nejlepší varohové... j s ou t
TVAROHOVÉ NÁPLNE, TVAROHY A STABILIZÁTORY PRO DOKONALÉ ZÁVINY, KOLÁČE A CHEESECAKY
Tvarohy_A4.indd 1
29/04/21 12:26
NÁPLŇ TVAROHOVÁ ZÁVINOVÁ
NOVINKA
NEOBSAHUJE KONZERVAČNÍ LÁTKY
Tvarohy_A4.indd 2
29/04/21 12:26
Tvarohový závin je klasika, kterou milujeme již od dětství. Ne všichni pekaři mají pouze kladné zkušenosti s pečením tvarohových závinů. Náplň občas vyteče, popraská, nebo zkrátka zmizí a v závinu zůstanou jen „odfuky“. S novou tvarohovou náplní upečete tvarohový závin zcela dle vašich představ. Tvarohová závinová náplň Baker byla vyvinutá speciálně pro společnost Orkla pro použití v uzavřených tvarech. Je dokonale termostabilní a vyplní celý prostor v závinu či uzavřeném šátečku. Její konzistence je jemně hrudkovitá, a snadno roztíratelná. Její největší výhodou je okamžité použití a vynikající chuť. Závinová náplň neobsahuje žádné konzervační látky. NÁPLŇ TVAROHOVÁ ZÁVINOVÁ BAKER, 10 kg Kód produktu
MLE900093
Balení
10 kg, plastový kbelík
Trvanlivost
30 dnů
Podmínky pro skladování
od 2 °C do 8 °C
Paletizace
360 kg, 3 vrstvy po 120 kg
HOTOVÁ NÁPLŇ K OKAMŽITÉMU POUŽITÍ
SNADNO ROZTÍRATELNÁ
JEMNĚ HRUDKOVITÁ
TVAROHOVÝ ZÁVIN 50 % NÁPLNĚ INGREDIENCE 30 kg Sonnet Briochemix 30 % 70 kg Pšeničná mouka T 530 7 kg Favorit S 8 kg Droždí 1,2 kg Sůl 7 kg Vaječná melanž 36 kg Voda
DOKONALE TERMOSTABILNÍ
NÁPLŇ 159 kg Náplň tvarohová závinová Baker POSTUP Doba mísení: 6+4 minuty Doba odležení: 15 – 20 minut Doba kynutí: 50 minut Teplota pečení: 180 °C Doba pečení: 30 minut Všechny suroviny smísíme dohromady a vypracujeme hladké, elastické těsto. Po vypracování a vyzrání začneme zpracovávat na závin. Nadělíme na klonky 300 g, rozválíme na placku a naneseme 300 g náplně. Přeložíme a odsadíme na plech.
Tvarohy_A4.indd 3
29/04/21 12:26
NÁPLŇ TVAROHOVÁ JEMNÁ
Jemná tvarohová náplň Baker je cenově výhodná hotová náplň určená k okamžitému použití. Náplň má dokonalou termostabilitu a po upečení krásně drží tvar. Má atraktivní přirozenou barvu a díky přidanému vanilkovému aroma příjemně voní. Náplň se hodí zejména do tradičních tlačených koláčů nebo jiných pekařských výrobků s otevřeným tvarem. Jemná tvarohová náplň báječně chutná i nepečená. Neodolatelná bude například v palačinkách v kombinaci se sezónním ovocem, ovocnou nebo lískooříškovou náplní. NÁPLŇ TVAROHOVÁ JEMNÁ BAKER, 10 kg Kód produktu
MLE900094
Balení
10 kg, plastový kbelík
Trvanlivost
30 dnů
Podmínky pro skladování
od 1 °C do 8 °C
Paletizace
480 kg, 4 vrstvy po 120 kg
HOTOVÁ NÁPLŇ K OKAMŽITÉMU POUŽITÍ
EKONOMICKY VÝHODNÉ ŘEŠENÍ
PŘÍJEMNÉ VANILKOVÉ AROMA
Tvarohy_A4.indd 4
29/04/21 12:26
NOVINKA
NEOBSAHUJE KONZERVAČNÍ LÁTKY
TVAROHOVÉ KOLÁČKY INGREDIENCE 30 kg Sonnet Briochemix 30 % 70 kg Pšeničná mouka T 530 7 kg Favorit S 8 kg Droždí 1,2 kg Sůl 5 kg Vaječná melanž 38 kg Voda NÁPLŇ 86 kg Náplň tvarohová jemná Baker POSTUP Doba mísení: 7+5 minut Doba odležení: 15 – 20 minut Doba kynutí: 50 minut Teplota pečení: 210 °C Doba pečení: 11 minut Všechny suroviny smísíme dohromady a vypracujeme hladké elastické těsto. Po odležení nadělíme na pressy, které následně rozdělíme na klonky 55 g. Klonky stočíme a odskládáme na plech. Umístíme do kynárny. Po nakynutí narazíme, namašlujeme a naplníme náplní. Nakonec posypeme drobenkou a dáme péct.
Tvarohy_A4.indd 5
29/04/21 12:26
TVAROHY TVAROH JEMNÝ Jemný tvaroh Baker má hladkou konzistenci a bohatou krémovitou chuť. Skvěle se hodí do studených i teplých pokrmů, k přípravě tvarohových dezertů a moučníků. V kombinaci se stabilizátorem TVARpro Cheesecake z něj vyrobíte lahodný cheesecake.
TVAROH JEMNÝ BAKER, 10 kg
TVAROH HRUDKOVITÝ Tradiční polotučný hrudkovitý tvaroh je vyrobený speciálním výrobním postupem z pasterovaného mléka. Skvěle se hodí k přípravě klasických tvarohových buchet, pro přípravu tradičních tvarohových náplní, v gastro provozech k posypu ovocných knedlíků, bavorských vdolečků nebo pro výrobu tvarohových pomazánek.
Kód produktu
MLE900096
TVAROH HRUDKOVITÝ BAKER, 4 kg
Celkový obsah tuku
1,5 %
Kód produktu
MLE900095
Obsah tuku v sušině
7,9 %
Celkový obsah tuku
4%
Obsah sušiny
min 17 %
Obsah sušiny
24 %
Balení
10 kg, PP
Trvanlivost
25 dnů
Balení
4 kg vanička / 16 kg v kartonu
Podmínky pro skladování
od 1 °C do 8 °C
Trvanlivost
30 dnů
480 kg, 4 vrstvy po 120 kg
Podmínky pro skladování
od 2 °C do 8 °C
Paletizace
320 kg, 5 vrstev 64 kg
Paletizace
TVAROH 18 % SUŠINY Měkký tvaroh s bohatou smetanovou chutí od tradičního českého výrobce. Má široké využití v pekárnách, cukrárnách i v gastro provozech.
TVAROH 18 % SUŠINY, 10 kg Kód produktu
MLE00040
Celkový obsah tuku
max 0,1 %
Obsah tuku v sušině
0,5 %
Obsah sušiny
18 %
Balení
10 kg, plastový kbelík
Trvanlivost
25 dnů
Podmínky pro skladování
od 2 °C do 8 °C
Paletizace
520 kg, 4 vrstvy po 130 kg
Tvarohy_A4.indd 6
29/04/21 12:26
STABILIZÁTORY
TVARpro CHEESECAKE
NOVINKA
Stabilizátor podtrhuje a zvýrazňuje chuť typických cheesecaků a přispívák charakteristické struktuře finálního výrobku.
STABILIZÁTOR TVAROHU TVARPRO CHEESECAKE, 15 kg
TVARpro VANILLA Stabilizátor tvarohu s příjemnou vanilkovou vůní a chutí. Má vynikající stabilizační vlastnosti a atraktivní barvu s nádechem žluté barvy.
STABILIZÁTOR TVAROHU TVARPRO VANILLA, 15 kg
Kód produktu
STA000004
Kód produktu
NAP000109
Balení
15 kg papírový pytel s PE vložkou
Balení
15 kg papírový pytel s PE vložkou
Trvanlivost
12 měsíců
Trvanlivost
9 měsíců
Podmínky pro skladování
sucho, čisto
Podmínky pro skladování do 25 °C
TVARMIX Z Funkční stabilizátor s širokým využitím. Obsahuje příjemné máslové aroma a díky přidanému beta karotenu přirozenou žlutavou barvu.
STABILIZÁTOR TVAROHU TVARMIX Z, 15 kg
Tvarohy_A4.indd 7
Kód produktu
MLE000048
Balení
15 kg papírový pytel
Trvanlivost
6 měsíců
Podmínky pro skladování
sucho, čisto
29/04/21 12:26
KOMPLEXNÍ TVAROHOVÉ ŘEŠENÍ PRO PEKÁRNY, CUKRÁRNY A DO GASTRO PROVOZŮ TVAROHOVÉ NÁPLNĚ Kód produktu
Název výrobku
Balení
Skladování
Minimální trvanlivost
MLE9000093
Náplň tvarohová závinová Baker, 10 kg
10 kg kbelík
+ 2 °C do + 8°C
30 dnů
MLE9000094
Náplň tvarohová jemná Baker, 10 kg
10 kg kbelík
+ 1 °C do + 8°C
30 dnů
Kód produktu
Název výrobku
Balení
Skladování
Minimální trvanlivost
MLE00040
Tvaroh 18% sušiny, 10 kg
10 kg kbelík
+ 2 °C do + 8°C
25 dnů
MLE900095
Tvaroh hrudkovitý Baker, 4 kg
4 kg vanička 16 kg v kartonu
+ 2 °C do + 8°C
30 dnů
MLE900096
Tvaroh jemný Baker, 10 kg
10 kg PP
+ 1 °C do + 8°C
25 dnů
TVAROHY
STABILIZÁTORY TVAROHU Kód produktu
Název výrobku
Balení
Skladování
Minimální trvanlivost
NAP000109
TVARpro Vanilla, 15 kg
15 kg pytel
do +25 °C
9 měsíců
STA000004
TVARpro Cheesecake, 15 kg
15 kg pytel
sucho, čisto
12 měsíců
MLE000048
Tvarmix Z, 15 kg
15 kg pytel
sucho, čisto
6 měsíců
Nad Kovárnou 185 252 68 Kněževes
Tvarohy_A4.indd 8
210 082 630 info@orkla.cz
www.pekarskysvet.cz www.orkla.cz
29/04/21 12:26