Revista Chacra N° 1103- Octubre 2022

UN SEGURO

PARA LA SOJA

Fecha de siembra, grupo de madurez, densidad y espaciamiento. Son las variables que se pueden ajustar convenientemente para evitar que

Niña nos arruine esta campaña. Manejo recomendado.

VACAS Y

GRANOS A FULL

Pasturas, verdeos, cultivos comerciales y de servicio perfectamente ensamblados en un esquema sustentable destinado a potenciar un planteo mixto.

ULTRA BAJA DENSIDAD

Maíz en siembras tardías con importante reducción en la cantidad de plantas y empleo de híbridos prolíficos. Una opción para dar pelea en un año complicado.

LA SOJA EN OTRO AÑO NIÑA

14. LA GRUESA ARRANCA EN EL SUDESTE

Jorge González Montaner y el análisis más completo sobre estrategias de producción de girasol, maíz y soja en esta parte de la provincia de Buenos Aires. Cultivares recomendados, fechas de siembra, nutrición y combate de enfermedades bajo la lupa. Criterios de manejo en un año Niña.

20. MERCADO DE GRANOS AGITADO

El contexto global se ve convulsionado por cambios radicales en el Mar Negro, la situación de las principales economías del mundo desarrollado y un dólar implacable. El entorno suma entonces complicaciones a las que ya se tienen en el plano interno. Tras el final del dólar soja, cursos de acción recomendados en el mercado local.

22. CON MUY POCO PARA FESTEJAR

El contexto político que rodea al campo no muestra mayores progresos y ya se puede hablar de otro año perdido para el sector. La reiteración de medidas desacertadas condiciona seriamente a la producción, que se mantiene estancada.

24. TODAS LAS PIEZAS EN ARMONÍA

El manejo que lleva a cabo un productor ligado a Aapresid en un campo mixto del sudeste bonaerense, combinando la

ganadería con cultivos comerciales y cultivos de servicio. Importancia de una adecuada gestión ganadera. Buenos resultados productivos apoyados además en un amplio concepto de sustentabilidad.

34. EL FUTURO NOS DESAFÍA

Todo lo que dejó el Congreso CREA realizado en la ciudad de Buenos Aires. La búsqueda de un país distinto, en el cual los jóvenes acepten quedarse y apostar a llevar a cabo los cambios que se necesitan. Qué puede hacer el agro para apuntalar este cometido.

42. PREPARANDO LA MÁQUINA

Se viene una nueva siembra de soja. La búsqueda de la buena calibración de la densidad y de la distribución de la semilla en el surco cobra importancia a medida que crece el costo de la simiente y aumentan las expectativas de lograr los mejores resultados para el cultivo. Variantes en dosificación y ajustes recomendados en cada caso.

46. CULTIVOS INTERCALADOS

Técnicos de la EEA INTA Balcarce trabajan sobre distintas opciones para intercalar líneas de soja en un cultivo maduro de trigo. Los primeros resultados son alentadores. El tándem supera en productividad y márgenes la performance de ambos cultivos por separado. Opciones contempladas para la ubicación de las líneas y parámetros clave en la evaluación de esta modalidad de cultivo.

50. SEMBRADORA ROBOT EN BRASIL

Una empresa alemana prueba un equipo autónomo de gran ancho de labor en el vecino país, apuntando a las extensiones más importantes y a solucionar la escasez de mano de obra. Conformación de la máquina, estructuras presentes y pruebas a las que ha sido sometida.

52. MAÍZ BAJA DENSIDAD

Especialistas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires trabajan en una red que involucra materiales adaptados a esta modalidad de siembra. Las características que deben reunir y cómo manejarlos. Densidades de siembra recomendadas y ambientes en los que pueden utilizarse con éxito.

56. EL SORGO PIDE PISTA

Es la vedette del momento y tiene precios tan buenos como el maíz, o algo más. China tracciona y su demanda parece no tener límites. Manejo del cultivo en la visión de los especialistas del INTA. Fechas de siembra, densidad, aporte de nutrientes, protección ante plagas determinantes.

60. UN AJUSTE MUY EXTRAÑO

Willy Kohan analiza los movimientos del ministro de Economía y pone de relieve algunas particularidades poco usuales de su esquema destinado a rescatar a un banco central sin reservas y un gobierno con serias dificultades. Perspectivas para el nivel de inflación, el valor del dólar y la brecha cambiaria hacia fin de año.

A LA BUENA DE DIOS

Imprevisible, precario, nada amigable. La Argentina es un país complejo, en el que producir se va convirtiendo en una aventura. Mientras redactamos estás líneas lo hacemos con la idea de que cuando lleguen al lector, el llamado dólar soja habrá pasado a mejor vida, al menos de acuerdo con lo que vienen prometiendo el secretario de Agricultura y el propio ministro de Economía. Como en el caso de Cenicienta al dar las doce, el momento de modesta bonanza para el produc tor habrá llegado a su fin. Modesta porque en verdad cobró $67.000-70.000 de los $150.000 que debió haber percibido por su soja en función de la paridad real y sin la aplicación de derechos de exportación.

Partiendo del final de esta movida pensada únicamente para socorrer al Banco Central, es razo nable inferir que el empresario del agro habrá vuelto a cerrar filas en torno del poroto que no ha comercializado. Es en el fondo su único reaseguro de cambio en un contexto poblado de papeles pintados que se deprecian a la velocidad de la luz.

Del futuro inmediato no sabemos prácticamente nada. Solo que los más de USD 8000 millones logrados con esta herramienta evitaron un incendio de proporciones y le dieron algo de oxígeno a un gobierno que dilapidó la avalancha de dólares que había estado aportando el campo hasta comienzos de septiembre. Las famélicas reservas del Central eran testigo de ello.

Lo que está claro es que la contribución del dólar soja no es un cheque en blanco para el plan “Aguan tar y llegar” que propone el ministro Massa. Tiene una fecha de caducidad relacionada con el tiempo que tarde el Gobierno en gastarse las módicas reservas netas que se han logrado acumular. En buen romance, si no surge alguna otra idea, volverá a ponerse movido antes de fin de año.

Las teorías sobre lo que puede venir son interminables. Ni el propio gobierno lo tiene totalmente de finido. Desde ya la medida más sana sería blanquear de una vez por todas la verdadera paridad entre el dólar y el peso, como paso inicial para reordenar muchas otras cosas más que están fuera de su eje. Es ciertamente difícil que esto suceda conociendo la idiosincrasia de esta administración. Como marca registrada el gobierno de Alberto Fernández sigue navegando sin plan, tempera mento cuestionable del cual el propio presidente hizo gala en algún momento. Y obliga a los ar gentinos a deambular sin rumbo, a la buena de Dios, abrazados a su voluntad inquebrantable de sostener el negocio y la vida de sus familias hasta que todo haya pasado.

PISTAS PARA EXPRIMIR CADA MILÍMETRO DISPONIBLE

SE SABE, EL AGUA SERÁ UN INSUMO ESCASO ESTA CAMPAÑA, PERO NO TODO ESTÁ PERDIDO. LA CLAVE PASA POR ACOMODAR FECHA DE SIEMBRA, GRUPO

La idea es subir el grupo de madurez, atrasar la fecha de siembra y elevar la densidad, para empezar a planificar.

El tema es no rendirse ante esta tercera Niña. De hecho los profesionales han ajus tado los planteos para salir con los menores daños posibles de un escenario que se sabe será poco amigable para los cultivos de gruesa Luciano Ascheri asesor del CREA Monte Maíz, en el sudeste cor dobés, e hizo referencia a las recomendaciones para esta zona, el sur de Santa Fe y el norte de Buenos Aires (Región CREA Sur de Santa Fe). Cabe destacar que en buena parte de la denomi nada zona núcleo el área de soja de primera ya no tiene la supremacía de años atrás. Algunas cosas han cambiado. Le ha tocado perder a manos de la creciente intensificación de las rotaciones, que de todas maneras varían según el grupo CREA considerado, ya que hay distintos manejos.

En general toda la región levantó los rendimientos en soja de primera el año pasado (240-270 kg más); sufrió la seca pero alguna lluvia oportuna logró rescatarla. Sin embargo, la soja de segunda obtuvo 6 qq menos en el centro de Santa Fe, 2.8 qq menos en el sudeste de Córdoba y solo se salvó el norte de Buenos Aires-sur de Santa Fe, con rindes similares a los del año previo. “ Hay un riesgo claramente con el doble cultivo este año para la soja de segunda. El problema es que esta es una Niña más y venimos con un perfil seco”, dice Ascheri. Analizando los últimos 10 años, el promedio de rendimientos de los años Niño indica 330 kg por arriba de la tendencia, para un año neutro habla mos de 117 kg por encima de esa marca, para una primera Niña son 88 kg por debajo de ese umbral y una segunda Niña implica 368 menos que la tendencia. Ahora viene la tercera.

QUÉ HACER

Vamos hacia un proceso cuyo impacto nega tivo probablemente se potenciará en octubre-noviembre–diciembre. Se habla de una probabilidad de lluvias un 60-70% por debajo de lo normal. Ya falta agua en muchas zonas, y los freatímetros marcan que las napas se han retirado. En zonas como Monte Maíz la mayoría de los lotes arrancaron el mes de octubre con menos del 50 % de agua útil; este es el pará metro clave para diagnosticar en qué situación estamos.

En este escenario lo primero es tratar de capturar todo el potencial que tienen los ambientes bajo estas condiciones. El técnico recomienda comenzar por analizar el manejo varietal , y exhibe datos ligados a los diez culti vares más sembrados en el CREA Sur de San ta Fe. Sobresalen DM46i20 ipro STS (28%), DM46R18 STS (18%), DM40R16 STS (7%), NS

4309 (5%) y DM60i62 STS (5%) . “El 47-48% de la soja que se siembra es Bt –subraya As cheri-. Y recién está entrando la tecnología Enlist , que es una excelente herramienta para condiciones de seca, donde los preemergen tes no funcionan todo lo debido y tampoco la residualidad al no tener lluvias. Importa el carácter Bt por el daño que generan ciertas plagas en estados iniciales en condiciones de sequía. Enlist y Bt son eventos determinantes en años críticos”.

MÁS SOJA

El análisis de los últimos 27 años marca una mejora de 61 kg/año para el sur de Santa Fe-norte de Bue nos Aires, 60 kg/año para el sudeste de Córdoba y 39 kg/año para el centro de Santa Fe. Se puede decir que la zona núcleo ha obtenido en promedio 1.200kg más al cabo de casi tres décadas

RINDE RELATIVO POR AMBIENTES | Resultado Análisis Multivariado - Estrategias de Siembra

SIN LIMITANTES HÍDRICAS

Primaveras Lluviosas - Napa

• Máximos rindes en fechas tempranasprincipios de octubre.

CON MODERADAS LIMITANTES HÍDRICAS

Primaveras secas

• Mayores rindes a fines de octubreprincipios de noviembre.

CON SEVERAS LIMITANTES HÍDRICAS

Perfiles secos

• Máximos rindes en fechas de fin de noviembre-principios de diciembre.

Impacto de la fecha de siembra en ambientes con y sin limitación en la oferta hídrica.

No menos relevante es consultar los resultados de la Red de Soja del CREA Sur de Santa Fe. Es una herramienta clave para la toma de decisiones. Allí, 46i20 tiene los mejores números , con estabilidad en distintos ambientes. Se pueden observar las variedades con desempe ño más destacado en escenarios de alto poten cial y las que toleran con menores heridas los ambientes más restrictivos. Hay que buscar la que se adapte mejor a las condiciones propias.

En cuanto a fecha de siembra (FS), en general para la zona núcleo para la primera semana de noviembre se ha sembrado el 50 % de la soja de primera, que se termina al final de ese mes. Y el grueso de la soja de segunda se hace en diciembre. “Adelantar la FS en ambientes de bajo potencial penaliza el rendimiento. Para el centro de Santa Fe el pico de rindes en esas condiciones aparece a fines de noviembre. En otro ensayo en La Carlota se comprobó lo mis mo: mejores resultados en años complicados a fines de noviembre con variedades más cortas.

En Alejo Ledesma, atrasar fecha de siembra a fines de noviembre permite capturar mejores rindes cuando el ambiente no ayuda”.

En un contexto de deficiencias hídricas hay que apuntar a darle las mejores condiciones al cultivo para que la campana de crecimiento tenga el mayor desarrollo posible. Si adelantamos la fecha de siembra estaremos limitando el cre

cimiento. Cuando el potencial del ambiente es bueno sucede exactamente lo contrario; atra sar fecha de siembra castiga el rinde esperado.

¿Y la densidad? Para este especialista, en un escenario de lluvias escasas, no deberíamos quedarnos cortos con las plantas. En condi ciones de estrés generado por deficiencias hí dricas, es conveniente aumentar algo la densi dad elegida. “La soja hace grano con muy poca tasa de crecimiento en el periodo crítico; es al revés de lo que haríamos en maíz. En cualquier caso vale consignar que interesa mantener los niveles de fertilización con fósforo y azufre”, cierra Ascheri.

GM GANADORES

Juan Martín Enrico, del Oliveros , provincia de Santa Fe, destaca un mapa de reciente

EN SOJA DE SEGUNDA

La variabilidad de rindes es mayor (el trigo previo consume agua). El dato disponible indica una ganancia de 38 kg/año en los últimos 27 años para el centro de Santa Fe, 44 kg/año para el sur de Santa Fe-norte de Buenos Aires y 62 kg/hg para el sudeste de Córdoba.

GRUPOS DE MADUREZ M ÁS EXITOSOS SEGÚN ZONA Y FENÓMENO ENSO

aparición que une los grupos de madurez (GM) más exitosos en cada zona . “Si se compara el sur de Santa Fe, por caso, entre un Niño y una Niña, la gráfica nos está diciendo que hay que levantar el GM y atrasar algo la fecha, estrategia defensiva que permite asegurar 38-40 qq y no ir a buscar con gran riesgo los 50-60 po tenciales que pueden dar estos ambientes”.

Los cambios de GM más relevantes se dan en Entre Ríos y algo menos en el sudeste y noreste de Buenos Aires. Ahí claramente hay que pegar el volantazo. “Cuando elegimos el culti var conviene averigüar cuánto pierde por un atraso en la FS. Algunos tienen un plateau muy grande y el cambio es mínimo, podemos espe rar 20 días a sembrar sin perder demasiado”, recomienda el técnico.

No menos interesante es la curva de respuesta de rendimiento al estrechamiento de surcos.

Es decir que además de subir el GM y atrasar la fecha de siembra, es conveniente incrementar la densidad y reducir la distancia entre hileras, siempre que no se trate de una variedad que va a cubrir el surco en R3. Enrico acon seja recordar que existen cultivares a los que les duele achicar espaciamiento y otros que no se inmutan ante el cambio. Eso hay que averiguarlo antes. También interesa conocer con anticipación si es más o menos ramificado.

“Esta campaña habrá que prestar atención a los materiales del grupo V; es el que deja du das ante una helada temprana, por lo que en este caso la idea es asimismo levantar el GM y atrasar la siembra, aunque menos que en los GM IV. En cuanto a cultivares, DM 4620 se ha destacado en ambientes hostiles, conviene te nerla en cuenta”, apunta Enrico.

IMPORTANTE

Recuerde que la arquitectura de las plantas varía según fecha de siembra, grupo de madurez (GM), cultivar dentro del GM, espaciamiento entre hileras, densidad y productividad del lote.

Enrico lamentó la salida de mercado de las va riedades iPro y aseguro que en materia de En list lo mejor está por venir; se refiere a un plus en potencial de rendimiento.

Las precipitaciones entre enero y marzo aso ciadas a rendimiento son vitales. Importa cada milímetro de más que llueva por su impacto so bre el comportamiento del cultivo.

En cuanto al manejo general, Enrico habla de intensificación sustentable. Una buena rotación tarda en mostrar efectos rutilantes en los rindes cuando se parte de un ambiente casti gado, hasta que termina pagando con amplios beneficios. Hay que rotar bien y fertilizar del mismo modo. Sobre todo en las gramíneas; una dosis adicional de N impacta positivamente aun en una soja que no es fertilizada; un plus del 5-8 %, tanto de primera como de segunda”, asegura.

Eso sí, no conviene perder de vista que la muerte súbita puede aparecer en buenos ambientes muy rotados; es importante para se leccionar el cultivar. Y en esta campaña que pinta seca también tener en cuenta al cancro.

La Red de Cultivares de soja del INTA Oliveros para el sur de Santa Fe tiene 25 años. Los técni cos comprobaron que hay una brecha ambien tal de 22 qq/ha entre los mejores y los peores. También hallaron que lo que mejor funciona son los GM IV corto y largo, con rendimientos por arriba de la media. A medida que nos caemos en la calidad del ambiente toma más relevancia el IV largo y empieza a mejorar el V.

No caben dudas de que la campaña de gruesa será complicada, pero existen herramientas para darle pelea a un fenómeno que parece ha berse ensañado con la zona núcleo. Es cuestión de tomar los recaudos para salir lo menos heri do posible.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

ESTRATEGIA DEFENSIVA EN EL SUDESTE

HAY UN 80 % DE PROBABILIDADES DE UN FENÓMENO NIÑA HASTA DICIEMBRE, EN TANTO EL COMIENZO DE 2023 PODRÍA MOSTRAR UN ESCENARIO MÁS EQUILIBRADO. MANEJO RECOMENDADO EN UN CONTEXTO COMO ESTE.

Almenos hasta diciem bre hay que esperar lluvias amarretas.

Jorge González Montaner bablemente uno de los que más conocen los ambientes pre dominantes en el sudeste bonaerense, hay que prestarle mucha atención al agua en el perfil. “Cuando hay agua abajo siempre se pueden espe rar buenos rendimientos; el aporte de la napa es clave y debemos tener en claro en qué ambientes está disponible. Será óptimo encontrarla entre 1 y 2 m, en tanto por debajo de los 3 m el escena rio se complica. Recordar siempre que los suelos francos o limosos colaboran con el ascenso ca pilar. Conociendo cuánta es el agua disponible en un lote y dónde está la napa podemos pensar qué haremos con las fechas de siembra (FS)”.

SUPERSTAR

girasol es hoy el cultivo excluyente. El momento crítico para el número de granos es el periodo del cuaje, y es clave que el cultivo lle gue con buena área foliar a esa instancia, y después necesitamos que la sostenga. Es la duración del área foliar durante el periodo de llenado la que nos asegura tener un buen rendi miento y contenido de materia grasa.

Por otro lado, el potencial será enorme cuanta más agua tengamos en diciembre-enero, y más aún si la napa está presente. También en febrero en tanto no se superen los 100 mm, de ahí para arriba empiezan los problemas sanita rios. La superficie de girasol se disparó en fun ción de los buenos precios y empezó a crecer phomopsis, lo que determinó menores rindes.

El girasol es el cultivo del momento en el sudeste bonaerense. Hay recomendaciones específicas para su manejo.

También es cierto que empezamos a llevarlo de los bajos a la loma y allí las condiciones y los es treses son otros.

“Es fundamental conocer la recarga del perfil, en qué porcentaje de capacidad de campo (CC) estamos. Sin la amplitud que tolera el maíz, podemos abrir la FS para jugar con los tiempos cuando la condición hídrica a la siembra no es buena”, sostiene el profesional. En Necochea se registra un pico de máximos rendimientos alrededor del 20 al 30 de octubre. En la zona serrana las siembras tempranas obtienen 300400 kilos más que las de fines de octubre. Tres Arroyos es variable pero con rindes más impor tantes en las siembras tempranas.

Respecto de la genética, en Necochea pre dominan SYN 3970, SYN 4070 y SYN 3975 alto oleico. En zona serrana, SYN 3970, Paraíso 106 y SYN 4070. Para Tres Arroyos SYN 3970, Paraí so 1600 y SYN 4070. Los ensayos indican que los materiales que más se destacaron en rendimientos y materia grasa no necesariamente son los mejores en sanidad.

Por lo demás, para phomopsis de capítulo se observó mayor incidencia y severidad por levantar densidades y nutrición. Respecto de la phomopsis de tallo, se complica en la medida en que aumentamos la intensificación , es de cir, más plantas y más nitrógeno (N) . En general los modelos este último año no pidieron más de 40 mil plantas y 90-X de N; mucho cuidado cuando se aumentan ambos parámetros. Para frenar los problemas sanitarios lo primero es pensar en fungicidas. El riesgo crece con FS tempranas, densidades más altas, mayor apor te de N, más potencial de lote, y pronósticos de

lluvias importantes. Miravis Duo funciona para Phoma, que es la enfermedad que aparece to dos los años, con respuestas de 350-400 kg. Para Phomopsis se demostró que el pyraclostrobin (Opera y Orquesta) anda bien .

DOS OPCIONES EN MAÍZ

La floración femenina es el momento más crí tico del cultivo pero también el llenado de granos es una etapa complicada en caso de estrés hídrico. El año pasado no solo hubo estrés hídri co sino también estrés térmico; según cuándo

ALTO OLEICO

“Muchas zonas tuvieron un valor de oleico muy al lí mite. Si tenemos convenios con un híbrido alto oleico hay que estar atentos a ver qué da para que no nos lo rechacen en el mercado”. (González Montaner)

Período crítico del girasol. Hay que asegurarle todo lo que necesita en ese momento.

se registre este último puede afectar el número de granos y su peso. En cuanto a FS, la del 15 de noviembre marca un pico; hacia delante y hacia atrás los rendimientos se caen; los que tenían FS tempranas la pasaron mal y atrasar 15 días la siembra en más de un caso determinó 1000 kg de ganancia .

En los años Niña muy agresivos (menos de 50% de CC), los rindes mínimos de la FS tardía son similares a los promedios del maíz temprano, si bien no hay que perder de vista que en el sur se dan heladas tempranas en mar zo-abril. En Mar y Sierras el último año el maíz de primera promedió 7.700 kg, por debajo de años anteriores y con una superficie creciendo hacia ambientes menos maiceros. Los tardíos se acomodaron mucho mejor, sobre todo allí donde la sequía fue muy fuerte.

“¿Qué hemos aprendido en maíz? En primera fecha (15-20 de octubre) hay una respuesta a la densidad muy interesante, en especial des de el comportamiento genético; en DK72- 20 o SRM6620 al levantar la densidad se observa un aumento de 900 kg, cuando con 600-700 esta mos pagando el valor de la semilla. Materiales mucho más plásticos como AX7761 y DM2738 no manifiestan mayores cambios en el rinde. Por cierto, en la segunda fecha (fines de no viembre) se ve exactamente lo mismo”.

Respecto de la nutrición, todo el N debe incor

Aporte de la Napa

porarse, y mucho más si estamos hablando de FS tardías , de lo contrario habrá pérdidas muy elevadas. Otra opción es usar una fuente pro tegida.

Si pensamos en materiales plásticos además de los mencionados hay que citar a AX7784 y ACA 481. Quiere decir que en distintos potencia les son capaces de generar elementos repro ductivos que permitan mantener rendimientos. Entre 30 y 70 mil plantas tienen un comporta miento muy estable. En cuanto a los materiales que responden más al aumento de densidad también están Illinois 799, DK73-20, DM 2773, Dow 22,5. Están evaluando un material precoz (0622), que brinda una madurez 43 días menor que híbridos como 7761, con un 20% más de densidad.

Para los maíces en general si bien AX7761 y 7349 fueron los más consistentes, es llamati vo el avance de Dekalb en 2021 por ser un año con menos roya. Para los ambientes someros el Stine 9741-20 queda arriba, más Basf 7349, DK72-72, PO622, P2021 y ACA 473 en los luga res destacados. Y en los ambientes profundos AX7761 sigue siendo la referencia; ADV8122 también tuvo buenos resultados en altos poten ciales. BRV 8472, Stine 9741, ACA 476 y NS7921 resultaron asimismo muy interesantes.

Respecto de las densidades , en general lo más visto va entre 30 y 60 mil plantas con una nutrición normal. “Hay que adecuarse muy bien a los potenciales, chequear cómo está el per fil, la condición hídrica. La decisión de ir a un temprano o un tardío es crucial, si no tenemos buena humedad en octubre habrá que optar

FUNGICIDA

“En maíz hay que prestar mucha atención a la pre sencia de roya, en especial en los materiales Dekalb, que se ven más susceptibles. Si estamos esperando rendimientos arriba de 10 mil kilos hay que hacer una aplicación de fungicidas, con respuestas de 1000 kilos González Montaner)El aporte de la napa será vital en esta campaña. Resulta relevante el uso de freatímetros.

por una proporción 50/50 o inclusive 30/70, y lo contrario si vemos que el agua nos favorece”. Se citan resultados interesantes con los antiestresantes. BioQuantum y Gold superan el 10 % de respuesta. Y no abandonar el zinc, por debajo de 1 ppm hay una respuesta esperable entre 300 y 1000 kg.

POROTO DOBLEMENTE

INOCULADO

En 2021/22 la soja tuvo rendimientos interesan tes en el sudeste, en promedio unos 2800kg, si bien fueron muy variables entre zonas. Llegaron a los 5000 kilos con fechas del 10 de noviembre en la zona serrana; en Necochea y Tres Arroyos tuvo menos impacto la FS, incluso hubo mejores resultados en algunos casos con fechas más tardías. Entre las variedades, DM46R18, DM3312 y DM46i20 muestran un potencial interesante. En cuanto a la soja de segunda , promedia los 2400 kg, con mejores comportamientos hacia la zona serrana. Predominan DM3312 y DM2200 como las más elegidas por los productores. Hay desde luego un enorme impacto de la FS. Los ensayos demuestran una fuerte relación inversa en general entre rendimientos y proteí

na, así como cultivares más cortos que se están adaptando mejor al estrés térmico e hídrico de enero. Respecto de la nutrición, obtuvieron respuesta a la aplicación de urea. “Solo recomenda mos recurrir al fertilizante cuando por una sequía o mala práctica no tenemos nódulos ”. ¿Consejos? De movida lo que tenemos que ha cer es duplicar la dosis de inoculante; hay muy buenas respuestas a favor de la doble inocula ción. “Son USD 8 más y es una herramienta cla ve, que brinda en promedio 355 kg de soja (un plus de USD 120). También se verifican respues tas a antiestresantes . Lo mismo con extremófilos (hongos, bacterias y levaduras que pueden soportar temperaturas muy altas y colaboran con la producción)”.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

MALEZAS

En soja de segunda están explorando cuestiones ligadas a crucíferas y yuyo colorado. Probaron ma teriales Enlist y parecen ser una herramienta intere sante para darle batalla a estas malezas y evitar los golpes de fomesafen.

FECHA DE SIEMBRA Y RENDIMIENTO. Girasol 2021

Mar y Sierras

Necochea

Serrana

Tres Arroyos

Aunque más estrecha que en el caso del maíz, hay una chance para jugar con las fechas de siembra del girasol.

REPOSICIONARSE EN SOJA Y AGUANTAR EL MAÍZ

PASÓ EL TIEMPO DE LA PARIDAD DIFERENCIADA. SIEMPRE SE PUEDE HACER ALGO PARA APUNTALAR EL RETORNO DE LA INVERSIÓN EN UN CONTEXTO HOSTIL COMO EL ACTUAL. BUENOS CONSEJOS.

EnriqueErize comienza advirtiendo que la emisión de dinero tarde o temprano termi na en una devaluación, y el final del dólar soja parece acercar esa posibilidad. “Por lo de más, ganaron los que vendieron la oleaginosa a un dólar de $200 y la están recomprando a mayo. Siguen posicionados en soja pero con un volumen mayor. Ahora lo que tienen que hacer, si está dentro de sus posibilidades, es sentarse arriba del maíz y en marzo se lo van a pagar primicia como si fuese oro; este año el 75% del cereal va a ser tardío, parecido a lo que sucede en Brasil; el que tenga maíz temprano va a reva lorizarlo sobremanera”, recomienda el analista de Novitas.

En medio de una tercera Niña y pronósticos complicados para los niveles de producción es perables, hay preguntas que responder. “¿Los precios son buenos?, ¿son los que corresponde? ”, dice Erize, y analiza caso por caso.

Mirando los precios de los últimos 17 años, los valores ofrecidos por el trigo para enero de 2023 son buenos para un producto que histó ricamente se pagó USD 170-180, si bien este es otro dólar, algo más devaluado en su poder de compra a nivel global. Para responder al segun do interrogante, basta ver que a mediados de septiembre Kansas cotizaba para diciembre 2022 en USD 330. Implica un FOB argentino de USD 340-350, y un precio al productor de USD 279. Como se estaba pagando USD 275, es po sible concluir que el número es correcto. “El que tiene trigo para vender, debería tenerlo en cuenta”.

En cuanto al maíz , respecto de los precios de los últimos 17 años hoy tenemos un valor récord,

Para Enrique Erize es necesario evaluar si el precio que nos ofrecen es atractivo y además si es el que corresponde.

es decir, el precio es sin dudas bueno. ¿Y es el que corresponde? A mediados de septiembre la posición Chicago mayo 2023 se ubicaba en USD 269, equivalente a un FOB argentino que debería estar USD 20 arriba de ese precio. Para ese momento se ubicaba en USD 281, es decir, USD 12 más alto. Invitaba a pensar en un precio al productor de USD 233 y en eso estábamos. “Créanme, el que lo pueda aguantar hasta marzo debería obtener una gran diferencia ”. Respecto de la soja, el análisis de los últimos 17 años indica asimismo que estamos ante un precio muy pocas veces visto en Chicago. ¿Y entre nosotros el valor es correcto? Para la pri mera parte de septiembre estaban ofreciéndole

USD 20 menos al productor de lo que correspon día. Era el único producto debajo de la paridad teórica. Como estrategia para una soja sin dólar diferenciado, la idea es comprar un put y financiarlo con un call: acompañaremos el mercado todo lo que suba, hasta un precio equivalente al call menos la resultante entre la prima cobrada por él y la prima erogada por el put.

ALTA CRISIS

Si el escenario interno es complejo, qué decir respecto de lo que pasa fronteras afuera . “No recuerdo otra época en que haya habido tantos factores de mercado dando vueltas. Guerra en el Mar Negro, Rusia rompiendo récords pro ductivos pero complicada para vender, Ucrania lejos de sus volúmenes habituales, estanfla ción en algunas naciones que son clave para los mercados agrícolas, China y su PBI en duda, más la tensión con EE.UU por Taiwán (si Beijing invadiera, Chicago se derrumba inmediatamen te). El mundo no va a ser el mismo después de lo que hizo Putin ”.

En tanto, la cosecha de maíz avanza en Estados Unidos, con sospechas de que la producción puede ser menor que lo que indica el USDA. “Cada vez que la relación stocks/consumo se acerca al 10% se prenden las alarmas. Nadie puede reemplazar el maíz que le falta a EE.UU. y eso debiera asegurarnos otro año de precios firmes ”. La relación stocks/consumo esperada para soja en EE.UU. también debería ser alcista . El USDA está previendo una cosecha de soja en Sudamérica 36 millones de tonela das más alta en medio de una tercera Niña. “No parece fácil. En este caso también hay precios sostenidos por un año más”, enfatiza Erize.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

CHINA Y LAS ALARMAS

El gigante asiático preocupa. El yuan pierde terreno y el país va rumbo a la primera caída del PBI en 50 años. Es el motor de la economía mundial y está comprando menos commodities este año.

La posición de este indicador clave nos habla de un vínculo estrecho. Debería asegurarnos precios firmes por lo menos una campaña más.

OTRO AÑO PERDIDO, LAMENTABLEMENTE

POCAS COSAS TAN DAÑINAS PARA EL NEGOCIO DEL CAMPO COMO LA

Y LA INSEGURIDAD. UNA ETAPA COMO LA ACTUAL NO CONTRIBUYE

Ya en el último trimestre del año, y prác ticamente sin posibilidades de alguna corrección en las múltiples cuestiones que siguen esperando en los cajones oficiales (al margen de los cambios de funcionarios), el sector agropecuario se prepara para terminar una etapa olvidable, con una tercera Niña afec tando las siembras y los rendimientos; con res tricciones y sobreprecios en insumos básicos como el gasoil (por mencionar solo algunas), y con reglas de juego tan poco claras, como inestables. De hecho, hasta el dólar especial que supuestamente “favorecía” a los tenedo res de soja, con casi 40 % de mejora en el tipo de cambio, fue en buena medida inesperado –improvisado en realidad-, lo que afectó a gran cantidad de otros productos, cadenas y hasta a los propios agricultores al alterar las relaciones

que se venían aplicando (canjes, arrendamien tos, índices, etc.).

Vale decir, además, que la novedad no surgió de la comprensión de las demandas de la produc ción ni por los daños causados por las sucesivas medidas contrarias al crecimiento sino, sim plemente, por la gran necesidad inmediata de dólares que permitieron al Gobierno “patear la pelota hacia adelante, y después se verá”

SIN REGLAS

Se sabe que hay pocas cosas peores para la producción que la inestabilidad y la inseguridad. Como cualquier inversión de mediano y largo plazo (ganadería, fruticultura, forestación, le chería, etc.), y aun para los cultivos anuales, una etapa de tan alta inestabilidad como la actual no contribuye en nada a mejorar la proyección productiva. Tanto así, que tenemos una producción estancada en 130-140 millones de tone, volúmenes que ya se deberían haber superado hace más de 10 años, solo con mantener la tendencia que se traía en los ‘90. De hecho, la que fuera la “vedette” en la la soja, hoy se ubica entre 25 % y 30 % por debajo del nivel que había logrado, incluso 40 % debajo del tonelaje solo mantenien do la tendencia que traía. Eso implicaría hoy al menos 70 millones de toneladas. Y es apenas un ejemplo de lo que pudo ser y no fue.

Por SUSANA MERLO

ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

NADA

MEJORAR

PROYECCIÓN PRODUCTIVA.

ESTANCADOS

El caso es que hace casi dos décadas que no hay crecimiento genuino, ni en el área total de siembra, ni en la cantidad de carne producida por año ni en los litros de leche…la lista sigue. Atrasados en desarrollo y también en tecnolo gía ¿cuál es entonces el objetivo de los distintos gobiernos desde que comenzó este siglo?

Difícil saberlo, pero también mucho más difícil entenderlo. A ninguno de ellos le fue bien, hayan durado mucho o poco en el cargo. El país no solo no creció, sino que además retrocedió, y se transformó en una de las grandes intrigas del mundo: ¿cómo puede la Argentina estar así? Lo más notable es que todos los gobernan tes repiten a pie juntillas la receta del fracaso, una y otra vez. Lo bueno, o lo malo según se mire, es que tal vez Argentina vuelva a tener una oportunidad ,

por todo lo que ya se sabe (clima, suelo, agua dulce, minerales, somos pocos, es grande, etc.). Si bien el nivel de educación se viene re sintiendo sin tregua, todavía queda algo como para arrancar. Solo habría que cambiar la administración (léase, el Gobierno) , no vaya a ser que venga una onda mundial positiva, y algún iluminado quiera entronizarse en el cargo atri buyéndose los avances.

BENEFICIOS QUE NO FUERON

De haber hecho las cosas bien la Argentina hubiera seguido la misma curva de crecimiento de casi todos los países vecinos. No hace falta explicar lo que eso significaría (a pesar de las retenciones) en términos de ingreso de divisas, en competitividad al eliminar la capacidad ociosa industrial, y en reactivación econó mica general. Una pena.

RECURSOS HÁBILMENTE INTERCONECTADOS

UN PLANTEO MIXTO CON UN ACEITADO MANEJO DE PASTURAS, VERDEOS, CULTIVOS DE SERVICIO Y CULTIVOS COMERCIALES. GRAN COMPROMISO CON EL AMBIENTE Y LA SUSTENTABILIDAD DEL ESQUEMA.

YAEL

Las necesidades de la hacienda son satisfechas en principio por el aporte de pasturas y verdeos cuya utilización maximiza resultados.

Omar Peroggi es ingeniero agrónomo y miembro de la Regional Tandilia de Aapresid. Tiene a su cargo la gestión de un establecimiento mixto de la zona de Chillar, provincia de Buenos Aires y explica cómo es producir en las estriba ciones de la Depresión del Salado y de qué ma nera ha logrado mejorar volúmenes y números con la combinación adecuada de actividades. De hecho la tarea requiere una correcta proyección y un adecuado análisis a largo plazo Ahí radica el desafío del gerenciador: administrar los cultivos y sus tiempos, tratando de que todos expresen el máximo potencial posible y

manteniendo a su vez un esquema sostenible para proteger el suelo y el ambiente.

PRODUCCIÓN ENSAMBLADA

El campo que gestiona Peroggi combina cultivos comerciales con ganadería . En este caso se reemplazan los cultivos de segunda por pasturas y verdeos. Para ello se recurre a diferen tes fechas de siembra, desde febrero hasta abril, generando así verdeos intercalados que permiten una rotación de los potreros para los destetes que se realizan en marzo. Las especies utilizadas para estos verdeos son avena, triti -

cale y raigrás; la intención en cualquier caso es diversificar, con todos los beneficios que esta práctica conlleva. Por caso, la avena arranca muy temprano pero suele ser afectada por la roya, es más sensible a enfermedades que las otras dos. En ocasiones también se echa mano de algunos verdeos de verano, como maíz de pastoreo, que son los primeros en consumirse durante el mes de enero, para lograr tener dis ponible el lote a fines del mes siguiente.

Las pasturas se disponen según el antecesor. Con el maíz de pastoreo se siembran las pri meras praderas, a partir del 20 de febrero, y se empiezan a comer en agosto. En segundo lugar como antecesor están los cultivos de fina, trigo o cebada , con lo cual la pastura se siembra en los primeros días de marzo y entran con la hacienda avanzado agosto. Finalmente el antecesor girasol , que usan más que nada para diversificar riesgos; la pradera se siembra los primeros quince días de abril, y entra en pro ducción en septiembre.

FUNDAMENTALES

Descompactación, materia orgánica, control de malezas, optimización de la penetración del agua en el suelo y también un buen balance de carbono y nitrógeno son algunos de los aportes de los cultivos invernales, que cumplen un rol fundamental para mantener la calidad del ambiente y le otorgan sustentabilidad al sistema.

El concepto es que lograr una buena pastura a la larga termina siendo el recurso más barato

Dentro de las praderas más comúnmente uti lizadas, la festuca es reina indiscutida en la zona . La siembra se planifica de acuerdo con el ambiente disponible y su utilización final, ya sea que esté destinada para la cría o para la in vernada. Se tiene en cuenta el riesgo probable de anegamiento para buscar un tipo de festuca más o menos palatable y más o menos coloni zadora, para luego consociarla con leguminosas.

En los peores suelos se recurre a Lotus cor niculatus y a trébol blanco. En los mejores suelos donde se hace invernada la festuca es consociada con alfalfa , logrando una buena pastura en términos de calidad de forraje. “El pasto termina siendo siempre el recurso más económico, con una aceptable inversión inicial y una duración de 6-7 años; se diluye el costo de los insumos utilizados”, sostiene Peroggi.

ROTAR DIVINO TESORO

La festuca reina en los lotes con pasturas, consociada con distintas leguminosas.

La rotación de cultivos es indispensable para impulsar la agricultura sustentable y es ha cia donde deberían estar enfocados la mayoría de los productores. Es importante a la hora de seleccionar qué especie sembrar, tener en cuenta los cultivos previos en ese lote, para hacer una estimación de cómo y en qué estado liberaron ese suelo y si cumplen con los reque rimientos que se buscaban.

No siempre todo lo que se siembra tiene un destino directamente ligado a la venta. “Existen casos en los que algunas especies cumplen un rol diferente en el campo ya sea como cultivo de servicio o para pastoreo, y por qué no, para ambos usos ”. En el caso de Peroggi el vínculo entre actividades ha sido aceitado convenien temente.

En este contexto, la siembra aérea trae bene ficios concretos para la agricultura y la ganadería . “Cuando el campo es mixto, y se viene de un cultivo de gruesa para ir luego a otro cultivo de gruesa, la siembra aérea entra perfecta mente, porque ese rastrojo después se puede pastorear. En algún caso estamos haciendo avena; en otros, avena con vicia , buscando el aporte de nitrógeno; se le saca dos o tres pastoreos en el ciclo. Por su parte, los planteos que son agrícolas puros han incorporado la vi cia ante el costo de los fertilizantes. Además, si se va de gruesa a gruesa, se ahorran dos o tres aplicaciones”, explica Peroggi.

Esta es a su vez una de las mejores opciones para atenuar los inevitables efectos no queridos de la agricultura continua sobre un mismo suelo cuando se pasa de una gruesa a otra

Por eso, a la hora de evaluar qué hacer duran te el invierno, es importante considerar que si bien los cultivos de servicio no ofrecen cose chas con destino de comercialización directa, protegen el perfil e incluso pueden aprovechar se con pastoreos dando buenos rendimientos en términos de kilos de carne por hectárea .

Por cierto, en determinados ambientes de esta zona es imposible evitar el impacto de la hela da, por lo que solo se pueden hacer cultivos de verano. Estos cultivos de servicio son grandes aliados de las producciones de gruesa, al aportarles nitrógeno y controlar las malezas.

MUCHO NITRÓGENO

Leguminosas como la vicia son ideales para prece der cultivos estivales, como sucede con el maíz. Son valoradas por su aporte de nitrógeno, la cobertura y el menor tiempo de descomposición de sus residuos respecto de las gramíneas, liberando antes los nu trientes y favoreciendo la preparación del suelo para el próximo cultivo.

Las siembras de recursos forrajeros reconocen distintos antecesores, entre ellos cultivos comerciales.

MALDITA NIÑA

Atravesamos tiempos de menores lluvias. Durante los primeros días de enero en esta parte de la Depresión del Salado se dieron algunas precipitaciones, luego se puso seco. Febrero fue nor mal y marzo llegó con lluvias un 20% por encima de lo habitual. Así, se atrasaron los primeros verdeos y principalmente las primeras pasturas. Como trabajan exclusivamente en directa, aun en lotes algo barrosos se pudo implantar una parte, porque recuperan piso mucho más rápidamente, incluso para entrar a pastorear. Dado que también hubo algún retraso en la cosecha de girasol, la implantación de las pasturas que le siguieron se vio igualmente demorada. Vale recordar que la utilización de las pasturas jóvenes debe hacerse con el mayor cuidado para no perder stand de plantas.

De todos modos fue afortunado ya que terminaron lloviendo más de 100 mm que hubiesen caído sobre la pastura recién im plantada y se podrían haber perdido algunos sectores por microanegamientos (habitual en este campo) , que suelen perma necer de dos a tres días, lo cual complicaría la supervivencia de la pradera.

Los campos de cría e invernada suelen tener además silo de planta entera de maíz o sorgo como reserva y complemento de las pasturas para cubrirse ante cualquier adversidad , como bien puede pasar en este 2022. A fines de septiembre la zona estaba más de 200 mm por debajo del promedio habitual. De hecho Peroggi ya ha tenido que hacer uso de los mismos lue go del bache de 89 días sin lluvias de junio-agosto y también han recurrido a una reducción en la carga para disminuir la demanda total.

Claramente los planteos más aceitados se han preparado para hacer frente a un contratiempo como este. El punto es no dejar nada librado al azar, planificar con anticipación y tener asegu radas las herramientas para evitar una caída de producción que lastime los resultados. Es la idea que cultivan en este campo de la Depresión del Salado.

ALTERNAR ESPECIES

Implica sembrar diversos cultivos alternadamente en un mismo lote, con el objetivo de que hagan diferentes aportes al suelo para así mantener una buena calidad edáfica y asegurar su prosperidad en el tiempo.

UN PAÍS DONDE LA GENTE QUIERA QUEDARSE

LA ARGENTINA NO ATRAVIESA UN MOMENTO FLORECIENTE NI MUCHO MENOS. ESTA AGRUPACIÓN DE PRODUCTORES ANALIZÓ LAS FALLAS IMPLÍCITAS Y CONVOCÓ A ESPECIALISTAS PARA HALLAR LAS RESPUESTAS QUE SE NECESITAN CUANTO ANTES.

Multitudinario, este nuevo Congreso CREA marcó el regreso de un encuentro es pecialmente valorado y extrañado en tiempos de pandemia. Santiago Negri, presi dente de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (Aacrea), propuso pensar una agenda de largo plazo para la Argentina, intentar dar vida a un país distinto para los jóvenes, con trabajo y educación de calidad, con un ambiente saluda ble, con una sociedad que se mueva en un único sentido. “Hablo de un país en el que la gente as pire a estar, una Argentina que nos entusiasme a todos. Tenemos que construirlo, es nuestra responsabilidad. Por lo demás, hay que decir que no existen empresas exitosas en un entorno que no lo es. Impactar en el entorno está en la visión de CREA”, indicó el directivo.

Este camino requiere diálogo y poder construir con otros. Ceder para apostar a un entorno po sitivo para todos. “Hasta acá no lo estamos lo grando. Nos gana el cortoplacismo, se ignoran los tiempos por venir y su importancia. Es estar pensando en cómo se reparte la torta, más que en agrandarla”. Negri reclamó un sueño en co mún, un norte, y una épica que atraiga a la ma yoría.

EL MUNDO CAMBIA

Hay que afrontar por cierto nuevas circunstan cias. Manuel Otero, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) , llamó a no desaprovechar la chance de tener un rol preponderante en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del pla -

Santiago Negri, presidente de Aacrea, llamó a construir el país que soñamos. Es nuestra responsabilidad.

neta . En ese contexto el esquema de produc ción agrícola se torna más complejo, al tiempo que gana terreno la bioeconomía , en tanto la ganadería se puede posicionar como parte de la solución al problema del cambio climático.

Para el especialista en mercados industriales Ivo Sarjanovic, la guerra en el Mar Negro ha puesto en duda la vigencia de la globalización y marca un resurgimiento del proteccionismo. Llamó a no confundirse con la influencia de China . “Las exportaciones argentinas destina das a esa nación asiática representan apenas un 10% del total y están integradas por muy pocos productos (fundamentalmente carne bovina congelada, poroto y aceite de soja, sor go y cebada). Pronto la Argentina se va encon trar con que EE.UU. entrará masivamente al mercado de harina de soja para competir de manera agresiva. Debemos plantearnos qué vamos a hacer con las negociaciones inter nacionales , enfocarnos en reforzar vínculos comerciales con naciones asiáticas que son

grandes consumidoras de productos agroindustriales”.

En la misma línea, el politólogo Andrés Malamud reconoció que la Argentina es un país que duele. “ Si no fuera por el campo, nuestro país no tendría destino, pero no puede ser única mente campo. Hay que empezar por modificar algunos conceptos. En términos de relaciones internacionales se dice que ‘quien no está sentado a la mesa, está en el menú’. Y este es el caso de Argentina. El punto es que con China tenemos economías perfectamente comple mentarias, vendiendo commodities y agregan do valor. Esa es la ventana de oportunidad que tenemos que aprovechar”.

Marcelo Elizondo es otro gran conocedor de las relaciones comerciales de un mundo en cam bio. “No coincido con la idea de la desglobali zación. La internacionalidad económica está sólida y los flujos comerciales no sólo no mermaron, sino que de hecho siguieron creciendo, el año pasado hubo un récord de comercio mundial de bienes y servicios”, afirma.

CONSENSOS BÁSICOS

Guadalupe Nogués es autora del libro “Pensar con otros. Una guía de supervivencia en tiempos de posverdad”. Aseveró que perdemos muchas cosas cuando nos negamos a hablar con quienes piensan distinto. Se trata de una tarea incómoda, pero es indispensable para poder construir consensos bási cos. “Las cosas no son blanco o negro. Quizás no nos pongamos de acuerdo, pero habrá posibilidad de un acercamiento”, señaló.

Andrés Malamud advirtió que tenemos condiciones para profundizar nuestra relación comercial con China.

El consultor fue concluyente respecto de nues tro país. Desde que empezó el siglo, el valor agregado agrícola en el mundo creció 80 por ciento mientras que en Argentina lo hizo en un 40 por ciento. Elizondo llamó al sector pri vado a tomar las riendas del asunto. “ Los innovadores que mueven el horizonte permanentemente hacia adelante son las empresas, no los países. Somos una economía con enorme capacidad de abastecimiento de algo crítico para el planeta, pero tenemos que empezar a adaptarnos a la requisitoria de un mundo que nos mira con lupa.

Más tarde, el investigador italiano Mario Giam pietro recomendó a los empresarios agrope cuarios argentinos diversificar actividades y participar en otros eslabones de la cadena de valor. “No entiendo por qué Argentina no exporta más carne en lugar de soja. Me lo han explicado tres o cuatro veces, pero sigo sin comprenderlo”, bromeó. También consideró indispensable establecer sistemas de monitoreo ambiental que involucren a diferentes ac tores en el ámbito nacional, regional y local.

Para el consultor corporativo y político Juan Verde  si bien la viabilidad económica seguirá obvia mente siendo el fundamento de cualquier de cisión empresaria, en el actual escenario no es factible aceptar acciones desligadas del resto de las cuestiones contenidas en el concepto de sostenibilidad. “Esta es una oportunidad para que nos vaya bien y para hacer el bien. Se lo debe mos a las próximas generaciones”, resumió.

EL CAPITAL HUMANO

Y fue tiempo de los desafíos del ámbito laboral. Patricia Malnati , directora de Jomsalva, expli có que trabaja para ofrecer oportunidades con el propósito de que los jóvenes no decidan irse del país. Al respecto, Alejandra Ferraro, Head HR LatAm de Accenture, dijo que la clave para incentivar a las personas pasa por escucharlas para comprender sus motivaciones.

Lucía Dellagiovanna , HR Talent Manager de Los Grobos, llamó a generar en las organiza ciones la cultura de la experimentación, con canales donde las personas se animen a hacer algunos cambios y que podamos ir aprendiendo de los errores para ir hacia el camino de la inno vación. Finalmente, Pía Barrios Barón , directo ra de Agropecuaria La Criolla S.A., recalcó que el agro se está adaptando al nuevo escenario al introducir, con diferentes ritmos en cada caso, una “realidad más empática y sostenible”.

La historia no termina ahí. El cambio cultural en las organizaciones para lograr una transformación digital no se hace con computadoras, sino con personas que empiezan a trabajar en

CAMBIO NECESARIO

Para Ivo Sarjanovic debemos plantearnos qué vamos a hacer con las negociaciones internacionales.

Gonzalo Herrán, presidente del Congreso CREA, reco mendó mirar qué está pasando a nuestro alrededor. “Puede ser el cambio que el mundo está viendo y qui zás nosotros no vemos. Urge dejar la soberbia de lado para que podamos salir de nuestro modelo de auto-re conocimiento. Y luego pasar a la acción”.

red. Es la visión de Mariano Wechsler, cofun dador de Digital House. Señaló que organizar a las empresas en nodos en lugar de jerarquías permite experimentar de manera permanente y poder asumir el error de eventuales equivo caciones sin poner en riesgo a la organización . “ Para poder probar cosas nuevas es necesario equivocarse rápido y actuar en pequeña escala . Cuando las personas tienen poder de decisión y permiso para aprender a través del error, comienzan a innovar en un marco que, si está bien organizado, no compromete la su pervivencia de la empresa con el beneficio de crear nuevos bienes y servicios en función de los requerimientos dinámicos del mercado”.

LA PROBLEMÁTICA AMBIENTAL

Guillermo García, líder del Área de Ambiente de CREA, fue al grano. Indicó que es posible contar con variables estandarizadas que permitan evaluar adecuadamente la gestión ambiental. Ese es precisamente el desafío que tiene entre manos el área de Ambiente de CREA, donde se desarrolló una metodología que permite reali zar un seguimiento y comparación de gestiones ambientales en empresas agropecuarias.

Las variables comprendidas en la Gestión Am biental CREA son el Índice de Uso del Suelo (IUS), porcentaje de gramíneas en la rotación, el Coeficiente de Impacto Ambiental (EIQ por sus siglas en inglés) y el balance de nutrientes , entre otras. Los registros empleados para generar los índices ambientales provienen de la planilla DAT CREA, lo que implica que el trabajo no requiere una carga adicional de datos. Esteban Jobbágy explicó que el diseño agronó mico tiene una incidencia directa en la dinámica hidrológica . Es un problema conjunto, uno puede cuidar la materia orgánica de sus lotes, pero con el agua depende también del manejo que hagan los vecinos, además del propio. “El agua nos obliga a pensar en el lote, pero tam bién en el paisaje y en las cuencas a una escala

DECIR Y HACER

Este fue el primer Congreso CREA Carbono Neutral, lo que implica que se compensaron las emisiones de ga ses de efecto invernadero que generó el evento. “Es una forma de tomar conciencia y ser consecuentes entre lo que decimos y hacemos”, afirmaron los organizadores.

Marcelo Elizondo recordó que los innovadores que mueven el horizonte permanentemente hacia adelante son las empresas, no los países.

más grande. De nada nos sirve el conocimiento si no estamos preparados para tener una mejor gobernanza del territorio”, explicó el investigador, quien ponderó a la provincia de Córdoba, que dispone de consorcios de cuencas hídricas y un programa de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA).

Miguel Taboada , titular de Edafología en la Fa cultad de Agronomía de la Universidad de Bue nos Aires (FAUBA), avisó que ya no alcanza con emitir menor cantidad de gases de efecto in vernadero (GEI), es indispensable además pro mover la captura de carbono de la atmósfera. En esto ayudan la siembra directa, las rotacio nes agrícolas, las ambientaciones, los cultivos de cobertura o servicio y un manejo adecuado de los pastizales, entre otras herramientas. En una segunda instancia, Taboada recomendó instrumentar un monitoreo y trazabilidad de los productos agropecuarios por medio de huellas ambientales y ecológicas certificadas, además de comunicar tales logros a los consumidores. “Estas cuestiones deberían for mar parte de una marca país”, aseveró.

En tanto,  Cecilia Peluso, del Consejo Empre sario de Sistema B Argentina, recalcó que la rentabilidad económica es una dimensión vital de toda empresa, pero no la única. La certifica -

ción de “Empresas B” mide el impacto social y ambiental de las empresas y sus titulares se comprometen de forma personal, institucio nal y legal a tomar decisiones considerando las consecuencias de sus acciones a largo plazo en la comunidad.

INVOLUCRARSE

Rita Giovenale, empresaria lechera integrante del CREA Rafaela, instó a vencer el mito de que es imposible que el sector público trabaje jun to con el privado. De hecho el Nodo Pilar, con formado en 2013 por la región CREA Santa Fe Centro, la Cooperativa Guillermo Lehmann y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), trabaja con las autoridades comunales de los departamentos

VIVIR DE ESTRENO

¿Qué impide la construcción de una empresa bella? Raquel Sastre, de la Universidad de Navarra, arries gó una respuesta: “Un impedimento potente es seguir haciendo las cosas de una manera mecánica. Quie nes se limitan a repetir lo pensado por otros renun cian a vivir de estreno su vida. ¡Vivan de estreno!”, recomendó la especialista.

El Congreso contó con un panel en el que el tema predominante fue el cuidado del capital humano.

Castellanos y Las Colonias. La iniciativa puso en la agenda pública provincial la cuestión de la red vial rural y el gobierno de Santa Fe creó el programa “Caminos de la Ruralidad” para pro mover mejoras sostenibles al respecto.

Luis María Labiste, director de una empresa in tegrante del CREA Río Salado, se acercó a la es cuela local para promover la realización de visitas educativas en su establecimiento familiar. Al respecto, contó que gracias al contacto to mado por los estudiantes con el ámbito agro pecuario, algunos adolescentes descubrieron su vocación para estudiar profesiones relacio nadas con el campo. “Con pequeñas acciones podemos generar grandes cambios”, enfatizó.

Presidente y creador de la Fundación Scrum Solidario, dedicada a promover la inclusión social de niños y adolescentes en situación de vulnerabilidad, Francisco Alegre indicó que “al trabajar con personas en zonas vulnerables todo es a largo plazo, por lo que es necesario manejar las expectativas”.

Finalmente,  Delfina Irazusta , directora ejecu tiva de la Red de Innovación Local (RIL), reseñó que en agosto de 2012 comenzó a funcionar primer “grupo CREA” de intendentes nado por el Centro de Implementación de Polí

ticas Públicas para la Equidad y el Crecimiento (Cippec) y la Red de Acción Política (RAP). Esta ba integrado por los intendentes de las ciuda des de Rosario, Santa Fe, Rafaela, San Francis co, San Miguel de Tucumán, 25 de Mayo, Zárate y Ushuaia.

Con el tiempo aparecieron más grupos, y más interesados. Se hizo evidente que para seguir creciendo era necesario montar una estructu ra sostenible en el tiempo. Y así nació RIL, que actualmente cuenta con más de 280 gobiernos locales en red. “La participación ciudadana es relevante porque nos hace poner en valor la li bertad de las personas”, explicó Irazusta.

Miguel Taboada puso de relieve el uso de las herramientas destinadas a mejorar la captura de carbono.

COMPROMETERSE

Mariano Wechsler indicó que una transformación digital se hace con personas que empiezan a trabajar en red.

Ricardo Negri, exsecretario de Agricultura, Ganade ría y Pesca de la Nación y expresidente del Servi cio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), explicó que la gestión de los bienes públicos “es un tema demasiado serio para dejarlo sólo en manos de los políticos”, razón por la cual invitó a los presentes en el evento a involucrarse.

PREPARE SU SEMBRADORA PARA RENDIR AL MÁXIMO

ANTE EL INICIO DE LA CAMPAÑA, LOS PRODUCTORES Y LOS CONTRATISTAS MIRAN SUS EQUIPOS Y REALIZAN LOS AJUSTES NECESARIOS PARA LOGRAR UNA ÓPTIMA IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO. ES UNA ETAPA CLAVE.

Es fundamental alcanzar una adecuada regulación del equipo antes de acceder al lote.

Los expertos dicen que toda calibración eficaz comienza con la suficiente ante lación al trabajo propiamente dicho. Y ello es así más allá del tipo de tecnología que equi pa a la sembradora en uso. Esta búsqueda de la buena calibración de la densidad de siembra y de la distribución de la semilla en el surco cobra importancia a me dida que crece el costo de la simiente y au mentan las expectativas de lograr los mejores resultados para el cultivo. Pero además la ade cuada calibración forma parte de las Buenas Prácticas Agrícolas y pone el foco en el mejor y más preciso aprovechamiento de cada insu mo, como por ejemplo la semilla .

QUÉ HACER

Existen prácticas sencillas con las que se busca mejorar el desempeño de la sembradora en el lote, que van más allá de las marcas comerciales o su nivel tecnológico, y que casi siempre incre mentan el rendimiento del cultivo en la cosecha. En principio, ir por la revisión y limpieza de los contactos eléctricos –usar limpiador de mar ca reconocida-, tanto en los conjuntos con los que se controla el guiado de la máquina, como aquellos ligados al control de la densidad de siembra, el monitoreo y en el corte de movi miento de cada dosificador en la cabecera. Esto se refiere a cada conjunto de conexiones ,

como las que van desde la batería del tractor, pasando por el display de la cabina, la antena del piloto automático, los arneses y enchufes desde el mismo tractor, hasta los sensores en la sembradora.

Los sensores a mantener limpios y bien conectados se ubican en los tubos de bajada de semilla y de fertilizantes, como también en dis tintos ejes (dosificadores y ruedas) y en los so portes de las ruedas de transporte. En las uni dades con dosificación neumática y en las air drill, también se tienen sensores en los ejes de las turbinas, y sensores de presión en los con ductos de aire.

DOSIFICACIÓN NEUMÁTICA

En las máquinas con dosificadores neumáticos, es necesario el control y revisión de los tubos de aire y de todas las abrazaderas del circuito de aire, así como la verificación del estado de la turbina y de cada dosificador, asegurando la ausencia de fugas de aire en todos los casos. Interesa asimismo la revisión de posibles fugas de aceite del sistema hidráulico que acciona la turbina . Recuerde que los valores correctos

del control de la temperatura del aceite y del dato de la succión en el vacuómetro están indicados en el manual de la sembradora .

Es también conveniente asegurarse con an ticipación la provisión de la placa de siembra para la semilla a sembrar y cerciorarse de que la densidad de siembra y la dosis de fertiliza ción sean las buscadas, para lo cual se hace un pequeño ensayo de campo cada vez que se cambia de semilla, dadas las variaciones de tamaño entre partidas de una misma simiente. La densidad de siembra se calibra –puede ser manual o desde un GPS- según el modelo de la máquina con el caudal variable del motor que mueve el eje de los dosificadores.

Asimismo, en las unidades con rueda motriz

PROFUNDIDAD

La uniformidad lograda en la profundidad de siem bra redunda en una emergencia de las plantas mucho más pareja, con lo cual se acrecientan las probabilidades de maximizar el rinde a cosecha.

Regulador de carga y estabilizador del cuerpo que se calibra desde la cabina de manera constante.

y caja de marchas es necesaria la revisión y eventual corrección de la presión de inflado de esa rueda motriz que influye decididamente en la densidad de siembra y dosis de fertilización aplicadas.

En todo dosificador neumático, la posición del enrasador y el valor de succión aseguran la uniformidad de las descargas de semilla en el surco.

TRANSMISIONES ELÉCTRICAS

Las sembradoras con dosificadores neumáticos de accionamiento eléctrico son casi la última palabra en tecnología de siembra, y en ellas se considera todo lo indicado en esta nota. También es importante la verificación a campo del cumplimiento de la densidad de siembra que expresa la computadora de abordo con el conteo de la semilla en una distancia conocida medida en el surco.

La última generación de sembradoras son las que ofrecen elementos que ayudan en el traslado de la semilla desde el dosificador al surcador. Tal es el caso de los tubos que llevan la semilla en cangilones o bien los que la llevan entre las “cerdas” de un cepillo. En ambos ca sos, es bueno chequear el funcionamiento libre de estos elementos.

Una tercera solución que se ofrece en el mer cado, son los dosificadores neumáticos que trabajan por presión de aire la cual, además de dosificar la semilla, la impulsa por el tubo de bajada hasta el fondo del surco. En este caso siempre hay que cuidar el estado del tubo y su firme anclaje al dosificador.

LAS DE MAYOR PRODUCTIVIDAD

Las sembradoras con las que se mejora un escalón más la calidad de siembra , es decir, siembras uniformes en el distanciamiento en tre las semillas de una misma hilera, y unifor mes en la profundidad a la que se ubica la se milla, son las máquinas cuyos cuerpos están equipados con actuadores . Estos actuadores mantienen constante la carga sobre cada cuerpo de siembra con indepen dencia de las oscilaciones que describe el para lelogramo cuando copia las irregularidades del terreno. Además, el mismo actuador, mediante su cámara hidráulica que trabaja con un pistón y válvulas específicas, amortigua las oscilacio nes del cuerpo de siembra, lo cual mejora la calidad de siembra respecto de la profundidad donde se ubica la semilla.

Es oportuno recordar que, en el caso de la siembra de soja , si se supera la cantidad de 12 a 15 semillas por metro lineal de surco, la corta distancia entre descargas resultante hace que no exista diferencia de distribución entre una siembra monograno y una siembra con distri bución a chorrillo. Téngalo en cuenta.

MUY IMPORTANTE

En cualquier caso tómese la molestia de verificar sobre el terreno cómo y dónde está ubicando las semillas su sembradora.

En el proceso de puesta a punto, tenga en cuenta que la calibración de la dosificación con el conteo de las semillas que entrega el dosificador en relación a la su perficie cubierta debe hacerse para cada lote y para cada partida de semilla, más allá de la tecnología con que cuente la sembradora en uso

¿POR QUÉ NO CULTIVOS INTERCALADOS?

LA SIEMBRA DE GRUESA DENTRO DE LOTES DE FINA PERMITE DIVERSIFICAR EN TIEMPO Y ESPACIO, MEJORA EL APORTE DE RASTROJOS Y OBTIENE RESULTADOS ECONÓMICOS ALENTADORES. PARA TENER EN CUENTA.

Alguna vez se probó con dos cultivos de gruesa solapados, y se abandonó la idea. Ahora la propuesta pasa por la intersiembra de soja en trigo antes de su madurez, como una práctica en expansión que propor ciona una elevada cobertura verde y amplía la fecha de siembra del cultivo de verano. Esta herramienta se ha usado antes, a pesar de lo cual surgen algunas preguntas, que Pablo Abatte se dedicó a develar durante el último Congreso de Aapresid. El profesional del INTA Balcarce dejó en claro las ventajas competiti vas y económicas de esta práctica.

OTRO ESPACIAMIENTO

El primer paso para sembrar la soja es eliminar surcos del cultivo de invierno, una decisión que requiere considerar algunas particulari dades del manejo. Para estudiar el efecto de la reestructuración de los surcos, el equipo de investigación se basó en un modelo de estima ción usando como unidad de medida el ingreso bruto (IB) para tres precios relativos del cereal y la oleaginosa. Los resultados arroja ron que los arreglos espaciales entre 75 % (es decir, tres surcos implantados por uno libre) y 50 % de hileras con trigo (un surco sembrado

Pablo Abatte presentó en el Congreso de Aapresid los avances en materia del uso de cultivos intercalados.

por uno libre o 2 x 2) dieron el máximo IB con las tres relaciones de precios estudiadas El paso siguiente fue medir los rendimientos que se lograron con esta práctica . Lo llamati vo fue que los cultivos intersembrados tuvieron rindes más elevados que la suma proporcio nal de los cultivos puros. Se puede asumir que hubo un efecto ambiental sobre esta comple mentación ya que los cultivos intersembrados lograron interceptar mayor radiación fotosinté ticamente activa que el cultivo puro.

¿Y ENTONCES?

Lo que resta es determinar cuál es la combinación óptima de cultivos. Para llegar a la res puesta debe considerarse que el óptimo siem pre se alcanzará cuando ningún cultivo resulte dominante. La mejor combinación puede ser medible y será aquella que iguale a la tasa de sustitución relativa (TSr) que se puede calcu lar como la relación de precios relativa y el ren dimiento relativo. Estos factores de la ecuación dependerán de características de los cultivares tales como la altura y la capacidad de macollar, pero también de factores de manejo como la latitud de siembra . Al norte los rendimientos relativos disminuyen y por lo tanto las mejores combinaciones se dan con menos trigo.

DÓNDE CONVIENE

La implementación de esta práctica se puede pensar para aquellos sistemas donde el ren dimiento del cultivo normal es relativamente bajo, de manera tal que la caída del rinde al au mentar el espaciamiento es menor, como por ejemplo en situaciones con limitantes hídricas

HOJA DE RUTA

La siembra de cultivos de gruesa dentro de lotes de fina tiene ventajas concretas respecto de las opciones tradicionales ligadas al cultivo individual. Entre otras:

• Amplía el rango de fechas de siembra de soja o maíz.

• Mejora la cobertura verde del suelo respecto del cultivo puro.

• Potencia el margen bruto en relación al cultivo puro o de servicio más un cultivo de grano.

donde la soja se podría reemplazar por sorgo o por maíz.

No menos relevante es el aporte de rastrojo al sistema . La ventaja de la intersiembra trigo/ soja es contundente ya que contribuye con un mayor volumen de residuos de cosecha que la soja de primera e igual o mayor cantidad que el trigo puro y trigo/soja de segunda, y si lo com paramos con maíz/soja también incorpora más nitrógeno al suelo.

El último indicador que evaluaron, aunque no menos importante, es el resultado económico que se puede lograr con estos sistemas. Las in tersiembras de gruesa en fina pueden dar már genes brutos superiores, y mayores aportes de cobertura que los cultivos puros.

Abatte destaca que en modo alguno se ofrece como receta mágica. “Hay que entender que es un sistema complementario a otros, y bien po dría ocupar un porcentaje de la superficie de cada empresa”.

C.A.G.

Fuente: Aapresid

UNA SEMBRADORA AUTÓNOMA SE PRUEBA EN BRASIL

LA ROBOTIZACIÓN LLEGÓ PARA QUEDARSE. GRANDES Y PEQUEÑAS FÁBRICAS DE EQUIPOS ESTÁN ORIENTADAS A CREAR ESTAS CRIATURAS, QUE TARDE O TEMPRANO VAN A POBLAR EL CAMPO, TOMANDO SUS PROPIAS DECISIONES.

La noticia llega desde Brasil. El fabricante alemán de maquinaria Horsch difundió de talles de un nuevo robot sembrador autónomo que está probando en territorio del socio del Mercosur. La máquina no tripulada , deno minada RO24G, tiene un ancho de trabajo de 24 metros , cuenta con cuatro grandes ruedas de alta flotación que pueden girar en ángulos de 90 grados y trocha variable. Las ruedas están acopladas a una plataforma que se integra con los cuerpos de siembra, al tiempo que la fuente de energía se ubica en el medio y acciona hi dráulicamente las ruedas. La idea es soportar el peso del equipo con la menor compactación posible, un tema que ha sido especialmente cuidado. Dos tolvas de semillas de 10 mil litros cada una completan el esquema. Se ha elegido a Brasil para testear este equi po porque la marca ya está vendiendo allí y ha comprobado que se combinan dos exigencias que el robot apunta a atender: grandes exten siones trabajadas e importante dificultad para conseguir mano de obra. Todo esto mientras crecen los cultivos de cobertura en el vecino

país, que suman más trabajo en el año a los cul tivos comerciales preexistentes, que también vienen en ascenso. Todo en el contexto de su perficies muy importantes.

ANCHO DE LABOR

Desde la empresa indican que en general las máquinas de anchos de labor superiores a los 18 metros suelen tener alguna dificultad para su plegado y arrastran un peso importante. Son dos cuestiones que apuntaron a solucionar con este robot. La idea es que tenga el peso sufi ciente para funcionar en siembra directa pero sin generarle problemas al suelo. Especialmen te preocupa lograr una buena distribución del peso en todo el ancho de trabajo.

Mientras tanto, analizan cómo continuar am pliando el ancho de labor de este equipo autó nomo, hasta alcanzar los 30 o 36 metros. Por supuesto, necesitan seguir haciendo pruebas sobre el terreno y desarrollando ideas para arri bar a una conclusión definitiva, si la hubiera.

Este equipo cuenta con un ancho de trabajo de 24 metros y cuatro ruedas de alta flotación.

TRÁFICO CONTROLADO

Estos especialistas han abordado largamen te la denominada Agricultura de Tráfico Controlado. Es una herramienta de manejo que se utiliza para reducir el daño a los suelos causa do por el paso repetido o pesado de maquina ria agrícola, un sistema que confina todas las cargas de los equipos a la menor área posible de carriles de tráfico permanente. La empre sa trata de verificar si se puede obtener una mayor eficiencia de las máquinas y si existe un efecto concreto sobre la estructura del perfil y los rendimientos en caso de realizar todas las pasadas en una pista fija. “Aprendimos que este también era el primer paso hacia la robótica, que tenemos que planificar las pistas y digitalizar los campos ”, aseguran. Sin embargo, desde un punto de vista agronó mico, esta experiencia no logró lo que espe

raban. El paso de la maquinaria sobre el suelo tiene mucho más impacto en la cosecha que en el proceso de siembra, especialmente durante la recolección del maíz; a menudo está húmedo y el trigo que se cultiva después del maíz lo pa dece. En este contexto, el tráfico controlado es muy ventajoso, mucho más que en el momento de poner la semilla dentro del perfil.

VIGILADOS

Según Horsch, las reglas en torno a las máquinas autónomas siguen siendo estrictas, particular mente en Europa. Una persona tiene que per manecer dentro de un radio de 600 metros para vigilar al robot.

APUESTA POR LA ULTRA BAJA DENSIDAD

BUENA OPCIÓN ANTE UN FENÓMENO QUE AGUDIZA LOS INCONVENIENTES QUE HABITUALMENTE PADECEN LOS AMBIENTES MENOS FAVORECIDOS. HASTA QUÉ PUNTO RECORTAR EL NÚMERO DE PLANTAS PARA SOSTENER RINDES ACEPTABLES.

Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), del Conicet y de otras instituciones, además de técnicos, empre sas y productores, crearon la Red de Ultra Baja Densidad de Maíz. La movida es especialmente relevante en un año Niña, dadas las consecuen cias que implica la presencia de este fenómeno climático en términos de humedad del suelo y disponibilidad de agua para encarar el cultivo. Desde luego no hace sino complicar aún más la situación de aquellos ambientes con ciertas limitantes, especialmente en materia de defi ciencias en la capacidad de retención hídrica.

¿Qué hace que un ambiente sea considerado marginal? Gustavo Maddonni, docente de Ce realicultura en la FAUBA e investigador del Co nicet, ensaya una respuesta a este interrogante. “En general, en estos ambientes las lluvias son escasas -menos de 700 mm al año- y varían mucho de una campaña a otra. Además, los suelos retienen poca agua o poseen algún impedimento que impide que las raíces lleguen a profundizar. Sumado a esto, suelen darse temperaturas muy altas y estresantes para el maíz, razón por la cual los productores buscan prácticas agronómicas para disminuir estos efectos”.

La Red de Ultra Baja Densidad en Maíz está probando esta opción productiva en distintas regiones del país.

Una opción ante esta combinación de infortu nios es sembrar en fechas tardías , incluso en enero. A eso se suma la reducción de la cantidad de plantas por unidad de superficie -por ejemplo, hasta 2 plantas por m2- respecto de las mejores zonas productoras, donde se siem bran entre 7,5 y 8 plantas por m2 . Al combinar ambos manejos, el cultivo accede a la floración y enfrenta el período crítico en condiciones más amigables; hay menos plantas y entonces sus requerimientos de agua y nutrientes pue den ser satisfechos. Así, los rindes alcanzan niveles más que aceptables.

PROLÍFICOS

En los ambientes menos favorecidos se ha puesto la lupa en la combinación entre las densidades de siembra recomendadas y los híbridos de maíz prolíficos , que generan más de una espiga por planta. “Esta característica es fundamental para elevar los rendimientos Hasta ahora tenemos los resultados de las dos primeras campañas —casi 40 experimentos—, y esta campaña sumamos alrededor de 30 expe rimentos más”, subraya Maddoni.

Por un lado pudieron determinar que en los me jores sitios dentro de los ambientes restric tivos —alrededor de 8000 kg/ha—, siempre la estrategia es subir la densidad de siembra y buscar híbridos que produzcan una sola espiga por planta . “ Por debajo de 8000 kg/ha, los mejores rendimientos se obtienen sembrando híbridos prolíficos en densidades de entre 4 y 6 plantas/m2 . Y por debajo de esas densida des, rinden más los híbridos que producen más de dos espigas por planta”, indica el técnico.

Maddoni explora la razón por la cual algunos maíces en bajas densidades producen más espigas por planta . Ha logrado estudiar los diversos mecanismos que se hallan detrás de este comportamiento. “Ahora estamos tratan do de interpretar qué variables del ambiente hacen que un híbrido produzca espigas múlti ples. También analizaremos esto desde el com portamiento del cultivo en sí, y más adelante

trataremos de predecir cómo la variabilidad de las lluvias entre años puede hacer que gane un mecanismo u otro. Eso es lo que tenemos pre visto dentro de la red”.

DE ESTO SE TRATA

La Red de Ultra Baja Densidad fue creada en 2019 y se la denominó así porque se basa en ensayos con densidades de siembra muy por debajo de las que se usan en la principal zona

UN PILAR

Merced a su rol clave en términos de sostén de una rotación agrícola, la producción de maíz en la Argentina ha evolucionado de manera positiva en los últimos años. Su aporte al PBI fue de USD 8.000 mi llones en 2016, a USD 20.000 millones en la campaña 2021/22. Un cultivo ciertamente relevante.

Gustavo Maddonni, especialista de la FAUBA y el Conicet, lidera el grupo orientado a desarrollar soluciones para ambientes marginales.

maicera (este de Córdoba, sur de Santa Fe y norte de Buenos Aires). “En las áreas marginales de la Argentina se contemplan distintos valores de densidad de siembra, siempre más bajas que las típicas de los mejores ambientes de cultivo. Por ejem plo, mientras que en la zona núcleo las densidades pueden al canzar las 75.000 u 80.000 plantas por hectárea, en las áreas marginales pueden variar desde 60.000 plantas/ha hasta 10.000 o 20.000 plantas/ha”.

Además de investigar el cultivo de maíz, la red también estudia aspectos del sistema de producción . Ahí entra en juego la Uni versidad con sus investigadores -muchas veces pertenecientes al Conicet-, y estudiantes de grado y posgrado que desarrollan sus estudios dentro de la red. Por su parte, los semilleros son los que proveen los híbridos a toda la red y mantienen al día los materiales genéticos que se usan. Tanto los investigadores pri vados como los técnicos e investigadores del INTA también par ticipan de los experimentos para probar densidades , ya sea en los campos experimentales de las universidades o del INTA, o de productores que siembran en estas zonas marginales.

“La idea es entre todos generar una sinergia, intercambiar co nocimientos, codirigir grupos humanos y valernos de la diversi dad que surge de poder abarcar estos ambientes tan distintos. La red está abierta para todos mientras se cumplan sus objetivos. Pretendemos buscar el mejor paquete tecnológico de maíz para cada ambiente marginal, que sea económicamente rentable y también sostenible en el tiempo”, define Maddoni.

Un noble objetivo, por cierto. Nada más valioso que hallar solu ciones para este tipo de situaciones y ampliar el horizonte pro ductivo del maíz de manera que pueda replicarse en el tiempo incluso con beneficios para el ambiente.

C.A.G.

Fuente: FAUBA

EN CRECIMIENTO

La Red de Ultra Baja Densidad es interdisciplinaria, tiene filiación en la FAUBA, donde forma parte de un Grupo de Estudio y Trabajo y la con forman once universidades, de las cuales tres son extranjeras. Además, también la integran diversas disciplinas, investigadores y estudiantes de grado y posgrado. “Contamos asimismo con ocho estaciones experimen tales del INTA, la Chacra Barrow y la Estación Experimental Obispo Colombres, en Tucumán, además de siete semilleros, grupos de asesores y productores, y tres empresas de agroservicios”, detalla Maddoni.

LA NIÑA NO LO ASUSTA,Y VA POR MÁS

TIENE PRECIOS ATRACTIVOS Y EN UNA CAMPAÑA CON PRONÓSTICO DE SECA SE SIENTE MUCHO MÁS A GUSTO QUE EL MAÍZ. FECHA DE SIEMBRA, DENSIDAD Y NUTRICIÓN BAJO LA LUPA.

El sorgo tiene un potencial muy interesante cuando se le brindan las condiciones necesarias para un buen crecimiento.

Volvió con todo y es uno de los hallazgos de las últimas campañas. La presión de compra que ejercen los chinos ha ido elevando sus precios, que terminan igualando el valor del maíz e incluso superándolo por mo mentos. Su cultivo explotó en provincias como Córdoba en la campaña 2021/22; de acuerdo con un informe de la Bolsa de Cereales de esta provincia mediterránea virtualmente se dupli có la producción, para alcanzar volúmenes en torno de las 700 mil toneladas. China ha venido diversificando sus proveedo res en la materia. Es que Estados Unidos tiene un rol preponderante en este mercado, y Beijing está tratando de reducir su dependencia del país de las barras y las estrellas. La Argen tina ha aprovechado muy bien la ventana que

se ha abierto en años recientes, quizás el único llamado de atención es que Brasil ha detectado que se trata de un negocio atractivo y se prepa ra para conseguir un lugar en él.

TODAVÍA MÁS

Amalia Manlla destaca que se trata de un cultivo clave den tro de un sistema de rotación por la calidad de su rastrojo, el aporte de carbono y el con trol de las malezas. “No tiene por qué competir con el maíz; el sorgo es un ac tor relevante que gana terreno en años en que sospechamos que habrá precipitaciones restringidas ”, advierte la profesional del INTA

Dentro del manejo del cultivo es muy importan te el agua inicial . Una dotación por encima del 50% de la capacidad de agua útil se considera viable para decidir la siembra. “Conocer el agua útil disponible permite planificar la fecha de siembra y la estrategia de cultivo, sobre todo en un año Niña. Conviene recordar que el sor go es más resistente que otros a la sequía pero no escapa a los golpes de temperatura . Por encima de los 30 ºC en el período de floración empieza a complicarse su fertilidad (aborto de flores, fallas de polen)”, explica Manlla.

¿Y AHORA?

Lo cierto es que estamos ante el tercer año Niña consecutivo. ¿Qué decisiones pueden tomar se? En principio arrancar con un cultivo lo más limpio posible, libre de malezas, con un control químico convencional o recurriendo a materia les resistentes a imidazolinas (Igrowth). Lo que sigue es elegir fecha de siembra y genotipo pensando en el ambiente y el fenómeno ENSO. Es importante privilegiar aquellos materiales de alto potencial, estables y tolerantes al pulgón amarillo, una plaga crítica para el sorgo.

Lo que sigue es ajustar la densidad, decidir la fertilización con el análisis de suelo en la mano, siempre teniendo en cuenta que no va a sobrar humedad. Recurrir a un monitoreo constante respecto de plagas, malezas y enfermedades. Manlla destaca que la ventana de siembra está enmarcada por el periodo libre de heladas , que para centro y sur de Santa Fe se ubica entre mediados de septiembre y principios de mayo. La fecha óptima de siembra está alrededor del 15 de noviembre. “Se puede hacer una siembra temprana , del 20 de octubre en adelante, de terminado por la temperatura del suelo, pero este año va a estar condicionada por la recarga del perfil . Recordar que el sorgo tiene un pe riodo crítico de 30-40 días hasta que cierra el entresurco, de lento crecimiento y gran vulne

MUCHO CUIDADO

La alta eficiencia en la toma de nutrientes y agua por parte del sorgo debe ser tenida en cuenta cuando se evalúa la siembra del cultivo siguien te; si pensamos en fina va a encontrar el suelo con bajo nivel de nitrógeno.

CICLO EVOLUTIVO DEL SORGO

Importan los primeros 30 días del cultivo y el período crítico en floración.

rabilidad frente a las malezas”. Y no habría que descartar una siembra tardía en torno del 20 de diciembre, siempre dependiendo de la re carga del perfil; el objetivo es ubicar el periodo crítico en las mejores condiciones posibles. Superada esa etapa tiene que llegar a cubrir el entresurco inexorablemente. Si bien panoja embuchada (tamaño potencial de la panoja) es otro periodo muy importante, el momento más delicado se da 20 días antes de floración y hasta diez días después.

En cuanto a la nutrición del cultivo, requiere 30 kg de nitrógeno (N) por tonelada de grano, 4 kg de fósforo (P) y 4 kg de azufre (S). Para una producción de entre 6000 y 8000 kg/ha hay que considerar un umbral de 144 kg N/ha .

EL POTENCIAL ESTÁ

Martín Zamora, también del INTA, explica cómo potenciar la producción a través de la nutrición. “Se sabe que en las áreas de cultivo ha habido una pérdida de ma teria orgánica y ciertos nutrientes, producto de la agricultura creciente. Respecto del sorgo, dándole las mejores condiciones hemos visto, por caso, rinde de entre 12 y 15 t de grano en Chillar, o 14,6t en Daireaux, o 13,8 t en Barrow, y hasta 20,35 t con ciclos largos en Venado Tuer to. El cultivo tiene potencial y se puede ir tras él ”, asegura el profesional.

La planta tiene la capacidad de dar varias pano jas, mucho grano por panoja y un buen peso de 1.000 granos. Zamora subraya que cuando se aportaron nutrientes al cultivo, el sorgo no solo manifestó muy buenos rendimientos sino que en más de un caso este fue superior al del maíz. “ Si logramos manejar bien densidad, malezas y fertilización, el sorgo no tiene nada que envidiarle al maíz ”.

Vale destacar que al ser una gramínea C4, este cultivo tiene requerimientos similares a los del maíz. Alguna vez se pensó que no era exigente

en N, pero empezaron a hallar respuestas de entre 25 y 30 kg grano por kilo de N aplicado También vieron que los testigos sin N rendían más con densidades normales que con densi dades altas; desde luego estas reflejaban una mejor respuesta al N. “En buen romance, cuando nos pasamos de densidad lo primero que vemos son deficiencias de N”.

En una amplia serie de ensayos se ha detecta do que con alrededor de 150 kg de N (suelo más fertilizante) ya se puede pensar en el 90 % del rinde relativo, el cual puede ser relacionado con el índice de suficiencia de N. Este vincula el ni vel de Spad que tiene una determinada parcela con el de una parcela de máxima fertilización y es muy útil para saber si un cultivo necesita ser fertilizado o no”.

Zamora indica que cuando la condición del am biente es de adecuada humedad durante todo el ciclo del cultivo se pueden esperar muy buenas tasas de respuesta del sorgo a la aplicación de N. Por el contrario, en general en años secos las res puestas son ciertamente más pobres, si las hay. Un dato para tener en cuenta esta campaña. Después de un pasado reciente plagado de pos tergaciones, el sorgo gana protagonismo cam paña tras campaña. Es cierto, la dependencia de un comprador excluyente como China impli ca riesgos y posibles vaivenes en el futuro, pero el presente aparece promisorio para el cultivo, y quizás ahora sí merece mejores condiciones de las que se le dieron en otras épocas.

Claudio Gianni Fuente: INTA

SUMAN PARA LA CAUSA

Se ha ensayado la inoculación con microorganismos (micorrizas, Pseudomonas) con buenos resultados. Ace tobacter también está funcionando muy bien. Incluso el efecto combinado de inoculantes y fósforo se ve como promisorio cuando se piensa en altos rendimientos.

“EL AJUSTE DE MASSA ES MUY RARO”

PARA GUILLERMO KOHAN ES EXTRAÑO QUE SE LLEVE ADELANTE UN PROCESO DE ESE TIPO SIN DEVALUACIÓN. CONSIDERA QUE EL MINISTRO PERDIÓ LA GRAN OPORTUNIDAD DE BLANQUEAR UN TIPO DE CAMBIO RAZONABLE.

Kohan estima que llegaremos a fin de año con un dólar oficial entre $200 y $230, sin que por eso la brecha se achique significativamente.

Dos meses de la asunción del ministro de Economía y hay que empezar a poner la lupa en su gestión. Willy Kohan analizó el tema durante la jornada organizada por ACSOJA y no ocultó su sorpresa. “ En cuarenta años no había visto nada parecido al ajuste que lleva adelante Massa. Hasta ahí los planes de este tipo tenían escasas mejoras de los salarios y ju bilaciones, una suba de tarifas, el compromiso de no emitir, un ajuste fiscal y la depreciación del peso. En este caso, Massa tiene que esconder la devaluación y se queda a mitad de camino. Desaprovechó el mejor momento de su poder político –lo necesitaban urgentemente- y no logró convencer al auditor más importante que le impuso Cristina, que no es otro que Axel Kicillof”, indicó el columnista económico.

Por lo demás, la realidad es que el ahorro que se apunta a conseguir como consecuencia del tan meneado ajuste de tarifas recién va a es tar plenamente disponible el año que viene y todavía hay que ver si se puede implementar tal como se planificó originalmente. Mientras tanto, la deuda en pesos refinanciada que ha contraído el Banco Central implica una enorme emisión de moneda que habrá que afrontar durante el primer semestre de 2023. Son mu chos billones de pesos el compromiso que tie ne el Central, indexados al 100%. Es por cierto un inconveniente severo porque precisamente lo que abunda en la Argentina son los pesos que rechaza la gente, porque sobran gastos impro ductivos y estos obedecen al tamaño del Esta do. Un tema que está lejos de solucionarse.

“

Si la inflación y la emisión monetaria no se pueden contener, será muy difícil reducir la brecha, por mejor recomposición de reservas que pueda hacer el gobierno. Mientras tanto sigue la idea de no devaluar ni desdoblar, se agrava el cepo cambiario y aparece el invento de devaluar a medias, para el exportador pero no para el importador. No lo vimos nunca. El gobierno no quiere reconocer el desastre macroeconómico que generó”, subraya Kohan.

Como se ha emitido hasta el cansancio y viene mu cho más en camino, la moneda estadounidense es la figurita difícil del álbum. El gobierno se queja porque la quiere a 145 pesos, pero ese no es el precio. “Al igual que con el gasoil, si se paga lo que vale aparecerá enseguida. A 350 pesos los arboli tos de Florida te venden los dólares que quieras”.

Y encima surgió la torpe y riesgosa decisión del BCRA de prohibirle la compra de dólares financieros al que recibió los $200 por dólar,

algo que no había pasado siquiera en el mo mento de mayor radicalización de Cristina con Kicillof peleando contra los buitres. “ Ya no es cepo, es prisión cambiaria, es menear la soga en la casa del ahorcado”. Los que tienen di nero en los fondos comunes de inversión o los que deben renovar un plazo fijo en pesos, em piezan a pensar que mañana les tocará a ellos. Por eso aumentó la presión sobre el CCL y el dólar Bolsa; la gente prefiere salir ahora y no correr riesgos. Si no dejan convertir los pesos que están en el banco a través del dólar legal van a terminar generando un problema con los depósitos.

“¿Por qué no estalla? “En principio por la plata que pone el campo, de una magnitud que cierta mente no estaba presente en épocas anteriores. Y además han extremado el cepo -se paga con alta inflación y una marcada falta de insumos-. Van estirando y llegando”, asegura Kohan. La violenta suba de tasas de interés (de todos

modos la ubican en un 75 % y la inflación ya está al 100 %) tranquilizó algo el tipo de cambio, pero la brecha no cede porque los importadores van al contado con liqui, y porque aparece esta medida incomprensible del Central y el cepo al dólar financiero libre. La inflación coquetea con los tres dígitos y hay que mirar los depósi tos, que están en alerta amarilla, si bien la mi tad son del propio Estado.

¡LA MÍA NO!

El ajuste no es el que podría ser. Hay límites dados por una población empobrecida que lle van a un tarifazo acotado. Y además, la última reforma de la Constitución terminó con el co legio electoral y entonces los votos del conurbano valen mucho más que los de Tucumán o Salta; ganando La Matanza y Lomas de Zamo ra prácticamente se accede a la presidencia. Y para seguir en el cargo se necesita continuar alimentando esos distritos.

Hay que sumar además que la política se resiste al ajuste. Gobernadores –en especial Ki cillof-, intendentes, gremios, piqueteros, nadie quiere que le toquen la suya. Hay un pacto bá sico de financiamiento al conurbano que no se puede siquiera discutir.

Lo que viene va a ser cuesta arriba. La infla ción terminará afectando el consumo, y la falta de dólares para importar insumos va a impac tar en la actividad.

PRONÓSTICOS

Kohan enumera sus convicciones respecto de lo que viene. “En principio seguirá habiendo un dólar de comercio exterior, un dólar oficial y un dólar financiero, no veo cambios abruptos en este sentido. Creo que vamos a ver un dólar oficial para diciembre de este año en $200230; en algún momento Massa va a aprovechar para devaluar lo más que pueda ”. El columnista estima una brecha cambiaria entre 70 y 120 % dependiendo de lo que haga

LOS GRANOS RESISTEN

“Tenemos un escenario internacional que no va a jugar en contra de la Argentina pero que a la vez se muestra muy inestable, con inflación en Estados Unidos, subas de la tasa de interés por parte de la Reserva federal y riesgos de una recesión. Pero a pesar de la fortaleza del dólar los precios de los commodities se sostienen al glo balizarse el conflicto en el Mar Negro”. (Kohan)

El dólar soja inauguró una modalidad particular en términos de devaluación asimétrica.

el gobierno, inflación en 90-110 %, una tasa de plazo fijo de 70% a 90%, una caída de 5 % del consumo, un 15 % de desempleo, y un déficit en torno del 4-7 %.

El desafío de Massa es ver si la performance le da para ser candidato en 2023; el PJ va a ir uni ficado a las elecciones del año que viene, con Cristina candidata, pero complicada. Hay un fuerte apoyo a la reelección de Kicillof y en eso juega el acuerdo con los intendentes. “Cristina va a ser más peronista que nunca y se acercará a los gobernadores. Todos estos planes se pue

den ir al diablo si hay un estallido, que creo que no ocurrirá”.

Para el columnista, si se diera un escenario sin PASO y con ballotage, la oposición terminará dividida. Mauricio Macri se muestra muy lanzado al “segundo tiempo” contra Horacio Ro dríguez Larreta y los radicales, al tiempo que Javier Milei crecerá y facilitaría así la victoria de Axel Kicillof en Buenos Aires. Veremos.

Claudio Gianni

EL CONCESIONARIO MÁS CONECTADO DEL PAÍS

Máquinas del Centro, concesionario de la marca Case IH, inauguró una sucursal en la provincia de Córdoba, ubicada sobre la Au topista Córdoba-Rosario dentro del Parque Industrial denominado POLO 52. “Elegimos esta marca porque representa lo que no sotros buscábamos: calidad, innovación y crecimiento constante”, indica Mauricio Bravo, gerente de Ventas de Máquinas del Centro. El concesionario ofrece toda la gama de productos Case IH: cosechadoras de gra nos, tractores de alta y baja potencia, pulve rizadoras autopropulsadas, y toda la línea de heno y forrajes y agricultura de precisión. Esta nueva sucursal es la primera en todo el país en poseer en sus instalaciones la cen -

tral AFS Connect Center. Se trata de un cen tro avanzado de conectividad, monitoreo y gestión remota para asistir, diagnosticar y reparar las máquinas de los clientes.

EXCELENTES SEMBRADORAS PARA GRUESA

Crucianelli destaca que la campaña de gra nos gruesos ya está entre nosotros y asegu ra que para enfrentarla de la mejor manera se necesita toda la tecnología de las sem bradoras que fabrica la empresa afincada en Armstrong, provincia de Santa Fe. “Están pensadas para dar todo lo que el campo ne cesita –afirman los técnicos de la empresa-. El modelo Gringa brinda una versatilidad única. Sus tolvas cuentan con elevados vo lúmenes de carga para ofrecer una amplia autonomía. Además es posible elegir entre dosificadores mecánicos o neumáticos. Por su parte, Plantor es la air drill más ágil del mercado. Con gran autonomía gracias a sus tres tolvas de polietileno, su gran ancho de

trabajo y su sistema de dosificación dual, bien puede decirse que la productividad de la gruesa está asegurada”.

Ganadería y Compromiso

MUCHA CARNE EN EL SALADO

Un establecimiento cercano a Magdalena apunta a los 350 kg por hectárea en un esquema armado para agregarle valor a lo que hacen.

LA GANADERÍA CONSTRUYE FUTURO

El IPCVA busca incentivar a los jóvenes para que participen desde distintos ámbitos en el crecimiento de la cadena de ganados y carnes del país. Prepararlos para las decisiones que deberán tomar en poco tiempo más.

EL CUMPLEAÑOS DE BRAFORD

La raza festeja 38 años aportando genética de alta calidad en los más variados ambientes del horizonte productivo del país.

Sumario

que viene

Rumbo a la CIIE de China. El Argentine Beef volverá a tener una presencia destacada en una muestra que reúne a oferentes de alimentos de todo el planeta.

de jóvenes

La Cooperativa Lehmann abrió sus puertas. La consigna fue construir sueños colectivos y convertirlos en realidad. Más de 500 asistentes respondieron a la convocatoria.

de jóvenes

La palabra de los protagonistas de una jornada de aprendizaje, solidaridad e intercambio de opiniones. Todos cumplieron sus objetivos.

Cómo producir más kilos de carne en la Cuenca del Salado. La cita fue en La Trinidad, a pocos kilómetros de la ciudad bonaerense de Magdalena. Un planteo aceitado con muy buenos resultados.

de los Criadores

La Asociación Braford Argentina cumplió 38 años. Una raza que ofrece capacidad de adaptación y rusticidad, precocidad reproductiva y productiva, eficiencia de conversión y plasticidad, entre otras virtudes.

Puesta al día

Las acciones desarrolladas por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina para fomentar las exportaciones del país y colaborar en la capacitación del productor.

Mercados

Análisis del comportamiento de las exportaciones de carne bovina argentina durante el primer semestre del año 2022. Ingresos potenciados fundamentalmente por la mejora en los precios.

Sanidad

Acuerdo con Paraguay para avanzar en la vigilancia epidemiológica en frontera, tarea conjunta de nuestro Senasa y el Senacsa del vecino país.

Consumo 3.078

Todo lo que precisa saber sobre la carne envasada al vacío. Condiciones de calidad del producto, olor y color. Recomendaciones para manipular la carne vacuna previamente a su cocción.

Rumbo a la CIIE de China

El Argentine Beef volverá a tener una participación destacada en una muestra que reúne a oferentes de alimentos de todo el planeta. Una gran vidriera para nuestras carnes.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Ar gentina (IPCVA) participará en la próxima edición de la feria China International Import Expo (CIIE) 2022, que se llevará a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en la ciudad de Shanghái, China.

La Exposición Internacional de Importaciones de China es una feria comercial que se celebra anualmente en otoño desde 2018. Es la primera exposición a nivel nacional en el mundo centra da exclusivamente en oportunidades de importa ción. Contará con expositores de varios países y más de 2.900 empresas que ya se anotaron para estar presentes en los 366.000 m2 del predio. En la próxima edición se realizará en forma conjun ta el Foro Económico y Comercial Internacional de Hongqiao.

A decir de sus organizadores, esta muestra se halla ligada a la intención del gobierno chino de apoyar la liberalización comercial y la globaliza ción económica y abrir activamente el mercado chino al mundo. Facilita a los países y regiones

de todo el planeta fortalecer la cooperación eco nómica y el crecimiento económico global para ir por un comercio mundial más abierto.

CÓMO ENGANCHARSE

En esta oportunidad, el Argentine Beef dispondrá de un stand institucional de 50 m2, con mesas de trabajo individuales, sin boxes, para la participa ción de las empresas del sector. Los exportado res interesados en sumarse al stand de la carne argentina podrán comunicarse con el Instituto a los efectos de convenir los detalles. El contacto directo con el cliente extranjero, conocer de pri mera manos sus necesidades y requisitos espe cíficos, es vital para quienes negocian productos cárnicos fronteras afuera del país.

Para más información, solicitamos comunicarse con Agustina Scarano, vía correo electrónico, a a.scarano@ipcva.com.ar 

La muestra de Shangái contará con la participación de más de 2.900 empresas, y oportunidades concretas de negocios.

Interactuaron, aprendieron y encontraron motivaciones nuevas.

ENCUENTRO DE JÓVENES

La Lehmann abrió sus puertas y logró plena convocatoria

La consigna fue construir sueños colectivos y convertirlos en realidad. Ser protagonistas del cambio. Dejar de lado la zona de confort e ir por más. Más de 500 asistentes respondieron a la convocatoria.

El tercer Punto de Encuentro de Jóvenes tuvo como cita la Cooperativa Guillermo Lehmann, en su sede principal ubicada en Pilar, provincia de Santa Fe, con el slogan “Asociativismo, integración productiva y me dio ambiente” Más de 500 jóvenes de escuelas agrotécnicas, facultades de ciencias agrarias y veterinarias, ateneístas, productores y vecinos escucharon con gran interés las disertaciones, compartieron un almuerzo y recorrieron las ins talaciones para aprender e interiorizarse sobre diversos aspectos vinculados con procesos pro ductivos, nutrición animal y cuidado del ambien te.

Gonzalo Turri, director ejecutivo de la Lehmann, dio la bienvenida a los asistentes con una charla motivacional titulada “¿Te atrevés a soñar?”. “El ritmo vertiginoso nos distrae de lo importante:

saber que somos capaces de construir sue ños y que cada uno de nosotros puede poner en marcha un plan para hacerlos realidad”. Tu rri destacó que los jóvenes y su educación son nuestra mejor reserva de valores, y citó una fra se de Walt Disney: “Si puedes imaginarlo, pue des hacerlo”.

SER PROTAGONISTAS

El directivo alentó a los jóvenes presentes a construir un sueño colectivo, y para eso trajo a colación valiosos ejemplos que fueron desde la construcción del parque temático de Disney hasta modernas ciudades como Shangái. Tam bién mostró una foto del complejo agroindus trial de Pilar en 2003 y la comparó con otra de 2022, para ejemplificar el crecimiento gracias a

Los jóvenes poblaron el auditorio en la Lehmann.

Gonzalo Turri instó a los jóvenes a usar todo su potencial para salir de la rutina y construir nuevos caminos.

la voluntad conjunta de los productores que con forman la cooperativa. “Es un ejemplo de cómo se pueden articular los sueños individuales con los sueños colectivos, y de tal forma lograr con tagiar a una mayor cantidad de gente, y poder vivir y pensar como comunidad”.

Turri instó a los jóvenes a usar todo su potencial, a no elegir un lugar cómodo que los empuje a quedarse atados a la rutina. “Si tu día de hoy es parecido a tu día de ayer, tenés un día perdido. Un 70% de las personas ‘se entrenan’ para hacer todos los días lo mismo. Los entierran a los 80 años, pero se murieron a los 20. Un 20 % ‘se en trena’ para hacer lo mismo, pero un poco mejor. Y un 10 % se prepara para hacer algo diferente, y esos son los que crean oportunidades y los que generan el cambio. El talento atrae al talento con la misma fuerza con que la mediocridad atrae a la mediocridad”, señaló e instó a los jóvenes pre sentes a ser protagonistas de los cambios

ASOCIATIVISMO APLICADO

A continuación Mauricio Tschieder presentó la unidad de negocios Hacienda de la cooperativa, que involucra tanto Nutrición Animal como Con signación de Hacienda, y que fuera la primera unidad de negocios de la Lehmann. “La propues ta de valor tiene su base en tres pilares: perso nas, servicio y marca -señaló-. Todo productor ganadero de la zona puede optar por cualquier modo de venta de su hacienda, y puede elegir en tre remates físicos o televisados. A decir verdad nos fuimos adaptando a los cambios para alla narnos a lo que necesitan tanto los que venden como los que compran. Hay que estar siempre

abiertos a modificar rutinas para hacer las cosas de la mejor manera posible”.

En la zona, los productores ganaderos y leche ros cuentan con un promedio de menos de 500 cabezas en sus establecimientos. Al tener baja escala, encuentran importante asociarse a otros productores para lograr una mejor oferta e igualdad en las ventas. Como ejemplo, Tschie der contó que en el último ejercicio, la coopera tiva comercializó 180.000 cabezas que llevaron 2500 productores. De ellos, alrededor de 1800 vendió en promedio 5 cabezas por mes. Eso muestra la fuerza del asociativismo entre los productores que pudieron materializar sus ven tas de la misma manera que aquel que tiene un lote importante para negociar. 

COOPERATIVA LEHMANN: PASADO Y PRESENTE

Hace más de 70 años, 21 productores agrope cuarios se unieron para constituir la Coopera tiva Agrícola Ganadera, que fue bautizada con el nombre “Guillermo Lehmann” en honor al fundador de la localidad. La cooperativa tuvo un crecimiento sostenido y fue agregando uni dades de negocios para poder brindar todo tipo de servicios a sus socios: Consignación de Hacienda, Nutrición Animal, Acopio de Granos, Agroinsumos, Semillero, Combustibles y Segu ros. Hoy tiene 3500 asociados y se encuentra en 10 provincias a través de más de 370 su cursales. En Pilar emplean alrededor de 400 personas, y la edad promedio del personal de planta es 36 años.

Todos tuvieron la oportunidad de recorrer las instalaciones de la cooperativa y seguir de cerca diversos procesos.

Ellos fueron los grandes protagonistas

Participaron con entusiasmo de la actividad en la Lehmann, aprendieron, aportaron ideas, intercambiaron propuestas. Voces de aquellos que en un futuro cercano serán decisores.

Todos querían dar su opinión, pero el espacio es tirano y obli ga a seleccionar solo algunos de los muchos comentarios de los jóvenes que participaron del encuentro en la Cooperativa Guillermo Lehmann Sebastián Klug (27) es estudiante de Agronomía y llegó desde Bovril, Entre Ríos. “El encuentro es tuvo muy bueno, sobre todo para capacitarnos y seguir los nuevos tipos de producción, cuidando el ambiente. Creo que eso es fundamental para poder continuar produciendo y proteger el sue lo, sobre todo en ganadería, que es la actividad que genera más arraigo en el campo”.

Milagros Torbalán (17) y Paloma Sa les (17) son estudiantes del Colegio Los Colonizadores, Las Colonias, provincia de Santa Fe. “Quisimos venir

porque nos parecía que iba a ser algo piola. Nos gustó que las charlas se dieran de modo que no sotros entendiéramos. Fue muy buena la parte motivadora que habló de los sueños, y que nos animemos a cumplirlos. Vamos a estudiar nutri ción y gastronomía, seguramente en Santa Fe”. Lautaro Álvarez (18) pertenece a la Es cuela Agrícola-Ganadera La Granja “Cuando recibimos la invitación nos pareció buena idea porque vimos que podía ser una experiencia que iba a su marnos conocimientos útiles a futuro. Me interesó todo lo que hablaron sobre tecnología, fue una charla concreta y precisa”.

Hanan Asef (19) es estudiante de la UTN Rafaela, provincia de Santa Fe.

“Nos propuso esta visita nuestro di

Los jóvenes aprovecharon a fondo los conocimientos recibidos durante la jornada.

rector de carrera con la idea de sumar una linda experiencia y conocimientos. Aprendí un montón de cosas. Las charlas me resultaron muy atractivas, y te das cuenta de que todo tiene que ver con todo. Es muy cierto, si te quedás, la rea lidad te pasa por encima. No sé a qué me voy a dedicar, pero sé que no me gustaría quedarme atrás en ningún caso”.

Lucrecia Eichmann (35) estudia Vete rinaria y es productora ganadera en Entre Ríos. “Me gustó que las charlas fueron muy variadas e innovadoras. Compartir e intercambiar con profe sionales estuvo bueno, valorar esta po sibilidad de encontrarme con otros y charlar sobre distintos temas. Particularmente me gus taron las cuestiones ligadas con el ambiente y la comunicación. Creo que nosotros tenemos que tomar la posta y pensar mejor cómo comunicar nuestro trabajo”

COOPERATIVISTAS

Martín Galiasso (28), de la Juventud Cooperativa Lehmann, explicó que hace cuatro años que participa en el grupo juvenil de la Lehmann. “Me gus tó formar parte del recorrido y mostrar a los chicos cómo se trabaja en la cooperativa. De las charlas me llevo nuevos conocimientos e innovadoras ideas para aplicarlas al campo”. Enrique Furlatti (21) también pertene ce a la Juventud de la Cooperativa Lehmann. “De este encuentro me llevo muchas cosas como las char las sobre el futuro. Encontré aspec tos que desconocía sobre nutrición y

acá me pude sacar varias dudas. Soy contratis ta rural, salgo a hacer servicios de cosecha con mi papá y mi hermano, y contamos con algo de campo donde tenemos tambo y ganadería. Pien so que puedo aplicar algunas cosas que aprendí acá”.

Del mismo grupo de jóvenes, Santiago Fuhr (30) es parte de la cooperativa hace dos años. “Este lugar te permi te formarte como dirigente y como persona. Es un espacio de gran va lor, y muy recomendable para todo chi co que se quiera sumar. El encuentro de hoy me pareció muy bueno, sobre todo el tema de cómo relacionar al productor de experiencia con el joven, y que se pueda hacer a través de la tecnolo gía. Lo que hacía el productor antes con lápiz y papel, hoy lo hace cualquier joven con su celular y un software, con resultados más rápidos”.

PALABRA DE PROFESIONAL

Francisco Buyatti (29) integra el Grupo Bovinos de Carne, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Esperanza (UNL). “Nos llevamos una expe riencia muy linda y enriquecedora. Con el grupo venimos trabajando hace bastante, y queremos que se entienda que la ganade ría no son sólo vacas, que hay un montón de cosas detrás. Hoy quedó demostrado; la actividad es muy importante a nivel pro ducción para el país. Me gustó conocer la cooperativa y recorrer las instalaciones”.

JORNADA A CAMPO

Más kilos de carne en la Cuenca del Salado

Valiosa experiencia productiva en el establecimiento “La Trinidad”, ubicado sobre la Ruta 36, kilómetro 80,3, en cercanías de la ciudad bonaerense de Magdalena.

El encuentro se realizó con el lema “Valor agregado en la ganadería; Cuenca del Salado, produciendo carne de calidad”, y participaron de él unas 500 personas entre pro ductores, técnicos y estudiantes de las escue las rurales de las cercanías. Con la mira puesta en alcanzar 350 kg de carne por hectárea, La Trinidad es además cabaña de Angus negro y colorado y se propone estar a la vanguardia en ganadería, aprovechar todo el potencial de las especies forrajeras de la zona y producir con la mejor genética posible Abrió la jornada el titular del IPCVA, Juan José Grigera Naón, quien agradeció a la familia Pertino “por facilitar el acceso a este campo, permitirnos mostrar la forma en que trabajan y lo que se pue de hacer en términos productivos con un manejo eficiente en una zona con campos difíciles”.

El establecimiento fue adquirido hace 40 años por la empresa familiar conformada por los her manos Ana, Guillermina, Cecilia y Miguel Perti no. A ciencia cierta la empresa maneja dos cam pos: La Trinidad, con 300 hectáreas, y la Florida, con una superficie de 630 hectáreas, también sobre la ruta 36. La administración está a cargo de Miguel y el encargado de La Trinidad es Mar tín Labaronnie, quien también maneja el campo La Florida, junto con Franco Lombardo

El negocio ganadero de La Trinidad se concentra en la cría y recría de ganado Angus negro y colorado, además de una cabaña en la que se pro ducen vientres y se terminan toros. En La Florida también se originan vientres de cabaña, recría de hembras y de toritos. Además en este estableci miento se practica una eficiente recría y engorde de hembras y machos de rodeo general

La empresa ha reorganizado sus planteos de cría con la mira puesta en alcanzar 350 kg de carne por hectárea.

Miguel Pertino, uno de los propietarios del campo, junto con Juan José Grigera Naón, presidente del IPCVA y Ernesto Maletti, director de la EEA INTA Cuenca del Salado.

El establecimiento tiene en la actualidad 650 vientres y 1450 animales en total. Y desde hace algunos años se incorporó a la cabaña un rodeo con 20 vacas y vaquillonas Wagyu con el objeti vo de alcanzar 50 hembras de esta raza asiática.

ETAPAS DE CRECIMIENTO

Luego de la compra de las tierras en los años 80, se realizó la colocación de alambrados, se po bló el campo y se controlaron las enfermedades endémicas -hace 20 años que están libres de brucelosis-. Más tarde realizaron promoción de raigrás, silaje de maíz y selección genética. “Hacemos agricultura en función de la ganadería -señala Pertino-. Hay que producir forraje para la cría, recría, terminación y engorde. Para eso fertilizamos y llevamos a cabo restricciones en algunos lotes. Vamos manejando los rodeos con alambrado eléctrico”.

El plan es ganadero y han puesto el foco en se leccionar la genética, porque compraban anima les muy lindos, pero cuando los traían a producir se encontraban con pelo de chancho y duraznillo blanco, y los resultados no eran los que querían. “Teníamos una vaca que pesaba 600 kilos y a la hora de preñarla quedaba vacía”, describió el ca bañero.

Hoy bordean una producción en torno de los 230 kg/ha de carne y podrían estar generando algu nos kilos más, pero les han recomendado bajar la carga por hectárea. “Entonces, entendemos que la manera de crecer es ponerle valor a lo que hacemos, tener un ternero de mejor calidad, lo grar un novillo distinto y armar un convenio para vender nuestra producción”. En el servicio del período 2020/21, con 190 va

cas la preñez alcanzó al 90%. En la Trinidad, con IATF se preñó el 51% y se destetaron 155 terne ros, lo que presentó el 81,5%, con pérdidas del 9%. El servicio en las vaquillonas se hace a los 15 meses y paren a los dos años.

“A la hora de pensar en el tipo de producción que el ganadero quiere hacer, uno de los principales aspectos que se debe tener en cuenta es el ambiente, más aún si se piensa en un ciclo com pleto, y sobre todo conocer el capital forrajero disponible. También hay que tener en claro el mercado al que se quiere llegar, por eso la gené tica debe ser a la medida de cada productor”, su braya Pertino. Con la llegada de un toro, hay que entender que se está incorporando genética y de antemano saber que tendrá un buen resultado”. En su programa de selección genética, la caba ña apunta a atender el mercado de los criadores puros que trabajan con un ciclo completo, y el gran desafío es desarrollar un Angus que sea plástico.

Uno de los puntos fuertes de esta empresa es que tiene en claro hacia dónde quiere ir y cómo hacerlo. Sus propietarios conocen a la perfec ción qué puede ofrecer el campo y saben de qué manera administrarlo. Ya ganaron. 

OBJETIVOS

El establecimiento tiene en la actualidad vacas puro de pedigree, puras controladas y otras es tán en un proceso de absorción. El objetivo es llegar a vacas puro de pedigree en La Trinidad, y puras controladas en La Florida.

La Asociación Braford Argentina cumplió 38 años

La raza ofrece capacidad de adaptación y rusticidad, precocidad reproductiva y productiva, eficiencia de conversión y plasticidad, entre otras virtudes.

Fruto del impulso fundador de un pequeño grupo de criadores con espíritu empresario y visión de futuro, el 14 de agosto de 1984 nació la Asociación Braford Argentina (ABA), marcando un importante hito en la cría de gana do bovino y de la ganadería del norte del país.

Entre sus actividades iniciales, la prioridad fue establecer un biotipo claramente orientado a generar carne de calidad en regiones del país con condiciones ambientales adversas, y ofrecer a todas las zonas ganaderas de la Argentina y el mundo una genética apta y eficiente para mejo rar sus niveles de productividad.

La ABA cuenta con más de 611 socios activos cuyas cabañas producen reproductores según sus lineamientos y planes de crianza, y partici pan activamente de las actividades de la Asocia ción, tanto en la Comisión Directiva como en las comisiones internas de trabajo, verdadero motor de gestión institucional que hacen de la Braford una entidad pujante y en permanente crecimien to, modelo en el ámbito ganadero nacional

MUCHO MÁS CERCA

Entre sus más recientes innovaciones, la Asociación creó Delegaciones Regionales en el NEA (con sede en Corrientes), el NOA y el Centro, de

modo de estar más cerca de los criadores e in teresados en general, para informarlos y orien tarlos en la manera más adecuada de acercar se y beneficiarse con el Braford. Es prioritario el contacto estrecho con quienes utilizan esta raza todoterreno.

El objetivo es la divulgación de las principales características de esta raza: capacidad de adap tación y rusticidad, precocidad reproductiva y productiva, sobresaliente fertilidad, facilidad de parto y habilidad materna, eficiencia de conver sión, plasticidad, longevidad y temperamento dócil.

La raza Braford es una herramienta fundamental para mejorar la eficiencia ganadera tanto en zonas subtropicales del norte del país, como en la región central semiárida, en la pampa húmeda y en la precordillera. Los terneros Braford y “tipo Braford”, con una sobresaliente conformación carnicera, son la base incomparable de futuros novillos, que cuentan con ventajas diferenciales en relación a los de otras razas por su capacidad de crecimiento, vigor, sanidad y resistencia a con diciones adversas, y excelente comportamiento en los distintos sistemas de recría y terminación, razón por la cual son apreciados y valorados por la industria del consumo y la exportación 

Los terneros Braford son la base incomparable de futuros novillos, que cuentan con ventajas diferenciales en relación a los de otras razas.

Puesta al día

PUNTO DE ENCUENTRO NACIONAL

Después de los multitudinarios “Punto de Encuentro” nes de la cadena de ganados y carnes realizados por el en Posadas (Misiones), Río Cuarto (Córdoba), Pilar (Santa Fe) y Rauch (provincia de Buenos Aires), el Instituto realizará nacional para cerrar el ciclo 2022. Este último Punto de Encuen tro del año se llevará a cabo en la ciudad de Córdoba el próximo 27 de octubre. El programa y las formas de inscripción para este evento que se realizará en la sede de Universidad Nacional de Córdoba, con disertaciones, talleres, muestras dinámicas y un “after” con degustaciones, están disponibles en la página www. ipcva.com.ar. Los “Punto de Encuentro” comenzaron a desarro llarse en 2022 con el objetivo de incentivar a los jóvenes de entre 16 y 30 años para que participen desde distintos ámbitos en el crecimiento de la cadena de ganados y carnes del país.

ALIMENTO DE LA PASIÓN NACIONAL

A pocas semanas del inicio del mundial de fútbol Qatar 2022, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) lanzará una línea de comunicación para redes bajo los slogans “Carne Argentina, alimento de la pasión nacional” y “Carne Ar gentina, hincha oficial de la pasión nacional”. Se trata de una comunicación especialmente pensada para redes sociales, que tiene como objetivo unir dos de las grandes pasiones de los ar gentinos que además nos representan en todo el mundo: la carne y el fútbol. La idea es generar conversaciones específicas entre los seguidores, destacando las propiedades de la carne vacuna, una aliada estratégica para la salud y el deporte que, además, une a los argentinos.

ABIERTO DE PALERMO

Dando continuidad al trabajo de difusión conjunto entre la carne argentina y el polo de nuestro país -dos de los productos mejor posicionados en el mundo-, el Argentine Beef será nuevamente sponsor oficial del Abierto de Polo de Palermo, que se realizará en diciembre de este año en la Ciudad de Buenos Aires. Se trata de un evento deportivo de gran relevancia internacional y uno de los pocos que es difundido a nivel global por las cadenas televisi vas dedicadas al deporte, con alta incidencia en Estados Unidos, la Unión Europea y Asia. El objetivo de esta acción, como tam bién las que se realizaron a lo largo de este año en el abierto de Estados Unidos y el de Saint-Tropez (Francia), es asociar la alta calidad de la carne argentina con el polo, dado que nuestro país es considerado de excelencia en ese deporte.

Acuerdo con Paraguay para avanzar en la vigilancia epidemiológica en frontera

El Senasa convocó a los entes y a las fundaciones de lucha contra la fiebre aftosa a extender su alcance a una visión más integral, en interacción con la salud pública y el ambiente.

Los servicios nacionales de Sanidad y Cali dad Agroalimentaria (Senasa) de la Argen tina y de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de la República de Paraguay acordaron retomar y avanzar en la caracterización, intercambio de información y fortalecimiento de la vigilancia epidemiológica en la zona de frontera, además del intercambio técnico en beneficio de la sani dad animal.

Lo hicieron en el marco de una reunión bilateral realizada en la sede del Centro Regional Corrien tes-Misiones del Senasa, ubicada en la ciudad de Posadas, provincia de Misiones. El encuentro estuvo encabezado por el vicepresidente del Se nasa, Rodolfo Acerbi; el presidente del Senacsa, José Carlos Martín Camperchioli; la directora nacional de Sanidad Animal, Ximena Melón; el director general de Sanidad, Identidad y Traza bilidad Animal (Digesit), Víctor Maldonado y el director del Centro Regional Corrientes Misiones del Senasa, Pedro Méndez

COORDINADOS

“Durante la reunión, informamos a las autorida des del Senacsa sobre la propuesta que presen tamos desde el Senasa en el 11° Congreso Na cional de Entes Sanitarios, donde convocamos a los entes y a las fundaciones de lucha contra la

fiebre aftosa a que extiendan su alcance a una vi sión más integral que contemple el concepto de ‘Una Salud’, que abarca no solamente la sanidad animal, sino también su interacción con la salud pública y el ambiente”, explicó Acerbi.

A su turno, Horacio Angélico, jefe del Programa Nacional de Fiebre Aftosa del Senasa, explicó la estrategia de vacunación de la Argentina, infor mando las estrategias diferenciadas de acuerdo a zonas y las condiciones sanitarias estableci das con y sin vacunación, además de los tipos de muestreos serológicos que se realizan.

“Estas reuniones son muy importantes porque bajamos a nivel operativo el intercambio de información. Con la Argentina, además de ser un país vecino, compartimos las mismas visiones y valores. El equipo técnico del Senasa es muy res petado; tenemos colegas que vienen trabajando de manera coordinada hace años”, señaló el pre sidente del Senacsa.

Luego, Maldonado brindó detalles de los sistemas informáticos que desarrolla el Senacsa: hay 13 regiones, 85 unidades locales, 5 pasos de fronteras con Argentina, 24 oficinas en área de frontera con nuestro país y 107 funcionarios en estas oficinas. La población bovina de 2022 en Paraguay es de 13.573.375 animales, el 99.7 % vacunado en la primera campaña.

El Senacsa paraguayo aseguró que comparte con el Senasa las mismas visiones y valores en referencia a la sanidad animal.

El precio jugó a favor nuestro

Mejora en el comportamiento de las exportaciones de carne bovina argentina durante el primer semestre del año 2022 debido a la suba en los valores pagados.

Alo largo de los primeros seis meses del año en curso, las exportaciones de carne bovina alcanzaron un valor de USD 1.778 millones, resultando superiores (+41 %) a la fac turación correspondiente al primer semestre del año 2021. La mayor parte de esta diferencia se explica por la sustantiva mejora de los precios internacionales: el valor promedio de exporta ción de la carne argentina se incrementó en un 39,4 % al comparar el primer semestre de 2022 con el mismo periodo del año 2021. Los volúmenes crecieron solo de manera marginal.

El precio promedio obtenido en los destinos de la Unión Europea se ha consolidado un 24 % por encima de los registros del primer semestre de 2021; en China la mejora de los valores unitarios obtenidos ronda el 43 %, en Israel el 8 %, mien tras que en los Estados Unidos los precios se ubican apenas un 2 % por encima del consolida do del primer semestre de 2021.

EL GRAN CLIENTE

China, que representa 4 de cada 5 kilos de car ne que se exportan, y 2 de cada 3 dólares que

se facturan por ventas al exterior del producto, ha mejorado el precio promedio para la carne vacuna ar gentina en cerca de USD 1.400 por tonelada, compa rando el cierre del primer semestre del año 2022 con el mes de junio de 2021. Al ser tan relevante como destino de nuestras exportaciones, esta significativa mejora de los valores unitarios que paga por el pro ducto carne bovina impacta positivamente en todos los números del negocio exportador

De los principales productos colocados en el gigante asiático, el full set de vaca manufactura, pasó de co tizar USD 4.750 por tonelada en junio de 2021, a un valor unitario de USD 6.000 por tonelada en junio de 2022. En tanto, por las restricciones vigentes el set de cortes de la rueda, excluyendo cuadrada en 2021 y nalga, pasó de USD 5.300 a USD 6.300 por tonelada, Finalmente, el garrón más brazuelo fue de USD 6.300 a USD 7.300.

En un contexto de volúmenes exportados similares, al comparar el primer semestre de 2021 con el primer semestre de 2022, la fuerte dinámica alcista de los precios internacionales en nuestros más importan tes destinos de exportación condujo a una importan te suba de la facturación por exportaciones de carne bovina, del orden de un 40 % en el año 2022 

La mejora en los precios del mercado chino impactó positivamente en todos los números del negocio exportador.

El envasado al vac í o evita la oxidación provocada por el ox í geno y estabiliza el sabor y frescura de la carne.

Todo lo que necesita saber sobre la carne envasada al vacío

Ventajas de un proceso que mantiene inalterada la calidad del producto. Color y olor característicos. Vida útil estimada y recomendaciones de manejo para una cocción adecuada.

En las góndolas de los supermercados y en carnicerías premium crece la oferta de dis tintos cortes de carne envasada al vacío. Este proceso evita la oxidación provocada por el oxígeno y estabiliza el sabor y frescura de la carne, ya que no hay mermas por pérdidas de lí quidos o grasas. En esta nota publicada por car neargentina.org.ar, se explican las ventajas de este proceso y se brindan recomendaciones de consumo.

En principio, ¿qué es el envasado al vacío? Con siste en extraer el oxígeno del envase que contie ne el producto. De esta manera se evita la oxida ción y putrefacción de la carne, prolongando su vida útil. Una atmósfera libre de oxígeno retarda la acción de bacterias y hongos, posibilitando

comer el producto luego de un importante pe ríodo de almacenamiento. En este proceso no se utiliza ningún conservante. La vida útil de la carne es de hasta 120 días, mantenida a una temperatura media que va de -1° C a + 4° C. Otras ventajas del envasado al vacío son el per mitir realizar compras de volumen y racionar en porciones. También crea un sistema de resguar do para los distintos cortes en la cadena de frío.

BIEN MANEJADA

El desposte de la carne envasada al vacío se hace en salas dentro de altos estándares de calidad, con condiciones adecuadas de refrigeración e hi giene garantizada, que difícilmente puede otorgar un establecimiento tradicional de venta minorista.

En todo el proceso de desposte, envasado, al macenamiento y traslado, la carne se mantiene siempre refrigerada, optimizando su calidad y conservación posterior. Ello asegura que no sea sometida a constantes cambios de temperatura durante su comercialización, lo que produce un aumento del contenido microbiano, afectando di rectamente su calidad y tiempo de conservación.

COLORES Y OLORES DEFINIDOS

Cuando se conservan alimentos al vacío no se al teran las propiedades químicas ni las cualidades organolépticas (color, aroma, sabor) a excepción de la carne, cuyo color se ve modificado al enva sarla de este modo.

Cuando la carne se envasa al vacío toma un co lor púrpura, por la falta de oxígeno. Al abrir el paquete y airear la carne, vuelve a recuperar su color rojo brillante original.

Es importante que antes de preparar una carne envasada al vacío, se deje reposar abierta una media hora para que, en contacto con el oxígeno, recobre su color característico.

Bajo ningún concepto debe confundirse con carne en mal estado. El color en esta condición, es en realidad marrón apagado debido a la de secación y oxidación (envejecimiento), por estar mucho tiempo expuesta al aire.

Si usted observa tonalidades verdes a través del envase, la idea es que rechace inmediatamente la compra, ya que este color indica procesos de descomposición o contaminación debido a pérdi da de la integridad del envase (pérdida de vacío) en el proceso de distribución y venta del producto.

Por otro lado, al abrir la bolsa de la carne envasada al vacío, se podrá apreciar un suave olor a ácido láctico. Esto se debe al confinamiento de gases generados por la carne y las bacterias lác ticas. Este olor es indicativo de que el producto está envasado correctamente y en óptimas con diciones de consumo, y desaparecerá al cabo de pocos minutos.

PROCESO VIRTUOSO

Recuerde que la carne envasada al vacío madura y mejora su calidad. El proceso de maduración de la carne no requiere oxígeno. Por lo tanto, la carne envasada al vacío puede madurar gracias a las enzimas naturales que posee durante el al macenamiento.

El producto no pierde su calidad en términos de terneza, al contrario, al ser guardada en cámaras varios días al vacío y a temperaturas entre 0 y 1º C (en heladera, no en freezer) se vuelve más tier na debido a la acción de las enzimas propias.

CÓMO MANIPULAR LA CARNE EN CASA

Si ha congelado la carne y desea cocinarla, descongélela lentamente con anticipación, idealmente en la heladera o a temperatura ambiente. Nunca descongele la carne en el microondas, con agua caliente o directamen te sobre el fuego, ya que perderá irremedia blemente su calidad original de terneza, jugo sidad y sabor.

POCO QUE HACER

No hay tratamiento específico para este peligroso síndrome. Se tratan los sínto mas y el compromiso de los órganos afec tados. Si llega a producirse una insuficien cia renal aguda, se indica diálisis.

La terneza de la carne se mantiene inalterada cuando deviene del envasado al vacío.

DICIEMBRE

DICIEMBRE

ago-22 12-08-22 17-08-22 19-08-22 23-08-22 25-08-22 29-08-22 31-08-22 05-09-22

09-09-22 14-09-22 16-09-22

Relación stock/demanda

demanda subproductos.

EE.UU.

NOVIEMBRE

Gastos

En el último mes, el valor de la soja en la posición mayo-23 cotizó al alza en torno a 360-380 USD/t. Como se observa en el gráfico, dicha suba arroja mejores resultados para gran parte de las regiones productoras de la oleaginosa, aunque tanto el NEA, NOA como la región Litoral Sur se encuentran con margen negativo a pesar del incremento en los valores.

En el último mes, la cotización futura de la soja mayo-23 corizó al alza en torno a 360-380 usd/t. Como se observa en el gráfico, dicha suba arroja mejores resultados para gran parte de las regiones productoras de la oleaginosa. Aunque tanto el NEA, NOA como la región Litoral Sur se encuentran con margen negativo a pesar del incremento en los valores.

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temprana se vea reducida en el ciclo 2022/23.

Los márgenes del maíz temprano mejoraron significativamente en el último mes, asociado a un incremento en el valor de la posición cosecha abril-23. A pesar de esta mejora en los resultados esperados por el cultivo, debido a la falta de precipitaciones es posible que el área implantada con el cereal de manera temprana se vea reducida en el ciclo 2022/23.

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En el último mes, el Banco Central de la Republica Argentina incrementó la tasa de interes de leliq. Al cierre de esta edición se ubicaba en 75%. Este aumento se debe principalmente a la necesidad del gobierno de tratar de contrarestar la compra de dólares por parte del sector productivo, mejorando las tasas de plazos fijos. Se espera que de esta forma se vea más atractivo quedarse con pesos y colocarlos en dichos plazos. A la vez, la devaluación del tipo de cambio oficial se fue acelerando, llevando al tipo de cambio compra del Banco Nación en torno a 148 $/usd.

Tasa de Leliq en Argentina

En el último mes, el Banco Central de la Republica Argentina incrementó la tasa de interes de leliq. Al cierre de esta edición se ubicaba en 75%. Este aumento se debe principalmente a la necesidad del gobierno de tratar de contrarestar la compra de dólares por parte del sector productivo, mejorando las tasas de plazos fijos. Se espera que de esta forma se vea más atractivo quedarse con pesos y colocarlos en dichos plazos. A la vez, la devaluación del tipo de cambio oficial se fue acelerando, llevando al tipo de cambio compra del Banco Nación en torno a 148 $/usd.

En el último mes, el Banco Central de la República Argentina incrementó la tasa de interés de las Leliq. Al cierre de esta edición se ubicaba en 75%. Este aumento se debe principalmente a la necesidad del gobierno de tratar de contrarrestar la compra de dólares por parte del sector productivo, mejorando las tasas de plazos fijos. Se espera que de esta forma se vea más atractivo quedarse con pesos y colocarlos en dichos plazos. A la vez, la devaluación del tipo de cambio oficial se fue acelerando, llevando la paridad de compra del Banco Nación en torno de 148 $/USD.

En el último mes, el Banco Central de la Republica Argentina incrementó la tasa de interes de leliq. Al cierre de esta edición se ubicaba en 75%. Este aumento se debe principalmente a la necesidad del gobierno de tratar de contrarestar la compra de dólares por parte del sector productivo, mejorando las tasas de plazos fijos. Se espera que de esta forma se vea más atractivo quedarse con pesos y colocarlos en dichos plazos. A la vez, la devaluación del tipo de cambio oficial se fue acelerando, llevando al tipo de cambio compra del Banco Nación en torno a 148 $/usd.

El USDA informó las nuevas estimaciones de oferta y demanda correspondientes al mes de septiembre. En cuanto a la soja, se realizó un recorte en los stocks finales de EE.UU. los cuales pasaron de 6,7 mill. de t (informados en el mes de agosto) a 5,4 mill. de t. Se recortó el rendimiento estimado por hectárea para el ciclo 22/23, pasando de 3,49 tn/ha a 3,4 tn/ha. De esa forma la estimación de producción se redujo en 2,6 mill. de t respecto de lo informado el mes anterior, alcanzando un total de 119,2 mill. de t. Respecto al maíz, los stocks finales en EE.UU. pasaron a 31 mill. de t, con una caída en la estimación de la producción respecto

El USDA informó las nuevas estimaciones de oferta y demanda correspondientes al mes de septiembre. En cuanto a la soja, se realizó un recorte en los stocks finales de EE.UU. los cuales pasaron de 6,7 mill. de t (informados en el mes de agosto) a 5,4 mill. de t. Se recortó el rendimiento estimado por hectárea para el ciclo 22/23, pasando de 3,49 tn/ha a 3,4 tn/ha. De esa forma la estimación de producción se redujo en 2,6 mill. de t respecto de lo informado el mes anterior, alcanzando un total de 119,2 mill. de t. Respecto al maíz, los stocks finales en EE.UU. pasaron a 31 mill. de t, con una caída en la estimación de la producción respecto del informe de agosto de 10 mill. de t, totalizando a nivel país 354,2 mill. de t.

Evolución de stocks de soja de Estados Unidos

En septiembre el USDA brindó sus habituales estimaciones de oferta y demanda. Para la soja se redujo el rinde estimado por hectárea para 2022/23, pasando de 3,49 tn/ha a 3,4 tn/ha. lo que determinó que la estimación de producción cayera a 119,2 Mt, tras perder 2,6 Mt respecto del dato de agosto. En tanto, se recortaron los stocks finales para el poroto de 6,7 Mt a 5,4 Mt. En cuanto al maíz, las existencias finales en EE.UU. se ubican en 31 Mt, con una caída en la estimación de la produc ción respecto del informe de agosto de 10 Mt, para totalizar a nivel país 354,2 Mt.

informe de agosto de 10 mill. de t, totalizando a nivel país

mill. de t.

El USDA informó las nuevas estimaciones de oferta y demanda correspondientes al mes de septiembre. En cuanto a la soja, se realizó un recorte en los stocks finales de EE.UU. los cuales pasaron de 6,7 mill. de t (informados en el mes de agosto) a 5,4 mill. de t. Se recortó el rendimiento estimado por hectárea para el ciclo 22/23, pasando de 3,49 tn/ha a 3,4 tn/ha. De esa forma la estimación de producción se redujo en 2,6 mill. de t respecto de lo informado el mes anterior, alcanzando un total de 119,2 mill. de t. Respecto al maíz, los stocks finales en EE.UU. pasaron a 31 mill. de t, con una caída en la estimación de la producción respecto del informe de agosto de 10 mill. de t, totalizando a nivel país 354,2 mill. de t.

Dólar soja

ESTRATEGIAS

Al cierre de esta edición, el productor podía acceder a la venta de su soja disponible con una liquidación de 200 $/usd. Esto llevó a que la soja pizarra durante el mes de septiembre cotizará en torno a 70.000 $/t. A la vez, el valor ofrecido en dólares se vio disminuido a 350 usd/t desde 380-400 usd/t de los últimos meses. Esta mejora en el tipo de cambio generó ventas por parte del productor. Según datos del MAGyP, en la primera quincena de septiembre, se vendieron 4,5 mill. de t de soja, alcanzando volúmenes record de ventas semanales. Aquellos productores que accedieron a esto aprovecharon para realizar compra de insumos o mismo liquidar deudas. Otra de las alternativas fue vender y aprovechar las tasas de interés de los plazos fijos para deudas sobre los meses de fin de año.

Al cierre de esta edición, el productor podía acceder a la venta de su soja disponible con una liquidación de 200 $/usd. Esto llevó a que la soja pizarra durante el mes de septiembre cotizará en torno a 70.000 $/t. A la vez, el valor ofrecido en dólares se vio disminuido a 350 usd/t desde 380-400 usd/t de los últimos meses. Esta mejora en el tipo de cambio generó ventas por parte del productor. Según datos del MAGyP, en la primera quincena de septiembre, se vendieron 4,5 mill. de t de soja, alcanzando volúmenes record de ventas semanales. Aquellos productores que accedieron a esto aprovecharon para realizar compra de insumos o mismo liquidar deudas. Otra de las alternativas fue vender y aprovechar las tasas de interés de los plazos fijos para deudas sobre los meses de fin de año.

Al cierre de esta edición, el productor podía acceder a la venta de su soja disponible con una liquidación de 200 $/usd. Esto llevó a que la soja pizarra durante el mes de septiembre cotizará en torno a 70.000 $/t. A la vez, el valor ofrecido en dólares se vio disminuido a 350 usd/t desde 380-400 usd/t de los últimos meses. Esta mejora en el tipo de cambio generó ventas por parte del productor. Según datos del MAGyP, en la primera quincena de septiembre, se vendieron 4,5 mill. de t de soja, alcanzando volúmenes record de ventas semanales. Aquellos productores que accedieron a esto aprovecharon para realizar compra de insumos o mismo liquidar deudas. Otra de las alternativas fue vender y aprovechar las tasas de interés de los plazos fijos para deudas sobre los meses de fin de año.

Dólar soja

Al cierre de esta edición, el productor accedía a la venta de su soja disponible con una liquidación de 200 $/USD. Esto llevó a que la soja pizarra durante el mes de septiembre cotizara en torno a 70.000 $/t. A su vez, el valor ofrecido en dólares cayó a 350 USD/t desde los 380-400 USD/t de los últimos meses. Esta mejo ra en el tipo de cambio generó ventas por parte del productor. Según datos de Agricultura, en la primera quincena de septiembre, se negociaron 4,5 Mt de soja, alcanzando volúmenes récord semanales. Muchos productores lo aprovecharon para realizar compras de insumos o liquidar deudas. Otra de las alternativas fue vender y aprovechar las tasas de interés de los plazos fijos para deudas sobre los meses de fin de año.

I n d i c a d o r e s

I n d i c a d o r e s

I n d i c a d o r e s

Según datos de la BCBA, el área de maíz 2022/23 con destino comercial se estima en 7,5 mill. de ha, por debajo de la superficie cultivada el ciclo an terior. Esto presupone un aumento del área con soja de cara al ciclo que se inicia. Al cierre de esta edición los pronósticos de año Niña y la falta de precipitaciones generaban gran incertidumbre productiva. De continuar la falta de lluvias en los próximos días, se estima que parte de la siembra de maíz temprano pasará a tardío.

Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

de

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por

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ciclo

presupone un aumento en la superficie con soja de cara al ciclo 2022/23. Los pronósticos de año niña y la falta de precipitaciones - al cierre de esta edición- generarán incertidumbre productiva. De continuar la falta de lluvias en los próximos días, se estima que parte de la siembra de maíz temprano se pase a tardío.

Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, la condición de bueno y muy bueno de los cultivos de trigo en Argentina alcanzan al 77% del área, disminuyendo semana a semana debido a la falta de precipitaciones que golpea a la producción. De continuar la merma de lluvias y la aparición de heladas que se encuentra afectando el normal desarrollo de las plantas, la producción podría encontrarse en torno a 17,7 mill. de t.

De acuerdo con datos publicados por la BCBA, al cierre de esta edición la condición regular-mala de los lotes de trigo en Argentina alcanzaba al 42%, aumentando semana a semana debido a la falta de precipitaciones que golpea a la producción. De continuar la merma de lluvias y la apari ción de heladas que se encuentra afectando el normal desarrollo de las plantas, la producción podría caer por debajo de los 17 Mt.

Según datos de la BCBA, el área de maíz 2022/23 con destino comercial se estima en 7,5 mill. de ha, por debajo de lo implantado el ciclo anterior.

destino comercial

ciclo

soja de cara

Esto presupone un aumento en la superficie con soja de cara al ciclo 2022/23. Los pronósticos de año niña y la falta de precipitaciones - al cierre de esta edición- generarán incertidumbre productiva. De continuar la falta de lluvias en los próximos días, se estima que parte de la siembra de maíz temprano se pase a tardío.

ciclo

que parte de tardío.

Según datos de la BCBA, el área de maíz 2022/23 con destino comercial se estima en 7,5 mill. de ha, por debajo de lo implantado el ciclo anterior. Esto presupone un aumento en la superficie con soja de cara al ciclo 2022/23. Los pronósticos de año niña y la falta de precipitaciones - al cierre de esta edición- generarán incertidumbre productiva. De continuar la falta de lluvias en los próximos días, se estima que parte de la siembra de maíz temprano se pase a tardío.

Según datos publicados por

BCBA,

cierre de esta edición, la condición de bueno y excelente de los cultivos de trigo en Argentina alcanzan al

del área, disminuyendo semana a semana debido a la falta de precipitaciones que golpea a la producción. De continuar la merma de lluvias y la aparición de heladas que se encuentra afectando el normal desarrollo de las plantas, la producción podría

Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, la condición de bueno y muy bueno de los cultivos de trigo en Argentina alcanzan al 77% del área, disminuyendo semana a semana debido a la falta de precipitaciones que golpea a la producción. De continuar la merma de lluvias y la aparición de heladas que se encuentra afectando el normal desarrollo de las plantas, la producción podría encontrarse en torno a 17,7 mill. de t.

Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta edición, la condición de bueno y muy bueno de los cultivos de trigo en Argentina alcanzan al 77% del área, disminuyendo semana a semana debido a la falta de precipitaciones que golpea a la producción. De continuar la merma de lluvias y la aparición de heladas que se encuentra afectando el normal desarrollo de las plantas, la producción podría encontrarse en torno a 17,7 mill. de t.

La relación de canje entre una tonelada de urea y una de trigo se encuentra peor

La relación de canje entre 1 tonelada de urea y 1 t de trigo ha empeora do respecto del mes previo. La suba del precio de trigo no compensó el aumento del valor de la urea en el último mes. Se necesitan 3,4 t de trigo para poder comprar 1 toneleda de insumo, cuando el mes anterior se requerían 2,8 t.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

La relación entre PDA y soja mejoró respecto del mes anterior como conse cuencia del incremento en el valor disponible de la oleaginosa en función del dólar soja. Al cierre de esta edición se necesitaban 2,4 t de soja para adquirir 1 t de PDA, por debajo de las 3,4 t del mes anterior.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

La

Fuente: AZ Group sobre la base de USDA.

Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca

Invernada

$/kg. min $/kg. máx $/kg.

Var. % Mensual

Terneros -160 Kg. 437,37 523,91 479,26 4,69%

Terneros 160-180 Kg. 438,25 459,38 447,37 4,04%

Terneros 180-200 Kg. 413,62 441,75 430,67 -0,60%

> Resumen de cotizaciones mensuales. SEPTIEMBRE 2022

Terneros 200-230 Kg. 402,75 434,85 421,67 0,29%

Invernada $ Mín. $ Máx. $/kg vivo Var % Mensual

Terneros -160 Kg. 437,37 523,91 479,26 p 4,69%

Terneros 230-260 Kg. 391,32 412,19 402,92 2,00%

Terneros 160-180 Kg. 438,25 459,38 447,37 p 4,04%

Novillitos 260-300 Kg. 355,97 384,36 375,27 2,82%

Terneros 180-200 Kg. 413,62 441,75 430,67 q -0,60%

Terneros 200-230 Kg. 402,75 434,85 421,67 p 0,29%

Novillitos +300 Kg. 325,38 362,98 348,72 2,53%

Terneros 230-260 Kg. 391,32 412,19 402,92 p 2,00%

Terneras -150 Kg. 414,19 469,87 437,30 2,36%

Novillitos 260-300 Kg. 355,97 384,36 375,27 p 2,82%

Terneras 150-170 Kg. 392,05 405,58 399,27 -1,72%

Novillitos +300 Kg. 325,38 362,98 348,72 p 2,53%

Terneras -150 Kg. 414,19 469,87 437,30 p 2,36%

Terneras 170-190 Kg. 388,45 403,89 396,09 -0,45%

Terneras 150-170 Kg. 392,05 405,58 399,27 q -1,72%

Terneras 190-210 Kg. 386,03 403,66 396,20 0,96%

Terneras 170-190 Kg. 388,45 403,89 396,09 q -0,45%

Vaquillonas 210-250 Kg. 368,22 393,09 382,50 3,12%

Terneras 190-210 Kg. 386,03 403,66 396,20 p 0,96%

Vaquillonas 210-250 Kg. 368,22 393,09 382,50 p 3,12%

Vaquillonas 250-290 Kg. 343,92 366,19 357,54 4,20%

Vaquillonas 250-290 Kg. 343,92 366,19 357,54 p 4,20%

Vaquillonas +290 Kg. 329,94 338,01 335,61 9,84%

Vaquillonas +290 Kg. 329,94 338,01 335,61 p 9,84%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

LOS PRECIOS ESPERAN EL AGUA

Los precios de la invernada de mantienen firmes, sin embargo, no logran dar un salto significativo Los terneros de 160 180kg promediaron en septiembre los $ 447/kg. lo cual representa una suba del 4% respecto al mes anterior

• Los valores de la invernada se mantienen firmes, si bien no logran dar un salto significativo. Los terneros de 160-180 kg promediaron en septiembre $ 447/kg lo cual representa una suba del 4% respecto del valor del mes anterior.

• A pesar de que sigue firme la opción de comprar invernada para escapar de la liquidez en pesos, la falta de agua en varias zonas ganaderas del país le está poniendo un freno a las cotizaciones de los terneros y terneras. Asimismo, la estabilidad prolongada del precio de la hacienda a faena tampoco colabora para impulsar los valores de la reposi ción.

•

A pesar de que sigue firme la opción de comprar invernada para escapar de la liquidez en pesos, la falta de agua en varias zonas ganaderas del país le está poniendo un freno a las cotizaciones de los terneros y terneras Asimismo, la estabilidad prolongada del precio de la hacienda a faena tampoco colabora para impulsar los valores de la reposición.

Por otra parte, SENASA publicó los datos de la primera campaña de vacunación del año, y los resultados indica ron que hay 438 mil terneros y terneras más con respecto al mismo registro de 2021. Asimismo, la relación ternero/ vaca presentó mejoras significativas aproximándose al 70% de terneros destetados por vaca que ingresó a ser vicio.

Por otra parte, SENASA publicó los datos de la primera campaña de vacunación del año, y los resultados indicaron que hay 438 mil terneros y terneras más con respecto al mismo registro del 2021 Asimismo, la relación ternero/vaca presentó mejoras significativas aproximándose al 70% de terneros destetados por vaca que ingresó a servicio.

EVOLUCIÓN

VIENTRES

Vaquillonas

Vaquillonas

Vacas C. Gtía.

Servicio.

Servicio.

154.194

C. Gtía.

TERNERO EN DÓLARES

TERNERO EN DÓLARES

TERNERO EN DÓLARES

VIENTRES EN DÓLARES

VIENTRES EN DÓLARES

DÓLARES

VIENTRES EN DÓLARES

•

Los precios de la hacienda con destino a faena siguen perdiendo terreno contra la inflación. A partir del mes de abril se observa una preocupante me seta para los valores de la hacienda con destino a consumo. Los novillitos, por ejemplo, perdieron un 24% de precio contra la inflación desde el cuarto mes del año.

SIN

•

La oferta de carne vacuna continúa creciendo, tanto en cabezas como en peso de faena, pero desde el lado de la demanda no hay señales de recupe ración. El mercado interno está muy bien abastecido y el externo se encuen tra acotado por los cupos de exportación y limitado por la baja de precios internacionales y el atraso cambiario.

AGROGANADERO DE CAÑUELAS

• Las vacas que venían siendo la excepción con subas importantes en el mes de agosto (+24%) atravesaron un septiembre sin grandes variaciones. China ajustó a la baja sus valores de compra, hasta un 27% para el set de 5 cor tes. La devaluación de la moneda local, los encierres estrictos por la política Covid-cero, y el fuerte volumen exportado por los países ganaderos hacia China fueron suficientes motivos para deprimir los valores de compra.

SEÑALES

invierno,

Cuota Hilton

temor

tocó los USD

vida y se

los

fuera de los hogares

hay temor por los recortes en

vida y se reducen

gas,

DE

los

las restricciones

preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid-19 Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna.

LA

Y LA INDUSTRIA

• Los precios internacionales cotizan en baja para la carne vacuna y junto con el atraso cam biario local se reduce el poder de compra de la industria exporta dora.

19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna.

preocupa a los importadores la continuidad de las restricciones covid 19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades economía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus crecimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, yuanes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por está muy bien abastecida de carne vacuna.

LOCAL TRABAJA CON CUPOS CON UN TIPO DE

principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de

principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra

principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos mercado está muy bien abastecido, los importadores están carne por debajo de los pecios de compra.

• Por el lado de Europa la Cuo ta Hilton que supo acomo darse cercana a los USD 18.000/t en abril tocó los USD 11.500/t en la segunda mitad de septiembre. Se aproxima el invierno en el hemisferio norte y hay cre ciente temor por los recortes en el abastecimiento de gas, especialmente en Europa. Por esta razón suben significativamen te los costos de vida y se reducen los consumos fuera de los hogares.

• En China, preocupa a los importadores la conti nuidad de las restricciones vinculadas al Co vid-19; se disparan contagios y se cierran ciudades enteras. La economía china está sufriendo estas medidas y se aleja de sus objetivos de creci miento de principios de año. La moneda local se devaluó alcan zando los 7 yuanes por dólar, con lo cual se encarecen los precios de importación. Por otra parte China tiene suficientes existen cias de carne vacuna.

ATRASADO

LE QUITAN PODER

EXPORTADORA LOCAL TRABAJA CON CUPOS CON UN TIPO DE CAMBIO ATRASADO

COMPRA SOBRE

• En agosto, los principales ex portadores mundiales crecieron en sus envíos hacia el gigante asiático. El mercado está muy bien abastecido y los importadores están vendiendo la carne por debajo de los precios de compra.

LE QUITAN PODER DE

EN BUSCA DE LA LECHERA DE ORO

UNA ESTRATEGIA PARA ACELERAR EL MEJORAMIENTO GENÉTICO PASA POR UTILIZAR SEMEN SEXADO DE LOS MEJORES TOROS DISPONIBLES EN

30

DE

POBLACIÓN SUPERIOR EN ÍNDICE GENÉTICO.

Por MARCOS SNYDER

Bien puede decirse que se generó una notable herramienta de mejoramiento genético de los rodeos lecheros cuando allá por 1949 en Londres se observó que, gracias al agregado de glicerol a la mezcla diluyente de yema de huevo y citrato de sodio, los esperma tozoides de un gallo seguían vivos después de descongelarlos. Luego, en la década de 1970, se generaliza la inseminación artificial con semen de toros Holando Argentino, dejando atrás definitivamente el uso de las razas de do ble propósito de aquella época. Más tarde, en el año 2009, se introduce el análisis genómico de toros padres, lo que se constituyó en la técnica más revolucionaria desde la implementación de la inseminación artificial.

El rodeo lechero argentino fue creciendo en su valor genético tras la divulgación de la in seminación artificial, manteniéndose durante años holgadamente superior a lo que pudieran exigir los sistemas de producción locales, basados en pastoreo (ver gráfico Evolución de la producción individual). En años recien tes, la mejora en alimentación y la atención de los temas referentes al bienestar animal con incorporación de confinamiento estabulado (observado mayormente en la cuenca central de la Argentina), han llevado a las vacas a ob tener producciones impensadas; ya no hace falta viajar a California para ver rodeos arriba de 40 litros. La creciente divulgación de estos nuevos planteos productivos, que también in

cluyen apoyo tecnológico novedoso como son el advenimiento de los collares de monitoreo o el ordeñe robótico, obliga al productor a se leccionar las mejores vacas para poner en esos galpones.

ÍNDICES INDISPENSABLES

Con la llegada de la genómica, los toros dejaron de encarnar aquellas “aventuras” que obliga ban a esperar el desarrollo de la descendencia y ver qué resultados había. Ahora, estando el universo de toros padres genotipado y con tando con un sistema de registros de servicios y parentesco madre-hija serio y metódico, se puede llevar adelante el análisis genómico por genealogía de las hembras del rodeo lechero, obteniendo información del valor genético de todas las vacas de un tambo.

Esta información es personalizada y se adapta a la visión que se tenga del futuro rodeo. Para el caso del gráfico Distribución del Índice Genético Genealógico, este responde a un esquema de mejoramiento con 60 % para rasgos produc tivos y 40 % para rasgos de salud y eficiencia. Por cierto, hay conceptos que surgen con gran nitidez de la imagen. En primer lugar se nota de manera indudable la mejoría genética en las generaciones nuevas del rodeo; en segundo lugar observamos que las vacas de más de 2 lactan cias quedan casi todas debajo del promedio. Y finalmente notamos la importante dispersión dentro de la misma generación de animales.

ES POR ACÁ

Una estrategia para acelerar el mejoramiento genético observado sería utilizar semen sexado de los mejores toros disponibles (hoy se consigue sexado de toros TOP) en el 30 % de la población superior en Índice Genético. Esta selección abarca buena parte de las hembras vírgenes y las de primera lactancia.

Distribución del Índice Genético Genealógico

Cabe destacar que en una primera instancia se podría muestrear para análisis de ADN con el fin de confirmar el Índice genealógico. Mientras tanto esperaremos arrimar todo lo posible el ni vel del índice del rodeo al de los toros padres y que se reduzca el costo del análisis genómico que hoy demanda entre 30 y 50 USD/animal, dependiendo de los rasgos solicitados.

Evolución de la producción individual

SECADO SELECTIVO: CÓMO Y CUÁNDO APLICARLO

EL TEMA ES PONERLE LÍMITES A LA MASTITIS, QUE TANTO PERJUICIO GENERA EN LA PRODUCCIÓN LECHERA. ESTA PRÁCTICA ES MUY RECOMENDABLE, PERO DEBERÁ OBSERVAR CIERTAS PREMISAS BÁSICAS PARA TENER ÉXITO.

Por CLAUDIO GLAUBER

ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

El maravilloso e histórico plan de preven ción y control promulgado por el Prof. W. Nelson Philpot hace años fue responsable de un gran avance en el control de la mastitis. El plan entonces aplicado por miles de tambe ros incluía el tratamiento con antibioticoterapia de todos los cuartos en todas las vacas al secado. Actualmente en ciertos casos, el des proporcionado uso de antibióticos intramama rios hace replantear parcialmente o en parte dicha propuesta.

Evidentemente esta es una complicación que genera efectos no queridos, un tema a resolver. De ahí que para reducir el uso de antibióticos, crece la popularidad de la terapia de secado selectivo, y con ella se previenen nuevas infec ciones sin tener que depender de antibióticos (Nickerson S.A. y col, 2019).

Los parámetros vinculados con el alojamiento de las vacas y el conteo de células somáticas (CCS) en el tanque tienen que ser tomados en cuenta al momento decidir la aplicación de un régimen de terapia de secado selectivo, basa do en la prevalencia de mastitis clínica y subclí nica durante la lactación finalizada, evaluando las vacas multíparas con CCS mayor a 250,000 células/ml y vacas primíparas con CCS mayor a 150,000 células/ml en el último registro antes de secarse (Scherpenzeel et al., 2014).

BUENAS Y MALAS

Después de secarse se forma naturalmente un tapón de queratina en el canal del pezón, se llando el esfínter. Las posibilidades de pene tración de bacterias oportunistas se reducen enormemente una vez que está completamen te sellado.

El problema es que varios estudios han identi ficado con frecuencia una formación natural inadecuada del tapón del pezón, con algunas vacas que no logran formarlo. Claramente este es un factor de riesgo importante para una nueva infección intramamaria durante el perío do seco, y los tamberos requieren garantías de que sus vacas están protegidas.

ELEGIDAS

La implementación de Terapia de Secado Selectivo (TSS) se puede llevar a cabo sin pro blemas, pero requiere dirección, paciencia y atención extrema a los detalles. El punto es que las vacas que se seleccionan para la terapia selectiva con sellador interno de pezones son aquellas que presentan datos confiables: tener tres o cuatro recuentos de células somáticas individuales de menos de 200,000 células/ml y sin antecedentes de mastitis clínica .

Por lo demás, los rodeos lecheros deberían ofrecer ciertas garantías para la aplicación del secado selectivo:

• Amplio monitoreo de modo de verificar que constantemente tienen un CCS de tanque a granel de menos de 200,000 células/ml .

• La evaluación de la infección en el secado en vacas con bajo CCS a través de la prue ba de la presencia de bacterias se realiza de forma rutinaria mediante cultivo u otro pro cedimiento certero de diagnóstico.

• Mantener registros meticulosos que deta llen el historial de infecciones y bacterias causantes de mastitis.

• Usar sellador de pezones en cada vaca , incluso en aquellas que reciben terapia con antibióticos. Se debe utilizar la higiene y la técnica adecuada.

ACONSEJABLE

Los resultados obtenidos a partir de la imple mentación de esta práctica superadora han evidenciado que el protocolo de secado selec tivo aplicado en los animales sanos a lo largo de su lactación constituye una herramienta re comendable en el manejo del tambo, y más favorable que el secado convencional aplicado indiscriminadamente a todo el rodeo.

IMPORTANTE

Para ser totalmente eficaz corresponde acompañar esta herramienta con prácticas de manejo que permi tan tener a los animales en buenas condiciones de higiene y de alojamiento durante el período de secado.

MÉXICO PRODUCTOR Y CONSUMIDOR DE CARNE DE CERDO

En el primer semestre del año, México se ubicó entre los principales consumidores de carne de cerdo en América Latina con 1.322.829 to neladas, el 30.9 por ciento del total registrado en la región, informó la Secretaría de Agricul tura y Desarrollo Rural. En cuanto a la producción, el ente destacó que al cierre del año pasado el volumen de car ne de cerdo aumentó 2.3 por ciento respec to de 2020, al pasar de 1.649.336 toneladas a 1.686.802, es decir, 37.466 toneladas más. Por lo demás, México se ha colocado en el dé cimo tercer lugar como productor mundial de carne de cerdo y ha abierto nuevos mercados de exportación, debido al trabajo coordinado entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y los productores porcícolas.

AGRICULTORES DE CAMPECHE RECIBIRÁN

FERTILIZANTE GRATUITO

El titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Víctor Villalobos Arámbula, anunció que a partir del próximo año el programa Fertilizantes para el Bienestar operará en Campeche, en beneficio directo de productores de pequeña escala de granos básicos en la entidad. El estado se distingue por su potencial y calidad productiva, con un volumen de 2.588.476 to neladas de productos alimenticios y un valor de 10.978 millones de pesos el año pasado.

Por instrucciones del presidente Andrés Manuel López Obrador, la entidad se sumará a los nueve estados en los que opera actualmente el programa que beneficia con la entrega directa y gratuita de urea y DAP, con el objetivo de impulsar la productividad del campo y avan zar hacia la autosuficiencia alimentaria. Asimismo, se han aportado 165 millones de pesos para la producción de granos básicos, en favor de 22.514 productores.

SOJA  CON RENOVADAS ESPERANZAS EN 2022/23

El pasado mes de septiembre se realizó el lanza miento de la nueva campaña sojera en Paraguay, con participación de referentes del agro y autorida des locales. Los discursos de ocasión transmitie ron la renovada esperanza de transitar esta vez un buen año, con plena coincidencia al respecto entre varios oradores, pues la temporada 2021/22 fue la peor en un cuarto de siglo desde el punto de vista de la productividad, con un rendimiento promedio nacional por debajo de 1.000 kg/ha, fuertemente castigado por una sequía pertinaz. Además, se hizo una especial recomendación para mantener la producción; se aspira sembrar unos 3 millones de hectáreas. Afortunadamente hubo algunas lluvias en agosto, sobre todo en el sur y centro de la región oriental, lo que tranquilizó al productor. “Creemos que a partir de 10 millones de toneladas de producción lograríamos mejorar la di námica económica del país”, indicó el Ing. Héctor Cristaldo, de la Unión de Gremios de la Producción.

ENVÍOS DE MAÍZ CON RITMO VERTIGINOSO

Las exportaciones de maíz correspondientes a la nueva zafra 2022, iniciadas en julio pasado, se es tán desarrollando a un ritmo vertiginoso, en com paración con el mismo periodo de la zafra anterior, según difundió el informativo institucional de la Cá mara Paraguaya de Exportadores y Comercializa dores de Cereales y Oleaginosas (Capeco). Agosto cerró con una buena dinámica, al registrar 1.309.541 toneladas enviadas, un salto de 1.063.989 tonela das, comparado con el mismo periodo del año za fral anterior, cuando se habían exportado tan solo 245.552 toneladas.

La experta de Capeco, Sonia Tommasone, infor mó que la cosecha de maíz finalizó con muy buena producción. A diferencia de campañas anteriores, mucho maíz está saliendo a través del río para ter ceros mercados. A nivel doméstico la demanda se encuentra entre 1.5 a 2.0 millones de toneladas, que se industrializan en el país. Hasta junio de 2023 res tan exportar 3.5 millones de toneladas.

PRODUCCIÓN RÉCORD CONFIRMADA DE GRANOS MEJORA DEL PODER ADQUISITIVO DEL PRODUCTOR

La producción brasileña de granos 2021/22 se esti ma en 271,2 millones de toneladas, un aumento de casi 14,5 millones de toneladas, en comparación con el ciclo anterior, como lo señala la encuesta de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). “Aunque ha experimentado condiciones climáticas adversas en algunas regiones, esta es la mayor co secha registrada en Brasil”, destaca el presidente de la Conab, Guillermo Ribeiro. El principal producto cultivado, la soja, tuvo un de sarrollo condicionado por las altas temperaturas en Paraná, Santa Catarina y parte de Mato Grosso do Sul. En este escenario, la cosecha para el grano en el país se estima en 125,6 millones de toneladas, con una merma del 10% en comparación con la campaña 2020/21. En el caso del maíz, hubo una recuperación en la producción total con una producción estimada de 113,2 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 30 % respecto del ciclo anterior.

El índice de poder adquisitivo de fertilizantes (IPCF) de agosto cerró en 1,50; es decir, un 19 % menos que en julio. El resultado reflejó la reduc ción de los precios de los fertilizantes y el aumen to de los precios de commodities agrícolas debido a las condiciones de cultivo en Estados Unidos, favoreciendo aún más la relación de canje para el productor rural. En agosto, los fertilizantes fosfa tados y potásicos cayeron en comparación con el mes de julio. Los principales factores siguen sien do un reequilibrio entre oferta y demanda. Cabe destacar que el IPCF es publicado mensual mente por la empresa Mosaic Fertilizantes y se construye a partir de la relación entre indicadores de precios de fertilizantes y productos agrícolas. Interesa saber que una relación inferior a 1,0 indi ca que los fertilizantes son más accesibles que en el mismo período del año 2017; lo opuesto se veri fica cuando el índice supera 1,00.