Plezir 45 maj 2017

MAJ 2017.

BROJ 45

Uvod

K

rećući se u susret letu, majski broj Plezir magazina bavi se pitanjima unapređenja zdravlja i uspostavljanjem ravnoteže tela i duha. Slušali smo i vredno beležili savete naših mudrih sagovornika koji su sticanjem znanja i životnih iskustava unapredili svoje zdravlje i otkrili čitav univerzum mogućnosti koje su nam svima ponekad na dohvat ruke ali se iz nekog razloga ne usuđujemo da se protegnemo i iskoračimo, pokušamo nešto drugačije od uobičajenog.

Naučili smo kako da smehom popravimo zdravstveno stanje.

Naučili smo da je u svim životnim fazama važno samopouzdanje i osluškivanje svojih želja i potreba.

Naučili smo koliko je važno suočavanje sa prošlošću i praštanje kao i otvorenost za celoživotno učenje.

Naučili smo da su vile, sirene i čarobnice svuda oko nas i u nama i da posmatranje života očima radoznalog deteta može biti prava magija.

Naučili smo i da zdrava hrana može biti veoma ukusna i zabavna za pripremu.

U majskom broju naći ćete neočekivano veliki broj zdravih i ukusnih recepata kao i mudrih saveta.

Ponovo vas vodimo na uzbudljiva putovanja, pišemo o modi, ekologiji kao i sinergiji ova dva oličenoj u održivoj modi.

Ugostili smo čarobnu Lenu Kovačević koja nam je govorila o tome koliko je važno biti u skladu sa sobom i posvetiti život onome što volite bez kalkulacija.

U leksikon nam se upisala jedna hrabra mlada žena koja je iz jednog velikog životnog izazova izašla jača i hrabrija, pa danas svoja znanja i iskustva u oblasti zdravog života i zdrave ishrane deli sa svima nama.

Upoznali smo i momka koji je sledeći svoje snove odlučio da u Beogradu otvori jedan neobičan koncept restorana i preformuliše naša očekivanja od kuhinje potekle sa Balkana.

Sve u svemu, nadam se da ćemo vas temama koje smo otvorili zagolicati da istražujete dalje i svakodnevno radite na sebi i unapređenju kvaliteta vaših života.

Teodora Kovrlija, Plezir magazin

plezirmagazin@gmail.com teodorakovrlija@gmail.com

Sadržaj

Umetnost

8

Životni stil Frida

Mesec i zec

Životni stil

Fotografija

10

18

Online špartanje

La Mujer

30

36

Maj

Životni stil Džef Oliver

40

Lena Kovačević

Sadržaj

Životni stil

52

Ralf Valdo Emerson

64

Blendologija

Tatjana Popović

76 82

88 92

Hrana

Leksikon

56

Hrana

Životni stil

Prolećni zalogaji iz La Cusina creative Recepti za brzu pripremu zdravih ukusnih obroka

Baklava Gospodin Kenso

Životni stil

96

Iris

Sadržaj

Model Insajder

110

Zdravlje

Ekologija Milan Gajić

Moda

136

Green drinks

Putopis

116

Džeremi Skot

140

122

Odgovorna moda

Zdravlje

150

158

Radost života

Putopis Laos

Smeh joga

160

Abu Dabi

Teodora Kovrlija Novinar po profesiji, urednik i internet preduzetnik kako se to danas popularno kaže, idealista u pokušaju da ispravi sve nepravde ovog sveta i stvori svoj oblak na kome neće primećivati zlurade komentare, nezadovoljne ljude i manjak higijene u javnom prevozu.

Ponekad sa previše interesovanja da bi se fokusirala na samo jednu stvar, ali kada ste novinar to se računa kao plus. Veoma uporna u svojim zamislima.

Plezir je nastao iz želje da stvorim nešto drugačije, novine u kojima će biti više teksta nego slike a ne obrnuto i iz potrebe da vam saopštim kako nije sve tako sivo, talentovani ljudi koji su uradili nešto sa sobom su svuda oko vas, a posao vas (baš kao ni ništa drugo dobro u životu) neće sam udariti u glavu. Skočite i uhvatite ga sami!

Nina Simonović Pisanje o sebi joj najteže pada.

Pisanje o drugim stvarima joj je uživanje. Sebično čuva dete u sebi. Voli planine. Obožava knjige.

Ne zna da li više da veruje intuiciji ili razumu. Sluša čudnu muziku.

Veruje u Ljubav, dobru Kafu i Pivo.

Umetnost i Univerzum. Bradu i Tetovaže. Bori se za svoje snove.

Slavi život. Ne može bez čokolade.

Pušta dušu da joj slobodno luta ruskim stepama. Kada poraste jedino što želi je da bude Srećna.

Svoje priče voli da pripoveda kroz fotografije. Volela bi da prepešači ceo svet i ostavi svoj trag u njemu.

The Force is strong with this one.

REDAKCIJA

SARADNICI Sara Savčić

Merima Aranitović

Vesna Belušević

Srđan Šveljo

Milena Goševski

Marija Radojković

Anđela Đurašković

Monika Belovanović

Andrijana Kovrlija

Dejana Vukadinović

Jelena Ranković

Jelena Malenović

LAYOUT:

MaKista M Ma D E S I G N

Umetnost

8 l maj

Frida Kalo ja sam embrion, klica, prva ćelija koja ga je = u snazi = začela Ja sam on od najiskonskijih… i najstarijih ćelija, koje su „s vremenom“ postale on šta kažu „naučnici“ o ovome? = smisao = srećom, reči su se i dalje stvarale _ _ _ _ _ _ , Ko im je dao apsolutnu „istinu“?

Nema ničeg apsolutnog Sve se menja, sve se kreće, sve podleže revoluciji – sve leti i korača.

Odlomak iz Frida Kalo, Dnevnik: intimni autoportret, (130-131. str.), Clio, 2002. Beograd

Fotografija

La Mujer Fuerte Photo: Senja Vild Art director/styling: Miloš Stanković Model: Milica Kovačević (i Noa)

10 l maj

12 l maj

Životni stil

18 l maj

Intervju:: Teodora Kovrlija

Mesec i Zec MAGIJA STANUJE U SVIMA NAMA

Teodora Novaković je čarobnica koja je odgovorna za stvaranje jednog sasvim posebnog brenda koji je zapravo nešto što bih ja opisala kao prodavnica snova. U toj čarobnoj prodavnici stanuju najrazličitiji komadi nakita, kristali, hvatači snova, mirisne sveće, dekorativni predmeti za kuću, štapići za kosu i ukosnice, čak i krune za moderne kraljice i šumske vile. Mesec i Zec je ime brenda pod kojim je Teodora objedinila svoju ljubav prema stvaranju i čitavu životnu filozofiju zbog koje, kako kaže, na život gleda kao na riznicu čuda. Interesovanje za legende, mitove i bajke, ljubav prema kristalima i prirodi i veština da kroz igru i stvaranje izrodi nešto novo, posebno i originalno utkani su u svaki komad koji veoma brzo i lako pronalazi put do svog novog vlasnika

U TVOJOJ MAGIČNOJ PRODAVNICI STANUJU VEROVATNO NAJČAROBNIJI KOMADI NAKITA, HVATAČI SNOVA, UKRASNE KRUNE I ČEŠLJIĆI ZA KOSU, SVEĆICE I UKRASNI ŠTAPIĆI NA KOJE NIJEDAN ZALJUBLJENIK U KRISTALE NE MOŽE OSTATI RAVNODUŠAN. DA LI BI ŽELELA DA NAMA I NAŠIM ČITAOCIMA OTKRIJEŠ KAKO SU MESEC I ZEC STVORILI TU MAGIJU I KAKO JE SVE POČELO?

Rekla bih da je sve počelo još od mog detinjstva. Imala sam sreću da odrastam u sredini u kojoj su ljudi iz moje neposredne okoline pridavali veliki značaj prirodi, običajima i ritualima. U našem društvu su se mogle čuti razne legende, mitovi i bajke. Tu se budi moja ljubav prema „mističnom”, ljubav prema kristalima i magičnim stvorenjima.

Dosta vremena sam provodila sa porodicom u dugim šetnjama šumom, kao i leta u vikendici moje bake na obali Dunava. Tako su moje prve kreacije nastajale od ubranih cvetova belih rada, nanizanih rečnih pužića i klasja pšenice. Volela sam naše zajedničko vreme koje je budilo i razvijalo moju maštu.

20 l maj

Posebno su mi bili dragi rituali „vilinskog” pranja kose kišnicom koju bismo sakupljale uz pesmu, kuvale bismo med od maslačaka, slatko od latica ruža, heklale i pravile vile od kukuruza, čarobne štapiće i razne talismane. Već tada je zasađeno seme nečega što je uz veliku želju, rad, posvećenost i ljubav dostiglo stepen buđenja i razvilo tu magiju koju ljudi sada prepoznaju. Tako da je ceo koncept Mesec i Zec zapravo moj pogled na život kao na riznicu čuda i moj način življenja u skladu sa tim.

KAKO SI OTKRILA KRISTALE I ŠTA TE JE NJIMA PRIVUKLO?

Sećam se divnog prstena sa ametistom, priveska sa rubinima i dugačke ogrlice sa ćilibarom. Svaki od njih krio je svoju priču, od lekovitosti i primene do mesta odakle je potekao. Tako da prvi kontakt i prve priče potiču iz starih kutija za nakit moje majke i mojih baka. Tada se rodila ljubav prema kristalima i želja za intenzivnim učenjem o njima.

KRISTALOTERAPIJA JE U ČITAVOM SVETU VRLO PRIZNATA DISCIPLINA, KOLIKO SU LJUDI SA NAŠIH PROSTORA OBAVEŠTENI I KOLIKO POZNAJU SVOJSTVA KRISTALA?

Kristali su se hiljadama godina širom sveta koristili za ukrašavanje, ali i kao simbol moći.

Oni nisu bili cenjeni samo zbog svojih estetskih vrednosti, pa ni materijalnih, nego onih mnogo važnijih - duhovnih. U drevnim kulturama su smatrani za kamenje sa posebnim moćima. Njihova isceliteljska svojstva bila su jednako značajna koliko i njihova lepota.

Današnji način života diktira jak tempo koji nam povećava stres i čini da ljudi nesvesno razvijaju strahove, griže savesti, nesigurnost i ljutnje koje dovode naše telo u stanje psiho-fizičkog disbalansa i energetskih blokada.

U takvoj sredini primena kristaloterapije je jedan od načina da vratimo sopstveni organizam u stanje uravnoteženosti. Ponekad je sasvim dovoljno da nas neki kristal privuče jer je to znak da nam upravo njegova zaštitna svojstva u tom trenutku trebaju. Ljudi sa naših prostora se sve više okreću alternativnim

Ljudi osećaju ono što je utkano u moje proizvode, do njih dopire priča o tom komadu, te se njihove energije uzajamno privlače. Divan je osećaj biti prisutan kada se rađa magija između sirene koja je upravo došla po svoj morski talisman, prepoznavanja duha jedne šamanske kraljice koja konačno dobija svoju krunu ili kada kristalni totem izabere svog šumskog princa. U tim situacijama savet nije potreban jer neodlučnost ne postoji. Sa druge strane savet vile uvek je dobrodošao ukoliko postoji neka nedoumica, pitanje ili pokazatelj bilo kakvog dvoumljenja. Tada se ljudi lakše odlučuju za određeni komad jer odluka upravo leži u prepoznavanju njihove potrebe i onoga što kristal nudi.

IMAŠ LI SVOJE FAVORITE I KOMADE KOJI SE UVEK NALAZE UZ TEBE I NA TEBI?

metodama isceljenja, kvalitetnijem i zdravijem životu i postaju svesniji da nam je priroda već sve dala i da je naše samo da prepoznamo i prihvatimo pomoć koju nam pruža.

NA TVOJOJ STRANICI SE ZALJUBLJENIK U KRISTALE VEROVATNO OSEĆA POPUT DETETA U POSLASTIČARNICI I IMA VELIKIH PROBLEMA DA SE OPREDELI ZA SAMO JEDAN KAMEN ILI JEDAN KOMAD. KAKO SAVETUJEŠ NEODLUČNE KUPCE I DA LI SVAKI KRISTAL NA KRAJU PRIRODNO PRONAĐE SVOG VLASNIKA ILI JE PONEKAD POTREBNA I POMOĆ DOBRE VILE KOJA ĆE DOŠAPNUTI KOJI JE BAŠ SAVRŠEN ZA NAS?

Svi mi volimo da nosimo nešto u čemu se prepoznajemo, nešto unikatno što će nas izdvojiti od drugih.

22 l maj

Izuzetno je teško izdvojiti favorite jer sam duboko vezana za svaki komad koji napravim, a pogotovu za one koji ostanu u mom vlasništvu. Svakom proizvodu posvetim puno vremena i radim na njemu dok ne osetim da je postao baš onakav kakav treba da bude. Različiti kristali mi u određenim periodima života više odgovaraju, ali je definitivno gorski kristal kamen koji je stalno uz mene.

Nikada ne ostajem ravnodušna ni pred raskošnim prelivanjem boja labradorita čija me mistika i energija uvek iznova osvaja. Izdvojila bih možda kristalne štapiće za kosu jer su kupci uvek u nedoumici da li su to čarobni štapići, šnale za džempere ili ukrasi za kosu.

Uvek im odgovaram da imaju široku primenu u zavisnosti od njihove otvorenosti, pogleda i potreba. Nekome će služiti samo da ukrasi kosu, dok će one koje u sebi prepoznaju vile i čarobnice možda štapić koristiti i kao čarobni.

Legenda o srpskim zmajevima

U

srpskom folkloru zmajevi predstavljaju dobroćudna stvorenja koja pomažu ljudima. Prema našim legendama i mitovima zmajevi su hrabri čuvari srpskog naroda, zemlje i neba. Interesantno je i to što su nekada sprski zmajevi zapravo ljudi.

Postoji nekoliko legendi o njihovom nastanku.

Prva govori o tome da su zmajevi životinje, uglavnom ribe, ptice ili gmizavci. Zanimljivo je verovanje da se riba šaran pretvara u zmaja nakon četrdesetog rođendana. On tada dobija krila, napušta reku i odlazi u visine.

Prema drugoj teoriji pre mnogo stoleća zmajevi su pali na zemlje Balkana i taj pad je bio nalik meteorskoj kiši. Neki su pali u reke, dok su drugi pali po šumama i planinama. U zavisnosti od mesta pada dobijali bi novi izgled. Oni iz reka bi se preobrazili u muške sirene sa velikim okruglim očima, širokim nosevima i dugačkim i oštrim zubima. Oni koji su pali u šume su nastanili veliko, staro drveće i poprimili izgled gmizavaca sa krilima koja bi se pretvarala u svetlost samo kada bi leteli. Oni koji su sleteli u planine

nastanjivali su pećine i poprimili su izgled sličan onima koji su boravili u drveću.

Treća teorija koja se prožima kroz srpske pesme, bajke i pripovetke govori o našim zmajevima kao o strastvenim ljubavnicima koji su zavodili žene i tada bi svoje zmajsko telo zamenjivali ljudskim. Žene su ostajale trudne i onda bi se rađala zmajevita deca. Ta deca se likom ne bi razlikova-

la od obične dece, ali bi nosila nadljudsku snagu i sposobnost napuštanja sopstvenog tela. Najveći trag u istoriji ostavilo je verovanje da su neki od najistaknutijih istorijskih ličnosti upravo bila ta deca. Među njima Miloš Obilić, Vuk Branković tada poznatiji u narodu kao Zmaj Ognjeni Vuk, Stojan Čupić poznatiji kao Zmaj od Noćaja, Marko Kraljević, Ljutica Bogdan, itd.

Životni stil

ISPRIČAJ MI KAKO JE DOŠLO DO SARADNJE

MOJU PAŽNJU SU PORED SVIH MAGIČNIH

SA BRENDOM ,,OBOJI ME" I MALO VIŠE O

KOMADA PRIVUKLA „ŠUMSKA OGLEDALA“

UKRASNIM I MIRISNIM SVEĆAMA KOJE SU

KOJA SU SASVIM POSEBNA I IZGLEDAJU KAO

PROIZAŠLE IZ OVE SARADNJE?

DA SU SE U NAŠOJ REALNOSTI POJAVILA

Iza brenda Oboji me stoji jedna divna, kreativna žena koja takođe živi ono što radi. Upoznale smo se na jednom izlaganju i ubrzo postale prijateljice. Iskra svega toga spojila je naša dva brenda iz kojih su proistekli razni proizvodi. Od energetskih kartica, saradnje sa magazinom Sensa u vidu pisanja tekstova o spoju mandala i kristala kao moćnog sredstva za postizanje životne usklađenosti, preko „guardian” crvenih narukvica za zaštitu sa gorskim kristalom, do sveća vanila-ahat i kedar-žad čije nas vibracije i mirisi ispunjavaju mirom, blagostanjem i pozitivnom energijom.

Trenutno radimo i radujemo se novom proizvodu koji objedinjuje mandalu i kristal u vidu talismana.

PRAVO IZ NEKOG BAJKOVITOG SVETA POPUT

24 l maj

ALISE U ZEMLJI ČUDA. KAKO NASTAJU OVI KOMADI KOJI U SEBI ČUVAJU MAGIJU ŠUME I PRIRODE?

Šumska ogledala su veoma posebna zbog načina na koji nastaju. To je lep i dugotrajan proces u kome učestvuje moja cela porodica. Timski rad gde moja deca biraju cvetiće, sitnu paprat i razne druge biljke. To sve posle kod kuće prebiramo, presujemo i kasnije pravimo kombinacije sa kristalima. Ona su deo čiste dečije energije, mojih snova i želje da sačuvam magiju prirode zaleđenu u jednom trenutku. Tako nastaju šumska ogledala koja možemo nositi uvek sa nama.

Legenda o labradoritu

A

urora Borealis (severna svetlost) je jedan od najlepših prirodnih prizora koji se mogu videti na Zemlji. Labradorit je kamen koji je čuvar tajne njene lepote i energije.

Onaj ko bi imao tu sreću da uživo posmatra severnu svetlost ostajao bi bez daha pred njenom lepotom i mistikom. Labradorit je poseban jer nam omogućava da deo te čarolije nosimo sa sobom.

Po drevnoj eskimskoj legendi, nomadski, inuitski ratnik naišao je na severnu svetlost koja se u to vreme nalazila u stenama duž obale Labradora. Zamahnuo je kopljem najjače što je mogao ali nije uspeo da oslobodi tu čarobnu svetlost u celini. Deo je ostao u stenama, a deo se vinuo u nebo.

Tako je nastao kamen labradorit koji nosi duboko mistične moći i lepotu severne svetlosti.

Životni stil

GDE STANUJE TVOJA INSPIRACIJA I KAKO NASTAJU KOLEKCIJE MESEC I ZEC?

Izvor moje inspiracije nalazi se svuda... prvenstveno to je priroda sa svim njenim pojavama koje me ostavljaju bez daha. Takođe je crpim iz knjiga, filmova, muzike i nalazim je u ljudima koje srećem. Za mene umetnost predstavlja buđenje duše. U jednom trenutku mog života muzika je bila ključni pokretač mog stvaranja. Uživala sam svirajući violončelo. Posle se to prenelo na igru pa sam tako završila srednju baletsku školu, a potom je sve to poprimilo drugačiji izgled kroz studiranje glume. Srećna sam jer se sve to prožima 26 l maj

i danas kroz ono što radim, kroz ono što jesam, osećam i živim.

OSIM ONLAJN, ZAINTERESOVANI ČESTO MOGU DA SE SUSRETNU SA TOBOM I TVOJIM RADOVIMA NA MALIM SAJMOVIMA I BAZARIMA U ZEMLJI, A NEDAVNO SI IMALA PRILIKE DA IZLAŽEŠ I U LONDONU. KAKVA ISKUSTVA DONOSIŠ IZ LONDONA, KAKO JE REAGOVALA PUBLIKA TAMO?

Engleska je divna zemlja kojoj se uvek rado vraćam. Čini mi se da su ljudi tamo malo otvoreniji i naklonjeniji ovakvoj vrsti proizvoda. Ponosna sam što je moj brend prešao granice naše zemlje i uspeo da se izdvoji iz gomile drugih, te

Životni stil

će engleska publika skoro svakog meseca imati priliku da moje proizvode vidi, dodirne, oseti i kupi. Uglavnom će radovi biti izlagani na Camden marketu jednom od glavnih atrakcija Londona gde se više od 30 godina skupljaju turisti, dizajneri, slikari, muzičari i ostali umetnici.

BILA BI PRAVA ŠTETA KADA U GRADU JEDNOG DANA NE BI OSVANULO MESTO U KOM BI BILI TRAJNO SMEŠTENI KOMADI IZ TVOJE MALE MANUFAKTURE I MESTO U KOME BI KUPCI MOGLI DA DOĐU DA GLEDAJU NASTANAK JEDNOG KOMADA I SLUŠAJU PRIČE O KRISTALIMA. IMAŠ LI U PLANU DA REALIZUJEŠ NEŠTO SLIČNO?

Okidač za pokretanje brenda Mesec i Zec svakako bilo je rođenje moja dva vilenjaka i neizmerna podrška mog supruga.

Njihova ljubav mi je dala vetar u leđa i hrabrost da izađem iz zone komfora. Kockice su se složile i došlo je vreme da sa ljudima podelim čaroliju, da pokušam da u njima probudim veru da svi mi posedujemo magiju u nama i da je sve moguće ukoliko u to čvrsto verujemo. Zahvaljujući veoma pozitivnim utiscima koje ljudi sa mnom dele, njihovoj ushićenosti, sreće i oduševljenja nakon kupovine nekog od mojih proizvoda samo su motiv i podstrek više da se odvažim na taj korak i da Beograd dobije jednu magičnu oazu.

Životni stil

MINDFULLNESS MEDITATION GURU

DŽEF OLIVER Tekst: Jelena Ranković @desiderata_traveller Fotografije: Jeff Oliver

Kada otkrijemo da su rešenja naših problema u nama, a ne izvan nas, sve postaje mnogo jednostavnije i veselije.

Australijanac Džef Oliver, koji je godinama živeo u budističkom manastiru nam otkriva najvažnije lekcije koje je tamo naučio i svoj recept za srećan i ispunjen život

Život slobodnog stila

Životni stil

K

ažu da se učitelj pojavi onda kada je učenik spreman. Tog dana, koji uopšte nije obećavao, na fejsbuku je iskočila najava za radionicu meditacije u jednom joga studiju u centru Beograda.

Još jedna od onih fino upakovanih, skupih doza duhovnosti, prvo je što sam pomislila.

Radionicu je držao australijanac Džef Oliver.

Freestyle meditacija. Plaćanje po principu donacije. Privukla me je reč freestyle. U Beograd je došao po pozivu dvoje naših ljudi koji su ga upoznali na Baliju. Na njegovom putovanju ka Češkoj, svratio je dva dana kod nas.

Lekcija broj jedan: Još uvek postoje ljudi koje raduje da dele sa drugima svoja dobra iskustva bez nekog interesa.

Za one koji su zaglavljeni u sopstvenoj priči opraštanje je od najveće važnosti.

Onima koji su slobodni, nije to potrebno

32 l maj

Uživala sam jer je bilo sve suprotno od onoga što sam unapred iskrojila u svojoj glavi uz sliku čoveka sa belom bradom, brkovima i lanenom košuljom koji se bavi tananim temama ljudskog uma.

Lekcija broj dva: U vremenu kada cveta industrija duhovnosti, postoje ljudi koji još uvek rade po drugačijim principima. Koji nesebično dele svoja iskustva i znanja.

Nakon radionice usledila je možda još bolja lekcija. Na Kalemegdanu uz šetnju i limunadu ukazala mi se prilika da pitam nekoga ko je bio budistički monah sve što sam oduvek želela.

Dotakli smo razne širine i dubine. Pričali smo o surfovanju i talasima, o putovanjima, njegovoj mami koja živi u staračkom domu, mahovini i travi, o svesnosti, prisutnosti, disanju…

Lekcija broj tri: Sve je meditacija ako to radiš svesno.

Nekoliko godina kasnije ja sam Džefa pitala da li želi da uradimo intervju. Kratko je uzvratio sa „Da!" Dan pre roka napisao mi je da je strašno zauzet ali da će dati sve od sebe da stigne. I nakon petnaestak minuta stigli su odgovori. Iskreno, nisam bila poput monaha koji dobija praznu kutiju na poklon, otvori je i zadovoljno kaže - To sam oduvek želeo! Očekivala sam nekoliko stranica opisa, citata, mudrosti…

Lekcija broj četiri: Očekivanja su naš najveći neprijatelj.

Možda su neki intervjui bili duži. Možda je neko umeo da nafiluje priču i bolje upakuje svoja iskustva. Ali često su to bila prazna slova i lepe slike, koje me nisu pokrenule na razmišljanje i inspirisale.

Lekcija broj pet: Manje je više.

Kroki Džefovog života i ono što on sada radi me podsećaju na priču o čuvenom džez muzičaru koji je svom učeniku rekao da prvo mora da nauči note, sve o istoriji muzike, svom instrumentu…A onda da sve to zaboravi i počne da svira…Džef Oliver je iz Australije. Za sebe kaže da je u Sidneju živeo sasvim običan život u prosečnoj porodici, sa prijateljima i prosečnim uspehom u školi…Sa 25 godina odlazi u Evropu i to putovanje otvara i širi njegove vidike. Radio je kao glumac u zabavnom parku gde je naučio puno o ljudima. Oduvek je voleo prirodu, brinuo o očuvanju okoline, vegetarijanac je…i sve to ga je postepeno vodilo do meditacije koju je toliko zavoleo da je odlučio da ode dublje u istraživanje. Odlazi u budistički manastir u Burmu i postaje monah.

Devet godina kasnije napušta takav način života i sada putuje po svetu, drži seminare, radionice, individualne seanse… Sva svoja znanja iz budizma koji je izučavao pretočio je u razumljiv svakodnevni jezik.

Svoja iskustva iz meditacije prilagodio je savremenom životu. Ono što je posebno interesantno je da Džef nije nigde zaposlen. On živi od svojih radionica Vipassane koje drži po svetu. Vipassana znači videti stvari onakve kakve one stvarno jesu.

Jedna je od najstarijih tehnika meditacije poreklom iz Indije i smatraju je lekom za univerzalne ljudske nevolje. Ovi kursevi se ne naplaćuju, čak ni za pokrivanje troškova hrane i smeštaja. Svi troškovi se podmiruju dobrovoljnim prilozima ljudi koji su pohađali radionicu i osetili blagodeti vipassane, te otuda žele da pruže i drugima priliku da se usavršavaju. Tako i Džef za sve što radi nema cenovnik. Daje šansu svakome da dođe i da da koliko može, ima i misli da treba.

Lekcija broj šest: Lepota je u davanju.

Životni stil KADA SI BIO DEČAK JESI LI IKADA SANJAO DA ĆEŠ POSTATI MINDFULLNESS MEDITATION GURU?

Ne, nikako!

2002. godine sam poželeo da testiram i probam van monaškog života sve što sam tamo saznao naučio i iskusio.

KAKO BI OPISAO SVOJU VIPASSANA MEDITACIJU SLOBODNOG STILA (FREESTYLE VIPPASANA MEDITATION)?

Svesnost telesnih i umnih procesa takvih kakvi su u datom trenutku, koji nisu definisani formom i sistemom.

BIO SI SKORO DEVET GODINA

PUTUJUĆI PO RAZLIČITIM

MONAH U BUDISTIČKOM

KRAJEVIMA SVETA DA LI SI

HRAMU U BURMI. RECI MI

PRIMETIO DA LJUDI ZAPRAVO

NEŠTO O TIM DANIMA.

IMAJU ISTE PROBLEME? KOJI

Teško je svesti taj život na nekoliko rečenica, jer je to bilo tako neobično i drugačije od svega što čini naš svakodnevni život. Reči nemaju tu moć da mogu to opisati.

JE NAJČEŠĆI?

LJUDI VOLE RECEPTE ZA

Da, to je nepoznavanje vlastite prave prirode.

SREĆU, 10 PRAVILA ZA BOLJI

KAKO BI OPISAO ŠTA JE TO MEDITACIJA ZA NEKOGA KO JE NIKADA PRE NIJE

KAKO IZGLEDA JEDAN DAN

PROBAO?

BUDISTIČKOG MONAHA?

Meditacija je trening disciplinovanja i oslobađanja uma.

Probudi se u 3:30, meditira do jednostavnog doručka koji je u 6:00. Zatim obavlja dužnosti poput čišćenja, a zatim ide na tradicionalno prikupljanje milostinje od vernika (alm) i sledi popodnevni obrok. Ostatak dana je vreme za popodnevnu meditaciju, čaj i večernju meditaciju do 21:30. Ponekad sluša i razgovara sa učiteljem.

KOJA JE NAJVEĆA I NAJZNAČAJNIJA LEKCIJA KOJU SI TAMO NAUČIO?

Sve se menja, sve teče. Mi smo svi sami odgovorni za svoje patnje i slobodu.

KADA SI I ZAŠTO ODLUČIO DA NAPUSTIŠ ŽIVOT MONAHA, PUTUJEŠ PO SVETU I DRŽIŠ RADIONICE FREESTYLE VIPASSANE?

34 l maj

ŽIVOT…KOJA SU TVOJA?

Jednostavnost. Istina.

Iskrenost. Saosećanje. Razmatranje. Istraživanje. Eksperimentisanje. Proživljavanje. Ljubav. ŠTA JE PO TVOM MIŠLJENJU NAJVAŽNIJE U ŽIVOTU? ŠTA JE SUŠTINA?

Suština? Da znaš svoju istinu. Smisao? Da razumeš život. „OSLOBODI SVOJ UM ILI IMAŠ NEŠTO VAŽNIJE DA RADIŠ DANAS” JE NAZIV JEDNE OD TVOJIH RADIONICA. KAKO POSTATI SLOBODAN U VREMENU U KOME ŽIVIMO?

Koncepti koegzistiraju sa realnošću. Potrebno je da sprovedemo do kraja svoje sopstvene priče i da spoznamo svoju istinu, svoju slobodu.

KOLIKO JE VAŽNO PRAŠTATI U ŽIVOTU?

Za one koji su zaglavljeni u sopstvenoj priči opraštanje je od najveće važnosti. Onima koji su slobodni, nije to potrebno.

O praštanju sam napisao knjigu Forgivness for everyone. Ko god želi može besplatno da je pročita na ovom linku. ŠTA JE ZA TEBE SREĆA?

Unutrašnji mir.

NA KOJIM PROJEKTIMA RADIŠ OVIH DANA?

Trenutno radim da živim život!

HOĆEMO LI TE USKORO PONOVO VIDETI U BEOGRADU?

Samo ako budem pozvan. (smeh)

Koncepti koegzistiraju sa realnošću.

Potrebno je da sprovedemo do kraja svoje sopstvene priče i da spoznamo svoju istinu, svoju slobodu

e n i l n O e j n a t r Å¡pa

Pripremila: Teodora Kovrlija

Spirit of 608 je sajt čiji podkast već neko vreme ne propuštam. Ukoliko volite modu, ekologiju i strastveno pratite zanimljive projekte koji su povezani sa ovim oblastima, mislim da ćete podjednako uživati u emisijama i pričama o veoma interesantnim, uspešnim ljudima koji se bave ekološkom, održivom modom.

Ecocult je blog čija tematika se nadovezuje na predloženi podkast. Alden Viker je autorka ovog eko kutka na kome piše o brojnim predrasudama vezanim za ekološki orijentisan način života, deli korisne savete i svoja iskustva, modne i druge vrste preporuka. Ukratko rečeno jedna prijatna, šarenolika onlajn oaza gde možete saznati dosta trikova kako da svoju svakodnevicu učinite bar malo zelenijom.

Living Big in a tiny house je jedan od meni omiljenih jutjub kanala za čiji novi video ću uvek pronaći vremena i u najispunjenijem danu. Autor istoimenog bloga i video serijala je novozelanđanin Brus Langston, muzičar i glumac koji ponešen idejom da sam napravi svoju ekološku „tiny“ kuću, po permakulturnim principima kreće u istraživanje prilikom koga će proputovati najpre čitavu zemlju uzduž i popreko u potrazi za zanimljivim pričama ljudi koji su se odlučili za minimalistički, ekološki način života i izgradili svoje mini utočište. Svaka epizoda je snimljena u dokumentarnom stilu, a strast koju Brus gaji prema ovakvom pristupu životu, njegova neposrednost u razgovoru sa ljudima i fantastične ideje i arhitektonska rešenja najmanjih domova na svetu, potpuno će vas ostaviti bez teksta.

l

38 novembar

Exploring Alternatives Ostajemo na sličnim frekvencijama i istražujemo alternative zahvaljujući avanturistički nastrojenom paru Daniel i Metu, koji već nekoliko godina žive nomadskim životom, minimalistički i u skladu sa prirodom. Jednom nedeljno na svom jutjub kanalu objavljuju video snimke koji su uglavnom inspirisani ovakvim, alternativnim načinom života i pričama ljudi koje sreću usput. Imaćete prilike da gledate i čitate o tome kako izgleda život u pokretu u kamp prikolici, naučićete šta vam je zaista neophodno za jedno minimalističko putovanje i uživati u pričama ljudi koji u životu dele slične vrednosti kao ovaj par.

The School of Life je jedna neverovatna riznica veoma korisnih i interesantnih znanja i informacija. Verujem da ste za ovu sjajnu britansku organizaciju već čuli.

Jedno vreme je postojao ogranak i u Beogradu koji je nažalost zatvoren ako se ne varam. Ukoliko niste čuli ili ste možda zaboravili na njih, želela bih da vam skrenem pažnju na njihov fantastičan jutjub kanal na kome možete uživati u najrazličitijim prilozima na temu psihologije, ličnog razvoja, emocionalne inteligencije, različitih nedoumica, priče o velikim filozofima, književnicima i umetnicima obrađene na zanimljiv, informativan i svima razumljiv način.

Marie Forleo je jedna superžena koja se u toku svoje karijere bavila različitim stvarima i sva svoja znanja i iskustva je pretočila u jedan veoma uspešan koncept života koji na svom sajtu rado deli sa pratiocima.

Na svom sajtu Mari deli mnoštvo korisnih saveta za sve ljude željne učenja i napredovanja, za sve one koji se bave nekom vrstom preduzetništva ili razmišljaju u tom smeru. Pored ovog segmenta, meni posebno zanimljiv je njen nedeljni onlajn šou MarieTv na kome možete pratiti intervjue sa veoma interesantnim ljudima na najrazličitije teme o kojima svi razmišljamo.

Životni stil

40 l maj

Fotografija: Saša Mihajlović

Intervju: Sara Savčić

Lena Kovačević

Fotografije: Saša Mihajlović Andreja Damjanović

VELIKA JE STVAR KADA RADITE NEŠTO ŠTO VOLITE

Životni stil

D

ok sam pre par leta čekala iza bine nakon jednog festivala da je pozdravim, u glavi sam imala gomilu pitanja koja bih joj postavila i stvari koje bih joj rekla, ali kada sam se napokon našla ispred nje, samo sam poželela da je zagrlim. Taj topao i pozitivan duh sam iznova osetila tokom razgovora sa Lenom, koja svaku svoju misao završava na jedan divan način, zvonkim smehom. Razgovarale smo o snovima koje sanja i ostvaruje, njenim ljubavima, muzici, životnim odlukama i lepim planovima. Raduje me činjenica da i dalje postoje ljudi koji žive svoje snove i bave se muzikom na način koji je blizak njihovom senzibilitetu ne jureći za slavom i popularnošću po cenu gubljenja individualizma.

KAKVE SNOVE SANJA LENA KOVAČEVIĆ? I KAKO TE SNOVE SPROVODI U REALNOST?

Lepo pitanje. Mislim da je za čoveka bitno da ima ambicije i one su često to što nazivamo snovima. Otkad sam postala mama, mnogo sam više fokusirana na to da mi se svi snovi pre svega tiču porodice i činjenice da podižem dvoje male dece i imam puno obaveza sa te strane, ali sa druge imam i još mnogo snova, skoro kao da sam na početku karijere i volela bih uvek tako to da posmatram.

OD POJAVE NA DOMAĆOJ MUZIČKOJ SCENI PRATI TE EPITET „DRUGAČIJA” I USPELA SI ONO ŠTO JE MNOGIMA CILJ I ŽELJA ALI RETKO USPEJU U TOME. USPELA SI DA SVOJOM HARIZMOM, ENERGIJOM I KVALITETOM OSVOJIŠ

U suštini, bez obzira na to što se ja trudim da uvek posmatram sve kao da sam na početku, ipak realno kad vratim film, stvarno se puno toga desilo i hvala Bogu iz projekta u projekat imam želju i tendenciju da se još razvijam i napredujem. Nemam osećaj da sam sa tim prvim albumom dala mnogo manje nego danas, tj. ne mislim da sam danas nešto mnogo više nego onda. Jednostavno, mislim da sam u konstantnom procesu rasta i sazrevanja. Ljudi misle da, pošto se bavim žanrom kojim se bavim, da je to striktno jedan žanr. Kada radim svoju muziku, pa je komponujem u malo više mejnstrim fazonu, onda misle kako menjam žanr, ali ja uopšte ne posmatram stvari na taj način. Smatram da je velika prednost mojih muzičara u odnosu na mene to što sviraju sa mnogo ljudi sasvim različite stilove muzike i to je nešto što se meni strašno sviđa, na čemu im zavidim. Možda je zato ljudima bilo zanimljivo to što sam uradila, zato što sadrži spoj različitih stilova i zato nekako ne možete skroz da ga definišete i kažete da je to jedno ili drugo. Umetnost zato i jeste lepa, jer imate svoj izraz i on će se naravno godinama menjati.

Mnogo ljubavi i strasti ulažem u svoje projekte i mislim da je to isto jedan od bitnih faktora. Ne monetizujem stvari, nisam ni ulazila u muziku iz takvih pobuda. Danas postoji mnogo toga što se dešava na muzičkoj sceni. To se vidi po ponašanju na sceni u vidu prostitucije, to je više nego jasno. Onda se nađete blago izolovani, naravno, hvala Bogu ima dosta ljudi koji se muzikom bave isključivo zato što je vole i zato što su se muzici iskreno posvetili tokom svog života.

PUBLIKU BEZ PODILAŽENJA, ZBOG ČEGA TE DANAS MNOGI VOLE I POŠTUJU I UŽIVAJU U

U FEBRUARU OVE GODINE JE OBJAVLJEN

TVOJOJ UMETNOSTI I MAGIJI NA SCENI. KAKO JE

SINGL ZAUVEK, VEOMA ROMANTIČNA NUMERA

IZGLEDAO TAJ PUT, OD OBJAVE PRVOG ALBUMA

U POP MANIRU. KAKO U TVOM SLUČAJU

2009. DO DANAS, KADA RADIŠ NA ALBUMU ZA

IZGLEDA PROCES NASTANKA JEDNE PESME ILI

SVETSKO TRŽIŠTE?

MUZIKE ZA PESMU?

42 l maj

Fotografija: Saša Mihajlović

Ono što je stvarno lepo jeste da pre nego što je izašao singl Zauvek, izdali smo singl Pick up koji je u potpunosti rađen u Njujorku. Tada sam pisala muziku i tekst i on je bio negde okosnica saradnje sa jednom divnom, mladom, izdavačkom kućom Magic records, koja želi da zvuk koji sad živi u svetu imamo i u Srbiji na srpskom i na engleskom jeziku i da ta neka zanimljiva muzika ima šansu da pređe granice i ovih prostora, što bi stvarno bilo lepo. Ja u suštini više volim da se bavim samo muzikom nego tekstom. To prepuštam ljudima koji su u tome pravi profesionalci.

Aleksandra Milutinović je stvarno izuzetan tekstopisac i ona je recimo pisala tekst za pesmu Zauvek. Sada pripremamo tekst za drugu numeru koju treba da snimamo i ona takođe piše tekst, dok će muziku raditi Darko Dimitrov, jedan sjajan momak koji je ostvario veliki uspeh u Srbiji, regionu, ali i u inostran-

stvu. Meni se zato dopao i shvatila sam da je on neko ko razume oba jezika, ono što je kod nas moderno, a opet može da zvuči dobro i u svetu, što mi je jako bitno.

KAO ŠTO SI UPRAVO POMENULA, PROŠLE JESENI JE OBJAVLJEN SINGL I SPOT NA ENGLESKOM JEZIKU ZA PESMU PICK UP KOJI JE VRLO BRZO POSTAO IZUZETNO SLUŠAN U REGIONU, ALI I ŠIRE. KAKO JE DOŠLO DO SARADNJE SA PRODUCENTOM GODFRIJEM DAJMONDOM ?

Pesma je zapravo izašla za Menart - Sony, što je meni bilo bitno, jer je stvarno velika kuća i bila mi je čast da imam šansu da regionalno imamo premijeru pesme, pošto je danas uglavnom veliki problem da izađete iz svoje zemlje kako je region u tom smislu negde zatvoreniji. Tako da je za nas muzičare pre svega zadatak kako da nešto što radimo,

Životni stil

Fotografija: Saša Mihajlović

čuju i ljudi u Hrvatskoj, Sloveniji ili Makedoniji. Inače, ono što je meni najdraže jeste da je pesma imala premijeru na Sirijus radiju u Njujorku koji broji preko 31 miliona slušalaca i to u jednoj baš poznatoj emisiji u kojoj je gostovao Godfri. Pesma se još nekoliko puta emitovala u istoj emisiji, što je stvarno velika čast, jer je to emisija koja postoji preko 30 godina i jedan je od najvećih hitova na Sirijus radiju. To je onako bio jedan vetar u leđa, u smislu da, kada imate nešto što je dobar proizvod, realno nema razloga zašto ne raditi i van granica naše zemlje. I to nije nikakva megalomanska priča, pošto uvek kad kažete tako nešto, svi misle da želite neku svetsku karijeru ili se odmah daje neki naziv tome, ali ja samo mislim da je za umetnike danas dobro da rade na što većem prostoru, jer realno, Srbija je postala izuzetno mala u tom smislu.

44 l maj

ŠTA PUBLIKA MOŽE OČEKIVATI OD NOVOG ALBUMA KOJI SE OČEKUJE KAO REZULTAT OVE SARADNJE?

Želja mi je da sada radimo singl po singl kako bismo svakoj pesmi posvetili dovoljno vremena. Ono što je jako bitno jeste da se singl Zauvek stvarno puno pušta na radio stanicama i to je ono što je baš lepo, jer puno ljudi mi prilazi i pričaju mi o pesmi. To je lepo i bitno, budući da sam do sada bila bliža nekoj akustičnoj muzici, za koju postoji mnogo manje medijskog prostora. U tom smislu mi je veoma drago. Tako da ćemo u suštini publiku obradovati jednim albumom kada zaista budemo dobro ispromovisali pesmu po pesmu, jer sam ja do sada išla uvek obrnutim putem i uvek sam objavljivala prvo ceo album. Sada bih volela da, pošto je ipak neka malo drugačija vrsta muzike i žanr u pitanju, idem drugim putem.

Vraćaju se na scenu konačno ljudi koji pišu muziku i koji pišu dobru muziku i to je ono što je fenomenalno, jer mislim da smo na globalnoj sceni imali krizu poslednjih deset godina gde je jednostavno bilo brdo neke muzike koja nema u sebi ništa, ali onda se ipak nešto dogodilo JAKO MI SE DOPADA TO ŠTO U TVOM RADU MOŽEMO ČUTI I EKSPERIMENTE SA DRUGIM ŽANROVIMA ALI ISTOVREMENO OSTAJEŠ PREPOZNATLJIVA I DOSLEDNA SEBI. VELIKI USPEH I POZITIVNE REAKCIJE PUBLIKE NA ALBUM INSPIRISAN BAJAGINIM NUMERAMA U DŽEZ MANIRU, JOŠ JEDAN JE OD DOKAZA U PRILOG OVOJ TVRDNJI. KAKO TI GLEDAŠ NA ŽANROVE I DA LI IMAŠ PROBLEMA PRILIKOM DEFINISANJA I OPISIVANJA SVOJE MUZIKE?

Definitivno je od prvog dana to neka kombinacija, kolaž džeza i popa. Ono što se vremenom sigurno desilo jeste da radim projekte koji su nešto obrnuto, dakle, kombinacija popa i džeza. Možda je u tom smislu nešto drugačije, ali sam stvarno po pitanju obrade ja njima prilazila kao džez standardima. To mi je bilo zanimljivo i to bih volela da nastavim da radim kad mi se bude izdvojio neki zanimljiv materijal koji na taj način može da

se obradi. Njima sam prilazila sa strane džez standarda, a kada je u pitanju ova muzika koju pišem sada, a čućete i sledeći singl Bože zdravlja vrlo brzo, onda je to ipak nešto što ja slušam na radio stanicama i nešto što je malo više mejnstrim, i bliže ovoj generaciji i muzici koju danas slušamo. Potpuno ih delim kao dva različita projekta, jer su jednostavno potpuno drugačiji. To vam je kao filmska muzika, namenjeni su različitim vrstama publike ali i medija, jer u Srbiji danas jednostavno imate problem što ne možete čuti Dajan Kral ili Noru Džouns na nekoj radio stanici, to je jako teško. Malo je prostora za to, i mislim da je za mene dobro da priđem i ljudima koji žive u Srbiji, jer nema razloga da i tu muziku ne možemo da čujemo na radiju.

DA LI U SRBIJI DŽEZ ŽIVI PODJEDNAKO KAO U DRUGIM ZEMLJAMA, KAKAV JE TVOJ UTISAK?

Uvek se malo ogradim, jer ja stvarno nisam pevač tradicionalne džez muzike. Od samog početka sam sebi rekla da neću ići tradicionalnim putem i isključivo pevanje standarda ili pravljenja originalnih pesama koje su u džez maniru. Bili su mi zanimljivi projekti koji će doneti stil koji ja volim, ali će ipak biti komercijalniji u smislu da su to pesme koje ljudi već poznaju i vole, samo će ih čuti na neki novi način. Ono što mogu da kažem, jer sam večiti optimista, jeste da mi se čini da se scena daleko više budi nego što je to bilo u periodu kada sam ja počela da radim. Sada već imate više klubova i možete da odete negde uveče da čujete džez. To je onda bio ipak veliki problem. Problem je i što je muzika degradirana, što su muzičari degradirani...

Ali sa druge strane, ta ista vrsta muzike tradicionalnog, pravog džeza, nije nigde do te mere komercijalna, pa ni u Srbiji. Jednostavno, on će uvek biti nešto što pripada ljudima koji imaju jedan istančan i poseban ukus. To je gotovo na granici, što se mene tiče, sa

Životni stil

umetničkom muzikom, kao klasična muzika.

Ne pripada masi, neće nikada ni pripadati i tako treba da bude. Naravno, samim tim i muzičari nose teret toga, ali oni vole tu vrstu muzike i njome se bave. Ja sam jednostavno imala drugu vrstu zamisli, a to je da ipak radim i velike i male koncerte. Tri, četiri godine nakon objave prvog albuma, imali smo pun Dom sindikata, što je zaista bio sjajan momenat kada smo moji muzičari i ja shvatili da se nešto dobro desilo.

NEDAVNO JE SVET DRMALA GROZNICA

Jednostavno su tako uređene radio stanice i formatirane da ili puštaju muziku 80-ih i exYu, ili stranu i domaću koja je to što jeste.

Ima i mnogo dobrih stvari, ali s druge strane, formatirano je i ne može ništa da prođe što je drugačije, a mislim da u ovom momentu imamo izuzetno zanimljive bendove, bolju produkciju, zanimljive pevače i da je prava šteta što za njih na radio stanicama nema mesta.

To vam je isto kao kad bismo danas imali Milana Mladenovića, pa gde bi se danas emitovao EKV? Realno je to postao neki „underground’’.

POZNATA KAO LA LA LAND, ČIME JE PORED PREDIVNE MUZIKE I PLESA FOKUS PRIČE NA

MORAM DA TE PITAM, KO SU TVOJI MUZIČKI

SNOVIMA I ISTRAJAVANJU U OSTVARIVANJU

UZORI I ČIJI RAD JE PRESUDNO UTICAO NA

ISTIH. IGROM SLUČAJA GLAVNI LIK JE DŽEZ

TVOJ MUZIČKI UKUS?

MUZIČAR KOJI POKUŠAVA DA OSTVARI

Puno ljudi, preko instrumentalista do pevača. Od pevača sam recimo uvek volela Dajan Kral ili Kurt Elinga kad su u pitanju ti malo više džez muzičari. Ališa Kiz mi je uvek bila zanimljiva zbog činjenice da piše svoje pesme i zato što je takav jedan genijalac. Od onih nekih generacija ranije tu je Stivi Vonder, danas mi se sviđa Koldplej, The Weeknd, Daft pank... Ed Širan, za koga mislim da je nešto najbolje što se desilo u poslednjih deset godina, što se mene tiče. Vraćaju se na scenu konačno ljudi koji pišu muziku i koji pišu dobru muziku i to je ono što je fenomenalno, jer mislim da smo na globalnoj sceni imali krizu poslednjih deset godina gde je jednostavno bilo brdo neke muzike koja nema u sebi ništa, ali onda se ipak nešto dogodilo.

SVOJ SAN U VREMENU KOJE NIJE PREVIŠE NAKLONJENO NEKOMERCIJALNOM. DA LI SI IMALA NEKADA DVOUMLJENJA KADA JE U PITANJU MUZIČKI PRAVAC U KOME STVARAŠ?

Pa, u suštini ne, zato što ga nisam odabirala glavom i razumom, već srcem i intuicijom da je to nešto u čemu se osećam dobro.

On je mene odabrao. Znate, to vam je kao poziv glumca. Mislim, biti tako nešto danas u Srbiji sigurno nije nimalo lako, ali opet ste najzadovoljniji kada radite nešto što volite i ja smatram da imam veliku sreću što mi je to što volim profesija, i posao, i život, i nešto od čega mogu da živim. Mislim da je to velika stvar, da radite nešto što volite, a da opet imate i neku drugu vrstu satisfakcije, jer je to danas gotovo nemoguće. Naravno da je bilo i takvih momenata, jer kažem opet, najveći problem su radio stanice. Najveći problem je bio u momentu kada ja izdam album, recimo ceo tiraž za album Džezeri je rasprodat za mesec i po dana, ali vi ne možete nigde da ga čujete osim na jednoj, dve stanice što je premalo.

46 l maj

NEDAVNO SI IMALA PRILIKU DA GOSTUJEŠ NA PRESTIŽNIM BRIT AWARDS 2017. MOŽEŠ LI DA SA NAŠIM ČITAOCIMA PODELIŠ SVOJE UTISKE? DA LI SI IMALA PRILIKU DA OSTVARIŠ KONTAKT SA NEKIM OD MUZIČARA ČIJI RAD PRATIŠ I POŠTUJEŠ?

Fotografija: Andreja Damjanović

Bilo je zanimljivo zato što smo imali priliku da pre same ceremonije prisustvujemo nastupima kao privatnom sešnu Rag'n'Bone Mana koji je ove godine imao veliki hit Human. Svirao je na bukvalno tri metra od nas i bilo je toliko posebno da ne mogu da vam opišem taj osećaj. Imali smo priliku da malo sa njim i razgovaramo, tako da je to meni lično bio najinteresantniji trenutak. Bilo je lepo i to što smo imali tri, četiri dana boravka u Londonu pre samog Brita kada smo malo mogli da vidimo i organizaciju festivala i produkciju, što je stvarno bilo fantastično.

PROVELA SI IZVESNO VREME ŽIVEĆI I ŠKOLUJUĆI SE U INOSTRANSTVU, ŠTA JE OPREDELILO TVOJU ODLUKU DA SE VRATIŠ U SRBIJU I BEOGRAD?

Mislim da je dobro o tome razgovarati, zato što danas imate mnogo ljudi koji uvek pričaju o tome zašto bi da odu iz Srbije i zato mislim da uopšte nije loše reći i onu drugu stranu.

Činjenica je da sam 6 godina živela van Srbije i bilo mi je beskrajno lepo i puno toga sam naučila i puno ljudi upoznala. Imala sam jedno fantastično iskustvo i na kraju sam odbila stipendiju koju sam dobila za Njujork iz razloga što mi se više jednostavno nije studiralo. To je najprostiji mogući razlog. Diplomirala sam, pa upisala prvu godinu mastera i više nisam videla neku poentu u tome da studiram a da se ne bavim svojim poslom, jer sam onda naravno imala i manje koncerata, nisam imala priliku da snimam albume, nisam imala vremena za to. Bila sam godinama student i jednostavno je došlo vreme da se to negde završi i onda sam shvatila da sam nakon svih tih godina poželela da mi Beograd bude baza, da budem blizu roditelja, brata, prijatelja, a upoznala sam i svog supruga što je naravno isto jedna od stvari koja je presudila, jer sam shvatila da je meni ovde privatno najlepše, ali naravno nauštrb posla. Bila sam svesna da će mi biti teže da radim za ino-

Životni stil

Fotografija: Saša Mihajlović

stranstvo ako živim u Srbiji. Sa druge strane, nadam se da će se u narednim godinama i ta vrata na neki način sve više otvarati, kao što su već počela, jer mislim da je ipak zahvaljujući engleskom jeziku svet postao mnogo manji nego što je nekad bio, kao i zbog činjenice da živimo u digitalnom vremenu. ŠTA NAJVIŠE VOLIŠ KOD BEOGRADA, A ŠTA BI RADO VOLELA DA PROMENIŠ DA SI U TOJ POZICIJI?

Bilo bi lepo da se Beograd okreči, kako se i kaže u Balkanskom špijunu – okreči48 l maj

te Beograd. To je prvo i osnovno. Da se asfaltira, da se urade stvari kako treba. Ali dobro, to je problem sa celom našom zemljom, što ima brdo nekih elementarnih stvari koje trebaju da se urade, ali sa druge strane Beograd ima jedan fantastičan duh i živost i pravi je kosmopolitski grad, u to sam više nego sigurna. Zato ga stranci i vole, jednostavno je jedan izuzetno živ grad, zato što su ljudi koji u njemu žive takvi. Mislim da ima jedan poseban duh za kojim sam uvek imala nostalgiju kad pomislim na svoj grad.

segmente odvojim. Nekako uvek u nešto gledamo i nešto radimo. Mislim da je najbitnije da u momentu gde sam, radim samo to i to mi daje bolju koncentraciju za sve.

KOLIKO SU ULOGA MAJKE I SUPRUGE UTICALE NA TVOJU MUZIKU, BUDUĆE PLANOVE I AMBICIJE, OSEĆAŠ LI TU PROMENU U SVOJIM PESMAMA?

Definitivno je najpozitivniji mogući feedback koji imate zato što tad osećate neku drugu vrstu ispunjenosti i smisla i toliko je manje slobodnog vremena da postanete tri puta organizovaniji. Dok sam bila devojka, ne mogu sad ni da se setim tačno kako sam provodila svoje slobodno vreme, imala sam ceo dan za sebe, što mi sada deluje potpuno neverovatno. Sada imam utisak da sam daleko produktivnija i da lakše dolazim do zaključaka i ciljeva, jer tako moram i nemam drugog izbora.

NEDAVNO SI SA SUPRUGOM POKRENULA PRIVATAN BIZNIS, U PITANJU JE LINIJA GMO FREE SLADOLEDA I POSLASTICA PO ORIGINALNOJ ITALIJANSKOJ RECEPTURI. MOŽEŠ LI DA NAM ISPRIČAŠ NEŠTO VIŠE O TOM PROJEKTU?

KAKO USPOSTAVLJAŠ BALANS I PRONALAZIŠ MIR U POSLU I U ŽIVOTU I KAKO HRANIŠ SVOJ DUH?

Trudim se da pravim balans i još uvek se učim da ga pravim. Nema nikakvog definitivnog zaključka ili rešenja, svakim danom se trudim da radim istu stvar, a to je da odvojim vreme poslovno od privatnog. Mislim da je to bitno pošto nam se danas sve nekako stopilo. Pričate o poslu u šest i u osam uveče, pregledate mejl u jedanaest i odgovarate na poruke u ponoć i mislim da je to potpuno pogrešno. Sada sa dvoje male dece, želim da te

Nas dvoje smo generalno jako veliki ljubitelji sladoleda i poslastica. On je inače u farmaciji, a ja sam u muzici i nismo ni iz kakvog ugostiteljskog posla, ali smo se toliko bili zaljubili u te proizvode, jer smo probali sladolede i puno smo putovali po Italiji, koju pored Holandije stvarno doživljavam kao svoju drugu kuću. Onda se desilo da smo naišli na ovaj sladoled i poželeli da ga imamo u Beogradu i da ne moramo da odemo u Rim ili Firencu kako bi uživali u pravom sladoledu. Tako da sam jako ponosna na to što sada u Beogradu imamo nešto stvarno originalno. Od sastojaka naši su mleko i voda, a sve ostalo je originalno italijansko i to se oseti.

Životni stil

Gelato fredo u Koste Glavinića na Senjaku je mesto gde ga možete probati. Od nedavno ga ima i u Koketi na Adi. Pozivam čitaoce da dođu i probaju, osetiće razliku, ukus sam za sebe govori. Italijani su vrhunski majstori ne samo u hrani, nego u modi i mnogim drugim stvarima i to je jedna zemlja koja je toliko posebna da sam presrećna što imamo neki kutak Italije i u Beogradu. U ponudi imamo i torte i kolače, koji su stvarno izvanredni. Torta od bele čokolade i šumskog voća je nešto potpuno čarobno što svima preporučujem.

Možemo da se pohvalimo i celom linijom sladoleda i poslastica za dijabetičare.

PRETPOSTAVLJAM DA U PORODICI POSVEĆUJETE VELIKU PAŽNJU ZDRAVOJ I BALANSIRANOJ ISHRANI. IMATE LI NEKE TRIKOVE KAKO IZBEĆI ZAMKE NEZDRAVE HRANE, ŠTETNE SASTOJKE I NAMIRNICE ČIJA JE NUTRITIVNA VREDNOST UPROPAŠĆENA HERBICIDIMA I PESTICIDIMA ILI GENETSKIM INTERVENCIJAMA?

Volim sve da jedem, kod mene je nekako samo uvek stvar tajminga. Recimo, slatkiše i ugljene hidrate ću jesti pre podne, negde do ručka, pa ću od ručka preći na proteine i onda znam da posle više neću uzimati nikakve ugljene hidrate ili slatkiše. Dakle, više je u pitanju raspoređivanje, a ne toliko striktno šta jedem. Veliki sam ljubitelj zdrave, dobre hrane i ukusne i masne i slatke, ali nisam fanatik nego jednostavno vodim računa kada šta jedem, jer sam primetila da to ima uticaja.

liko mogu. I gledam da sam redovna u tome pa makar i po malo, ali da imam neki kontinuitet.

KAKVI SU PLANOVI ZA PREDSTOJEĆE LETO, DA LI ĆE DOMAĆA I REGIONALNA PUBLIKA IMATI PRILIKU DA USKORO UŽIVA U NEKOM TVOM

KOLIKO PAŽNJE POSVEĆUJEŠ NEZI, VEŽBANJU

NASTUPU?

I BRIZI O SEBI?

Trebalo bi da početkom leta imamo koncert u Beogradu i to ćemo još najaviti, jer bih volela da sviramo negde napolju, to bi baš

Trudim se koliko god mogu da kombinujem plivanje, fitnes, treninge, šta god mogu i ko50 l maj

Fotografija: Andreja Damjanović

bilo lepo. Mislim da će biti prvi juli u pitanju, ali još uvek čekamo da potvrdimo datum.

Zatim nas čeka promocija novog singla, na srpskom i na engleskom, i radujem se što ćemo tokom leta imati koncerte širom Srbije.

Uglavnom festivale, džez festivale i pozorišne scene. U principu sve do oktobra su nam koncerti planirani. ŠTA LENA PRIVATNO PEVUŠI OVIH DANA?

Svašta, ali najviše Ed Širana i Peperse.

Životni stil

RALF VALDO EMERSON Tekst: Dejana Vukadinović

Samopouzdanje kao pokretačka snaga UVEK KORAK ISPRED SVOG VREMENA. PROROK AMERIČKOG INDIVIDUALIZMA I OTAC NJENE KNJIŽEVNOSTI. UPOREĐUJU GA SA TAGOROM. BIO JE ČOVEK KOJI JE U SEBI ČUVAO SRŽ FRANCUSKOG PROSVETITELJSTVA I VOLEO JE SVET IDEJA, BAŠ KAO PLATON. VODIO JE VEČITU BORBU U SEBI IZMEĐU EMERSONA FILOZOFA I EMERSONA TEOLOGA. VELIKI ZALJUBLJENIK U SAMOĆU I PRIRODU. PESNIK KOJI JE VEROVAO DA JE NJEGOVA ULOGA DA PRIBLIŽI PROMENLJIVE STVARI OBIČNOM SVETU

Životni stil

R

alf Valdo Emerson je rođen Bostonu, početkom 19. veka. Interesovanje i ljubav prema prirodi i njenim zakonima pokazuje još u dečačkim danima. Teologija i religija mu nisu bile strane, s obzirom na to da mu je otac bio sveštenik, kao i nekoliko generacija pre njega. Ralf nastavlja njegovim stopama i nakon studija na Harvardu završava bogosloviju.

Materijalne stvari su za njega bile na margini i svoje vreme posvećivao je duhovnom svetu i svetu ideja. Vera je bila njegova glavna pokretačka snaga. Sticajem okolnosti rano ostaje bez supruge, te se odvažno upušta u putovanje do Evrope. Pokretačka snaga koju je nalazio u svakodnevnim propovedima i religiji usled gubitka voljene osobe ostaće u senci. Ali, ne zadugo.

DUHOVNO IZNAD MATERIJALNOG

Evropske putešestvije mu otvaraju vrata jednog novog sveta, spiritualnih i moralnih vrednosti. U svom dnevniku tada zapisuje dve ideje kojima će se voditi čitavog života.

Ideju da su čovek i priroda jedno, kao i to da svi mogu u sebi da prepoznaju to da su drugačiji i da treba da se oslanjaju isključivo na sebe. Po povratku na američki kontinent počinje da drži predavanja.

Priključuje se grupi američkih transcendentalista. Povezivala ih je vera da svaka individua ima sposobnost da se uzdigne iznad zemaljskog sveta, vođena intuicijom i sopstvenom voljom kako bi osetila dublja i duhovna iskustva.

54 l maj

Konstantna borba između filozofa i teologa koja je u Emersonu tinjala, sada dolazi do izražaja jer Ralf ne negira postojanje Boga.

Bio je panateista. Verovao je da Bog postoji u svakoj kreaciji, od najsitnijeg zrna peska do najudaljenijih zvezda. Samim tim božanska iskra se nalazi u svakome od nas, a poznavanje sopstvene duše vodi i do Boga.

BUDI UVEK ONO ŠTO JESI

Vreme je provodio preispitujući prirodu i njene zakone. Život i običnog čoveka. Svakodnevne, jednostavne stvari su bile inspiracija za njegovo pisanje. Gnušao se materijalizma i zakona koji upravljaju svetom i koji stvaraju osećanja zavisti i mržnje. U njima je video motore koji ruše posebnost čoveka. Pokušavao je da dopre do osoba i podseti ih šta to znači živeti.

ŠTA JE ZA NJEGA ZNAČILO BITI ČOVEK?

Svaka individua mora da se bori i sluša svoj unutrašnji glas. Mora da pliva duboko u okeanu života. Treba da prođe kroz more podsvesnog i zatvori vrata prošlosti da bi se vratila ispunjena novim samopouzdanjem i moći koja će je izdići iznad starog sveta. Samopouzdanje zauzima centralno mesto u Emersonovom radu. Čoveka ne vode zakoni već njegovi unutrašnji snovi. To je ono što ljude čini velikim bićima. Spoznaja da su duhovne ideje jače od sekularnih stvari. Kada vidite zvezde i kada je mrak a vi hodate hrabro jer ste oslušnuli znakove pored puta. Priroda je tu da bismo našli mir u sebi. Uspesi se ostvaruju jedino strpljenjem i razumevanjem. Biti čovek znači neprilagođavati se pravilima drugih. Biti čovek znači uvek biti svoj. Postojati ne zbog drugih, ne zbog okova koje društvo nameće.

Biti svoj, znači postojati i živeti u datom trenutku. Tajna života se otkriva stalnim borbama protiv strašnih vetrenjača.

SLOBODNI U OKOVIMA

Mi zaboravljamo da živimo i nekako uvek robujemo i gubimo se. Gubimo sebe i gubimo poštovanje prema sebi. Postajemo taoci sopstvenog tela i lutamo hodnicima lavirinta iz koga mislimo da ćemo možda nekada izaći. Emersonove ideje danas, baš kao i u vreme kada ih je beležio, imaju svoju primenu. Svet masovne kulture i zabave, ubrzanog razvoja tehnologije stvara novi vid ropstva. U tom obilju naizgled svega i svačega, postajemo zarobljenici praznih i izlišnih sitnica koje nemaju dublji smisao niti vrednost. Ostajemo slobodni u večitim okovima.

Emerson iza sebe ostavlja velika dela i eseje. Samopouzdanje i Priroda izdvojiće se od ostalih. Njegovi romani spadaju u najveća dostignuća američke literature, a na njegovim idejama razviće se potonji američki ekonomski i moralni sistem. Pitanje je samo koliko su njegove ideje i dalje zastupljene u samom tom sistemu.

SUTRA JE NOVI DAN

On ostaje večiti optimista koji je verovao da se snaga nalazi u nama. Samopouzdanje donosi mir i snagu. Njegove misli su univerzalne misli samoće jer je voleo samoću. Cenio je život i sve u njemu. Radovao se novom danu.

Verovao je u čovekove mogućnosti. Smatrao je da poezija ima zadatak da prenese sve ono što je podložno promenama i vodio se time da je njegova uloga da podseti ljude koliko je važno ne izgubiti sebe u moru nemorala. Život je za njega bio veliki eksperiment.

Eksperiment u kome svi učestvujemo i svako ima svoju ulogu. Život vere i snage u kome se vredi boriti.

Emerson, filozof i teolog, pesnik i esejista zarobljen u telu čoveka koji je iznad svega bio upravo to, čovek.

Leksikon

56 l maj

Fotografija: Filip Ĺ obot

Tekst: Sara Savčić Fotografije: Nada Stjepanović, Andrej Imrić, Filip Šobot

Tatjana Popović Slušajte svoje telo

V

eliko mi je zadovoljstvo da vam u okviru majskog leksikona predstavim Tatjanu Popović, health coach-a i tvorca programa Totally Wellness koji se bavi nutricionizmom i očuvanjem zdravlja.

Snagom volje i uz pomoć saveta koje nesebično deli na svom blogu u okviru pomenutog programa koji vodi, uspela je da prebrodi životne bure koje su je zadesile i bolest koja joj je dijagnostikovana u adolescenciji. Više o ovoj inspirativnoj mladoj ženi, njenom radu, načinu života ali i o ukusnim i zdravim receptima koje možete probati ovog proleća, saznaćete u nastavku.

NEŠTO ZA POČETAK?

Čudesne stvari se dešavaju kada izađeš iz svoje zone komfora.

PET REČI KOJE TE ASOCIRAJU NA ZDRAV ŽIVOT?

Priroda, životinje, sport, hrana, mir.

ISPRIČAJ NAM KAKO JE DOŠLO DO TOGA DA POSTANEŠ HEALTH COACH I KAKO SE RODIO TOTALLY WELLNESS?

Polazna stanica u odluci da se opredelim da postanem health coach sigurno leži u činjenici da sam se u trenutku odluke o terapiji lekovima ili zdravom hranom, odlučila za ovu drugu opciju. Preseljenjem u Ameriku 2010.

Leksikon

Fotografija: Nada Stjepanović

godine, promenom okruženja i mogućnošću da otkrijem druge kulture i tradicije, bila sam u prilici da se upoznam sa drugačijim namirnicama i hranom od one koju sam svakodnevno kupovala u Srbiji, kao i načinima na koji ljudi žive i organizuju svoje vreme.

Time sam otvorila prozore ka novim vidicima uvidevši da su „nutricionizam” i „očuvanje zdravlja” dve teme kojima želim da posvetim svoje vreme i život. Totally Wellness se rodio potpuno spontano dok sam sedela u kancelariji na Times Square-u maštajući o svojoj budućoj karijeri i to za vreme studija programa na vodećem svetskom Institutu za integrativnu ishranu u Njujorku.

NA SVOM SAJTU I DRUŠTVENIM MREŽAMA

NE ZA ODRŽAVANJE ZDRAVLJA, ALI I LEČENJE IZVESNIH STANJA I BOLESTI. KOLIKO ISTINE IMA U IZRECI I VEROVANJU DA ZDRAVLJE NA USTA ULAZI?

Od svih stvari na koje ljudi troše novac, smatram da je hrana najvažnija. Naše telo se menja, dok hiljade ćelija učestvuju u procesu regeneracije, a kao sirovinu za ovaj proces telo koristi hranu. Dakle, sve potiče od onoga što jedemo. Veći deo naše moderne ishrane ne može se istinski nazvati hranom, jer joj je u procesu proizvodnje oduzeto ono što joj prirodno pripada, a dodato veštačko, čime je njena hemijska struktura izmenjena. Čvrsto verujem da je jedan od najvažnijih koraka unapređenja zdravlja hvatanje u koštac sa kuvanjem i zdravom hranom.

OBJAVLJUJEŠ VRLO KORISNE RECEPTE I TEKSTOVE O NAMIRNICAMA KOJE SU BLAGOTVOR-

58 l maj

KADA SMO VEĆ KOD ZDRAVE I UKUSNE HRANE,

DA LI PREFERIRAŠ SLANO, SLATKE POSLASTICE ILI NEŠTO TREĆE? DA LI BI PODELILA SA NAMA NEKI OSVEŽAVAJUĆI RECEPT ZA PROLEĆNI DETOX?

Preferiram slatke poslastice. Od nedavno baš mnogo eksperimentišem sa sirovim kakaom, jer obožavam ukus čokolade, pa pronalazim načine kako da napravim zdraviju varijantu komercijalnih kupovnih poslastica. Prolećni detoks vezujem za zelenu boju, a u skladu sa tim izdvojiću za vas potaž od tikvica i svežeg bosiljka.

VEĆINA LJUDI IMA UVREŽENO MIŠLJENJE KAKO JE ZDRAVA HRANA ČESTO MANJE UKUSNA OD NEZDRAVE I DA SE HRANEĆI SE ZDRAVO ODRIČU MNOGO ČEGA. KAKO IH TI RAZUVERAVAŠ I MOTIVIŠEŠ DA PROBAJU NEŠTO DRUGAČIJE I SAMI OTKRIJU KAKO POSLASTICE BEZ ŠEĆERA MOGU BITI PODJEDNAKO SLASNE I UKUSNE I DA DOBROM RUČKU NIJE POTREBNA ZAPRŠKA?

Fotografija: Andrej Imrić

Leksikon

Fotografija: Nada Stjepanović

Veći deo naše moderne ishrane ne može se istinski nazvati hranom, jer joj je u procesu proizvodnje oduzeto ono što joj prirodno pripada, a dodato veštačko, čime je njena hemijska struktura izmenjena. Čvrsto verujem da je jedan od najvažnijih koraka unapređenja zdravlja hvatanje u koštac sa kuvanjem i zdravom hranom Na jeziku se nalaze receptori za ukus koji se navikavaju na hranu koju svakodnevno konzumiramo. Ukoliko u jelovniku jedino povrće predstavlja zelena salata u hamburgeru, sigurno je da će nam zdrava hrana, koja u sebi nema aditive, veštačke arome i zaslađivače, biti pomalo bezukusna. Međutim, to je samo početak. Kao što se u svakoj životnoj aktivnosti očekuje od tela da se adaptira (npr. ukoliko odlučite da istrčite maraton postoji faza pripreme i navikavanja na trčanje na duže staze) i prelazak na zdravu hranu ne mora da bude frustrirajući i napadan, već postepen i zabavan. Potrebno je samo nekoliko dana bavljenja zdravom hranom kako bi ljudi

osetili benefite promene, porast energije, bolje raspoloženje, prestanak tegoba na koje su se već navikli, čistiju kožu i još mnogo toga.

Interesantno je što se ljudi uvek iznenade kada ih naučim da postoji alternativa za zapršku i da od sada slobodno mogu da koriste „kuzu” kako bi zgusnuli tradicionalna jela, a time ih učinili zdravijim.

HRANIŠ SE ZDRAVO, KAKO JOŠ ODRŽAVAŠ SVOJE FIZIČKO I MENTALNO ZDRAVLJE?

Da bismo zaista bili zdravi važno je razumeti da zdrava hrana ne ide bez fizičke aktivnosti, kao ni obrnuto. Trenutno sam u fazi kada obožavam duge šetnje u prirodi, džoging i kardio treninge. Za opuštanje praktikujem vežbe disanja i meditaciju.

U ČEMU JE SUŠTINSKA RAZLIKA IZMEĐU NUTRICIONIZMA I HEALTH COACHING-A?

Razlika između health coaching-a i nutricionizma je u tome što se svaki klijent posmatra na jedinstven način, vodeći se principom bio-individualizma, gde se u skladu sa tim sprovode promene ishrane i života. Princip bio-individualizma znači da smo svi drugačiji i da ne postoji jedan isti režim ishrane koji odgovara svima. Cilj Totally Wellness programa jeste da pomognem klijentima da nove navike održe ceo život bez prestanka praktikovanja istih nakon završetka programa, što se obično ne dešava kada nam neko samo ispiše dijetu. ČESTO DRŽIŠ PREDAVANJA NA KONVENCIJAMA, SEMINARIMA I WELLNESS VIKENDIMA I IMAŠ PRILIKU DA SVOJIM RADOM MENJAŠ ŽIVOTE LJUDI NA BOLJE. KOJI SU NAJVEĆI IZAZOVI SA KOJIMA SE KAO PREDAVAČ SUSREĆEŠ I KAKVO JE OPŠTE STANJE INFORMISANOSTI NA TEMU ZDRAVE ISHRANE?

Leksikon

Najveći izazov sa kojim se susrećem je edukacija ljudi da ne bi trebali da praktikuju popularne dijete bez prethodne edukacije, pregleda i analize kompletne krvne slike.

Tome posvećujem dosta vremena i raduje me što svaki od mojih klijenata na kraju tromesečnog programa ima sopstveni plan ishrane koji nije etiketiran popularnim režimima ishrane, već je individualno prilagođen telu i aktivnostima.

KADA NISI ZAUZETA PREDAVANJIMA I POSLOVNIM ANGAŽMANIMA KAKO UGAĐAŠ SEBI, NA KOJI NAČIN SE VRAĆAŠ U BALANS?

Obožavam prirodu. Ona mi uvek vraća balans i inspiriše me da dalje kreiram i stvaram.

Istina je da zaista volim da budem ekstrovertna u poslu, kada predajem, ali isto tako volim da se povučem i budem sama u tišini kada punim baterije za dalja angažovanja.

OMILJENI CRTANI JUNAK IZ DETINJSTVA?

DRŽIŠ I OBUKE O ZDRAVOJ ISHRANI I ZDRAVOM ŽIVOTU NAMENJENE DECI. KAKO IZGLEDAJU TA PREDAVANJA I DA LI TI ULIVAJU NADU I OPTIMIZAM DA STASAVAJU GENERACIJE KOJE ĆE

Jerry miš mi je od malena bio jedan od najomiljenijih junaka. Kod njega mi se uvek dopadalo to što je dobar, snalažljiv, pametan i brz.

O ZDRAVOJ HRANI ZNATI VIŠE OD SVOJIH RODITELJA? KOLIKO JE TEŠKO DANAS IZBEĆI SVE

ŠTA BI NAM PREPORUČILA DA POSLUŠAMO,

ZAMKE I NAUČITI DECU DA SE HRANE ZDRAVO

POGLEDAMO ILI PROČITAMO OVOG PROLEĆA?

KADA U SVOM OKRUŽENJU ČESTO NEMAJU

Super Size Me film.

NAJBOLJE PRIMERE A I UKOLIKO JE DETE EDUKOVANO ČESTO SE SUOČAVA SA NEDOSTAT-

PORUKA ZA KRAJ?

KOM IZBORA U KONVENCIONALNIM VRTIĆIMA,

Slušajte svoje telo. Ono zna koja hrana vam je potrebna; kada da jedete i šta je najbolje za vas. Istražite koje su namirnice najbolje za vašu krvnu grupu, vaš metabolizam i kakvu hranu su jeli vaši preci. Napravite promene kao što su dodavanje povrća, voća, mahunarki i žitarica u ishranu. Žvaćite. Naučite da prepoznate razliku između prave gladi i one izazvane dosadom ili stresom. Kuvajte zdravu hranu kod kuće, donosite bolje odluke kada jedete napolju ili i to ograničite. Naučite da usporite i uživate u hrani umesto da jurite dok jedete zato što imate puno posla ili druge obaveze. Iako je svaka osoba jedinstvena, svi mi delimo iste instinkte…

ŠKOLAMA ILI FAKULTETIMA?

Edukacija dece u oblasti nutricionizma je izuzetno zanimljiva. Deca su najbolja publika, jer su spontana, srdačna, željna novih znanja, isprobavanja različitih ukusa, a ujedno spremna da prihvate nova iskustva lakše od odraslih. Problem današnjice su kantine i kuhinje koje imaju limitirana novčana sredstva, te u skladu sa tim deci nude hranu koja im neće koristiti u postizanju boljih rezultata u školi i sportu, jer ih ona čini umornim akumulirajući toksine u njihovim mladim telima. Iako su izazovi svuda oko nas, važno je kod kuće deci dati najbolji mogući primer, jer odatle sve potiče. Roditelji bi trebali da eliminišu iz kuhinje proizvode koji sadrže prazne kalorije tj. nutritivno beskorisne sastojke.

62 l maj

Fotografija: Nada Stjepanović

Životni stil

64 l maj

Intervju: Teodora Kovrlija

Helena Malogorski

PREHRANA JE CJELOŽIVOTNO UČENJE

Z

a razgovor o sirovoj hrani i zdravom životu Helena Malogorski je bila veoma inspirativan i zahvalan sagovornik budući da svemu što radi pristupa vrlo temeljno, odgovorno i perfekcionistički. Kao rezultat njenog dugogodišnjeg istraživanja i ljubavi prema sirovoj ishrani i zdravom životu nastao je čitav jedan Univerzum u kome su se sklopile kockice tako da u Heleninim receptima, savetima i saznanjima uživa veliki broj ljudi koji se hrane po principima veganske, sirove

ishrane ali i oni koji žele da zdrave navike polako inkorporiraju u svoju ishranu ili jednostavno probaju nešto drugačije. Ono što mi se najviše dopalo kod Helene je činjenica da odluku da se hrani sirovom hranom nije temeljila na nekom pomodnom trendu, a svemu je prethodilo sveobuhvatno istraživanje i postepen prelazak uz osluškivanje pre svega ritma vlastitog tela.

Njeni saveti i predlozi zasnivaju se na isprobanim receptima, a kako sama kaže, učenje o zdravoj ishrani je proces koji traje čitavog života.

Životni stil ŠTA JE PROUZROKOVALO TVOJU ODLUKU DA

KOLIKO ZNANJA I ISTRAŽIVANJA JE POTREBNO

PREĐEŠ NA SIROV NAČIN ISHRANE?

DA BISMO SE HRANEĆI SE ISKLJUČIVO SIRO-

Moje zanimanje za sirovu hranu započelo je prije 8 godina, kada sam prvi put počela osjećati želučane probleme, nedostatak energije i probleme sa sinusima. Tada sam počela istraživati i shvatila da prehrana ima veliku ulogu u prevenciji i liječenju određenih tegoba. Prvi veliki korak bila je prehrana po krvnim grupama, a zatim izbacivanje mesa i mliječnih proizvoda.

VOM HRANOM ZADOVOLJILI SVE POTREBE OR-

KOLIKO DUGO SE VEĆ HRANIŠ SIROVOM HRANOM I DA LI SE HRANIŠ ISKLJUČIVO SIROVO ILI POVREMENO JEDEŠ I TERMIČKI OBRAĐENU HRANU?

Zadnjih 5 godina sam isključivo na ovom načinu prehrane. 90% moje prehrane čine sirove namirnice, a 10% se odnosi na termički obrađenu, uglavnom vegansku prehranu.

IMAŠ LI NEKI GUILTY PLEASURE, ODNOSNO HRANU KOJOJ TEŠKO ODOLIŠ?

Vrlo rijetko mi se događa da poželim nešto nezdravo, ali to nije bio slučaj kada sam se počela hraniti na ovaj način. Pretpostavljam da je to zato što moj organizam u to vrijeme još nije bio u potpunoj ravnoteži jer sam izbacila određene namirnice životinjskog porijekla, te sam tek trebala naći zamjenu za određene nutrijente u veganskoj prehrani, pri čemu prvenstveno mislim na proteine. Mislim da puno ljudi radi grešku kod prelaska na ovaj način prehrane, jer konzumiraju samo voće (voće spada u ugljikohidrate), zanemarujući pritom činjenicu da je unos proteina isto toliko važan. Dakle, ako se hranite vrlo zdravo, a pritom ne možete odoljeti određenim nezdravim namirnicama, vašem organizmu vrlo vjerojatno nešto nedostaje. No dobra vijest je što sve možete nadoknaditi odabirom pravih namirnica ili dodataka prehrani.

66 l maj

GANIZMA ZA HRANLJIVIM MATERIJAMA?

Iskreno ću priznati da sam na početku ovog svog „putovanja” mislila da znam sve o sirovoj hrani. Pročitala sam dosta knjiga i znanstvenih članaka na tu temu, pregledala jako puno intervjua i zaista sam mislila da nema nešto dodatno što mogu naučiti. Ali kada počnete slušati svoj organizam, shvatite da teorija i tuđe iskustvo ne mora biti pravilo i za vas, i tada sve nekako sjedne na svoje mjesto. Također shvatite da je prehrana vrlo kompleksno područje koje po meni definitivno spada pod „cjeloživotno učenje”.

DA LI SI OSETILA NEKE PROMENE OD KADA SI NA OVAKVOM REŽIMU ISHRANE?

Imam neograničeno puno energije, a sve tegobe koje sam imala ranije, nestale su.

Dovoljno mi je 5-6h sna. Kada se hranite na ovaj način, nema teorije da se osjećate depresivno ili pomišljate na anksioznost ili tjeskobu. Jednostavno se nosite zrelo i racionalno sa svim životnim situacijama. Neusporedivo se bolje osjećam sa svoje 34 godine, nego kad sam imala 18.

KAKO IZGLEDA TVOJ TIPIČAN DNEVNI MENI?

Dan uvijek započinjem toplom vodom i limunom. Nakon toga jedem dosta voća, najčešće u obliku zelenog soka, gdje miješam voće i zeleno lisnato povrće i biljke. Nakon toga ću si napraviti hladno prešani sok, nakon kojeg slijedi obilna salata s puno povrća, mahunarki i orašastih plodova. Navečer gotovo uvijek konzumiram proteinski shake, na bazi veganskih proteina. Također pazim da pijem dovoljno izvorske vode.

Mislim da puno ljudi radi grešku kod prelaska na ovaj način prehrane, jer konzumiraju samo voće (voće spada u ugljikohidrate), zanemarujući pritom činjenicu da je unos proteina isto toliko važan.

Dakle, ako se hranite vrlo zdravo, a pritom ne možete odoljeti određenim nezdravim namirnicama, vašem organizmu vrlo vjerojatno nešto nedostaje

Životni stil

Naša misija je približiti čovjeka prirodi i usmjeriti ga prema zdravoj iskonskoj hrani, hrani koja ujedno i liječi U KOJOJ MERI GODIŠNJA DOBA UTIČU NA TVOJU ISHRANU, DA LI TVOJ DNEVNI MENI IZGLEDA DRUGAČIJE U ZIMSKIM MESECIMA?

Mislim da u smislu samih recepata nema neke razlike, više se radi o tome da neke sezonske namirnice zamrzavamo ili dehidriramo, kako bi ih mogli konzumirati preko zime, pa mogu reći da je vitaminska vrijednost tih namirnica nešto manja nego kada ih jedemo u svježem stanju.

POSMATRAJUĆI TVOJ INSTAGRAM STEKLA SAM UTISAK DA NE SAMO DA SI PRONAŠLA NAČIN KAKO DA OBRADUJEŠ SVOJE TELO ZDRAVIM NA-

DA LI SE HRANIŠ ISKLJUČIVO HRANOM IZ OR-

MIRNICAMA NEGO SI I PROBUDILA SVOJU MAŠTU

GANSKOG UZGOJA, BUDUĆI DA SE HRANA NE

I KREATIVNOST BUDUĆI DA SU RECEPTI I PRE-

OBRAĐUJE TERMIČKI SVI PESTICIDI I ŠTETNE

ZENTACIJA NA VEOMA VISOKOM NIVOU, A TVOJI

MATERIJE IZ KONVENCIONALNO GAJENE HRA-

OBROCI IZGLEDAJU KAO HRANA U KOJOJ BI UŽI-

NE NAJČEŠĆE OSTAJU NA NAMIRNICAMA?

VALE VILE I JEDNOROZI. KAKO RAZVIJAŠ RECEP-

Uvijek nastojim da hrana bude organskog porijekla, baš kako bih izbjegla toksičnost konvencionalnih namirnica.

TE I KOLIKO POSLA I PRIPREME IMAŠ NA DNEV-

KOLIKO JE KOMPLIKOVANO DRŽATI SE PRINCIPA SIROVE ISHRANE KADA DOĐE DO SITUACIJE DA SA PRIJATELJIMA ODEŠ NA RUČAK ILI VEČERU U RESTORAN, NEKI ROĐENDAN ILI SLIČNU SITUACIJU? DA LI TI JE SOCIJALNI ŽIVOT PONEKAD NA GUBITKU ZBOG NAČINA ISHRANE?

Meni osobno nije teško, jer uvijek mogu naručiti salatu, ali kako ponekad pojedem i termički obrađenu hranu, mogu si složiti fantastičan veganski meni od raznog povrća.

68 l maj

NOM NIVOU KADA NASTAJU TVOJI RECEPTI?

Po prirodi sam esteta i perfekcionist, što znači da mi apsolutno sve u životu mora biti praktično, upotrebljivo ali i oku privlačno. Tako je i nastao moj instagram, jer sam svjetu htjela ponuditi zdravu hranu, ali prezentiranu na zanimljiv i specifičan način. Što se tiče vremena, reći ću da mi pored primarnog posla, na instagram i pripremu hrane odlazi gotovo sve slobodno vrijeme. Moram napomenuti da bez pomoći mame, tate i brata ne bi bilo ni instagrama ni ovog branda. Oni su mi najveća potpora i svi sudjelujemo u ovom projektu kao jedan.

Životni stil DA LI JE HRANEĆI SE ISKLJUČIVO SIROVOM HRA-

BLENDOLOGIJA JE JOŠ JEDAN PORODIČNI

NOM TELU POVREMENO POTREBAN DETOX I DA LI

PROJEKAT U KOME UČESTVUJEŠ. NAIME TI I

MU PRIBEGAVAŠ?

TVOJ BRAT RADITE VEĆ NEKOLIKO GODINA NA

Ja osobno ne prakticiram detox kure, ali samo iz razloga što nisam osjetila da mi trebaju. Svakako mislim da je to dobar način da se iz tijela eliminiraju eventualni toksini i pročisti um. Jako puno mojih poznanika sirovojedaca i vegana prakticiraju detox 1x tjedno, najčešće onaj koji se odnosi na post vodom.

OVOM PROJEKTU. DA LI JE BLENDOLOGIJA

IZ LJUBAVI PREMA ZDRAVOJ HRANI PROIZAŠLA JE I IDEJA DA SA MAJKOM POKRENEŠ PORODIČNI BIZNIS. MOŽEŠ LI DA NAM ISPRIČAŠ MALO VIŠE O VAŠEM BRENDU, O SUPLEMENTIMA KOJE PROIZVODITE, DUGOGODIŠNJEM ISTRAŽIVANJU ZDRAVOG BILJA I ČUVENOM VINU OD BREZE ZA KOJE SAM PO PRVI PUT ČULA ZAHVALJUJUĆI TEBI I TVOJOJ

OSTVARILA CILJ ZBOG KOGA SI JE POKRENULA?

Blendologia je u principu nastavak ovog zdravog koncepta, odnosno mjesto na kojem dijelimo video savjete i recepte, jer video sadržaji polako, ali sigurno, zamjenjuju pisane blogove. Dakako, sama video produkcija mora biti kvalitetna, što zahtijeva ulaganje u tehnologiju i dizajn, te svakodnevno praćenje trendova. Za ovaj dio najviše je zaslužan moj brat Marijo Malogorski, bez čije pomoći sigurno ne bi bilo ni projekta jer je on osoba koja savršeno razumije sve moje ideje i besprijekorno ih provodi u djelo.

MAMI?

Naša tvrtka je obiteljski posao, koji je pokrenula moja mama Mirjana Malogorski, inače jedan od najboljih managera u Hrvatskoj. U našoj obitelji postoji stogodišnja tradicija ljekovitog bilja, koja je prenošena s koljena na koljeno, a mama je to znanje odlučila komercijalizirati i osnovala tvrtku koja se bavi inoviranjem i prodajom prirodnih dodataka prehrani na bazi ljekovitog bilja. Izrazito sam ponosna na nju, jer je uspjela napraviti jedan od najjačih brandova u Hrvatskoj, s vrlo čvrstom bazom vjernih korisnika naših proizvoda. Inače, svi proizvodi su inovativni i kao takvi prepoznati u svijetu, za što smo primili i mnogobrojne nagrade, od kojih nam je najdraža ona iz Londona (British Invention Show).

Vino od breze je također mamina ideja, kao i receptura i sam postupak proizvodnje. Kako je naišla na birokratske prepreke u smislu deklariranja ovog vina u RH, odlučila je ovu recepturu pretočiti u naše dodatke prehrani za određene tegobe.

Naša misija je približiti čovjeka prirodi i usmjeriti ga prema zdravoj iskonskoj hrani, hrani koja ujedno i liječi.

70 l maj

OSIM ZDRAVOM HRANOM KAKO JOŠ HRANIŠ DUH I TELO?

Sport, joga i čitanje su nešto što me zaista opušta i pruža mi dodatnu pozitivnu energiju.

DA LI BI PODELILA SA NAMA I NAŠIM ČITAOCIMA NEKI SVOJ OMILJENI SEZONSKI RECEPT?

Puna zdjela svježe salate je nešto što me uvijek beskrajno veseli! Ono što bih mogla jesti svaki dan je salata od mladog špinata za koju je potrebno: • 300g mladog špinata • 80g tjestenine od leće • malo bučinog ulja • malo veganske majoneze • pola avokada • malo soli

Skuhati tjesteninu i pomiješati ju sa špinatom. Umiješati prethodno izrezani avokado, te dodati ulja, majoneze i soli po želji.

Web Blendologija Web Gen

e v a r d z a z i t Rece p e c i t s a l s o p e n i slas i k s r o g o l a M e Helen MALINA I KOKOS SE VOLE SASTOJCI: • 300g kokosovog mesa iz mladog kokosa • 220ml kokosovog mlijeka iz konzerve • 230g indijskih oraha (namočenih nekoliko sati) • 110ml javorovog sirupa • 2 jušne žl. ekstrakta vanilije • 10 malina • malo himalajske soli

POSTUPAK: Sve sastojke (osim malina) izblendati u blenderu do kremaste teksture. Mješavinu preliti u kalupe za sladoled, na gornju površinu dodati maline (ne smiju potonuti, već moraju lagano izvirivati iz sladoleda), te zamrznuti na 45min. Servirati.

UŽITAK LEDENE LAVE SASTOJCI: • 2 velika kakija • agave sirup 2 jušne žlice • ¼ veganskih čokoladnih kapljica • 2 kivija

POSTUPAK: Izblendati kaki i agave sirup, sve do kremaste teksture.

Mješavinu preliti u kalupe za sladoled, te na gornju površinu dodati kivi i čokoladne kapljice (rasporediti po želji).

Zamrznuti na 45min. Servirati.

72 l maj

UŽITAK LEDENOG DOBA VANILIJA: • 200g badema (namočenih preko noći i blanširanih) • 250ml bademovog mlijeka • 1/4 zličice soli • 2 zličice agave sirupa • 1/2 mahune vanilije • 1 žlica kokosovog ulja

Sve blendati u blenderu oko 5 min.

Zamrznuti u kalupima za sladoled 45 min.

ČOKOLADA: Pomiješati 3 žlice otopljenog kokosovog ulja, 3 žlice agave sirupa i 3 žlice sirovog kakaa. Preliti preko vanilije i servirati.

Životni stil

VESELO CAPPUCCINO OSVJEŽENJE SASTOJCI: • Tvoj omiljeni cappuccino ili kava (cca 200ml) • Sirup agave 4 čajne žličice

POSTUPAK: Napraviti cappuccino po omiljenom receptu i dodati sirup agave (cappuccino mora biti slađi nego inače, jer će okus zamrznutog sladoleda biti intenzivniji).

Tekućinu preliti u kalup za sladoled i zamrznuti na 1h. Servirati.

74 l maj

U ZEMLJI JEDNOROGA I VILA SASTOJCI:

POSTUPAK:

• 100ml mlijeka indijskih oraha • 230g indijskih oraha (namočenih nekoliko sati) • 3 velike banane • 55ml javorovog sirupa • 1 jušna žl. ekstrakta vanilije • 5-6 malina • 3-4 borovnica • malo himalajske soli

Sve sastojke (osim malina i borovnica) izblendati u blenderu do kremaste teksture.

Dodati maline i borovnice, te kratko blendati kako bi voće ostalo u komadićima. Mješavinu preliti u kalupe za sladoled i zamrzuti na 45min.

Servirati.

Hrana

Pripremila: Sara Savčić Recepti i fotografije: Lana La cuisine créative

Prolećni zalogaji iz La cuisine créative Postoje ljudi koji od običnih, svakodnevnih obaveza naprave čitavu umetnost, a od zdravih navika pravo uživanje i poslasticu. Jedna od njih je i Lana, autorka kulinarskog bloga La cuisine créative. Veliko mi je zadovoljstvo da ponovo ugostim predivnu Lanu u majskom Pleziru koji poziva na vraćanje svežem, zdravom načinu ishrane i življenja. Sigurna sam da će među ponuđenim receptima svako naći idealan predlog za doručak, lagan ručak ili ukusnu užinu koje će sa velikim uživanjem pripremati za sebe i svoje voljene!

76 l maj

Domaća granola SASTOJCI: • 1 šolja ovsenih pahuljica • šolja seckanog orašastog voća (lešnici, bademi, orasi) • 40g putera • 2 kašike meda • ½ kašičice cimeta • prstohvat mlevenog karanfilića • 1 kašika naribane korice pomorandže

PRIPREMA: U dublju posudu staviti ovsene pahuljice i seckano orašasto voće. Dodati začine i naribanu koricu neprskane pomorandže. Rastopiti puter i med na laganoj temperaturi, pa umešati u smesu. Sve lepo sjediniti.

Pleh za pečenje obložiti pek papirom i raširiti pripremljenu smesu. Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni oko 30 minuta, paziti da ne zarumeni previše. Kad je granola ispečena, sačekati da se malo prohladi, a zatim usitniti. Najbolje je čuvati u zatvorenoj teglici i potrošiti u roku od dve nedelje.

Predlog za serviranje: U malu činiju staviti 5-6 kašika pripremljene granole, dodati grčki jogurt i seckano sveže voće i poslužiti kao slatki doručak ili užinu.

Smuti od šumskog voća SASTOJCI: • 1 šolja bobičastog voća (maline, borovnice, kupine i dr.)

• 200ml grčkog jogurta • 100ml slatke pavlake • malo limunovog soka • prstohvat cimeta • 1 kašičica meda (po želji)

PRIPREMA: Sve sastojke staviti u blender (ostaviti malo voća za dekoraciju) i izmiksati do željene gustine. Probati i po ukusu dodati cimet i med. Sipati u visoke čaše i ukrasiti bobicama i listićima mente.

Palačinke od belanaca SASTOJCI: • 2 belanceta • 1 šolja ovsenih pahuljica • prstohvat soli • ¼ kašičice praška za pecivo • 2-3 kašike sitnog sira • 1 kašika meda

PRIPREMA:

78 l maj

Umutiti belanca u čvrst šam. Ovsene pahuljice samleti u blenderu u fini prah i lagano umešati u već umućena belanca. Dodati malo soli, prašak za pecivo, med i sir, sve lepo sjediniti.

U tiganju zagrejati malo ulja i spuštati po 2-3 kašike smese. Peći kratko palačinkice sa jedne, a zatim i sa druge strane. Izvaditi na tanjir i preliti medom, po želji dodati seckano voće.

Hladna supa od krastavaca SASTOJCI: • 2 krastavca • 400ml grčkog jogurta • 100ml vode • 1 čen belog luka • seckana mirođija (po ukusu) • prstohvat soli i bibera

PRIPREMA: Krastavce iseći na kolutove i staviti u blender (ostaviti nekoliko kolutića za dekoraciju). Dodati polovinu grčkog jogurta, beli luk i začine po ukusu. Sve fino izmiksati, pa zatim sipati preostali jogurt i vodu. Još jednom kratko izblendirati, probati i popraviti ukus po potrebi. Ostaviti u frižideru barem pola sata pre služenja kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.

Predlog za serviranje: Hladnu supu poslužiti u širim čašama ili činijicama, dekorisati kolutićima svežih krastavaca i grančicom mirođije.

Aromatizovana voda SASTOJCI: • 1l mineralne negazirane vode • 1 krastavac • 2 limuna • 1 šolja jagoda • nekoliko listića mente

PRIPREMA: Krastavac i limun dobro oprati i iseći na tanke kolutove. Jagode očistiti od peteljki i prepoloviti ako su krupnije ili ostaviti cele. Sve staviti u bokal i dodati nekoliko listića mente. Preliti mineralnom negaziranom vodom i čuvati u frižideru, potrošiti u roku od dva dana.

Voda će imati intenzivniji ukus što voće i povrće bude duže stajalo. Kada se voda potroši, može se ponovo sipati (do tri puta). Voće i povrće postaje prozirno kada izgubi ukus, tada ga treba zameniti.

Predlog: aromatizovanu vodu možete praviti i sa zelenim čajem, slobodno se poigrajte ukusima.

Sladoled od jogurta i jagoda SASTOJCI: • 300ml grčkog jogurta • 1 šolja jagoda • ½ šolje granole • 2 kašike meda • po želji dodati: kockice crne čokolade, kokos i dr.

PRIPREMA:

80 l maj

Plitki kalup obložiti papirom za pečenje. Sjediniti grčki jogurt i med i raširiti u tankom sloju preko papira. Jagode iseckati na tanke listove i posuti preko jogurta. Dodati nekoliko kašika granole i (po želji) kockice čokolade. Staviti u frižider da se sve fino stegne. Pre služenja iseći na kocke i poslužiti kao ledenu poslasticu.

Predlog za serviranje: U papirne korpice sipati po kašiku-dve jogurta i posuti seckanim voćem. Kad se smrzne dobićete zanimljive ledene korpice.

Frape od banana SASTOJCI: • 2 manje banane ili 1 veća • 200ml mleka • 1 kašičica meda (opciono) • prstohvat cimeta

PRIPREMA: Banane iseckati na kolutiće i staviti u blender. Sipati polovinu količine mleka i izmiksati u fini pire. Dodati preostalo mleko, malo cimeta i meda po ukusu. Sve zajedno još malo izmiksati i sipati u čaše. Poslužiti odmah čim se napravi, po želji dodati kockicu leda.

Hrana

Jednostavni recepti za brzu pripremu zdravih i ukusnih obroka

82 l maj

Tekst i fotografije: Jelena Malenović @spicesunshineblog

NA OVONEDELJNOM MENIJU:

Leblebija

Ovog meseca gost Plezira je Jelena Malenović, autorka bloga Spicesunshine. Jelena na svom blogu deli recepte koji su jednostavni i ukusni, a za njihovu pripremu vam je potrebno svega nekoliko sastojaka i ne previše vremena. Kako sama kaže, blog je proizašao iz njene lične potrage za ukusima, mirisima i teksturama u trenutku kada je odlučila da pređe na zdraviji način ishrane i zdraviji životni stil

P

riprema zdravih obroka ne mora da znači da si non - stop u kuhinji ili da živiš samo na salatama i bademima. Jedna od stvari koju i dalje otkrivam jeste efikasnije kuvanje, što znači dobro planiranje i priprema namirnica unapred kako bih mogla da ih kombinujem i brzo dobijem ukusan obrok tokom nedelje.

Leblebija je jedna od takvih fenomenalnih namirnica koje mogu da se u većoj količini lako pripreme unapred i najrazličitije kombinuju sa slatkim ili slanim ukusima. Osim što je ukusna, prepuna je svih onih dobrih stvari koje naše telo voli: proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Još jedna fenomenalna stvar je da se čak i od vode u kojoj se kuvala leblebija jednostavnim mućenjem i uz par sastojaka po izboru, mogu napraviti predivni puslica kolačići, šlag ili

mus, razni umaci a može da posluži i kao zamena za jaje u nekom jelu pošto je po strukturi vrlo slična proteinima belanca. Ne sadrži masti, a jedna kašika ima samo oko 3 kalorije.

Leblebija se lako kuva. Potrebno je dobro je oprati i ostaviti da stoji u vodi preko noći. Pre kuvanja procediti i oprati pod mlazom vode.

Kuva se u oko tri puta više vode od količine leblebije i za nekih 90 minuta je gotova. Tako skuvana može do pet dana da stoji u frižideru u staklenoj tegli i vodi u kojoj se kuvala, ili proceđena do par nedelja u zamrzivaču.

Divna je kao glavno jelo, prilog ili osnova za neku od varijacija humusa. Može da se tostira, uvalja u začine i zapeče u rerni, kombinuje sa salatama, pirinčem, kinoom. Varijacija je mnogo, a ovo su meni omiljeni slani i slatki recepti koje sam pripremila da te inspirišu kako sve možeš da je koristiš.

Hrana

Mafini od leblebije Predivno su sočni i puni ukusa i idealni za doručak, užinu ili obrok za poneti.

ŠTA TI JE POTREBNO ZA KOLIČINU OD 12 MAFINA: • 220g ovsenog brašna • 150g brašna od leblebije • 90g kokosovog šećera • prstohvat soli • 1 prašak za pecivo • 150g kuvane leblebije • 200ml vode u kojoj se leblebija kuvala (akvafaba) • 3 kašike mlevenog lana • 2 kašike kokosovog ulja • oko 150ml bademovog mleka • 300g bobičastog ili sitno seckanog voća, ja sam koristila borovnice • opciono: 2 kašike agave sirupa 84 l maj

KAKO SE PRAVI: Pomešaj tri kašike mlevenog lana u 100ml akvafabe ili obične vode i ostavi sa strane da se uveže sa vodom.

U jednoj zasebnoj posudi pomešaj ovseno i brašno od leblebije, kokosov šećer, so i prašak za pecivo.

U drugoj činiji umešaj izblendanu leblebiju sa ostatkom akvafabe, dodaj lan rastopljen u vodi, kokosovo ulje, a za još slađi ukus možeš da dodaš i agave sirup. Ovo sve dodaj u činiju sa brašnom i sjedini mešajući uz dodavanje bademovog mleka da dobiješ gustu i žitku masu.

Na kraju umešaj voće i sipaj smesu u modle.

Pre pečenja možeš da pospeš malo kokosovog šećera na svaki mafin i pečeš ih na 180200C oko 15 minuta sve dok se mafini ne podignu i ne dobiju predivnu zlatnu boju.

Rižoto sa leblebijom Ovo jednostavno jelo je prava simfonija ukusa, teksture i boje. Nežni crveni basmati pirinač poznat je i kao „basmati kralj” upravo zbog svoje predivne arome koja je ovde upotpunjena samo začinima, leblebijom i pistaćima.

ŠTA TI JE POTREBNO: • 150g crvenog basmati pirinča • Sveži začini: oko 5 listova žalfije, 2-3 lista lavande, par grančica timijana. Količinu začina možeš naravno da kombinuješ po svom ukusu.

• 150-200g kuvane leblebije • 50-100g očišćenih sirovih pistaća • so i maslinovo ulje

KAKO SE PRAVI: Sitno iseckaj sveže začine pa ih propriži na malo ulja na srednjoj temperaturi. Dodaj prethodno dobro opran i oceđen pirinač i proprži ga zajedno sa začinima uz stalno mešanje još par minuta. Nalij vodom, dodaj malo soli i ostavi da se dinsta dok pirinač ne omekša i ne upije svu vodu.

Na tiganju sa malo ulja par minuta istostiraj leblebije i pistaće. Na kraju dodaj malo soli i pospi ih preko dinstanog pirinča.

Predlog: Leblebiji i pistaćima možeš da dodaš i suve začine pre tostiranja za još puniji ukus: timijan, crvenu papriku ili kurkumu.

Hrana

86 l maj

Hrana

Baklava od limuna i pistaća

PO RECEPTU GORDONA REMZIJA 88 l maj

Priprema: Teodora Kovrlija

Fotografije: Andrijana Kovrlija

Hrana

90 l maj

N

akon svih zdravih recepata i saveta koje smo sa vama podelili u ovom broju, tu je i jedan koji ide na račun naše savesti. Jedno grešno zadovoljstvo u kome će uživati sva vaša čula. Nemojte biti prestrogi prema sebi, povremena zadovoljstva ovog tipa su sasvim u redu.

Kiselkasto-slatka aroma limuna i pistaći u kombinaciji sa hrskavim korama daju laganu notu ovoj orijentalnoj poslastici, a korišćenje putera umesto ulja učiniće vašu baklavu slasnom ali ne i premasnom.

SASTOJCI: • 300g nesoljenih pistaća, naseckanih u blenderu • 100g šećera • kora od 1 limuna • 200g putera, rastopljenog • 16 tankih kora, presečenih na pola ZA SIRUP • 200g šećera • kora i sok od 1 limuna

PRIPREMA: Zagrejte rernu na 160 stepeni.

Sjedinite iseckane pistaće, šećer i koru limuna u činiju i izmešajte. Izaberite manji pleh i premažite ga istopljenim puterom. Uzmite kore za pitu i svaku koru presecite na pola, odnosno tako da odgovara veličini odabranog pleha. Premažite koru puterom i pospite odozgo mešavinom pistaća, limuna i šećera. Ređajte tako kore i dodajte nadev sve dok ne potrošite sve sastojke. Oštrim nožem zatim isecite baklavu na kvadratiće i stavite pleh u prethodno ugrejanu rernu. Pecite baklavu 30-40 minuta dok korice ne postanu zlatnožute i hrskave.

U međuvremenu napravite sirup. Pomešajte šećer, naribanu koru i sok od limuna i sipajte sve u malu šerpu sa 200ml vode da proključa, mešajući kontinuirano dok se šećer ne istopi. Nakon 5-10 minuta kada se sirup malo zgusnuo izvadite baklavu iz rerne (kada je već dobila boju) i lagano prelijte sirupom ravnomerno.

Vratite u rernu na pečenje još 5 min. Nakon što je pečenje gotovo, izvadite baklavu iz rerne, stavite je na radnu površinu da se prohladi, a zatim je pokrijte providnom folijom i stavite u frižider da odstoji dvanaest sati. Sutradan je spremna za jelo. Prijatno!

Hrana

GOSPODIN KANSO

Tekst: Vesna Belušević (Cukuba, Japan)

i t i b e ć e n i j o k h i n n a v r i t o t a v r e Res z n o k i r e po m

92 l maj

Šta navede čoveka da potroši deset, a češće i više dolara u restoranu koji kao da to i nije i koji je udaljen nekoliko svetlosnih godina od sveprihvaćene koncepcije restorana?

Gospodin Kanso (u originalu je Mr. Kanso; kanso na japanskom znači jednostavno, obično) je lanac restorana u Japanu koji je proizvod iznenađujuće uspešnog biznisa započetog 2002. godine u Osaki. Danas ima oko tridesetak ogranaka u raznim delovima Japana

U

ovim restoranima nema kuhinje i frižidera gde se čuva hrana (izuzev za čuvanje i hlađenje piva, sokova i ostalih pića) nema jelovnika, niti kelnera, nema lepo postavljenih stolova i posuđa. Nema ni mnogo đubreta, bačene hrane i prljavih sudova. Sva hrana se nalazi izložena na policama i često je obeležena nalepnicama koje pokazuju cenu: crvena je dva dolara, bela tri i tako dalje do najskuplje crne koja dostiže nekad i do pedeset dolara po komadu.

Mr. Kanso je restoran u kome je sva hrana i piće u konzervama. Umesto kuhinje kelner, kuvar, čistač i blagajnik (ista osoba), će na malom rešou ili u mikrotalasnoj pećnici, u zavisnosti od vrste konzerve, podgrejati vaš izbor. Za nižu cenu ćete dobiti plastičnu viljušku ili štapiće za jednokratnu upotrebu i jesti direktno iz konzerve, a za nešto više novca, „kelner“ će lepo aranžirati hranu iz konzerve na tanjiru i sipati pivo u čašu. Međutim, takvi zahtevi su dosta retki, jer cilj odlaska u Mr.

Kanso nije toliko užitak u ukusu, prezentaciji hrane, prijatnom ambijentu i atmosferi, već pokušaj da se odgovori na pitanje zašto. Zašto ljudi idu tamo i šta se krije iza ove japanske bizarnosti koja nije jasna ni velikoj većini Japanaca, a još manje nekom kome je „joie de vivre’’ deo životne filozofije.

Hrana Na policama restorana je izloženo oko pet stotina vrsta konzervi iz Japana i celog sveta. Počev od najuobičajenih konzervi sardina, tunjevine i lososa, SPAM-a (američki narezak sumnjivog sadržaja koji se često služi kao predjelo na račun kuće), maslina i raznog povrća, preko mesa rakova i jastoga, guščije paštete i džigerice, pa do medveđeg mesa u kari sosu, žabljih bataka i omleta... Izbor je ogroman i mušterije više vremena provode birajući hranu i iščuđavajući se nego uživajući u samom jelu. Ono što privlači veliki broj gostiju su niže cene piva i alkoholnih pića nego u drugim restoranima, pa je Mr. Kanso česta destinacija poslovnim ljudima posle dugačkog radnog dana i mesto za opuštanje uz veliku količinu piva, šoću (japanska vrsta rakije) ili sake (japansko vino).

Sam početak Mr. Kanso restorana je zasnovan na praktičnosti, sveprisutnoj osobini u japanskom poslovnom svetu.

Da bi se otvorio klasičan restoran potrebno je barem četiri puta više sredstava nego što je bilo potrebno sposobnom i originalnom vlasniku Mr. Kanso restorana. Nije bilo potrebno kupovati skupu opremu za kuhinju i uređaje za obradu i održavanje hrane.

Inspekcija za higijenu je veoma rigorozna u Japanu i ovakva vrsta restorana olakšava posao vlasniku i oslobađa ga konstantne strepnje da li će biti zadovoljeni svi standardi čistoće.

Procenjeno je da postoji oko hiljadu i tri stotine vrsta konzervirane hrane širom sveta, a od toga je preko osam stotina u Japanu. Razlog verovatno leži u tome što je Japan stalno izložen zemljotresima i tajfunima, a uvek praktični i izuzetno organizovani Japanci se dobro pripremaju za moguće prirodne katastrofe.

Konzerve su odličan izbor da se lokalna hra-

94 l maj

PROCENJENO JE DA POSTOJI OKO HILJADU I TRI STOTINE VRSTA KONZERVIRANE HRANE ŠIROM SVETA, A OD TOGA JE PREKO OSAM STOTINA U JAPANU. RAZLOG VEROVATNO LEŽI U TOME ŠTO JE JAPAN STALNO IZLOŽEN ZEMLJOTRESIMA I TAJFUNIMA, A UVEK PRAKTIČNI I IZUZETNO ORGANIZOVANI JAPANCI SE DOBRO PRIPREMAJU ZA MOGUĆE PRIRODNE KATASTROFE

na sačuva i pošalje u druge delove Japana.

Japanci imaju posebnu kulturu davanja poklona i konzervirana hrana je bezbedan izbor za slanje posebno leti, kada su temperature preko trideset stepeni, a vlaga neizdržljiva.

Japanci vole novine, a pogotovo kad je nešto potpuno neočekivano i zbunjujuće.

Mr. Kanso bi verovatno bio kratkog veka u Francuskoj, Italiji i mnogim zemljama sveta, međutim, Japan je pogodno tlo za bizarne novine i među skoro sto trideset miliona stanovnika i nekoliko miliona turista godišnje, uvek će se naći neko ko uživa u pomalo besmislenim životnim izborima. Među poznanicima, kolegama i studentima (nešto preko dve stotina ispitanika) sam napravila malu anketu povodom eventualnog odlaska u Mr. Kanso. Njih 80% je kategorički, uz prikriven podsmeh, odbacilo mogućnost da ikada odu u takvu vrstu restorana. Ostalih 20% su bili oduševljeni idejom (neki su prvi put čuli o postojanju ove vrste restorana), a kao razloge su naveli: novu vrstu doživljaja, mogućnost da probaju hranu iz drugih delova sveta ili posebnu vrstu slabosti prema konzervama.

Ovaj poslednji razlog je svakako enigma za mene. Jedan od odgovora je bio da ga sama reč KANSO asocira na zen, pa bi odlazak u takav restoran bio neka vrsta pročišćavanja.

Termin kanso je koncept zena koji označava lepotu i eleganciju u jednostavnosti.

U moru restorana u Tokiju, Osaki i ostalim delovima Japana gde ima svega za svakoga, za svačiji džep i ukus, Mr. Kanso uspešno pliva, bez obzira na to što na jedno veliko zašto velika većina ljudi nikada neće dobiti zadovoljavajući odgovor. Uostalom, Japan ne bi bio ono što jeste kada bi rešenje svih njegovih zagonetki bilo očito svima.

Životni stil

IRIS New Balkan Cuisine

Kreativni gastronomski atelje

96 l maj

Intervju: Nina Simonović Fotografije: Jovana Radulović, Luka Jovanović

Životni stil

P

ostoji jedna osoba kojoj potpuno verujem kada je gastronomija u pitanju. Kada je usledio poziv za večeru jednog dana, sa preciznom lokacijom: Sarajevska 54, nisam se previše premišljala. Reč je o restoranu ušuškanom u jednom jedinom stanu u predratnoj zgradi, iza gomile malih zanatskih radnji. Ko ne gleda pažljivo, promakla bi mu tabla na vratima – Iris New Balkan Cuisine, otvoren samo tri dana nedeljno. Nije hteo da mi otkrije o kakvom se tačno restoranu radi, samo je rekao da je „drugačiji koncept”. Po dolasku te pitaju želiš li vegetarijanski meni ili onaj sa mesom, a uparivanje sa vinima je još jedna opcija. I to je to, gledaš kako se plejada malih umetničkih dela na tanjiru smenjuje pred tobom, sa detaljnim objašnjenjima o lokalitetu namirnica i načinu pripreme pre svakog sleda jela.

Jedna dobro uigrana ekipa se nalazi iza ovog projekta. Želja im je bila da redizajniraju kulinarsku ponudu Balkana i to isključivo ponudom sačinjenom od lokalnih namirnica.

Minimalističkim dizajnom prostora, uz detalje poput ručno rađenih tanjira, podigli su igru na viši nivo i stvorili ugodan kutak sa prijatnom atmosferom jer, kako kažu, hrana im je glavni animir.

Glavni kuvar i vlasnik restorana Vanja Puškar nam je otkrio šta se krije iza njihovog koncepta, zašto preferiraju Balkan kao geografsko kulinarsko područje, i šta to eksperimentalni kuvari najviše vole da jedu kada zatvore vrata svog restorana.

KOJA POSLOVNA FILOZOFIJA STOJI IZA IRISA? DA LI SI OD POČETKA IMAO JASNU VIZIJU PONUDE I NAČINA POSLOVANJA?

Ja nisam neko ko savršeno odgovara velikim sistemima. Jesam sazreo uz svoju karijeru u velikim firmama i restoranima i tu od98 l maj

lično postaviš temelj za dalji rad, ali isto tako vidiš i određenu dozu manipulacije koju veliki sistem nosi. Tu sam shvatio da mi odgovaraju disciplina i posvećenost, ali da neću da učestvujem u sprovođenju korporativne politike i narušavanju ljudske etike. Ja sam uvek za potpuno otvoreno pregovaranje i odnos sa poverenjem, tako da smo mi ovde izgradili restoran baziran na porodično-prijateljskom odnosu. Saradnja sa malim proizvođačima iziskuje vreme koje veliki sistemi nemaju, tj. ne žele da troše jer je onda računica skupa.

I tada se desi da su svi pod pritiskom da rade komercijalne stvari koje se brzo naprave i lako prodaju. Tu kreće jaz između ljudi koji me plaćaju i mene. Stoga je potpuno prirodno bilo da se raziđem sa svima njima i krenem svojim putem. Osnovna ideja je bila jasna od samog starta: uzeli smo Balkan kao geografsko odredište naše kuhinje, nalazimo nove namirnice, prvi put svi mi radimo potpuno eksperimentalno. Želeli smo prostor neopterećen detaljima, jer su nam čulo ukusa, mirisa i vizuelni momenat na prvom mestu. Hrana nam je osnovni animir, a vino je takođe bitan deo ponude jer upotpunjuje doživljaj. Koristimo tehnike pripremanja hrane usaglašene sa globalnim gastronomskim trendovima.

DA LI SMATRAŠ DA SI RIZIKOVAO OVAKVIM PODUHVATOM?

Jesmo donekle ušli u zonu rizika, ali mislim da je bio krajnje neophodan. Ovaj projekat je za mene i za sve ljude koji su ušli u ovu priču bio prekretnica. Ovo je model onoga kako vidimo sebe u profesionalnom svetu i hteli smo da vidimo da li sve to ima smisla. Meni je ovo hobi, smisao i način života, a kako želja čini osnovu našeg bivstvovanja, tako je i ovaj projekat morao da se desi. Ako uzmemo u obzir efekat koji želimo da postignemo i šta sve možemo da dobijemo, rizici su minimalni. Uostalom, ovako mi je draže da radim.

Životni stil

Iako ti sam nosiš potencijalni rizik svake svoje odluke i sve je apsolutno na tebi, ne volim čekanje, izgovore i opravdanja u smislu (ne) donošenja odluka, pasivnost zarad lažne sigurnosti. Opet, ovo su „najbolje godine” da živiš slobodno i da sve svoje planove i hirove izguraš. Što si stariji i više čekaš imaš drugačiji pogled na stvari i manja je verovatnoća za pokretom. Nadam se da nikad neću doći do te faze „neka, pusti, čekaj” kada ne izlaziš iz svoje zone komfora.

PRIJATELJSKA ATMOSFERA JE UVEK PRISUTNA U RESTORANU, KAKO MEĐU VAMA, TAKO I U ODNOSU SA GOSTIMA. OBZIROM NA TO DA SI OD STARTA IMAO JASNU IDEJU PROJEKTA, PRETPOSTAVLJAM DA TI NIJE BILO TEŠKO DA OKUPIŠ EKIPU I UKLOPIŠ IH U OVU PRIČU?

100 l maj

Sve ovo je građeno vremenom kroz prijateljstvo i zajednički rad. Delimo razmišljanja što se tiče same organizacije posla, tako da sve funkcioniše daleko lakše. Banja i Blanka su glavni u kuhinji i oni se za sve pitaju, a selekciju vina rade Nemanja i Mina.

Imamo par stažista, i još dosta njih je zainteresovano da budu deo ove priče, ali nažalost ne možemo sve da ih primimo jer smo prostorno ograničeni. Ljudi su voljni da uče i rade u lepoj atmosferi, a uz to kombinovanjem lokalnih namirnica i moderne tehnike dobiješ jedan trenutak unikatnosti na globalnom tržištu, dobiješ priliku da gastro-putniku pružiš neki jedinstveniji proizvod sa lokalitetom na kome se on trenutno nalazi, da doživi spoj vremena i prostora Balkana.

Ne volim da neko iscenira sve u svojoj glavi, već želim da se prepusti i uživa u samoj večeri.

Smatram da kod nas vlada i dalje poprilična doza pesimizma i pasivnosti u gastronomskoj sferi, i to nameće standardne oblike ponašanja, otvaranje tipskih restorana i ponude, a naše tržište je zrelo za nove stvari i drugačije koncepte KAKO OBJAŠNJAVAŠ TO DA JE RESTORAN OTVOREN SAMO TRI DANA NEDELJNO?

To je balans između dve veoma bitne stvari: neafirmisanog tržišta i saradnje sa malim proizvođačima koji prvenstveno ne mogu da nađu put do našeg tržišta. Naši proizvođači su opterećeni papirima, jer je naš državni sistem podešen tako da njih uništava, te onda postaje logično da su uvozni proizvodi jeftiniji, a ti kao kupac nemaš uvid u to šta kupuješ.

Njima je takođe trošak i svakodnevna isporuka u gradove, a pritom im unapred treba i nedeljna količina namirnica koju naručujemo, tako da smo tu morali da napravimo neki kompromis. Takođe, smatram da za sada nema potrebe da ovakav koncept restorana bude svakog dana dostupan. Ako se posao bude širio kako treba, ambicija je da radi-

mo najviše 5 dana nedeljno, to bi bio idealan model. Moramo da balansiramo potražnju sa ponudom, i otud ovakvo radno vreme. Moram priznati da je meni stabilnija ova moja matematička formula jer imam kontrolu troškova, koja je temelj za sprovođenje daljih ideja. Ako imam tu kontrolu, biću odlučniji i sigurniji u to što radim. Svi mi koji stojimo iza ovog projekta smo iz standardnih prosečnih porodica, tako da nemamo „pozadinski” ekonomski bust - jednostavno moramo dobro da isplaniramo troškove. S te strane mi je sve ovo još draže, jer su se nama kockice poklopile posle određenog vremena planiranja. Ne verujem u to da je jedna godina povoljnija od druge za rizike, jednostavno kada osetiš da je to to treba krenuti napred. Idealna ekonomska godina ne postoji.

Životni stil Ovo je najrealnija priča koja je mogla da se izvede i ovo je model koji je dostupan svakome, samo je pitanje kako će ko to da skapira i iskoristi. Mi smo odlučili da simbiozu naših kreativnih energija kanališemo u ovaj projekat.

DAKLE, IMAŠ POVERENJA U NAŠE PROIZVOĐAČE I NAMIRNICE?

Naravno, jer da bih dao nešto što odudara od standardne forme i ukusa ti moraš da budeš povezan sa lokalitetom i namirnicama, a tvoj doživljaj i emocija kroz odrastanje imaju uticaj na finalni proizvod koji plasiraš. Svi mi možemo da odemo u Japan i usavršimo tehniku spravljanja sušija, ali ne bismo mogli da emotivno nadogradimo finalni proizvod. Stoga smatram da je konekcija sa lokalitetom presudna. Mi u Irisu se fokusiramo na to da sebi u Srbiji stvorimo normalan život, jer mislim da ne postoji bolje mesto da se napravi balans i lep život od našeg ex-Yu prostora. Ja, na primer, nisam nikada radio u inostranstvu, uvek sam se usavršavao u našem regionu. Malo je proizvoda na našem tržištu koji objedinjuju dobar dizajn ambalaže, kvalitetan proizvod i dobru komunikaciju sa publikom. Malo je u odnosu na ono što zaista imamo i možemo da ponudimo, naše društveno uređenje nije to forsiralo – to je onaj momenat zone komfora gde proizvođač preda 10 tona pšenice ne razmišljajući šta sve još može od nje da proizvede i nadogradi svoju ponudu.

jalne situacije. E sada, svi mi smo se susreli sa predrasudom da mi nemamo nacionalnu kuhinju, da je sve to uticaj Turaka ili Mađara.

Pre svega, nacionalnu kuhinju čini namirnica, a ne forma iste. Namirnica je ta koja najbolje oslikava energiju i bogatstvo jednog regiona.

Mi smo na dinamičnom podneblju gde je bio prisutan veliki uticaj i sa istoka i sa zapada, ali nas su sve te razne kulture oplemenile.

Eksperimentima se dolazi do stvarno dobrih kombinacija i nadograđuje se celokupna nacionalna kuhinja. Naša želja je upravo ta da imamo slobodu da koristimo lokalne namirnice i eksperimentišemo sa njima, da imamo restoranski format koji može to da implementira u svakodnevnom funkcionisanju, da možemo dinamično da menjamo meni. Lokalno jeste najbolje jer je najdostupnije, najsvežije i najjeftinije. Lokalne namirnice čine tebe na taj jedan trenutak jedinstvenim jer ti možeš preko hrane da približiš nekome svoj region.

KOJE SU TO LOKALNE NAMIRNICE NAJZASTUPLJENIJE U IRISU?

Najčešće koristimo buša govedinu, mangulicu, koprivu, rtanjski čaj, mlečne prerađevine iz mlekare Petrov, prerađevine od kozijeg mleka, All Nut brašno i ulje od šljive, polen i med.

MOLEKULARNA GASTRONOMIJA SE POIGRAVA HRANOM I ČINI JE SPONOM IZMEĐU NAUKE I UMETNOSTI. KAKO SREDINA REAGUJE NA OVAJ TREND KOJI KOD NAS I DALJE NIJE UZEO MAHA?

SRŽ VAŠEG MENIJA ČINE LOKALNE NAMIRNICE SA BALKANA, KOJE VI DALJIM KOMBINOVANJEM UKLAPATE U POTPUNO JEDINSTVENI PROIZVOD NA NAŠOJ GASTRO-SCENI. DA LI SE JEDNA KULTURA ZAISTA NAJBOLJE UPOZNAJE PREKO LOKALNE KUHINJE?

Osnovna ideja New Balkan Cuisine-a je redizajniranje onoga što predstavlja ovaj region i bogatstva koje on može da pruži, koji je poslednjih decenija pasivan na gastronomskom i planu nacionalne kuhinje zbog političko-soci102 l maj

Molekularna gastronomija je ta koja je počela da daje odgovore na pitanja procesa u namirnicama, ona je spoj nauke i kuvanja, te se tu otvara niz novih mogućnosti za kombinovanje namirnica ili pak tehnika. Ljudi je ovde doživljavaju kao nešto apstraktno i sintetično, što je samo predrasuda i strah od nepoznatog. Mi sitnim koracima pravimo pomake, tako da sa strane možda izgleda kao da smo pasivni i ne pravimo neku epohalnu promenu, ali više je to „tiha revolucija“.

Životni stil

Lokalno jeste najbolje jer je najdostupnije, najsvežije i najjeftinije. Lokalne namirnice čine tebe na taj jedan trenutak jedinstvenim jer ti možeš preko hrane da približiš nekome svoj region

Zapravo je ljudima bilo najčudnije kako to da restoran radi samo tri dana nedeljno i kako ljudi prihvate da dođu i plate, a pritom nemaju kontrolu nad time šta će da konzumiraju. Ja radim na segmentu poverenja, tako da verujem i u to da ljudi koji dođu ovde imaju poverenja u mene i moje ljude. Imam poverenja u našu tržišnu zrelost. Na našem sajtu nikada nije istaknut trenutni meni, već prošlomesečni, kako bi ljudi samo osetili pravac naše kuhinje i došli rasterećeni konzumiranja preko fotografije i pred-doživljaja. Ne volim da neko iscenira sve u svojoj glavi, već želim da se prepusti i uživa u samoj večeri. Smatram da kod nas vlada i dalje poprilična doza pesimizma i pasivnosti u gastronomskoj sferi, i to nameće standardne oblike ponašanja, otvaranje tipskih restorana i ponude, a naše tržište je zrelo za nove stvari i drugačije koncepte.

104 l maj

VAŠ MENI JE SPECIFIČAN PO TOME ŠTO SE MENJA JEDNOM MESEČNO, I U OKVIRU SVAKOG IMATE SAMO DVE KATEGORIJE: SA MESOM I VEGETARIJANSKI, SVAKI SA PO 8-10 SLEDOVA. TRENUTNO JE VIŠE OD 200 VRSTA JELA PROŠLO KROZ VAŠ MENI. KOLIKO VREMENA JE POTREBNO ZA RAZVIJANJE MENIJA ZA NAREDNI MESEC?

U svakom procesu izrade beležimo ideje i pravimo nacrte, a uvek se nadovežu neka jela koja će verovatno ostati za onaj naredni mesec. Tako da sve zavisi kako se parametri poklope, ali to vreme se kreće od 3 do 20 dana. Uveli smo ovakav „dinamičan” meni kako bismo bustovali sebe, kako bi mogli da damo maksimum i kako bi izvukli maksimum iz svega. Zabluda je da je to jedno jelo aktuelno samo tokom tih mesec dana. Uvek je moguće nadograditi ga i pustiti da živi dalje, jer je obrada namirnica pre svega jedan živ proces.

Životni stil Uvek mora postojati ta nadogradnja proizvoda prema zahtevima tržišta i mislim da mi kao restoran možemo doprineti afirmisanju domaćih proizvođača i uticati da se okrenu široj paleti proizvoda. To je najbitniji trenutak: prilagoditi se namirnici, povezati ceo lanac, poboljšavati priču i gurati ljude napred. Na kraju krajeva, svi smo mi ovde prijatelji koji pritom poslovno sarađuju, što je meni super. I onda dobiješ jedan kompletan proizvod na tanjiru koji predstavlja jedan region u Srbiji ili na Balkanu, na primer Staru planinu. ČIME STE SE RUKOVODILI PRILIKOM KREIRANJA PROSTORA? PRIZNAĆEŠ DA ON, KAO I DIZAJN, IGRA VELIKU ULOGU U PREZENTOVANJU HRANE I DOŽIVLJAJU ISTE.

Osnovna vodilja ovog koncepta je bila kreirati lep radni prostor koji je usaglašen sa našim razmišljanjima i energijama, u kome se mi prijatno osećamo, kako bi na osnovu toga kreirali finalni proizvod koji plasiramo. Kada ulaziš u restoranski biznis najsigurnije je rentirati opremljen prostor, a mi smo krenuli investicioni segment od nule. Ovaj prostor ranije nije bio komercijalizovan tako da ljudi nisu mogli imati sliku prostora. Zapravo, bio je potpuno ruiniran, 20 godina niko nije boravio u njemu. Činjenica da je u Sarajevskoj, sakriven iza gomile malih zanatskih radnji dok u kraju vlada gužva i polu-pank fazon, meni je strava jer na određeni način pravi oazu. Po mom mišljenju, ovo je kreativno-neuredni kraj, a ja sam njima naklonjen jer iskaču iz standardnih formata. Svim ovim segmentima mi „filtriramo” očekivanja ljudi, spustimo ih u startu kako bi „čisti” i bez pred-doživljaja ušli u prostor i onda, nadam se, prijatno se iznenadili.

106 l maj

Životni stil

Ljudi su voljni da uče i rade u lepoj atmosferi, a uz to kombinovanjem lokalnih namirnica i moderne tehnike dobiješ jedan trenutak unikatnosti na globalnom tržištu, dobiješ priliku da gastro-putniku pružiš neki jedinstveniji proizvod sa lokalitetom na kome se on trenutno nalazi, da doživi spoj vremena i prostora Balkana 108 l maj

POSEBNU PAŽNJU STE POSVETILI POSUĐU, ODNOSNO RUČNO RAĐENIM TANJIRIMA. KOJI UMETNIK JE ODGOVORAN ZA NJIHOV NASTANAK?

Slobodanka Lazić, profesorka sa Primenjenih umetnosti. Upoznali smo se na prethodnom projektu, i kada smo krenuli u realizaciju Irisa ona je pristala da i ovde da svoj doprinos. Ja možda imam svoj pravac razmišljanja, ali ona ima slobodu individualnog izražavanja.

Kada se poklope sve te energije: nekoga ko je uložio ljubav i pažnju u uzgajanje namirnice, a mi ljubav i entuzijazam u pripremu hrane koju prezentuješ na ručno rađenom tanjiru, taj finalni proizvod ne može da bude loš. To je ta nadogradnja koja se prepozna i oseti.

DA LI SMATRAŠ DA JE VAŽNIJE KUVATI PO OSEĆAJU KAO ŠTO SU TO RADILE NAŠE MAME I BAKE, NEGO PO STROGOJ MERI?

Apsolutno podržavam kuvanje po osećaju tj. otprilike. To „otprilike“ objašnjava namirnicu koju koristiš dok recept služi kao vodilja.

Kod nas se sve sprema po osećaju, osim kada prvi put isprobavam recept, ali čak i tada pratim kako se namirnice ponašaju.

Kada skapiraš da si dobio šta si hteo treba stati. Takođe se treba rasteretiti recepture i pratiti svoj osećaj.

KOJI JE TVOJ GUILTY PLEASURE KADA JE HRANA U PITANJU I ZA KOJI STREET FOOD SE NAJRADIJE OPREDELJUJEŠ?

Biću najkontradiktornija osoba u odnosu na to kako ljudi doživljavaju eksperimentalne kuvare, ali mislim da ne postoje osobe koje strastvenije degustiraju ćevape od Blanke i mene, iako me ljudi doživljavaju kao nekoga ko hejtuje takve stvari. Opet je tu prisutan balkanski momenat, ali kroz street food.

Ipak, smatram da naš street food može biti daleko kreativniji nego što je trenutno. ŠTA BI NARUČIO ZA SVOJE POSLEDNJE JELO?

Opet bih se vratio na ćevape. (smeh) Verovala ili ne, kuvari su najnezahtevnija publika po pitanju hrane.

Model insajder

110 l maj

Pripremila: Teodora Kovrlija

Milan Gajić Fotografije: Dimitrije Nedeljković, Kosta Đuraković, Srđan Šveljo Stajling: Srđan Šveljo

Navikli ste da ih gledate na pisti, u modnim editorijalima, na reklamama a sada ćemo ih upoznati i van piste i seta. Plezir u saradnji sa Srđanom Šveljom bira muškog modela meseca, a na kraju godine biraju se trojica vama najzanimljivijih momaka i to putem glasanja na društvenim mrežama.

Momci koji budu imali najveći broj vaših glasova dobijaju vredne nagrade od garderobe do aksesoara i kozmetike.

Ovog meseca vas upoznajemo sa Milanom Gajićem, modelom koji uživa u sportu, piše poeziju i podjednako radi kako na svojoj spoljašnjoj tako i unutrašnjoj lepoti

Model insajder

KAKO SI UŠAO U SVET

FILM/KNJIGA/MUZIKA/VIDEO IGRA

SA TIM BORIŠ?

MODELINGA, KADA SI ODLUČIO

KOJA OKUPIRA TVOJU PAŽNJU

DA SE OKUŠAŠ U OVOM POSLU?

I ŽELIŠ DA IH PREPORUČIŠ

To je bila želja moje majke, koja me je prijavila na kasting jedne beogradske agencije, na kome sam se ja nevoljno pojavio, jedino da ispoštujem želju majke koja je verovala da ću proći kasting - što se i dogodilo, nakon čega sam potpisao prvi ugovor.

Nakon toga sam u Bratislavi potpisao ugovor sa modnom agencijom „Sapphire”. Posle jednogodišnje saradnje, vratio sam se svojoj zemlji i potpisao ugovor sa modnom agencijom „Versus Model Menagment” iz Beograda, sa kojom imam izvanrednu saradnju i koja je svakako najorganizovanija sa kojom sam radio.

ČITAOCIMA PLEZIRA?

Omiljena knjiga, „Blago Cara Radovana” od Jovana Dučića.

Neverovatna filozofska knjiga, koja menja način razmišljanja i upotpunjuje čoveka, što je najvažnije, navodi na razmišljanje.

Velika preporuka.

U svakom poslu je sujeta stvar koja najviše vlada i koju ljudi teško kontrolišu, ali ja ne obraćam pažnju na to jer se trudim da svakoga razumem i da na tu ljudsku prirodu ne obraćam pažnju. Postoji u ljudima mnogo lepših osobina, pa te lepe pokušam da vidim kod svakoga.

OMILJENO MESTO NA SVETU,

KAKO SE GRADI

GDE VOLIŠ DA ODEŠ KADA ŽELIŠ

SAMOPOUZDANJE, DA LI JE BILO

DA SE ODMORIŠ OD NAPORNOG

TRENUTAKA KADA TI JE BILO

DANA I STRESA?

NELAGODNO ISPRED OBJEKTIVA

Volim reku, ona me smiruje i pruža mi osećaj spokoja i sklanja mi misli sa problema, kojima se opterećujemo svakodnevno, bez velike potrebe.

ILI NA PISTI I KAKO SE SA TIME

PORED MODE I MODELINGA KOJE SU TVOJE DRUGE STRASTI, ČIME SE BAVIŠ U SLOBODNO VREME?

Najveća strast celog života mi je sport, tačnije fudbal, u kome sam od svoje osme godine, čak sam bio i kadetski reprezentativac Srbije. Fudbal je nekada bio posao, a sada samo hobi.

Definitivno stvar koja me najviše opušta i koju volim je pisanje.

Pišem poeziju i prozu. Planiram uskoro i izdavanje zbirke pesama, koja će nositi naziv „Idila se u snu snila”, kao i istoimena stranica na fejsbuku. Pozivam sve čitaoce da posete „idilu” i uživaju u poeziji.

112 l maj

DESTINACIJA IZ SNOVA?

Nemam posebnu destinaciju iz snova, svako mesto koje odiše ljubavlju je moja destinacija iz snova. I gde god su ljudi koje volim.

OMILJENA SARADNJA/FOTKANJE/ PRIŽELJKIVANA SARADNJA?

Omiljena saradnja koja mi je otvorila nova vrata u poslovnom svetu je saradnja sa Srđanom Šveljom.

SUOČAVAŠ?

Uh, bilo je veoma nelagodno u početku i trema je bila nesavladiva, ali sam uspeo posle nekog vremena da se izborim sa tim.

Sada nemam problema sa tremom i samopouzdanjem ispred kamere, jer je to deo stalnog posla. Mislim da će trema uvek postojati, jer smatram da svako ko odgovorno pristupa svom poslu i ko teži ka tome da ga radi najbolje što može, se tako oseća.

Mala trema je normalna i poželjna stvar.

KAKO SE NEGUJEŠ/ODRŽAVAŠ KONDICIJU I VODIŠ BRIGU O SVOM IZGLEDU?

KAKO BI OPISAO SVOJ STIL ODEVANJA?

Spontani stil oblačenja.

DA LI U SVETU MODELINGA VLADA SUJETA I LJUBOMORA I KAKO SE

Svakodnevno treniram i vodim računa o svojoj ishrani, tako da je fizički izgled posledica toga.

Mada se više trudim da posvetim pažnje unutrašnjem izgledu i duhovnom razvoju.

Model insajder

114 l maj

Tema Moda

116 l maj

Tekst: Monika Belovanović

Džeremi Skot

DIZAJNER ČIJE KREACIJE OSTAVLJAJU PROSTOR RAZLIČITIM TUMAČENJIMA Da se gotovo sve što nas okružuje može pretvoriti u ne samo nosive već i veoma atraktivne komade odeće iz kolekcije u kolekciju pokazuje nam jedan od vodećih američkih modnih dizajnera Džeremi Skot (Jeremy Scott). Džeremi je kreativni direktor modne kuće Moschino i jedan je od najsmelijih modnih dizajnera današnjice

V

eliku pažnju javnosti privukao je 2008. godine kada je angažovan za dizajn patika u Adidas kampanji. Patike su bile karakteristične po izrazito velikim krilima u zlatnoj i srebrnoj boji, a svi pamte i čuvene krznene „Teddy Bear” modele, sa velikim plišanim medveđim glavama. Serija je bila ograničena, a kupci su uglavnom bili američki reperi i modni blogeri. Četiri godine kasnije, odjeknula je vest o imenovanju Džeremi Skota za novog kreativnog direktora u modnoj kući Moschino, na kojoj poziciji je i danas.

118 l maj

Za sezonu jesen/zima '17. Džeremi je u februaru predstavio kolekciju pod nazivom „Trash”, inspirisan čestom upotrebom te reči u svakodnevnom govoru i na internetu.

Kaputi, haljine, suknje, torbe i drugi odevni komadi nedvosmisleno liče na ono čime je bio inspirisan. Imamo kante za smeće, hrpu pocepanih hartija, zaštitnih traka, kutija, kesa za kupovinu… Krojevi, materijali i dezeni doslovno oslikavaju hrpu đubreta koje možemo videti svuda oko nas.

Moda

Još jedna ovogodišnja neuobičajena Džeremijeva revija bila je nedavno predstavljena „Candy Crush“ kolekcija, inspirisana istoimenom mobilnom video igrom nastalom 2012. godine. Kolekcija se sastoji iz četiri modna predmeta: jednodelnog kupaćeg kostima, ruksaka, maske za mobilni telefon i muškog kupaćeg šorca, a modeli su obojeni motivima Candy Crush igrice uz prepoznatljive motive brenda Moschino. Capsule kolekcija je modnim sladokuscima predstavljena na upravo održanom Coachella muzičkom festivalu u Kaliforniji.

Kreativni direktor italijanskog brenda ne želi da ograničava svoju kreativnost pa je otišao korak dalje i u saradnji sa kompanijom nameštaja „Gufram” iz svojih kolekcija odabrao tri predmeta koja su rađena u formi nameštaja. Oba brenda u svom dizajnu neguju pop art pa su odmah našli zajednički jezik. Vrhunac ove kolekcije je kultni Bocca lips dizajn, Gufram kauč usana koji je modifikovan zipom koji se otvara i zatvara, takozvani „Moschino Kisses Gufram”.

120 l maj

Kolekcije ovog ekscentričnog dizajnera nadahnute su pop kulturom, živom i neživom prirodom, a dizajner veoma lako spaja visoku modu sa uličnim stilom i iz kolekcije u kolekciju pomera granice čime ostavlja snažan pečat u modnoj industriji.

Bjork, Madona i Rijana su samo neke od brojnih slavnih vernih klijentkinja koje rado nose modele koje Džeremi kreira.

Modni kritičari ga često optužuju za proizvodnju bizarne odeće, a ono što Skot ima da im poruči na to je:

I won’t work with people who won’t give me the freedom to be me.

I follow my inspiration to wherever it goes. I do want the fans to feel the fun and excitement about it, and I like for people to be able to make their own interpretations about my work. I don’t like overexplain it.

Moda

Tekst: Teodora Kovrlija

Odgovorna moda

U

današnjem, konzumerističkom društvu odluke se često donose na prečac, bez mnogo razmišljanja, a posledice takvih odluka možemo videti svuda oko nas, posebno na pretrpanim deponijama. Te nepromišljene odluke i želja za posedovanjem što većeg broja stvari dovele su do toga da predmeti koje smo zamenili novim, danas u kolonama plutaju rekama, leže razbacani na obalama okeana i mora, zagađuju šume i uništavaju ekosistem. Prirodne nepogode i ekološke katastrofe, kojima smo nažalost sve češće svedoci, pokazatelj su da se i planeta buni na svoj način.

Da se komad odeće napravljen od sintetičke tkanine kupljen na rasprodaji za nekoliko stotina dinara „ne isplati“ sa ekonomske tačke gledišta, postaje nam jasno veoma brzo, budući da takav komad neće „preživeti“ više od 5 pranja u veš mašini. Pri tome, svakim pranjem komadići sintetičkih niti završavaju u vodi, a te niti će ribe kojima je to prirodni habitus greškom zameniti za hranu i progutati, čime će se takva jeftina kupovina kao bumerang vratiti nama i 122 l maj

završiti u obroku koji ćemo pojesti ili njime nahraniti našu decu.

Sve ovo su stvari na koje ne možemo da ostanemo neosetljivi, pa ipak, ponekad se događa da ne možemo da odolimo porivu da odreagujemo na svetleći natpis SALE i prigrabimo još neku krpicu za koju smo ubeđeni da nam je potrebna. Ovde se problematika kupovine jeftine odeće ne završava, jer osim navedenih problema ne možemo zažmuriti na problem modernog ropstva koji pogađa ogromnu populaciju ljudi širom sveta, koji zbog siromaštva pristaju da rade u nehumanim uslovima za minimalne novčane nadoknade, kako bi prehranili sebe i svoje porodice. U tom lancu zloupotrebe su često i deca koja umesto da idu u školu koja bi im omogućila da sutra svoja znanja upotrebe i izgrade bolju budućnost od one koju su imali njihovi roditelji, čitavog života ostaju zatočenici rada za minimalac.

Da li ste se nekada zapitali kako je moguće da jedan komad odeće koji je proizveden od nekog prirodnog materijala i koji proputuje pola planete i pored svega ostaje jeftin i ko, kada se svedu računi, snosi sve troškove?

Odgovor je jednostavan. Nijedan poslodavac ne radi na svoju štetu, a troškove uglavnom snose radnici kroz nisku dnevnicu, krajnji konzumenti, a onda i životna sredina. Razmislite koliko ljudi je bilo uključeno u sam nastanak jednog proizvoda od pamuka na primer. Tu su ljudi koji su sadili pamuk, brinuli se o njemu i brali ga, zatim oni koji su učestvovali u procesu prerade, pa zatim proizvodnje i šivenja, a onda na kraju i distribucije pomenute robe. Da bi svako u ovom lancu bio adekvatno plaćen za svoj rad i da bi sutra prodavci i menadžeri u radnji i čitava jedna mreža zaposlenih zaradila svoje plate, nije realno platiti ga toliko malo. Mnogo puta ćemo i sami reći da je za neki komad odeće i nekoliko stotina dinara previše za izdvojiti i to je potpuno tačno, jer vlasnici velikih modnih lanaca koji proizvode odeću koju znamo pod terminom „brza moda“, zaista imaju višestruku zaradu na svakom tom komadu i uopšte ih ne zanima kvalitet niti se previše obaziru na prava ljudi koji za njih rade. Interesuje ih isključivo velika zarada, i to brzo.

Nakon prikazivanja dokumentarnih filmova poput „True cost“ i sve glasnijih apela ljudi da se nešto mora promeniti, velike kompanije pokušavaju da opravdaju svoj obraz i postepeno menjaju svoje politike poslovanja.

Modna industrija je veoma moćna industrija, a dugovi koje njeno delovanje ostavlja plaćaće brojne generacije nakon nas ukoliko se stvari drastično ne budu promenile na bolje. O ovome vam najbolje govori podatak da se modna industrija nalazi na drugom mestu kada govorimo o najvećim zagađivačima planete, odmah iza naftne industrije. Tim povodom sprovela sam malo istraživanje i izdvojila brendove koji predstavljaju pozitivne primere i pokazuju da dominantni put nije i jedini mogući.

Moda everlane.com/

Politika kompanije Everlane se bazira na transparentnosti. Takav stav se najpre vidi u odnosu prema kupcima ali i svojim zaposlenima. Iz rukovodstva ističu kako su spremni da provedu i po nekoliko meseci u potrazi za odgovarajućom fabrikom kako bi se osiguralo održanje etičke prakse u svakom koraku proizvodnog procesa. Osnivači veruju da kupci imaju pravo da znaju koliko njihovi proizvodi zaista koštaju i gde su nastali, zbog čega bez kalkulacija otkrivaju prave troškove koji stoje iza svakog odevnog predmeta sa njihovim potpisom.

nisolo.com/

Nisolo je kompanija koja ponosno ističe saradnju sa lokalnim zanatlijama u Peruu, od dizajna do proizvodnje ručno rađene obuće, torbi, nakita i drugog aksesoara. Kompanija obezbeđuje fer plate i zaposlenje sa punim radnim vremenom za svoje zaposlene. Taj odnos pun poštovanja i ljubavi se vidi i oseća, a kako u menadžmentu navode u svaki par cipela je ugrađeno srce svake osobe koja radi u Nisolu.

Savet koji imaju za svoje kupce glasi ovako: „Ukoliko plaćate premalo za završni proizvod, neko u proizvodnom lancu u tom odnosu snaga izvlači deblji kraj. Ako pak plaćate previše, ta osoba biste mogli biti vi.“ Asortiman brenda je iz ovog razloga dostupan samo onlajn kako bi se dodatno smanjili troškovi, a potrošačima omogućili proizvodi od kvalitetnih materijala po pristupačnim cenama, bez smanjenja cene rada proizvođačima.

Moda

alternativeapparel.com/

Nije jednostavno pronaći modni brend koji neguje i etički pristup prema radnicima i koji je održiv i ekološki sa stanovišta upotrebe sirovina. Kompanija Alternative Apparel se može pohvaliti i jednom i drugom karakteristikom. Brend koji se nastanio u Los Anđelesu još ’95. godine poštuje i vrednuje prava radnika u svim zemljama u kojima ima svoja predstavništva. Oni se zalažu za poštovanje pravila i obezbeđivanje fer uslova za radnike i bezbedne uslove na radnom mestu. Pored toga, više od 70% odeće koju proizvode potiče od ekoloških materijala iz održivih izvora. U svojoj ponudi imaju svakodnevne komade koji čine osnovu dobrog, neprolaznog stila vešto balansirajući između retro estetike, jednostavnosti i klasike.

126 l maj

https://siizu.com/

Siizu je brend koji proizvodi veoma kvalitetnu, ekološku odeću po povoljnim cenama. Povoljnim za kvalitet koji nude. Ponosno ističu da u izradi odeće koriste isključivo materijale koji su 100% organski i ekološki, uz to trude se da minimiziraju otpad. Svi materijali koje koriste su isključivo prirodni, ne koriste poliester i materijali ne sadrže nikakve toksine. Kako bi se smanjili emisiju ugljen-dioksida kompanija je locirana tako da se fabrike odeće nalaze veoma blizu proizvođača tkanine čime se ne samo smanjuju troškovi već i vodi briga o planeti. Odeću napravljenu od luksuznih tkanina poput merino vune ili svile prodaju po razumnim cenama jer su radi smanjenja troškova odlučili da robu nude isključivo onlajn. Još jedan plus na račun kompanije ide i za partnerstvo sa udruženjem American Forest i inicijativu obnove šume. Pored velikodušnih donacija, svojim kupcima su omogućili 10% popusta ukoliko se uključe u inicijativu pošumljavanja.

hopemade.world/

Odeća s njihovim potpisom nosi etiketu Made in World, kako navode osnivači. Odeća koju izrađuju zanatlije iz Perua i Kolumbije se proizvodi po najvišim etičkim standardima. U Hope-u vode računa i o održivosti pa se trude da u svojoj proizvodnji koriste lokalne materijale koji imaju minimalan uticaj na životnu sredinu. Kompanija se drži principa da ne zapošljava decu i maloletnike, a svaki radnik je adekvatno plaćen i radi u odgovarajućim uslovima koji ne dovode njegov život u rizik. Hope kreira komade koji su vanvremenski jer je to najbolji način da se odgovorno postupa prema životnoj sredini. Klasika i kvalitetni komadi nikada ne izlaze iz mode.

128 l maj

ravenandlily.com/

Kompanija Raven + Lilly je osnovana sa idejom da pomogne ženama i ekonomski ih osnaži, pružajući im stabilan, siguran posao uz materijalnu sigurnost, zdravstvenu zaštitu i obrazovanje. Želeli su da pokažu da je i te kako moguće voditi uspešan posao i imati moderan modni brend utemeljen na principima fer trgovine i dobrobiti za ljude i planetu. Dugoročna saradnja sa ženama iz Pakistana, Indije, Kine, Etiopije, Kambodže, Kenije i Perua omogućila je ženama koje su deo ovog programa da izađu iz začaranog kruga siromaštva i obezbede bolje uslove života za sebe i svoje porodice. Imajući na umu dva velika problema sa kojima se danas suočavamo: Prvi da jedan od šest ljudi na planeti radi u modnoj industriji, da su većina tih ljudi žene i da za svoj posao zarađuju svega 3 dolara dnevno i Drugi, da je modna industrija drugi najveći zagađivač planete, odmah iza naftne industrije, osnivači pomenutog brenda su na svom primeru pokazali da se negativne stvari uz dobro osmišljenu strategiju vrlo brzo mogu okrenuti u kontra smeru.

130 l maj

mayamiko.com/

Maiamiko je eko brend odeće i predmeta za kuću napravljenih u Malaviju kombinovanjem modernog dizajna sa tradicionalnim afričkim tehnikama ručne izrade. Iz kompanije ističu da sve sirovine nabavljaju lokano, na domaćem tržištu, a jedinstvene tkanine nastaju zahvaljujući tradicionalnim afričkim tehnikama lokalnih zanatlija. Vode se filozofijom Zero waste, organizujući stručne radionice na kojima svoje zaposlene obučavaju i uče održivosti i reciklaži. Maiamiko kompanija pored ekološkog aspekta koji neguje ima važnu socijalnu komponentu, jer podržava kreativne talente pretvarajući ih u održive izvore prihoda. Pored toga što obezbeđuju profesionalnu obuku, obrazovanje i ishranu za najugroženije lokalno stanovništvo, siromašne, obespravljene žene pogođene HIV pandemijom ili ljude koji su staratelji HIV-om pogođene siročadi, od svakog prodatog komada odeće 1 funta ide direktno u fond koji finansira sve humanitarne aktivnosti.

Moda

mysister.org/

Misija brenda My sister je borba protiv trgovine ljudima, edukacija i osvešćivanje ljudi po pitanju ove veoma značajne teme. Svojim zalaganjem trude se da pruže podršku i pomognu žrtvama koje su zarobljene u začaranom krugu seksualne eksploatacije. Linija odeće sa adekvatnim porukama na organski proizvedenim komadima odeće, dobar je način da se pokaže da se odećom mogu poslati i važne društvene i političke poruke.

132 l maj

slumlove.com/

Slumlove je kompanija koja se izdvojila po veoma kvalitetnom, etički proizvedenom pletivu za muškarce i žene. Sva odeća je proizvedena u Najrobiju, u Keniji, korišćenjem prirodnih, organskih sirovina. Misija kompanije je zapošljavanje žena koje žive u Keniji i obezbeđivanje bolje budućnosti za njih i njihove porodice. Od svakog prodatog komada deo novca ide za stipendije srednjoškolaca koji žive u najsiromašnijim delovima Kenije.

sessun.com/en

Sessun je brend koji se u moru sličnih izdvaja pre svega jednostavnim dizajnom i elegancijom, uz dašak francuskog, parižanskog glamura. Dizajnerka Ema Fransoa inspiraciju za kreacije pronalazi u svojim putovanjima na kojima je mnogo naučila o ručnom radu, dezenima, printovima i bojama. Sa fokusom na luksuz i ekologiju, brend Sessun je jedna od omiljenih destinacija za onlajn kupovinu odeće modno i ekološki osvešćenih žena koje ne žele da svojim izborom uzrokuju veće zagađenje planete.

134 l maj

thereformation.com/

Brend nastao 2009. u svojoj ponudi ima odeću za žene u ograničenim serijama čime favorizuje individualnost. Zanimljivost je što pojedini komadi postoje i u dečijim veličinama pa majke koje žele da budu usklađene sa svojim ćerkicama mogu da izaberu neki od ponuđenih modela. Reformation je mlad brend koji nudi moderne i klasične modele za urbane, aktivne žene, a dodatni kvalitet brenda je činjenica da svi korišćeni materijali dolaze iz održivih izvora ili su nastali reciklažom vintidž komada. Cilj kompanije jeste da inspiriše što veći broj ljudi da pametno kupuju i podrže drugačiji životni stil koji se ne bazira na pukom konzumerizmu, a svojim primerom pokazuju da moderna odeća ne mora biti loša po planetu.

Ekologija

Green

Dr 136 l maj

Tekst: Anđela Đurašković

Z DRAVICA Z E LENI LU

rinks

K

ada je jedne noći u londonskom pabu „Slug and Lettuce“ grupa ekoloških stručnjaka uočila kolege iz branše na istom mjestu, predložila im je da spoje stolove i zajedno nastave druženje. Dok su ćaskali o gorućim problemima iz oblasti zaštite životne sredine i projektima na kojima rade, nisu ni slutili da istovremeno udaraju temelje organizaciji koja će 28 godina kasnije imati predstavnike u preko 600 gradova širom svijeta. No ipak, upravo su na ovaj način biolog Edvin Datšefski i njegovi prijatelji došli na ideju da stvore „Green Drinks“, inicijativu koja za cilj ima neformalno okupljanje i umrežavanje svih ljudi „zelenog“ srca.

Iz godine u godinu događaji na kojima se uči u neformalnoj atmosferi, sve više dobijaju na značaju. Čini se da danas ne možete naći osobu koja nema omiljeni TEDx motivacioni video, osobu koja je učestvovala na kampovima koji kombinuju odmor sa edukacijom ili konferencijama na kojima druženje i rad idu ruku pod ruku. Jedna takva manifestacija, koja je učenje o zaštiti životne sredine učinila pristupačnim i primamljivim, jeste „Green Drinks“.

Ekologija

Od lokalnog okupljanja do razgranate međunarodne organizacije

„Green Drinks“ je osnovan 1990. godine u Londonu. Koncept ove organizacije evoluirao je kao i sama priroda, za čije se očuvanje bori. Inspirisan spontanim, a prijatnim druženjem sa kolegama u lokalnom pabu, biolog Edvin Datšefski 1989. godine odlučuje da organizuje opušteno „eco-friendly“ okupljanje, i svim poznanicima iz svoje branše poručuje da dovedu ljude kojima bi takav događaj bio primamljiv. Prednost takvog organizovanja je to što nikada niste znali koji će se ljudi pojaviti, niti kakvi će se projekti među njima izroditi.

Godine 1990. on odlučuje da svoju ideju ogrne u formalnije ruho i registruje je kao organizaciju „Green Drinks“, a ekološka druženja organizuje jednom mjesečno. Kako internet tada nije bio rasprostranjen način informisanja kao što je to danas, Datšefski je imao običaj da se nekoliko dana prije događaja posveti telefoniranju i slanju obavještenja faksom koji bi pozajmljivao iz kancelarije. To je činilo cio proces promovisanja ove inicijative mukotrpnim, pa je odlučio da joj dodijeli fiksan dan okupljanja – svaki drugi utorak u mjesecu na istom mjestu u Londonu.

Godine 2000. kreirao je i zvaničnu veb stranicu, omogućivši na taj način svima da se informišu o narednim događajima putem mejla i, što je najvažnije, da još lakše saznaju kako da i sami postanu dio mreže ovih entuzijastičnih ljubitelja prirode i dobrog druženja.

Kada je 2002. grupa stručnjaka iz Njujorka izrazila želju da ugosti „Green Drinks“ i na američkom tlu, organizacija je postala vidljivija na međunarodnom nivou, što je rezultiralo mnoštvom inicijativa za priključivanje sa svih krajeva planete. Danas se mogu pohvaliti time da su prisutni u 70 zemalja. Očekivano, najaktivniji ogranci su upravo oni iz matične 138 l maj

Britanije, ali brojna dešavanja odvijaju se i u Australiji, SAD-u, Argentini, Kanadi, Meksiku, Španiji, Hong Kongu i na Novom Zelandu.

U središtu svega je dobro druženje

Prilikom formulisanja kodeksa rada „Green Drinks“-a, Datšefski je odlučio da na svoju organizaciju prenese biološke principe iz svoje struke. Lokalnim organizatorima data je sloboda da sami odlučuju o formi događaja: da li će biti programa, kakvog će on tipa biti, gdje će se organizovati, za koliko veliku publiku, kao i ko se sve može naći među govornicima. Mnogima je čudno to što se pod kapom ove manifestacije nalazi šarenolika paleta logoa, slogana i tipova okupljanja. Istovremeno, to je najzanimljivija strana cijele priče, jer je jedini način da saznate šta vas očekuje na istom događaju u susjednom gradu jeste da ga posjetite.

Do sada su se u našem regionu ove manifestacije održale u samo nekoliko gradova: Sarajevu, Tuzli, Prištini i Podgorici.

Mnogima je čudno to što se pod kapom ove manifestacije nalazi šarenolika paleta logoa, slogana i tipova okupljanja. Istovremeno, to je najzanimljivija strana cijele priče, jer je jedini način da saznate šta vas očekuje na istom događaju u susjednom gradu - da ga posjetite

„Green Drinks“ su otvoreni događaji kojima svako može prisustvovati, lokalni su, neprofitni i zabavni, ponavljaju se u redovnim vremenskim periodima.

Iako program kreirate vi, mora biti ostavljeno dovoljno vremena za ono najvažnije – upoznavanje, druženje i diskutovanje Međunarodna NVO „Krug“ registrovala se kao domaćin „Green Drinks“-a u nekoliko opština u Crnoj Gori, a prvo okupljanje organizovali su 20. aprila ove godine u saradnji sa „Culture Club Soba“ restobarom u Podgorici. Kao njihova volonterka, imala sam priliku da učestvujem u organizaciji tog događaja.

U prvom dijelu programa su se prisutnima obratile osnivateljka NVO „Krug“, Vesna Sokolovska Jovićević i predstavnica UNDP-a u Crnoj Gori, Aleksandra Kiković. Nakon toga uslijedilo je prikazivanje filma „Prije poplave“ Fišera Stivensa i Leonarda Dikaprija. Kako zelena pića ne bi ostala samo lijepa slova u imenu manifestacije, partneri iz „Culture club“- a prisutnima su obezbijedili besplatne zelene sokove od svježeg voća i povrća. Sljedeći događaj planiran je za 19. maj na istom mjestu, i uključivaće prezentaciju tima „Bushcraft“, koji se bavi demonstracijama tehnika preživljavanja u prirodi.

Zanima vas kako da donesete dašak zelenih zdravica i u vašu sredinu? To je veoma jednostavno učiniti ukoliko ste spremni da se pridržavate glavnih pravila:

„Green Drinks“ su otvoreni događaji kojima svako može prisustvovati, lokalni su, neprofitni i zabavni, i ponavljaju se u redovnim vremenskim periodima. Iako program kreirate vi, mora biti ostavljeno dovoljno vremena za ono najvažnije – upoznavanje, druženje i diskutovanje.

Nema promjena bez zelenih razgovora

Živimo u vremenima kada moćnim zemljama vladaju ljudi koji ne vjeruju da je globalno zagrijavanje istinit fenomen, dok istovremeno teritorije ostrvskih zemalja poput Filipina postepeno osvaja okeanski pokrivač. Upravo iz tog razloga je važno da svaka zajednica ima pristup događajima na kojima će se jasno i otvoreno diskutovati o problemima vezanim za životnu sredinu – kako na lokalnom, tako i na globalnom nivou. U zemljama u razvoju mještani često nemaju svijest o tome da će broj radnih mjesta u ovoj oblasti samo rasti kako vrijeme bude odmicalo. Svijetu su potrebni inženjeri, biolozi, ekolozi, organski poljoprivrednici, eko kuvari, novinari koji izvještavaju o naučnim temama ali i političari koji imaju razumijevanja za kreiranje eko-politike. Okupljanja, poput onih koje simbolizuje „Green Drinks“, predstavljaju priliku da eksperti ostvare poslovne saradnje, građani nauče kako da pomognu, a srednjoškolci priđu stručnjacima i saznaju nešto više o prirodi njihovih poslova prije nego što se odluče za željeni fakultet. Prije svega, ona su dokaz da je svaki problem zapravo šansa koja se igra žmurke. Ako biste uzeli učešća u toj igri, više informacija možete saznati na zvaničnoj veb stranici organizacije. Kreatori „Green Drinks“-a pružaju priliku svakom ko je željan da je iskoristi i da svoj doprinos zajednici. Svakome ko zna da je put do napretka popločan postupnim i istrajnim radom u pravom smjeru.

I ponekom zelenom zdravicom.

Putopis

Tekst i fotografije: Jelena Ranković 140 l maj @desiderata_traveller

LUANG

PRABANG Lepota davanja i deljenja

Putopis

P

utujući spolja po različitim gradovima i ćoškovima planete i duboko unutar sebe možemo pronaći mnoge odgovore za kojima tragamo. Ne kaže se uzalud, ko traži taj i nađe…

Zato odlazim tamo gde mogu da osetim duh prošlih vremena, tišinu hramova, lepotu saosećajnosti i poštovanja. Imali li boljeg mesta za to od Laosa?

Nakon užurbanog Tajlanda koji nikada nije bio kolonija, stižem u uspavani Laos gde vreme kao da je stalo. U gradiću pod zaštitom UNESCO-a, Luang Prabangu, oseća se uticaj kolonijalne Francuske. Nesvakidašnji miks bageta, mirisnih kroasana, čuvene laoške kafe, komunizma i budizma. Sudar turista, tradicionalnih ceremonija, smernih pogleda monaha u narandžanstom, selfija i neizgovorenih drevnih pravila. Laos ili Laoška Narodna Demokratska Republika, je država u Aziji koja 142 l maj

se graniči sa Tajlandom, Burmom, Kinom, Vijetnamom i Kambodžom. Kada stigneš u Laos iz bilo koje od ovih susednih zemalja odmah ćeš osetiti kako vreme sporije prolazi.

Kako budućnost još nije stigla. Svi dremaju i niko nije u žurbi. I tvoj puls će se usporiti.

Ako te više zanima priroda, istorija i kultura od modernih stvari, noćnog provoda i luksuza onda je Laos pravi raj za tebe.

Male lekcije o sreći

U samom Luang Prabangu ima preko trideset budističkih manastira i hramova, a u okolini još osamdesetak. Zastupljen je Theravada budizam (što u prevodu znači „učenje starijih monaha”). Smatra se najstarijom do danas sačuvanom budističkom školom, te otuda verovatno i najbližom izvornom Budinom učenju. Neka mesta na svetu imaju zaista posebnu energiju, odišu duhovnošću i pružaju nam mir i blaženstvo.

Putopis Šetajući po hramovima i meditirajući sa monasima, bilo je puno fotografija koje na žalost nije bilo umesno napraviti, ali se one i dalje nižu u mojoj glavi kao i osećaji koje imam kada se setim tih dragocenih momenata. Sa monasima je moguće meditirati i razgovarati uz poštovanje pravila pristojnog ponašanja.

Ukazala mi se prilika da porazgovaram sa mladim monahom koji mi je ispričao da potiče iz siromašne porodice i da u manastiru izučava budizam, engleski jezik i kompjutere.

Ljubazno mi je odgovarao na radoznala pitanja vezano za način života, pokazao prostor u kojem živi i sa osmehom dozvolio da ga fotografišem. Inače, za sve monahe život u manastiru je besplatan, kao i obrazovanje, prevoz i hrana.

Drevna ceremonija darivanja

Budizam vas uči da mudrost treba razvijati zajedno sa saosećanjem. Podrazumeva spremnost da ono što imamo podelimo sa drugima, da utešimo, saosećamo i brinemo o drugima. U budizmu, u stanju smo da zaista razumemo druge onda kada zaista razumemo sebe, zahvaljujući mudrosti koju smo razvili.

Saosećajnost na delu je Tak bat ili tradicionalno prikupljanje hrane i darova budističkih monaha. Tradicija datira iz četrnaestog veka i može se najčešće videti u zemljama Theravada budizma poput Laosa ili Tajlanda.

Sa izlaskom sunca svakog dana u 6h ujutru u glavnoj i sporednim ulicama Luang Prabanga se odvija čarolija darivanja, prizor za div144 l maj

ljenje. Tiha i sveta ceremonija svakodnevno nudi šansu da osetiš staru Laošku tradiciju.

Oko 200 budističkih monaha iz oko 35 manastira izađu da bi prikupili darove, milost u vidu dnevnog obroka. Lokalci ustaju rano da bi pripremili hranu i onda čekaju uz put u tišini monahe kako bi im dali svoje darove.

Darovi su pirinač, voće, grickalice, mirišljavi štapići, cveće... Monasi hodaju bosi u koloni noseći činije u kojima sakupljaju darove koje uz pomoć kaiša poput torbe mogu da okače o rame. U dugačkoj koloni su svi zajedno, prvi idu uvek najstariji, a slede ih mlađi stanovnici manastira. Hodaju u miru i tišini, u gotovo meditativnom stanju i ne treba ih uznemiravati i remetiti njihovu meditaciju u pokretu.

Ljudi koji daruju sede uz put i čekaju trenutak kada će ubaciti monasima svoje poklone.

Laos nije razvijena zemlja i ima puno siromašnih tako da u istom redu sa onima koji daju milostinju, mala deca sa praznom korpom kleče u nadi da će monasi podeliti sa njima hranu koju su upravo dobili. I monasi dele, tako da je taj krug saosećanja i deljenja neprekidan.

Pravila lepog ponašanja

Milosrdnost i darivanje su sastavni i važan deo života lokalnog stanovništva, međutim i turisti mogu biti uključeni uz odgovarajuće poštovanje tradicije i ceremonije, što nažalost često nije slučaj. Mnogi hoteli širom Laosa organizuju ture i autobusima dovoze turiste.

146 l maj

Puno ljudi ne razume suštinu ceremonije i prave cirkus od ovog duhovnog rituala. Umesto da u miru posmatraju, ovaj čin doživljavaju kao paparaco lov na crvenom tepihu.

Zbog sve većeg nesklada između ponašanja turista i tradicije, oko svakog hrama napisana su na engleskom i kineskom jeziku pravila ponašanja. Mnogi se pitaju hoće li povećanje broja gostiju iz drugih zemalja uništiti drevnu duhovnu ceremoniju. Puno je neizgovorenih pravila ali i onih jasno i precizno datih: Nemoj gledati na ceremoniju kao šansu da napraviš najbolju fotografiju za svoj Instagram. Ne koristite blic. Ne unosite se u lice monasima.

Nemojte ih pratiti dok hodaju.

Savet za sve one koji hoće da izbegnu cirkus i galamu jeste da idu u bočne uličice gde je mnogo mirnije i manja je gužva. Ako fotografišete, ne koristite blic i sa udaljenosti koristite zum. Ukoliko želite mirno da posmatrate ovu lepotu, dođite ranije i zauzmite poziciju nekoliko metara dalje od prostora kuda će monasi proći.

Putopis

U znak poštovanja obucite se adekvatno trenutku. Ramena moraju biti pokrivena, kao i grudi i noge. Treba skinuti cipele i čarape i skloniti ih sa vidnog mesta. Žene koje pružaju darove treba da drže glavu niže od monaha i ne smeju da govore i da ih dodiruju. Žene obavezno sede, a muškarci mogu i da stoje.

Ponude mogu da se kupe u hotelu u prodavnici i nije pristojno cenkati se jer je to odraz nepoštovanja. Ne kupujte uličnu hranu ili hranu koja može da naruši zdravlje monaha.

Nemojte monaha gledati u oči. Nemojte ih dodirivati. Poklonite im se kako biste pokazali poštovanje. Podarite ponudu samo ako vam to nešto zaista znači.

Za mnoge budizam predstavlja mnogo više od religije i bliži je veštini življenja. Po učenju i knjigama budistički put se može svesti na principe kao što su biti moralan u životu, biti svestan svojih misli, reči i postupaka kao i razvijati mudrost i razumevanje.

148 l maj

Pre ulaska u budistički hram obavezno je izuvanje, a postoji i jedna rečenica koja kaže kada ulaziš u nečiji dom ili drugu državu ostavi svoje papuče ispred vrata.

Metaforično, ostavi sve svoje navike, uverenja i kreni da upoznaješ divan novi svet.

desiderata.co Ja sam Jelena Ranković. Volim da putujem, pišem, fotkam i vežbam jogu. U večitoj potrazi za smislom, do sada sam obišla nekoliko krugova oko planete.

Moj blog desiderata.co je moja privatna kolekcija divnih momenata, mesta i ljudi koji su mi obojili život i učinili ga lepšim i zanimljivijim. Volela bih da vam posluži kao početna inspiracija za neko putovanje, da dobro pogledate svet oko sebe, dole ka zemlji i visoko ka nebu i da na kraju napišete svoju priču.

Životni stil

150 l maj

Tekst: Sara Savčić

Smeh joga

NAJBOLJI NAČIN DA OSTANEMO SREĆNI SU ZAHVALNOST I PRAŠTANJE

Zadovoljstvo nam je da vam predstavimo jednu posebnu damu koja esencijom zdravog i srećnog života smatra, prosto i jednostavno – smeh. Olivera Radovanović, implementator smeh joge u Srbiji naša je gošća u novom broju Plezira. O tome šta se zapravo podrazumeva pod ovom veštinom, šta se to u nama dešava kada se iskreno smejemo, ali i u kakvoj su vezi smeh i sreća, pročitajte u priči koja sledi

Životni stil

DRAGA OLIVERA, DA LI BISTE NAŠIM ČITAOCIMA ISPRIČALI KADA I KAKO STE SAZNALI ZA SMEH JOGU I POŽELELI DA JE IZUČITE, A KASNIJE I PRENESETE DRUGIMA SVOJE ZNANJE? KAKO JE IZGLEDAO VAŠ PUT I ISKUSTVO SA SMEH JOGOM?

Ništa nije slučajno, pa ni najgore. Iz iskustva, najgore biva zarad najboljeg. Tako je i sa mnom bilo. Kada sam se razbolela od kancera, prva stvar na koju sam „slučajno“ naišla je bila Smeh joga koja mi je pomogla da se brzo i lako oporavim. Kako to biva nakon takvih iskustava, koja očigledno deluju (smeh naročito efikasno i brzo), poželite da to podelite sa drugima. Nakon mog oporavka i iskustva, bilo je potpuno prirodno da tu moćnu alatku, taj najefikasniji lek koji je u nama, podelim sa drugima i pomognem im da ga izgrade i neguju. Pokrenula sam smeh klub, osnovala udruženje i krenula (2011. godine) u svoju misiju deljenja ove jednostavne ali moćne tehnike Smeh joge u Srbiji i regionu.

O KAKVOJ SE VEŠTINI RADI? DA LI JE REČ O KLASIČNOM PRAKTIKOVANJU JOGE I KADA SE TAČNO DEŠAVA SMEJANJE, KAKO BISTE NAJJEDNOSTAVNIJE OPISALI OVAJ PRAVAC?

Smeh joga je metoda koja podrazumeva koncept smeha bez uslova – bez razloga kako ne bi prepustili smeh slučaju čekajući da nam nešto bude smešno da bi se nasmejali. Joga je samo utoliko što se koriste tehnike disanja iz joge, meditacija i relaksacija.

Radi se o tome da donesemo odluku da budemo srećni i zdravi, To postižemo vežbajući smeh koji traje u kontinuitetu 15 minuta, što je moguće zahvaljujući ovoj alatki koja nam omogućava da se smejemo bez obzira na okolnosti.

152 l maj

Dakle, ne čekamo da nam život prođe da bi se smejali, već nam život uz pomoć smeh joge prolazi u veselju bez obzira na okolnosti.

Mi se, ne smejemo jer smo srećni, mi smo srećni jer se smejemo. Smeh pokrećemo s namerom kroz vežbu, interakciju sa drugima, a produžavamo kroz igru i dah, odnosno izdah.

Danas je naučno dokazano da loša energija, odnosno loše emocije, uzrokuju loše zdravlje. Smeh joga menja našu energiju, naše emocije, naš stav, jača imuni sistem i uklanja tri vrste stresa u trenutku; mentalni, emocionalni i fizički, a znamo da je stres broj jedan uzročnik svih bolesti u današnjem modernom vremenu.

MI SE NE SMEJEMO JER SMO SREĆNI, MI SMO SREĆNI JER SE SMEJEMO. SMEH POKREĆEMO S NAMEROM KROZ VEŽBU, INTERAKCIJU SA DRUGIMA, A PRODUŽAVAMO KROZ IGRU I DAH, ODNOSNO IZDAH

Fotografija: Egbert Griebeling

KAŽU DA SMEH SVE LEČI, PA KADA GOVORIMO U NAUČNOM SMISLU, ŠTA SE ZAPRAVO DEŠAVA UNUTAR ČOVEKA KADA SE ISKRENO I ZDRAVO SMEJE?

Često čujemo tu rečenicu „Smeh je najbolji lek”, ali veoma mali broj ljudi zna kako. Naime, da bi smeh bio najbolji lek trebamo se smejati svaki dan u kontinuitetu 15 minuta.

Toliko je potrebno da se pokrenu svi procesi u našem telu koji čine da mi budemo zdravi.

Drugo, a ipak prvo, je to da je smeh najjednostavniji oblik dubokog disanja, što znači da kada se smejemo unosimo ogromne količine kiseonika neophodne svakoj našoj ćeliji.

Kada bi svaka ćelija dobila odgovarajuću količinu kiseonika, ne bi mogla da ostane i niti

bi nastala ijedna kancer ćelija. Dalje, kada se smejemo dovoljno dugo (15 minuta) u timusu (grudna žlezda) od belih krvnih zrnaca nastaju T-limfociti - ćelije ubice kancer ćelija, dok se u našim crevima pretvaraju u B-limfocite - ubice svih virusa. Kada se redovno smejemo regulišemo krvni pritisak, nivo šećera u krvi, holesterol, rad štitne žlezde, dijabetes... i možda najvažnije od svega: 1 minut smeha otklanja 3 vrste stresa: fizički, mentalni i emocionalni. Pored svega ovoga poboljšava se cirkulacija, tako da dolazi do bolje prokrvljenosti svih organa i celog tela, kao i do bolje cirkulacije limfnog sistema koji brže prenosi hranljive materije i izbacuje štetne toksine.

U KAKVOJ SU VEZI SMEH I SREĆA I MOŽE LI SMEH I KADA NISMO SREĆNI IMATI POZITIVNE EFEKTE NA NAŠ ORGANIZAM?

Smeh joga ide dalje od samog smeha.

Uz redovnu praksu može se razviti pozitivan mentalni stav koji će pomoći ljudima da prođu kroz izazove ili kada je teško fizički se smejati. Taj unutrašnji duh smeha vam stvara

Životni stil

KADA SE SMEJEMO MI SE MENJAMO, RAZVIJAMO POZITIVAN STAV, LJUBAV PREMA SEBI, SAMIM TIM I DRUGIMA, UNOSIMO VELIKE KOLIČINE KISEONIKA – ŽIVOTNA LINIJA I PODIŽEMO SVOJU ENERGIJU I RAZVIJAMO DOBRE VIBRACIJE, JAČAMO IMUNI SISTEM, ZBOG ČEGA SE TEŽE ILI NIKAKO NE RAZBOLJEVAMO, A U NAŠ DUH I UM SE FOKUSIRAJU NA ONO NAJBOLJE U NAMA I OKO NAS sposobnost da ostanete živi i u pozitivnom mentalnom stanju, uprkos svim izazovima.

Smeh joga može da poboljša fizičko zdravlje, oslobodi od negativnih misli i emocija i pomogne da stupimo u kontakt sa duhovnom prirodom. Ona takođe pomaže da se razvije stav opraštanja, velikodušnosti, saosećanje i potreba za pomaganjem drugima.

Smeh joga često donosi moćne neočekivane promene, a one obuhvataju: Promena od „želim“ / (uzimanje, sebično stanje uma) do ljubavi i brižnosti (darivajuće stanje uma), sa povećanom empatijom i saosećajnošću prema pripadnicima smeh grupe i drugima. Mogućnost da se smejete na stvari koje bi vam ranije izazvale stres ili bes, zajedno sa novim osećajem praštanja. Ako ste srećni, a ljudi oko vas nisu zadovoljni oni vam neće dozvoliti da ostanete srećni. Deo smeh joga filozofije je da se vodi računa o davanju sreće onima oko nas - to je bitno za nas da 154 l maj

bi ostali srećni. Najbolji način da ostanemo srećni su zahvalnost i praštanje. Unutrašnji duh smeha promoviše ideju zahvalnosti i praštanja kao moćne alatke za povezivanje sa drugim ljudima i podizanje pozitivnog duha kod drugih, čime se povećava njihova sreća, kao i sopstvena. U kombinaciji, ovi principi mogu da pruže snažnu promenu životnog iskustva.

IMALI STE PRILIKU DA OVU DISCIPLINU IZUČITE I U DALEKOJ INDIJI. KAKVO JE ZA VAS INDIJA BILA ISKUSTVO?

U dve reči, najdragocenije moguće. Mogućnost da se smeje sa ljudima širom sveta, potpunim strancima, a da pri tome imate doživljaj da ste najbolji prijatelji je jedinstvena i samo se ovakvom prilikom može iskusiti. „Smeh je najkraće rastojanje između dvoje ljudi.” rekao je Viktor Borge, (1909-2000) danski komičar, poznatiji kao The Clown

Prince of Denmark. Ova rečenica govori vrlo dobro o tome kako smeh približava ljude jedne drugima i stvara društvenu povezanost.

VI STE IMPLEMENTATOR SMEH JOGE U SRBIJI I NJEN PRVI UČITELJ. KAKVE SU BILE PRVE REAKCIJE LJUDI KADA STE POČINJALI SA RADIONICAMA? SA KAKVIM STE SE

se bolje razume šta sve smeh čini za nas, ljudi sami traže da učestvuju tako da dolazi do brzog širenja ove tehnike, kako u celom svetu, tako i kod nas. Smeh joga se sada praktikuje u preko 120 zemalja sveta. U Srbiji i u regionu sve je veći broj gradova u kojima se otvaraju smeh klubovi u kojima se praktikuje Smeh joga.

IZAZOVIMA NA POČETKU SUOČAVALI, I KAKO NAJJEDNOSTAVNIJE RAZUVERAVATE

DA LI BISTE MOGLI DA NAM ISPRIČATE

SKEPTIKE?

MALO VIŠE O IDEJI KOJA SE KRIJE IZA SMEH

Na samom početku malo je bilo onih koji su shvatali ovo tehniku ozbiljnom. Istini za volju, kada se gleda sa strane izgleda kao da se odrasli ljudi igraju i smeju, a ne da vežbaju nešto ozbiljno. Međutim, ova tehnika kao i sam smeh prodire u najdublje emocije i u sve nivoe našeg bića, da ne govorimo da nas isceljuje i leči i sprečava da se bolesti razvijaju.

Danas je to međutim drugačije. Nakon puno rada, priče, upornosti, predanosti i kontinuiranog smeha, danas ova tehnika zauzima vodeće mesto na ovim prostorima. A uvek su dolazile dve vrste ljudi, oni koji se lako smeju pa žele još i oni koji se teško smeju i traže pomoć prijatelja da vrate u svoj život smeh.

Svakako, kada smeh počne, svi smo isti i svi se nalazimo u sigurnom okruženju gde su svi došli po dnevnu dozu dobrog, glasnog i snažnog smeha.

Ova tehnika jeste veoma ozbiljno vežbanje uma i duha, a onda i tela. Veoma moćna tehnika koja potencijalno menja život. Kako smeh isključuje misli, za vreme vežbanja um se isključuje i prestaje da caruje, dok nam ujedno s druge strane prazni negativne emocije, a gradi i podiže pozitivne emocije. Vrlo je oslobađajuće i napajajuće u isto vreme.

TURIZMA? KAKVE TURE SU U PITANJU I KOME

KAKVO JE INTERESOVANJE DANAS?

Danas naučna istraživanja stalno potvrđuju vrednost smeha na svim nivoima. Sada kada

SU NAMENJENE?

Same ture organizuju uglavnom turističke agencije, dok im se na tom putovanju priključi profesionalni smeh lider koji ima za zadatak da sa turistima domaćim ili inostranim vežba smeh u putu, mestu posete i drugo.

Cilj ove nove ideje smeh turizma je zabavno učenje i pozitivan doživljaj boravka, druženja i obilaska dok se uživa u gostoprimstvu i degustaciji domaćih jela i pića.

Smeh nudi drugačiji i stimulativan način da vidimo i doživimo kulturu, novi zaokret daleko zabavniji od starog klišea putovanja, mnogo je restorativniji od ležanja na plaži, ujedno to bude i putovanje samospoznaje.

IMATE IZA SEBE VIŠEGODIŠNJE ISKUSTVO U RADU SA LJUDIMA I SMEH JOGI. KADA BISTE IMALI PRILIKU DA POSAVETUJETE SEBE U PROŠLOSTI, DA LI BISTE SE VIŠE SMEJALI I MISLITE LI DA BI TO PREDUPREDILO IZVESNE STVARI I BOLEST KOJA VAS JE ZADESILA?

Znam da bi preduhitrilo. Kada se smejemo mi se menjamo, razvijamo pozitivan stav, ljubav prema sebi, samim tim i drugima, unosimo velike količine kiseonika – životna linija i podižemo svoju energiju i razvijamo dobre vibracije, jačamo imuni sistem, zbog čega se teže ili nikako ne razboljevamo, a u naš duh i um se fokusiraju na ono najbolje u nama

Životni stil SMEH JOGA MOŽE DA POBOLJŠA FIZIČKO ZDRAVLJE, OSLOBODI OD NEGATIVNIH MISLI I EMOCIJA I POMOGNE DA STUPIMO U KONTAKT SA DUHOVNOM PRIRODOM. ONA TAKOĐE POMAŽE DA SE RAZVIJE STAV OPRAŠTANJA, VELIKODUŠNOSTI, SAOSEĆANJE I POTREBA ZA POMAGANJEM DRUGIMA

156 l maj

i oko nas. Samim tim, to je prevencija. Ne možete se smejati i biti tužni, ljuti ili besni, ne možete biti u raspravi ili svađi s drugima, jedino se mogu razviti dobri odnosi, pre svega prema sebi a onda i prema drugima. Dobro zdravlje nije samo fizičko zdravlje, u njega spada i emocionalno i mentalno, a oni utiču i na dobro društveno zdravlje.

staje samo u našim mislima.

Carovati telom je rešenje. Teorija kretanja je upravo to: emocije stvaraju kretanje i kretanje stvara emocije. To je dvosmerna veza i mi određujemo u kom pravcu ćemo ići. Smeh joga je zasnovana na teoriji kretanja, ne možete biti u grču uma, samim tim i tela i smejati se, možete se smejati i emocionalni grč koji grči će telo pustiti. Ležanje ili sedenje i pleOSIM SMEH JOGE, KOJI JE VAŠ IZBOR KADA JE sanje nisu ista energija, takođe dok ležimo i U PITANJU DUHOVNI I MENTALNI RAST? sedimo, ukoliko se sve vreme ne smejemo ili Smeh joga obuhvate četiri osnovna elene pevamo, ne možemo isključiti misli. Zato, menta radosti: pesmu, ples, igru i smeh i svi na noge lagane, krećimo se, pevajmo, igrajovi elementi jednostavno ali sigurno održavamo se i smejmo! Kako sam već napomenula, ju dobru fizičku i mentalnu higijenu. Sva četiri kakva nam je energija, takvo nam je i zdravsu mi vrlo bliska i svakodnevno lje, a naš um je savršeno SMEH JOGA SE ih praktikujem bilo gde bilo kada, sposoban da proizvodi neSADA PRAKTIKUJE adekvatnu energiju, jer midok vozim kola, čekam da pređem ulicu, hodam, kuvam ručak, sli su ništa drugo do enerU PREKO 120 spremam kuću. Smeh, ples, pegija. Pored toga, važno je ZEMALJA SVETA. U da naučimo da prihvatimo sma i igra ne zahtevaju posebno vreme i mesto, svako vreme SRBIJI I U REGIONU sve onako kako dođe, a i mesto je mesto za smeh, ples, SVE JE VEĆI BROJ onda da se okrenemo sebi pesmu i razigranost uz populari ljudima oko sebe. Čovek GRADOVA U KOJIMA je jedino istinski, iskonski nu muziku koja ima dobre pozitivne i vesele vibracije. I naravno, SE OTVARAJU SMEH srećan kada je u društvu duge šetnje u prirodi i tihovanje.

KLUBOVI U KOJIMA drugih ljudi. Sva ostala sreDrugo vam ne treba. Najviše se ća stimulisana je spoljnim SE PRAKTIKUJE razvijamo kada se smejemo, plefaktorima. Dok čekamo da šemo, igramo, pevamo, krećemo budemo srećni sa novim SMEH JOGA i tihujemo – osluškujte sebe i svet kolima, mobilnim... to je oko sebe, a otkrića su neverovatna. uslovljena sreća. Ako budemo čekali da čujemo, vidimo nešto smešno, ako čekamo da KAKO BISTE SAVETOVALI LJUDE KOJI NISU se dogodi nešto što će nas usrećiti, prođe U DODIRU SA SOBOM I SVOJOM PRIRODOM, život u čekanju, a dan, mesec i godina se ne NE VODE RAČUNA O SVOM MENTALNOM I vraća i zdravlje odlazi. Zato više smeha, pleFIZIČKOM ZDRAVLJU, NA KOJI NAČIN DA sa, pesme i razigranosti u društvu sa drugim POBOLJŠAJU SVOJE ZDRAVSTVENO STANJE I ljudima. Jedino tako je čovek uistinu zdrav i ŽIVOT? srećan.

Naučiti kako isključiti um koji, ako mu se dozvoli – a uglavnom ima stalnu dozvolu, caruje. Ne postoji ni dobro ni loše, kaže Vilijam Šekspir, i dodaje dobro ili loše nastaje i po-

Zdravlje

t s o d a R a t o živ

Tekst: Merima Aranitović

Tekst: Marija Radojković

Š

ta radi proleće sa njom, pevali su Piloti nekada. Taj stih ponavljam i ja svakog maja kada, za mene, ovo godišnje doba istinski i počinje. Mart i april su neka vrsta niskog starta i pripreme za ovo čarobno doba godine koje, iz mog ugla gledano, u maju dobije svoj puni sjaj. Samo ime ovog meseca krije u sebi jednu posebnu vrstu nežnosti i topline koju čak ni česti kišni dani ne mogu da speru. Maj nas oblači u šarene haljine, kratke, lepršave suknje i lagane tkanine. Razotkriva nas, razgoliti noge i ruke, otkrije vrat. Šta radi proleće sa njom? Svaki put postavim sebi ovo pitanje kad zamiriše majsko cveće. Najednom se na ulicama nađu svi oni koje poznajem. Obična šetnja gradom ume da potraje satima jer se ponovo nalazimo s ljudima koje smo, tokom zime, privremeno zagubili.

Maj ima posebne zvuke.

Oni nisu melanholični, nema u njima tuge, niti sete. Odjekuju snažni tonovi poput jakog rifa gitare, poput hiljada bubnjeva koji ubrzavaju krv u našim žilama. Daje ritam, pokreće sve naše organe, radi detox čitavog tela, raščišćava i sve nataložene i zaostale loše i teške misli. Čisti svojom velikom metlom, razgrće da bi nas letu predao u najboljem izdanju.

Maj u sebi nosi posebnu energiju. Budi ljubav prema prirodi, prema nekom koga sretnemo u prolazu i čiji nas smešak razoruža i zbog koga se zapitamo, šta radi proleće...

Budi i uspostavlja čarobne veze unutar nas i tada shvatamo koliko smo posebni, jedinstveni, lepi i važni sebi.

I ne treba nam mnogo jer maj nas inspiriše na pokret. Setimo se bicikla u podrumu, izvučemo rolere, kupimo novu trenerku i šarene patike i krenemo. Osetimo svaki mišić u svom telu, osetimo blago zatezanje, osetimo kičmu koja se ispravlja, postanemo svesni svojih ramena i ruku koje su sada oslobođene zimskih kaputa, džempera, šalova. Sve se vraća u svoj prirodni položaj i sve opet dolazi na svoje mesto.

Osetimo i blago rastezanje u sebi. Čistimo se od teške zimske hrane, okrećemo se bojama na pijaci, jer sve čarolije koje nam nude bašte nalaze se pred nama i samo treba da osmislimo najbolju kombinaciju za nas.

Setimo se u proleće da treba i mnogo vode da unosimo u sebe. Setimo se da nas baš ona podseća koliko smo slični planeti Zemlji.

Kako gotovo isti procenat vode ima na planeti kao i u našim telima.

Maj u sebi nosi posebnu energiju. Budi ljubav prema prirodi, prema nekom koga sretnemo u prolazu i čiji nas smešak razoruža i zbog koga se zapitamo, šta radi proleće... Šta radi proleće sa njom i danas peva Kiki Lesandrić. Dok budete čitali ove redove maj će uveliko biti u našim životima. Oslušnite ptice, pomirišite majsku ružu, uživajte u jagodama. Osetite prolećnu energiju u svakom deliću tela, pokrenite se i postanite jedno sa čarobnom prirodom. Potražite najbližu zelenu oazu u svom komšiluku, siđite do reke, popnite sa na obližnje brdo. Pokrenite se, protegnite, ubrzajte ili usporite pokret. Osetite radost življenja.

Kako cvetne esencije mogu da vam budu od koristi – pitate se. Cvetne esencije su sjajna podrška u ovom periodu. Ako osećate prolećni umor, ako ste u grupi onih koje dolazak proleća uznemiri, ako ne možete da se fokusirate, razgovor sa praktičarom dobar je izbor. Cvetne esencije vam mogu pomoći i ako ste rešili da počnete da se bavite sportom ili nekom drugom aktivnošću i želite da u toj odluci ustrajete. Ako vam je potreban saveznik da punim plućima udahnete majsko proleće, javite se svom praktičaru cvetnih esencija.

I za kraj, dovedite sebe u balans, pustite glasno Pilote i saznajte, konačno, šta to radi proleće sa njom!

Putopis

Proleće u Abu Dabiju Tekst i fotografije: Sara Savčić

160 l maj

Kao što je rekao najveći islamski putnik, Ibn Batuta:

„Putovanja vas prvo ostave bez reči, a onda vas pretvore u pripovedača”

J

edan od mojih najboljih prijatelja, već skoro pet godina živi i radi u jednoj od najmlađih zemalja sveta, staroj manje od pola veka, zemlji koja se prostire na teritoriji jugoistočnog dela Arabijskog poluostrva, uz Persijski zaliv, na teritoriji jugozapadne Azije. Reč je o Ujedinjenim Arapskim Emiratima (UAE), koju čine sedam Emirata, 6 udruženih 1971. godine, da bi im se naredne godine pridružio i poslednji, sedmi Emirat.

Nedavno sam je napokon posetila i tokom te dve nedelje boravka u dva Emirata, Abu Dabiju i Dubaiju, imala sam priliku da uživam u jednom delu ove naftom bogate bliskoistočne zemlje, osetim malo pustinjske klime u proleće, koja je veoma slična letu u Srbiji.

Osim dana provedenih na prelepim, peskovitim plažama uz uživanje u moru i suncu, imala sam priliku da posetim i obiđem mnogo zanimljivih mesta i znamenitosti. Mada je spisak mesta za obići poprilično dugačak, ovom prilikom ću sa vama podeliti utiske o nekoliko mesta u Abu Dabiju i Dubaiju koja morate videti.

Putopis Kada govorimo o plažama, mislim da istinsko blago Abu Dabija predstavljaju plaže na Kornišu (Corniche). Dokovi sa peskovitim plažama i božanstvenom promenadom, prostiru se celom dužinom severozapadne obale grada, pružajući spektakularni pogled na visoke zgrade i kule poređane rivom, a nude i pregršt mogućnosti za rekreaciju. Čitavom dužinom obale Korniša postoje parkovi koji odvajaju plaže ali i odvojene i prostrane pešačke i biciklističke staze. Većim delom godine, voda u zalivu je prilično mirna, međutim ima i ona svoje turbulentne periode. Tokom letnjih, gotovo nesnosnih vrućina, vlaga je izuzetno visoka, a pesak na Kornišu gotovo je nemoguće dotaći golom kožom. Na samom kraju Korniša, nalazi se veličanstveni Marina Eye, kao i Marina tržni centar sa restoranom na vrhu, koji prostire nestvaran pogled na Korniš i Abu Dabi koji se pruža iza njega.

Interesantno je da Abu Dabi između ostalog, čini i oko 200 ostrva, što prirodnih, što veštačkih.

Jedan dan sam izdvojila za posetu Sadijat ostrvu. Dan sam provela uživajući u otvorenom moru na prelepoj plaži ostrva Sadijat (Saadiyat Island), tačnije u njegovom Beach club-u. Iako nažalost nisam imala priliku da ugledam bar jednog, kažu da iz laganih talasa tirkizne vode neretko izrone i slatki delfini, dok je ostrvo Sadijat takođe poznato po kornjačama koje su njegovi stanari.

Još jedan dar Abu Dabija je svakako i ostrvo Jas (Yas), koje je osim po svojim fantastičnim plažama i prilikama za hedonizam, svetu poznato i kao mesto u kojem se svakog novembra održava F1 Abu Dhabi Grand Prix. Ljubitelji brze vožnje iz regiona ali i iz celog sveta, tada uživaju u najvećem godišnjem događaju ove vrste. Za one koji nisu ljubitelji brze vožnje, Jas svakako pruža pregršt prilika za uživanje u opuštajućim momentima kada se nađete na njegovom beličastom pesku kraj vode.

162 l maj

Putopis

Jedno veče sam iskoristila kako bih obišla još znamenitosti u okviru Korniša. Abu Dabi, a posebno Dubai karakteriše moderna arhitektura i dizajn, najluksuzniji hoteli, restorani, klubovi i mesta za dnevne aktivnosti i noćne izlaske. Kada se kaže Emirates Palace, zamisli se jedno, mada je istina zapravo nešto sasvim drugo. To nije rezidencija nikakvog šeika, već hotel koji se prostire na skoro kilometar i po privatne peščane plaže i dominira Kornišom. Svakako u ovom veličanstvenom zdanju ima više „palate” nego li Emirata. Palata od crvenog kamena više podseća na nekakvo zdanje iz Zapadne Evrope devetnaestog veka sa primesama orijenta. Verujte da ćete se retko sresti sa ovako ambicioznim zdanjem „u horizontali” na svetu ikada.

164 l maj

Osim što obiluje kvalitetnim barovima i restoranima, Emirates Palace predstavlja i svojevrsnu kulturnu ikonu Abu Dabija time što sadrži operu u kojoj nastupaju renomirani orkestri tokom sezone i u kojoj možete uživati u nezaboravnim konceratima klasične muzike.

Zatim Abu Dabi filmski festival, a u njoj se takođe nalazi i Barakat galerija u kojoj se izlažu umetnička dela iz drevne Kine, Egipta, Afrike, Grčke i Rima. Nakon obilaska palate, veče sam završila sa prijateljima na vrhu Jumeirah Etihad Tower-a, jednog od 5 tornjeva u okviru Etihad Towers, jedne od prepoznatljivih znamenitosti Abu Dabija.

Moram da priznam da je od svih velelepnih zdanja Abu Dabija, na mene ipak najveći utisak ostavila veličanstvena Bela džamija, zadužbina Šeika Zajeda (Sheikh Zayed Grand Modque) koja se izdiže iz prelepih vrtova, a vidljiva je gotovo sa svih mostova koji povezuju ostrva Abu Dabija sa kopnom i predstavlja njegov impozantni pozdrav dobrodošlice. Kao što rekoh, ktitor je prvi predsednik UAE Šeik Zajed, a džamija je otvorena tokom dana i za sve nemuslimane. Idealan period za posetu je pred zalazak sunca predveče jer posmatrati kako se pali veličanstvena rasveta nad tim monumentalnm zdanjem ostavlja vas

bez reči. Džamija ima više od 1000 stubova, visoka je 107 metara i predstavlja jedno od remek dela moderne arhitekture. Podovi su ukrašeni delikatnim cvetnim detaljima od poludragog kamenja, poput ametista ili bisera, dok unutrašnjost same džamije krase detalji od zlata, mesinga, tu su i kristalni lusteri velikih razmera i ručno tkani tepih u delu gde se održava služba. Korišćen je čist beli mermer, iz Grčke i Makedonije za izgradnju džamije, koja deluje nestvarno pod njenom noćnom rasvetom.

U Dubaiju sam, nažalost, provela nepuna dva dana tokom svog boravka u Emiratima, zbog čega nije bilo dovoljno vremena za neplanska i spontana uživanja i avanture. Sam grad je na mene ostavio snažan utisak zbog toga što je pravo oličenje modernog grada iz budućnosti. Moderan, bučan, iznikao je iz peska u sred pustinje. U samom gradu potrebno je konstantno biti na oprezu, budući da je ovo mesto sa najvećim brojem saobraćajnih nesreća jer se duž celog grada prostire auto-put. Noćni život je nezaboravno iskustvo pored pregršt klubova, hotela, restorana, internacionalne muzike i hrane za svačiji ukus.

pratite nas plezirmagazin.com plezirmagazin.net