Punto muerto o punto de equilibrio

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PUNTO MUERTO O PUNTO DE EQUILIBRIO PEPE RUIZ 3º TGM

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PUNTO DE EQUILIBRIO Es un cálculo que pretende determinar la cifra de ventas necesaria para cubrir todos los gastos de la empresa. La empresa no tendría ni pérdidas ni ganancias

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PUNTO DE EQUILIBRIO Para poder calcular el punto de equilibrio se han de separar los costes fijos de los costes variables.

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PUNTO DE EQUILIBRIO El cálculo del punto muerto se hace habitualmente sobre cifras anuales y pueden ser a nivel global de la empresa o de un servicio que presta.

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PUNTO DE EQUILIBRIO En el cálculo del punto muerto intervienen los siguientes factores: • Importe de las ventas • Costes fijos • Costes variables • Unidades vendidas

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PUNTO DE EQUILIBRIO PUNTO MUERTO O PUNTO DE EQUILIBRIO= costes fijos / 1- (costes variables / ventas)

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PUNTO DE EQUILIBRIO Ejemplo Calcula el punto muerto de un restaurante que tiene unas ventas mensuales de 82.939 €. Los costes variables son de 37.323 € y los costes fijos son 26.540 €. P.M= 26.540 € / 1- (37.323 € / 82.939 €)= = 48.254,54 € A partir de esa cifra la empresa genera beneficios ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona


PUNTO DE EQUILIBRIO El cálculo del punto muerto también se puede calcular utilizando el % de los costes variables. Ejemplo: ¿Cuántos productos de 1€ debería vender una tienda que preve unos costes variables del 33%? Los costes fijos son: 1.300€ sueldos, 900€ alquiler, 300€ otros gastos.

Punto muerto=2.500€ / 1-(33% / 100%)= 3.731,34€ Si la empresa abriera 22 días al mes las ventas diarias deberían ser: 3.731,34€ / 22 días= 169,61€/día ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona


PUNTO DE EQUILIBRIO Un chiringuito de playa ha decidido ofrecer: % VENTAS

% COSTES VARIABLES

PVP

BOCATAS

25%

15%

3,00€

REFRESCOS

40%

12%

2,50€

HELADOS

35%

13%

1,80€

Los costes fijos son: • 2 trabajadores con un sueldo de 1.350€ • Permiso ayuntamiento: 1.100€ • Otros: 500€ • TOTAL costes fijos: 4.200€ ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona


PUNTO DE EQUILIBRIO Se ha de calcular la contribución global del grupo % ventas

% costes variables

Contribución global

BOCATAS

25%

15%

3,75

REFRESCOS

40%

12%

4,80

HELADOS

35%

13%

4,55

TOTAL

100%

13,10%

%CG (contribución global) = (%coste x %CV) / 100 CG= (15 X 25) / 100= 3,75

Punto muerto= 4.200€ / 1-(13,10% / 100%)= 4.827,59€ Si abriera cada dia las ventas deberían ser: 4.827,59€ / 30 días= 160,93€/día ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona


PUNTO DE EQUILIBRIO ¿Cuántos artículos de cada grupo se deberían vender cada día? % ventas

Mínimo ventas diarias

pvp

Cantidad de artículos

Bocatas

25%

40,23€

3,00€

13,41

Refrescos

40%

64,37€

2,50€

25,75

helados

35%

56,63€

1,80€

31,29

Se calcula el 25% de 160,93 (ventas diarias)= 40,23 y luego se divide entre el PVP 3,00€ = 13,41 ©Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona


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