REZEPT FÜR BOHNENHUMMUS ZUTATEN: 100 g weiße Bohnen 500 ml Wasser 50 g 27grad-Hanfmus Salz Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 Msp. Cayennepfeffer Zitronenschale von 1 Zitrone Zitronensaft von 1 Zitrone 50 ml 27grad-Hanföl 2 Zehen Knoblauch
Die weißen Bohnen für ca. 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Anschließend abseihen und mit ca. 500 ml Wasser und 1 EL Salz weichkochen. Nach dem Kochen die Bohnen erneut abseihen, ca. 100 ml des Kochwassers zurückhalten und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Nun alles zu einem feinen Püree mixen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken oder, falls die Masse zu dick wird, mit dem zurückgehaltenen Kochwasser etwas verdünnen.
Rezept: Caterina von www.freudeamessen.com
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©Foto: Manuel Kreuzer
PUR & UNVERFÄLSCHT
