LAS FRUTAS DE HORTALIZA MATERIAS PRIMERAS 1º TGS PEPE RUIZ ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS MELÓN
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FRUTAS DE HORTALIZAS MELÓN Cucumis melo El fruto es redondo y alargado, de piel surcada o reticulada, y varía de verdoso a amarillo en función de la variedad ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS MELÓN El sabor y aroma es generalmente dulce, especialmente cuando está completamente maduro, y la carne es bastante jugosa ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS MELÓN Se considera que los melones proceden del Asia central, aunque la producción se extendió a los países mediterráneos y América ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS MELÓN Los melones pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y por ello son en realidad verduras. Rico en vitamina CyA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE MELÓN
PIEL DE SAPO ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE MELÓN
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TENDRAL
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE MELÓN
AMARILLO ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE MELÓN
CANTALOUPE ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE MELÓN
GALIA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS SANDIA
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FRUTAS DE HORTALIZAS SANDIA Citrullus lanatus
Las sandías son originarias del norte de África y la India. El fruto es normalmente redondo y de un verde oscuro, aunque también existen variedades alargadas y de un verde más claro ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS SANDIA La carne es rojiza, firme y acuosa, llena de semillas, aunque frutos sin semillas están disponibles en el mercado ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
SIN PEPITAS
FRUTAS DE HORTALIZAS SANDIA Las sandías se comercializan enteras o en porciones para consumirse frescas. Son ricas en vitamina C y alto contenido en agua. Es diurética ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE SANDIA
SANDIA NEGRA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE SANDIA
TIGRE ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE SANDIA
CUADRADA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
FRUTAS DE HORTALIZAS TIPOS DE SANDIA
AMARILLA
AMARILLA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
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