Ensalada de coditos de atún

Ingredientes 1 taza de codito o macarrón chico seco 2 cucharadas de mayonesa o yogurt griego natural sin azúcar 1 cucharada de vinagre de chiles en escabeche 1 cucharita de mostaza amarilla 1 lata o sobre de atún 70 gr 1 taza de vegetales congelados mezcla campesina Sal y pimienta al gusto Galletas saladas o lechuga para acompañar

3 a 4 porciones

Elaboración 1. Cocina el codito en agua hirviendo salada hasta que la pasta esté al dente. 2. Mezcla en un recipiente o bowl la mayonesa junto con la mostaza y el vinagre de chiles en escabeche. 3. Agrega la pasta fría y sin agua, el atún drenado y los vegetales. 4. Mezcla bien y sazona al gusto con sal y pimienta. 5. Sirve así a temperatura ambiente o refrigera para servir fría. Acompaña con galletas, tostadas, pan, lechuga o come sola.