LA PRESSA PNEUMATICA A GABBIA CHIUSA INTELLIGENTE DI QUALITÀ E DI GRANDE CAPACITÀ

La gamma di presse pneumatiche Smart Press risponde alle aspettative dei viticoltori più esigenti. Le griglie delle presse Fast Press e l’interfaccia di comando intuitiva offrono un utilizzo ottimale per estrarre succhi di qualità. La gamma Smart Press è disponibile con capacità da 20 a 600 hl a gabbia chiusa e con capacità da 40 a 150 hl a gabbia aperta.

Abbiamo scelto 4 presse intelligenti Smart Press SPC 600 per avere un progresso significativo nella modalità di pressatura dell’uva, e abbiamo ridisegnato l'ergonomia del sito che ci ha permesso di ricevere 900 t/giorno.

Il supporto di PELLENC PERA ŒNOPROCESS a monte e a valle è stato fondamentale per il buon funzionamento degli impianti.

Jöel JULIEN

Direttore, Les Costières De Pomérols Occitanie (34) - FRANCIA

Succhi Di Qualit

• Sgrondo dei succhi direttamente nella vasca di raccolta dei succhi chiusa e inertizzata

• Preserva gli aromi e i colori.

• Cicli di pressatura intelligenti Easy Press 2

• Succo limpido con pochi fondi di chiarifica grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.

• Sistemi di protezione contro l’ossidazione Ingas ed Enoxy+

• Succhi di fine pressatura meglio protetti e valorizzabili

PRESSATURA OTTIMIZZATA

• Rapidità tra i cicli di pressatura

• Ottimizzazione della capacità di riempimento

• Scelta del ciclo da adottare in base al profilo ricercato.

• Risparmio idrico ed energetico.

• Utilizzo della pressa per la macerazione pellicolare

• Minore utilizzo di coadiuvanti enologici.

Utilizzo Semplice E Intuitivo

• Nuovo schermo touchscreen a colori, ergonomico e intuitivo Touch Press.

• Gestione intelligente dei cicli e della fine della pressatura di serie Easy Press 2

• Lavaggio semplice e rapido della pressa grazie alle griglie Fast Press

• Riduzione degli interventi dell’operatore.

• Svuotamento delle vinacce totale e rapido

LAVAGGIO OTTIMIZZATO

Il sistema di lavaggio automatico integrato nelle presse consente:

• Riduzione della quantità d’acqua

• Riduzione del tempo di lavaggio a fine giornata

Attacco per lavaggio completo

Griglie di drenaggio Fast Press Valvole pneumatiche di sgrondo dei succhi

Iniezione di antiossidante

Vasca di raccolta dei succhi di nuova generazione chiusa e inertizzata

Alimentazione

Alimentazione assiale pneumatica: alimentazione via pompa per uva

Alimentazione per gravità o tramite convogliatore: alimentazione dalle portelle (1 o 2 portelle)

Progettazione Ottimizzata Per Massime Prestazioni

Le migliorie sono notevoli: maggiore capacità di riempimento, maggiore sgrondo, tempo di pressatura ottimizzato, utilizzo e pulitura semplice con svuotamento totale delle vinacce.

• Le griglie Fast Press consentono un migliore sgrondo e un lavaggio facilitato.

• Aumento della superficie di drenaggio

• Miglioramento della capacità di riempimento

• Pressatura più rapida: fino a 1 ora in meno * in funzione del vitigno, della maturità, dello stato sanitario e della portata di riempimento della pressa

I sistemi di lavaggio automatici integrati consentono il lavaggio della pressa in 30-45 minuti. Il sistema di apertura rapida delle griglie consente una pulitura in profondità.

La membrana realizzata in materiale poliuretanico di qualità alimentare (conforme alle norme alimentari CE/FDA) consente la pressatura di una ridottissima quantità d’uva. Una canalina di diffusione dell’aria permette un migliore equilibrio di pressione sulla membrana.

Una spira convoglia le vinacce verso la o le portelle per uno svuotamento completo e rapido della pressa.

Un passo d’uomo d’ispezione tecnica (passo d’uomo: disponibile da 65 hl) per accedere alla zona aria del serbatoio e facilitare la manutenzione della membrana.

Programmazione

La nuova interfaccia touch screen Touch Press e il sistema di pressatura intelligente Easy Press 2 semplificano l’uso e la gestione:

• Personalizzazione dei cicli di pressatura in funzione delle aspettative della cantina (logistica, qualità...)

• Modifica del programma di pressatura in tempo reale

• Memorizzazione dei programmi (in modalità “avanzata”) su chiavetta USB per una perfetta tracciabilità

• Ciclo di pressatura in base a 2 criteri selezionati dall’operatore: qualità e grado di umidità delle vinacce

• Informazioni in tempo reale su eventuali anomalie per una maggiore reattività degli operatori

DUE MODALITÀ DI PROGRAMMAZIONE DISPONIBILI:

1. Avanzata (personalizzabile)

• L’operatore programma le diverse fasi di pressatura: pressione, tempo di mantenimento, numero di giri di sgretolamento

• Possibili 20 programmi con 99 righe di programmazione.

2. Easy Press 2 (Intelligente)

• Il PLC gestisce i cicli di pressatura in base allo sgrondo dei succhi e la fine dei cicli in base al grado di essiccamento desiderato

• Ottimizzazione del tempo di pressatura e del numero di giri di sgretolamento

• Miglior qualità dei succhi estratti

• Arresto della pressatura in base alla percentuale di essiccazione delle vinacce

• 5 tipi di uva predefiniti: uva diraspata, uva intera, vinacce pigiate, uva degradata, fine macerazione

Sgretolamento: P=0

Opzioni

Iniezione di gas inerte durante la fase di rebêche (torchiatura)

È possibile iniettare un gas inerte (azoto o CO2) durante le fasi di rebêche per ottenere una protezione ottimale contro l’ossidazione fasi di rebêche (torchiatura). Complemento INGAS.

Selettore di succo e sonda di conducibilità

È possibile convogliare i mosti verso 2 diverse vie secondo i criteri definiti dall’enologo: fasi del ciclo di pressatura, tempo trascorso, conducibilità. La sonda di conducibilità posizionata all’uscita della vasca di raccolta dei succhi permette selezionare i succhi di qualità in base alla conducibilità.

Iniezione di antiossidante

Questo sistema comandato dal PLC della pressa autorizza l’irrorazione di antiossidanti direttamente sulle vinacce.

Misuratore di portata

Il misuratore di portata elettromagnetico permette la selezione precisa dei succhi in ogni scomparto della vasca di accumulo secondo lo sgrondo.

Consente un funzionamento automatico che garantisce una pressatura di qualità con la modalità Optimal. Descrizione dell’opzione:

• Regolazione del ciclo di pressatura in funzione dello sgrondo dei succhi controllato da un misuratore di portata elettromagnetico

• Selezione automatica degli stadi supplementari a fine spremitura

• Calcolo del numero di rotazioni in base al volume sgrondato

• Ottenimento della cuvée con il minimo di retrousse

Svuotamento Delle Vinacce

Caratteristiche Tecniche

Nota: Le dimensioni sono in metri. Le caratteristiche sono fornite a titolo informativo e possono essere modificate senza preavviso dal produttore.

* Portate stimate variabili in base a vitigno, annata, stato sanitario, stress idrico, tipo di raccolta...

La Pressa Pneumatica A Gabbia Aperta

SEMPLICE, QUALITATIVA E INTELLIGENTE

La nuova gamma di presse pneumatiche Smart Press risponde alle aspettative dei viticoltori più esigenti. Queste presse sono dotate delle più recenti innovazioni. Le griglie delle presse Fast Press e la nuova interfaccia di comando intuitiva consentono un utilizzo ottimale della pressa per estrarre succhi altamente qualitativi. La gamma di presse pneumatiche Smart Press è disponibile per qualsiasi cantina da 20 a 600 hl a gabbia chiusa e da 40 a 150 hl a gabbia aperta.

Succhi Di Qualit

• Gestione intelligente dei cicli e della fine della pressatura di serie Easy Press 2

• Succo limpido con pochi fondi di chiarifica grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.

• Sistema di protezione Enoxy +

OTTIMIZZAZIONE DELLA PRESSATURA

• Rapidità tra i cicli di pressatura

• Ottimizzazione della capacità di riempimento

• Scelta del ciclo da adottare in base al profilo ricercato.

• Risparmio idrico ed energetico.

SEMPLICITÀ D’USO

• Nuovo schermo touchscreen a colori, ergonomico e intuitivo Touch Press.

• Lavaggio semplice e rapido della pressa grazie alla vasca punzonata

• Utilizzo semplificato.

• Riduzione degli interventi dell’operatore.

• Svuotamento delle vinacce totale e rapido

• Tappo di scarico totale per una pulitura integrale della pressa

• Struttura robusta ed affidabile

• Monitoraggio degli impianti ed assistenza post vendita qualificata sul posto

65 GESTIONE DEL FREDDO TERMOVINIFICAZIONE CHIARIFICA PRESSATURA RICEZIONE L’AZIENDA ŒNOPROCESS

Progettazione Ottimizzata Per Massime Prestazioni

Le migliorie sono notevoli: tempo di pressatura ottimizzato, facilità di utilizzo e di programmazione.

La vasca punzonata evita l’effetto grattugia sulle vinacce e permette una migliore pulizia quindi una riduzione del tempo di lavaggio e un minore consumo idrico.

Le nuove presse Smart Press dispongono di elementi che facilitano il lavaggio e le presse a gabbia aperta (SPO) sono semplici e rapide da pulire. I sistemi integrati di lavaggio automatici permettono il lavaggio della pressa in meno di 30 minuti.

La membrana realizzata in materiale poliuretanico di qualità alimentare (conforme alle norme alimentari CE/FDA) consente la pressatura di una ridottissima quantità d’uva. Una canalina di diffusione dell’aria permette un migliore equilibrio di pressione sulla membrana.

Una spira convoglia le vinacce verso le porte per uno svuotamento completo e rapido della pressa.

Alimentazione

Alimentazione con pompa per uva: alimentazione assiale manuale o pneumatica

Alimentazione per gravità o tramite convogliatore: alimentazione dalle portelle (1 o 2 portelle)

Programmazione Semplice Ed Intelligente

La nuova interfaccia touch screen Touch Press e il sistema di pressatura intelligente Easy Press 2 semplificano l’uso e la gestione:

• Personalizzazione dei cicli di pressatura in funzione delle aspettative della cantina (logistica, qualità...)

• Modifica del programma di pressatura in tempo reale

• Memorizzazione dei programmi (in modalità “avanzata”) su chiavetta USB per una perfetta tracciabilità

• Ciclo di pressatura in base a 2 criteri selezionati dall’operatore: qualità e grado di umidità delle vinacce

• Informazioni in tempo reale su eventuali anomalie per una maggiore reattività degli operatori

DUE MODALITÀ DI PROGRAMMAZIONE DISPONIBILI:

1. Avanzata (personalizzabile)

• L’operatore programma le diverse fasi di pressatura: pressione, tempo di mantenimento, numero di giri di sgretolamento

• Possibili 20 programmi con 99 righe di programmazione.

2. Easy Press 2 (Intelligente)

• Il PLC gestisce i cicli di pressatura in base allo sgrondo dei succhi e la fine dei cicli in base al grado di essiccamento desiderato

• Ottimizzazione del tempo di pressatura e del numero di giri di sgretolamento

• Miglior qualità dei succhi estratti

• Arresto della pressatura in base alla percentuale di essiccazione delle vinacce

• 5 tipi di uva predefiniti: uva diraspata, uva intera, vinacce pigiate, uva degradata, fine macerazione

Sgretolamento: P=0

Opzioni

Movimento motorizzato della pressa

Spostamento della pressa motorizzata su rotaia.

Selettore di succo e sonda di conducibilità

È possibile convogliare i mosti verso 2 diverse vie secondo i criteri definiti dall’enologo: fasi del ciclo di pressatura, tempo trascorso, conducibilità. La sonda di conducibilità posizionata all’uscita della vasca di raccolta dei succhi permette selezionare i succhi di qualità in base alla conducibilità.

Solfitometro sulla vasca di raccolta dei succhi

Questo sistema gestito dal dispositivo di controllo della pressa consente l’iniezione di antiossidanti liquidi all’interno della vasca di raccolta dei succhi. Questo sistema semplice ed efficace completa l’offerta di protezione dall’ossidazione sulle presse Smart Press.