Ceviche de coliflor

Ingredientes 2 tomates rojos - jitomate picados 2 tazas de coliflor en floretes chicos 1 taza pepino sin semillas, en cuadros ¼ taza de cebolla blanca o morada picada finamente ½ taza de hojas de cilantro picadas y lavadas Jugo de 2 limonwes Sal y pimienta al gusto Tostadas para servir Salsa de tu favorita para acompañar

2 porciones

Elaboración 1. Picar todos los ingredientes o cortar en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla. 2. Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor. 3. Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, ci lantro, jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. 4. Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.