Lamb rogan josh

Nguyên liệu

• 1kg nạc đùi cừu cắt khối

• 2 củ hành tây

• 4 muỗng canh dầu hướng dương

• 4 tép tỏi giã nhuyễn

• Gừng

• 2 muỗng canh cà ri Madras

• 2 muỗng cà phê ớt bột

• 1 muỗng canh cà chua nghiền

• 150ml sữa chua

• Rau mùi

Các bước thực hiện

1. Đun nóng chảo dầu, cho hành tây xay nhuyễn vào phi, đảo đều đến khi vàng và mềm.Thêm tỏi và gừng rồi đảo đều trong 5 phút.

2. Cho hỗn hợp cà ri, tất cả các loại gia vị và lá nguyệt quế vào chảo cùng với cà chua nghiền. Đảo đều trên lửa trong khoảng 30 giây, sau đó cho thịt và 300ml nước vào. Khuấy đều, vặn nhỏ lửa rồi cho sữa chua vào.

3. Đậy nắp chảo, sau đó đun nhỏ lửa trong 40-60 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh đặc.

4. Cho hỗn hợp xào ra đĩa, rắc thêm rau mùi.