Caldo de pollo

Elaboración 1. Cocina el pollo con la cebolla, agua y sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina 20 minutos. Retira la espuma que se va formando. 2. Corta la zanahoria, chayote y calabacita en cubos del mismo tamaño. Mientras más grandes los dejes más tiempo tardaran en estar listos. 3. Agrega la zanahoria, chayote, cilantro y cocina 15 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo. Si usas repollo agregalo. Ingredientes 2 pechugas con hueso 2 litros de agua 1 zanahoria grande o 2 chicas ½ chayote grande o 1 chico 2 calabacitas o calabacín 2 ramitas de cilantro ¼ de cebolla blanca Repollo o col blanca opcional Sal al gusto

2 ½ litros

4. Agrega la calabacita y cocina 5 minutos más o hasta que todas las verduras estén cocidas. 5. Sazona al gusto con sal y retira el pollo y cebolla de la olla. Deshebra o desmecha, tira el hueso y regresa el pollo a la olla. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más. 6. Sirve caliente y acompaña con tortillas, arroz blanco o rojo (opcional) y jugo de limón.