LA PRESSA PNEUMATICA A GABBIA CHIUSA DI QUALITÀ, ADATTA ALLE ESIGENZE

DEI VITICOLTORI CHAMPENOIS.

Dal 1989, PELLENC PERA ŒNOPROCESS ha sede nel cuore dei vigneti Champenois. La prossimità geografica permette di dare un’assistenza tecnica e commerciale adeguata, specifica e reattiva. Gli esperti del sito di Plivot progettano ed installano centri di pressatura nonché le consolle di programmazione approvate dal CIVC come “Qualitatif” (qualitativo). I tecnici eseguono le operazioni di manutenzione annuale. Durante i periodi di vendemmia, l’assistenza post-vendita viene garantita dai tecnici PERA-PELLENC, che sono disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Le presse PERA-PELLENC rispettano il savoir-faire e le rigorose regolamentazioni relative alla produzione dello Champagne. Ogni modello risponde alle prescrizioni del Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) ed è conforme al decreto francese n°2010 del -1441del 22 novembre 2010.

Una Pressa Adeguata Alle Esigenze Champenois

• Succo limpido con pochi fondi di chiarifica grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.

• Programmazione Champenois

• Pressa di qualità approvata

• Sistema di protezione INGAS

Utilizzo Semplificato

• Nuovo schermo touchscreen a colori, ergonomico e intuitivo Touch Press.

• Gestione intelligente dei cicli e della fine della pressatura di serie Easy Press 2

• Lavaggio semplice e rapido della pressa grazie alle griglie Fast Press

• Utilizzo semplificato.

• Riduzione degli interventi dell’operatore.

• Svuotamento delle vinacce totale e rapido

Progettazione Ottimizzata

• Tappo di scarico totale per una pulitura integrale della pressa

• Struttura robusta ed affidabile

• Monitoraggio degli impianti ed assistenza post vendita qualificata sul posto

Lavaggio Ottimizzato

Il sistema di lavaggio automatico integrato nelle presse consente:

• Riduzione della quantità d’acqua

• Riduzione del tempo di lavaggio a fine giornata

Alimentazione

Alimentazione per gravità o tramite nastro trasportatore: alimentazione dalle porte (1 o 2 porte)

Progettazione Ottimizzata Per Massime Prestazioni

Le migliorie sono notevoli: maggiore capacità di riempimento, maggiore sgrondo, tempo di pressatura ottimizzato, facilità d’utilizzo.

Le nuove presse Smart Press a gabbia chiusa dispongono di elementi che facilitano il lavaggio. Le griglie di drenaggio limitano gli angoli nascosti e facilitano un completo svuotamento delle vinacce.

Il sistema di apertura rapida delle griglie consente una pulitura in profondità. Il lavaggio quotidiano è ottimizzato: in media 30 minuti.

Le griglie Fast Press consentono un migliore sgrondo e un lavaggio facilitato.

Una spira raggruppa le vinacce verso la o le porta per uno svuotamento completo e rapido della pressa Un passo d’uomo d’ispezione tecnica (passo d’uomo) permette di accedere alla zona aria del serbatoio e facilita la manutenzione della membrana.

Programmazione Touch Press

L'operatore monitora in tempo reale l'andamento della pressatura, attraverso la visualizzazione simultanea di vari parametri. È possibile intervenire in qualsiasi momento per apportare modifiche o visualizzare informazioni.

• Tracciabilità della vinaccia, possibilità di memorizzare dei programmi.

Programmazione Champenois

• Assistenza alla manutenzione, diagnostica

Modalità normale: il ciclo automatico avviene in fasi successive di un multiplo di 200 mbar. Il mantenimento della pressione è programmato grazie alle temporizzazioni.

Modalità regolazione dal succo : il ciclo automatico di pressatura è regolato in base allo sgrondo dei succhi. La sonda di pressione posta lato aria permette di calcolare l’aumento di pressione ad ogni fase per compensare lo sgrondo dei succhi.

Opzione Optimal: Un misuratore di portata elettromagnetico determina il volume dei succhi sgrondati e la portata istantanea. Il PLC prende in considerazione le caratteristiche della pressatura Champenois (1°succo, cuvée, taille) e le richieste dell’utilizzatore: adatta la pressione e la durata delle fasi e riduce il numero di rotazioni e di retrousse per ottenere la cuvée in sole tre spremiture.

Opzione Évolution : la pressatura si adatta al volume nella vasca di accumulo.

Opzioni

Lavaggio automatico vasca

Questo sistema di lavaggio automatico tramite l’ingresso assiale garantisce una pulizia ottimale della vasca

Solfitometro automatico

Il solfitometro automatico asservito al funzionamento della pressa offre molteplici scelte all’enologo, per la solfitazione del mosto in maniera continua, la selezione dei dosaggi della soluzione per la cuvée e le taille, sgrondo asservito alla portata del succo in caso di utilizzo del programma Optimal.

Misuratore di portata

Il misuratore di portata elettromagnetico permette la selezione precisa dei succhi in ogni scomparto della vasca di accumulo secondo lo sgrondo.

Consente un funzionamento automatico che garantisce una pressatura di qualità con la modalità Optimal. Descrizione dell’opzione:

• Regolazione del ciclo di pressatura in funzione dello sgrondo dei succhi controllato da un misuratore di portata elettromagnetico

• Selezione automatica degli stadi supplementari a fine spremitura

• Calcolo del numero di rotazioni in base al volume sgrondato

• Ottenimento della cuvée con il minimo di retrousse

Ingas

Questo sistema consente un’iniezione ottimizzata tramite impulso di gas inerte sotto le griglie di drenaggio durante la pressatura. Assicura l’inertizzazione dei succhi in uscita della pressa.

Svuotamento Delle Vinacce

Caratteristiche Tecniche

Alimentazione tramite portella

2 portelle motorizzate a tenuta stagna indipendenti 600 × 600 mm

2 portelle motorizzate a tenuta stagna indipendenti 600 × 800 mm Ciclo di lavaggio automatico • Lavaggio automatico ad alta pressione

Trama poliestere ad alta densità ricoperta di poliuretano. Qualità alimentare FDA/CEE 1227. Fissaggio per serraggio

Passo d’uomo Accesso centrale alla membrana lato aria

Evacuazione delle vinacce Guide interne per evacuare le vinacce – Configurabile per 1 o 2 portelle Sgrondo succhi Vasca chiusa di raccolta succhi

Nota: Le dimensioni sono in metri. Le caratteristiche sono fornite a titolo informativo e possono essere modificate senza preavviso dal produttore.

* Portate stimate variabili in base a vitigno, annata, stato sanitario, stress idrico, tipo di raccolta...