CONSENTE DI COMPRENDERE E GESTIRE AL MEGLIO LE PRESSATURE.

Smart Graph è uno strumento di aiuto decisionale che permette all’enologo di comprendere e di ottimizzare le pressature. Permette di effettuare una diagnostica in tempo reale sullo schermo della pressa o più tardi con il software Smart Graph su PC. L’analisi delle curve permette di comprendere le problematiche di riempimento e di intasamento e quindi di intervenire per ottimizzare le diverse fasi della pressatura (riempimento, sgrondo, pressatura…), con un impatto diretto sulla qualità dei vini (percentuale di fondi di chiarifica, estrazione rapida dei succhi = limitazione dell’ossidazione) e sull’organizzazione del conferimento dell’uva.

Le informazioni che le presse forniscono via l’App Smart Graph sono una miniera d’oro, ci consentono di comprendere le pressature difficili e quindi di accompagnare al meglio i nostri clienti nella regolazione dei programmi di pressatura.

Jean-Luc FAVAREL Direttore Dipartimento Applicazioni Enologiche

Visualizzazione Delle Curve Di Pressatura

Smart Graph è uno strumento di supporto decisionale che consente di visualizzare in tempo reale o in un secondo momento l’andamento delle pressature.

Le informazioni visualizzabili sono:

• Pressione applicata dalla membrana

• Pressione d’ingresso assiale (in caso di riempimento assiale)

• Quantità di succhi estratti

• Integrale dell’altezza di succo (solo in versione PC): percentuale di succo sgrondato/succo totale in funzione di tempo

• Iniezione di antiossidante (in caso di opzione ENOXY+),

• Conducibilità (in caso di monitoraggio della conducibilità)

• Sono possibili 3 ulteriori informazioni (a seconda delle opzioni)

I dati di pressatura sono memorizzati su scheda SD nell’interfaccia della pressa.

SCARICO DELLE VINACCE

• Grazie alla visualizzazione sotto forma di curva dei diversi parametri

Tracciabilit Operativa Dei Cicli Di Pressatura

• Visualizzazione dell’insieme delle curve di pressatura

• Integrazione dei volumi per fasi

• Esportazione dei dati in formato excel o jpg

Ottimizzazione Della

PRESSATURA

• Risparmio di tempo di pressatura, migliore gestione dei cicli di pressatura (fasi, rotazioni) in tempo reale e a posteriori

• Razionalizzare i conferimenti d’uva = ottimizzare la logistica dei conferimenti.

Visualizzazione sull’interfaccia Touch Press e possibilità di ingrandire una zona della curva

Visualizzazione delle curve a posteriori su computer grazie al software Smart Graph