SCAMBIATORI SCAMBIATORI DI RAFFREDDAMENTO

Scambiatori a tubi corrugati, di tipo coassiale, specifici per i trattamenti termici:

• delle uve

• dei mosti torbidi, dei succhi con polpa

Il tubo interno è spiralato: viene praticata un’impronta a forma di spira continua per deformazione del tubo. Ne consegue un aumento delle turbolenze e quindi dei coefficienti di scambio. I moduli sono collegati tramite gomiti facili da smontare. I tubi corrugati e i gomiti formano una sezione continua, senza riduzione né zone morte, impedendo così i depositi.

Gestione Della Fermentazione

• Produzione del freddo

• Gestione della fermentazione tramite schermo touch screen

• Termostato con doppia visualizzazione dato letto/ setpoint

• Armadio in acciaio inossidabile

Vantaggi

• Elettrovalvola pneumatica

• Gestione costante del fabbisogno frigorifero di ciascun serbatoio

• Riduzione del rischio di eccesso termico

• Garanzia del raggiungimento della temperatura desiderata

• Sistema evolutivo e informatizzabile

Comando

La regolazione avviene tramite uno schermo touch screen intuitivo dove sono rappresentati tutti i serbatoi della cantina. In questa schermata, il vinificatore consulta (costantemente e in tempo reale) le temperature di tutti i serbatoi, le loro impostazioni e lo stato di funzionamento degli scambiatori. Selezionando un serbatoio, il vinificatore accede alle variazioni di temperatura negli ultimi 10 giorni o, con maggiore preciisione nelle ultime 24 ore.

La nuova interfaccia grafica di regolazione delle temperature è in grado di soddisfare tutte le aspettative dei vinificatori più esigenti.

Opzioni

Il nuovo strumento di regolazione offre opportunità mai proposte prima nel settore vinicolo:

• Esportazione verso computer di tutte le informazioni relative alla regolazione (indispensabile per la corretta tracciabilità dei lotti)

• Visualizzazione e comando via una rete ethernet o internet

Infine, il vinificatore può misurare e acquisire la densità, avendo così un perfetto e completo controllo delle cinetiche fermentative.