Orkla Food Ingredients Česko_ZÁPARY

e Čistá energi z přírody

CLEAN LABEL

SKLADOVÁNÍ DO 25°C

BALENÍ 2 X 5,5 KG

ré Zdraví, kte … ná voní a chut

DOBROZRNNÉ chutné voňavé nutričně bohaté

Obilné zápary obohacují těsto o vlákninu, enzymy, aminokyseliny a další prospěšné látky. Pečivo se záparou vyniká vláčností, tmavší střídkou, specifickým aroma a vydrží dlouho čerstvé.

Zápary skrývají obrovský potenciál v každém jednotlivém zrnku či semínku.

Přidáním hotové zápary do těsta zvýšíte nutriční hodnoty běžných pekařských výrobků bez nutnosti navýšení času k jejich přípravě.

DOBROZRNNÉ Překvapte zákazníky nabídkou výrobků s přidanou hodnotou ještě dříve, než je začnou sami hledat.

Přidáním zápary vytvoříte z obyčejného chleba i pečiva výrobek DOBROZRNNÝ.

DOBROZRNNÝ CIZRNOVÝ CHLÉB, 600 G

Neodolatelně křupavý

Využijte benefity netradičního cizrnového chleba. Obliba této luštěniny, která má vysoký obsah zdraví prospěšných látek, neustále narůstá. Chléb s cizrnovou záparou je velice lahodný a vydrží dlouho čerstvý.

TĚSTO 70,0 30,0 40,0 10,0 3,0 2,5 0,5 66,0

kg kg kg kg kg kg kg kg

Pšeničná mouka chlebová T 1050 Žitná mouka T 930 Cizrnová zápara Kvas žitný Droždí Sůl T- rex Voda

POSYP 2,0 kg Žitná mouka T 930

CIZRNOVÁ ZÁPARA

TECHNOLOGICKÝ POSTUP Mísení: 4+6 min.

Teplota těsta: 28°C Zrání těsta: 30 min.

Kynutí: 45 - 50 min.

Teplota pečení: 245 / 220°C Pečení: 40 min.

Receptura splňuje podmínky pro udělení značky Vyrobeno podle české cechovní normy.

Receptura splňuje podmínky pro udělení značky Vyrobeno podle české cechovní normy.

ŽITNÁ ZÁPARA Z NAKLÍČENÉHO ZRNA

ZDROJ VLÁKNINY A BÍLKOVIN

NÍZKÝ OBSAH TUKU

KLÍČKOVÝ CHLÉB, 600 G Klíčky patří mezi superpotraviny. Obsahují množství antioxidantů, minerálů a bílkovin. Chléb s žitnými klíčky a celozrnným žitným kvasem vás překvapí vynikající charakteristickou chutí a výraznou vůní.

INGREDIENCE 70,0 kg 30,0 kg 30,0 kg 15,0 kg 5,0 kg 3,0 kg 2,5 kg 0,5 kg 70,0 kg

Pšeničná mouka chlebová 1050 Žitná mouka T 930 Naklíčená žitná zápara Žitný kvas Lněné semínko Droždí Sůl T-rex Voda

Obal prodává! Česká legislativa neumožňuje na rozdíl od evropské označit výrobek CLEAN LABEL v případě, že se v procesu přípravy vyskytla v některé ze suroviny kyselina askorbová. Pokud se však žádné jiné přídatné látky ve výrobku nevyskytují, doporučujeme označit finální produkt jako CLEAN LABEL TREND. Benefity můžete komunikovat na vhodném obalu, s jehož výrobou i grafickým zpracování rádi pomůžeme.

TECHNOLOGICKÝ POSTUP Mísení: 4+6 min.

Teplota těsta: 28°C Zrání těsta: 30 min.

Kynutí: 45 – 50 min.

Teplota pečení: 250 / 210°C Pečení: 40 min.

trend

DOBROZRNNÉ ŠPALDOVÉ PEČIVO, 200 G

Špaldová zápara obohatí chléb i pečivo o jemnou oříškovou chuť a zajímavou strukturu. Zápara dodá výrobkům úžasnou vláčnost a delší čerstvost.

TĚSTO 60,0 40,0 20,0 4,5 0,5 3,0 0,1 45,0

kg kg kg kg kg kg kg kg

Pšeničná mouka chlebová T 1050 Směs VitaSon špaldová Špaldová zápara Droždí Sůl Vepřové sádlo T- rex Voda

POSYP 11,0 kg Sezam loupaný

ŠPALDOVÁ ZÁPARA

TECHNOLOGICKÝ POSTUP Mísení: 4+6 min.

Teplota těsta: 28°C Zrání těsta: 10 - 15 min.

Kynutí: 45 min.

Teplota pečení: 250 / 230°C Pečení: 15 min.

OBILNÉ ZÁPARY ČÍSLO ZBOŽÍ

NÁZEV

VAKUOVÉ BALENÍ

TRVANLIVOST

SKLADOVÁNÍ

SMC000302

Zápara Špaldová

2 x 5,5 kg

12 MĚSÍCŮ

do 25°C

NOVINKA

Zápara žitná z naklíčeného zrna

2 x 5,5 kg

12 MĚSÍCŮ

do 25°C

NOVINKA

Zápara cizrnová

2 x 5,5 kg

12 MĚSÍCŮ

do 25°C

Doba spotřeby po otevření: 24 hodin Skladování po otevření: v chladu (8 - 10°C)

Orkla Food Ingredients Česko s.r.o Pekařská 628/14, 155 00 Praha 5

210 082 630 info@orkla.cz

www.orkla.cz www.pekarskysvet.cz