OTTIMIZZAZIONE DELLA MACERAZIONE CON LEGNO ALTERNATIVO DEI VOSTRI VINI

Strumento innovativo di gestione della macerazione con legno alternativo, Smart Oak permette un’estrazione più rapida e ottimizzata dell’aggiunta di legno in base alle richieste dei consumatori.

Smart Oak è uno strumento di gestione automatizzata della macerazione con legno alternativo nei vini. Smart Oak è connesso a un serbatoio d macerazione con legno alternativo.

È possibile utilizzare diversi tipi di pezzi di legno (trucioli, doghe e blocchi). Una macerazione con legno alternativo equilibrata e di qualità viene realizzata in pochi giorni anziché in più settimane.

L’enologo sceglie il tipo di macerazione con legno alternativo da apportare ai vini per rispondere alle richieste del consumatore grazie all’interfaccia semplice e intuitiva.

Smart Oak permette di ottimizzare il tempo di macerazione con legno alternativo dei vini. Smart Oak offre una risposta alla richiesta di macerazione con legno alternativo urgente e non pianificata. Il risultato organolettico è assolutamente conforme alle prassi attuali. Inoltre, questa macerazione con legno alternativo diventa riproducibile. Smart Oak è semplice da usare e facile da installare. Il vino mantiene il suo fruttato e i suoi aromi, acquisendo volume in bocca e struttura.

Una Macerazione Gestita Con Legno Alternativo

• lnertizzazione durante l’operazione di macerazione con legno alternativo

• Conservazione della freschezza e del fruttato dei vini

• Estrazione ottimizzata dei composti aromatici del legno di quercia

• Allarme in caso di presa d’aria.

• Scelta dell’intensità d’estrazione in base al tipo di vino desiderato.

PERSONALIZZAZIONE DEI VINI SU RICHIESTA

• Riduzione dei tempi di contatto legno/vino (pochi giorni anziché 3-6 mesi in modalità statica).

• Veloce ritorno sull’investimento

• Flessibilità: veloce adattamento alle richieste dei clienti.

• Migliore gestione della conservazione dei vini (nessun travaso di serbatoio a fine macerazione con legno alternativo).

ECCELLENTE INTEGRAZIONE DELLA MACERAZIONE CON LEGNO ALTERNATIVO

• Integrazione dei trucioli nel serbatoio Smart Oak.

• Più sicurezza per il personale

• Comando personalizzato della macerazione con legno alternativo: programmi automatici o manuali in base alle necessità.

• Interfaccia touchscreen facile da usare e intuitiva

UNA MACERAZIONE CONTROLLATA CON LEGNO ALTERNATIVO

• Tecnologia di monitoraggio della macerazione con legno alternativo tramite sensore a spettroscopia di impedenza elettrica

• Riproducibilità dei profili di macerazione con legno alternativo.

3 PROGRAMMI PERSONALIZZATI PER L’USO

Alternativo

Programmi di controllo della macerazione con legno alternativo