Đậu Hũ Tứ

Xuyên

Nguyên liệu

• Thịt heo xay 150gr

• Đậu hũ non 200gr

• Hành lá 3 nhánh

• Gừng 1 nhánh

• Tỏi 3 tép

• Sa tế 1 muỗng canh

• Dầu hào 1 muỗng canh

• Dầu mè 1 muỗng canh

• Nước tương 1 muỗng canh

• Ớt bột 2 muỗng canh

Các bước thực hiện

1. Thịt nguyên miếng rửa sơ với nước muối, để cho thịt ráo nước rồi mới tiến hành băm thịt.

2. Đem đậu hũ rửa sơ với nước sạch, dùng giấy ăn để lau khô nước bên ngoài đậu hũ. Sau đó cắt đậu thành từng khối vuông nhỏ.

3. Hành lá bỏ phần đầu rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng và tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

4. Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt tỏi băm, gừng vào phi thơm, sau đó bạn cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều.

5. Khi tất cả đã thơm, bạn cho thịt băm, 1 muỗng canh nước tương vào và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.

6. Xào khoảng 3 - 5 phút cho thịt chín dần thì bạn thêm 200ml nước lọc đợi sôi và cho đậu hũ vào và dùng muỗng đảo thật nhẹ tay và nấu lửa nhỏ trong

10 phút.

Tôm rang hạt điều

Nguyên liệu

• 400g tôm tươi

• 100g hạt điều

• Nửa củ hành tây

• 1 quả ớt chuông

• Dầu ăn, gia vị, tiêu xay

Các bước thực hiện

1. Tôm rửa sạch lột vỏ, ướp 15 phút với hạt tiêu, muối, đường. Hành tây và ớt chuông thái lát vừa ăn.

2. Làm nóng dầu trên chảo, cho hành tây vào xào sơ. Tiếp theo cho tôm vào đảo đều.

3. Khi tôm chuyển qua màu đỏ thì cho tiếp ớt chuông, hạt điều vào xào trong 2 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.