Viernes 1 de mayo de 2015
By Periódico Norte
Enamórate de la cocina francesa
El restaurante Le French Touch es un concepto europeo que llegó hace un año a Ciudad Juárez; sus delicias te transportarán a la ciudad del amor P•10-11
Conoce el High Top de la capital P•12
dónde puedes ver donde la pelea del siglo P•6
•Prepáralo para mamá: Pastel de queso a colores | P•18
Paladar • 1 de MAYO de 2015
evento
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Festeja a mamá en Terraza Jardín Cibeles Reserva tu mesa y regálale una deliciosa celebración con el Gran Desayuno-Brunch Buffet Gran Desayuno-Brunch Buffet del Día a cuenta regresiva para festejar a mamá de las Madres
Marisol Rodríguez
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está en marcha, consiéntela con el Gran Desayuno-Brunch Buffet del Restaurante Terraza Jardín Cibeles. En un ambiente totalmente familiar, a partir de las 8 de la mañana la terraza más bonita de la ciudad abrirá sus puertas para recibir a las reinas del hogar. El menú contará con especialidades mexicanas e internacionales. Así como los tradicionales huevos al gusto, fruta fresca, pan recién hecho en los hornos de Cibeles, postres y otras delicias. Para crear un gran ambiente durante la celebración habrá música en vivo.
• Domingo 10 de mayo • Restaurante Terraza Jardín Cibeles • A partir de las 8:00 a.m. • Informes y reservaciones al 625-3363 y 625-0267 • Facebook: Restaurante Terraza Jardín Cibeles • www.cibeles.com.mx
Desde su apertura, la Terraza Jardín Cibeles se ha caracterizado por ofrecer un ambiente único y exclusivo con una atención llena de calidez y calidad. Los boletos ya se encuentran a la venta en el Restaurante Terraza Jardín Cibeles, reserva tu mesa y regálale a mamá una deliciosa celebración.
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Paladar • 1 de MAYO de 2015
Todo un festín Marisol Rodríguez
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lemania, Italia, Turquía, Brasil y otros diez países serán parte de la segunda edición del Festival Cultural de Gastronomía, este 2 de mayo. La Universidad Cultural será anfitriona de este encuentro culinario que inicia en punto de las 16:00 horas. Los mejores proveedores y restaurantes de la ciudad serán sus invitados de honor. La degustación de las delicias más típicas de Alemania, Caribe, Italia, Argentina, México, India y Estados Unidos está programada de las 17:00 a las 19:30 horas. Mientras que, la de Turquía, Brasil, España, Chile, Asia, Grecia y Sudáfrica, será de las 19:30 a las 22:00 horas. Para los que son fanáticos de la comida dulce, a las degustaciones se sumará una feria de chocolate. El festival también incluirá catas, las cuales tendrán un costo de 50 pesos cada una. La primera será de vinos a las 17:30 horas; la de cerveza a las 18:30 horas y la de tequila a las 20:30 horas. En la parte musical se presentarán diversas bandas en vivo con una variedad de géneros para todos los gustos. Y para los amantes del box se trasmitirá en una mega pantalla la llamada “Pelea del siglo” entre Floyd Mayweather y Manny Pacquiao. Mientras que, para los pequeños habrá un área de juegos infantiles y guardería con un costo de 50 pesos por niño.
de sabor Alemania, Italia, Turquía, Brasil, entre otros países abrirán sus puertas en la segunda edición del Festival Cultural de Gastronomía en la Universidad Cultural
Toma nota: Los boletos tienen un costo de 185 pesos y están a la venta en las oficinas de Don Boletón y en su página www.donboleton.com Para mayor información puedes comunicarte a los teléfonos 623-70-93 y 407-24-22.
Festival Cultural de Gastronomía • 2 de mayo • Universidad Cultural (Simona Barba #6100, esquina con Valentín Fuentes) • A partir de las 4:00 p.m. • Admisión: 185 pesos
Paladar • 1 de mayo de 2015
guía
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Día de comida y box Marisol Rodríguez
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a cuenta regresiva para la llamada “Pelea del siglo” entre Manny Pacquiao y Floyd Mayweather está en marcha. Sigue este 2 de mayo las acciones de tu boxeador favorito en compañía de los exquisitos platillos y bebidas que ofrecen diversos restaurantes de la ciudad. La “Pelea del siglo” se transmitirá en vivo desde el MGM Grand Arena de Las Vegas, Nevada, a partir de las 21:00 horas. El orgullo y la historia están en juego, ¿quién ganará?, elige tu restaurante preferido y no te pierdas este combate que paralizará a todo el planeta.
Tu guía Disfruta de la “Pelea del siglo” en: La Chopería
Prepárate para un knock out de sabor con su variedad de platillos y no pierdas detalle de la pelea en sus pantallas HD. Lincoln #971 Zona Pronaf 611-01-42
El Rakó
Bajo un ambiente exclusivo y las más novedosas creaciones de la cocina de autor, podrás disfrutar del combate. Bulevar Gómez Morin #7640 TEL: 618-18-78
Applebee’s
Disfruta de sus botanas y vive toda la emoción de la pelea en HD. Sucursales: Tecnológico, Triunfo de la República, Las Misiones y Las Torres.
La Cabaña
El mejor ambiente, sus deliciosas opciones a la carta y pantallas HD están listas para que sigas cada round. Sucursales: Carretera Panamericana (633-06-60) y Las Misiones (648-41-90).
Grand Steak House
La lucha por la supremacía está en juego, deja que sus exquisitos cortes sean tu anfitrión en esta pelea. Ave. López Mateos #732 Sur Plaza Las Palmas
Los Bichis
Pantallas HD, botanas, las delicias del mar y tu grupo de amigos serán la combinación perfecta para acompañar este combate. Sucursales: Sendero (666-34-00), La Raza (207-09-70) y La Cuesta (619-40-74)
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bebidas
De espumoso
fervor Agencia Reforma
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urante la primavera y el verano lo que se busca es refrescar el cuerpo, y cuando se trata de cerveza se recomiendan estilos ligeros, con notas cítricas y buena acidez; lo contrario al invierno, cuando se buscan etiquetas corpulentas y con alta graduación alcohólica para soportar el frío. Estas reglas las siguen bien los países europeos, pues sus estaciones climáticas son muy marcadas, y aunque en México no lo son tanto, pues qué mejor que aprovechar y calmar la sed con cuatro estilos de cerveza que Juan Carlos García, sommelier y director de Cebada, recomienda para la primavera y el verano.
Blond Ale • Fermentación: Ale. • Características: De cuerpo ligero, en nariz tiene una amplia gama de aromas -dependiendo el lúpulo que se utilice-, por su fermentación se obtiene buena acidez y, por lo tanto, frescura. • Alcohol: de 3 a 4.5 %. • Temperatura de servicio: 2°C. • Vaso: Copa tulipán. • Maridaje: Tiradito de atún, pescado a la plancha, por su acidez no se recomienda maridar con alimentos altos en proteínas.
Weizen • Fermentación: Ale con rango bajo de fermentación. • Características: A la vista es turbia debido a que es una cerveza que no se filtra, es de color dorado; presenta aromas a plátano, semillas de cilantro y un sabor fresco con amplias notas cítricas. • Alcohol: De 4 a 6 %. • Temperatura de servicio: Entre 2 y 4 °C. • Vaso: Weizen. • Maridaje: Comida tailandesa, por ser agridulce y picante; o una opción mexicana son flautas de pollo.
Pilsner Americana • Fermentación: Lager. • Características: En nariz predomina el aroma a cereales, con ligero amargor y frescura en boca, es de cuerpo medio a bajo. • Alcohol: De 2.5 a 5.5 %. • Temperatura de servicio: Entre 2 y 4 °C. • Vaso: Pilsner. • Maridaje: Coctel de camarones, pastas y torta ahogada. Por la concentración de gas en la cerveza, se lleva bien con el picante.
APA (American Pale Ale) • Fermentación: Ale. • Características: Gama de aromas amplio desde herbales a frutales, los lúpulos que se utilizan también denotan la maracuyá y más frutos tropicales, de cuerpo medio con frescura y amargor de medio a alto. • Alcohol: De 4.5 a 6.5 % • Temperatura de servicio: Entre 2 y 4 °C. • Vaso: Pinta. • Maridaje: Carnitas, cortes de res al horno y estofados.
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lugares
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Karla Sarti
La capital mexicana es una de las metrópolis más grandes del mundo, con una vasta cantidad de opciones culturales y de entretenimiento que te dejarán con deseos de conocer más, por eso si estás planeando un viaje a esta ciudad y dedicarás algunos días al D.F. te ofrecemos algunos datos importantes a tomar en cuenta para que sepas cómo planear un viaje para México D.F y disfrutar al máximo tu estancia. ¿Y cómo hablar de D.F. sin mencionar su increíble gastronomía, y sus top restaurantes? Que para mi son un must para visitar.
Jules Basement
Mexsi Bocu
High Top
de Restaurantes y Antros en el DF Restaurantes » Mexsi Bocu (Durango 359, Roma Norte) La carta mezcla técnicas y productos franceses y mexicanos en platillos exóticos como la quiche de huitlacoche y queso camembert, el paté campesino al chile de árbol. La decoración, sin embargo, se inclina mucho más al lado francés. Obra de la decoradora chilena Francisca Maira (Bonito, La Bonita), los dos pisos con capacidad para 250 comensales ostentan un estilo con maderas antiguas, espejos, bancas corridas acojinadas e, inclusive, varios candiles antiguos de cristal. » Butcher and Sons (Colima 87, Col. Roma) Éste lugar es el hogar de las hamburguesas con nombre de cantantes, aquí alberga a los grandes del rock como Bowie por dar un ejemplo de nombres de algunas de sus ya famosas hamburguesas. Además en el lugar cuentan con guarniciones que realmente vale la pena probar, como las papas fritas con aceite de trufa o los vegetales fritos, están las papas con tocino, sin que olvides acompañarlo con una hamburguesa y una deliciosa malteada espesa de cardamomo al más puro estilo de “Grase”.
Butcher and Sons
Antros y bares » Jules Basement (Julio Verne 93, Polanco) Si andas en un mood de disfrutar con los amigos unas copas o simplemente estés “after work” y necesitas un desestrés definitivamente el “Jules” es tu mejor opción. Con un concepto “speakeasy” dónde el lugar se dio a conocer de boca en boca al más puro estilo de New York. Al entrar a la surtidora encontrarás a los comensales del restaurante confundidos de ver gente entrar a un refrigerador y no salir de él sino hasta horas después. El acceso es para insiders con nombre en la lista de invitados o con reservación. Éste bar además cuenta con la mejor coctelería creada por el famoso mixólogo Jay Kuehner. Además de un variado set de DJ´s locales increíbles y algunos special guests como el DJ Jake Johansson que puedes ver desfilar. Y no puede faltar que al entrar preguntes por Arturo que hará que tu noche en Jules Basement se vuelva única. » M.N Roy (Merida 186, Col. Roma) Hay una frase que aplica a este lugar: las apariencias engañan. Y es que si te estas paseando por la calle de Mérida, en la Colonia Roma, pasar por el M.N. Roy puede hacer que no lo percibas. El lugar esta escondido detrás de una puerta negra y sólo hay una placa junto a la puerta anunciando el propósito de este lugar. Para los que nos gusta la fiesta, este lugar es uno de nuestros mejores amigos cuando no queremos que la diversión pare. Es un antro pequeño y muy exclusivo; pero lo mejor de aquí es su ambiente clandestino donde puedes encontrar a gente tan diversa pero tan cool al mismo tiempo que son las que hacen que tu noche se vuelva espectacular e inolvidable.
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ZONAS PALADAR
Encuentra tu comida preferida Bulevar Manuel Goméz Morín Hacienda Montana M. Gómez Morín #7855 (656) 251-0656
Corralito M. Gómez Morín #7536 Plaza Trevly (656) 623-0077 Chaparral no. 2 M. Gómez Morín #7150 Curva Morfín (656) 617-0565 Barrigas M. Gómez Morín #7814 (656) 618-9407 Las Cazuelas M. Gómez Morín #10050 (656) 379-3818 Habanero’s M. Gómez Morín #1325 Plaza Bensa Local 2 (656) 682-1591 Rakó M. Gómez Morín #7640 (656) 618-1878 Kinsui M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 623-2300 May Flower
M. Gómez Morín #8549-1A Col. Los Cedros - Plaza San Angel (656) 648-0202 Tsuru M. Gómez Morín #7950 Centro Comercial Valle Campestre (656) 618-1112 Makisu M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita Lai Wah Yen M. Gómez Morín Campestre (656) 648-0030 Sushi Place M. Gómez Morín #7384 Plaza Cuquita (656) 618-0518 Playa Bichis M. Gómez Morín #8125 Villa de Mar M. Gómez Morín #8006 (656) 617-9525 Pomodoros M. Gómez Morín #7030 La Toscana M. Gómez Morín (656) 617-1362 Pizzas Via Venetto M. Gómez Morín #8235 Plaza del Carmen
(656) 648-1111 Caruso’s M. Gómez Morín #7443 (656) 617-4440 Antonios Deli M. Gómez Morín #7818 (656) 623-2138 Wild Rooster M. Gómez Morín #7675 Starbucks M. Gómez Morín #7331-A Frente a Plaza Cuquita Julia Cuisine M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 617-6006 Vani Café de Europa M. Gómez Morín y Calle Primavera (656) 610- 6282 Il Caffettino M. Gómez Morín #7051 Plaza El Trigal Taquería Ajiji M. Gómez Morín #9339 Taquería Los Canarios M. Gómez Morín #8560 La Pilita M. Gómez Morín #7950 Local 7-A Plaza Comercial Coloso Valle Primos M. Gómez Morín #7427 Curva Morfín Carnitas El Abuelo M. Gómez Morín Km. 9 (656) 682-0129
Tomás Fernández
Terraza Jardín Cibeles Blvd. Tomás Fernández #8450
Paladar • 1 de MAYO de 2015 Gula Blvd. Tomás Fernández Local 6, Plaza Senecú (656) 625-3483 Rocco Café Campos Eliseos #9050 (656) 625-0775
El Tizoncito Blvd. Tomás Fernández #7940
Consulado-Misiones Great American Teofilo Borunda #8681 Las Misiones
Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
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Sendero Valle del Sol Los Bichis Exterior Plaza Sendero
Garufa Blvd. Tomás Fernández #7671
La Diana Paseo de la Victoria #3508 Partido Iglesias
Pampas Do Sul Blvd. Tomás Fernández #7781 (656) 407-8590
Buffalo Wilds Wings Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones
MariaChuchena Blvd. Tomás Fernández #7818-1 Plaza La Cantera
Applebee’s Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
China Express Blvd. Tomás Fernández, Plaza Tec
Comicx Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
Katsura Blvd. Tomás Fernández #1150 Plaza Tec
Las Alitas Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
La Sierra Exterior Plaza Sendero
Denny’s Teofilo Borunda #8661
Nanos Calle Valle del Sol (656) 666-8224
Barezzito Blvd. Tomás Fernández, Calle Los Portales Plaza Los Portales Ying Yang Blvd. Tomás Fernández #7804 656 407 2124 Las Alitas Blvd. Tomás Fernández Plaza Senecú (656) 625-2312 Vostock Blvd. Tomás Fernández #7924 (656) 407-1788 El Cuchillo Blvd. Tomás Fernández #7837 Las Malas Compañías Blvd. Tomás Fernández #8255 - 2C I Love Pizza Blvd. Tomás Fernández Plaza Tec La Panadería Blvd. Tomás Fernández #7818-1 Julia Cuisine Blvd. Tomás Fernández #8770, Plaza Senecú (656) 625-2100 Limoneros Blvd. Tomás Fernández #8751 Casi esquina con Antonio J. Bermúdez Rincón de Ana Lucía Blvd. Tomás Fernández #8255
Barrigas Paseo de la Victoria #4220 Partido Iglesias La Cabaña Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones
Wild Rooster Exterior Plaza Sendero Theatre Exterior Plaza Sendero Chiltepinos Exterior de Plaza Sendero Victtrola Pizza Calle Valle del Sol (656) 627-8590
Toscano Colombiana Fidel Ávila #148 Esquina con Valle del Sol Ondashi Calle Valle del Sol (656) 627-8545
El Fogoncito Paseo de la Victoria Interior y exterior de Las Misiones
Chusam Av. Francisco Villarreal Torres #2050 calle Valle del Sol
Sanborn’s Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
Los Morrones Calle Valle del Sol #1960
Cabo Grill Paseo de la Victoria #3661-1 Sushi Express Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones Sushi Place Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones Kinsui Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones Pizzas Via Venetto Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones Starbucks Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones Lucys Shake Factory
Habaneros Plaza Benza Chilaquilazo Av. Francisco Villarreal Torres (656) 627 8643 Julia Cuisine Calle Valle del Sol, local 5 Av. Francisco Villarreal #11201 La Panadería Calle Valle del Sol #1950 Alegrike Interior Plaza Sendero Taco Inn Interior Plaza Sendero Santa Fe Mezquite Grill Calle Valle del Sol #1444 Col. Ejido Salvárcar
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Recetario Prepáralo para mamá
Pastel de queso a colores 6 porciones / 1 hora Ingredientes para el bizcocho:
•9 huevos •1 taza de azúcar •30 mililitros de extracto de vainilla •270 gramos de harina •Colorantes
Betún:
•740 gramos queso crema •50 gramos de mantequilla •350 gramos de azúcar glass •5 mililitros de esencia de vainilla •Colorantes
Preparación: Bizcocho
1.- Batir los huevos con azúcar hasta esponjar, incorporar vainilla sin dejar de batir. 2.- Cernir harina y mezcla de forma envolvente con los huevos. Dividir
en 4 y pintar con colorante morado, azul, verde y amarillo cada parte. 3.- Vaciar en moldes y hornear a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Enfriar y reservar.
Betún
1.- Acremar la mantequilla en la batidora con ayuda de la pala. Incorporar queso crema y seguir batiendo. 2.- Añadir esencia de vainilla y azúcar glass cernido. 3.- Dividir el betún en 6 partes y pintar de naranja, rosa, morado, verde y azul con colorantes. Reservar betún blanco. 5.- Disponer las capas de bizcocho colocando betún blanco entre ellas. 6.- Con ayuda de una manga y una duya rizada hacer rosetones de diferentes tamaños y colores hasta cubrir todo el pastel. ¡Buen Provecho!
Agencia Reforma
Aprende sobre cocina vegetariana Marisol Rodríguez
La comida vegetariana no tiene por qué ser aburrida, descúbrelo en la clase “Cocina Vegetariana” que imparte la chef Marisa Rodríguez el sábado 2 de mayo. Una excelente opción para equilibrar tu alimentación, ya que aprenderás innovadoras y deliciosas recetas para ti y tu familiar. La clase se desarrollará en las instalaciones de Balance y Bienestar Integral de las 10:00 a las 14:00 horas. Los participantes se adentrarán al mundo vegano y conocerán más sobre el principio del vegetarianismo, un esti-
lo de vida. En esta clase, también aprenderán a preparar algunas entradas, snacks y platillos para el lunch. Adicional a esta clase se impartirán dos más los días 9 y 23 de mayo. En la segunda se abordarán los principios de construir una proteína vegetal, los elementos que pueden integrarla y formas de cocción. Y en la última, aprenderán sobre la mejor forma de elegir las verduras, su combinación y elaboración de exquisitos postres. Aparta tu lugar y adéntrate al mundo vegetariano con estas prácticas clases. Para mayores informes comunícate al (656)251-0342.