Las frutas de semilla by PepeBCN

LAS FRUTAS DE SEMILLA MATERIAS PRIMERAS 1º TGS PEPE RUIZ ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA PERA

©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA PERA pyrus communis Pueden variar en tamaño, forma y color. La pera común, probablemente de origen europeo, se ha cultivado desde la antigüedad ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA PERA Hay miles variedades en Europa. Actualmente, las peras se cultivan en climas templados y subtropicales, y están disponibles durante todo el año ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA PERA Puede consumirse fresca o en conserva como postre. También es interesante su contenido en pectina, una fibra natural ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA PERA

BLANQUILLA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

CONFERENCE

FRUTAS DE SEMILLA PERA

WILLIAMS ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

CERDANYA

FRUTAS DE SEMILLA PERA

BEURRE D’ANJOU ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

BEURRE BOSC

FRUTAS DE SEMILLA PERA

ROCHA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

SAN JUAN

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA Malus doméstica La manzana es originaria del oeste del Turkestán y el sudoeste y centro de Asia. ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA Existen incontables variedades de manzanas por todo el mundo de las que sólo se comercializan unas cuarenta variedades ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA Las manzanas también varían en sabor, desde muy ácidas a muy dulces, y la textura puede ser crujiente, jugosa o suave ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA La manzana es una de las frutas más completas desde el punto de vista de la nutrición

©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA La época de cosecha abarca la primavera, finales de verano y principios de otoño ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA Las manzanas se consumen como postre, para cocinar, en conserva o para repostería y también para la producción de jugo de manzana y sidra ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

GOLDEN ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

REINETA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

GRANNY SMITH ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

FUJI ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MANZANA

ROYAL GALA ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA TIPOS DE MANZANA

RED DELICIUS ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MEMBRILLO

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FRUTAS DE SEMILLA MEMBRILLO Cydonia oblonga Fruta en forma redondeada, como una manzana, en algunos casos alargada parecida a una pera ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MEMBRILLO Piel de color amarillo verdoso y de textura áspera y vellosa en algunas variedades y en otras, lisa y brillante ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA MEMBRILLO Tiene un sabor ácido que la hace incomestible tomada al natural por lo que se utiliza para hacer confituras y el dulce de membrillo ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA HIGO

FRUTAS DE SEMILLA HIGO ficus carica Lo que vemos es un receptáculo en forma de pera que contiene centenares de pequeños frutos ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA HIGO Produce dos cosechas. Primero las brevas en mayo junio y luego higos en agosto septiembre ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA HIGO El higo fresco puede conservarse durante un periodo de 2-3 semanas en la nevera. Los higos son muy ricos en azúcares ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA HIGO Su versatilidad hace que puedan comercializarse durante todo el año

FRUTAS DE SEMILLA BREVA

FRUTAS DE SEMILLA BREVA Tiene forma de pera y su piel tersa se raja cuando alcanza su óptimo estado de madurez

FRUTAS DE SEMILLA BREVA La breva, al igual que el higo, destaca por su alto contenido energético y de fibra

FRUTAS DE SEMILLA HIGO CHUMBO

FRUTAS DE SEMILLA HIGO CHUMBO Opuntia ficus Cuenta con innumerables púas. Es un fruto dulce, blando, jugoso y refrescante con múltiples semillas en la pulpa ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona

FRUTAS DE SEMILLA HIGO CHUMBO Existen más de 700 variedades de higos chumbos. Es muy nutritivo y energético

FRUTAS DE SEMILLA GRANADA

FRUTAS DE SEMILLA GRANADA Púnica granatum El interior está dividido por medio de una membrana blanquecina donde alberga numerosas semillas de sabor agridulce que recuerda las grosellas ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona