Degustation
Wie der Wald in den Sirup kommt Am Waffenweg im Berner Breitenrain-Quartier riecht es wochentags sĂŒsslich, aber nicht immer gleich: Das Aroma wechselt tĂ€glich und oft fast stĂŒndlich. Heute ist es Holunder. So anziehend, dass man gar nicht anders kann, als seiner Nase zu folgen. Text: Franziska Dubach Bilder: Jonas Weibel
2. Den Zucker beifĂŒgen.
3. Den Sirup unter RĂŒhren aufkochen.
1. Den HolunderblĂŒtenauszug filtrieren und in den Kochkessel pumpen.
32 / Pistor «AROMA» / No 2, 2020
