LA PRESSA PNEUMATICA A GABBA CHIUSA DI QUALITÀ, ADATTA ALLE ESIGENZE DEI VITICOLTORI CHAMPENOIS.

Dal 1989, PELLENC PERA ŒNOPROCESS ha sede nel cuore dei vigneti Champenois. La prossimità geografica permette di dare un’assistenza tecnica e commerciale adeguata, specifica e reattiva. Gli esperti del sito di Plivot progettano ed installano centri di pressatura nonché le consolle di programmazione approvate dal CIVC come “Qualitatif” (qualitativo).

I tecnici eseguono le operazioni di manutenzione annuale. Durante i periodi di vendemmia, l’assistenza post-vendita viene garantita dai tecnici PERA-PELLENC, che sono disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Le presse PERA-PELLENC rispettano il savoir-faire e le rigorose regolamentazioni relative alla produzione dello Champagne. Ogni modello risponde alle prescrizioni del Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) ed è conforme al decreto francese n°2010 del -1441 del 22 novembre 2010.

La gamma disponibile per la Champagne è a gabbia aperta da 2000 a 8000 kg e a gabbia chiusa da 4000 a 12000 kg.

Una Pressa Adeguata Alle Esigenze Champenois

• Preserva aromi e colori.

• Succo limpido con pochi fondi di chiarifica grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.

• Programmazione Champenois

• Pressa di qualità approvata

Utilizzo Semplificato

• Nuovo schermo touchscreen a colori, ergonomico e intuitivo Touch Press.

• Gestione intelligente dei cicli e della fine della pressatura di serie Easy Press 2

• Lavaggio semplice e rapido della pressa grazie alla vasca punzonata

• Utilizzo semplificato.

• Riduzione degli interventi dell’operatore.

• Svuotamento delle vinacce totale e rapido

Progettazione Ottimizzata

• Tappo di scarico totale per una pulitura integrale della pressa

• Struttura robusta ed affidabile

• Monitoraggio degli impianti ed assistenza post vendita qualificata sul posto

Alimentazione

Alimentazione per gravità o tramite nastro trasportatore: alimentazione tramite 2 porte.

Progettazione Ottimizzata Per Massime Prestazioni

Le migliorie sono notevoli: tempo di pressatura ottimizzato, facilità di utilizzo e di programmazione. Le presse a gabbia aperta (SPO) sono semplici e rapide da pulire. La gabbia è punzonata per favorire la pulitura delle feritoie, riducendo così il tempo di lavaggio e il consumo idrico. I sistemi integrati di lavaggio automatici permettono il lavaggio della pressa in meno di 30 minuti. La membrana realizzata in materiale poliuretanico di qualità alimentare (conforme alle norme alimentare CE/FDA) consente la pressatura anche di una ridottissima quantità d’uva Una canalina di diffusione dell’aria permette un migliore equilibrio di pressione sulla membrana. Una spira convoglia le vinacce verso la o le portelle per uno svuotamento completo e rapido della pressa.

Interno della vasca punzonata con membrana e spire di raggruppamento delle vinacce

Programmazione Touch Press

L'operatore monitora in tempo reale l'andamento della pressatura, attraverso la visualizzazione simultanea di vari parametri. È possibile intervenire in qualsiasi momento per apportare modifiche o visualizzare informazioni.

• Tracciabilità della vinaccia, possibilità di memorizzare dei programmi.

• Assistenza alla manutenzione, diagnostica

Programmazione Champenois

BREVETTO PELLENC

Modalità normale: il ciclo automatico avviene in fasi successive di un multiplo di 200 mbar. Il mantenimento della pressione è programmato grazie alle temporizzazioni.

Modalità regolazione dal succo: il ciclo automatico di pressatura è regolato in base allo sgrondo dei succhi. La sonda di pressione posta lato aria permette di calcolare l’aumento di pressione ad ogni fase per compensare lo sgrondo dei succhi.

Opzione Optimal: Un misuratore di portata elettromagnetico determina il volume dei succhi sgrondati e la portata istantanea. Il PLC prende in considerazione le caratteristiche della pressatura Champenois (1°succo, cuvée, taille) e le richieste dell’utilizzatore: adatta la pressione e la durata delle fasi e riduce il numero di rotazioni e di retrousse per ottenere la cuvée in sole tre spremiture.

Opzione Évolution : la pressatura si adatta al volume nella vasca di accumulo.

Opzioni

Lavaggio automatico vasca

Questo sistema di lavaggio automatico tramite l’ingresso assiale garantisce una pulizia ottimale della vasca

Solfitometro automatico

• Il solfitometro automatico asservito al funzionamento della pressa offre molteplici scelte all’enologo, per la solfitazione del mosto in maniera continua, la selezione dei dosaggi della soluzione per la cuvée e le taille, sgrondo asservito alla portata del succo in caso di utilizzo del programma Optimal.

• Visualizzazione sullo schermo Touch Press dei volumi rimasti da sgrondare, dei volumi calcolati per il PLC. Inoltre, l’asservimento del solfitometro al programma della pressa arresta la pompa durante le retrousse, le interruzioni di corrente o gli arresti improvvisi.

• Contenitore in PVC da 6 litri, pompa dosatrice peristaltica.

Svuotamento Delle Vinacce

Misuratore di portata

Il misuratore di portata elettromagnetico permette la selezione precisa dei succhi in ogni scomparto della vasca di accumulo secondo lo sgrondo.

Consente un funzionamento automatico che garantisce una pressatura di qualità con la modalità Optimal. Descrizione dell’opzione:

• Regolazione del ciclo di pressatura in funzione dello sgrondo dei succhi controllato da un misuratore di portata elettromagnetico

• Selezione automatica degli stadi supplementari a fine spremitura

• Calcolo del numero di rotazioni in base al volume sgrondato

• Ottenimento della cuvée con il minimo di retrousse

Vasca di raccolta dei succhi a spostamento automatico

La vasca di raccolta dei succhi si muove grazie ad un martinetto pneumatico per la pulitura.

Caratteristiche Tecniche

Ciclo

Lavaggio della pressa Barra laterale di ugelli di aspersione– Pressione di utilizzo: da 3 a 5 bar

Lavaggio automatico ad alta pressione ⁰

Membrana Trama poliestere ad alta densità ricoperta di poliuretano. Qualità alimentare FDA/CEE 1227. Fissaggio per serraggio

Passo d’uomo Accesso centrale alla membrana lato aria

Evacuazione delle vinacce Guide interne per evacuare le vinacce – Configurabile per 1 o 2 portelle

Sgrondo succhi Vasca in acciaio inossidabile, vasca scorrevole

Nota: Le dimensioni sono in metri. Le caratteristiche sono fornite a titolo informativo e possono essere modificate senza preavviso dal produttore.

* Portate stimate variabili in base a vitigno, annata, stato sanitario, stress idrico, tipo di raccolta...