Champagne & Raspberry Possets

Nguyên liệu

• 140g quả mâm xôi đông lạnh

• 2 muỗng rượu sâm banh

• 200ml kem tươi

• 4 muỗng canh đường

• 2 muỗng cà phê mâm xôi khô

• Bánh quy

Các bước thực hiện

1. Cho quả mâm xôi và rượu sâm banh vào máy xay thực phẩm mini hoặc máy xay sinh tố. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn như bạn có thể lấy được, sau đó dùng thìa gỗ hoặc thìa gạt qua rây càng nhiều càng tốt. Bỏ những hạt còn sót lại.

2. Cho kem và đường vào nồi đun nhẹ cho đến khi đường tan hết. Tăng lửa đến khi vừa sôi, sau đó đun sôi mạnh trong 2 phút, khuấy liên tục. Tắt bếp và cho hỗn hợp phúc bồn tử-Champagne vào khuấy đều. Để nguội trong 15 phút trước khi chia ra 2 bình nhỏ hoặc ly. Làm lạnh trong 30 phút, sau đó rắc lên các miếng mâm xôi đông khô và làm lạnh thêm ít nhất 2 giờ cho đến khi đông kết.

3. Ăn kèm với bánh quy.