Mì lạnh Naengmyeon

Nguyên liệu

• Thăn bò 500gr

• Củ cải Hàn Quốc 1kg

• Lê Hàn Quốc 1 trái

• Dưa leo 1 trái

• Trứng gà 3 quả

• Ớt Hàn Quốc 1 trái

• Gừng 2 nhánh

• Tỏi 9 tép

• Hành tây 1 củ

• Hành lá 1 nhánh

• Hành boa rô 1 nhánh

• Nấm hương 5 cái

• Mì lạnh 250 gr

• Mè rang 1 ít

• Đường phèn 1 muỗng canh

• Rượu gạo 2 muỗng canh

• Nước tương 2 muỗng canh

Các bước thực hiện

1. Củ cải cắt lát mỏng trộn đều với 1 muỗng canh muối. Khuấy đều 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê đường cát, sau đó lấy 1 cái hũ sạch cho 1 quả lê Hàn Quốc cắt lát vào, thêm 1/2 củ hành tây cắt múi cau, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 trái ớt Hàn Quốc cắt lát.

2. Cho thăn bò đã trụng qua nước sôi vào nồi cơm điện, thêm 1 nhánh hành boa rô, 1 nhánh gừng cắt lát, 6 tép tỏi bóc vỏ, 1/2 củ hành tây, 5 cái nấm hương. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường phèn, thêm 2 lít nước lọc hầm 2 tiếng.

3. Cho mì khô vào luộc. Trứng bạn luộc chín rồi cắt đôi. Dưa leo rửa sạch rồi cắt sợi. Thịt thăn bò cắt miếng vừa ăn.

4. Mì cho ra tô, phần nước dùng mì lạnh sau khi đã cho vào tủ lạnh để đông sệt lại bạn lấy ra và đổ vào tô mì. Cho thêm phần đồ đã chuẩn bị và rắc thêm mè rang.