CEREALES CONTROL DE MATÉRIAS 1º TGS PEPE RUIZ ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
03/05/2015 ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
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CEREALES
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CEREALES
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TIPOS DE CEREALES ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
TRIGO
TRITICUM ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
03/05/2015 ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
TRIGO Es un cereal originario del sur de Asia. Ha sido y es la base principal de la alimentación, en primer lugar en papillas y después en la obtención de pan ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
ESPELTA
TRITICUM SPELTA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
KAMUT
TRITICUM TURGIDUM ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FARRO
TRITICUM DICOCCUM ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
CEBADA
HORDEUM VULGARE ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
AVENA
AVENA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
CENTENO
SECALE CEREALE ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
ARROZ
ORYZA SATIVA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
MAIZ
ZEA MAYS ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
MIJO
MIJO ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
SORGO
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SORGHUM
LINO
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LINUM USITATISSIMUM
AMARANTO
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AMARANTHUS
DERIVADOS DE LOS CEREALES
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CEREAL PELADO
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COPOS DE CEREAL
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SÉMOLA
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HARINA
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ALMIDÓN
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PASTA
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