétaro Oaxaca Sonora Durango Oaxaca Chiapas Michoacán Querétaro Ciudad de México Oaxaca Querétaro Edo. de México Ciudad de México Oaxaca Jalisco

NO SE LO PIERDA

FOTO: Cortesía TV Azteca

QUÉ: MasterChef Junior México CUÁNDO: Todos los domingos DÓNDE: Azteca 13 HORA: 8:00 p.m.

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ETIQUETA

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

No pierdas

la clase Te damos 10 reglas para ser un comensal perfecto

U

- SANDRA CHÁVEZ -

na de las principales características de cualquier persona es su forma de comportarse a la hora de comer, por lo que si no tienes buenos modales seguramente dejarás mucho que desear ante las personas con quienes compartes la mesa.

Ser amable, mantener la compostura, comer con la boca cerrada, no golpear los cubiertos, son solo algunas de las reglas que deberías conocer, pero si no lo haces, a continuación te presentamos 10 reglas de etiqueta a la hora de comer.

1. Si los comensales ya están sentados a la mesa y llega alguien, no sedebesaludarnidemanonidebeso,puessesuponequelapersona que llega trae las manos sucias.

2. El anfitrión es quien da la pauta para comenzar a comer, ya sea tomando los cubiertos o bien diciendo “buen provecho”.

3. La servilleta siempre debe cubrir ambas piernas y no se debe remover a pesar de que no haya comida sobre la mesa. Si te vas a levantarunosmomentos,laservilletasedejaalaizquierdadelplato o encima de la silla.

4. Estrictamente prohibido empujar el plato cuando termines de comer algún platillo.

5. No se debe rodear el plato con los brazos.

6. Jamás dejes una cuchara en un vaso o taza.

7. No debes llevarte a la boca grandes bocados y mucho menos hablar con comida en la boca.

8.Prohibidojugarconloscubiertosotamborilearlosdedossobrela mesa. Los dedos solo deben tocar el mango de los cubiertos.

9. Por más que te haya gustado, solo está permitido saborear la salsa sobrante de un guisado con un trozo de pan dos veces.

10. En caso de que te encuentres en un restaurante, la etiqueta dicta que le hables de usted al mesero. Jamás deberás hacerlo a gritos, tronandolosdedosolaboca,nitocandolacopaconuncubierto.Muchomenosdiciéndole“joven”,yaquísedebehablarenvozbaja,conel fin de no molestar a otros comensales.

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de la portada

• Paladar •

Prepara tu talento La Universidad de Durango te ofrece estudiar la carrera del momento licenciatura de gastronomía, con un exCElente plan de estudios - SANDRA CHÁVEZ i tu pasatiempo es cocinar pero quieres hacer de ello una profesión, entonces es momento de inscribirte en la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Durango, donde además de aprender las bases de la cocina, conocerás aspectos administrativos, contables y financieros de esta profesión.

Con maestros expertos en cada una de las áreas que aquí se imparten, durante nueve semestres los próximos chefs desarrollarán su talento adquiriendo conocimientos como la definición de recetas, métodos de producción, planeación del diseño de instalaciones de cocina y sus equipos de trabajo.

La Universidad de Durango, busca desarrollar a alumnos competitivos, los cuales sabrán desenvolverse en áreas de servicio, producción y administración, por lo que es muy importante ir de la mano en su aprendizaje para así dar al mundo laboral grandes profesionistas.

En la carrera de Gastronomía, así como en cualquier otra de esta institución educativa, aprenderás de manera teórica y práctica, por lo que cada conocimiento que adquieras en el salón de clases rápidamente tendrás la oportunidad de llevarlo a la vida real.

Actualmente la convocatoria para pertenecer a esta institución se encuentra abierta con un descuento del 70 por ciento en la primera inscripción, para que así nadie se quede sin estudiar, así que no pierdas la oportunidad de pertenecer a esta gran comunidad estudiantil.

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www.

Salmón con verduras salteadas y chicharrón.

4 personas

esarrolla habilidades en nnovación y creatividad inamismo en trabajo de grupo laneación de eventos sociales lto sentido de calidad en el trabajo ensibilidad por el arte y la plástica

Universidad de Durango

Ingredientes

Preparación

+ 4 piezas de salmón + 2 piezas de zanahoria + 1 pieza de calabaza + 1 cebolla morada + 2 piezas de pimiento morrón + Sal + Pimienta + Ajo en polvo + Mantequilla

Lo primero es picar toda la verdura como se desee, se recomienda realizar en tipo cuadros y media luna porque es como se utilizan en el restaurantes. Después en un sartén de preferencia con teflón para que no se pegue; agregar una cucharada de mantequilla y esperar a que se derrita, una vez lista agregar el salmón por el lado de la piel y tapar. Pasado un minuto aproximadamente destapar y con unas pinzas sellar por todos lados y con cuidado y con ayuda de un cuchillo retirar la piel. Agregar media cucharada más de mantequilla y dejar la piel a dorar sin que se queme. En otra sartén agregar una cucharada de mantequilla y agregar las verduras. Saltearlas hasta que queden un poco blandas pero que sigan crujientes. Condimentar con sal, pimienta y ajo. Una vez listas las verduras pasamos a revisar el salmón y checar el término que sea deseado. Ya listo, servir y disfrutar.

fotos: josé zamora

Somos grandes, somos lobos!

de la portada

zo de 2017 •

longación avenida Tomás Fernández #11201 éfonos: 207-1663, 207-1664 y 207-1665 w.uad.mx/cdjuarez UDJuarez

Zulay Medina

21 años 8vo semestre en la Universidad de Durango Campus Ciudad Juárez Trabaja en el restaurante Roji Japanese Bistro

al.mx

Maridaje:

El salmón es ideal para disfrutar con una copa de vino blanco o, si el alcohol no es de nuestro agrado, una limonada natural o mineral.

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• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

fruta

En la cocina

La lima es muy utilizada para aliñar ensaladas, aderezar platos, en salsas o para dar sabor a pasteles, tartas, mermeladas, jaleas, helados y sorbetes.

Además, es común en la preparación de pescados y mariscos, como acompañante de carnes y en la preparación de bebidas.

Lima de aroma y sabor

Su origen se da en el sudeste de Asia y existen diversas variedades, por lo general son de tamaño pequeño y de color verde o amarillo; Conoce más de ella

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- MARISOL RODRÍGUEZ -

xótica y de fuerte aroma, la lima es un fruto muy apreciado, principalmente en la gastronomía mexicana y asiática.

Su origen se da en el sudeste de Asia y existen diversas variedades, por lo general son de tamaño pequeño y de color verde o amarillo.

El sabor va de ácido a dulce e incluso puede ser amargo; la pulpa es carnosa, dividida en gajos jugosos y refrescantes.

Otra de las características distintivas de este fruto es que la mayoría de las veces no tiene semillas o son escasas, y puede llegar a contener el doble de jugo que un limón.

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Elige las mejores

Al momento de comprarlas toma en cuenta aspectos como que sean pesadas, ya que así te asegurarás de que tengan más jugo, y que su piel sea tersa.

En casa las limas pueden aguantar perfectamente hasta tres semanas en el refrigerador.

Conoce sus propiedades: • Contienen un 94 % de agua • Vitamina C • Minerales como potasio y magnesio • Son excelentes para dietas adelgazantes al ser bajas en calorías

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receta

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Maridaje

Hojun Zuiyo Shu Junmai. Este sake de la región de

Kumamoto servido en las rocas equilibrará las notas del salmón y la textura untuosa del aderezo en las tostadas.

Agua de mandarina. Su sabor ligeramente dulce y ácido dará buen balance al chipotle de las tostadas y complementará la frescura de los envueltos de lechuga.

Menú semanal

Sorprende a tus invitados - Agencia Reforma -

Envueltos de lechuga

Preparación

• Combinar en un tazón el germinado, el jitomate, los garbanzos, el cilantro, la zanahoria y la jícama.

Añadir el balsámico y el aceite. Integrar la quinoa y dejar reposar. Retirar a las hojas de lechuga la parte dura del centro para poder enrollar. Colocar un par de cucharadas de la mezcla sobre cada hoja de la ensalada. Enrollar y servir.

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4 porciones /2 horas /sencillo

Al bañar el pastel, este debe estar frío. Colócalo sobre una rejilla para manipular fácilmente y escurrir el exceso de líquido.

Ingredientes

- 1/2 taza de germinado de lentejas - 1/2 taza de jitomate picado - 1/2 taza de garbanzos cocidos - 2 cucharadas de cilantro picado - 1/2 taza de zanahoria rallada - 1/2 taza de jícama rallada - 1 cucharada de vinagre balsámico - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 de taza de quinoa cocida - 16 hojas de lechuga francesa baby

Tostadas de salmón

Tip

4 porciones / 1/2 hora / sencillo

Pastel de nueces y dátiles

4 porciones /1 hora /sencillo Ingredientes

- 1/2 taza de harina de trigo - 1/2 taza de harina de amaranto - 1/3 cucharada de polvo para hornear - 4 claras de huevo - 4 yemas de huevo - 1/2 taza de azúcar - 1/2 taza de mantequilla derretida - 1/2 taza de dátiles picados - 1/2 taza de nueces picadas Almíbar

- 1/2 taza de azúcar - 1/2 taza de jerez

Preparación

• Tamizar las harinas y el polvo para hornear.

• Batir las claras a punto de turrón.

• Batir las yemas con el azúcar hasta espesar.

• Agregar la mantequilla, mezclar y de manera envolvente integrar las claras. Añadir los ingredientes secos de manera envolvente para no perder aire. Agregar los dátiles y las nueces. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear por 1 hora a 180 °C. Almíbar

Mezclar el jerez con el azúcar y calentar a fuego medio hasta tener un almíbar. Verter sobre el pastel al desmoldar.

Recetas del chef Arturo E. Navarro

Ingredientes

- 3 cucharadas de eneldo picado - 2 cucharadas de salsa de soya - 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen - Sal de grano y pimienta - 1 pieza de lomo de salmón ahumado de 500 gramos - 1/2 taza de crema para batir - 1/2 taza de mayonesa - 1/2 taza de queso crema - 1 chile chipotle en adobo - 12 tostadas de maíz - 1 taza de pepino rallado Preparación

• Mezclar el eneldo con la soya y el aceite. Sazonar con sal y pimienta. Untar sobre el salmón y dejar reposar mínima por 1 1/2 horas.

• Mezclar en el procesador la crema con la mayonesa, el queso y el chipotle.

• Untar las tostadas con la crema de chipotle. Colocar encima el pepino rallado y láminas del salmón marinado.

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bebida

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Refrescante

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- SANDRA CHÁVEZ -

ara el clima cálido que ya se empieza a asomar, nada como una bebida que además de refrescante te deje un delicioso sabor de boca, por lo que el Midori Margarita es el coctel perfecto para esta temporada.

Esta variación de la tradicional Margarita está hecha a base de Midori, un licor de color verde claro con sabor a melón, que originalmente se producía en Japón, pero que actualmente es fabricado por Suntory, una cervecería y destilería nipona en México.

El Midori suele tener un contenido de 20– 21 por ciento de alcohol por volumen, y por ser extremadamente dulce, es utilizado para elaborar cócteles como este, el cual también lleva tequila, jugo de lima y en algunas ocasiones triple sec.

Pero además de su sabor, el color de este aperitivo llama demasiado la atención, lo que le da un enfoque fresco y hasta podríamos decir que juvenil.

Así que si te gustan los sabores dulces y las bebidas audaces, el Midori Margarita es una bebida que no debes dejar de probar.

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Hecho a base de una bebida de origen japonés, el Midori Margarita es el coctel de la temporada

Receta Ingredientes

+ 25 mililitros de Midori + 35 mililitros de tequila + 12.5 mililitros de lima

Instrucciones:

1.- En un vaso mezcla todos los ingredientes y añade hielo.

2.- Agita y cuela.

3.- Sirve en una copa tipo Martini y decora con una rodaja de limón aderezada con sal.

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evento in

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Preparan Festival de la carne

Huarache con costilla en salsa roja o verde, cecina estilo Yecapixtla, tacos de suadero, barbacoa en horno, entre otras especialidades se servirán este 11 y 12 de marzo en Bajo el cielo de Jalisco

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QUÉ: Festival de la carne CUÁNDO: Sábado 11 y domingo 12 de marzo DÓNDE: Bajo el cielo de Jalisco (Seneca #18 y Melquiades Alanís) HORARIO: 11:00 a.m. a 8:00 p.m.

- MARISOL RODRÍGUEZ -

l restaurante Bajo el cielo de Jalisco será anfitrión del Festival de la carne en su primera edición, el 11 y 12 de marzo.

Recetas típicas de diversos puntos de la república mexicana que han pasado por varias generaciones, se elaborarán desde las 11:00 hasta las 20:00 horas.

El menú preparado por los chefs Ramón Galicia y César Arévalo incluirá platillos como el huarache con costilla en salsa roja y verde.

Cecina estilo Yecapixtla, tacos de suadero del Distrito Federal, barbacoa en horno, alambre, zarapes, carne de res en adobo y en chipotle.

Así como costillas de res estilo birria de Michoacán, albóndigas con nopales, torta de milanesa y carne en su jugo.

De postre se servirán flan y arroz con leche, y de bebidas habrá una variedad de aguas frescas.

El chef Galicia destacó que el norte se caracteriza por su carne, pero también buscan dar muestra de los diferentes guisos y antojitos que se realizan con carne en el resto del país.

Y es que, una de las características de Bajo el cielo de Jalisco es conservar las tradiciones, ofreciendo a los comensales un pedacito de la república en la frontera.

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TOME NOTA

El chef César Arévalo.

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eventos in

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Preparan Chefs & Stars Chefs Divididos en equipos, seis de los mejores chefs de El Paso harán mancuerna con celebridades locales en la competencia “Chefs & Stars Chefs”, el 18 de marzo.

El concurso gastronómico se realizará en el Epic Railyard Event Center a las 17:00 horas.

QUÉ: Chefs & Star Chef Competition CUÁNDO: Sábado 18 de marzo DÓNDE: Epic Railyard Center (2201 E. Mills) HORARIO: 5:00 p.m. a 10:00 p.m.

ADMISIÓN: De 25 a 75 dólares

Alistan festival cervecero

QUÉ: Sun City Craft Beer Festival CUÁNDO: Sábado 29 de abril DÓNDE: El Paso Convention Center HORARIO: 1:00 p.m. a 8:00 p.m.

ADMISIÓN: 25 dólares, general; 80 dólares, VIP y 10 dólares, conductores designados

El Sun City Craft Beer Festival se celebra el próximo 29 de abril con más de 150 diferentes marcas de cerveza y 60 cervecerías.

La cita es en El Paso Convention Center desde las 13:00 horas; habrá un área de juegos gigantes, música en vivo y food trucks.

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Cocinan curso de repostería

QUÉ: Curso de panadería noble CUÁNDO: Sábado 18 de marzo DÓNDE: La Pastelería (Calle Bosques del Ébano en Jardines del Bosque) HORARIO: 9:30 a.m. a 12:00 p.m.

ADMISIÓN: 45 dólares (incluye material, degustación y recetario)

La Pastelería será anfitriona del curso Panadería noble el próximo 18 de marzo de las 9:30 a las 12:00 horas en sus instalaciones. Aprende a preparar muffins de plátano y zucchini, madeleines de naranja, panqué de limón y jengibre y galletas de avena y coco; el primero y los últimos dos son libres de gluten, azúcar y lácteos; el segundo libre de gluten y azúcar.

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lugares in

• Paladar • 10 de marzo de 2017 •

Consiente tu paladar Si quieres un lugar íntimo, relajado y con buena comida, Sabertooth Food Co. es el lugar indicado

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- MARISOL RODRÍGUEZ -

equeño, divertido y local son tres características que definen a Sabertooth Food Co., un restaurante que satisface cualquier antojo.

Todo en un ambiente íntimo y relajado que invita a sentirse como en casa mientras disfrutas de cada una de sus especialidades.

Sabertooth Food Co. cuenta con una cocina abierta, rodeada de cómodos asientos, perfectos para ser el punto de reunión en una comida o cena.

En su menú destacan aperitivos como las alitas en salsa spicy, teriyaki o dulce; el clásico cebiche o tropical con jícama y mango; un dip de queso y nopal y los Sabertooth Food Co. nachos veganos, enUBICACIÓN: 4012 North Mesa St. Suite B tre otros.

TELÉFONO: (915) 533–8024 El restaurante HORARIOS: 11:30 a.m. a 10:00 p.m., lunes también ofrece la opa miércoles; 11:30 a.m. a 12:00 a.m., ción de platillos verjueves; 11:30 a.m. a 2:30 a.m., viernes y des con ensaladas de sábado; 5:00 p.m. a 10:00 p.m., domingo la casa, la tradicional PÁGINA WEB: www.sabertoothfoodco.com César o la de arúgula, a las que se puede agregar pollo o carne.

Otras de sus especialidades son los chiles rellenos, el pozole, un sándwich de fajitas, wraps de lechuga y quinoa, y los tacos de pollo, pescado o carne.

Además de su selección de hamburguesas, desde la clásica de queso hasta la de jalapeño y tocino o la mediterránea.

Al finalizar, nada mejor que un dulce postre como las crepas tacos o el Sabertooth Elvis, que consta de una mezcla entre crema de cacahuate, mermelada de fresa o chabacano, plátano y tempura batida y frita.

Comer es recordar, por lo que Sabertooth Food Co. tiene como propósito que sus comensales compartan los mejores recuerdos de su comida en cada visita.

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