L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA: MA SIAMO SICURI?

Oltre la metà delle bottiglie esposte nei supermercati, nei ristoranti, nelle pizzerie non è olio extravergine d’oliva

Iristoratori e i cuochi italiani hanno capito da tempo che le persone e le famiglie vanno in ristorante per gustare qualcosa di buono e interessante, ma anche sano e salutare e quindi si impegnano a realizzare dei piatti con materia prima di sicura qualità. Fra i prodotti fondamentali di una cucina di qualità c’è l’olio e se per certe fritture si preferisce un buon olio di semi non può assolutamente mancare né in cucina né in tavola un ottimo olio extravergine di oliva. Su questo siamo tutti d’accordo e questa rivista si è soffermata molte volte su questo prodotto anche perché ci capita spesso di leggere che la Guardia di Finanza ha sequestrato dell’olio d’oliva messo in commercio come extravergine, ma non lo era.