Italia Zuccheri il redazionale

La famiglia Infundo si allarga: arriva Carafin, lo zucchero candito in polvere, insieme ad altre novità!

Italia Zuccheri amplia la gamma dedicata ai professionisti: l’azienda presenterà a SIGEP Carafin e altre referenze professionali, ma anche nuovi volti come brand ambassador 2023

Infundo, la gamma professionale di Italia Zuccheri, si amplia e arricchisce di nuove referenze per un’offerta sempre più completa, al servizio di pasticceri e gelatieri. Lo annuncia Italia Zuccheri guardando a SIGEP (Rimini, dal 21 al 15 gennaio 2023), poiché proprio la grande manifestazione sarà teatro d’eccezione per il lancio degli innovativi prodotti targati Infundo. Ma non solo: la Fiera offrirà l’occasione di scoprire e incontrare i nuovi volti che saranno brand ambassador Infundo per il 2023. Infundo si troverà al padiglione B5, stand 114: dopo il successo dello scorso anno, torneranno i momenti dedicati alle dimostrazioni nel laboratorio attrezzato. Showcooking e demo con gli storici brand ambassador e i nuovi volti daranno dimostrazione di utilizzi e interpretazioni delle referenze Infundo, per sfruttarne al meglio potenzialità e caratteristiche, ottimizzando tempi e risultati in laboratorio.

Tra le novità 2023, arriva Carafin: uno zucchero candito in polvere specifico per pasticceria e gelateria in sostituzione del saccarosio. Permette di realizzare prodotti colorati in maniera naturale e ricchi di sapore caramello. Ideale per pan di spagna, crema pasticcera, biscotteria; in sostituzione parziale o totale del cacao per ottenere paste scure evitando l’asciugatura precoce dell’impasto. In gelateria, aromatizza e caratterizza gelati e semifreddi. Carafin proviene dal processo di produzione dello zucchero candito in cristalli e successiva polverizzazione e miscelazione con sciroppo di zucchero caramellato. Si tratta di un prodotto naturale (non codificato come E150), per prodotti finiti dall’etichetta pulita. Dopo il lancio di Nostrano nel 2022, Carafin va così a completare la linea Infundo composta dai tre Vagliati Fine, Medio e Grande, il Fondente in polvere, l’Impalpabile e la Granella (tre le pezzature: piccola, media, grande). Una proposta in linea con la mission di Italia Zuccheri: l’Azienda riunisce oltre 5mila produttori di barbabietola in Italia, producendo l’unico zucchero 100% italiano. Carafin non sarà l’unica new entry per Infundo: altri lanci di prodotto prenderanno vita all’interno di SIGEP 2023, offrendo spunti e idee sul futuro della pasticceria. Per saperne di più: www.infundo.it Contatti aziendali

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