Profily

3 × Foto/Photo: Pocket media/Klára Galle

BARRIO GOTICO TAPAS & BUBLINY

Barrio Gotico Tapas & Bubliny na Kozí ulici existuje od prosince 2019. Orientuje se právě na španělské tapas a baskické pintxos. K pití nesmí chybět velký výběr bublin Cava, Crémant, Franciacorta, Champagne, moravských sektů a další selekce španělských, moravských, francouzských a italských vín.

nabírá vybrané tapas a pintxos, každý pokrm má v sobě napichovátko, na stolech jsou speciální stojánky, do kterých host sbírá napichovátka, které při odchodu obsluha spočítá, a podle toho zákazník zaplatí. Výroba tapas v Barrio Gotico spočívá v tom, že veškeré produkty si lidé z místního týmu připravují sami. Jako tapas označují malé mističky (forma předkrmu), většinou se jedná o dostupné suroviny, které zpracují a dochutí tak, aby v tom byla jejich práce jasně cítit. Největšími peckami v nabídce podniku jsou černá čočka beluga s kořenovou zeleninou a chorizem, tomatové kroupoto s kachním zauzeným prsem, trhané maso s domácí majonézou a hráškem, domácí sušená rajčata, nakládané olivy, marinované žampiony či grilovaná zelenina s chorizem. Další oblíbenou položkou zdejší nabídky jsou pintxos čili tapas podávané na rozpečené focacii. A proč Bubliny? Majitelé Barria Gotica milují šumivé víno a Španělsko, snaží se tedy atmosféru barcelonských tapas barů přenést do Brna. Situated in Kozí Street in the centre of Brno, Barrio Gotico Tapas & Bubliny has been open since December 2019 and specializes in Spanish tapas and Basque pintxos. As to drinks, a large selection of bubbly such as Cava, Cremant, Franciacorta, Moravian sects and Champagne is available along with a wide range of other Spanish, Moravian, French and Italian wines.

Systém tapas baru funguje na bázi self service – z chladicí vitríny si zákazník

The tapas bar system works on a self-service basis – customers take the selected tapas and pintxos out of the showcase refrigerator. Each snack has a skewer in it. Special small stands are placed on tables for collecting the skewers and then when leaving the customers pay according to the quantity of these skewers. Tapas production in Barrio Gotico is quite unusual because everything is prepared in-house by the actual staff. They refer to small bowls as tapas (a form of appetizer) and they usually make them from available ingredients which they process and season to make sure you can feel their work. The tastiest snacks on the menu include black beluga lentils with root vegetables and chorizo, tomato pearl barley with smoked breast of duck, pulled meat with mayonnaise and peas, dried tomatoes, pickled olives, marinated champignons and grilled vegetables with chorizo. Pintxos, or in other words tapas served on a crispy focaccia, represent another favourite snack on the menu. And why Bubliny (Bubbles)? The Barrio Gotico owners love sparkling wine and Spain, so they try to bring the atmosphere of Barcelona’s tapas bars to Brno.

Barrio Gotico Tapas & Bubliny / Kozí 12, Brno / www.barriogotico.cz

mapa

3 × foto/photo: RAF House

RAF HOUSE

Co je to RAF House a kde se v Ivančicích vzal? Začalo to postupně a nenápadně, až pár náhod dalo vzniknout celému projektu. Na začátku byla vášeň a nadšení pro leteckou techniku a historii, zejména pak účast Čechoslováků v řadách RAF v bitvě o Británii v roce 1940. K tomu se přidala vášeň sběratelská a velké přátelství s generálem Emilem Bočkem.

Rajnícem a panem Fischerem, a první značka, tentokrát RAF wine, byla na světě. Pak už byl jen krůček k tomu celé to propojit, soustředit na jedno místo a umožnit dalším nadšencům spojit příjemné s užitečným. Mít možnost prohlédnout si celou řadu původního vybavení stíhacích letadel, bombardérů ale i třeba osobních věcí pilotů, dát si k tomu dobré víno a skvěle se najíst. Zaměření kuchyně bylo jasné už od začátku. Majitelé podniku se inspirovali britskou kuchyní, protože ale složení jednotek RAF bylo mezinárodní a válka se týkala celé Evropy, v jídelním lístku najdete i pokrmy z jiných národních kuchyní. Součástí restaurace je velká vinotéka s víny naší značky RAF wine a také vínomat, kde je možné postupně ochutnat 14 druhů vína. Prostě jen vložíte kartu, zmáčknete a degustujete. Víno, které vám zachutná, si můžete odnést i domů. Tohle všechno dohromady slibuje jedinečný zážitek. Přijďte se přesvědčit. What is RAF House and how did it appear in Ivančice? It started gradually and inconspicuously, and then a couple of chance events brought about the overall project. At the start was passion and enthusiasm for plane technology and history, especially how Czechoslovak airmen joined the RAF in the Battle of Britain in 1940. To this was added collectors’ passion and a great friendship with General Emil Boček.

Mezitím došlo k setkání a navázání spolupráce se dvěma vinaři srdcaři, panem

In between, there was the meeting and cooperation of two ardent winemakers, Rajníc and Fischer, and the first brand, RAF wine, was born. Then it was just a small step to connect it all, focus it in one location, and let other enthusiasts combine business and pleasure. Have the chance to see a whole range of original equipment from fighters and bombers and pilots’ personal effects, have a glass of good wine with it, and enjoy a good meal. The focus in the kitchen was clear from the start. The owners drew inspiration from British cuisine, though, as the RAF units were international and the war affected all of Europe, the menu includes dishes from other cuisines. The restaurant includes a large wine bar with wines from RAF wine and also a wine vending machine where you can taste 14 wines. Just enter your card, push a button, and taste. Any wine you like, you can take home with you. All together, it promises a unique experience. Come and see for yourself.

RAF House / Tovární 9, Ivančice / www.rafhouse.cz

Foto/photo: Pocket media/Klára Galle

BISTRO ROMANO

„Držíme spolu a pomáháme pizzou.“ To je motto Bistra Romano v budově Tržnice na Zelném trhu. Pinsa Romana, tedy lehký a dobře stravitelný druh italské pizzy, pomalu pečené maso, zelenina, polévky, to vše vás a vaše chuťové buňky v bistru čeká.

Posláním Bistra Romano je vytvářet a dlouhodobě udržovat pracovní místa pro osoby se zdravotním postižením, a tím je integrovat na trh práce. Touto formou sociálního podnikání se provozovatelé snaží budovat úspěšné, společensky odpovědné bistro, které nabídne zákazníkům kvalitní, zdravou a pestrou stravu v příjemném prostředí a svým zaměstnancům práci v milém kolektivu, v němž budou mít všichni možnost přispět svými nápady k dalšímu rozvoji. Více než 40 % zaměstnanců bistra je ze znevýhodněných skupin, zisk z podnikání putuje zpět do vylepšování jídelny. Samozřejmostí v Bistru Romano je dodržování zásad environmentálně šetrného podnikání, používání ekologicky šetrných výrobků a třídění odpadu. Obměňované menu plné chutí a barev zaujme svou originalitou, kvalitou a čerstvostí používaných surovin i nápaditostí, s níž kombinuje potraviny do mozaiky komplexních zdravých pokrmů. Ať už máte zrovna chuť na salát, něco sladkého, pizzu nebo zeleninový krém, v Bistru Romano si určitě vyberete. „We stick together and help through pizza“ is the motto of Bistro Romano in the Tržnice Building on Zelný trh. Pinsa Romana, a light and easy-to-digest type of Italian pizza, slow-roasted meat, vegetables and soups are all ready for your taste buds in the bistro.

The mission of Bistro Romano is to create and maintain jobs over a long term period for people with disabilities and thus integrate them into the labour market. With this form of social entrepreneurship, the managers strive to build a successful, socially responsible bistro that will offer customers a good quality, healthy and varied diet in a pleasant environment and provide their employees with a friendly team atmosphere, where everyone will have the opportunity to contribute their ideas to further development. More than 40% of the bistro’s employees are from disadvantaged groups, the profit from the business goes towards the improvement of the facility. Bistro Romano obviously complies with the principles of eco-friendly practices, use of environmentally friendly products and waste management. The frequently varied menu full of flavours and colours is impressive in terms of its originality, quality and freshness of ingredients as well as imaginativeness in combining food to make up a mosaic of complex healthy dishes. Whether you are in the mood for a salad, something sweet, pizza or vegetable cream, you will definitely find your choice at Bistro Romano.

3 × foto: Zelená kočka Pivárium

ZELENÁ KOČKA PIVÁRIUM

Máte-li chuť na dobré pivo od Moravie a Lucky Bastarda nebo rádi zkoušíte speciály z minipivovarů, Zelená kočka Pivárium na Dvořákově ulici je místem, které byste rozhodně neměli minout. Pravidelné degustace i stálá nabídka lákavých nápojů a jídel z něj dělají ideální prostor pro zkoušení nového i vychutnávání osvědčeného.

První brněnská ochutnávková pivnice na Dvořákově ulici využila nucenou karanténu a vyladila svůj outfit. Pivárium osvěžilo nejen design interiéru, kolemjdoucí láká novým vývěsním štítem a přibyla v rámci města zatím jedinečná služba zákazníkům. Pod heslem „Pošli kluka na pivo, vrátí se ti s kytkou“ podporují v piváriu u štamgastů galantní chování ke svým něžným polovičkám. Někteří jdou opravdu na jedno po práci a domů jako milé překvapení přinesou nádherný svazek lučního kvítí cukrkandlových barev v kornoutu, jiní svůj pobyt nad pivy značek Moravia, Lucky Bastard a několika craftových pivovarů neplánovaně protáhnou, takže větším pugétem kvítí v provensálském stylu můžou uhasit domácí nevoli z pozdního příchodu. Kdo ale do pivária zavítá a ochutná domácí taliány připravované podle rodinné receptury či řadu dalších servisem, pochopí, že kroky sem jsou lehké a svižné, ale odchází se vždy s těžkým srdcem. Zarazil vás název „domácí taliány“? Provozovatelé pivária pro vás mají krátkou pohádku o jejich vzniku. Pan Uggé, původem Ital provozoval v Praze kdysi koncem 19. století řeznické řemeslo. A byl to on, kdo tuto lahůdku předvedl Pražanům, kteří ji přijali jako vítanou pochoutku k pivu – vařený talián ve vývaru a podávaný s křupavým pečivem nebo také v teplé křenové omáčce. U nás na

delikates a především osvěží jazyk pivy podávanými s perfektním výčepním Moravě vládl tomuto řemeslu slavný řezník původem z Ivančic, jehož pravnuk provozuje podnik pivu zaslíbený – Zelená kočka Pivárium. Jednoho krásného letního odpoledne se při opravě střešní vazby našel pradědečkův deník, který ukrýval i jeho slavný recept na přípravu taliánů! Jeho pravnuk se s tátou pokusil dle tohoto receptu ze zvědavosti a pro vlastní potěšení namíchat a uvařit pradědečkův talián. Pravda, hodně toho z počátku pokazil a vyhodil, ale dnes by se pradědečkovi mohl s pýchou podívat do očí. Jeho talián je nejvyhledávanější lahůdkou k pivním speciálům, které pivárium nabízí, a konkurence se marně pokouší zjistit tento tajný recept. Jeho složení a postup přípravy si pravnuk s tátou uchovali pouze ve své paměti a stránku z pradědečkova deníku snědli s teplou křenovou omáčkou.

Zelená kočka Pivárium / Dvořákova 3, Brno / www.beerboss.cz mapa

4 × foto/photo: CRAFTBEER B&B

CRAFTBEER BOTTLESHOP & BAR

Špičkový pivo, skvělá obsluha a famózní výhled. To jsou tři charakteristiky CRAFTBEER Bottleshop & Bar v budově Tržnice Brno. Seš konzerva a máš rád ležáky? Nebo rád experimentuješ a nemůžeš se obejít bez ovocnejch sorbetů, NEIPA, nebo seš závislej na spontánně kvašených Belgičanech proslulýho stylu Lambic? To všechno najdeš v lednicích CRAFTBEER a je dost možný, že vychytáš pivo svýho oblíbenýho stylu i na čepu, na jedné z pěti rotujících píp. Na jedničce je vždycky ležák.

V lednicích je toho opravdu dost. Nechybí nejlepší kousky z produkce českých minipivovarů, a v policích tak najdeš vzorky od stálic, jako jsou Clock, Matuška, Zichovec, Sibeeria nebo třeba Nachmelená Opice. Speciální edice nebo experimenty najdeš samozřejmě taky – třeba borůvkovej sour se skořicí Pornstar od Crazy Clown nebo podobný divočiny. Dokonale erudovanej personál ví o každý položce všechno a rád si s tebou o pivu pokecá a doporučí ti, co se pro tebe podle chuťových preferencí hodí nejvíc. Lahvové pivo s můžeš koupit s sebou domů, otevřít na baru nebo si ho vzít na terasu, kde zažiješ nejhezčí výhled na Brno. Bar taky pořádá akce, nejčastěji ve čtvrtek. Ze super pivovarů v našem portfoliu pozveme sládka, ke stálým kohoutům přidáme mobilní výčepy, narazíme jenom jeho sudy – a tap takeover je na světě. A s kým jiným chceš diskutovat o pivu než s člověkem, co ho vaří? Zkrátka v CRAFTBEER B&B nemůžeš sáhnout vedle. Tak se stav a vyzkoušej to! Top-quality beer, excellent service, and the coolest view. Those are the three main characteristics of CRAFTBEER Bottleshop & Bar at Tržnice Brno. Are you more conservative and like lagers? Or you like to experiment and can’t go without the fruit sorbets, NEIPAs, or your’re addicted to spontaneously fermented, renowned Belgian lambics? You’ll find them all in the CRAFTBEER fridges, and it’s very likely you’ll find your favourite style on draught from one of five rotating taps. The first always has a lager.

The fridges have more than enough. They include the best of Czech craft breweries, and the shelves hold samples from such stalwarts as Clock, Matuška, Zichovec, Sibeeria, and Nachmelená Opice. You’ll of course also find special editions and experiments, like Pornstar, a blueberry sour with cinnamon from Crazy Clown, and similar wild things. The perfectly erudite staff know everything about each item and are happy to chat with you about beer and recommend what would best suit your taste. You can buy bottles to bring home with you, open at the bar, or take out onto the terrace, where you’ll find the best view in Brno. The bar also hosts events, usually on Thursdays. It invites brewers from amazing breweries to add their travelling taps to the permanent ones and open kegs only from their brewery, and so a tap takeover is born. And who better to talk about beer with than a person who brews it? In short, at CRAFTBEER B&B you can’t go wrong. So stop by and try it yourself!

CRAFTBEER Bottleshop & Bar / Zelný trh 14, Brno / www.fb.com/Craftbeerbottleshopbar

mapa

Foto/photo: Element Brno

ELEMENT BRNO

Úplnou novinkou na brněnské gastroscéně je Element Brno v Běhounské ulici. Čekání na jeho otevření jsme si mohli zkrátit v jejich bar trucku na Moravském náměstí, kde kvalita drinků jasně předznamenala, že výsledek bude stát za to.

Majiteli nového baru/bistra jsou barman Jan Liška a šéfkuchař Tomáš Reger, které najdete přímo v akci, což je vždy dobrou vizitkou. Honza to vzal do Brna přes práci v Austrálii a Dubaji, kde se potkal s Tomem, který své 20leté zkušenosti sbíral v Londýně a na Blízkém východě. A na co se můžete těšit? Vynikající české ingredience použité tak, jak byste to možná nečekali. Tom je kuchař, který využívá své zkušenosti z mnoha kuchyní, a vždy je pro něj prioritou výsledná chuť a čistota provedení. Jeho marinovaný punkevní pstruh a hruška s pohankovou drobenkou se už za tu chvíli staly kultovními. A od Jana Lišky, finalisty World Class Bartender competition, můžeme očekávat to samé. Let us introduce the well anticipated Element Brno at Behounska 7. You might have encountered their Bar-Truck on Moravske square, where their well-crafted cocktails, spoke for themselves.

The owners of the newly opened Bar-Bistro are bar manager Jan Liška and executive chef Tomáš Reger, so you can catch them right in the act. Jan, originally from Brno, started his professional career in Australia and later on spend over a decade in Dubai, where he met Tom. Chef Tom has over 20years of experience – starting in London and last 15 years as Culinary consultant in Dubai and Middle east. They love, what they do and at Element Brno, they can’t wait to share their skills with you. On the menu, you’ll find Marinated Trout or Pear with Buckwheat crumble that gathered quite a following despite the early days. The World Class bartender finalist Jan’s cocktail menu, is nothing short of surprises and craftmanship.

Foto/photo: Vychutnávej

VYCHUTNÁVEJ

Máte chuť na něco speciálního, něco, co jinde neochutnáte? E-shop chutí Vychutnávej.cz otevírá u Jakubáku nový kamenný showroom plný svého nejlepšího zboží. Stavte se přímo na slavnostní otevírací den 2. 10. od 16.00.

Vychutnávej.cz je obchod s ušlechtilými destiláty, tichými i šumivými víny, výběrovou kávou, prémiovými doutníky, řemeslnými pivy, plantážní čokoládou a dárkovými baleními – to vše na vás čeká i v kamenném showroomu v pasáži Typos na Běhounské u Jakubského náměstí. Při jeho říjnovém otevření se můžete těšit na welcome drink, profesionální barman bude míchat koktejly, dáte si vybrané destiláty párované s čokoládou, šumivé víno s pochutinami, které přesně sednou k jeho tónu, zkrátka půjde o jeden velký chuťový zážitek. K tomu všemu můžete samozřejmě využít i služby e-shopu samotného, díky jeho nabídce snadno ochutnáte celý svět v lákavých kombinacích sladkého, příjemně hořkého i svěžího. Pokud jste ve světě smyslových zážitků nováčkem nebo hledáte inspiraci, poslouží vám rubrika Recepty chutí, ve které najdete návody na výrobu míchaných koktejlů, rady jak správně párovat různé pochutiny s nápoji i mnoho dalšího. Na Chutnej blogu se zase dozvíte, proč má smysl překračovat své hranice, jak si udělat radost z pomíjivých okamžiků, světa kolem nás a plodů lidské práce. Tak si zapište, v pátek 2. 10. se potkáme od 16. hodin v pasáži Typos. Naše redakce tam bude také. Want to try something special, something you won’t find anywhere else? Vychutnávej.cz is opening a new brick-and-mortar showroom full of their best goods on Jakubské náměstí. Stop by for the opening celebration on 2 October from 16:00.

Vychutnávej.cz is a store with fine spirits, still and sparkling wines, excellent coffee, premium cigars, craft beer, single-estate chocolate, and gift boxes. It all awaits you in the brick-and-mortar showroom in the Typos arcade on Běhounská Street by Jakubské náměstí. At its autumn opening, you can enjoy a welcome drink, a professional bartender mixing drinks, selected spirits paired with chocolate, sparkling wine with delicacies that suit it precisely, in short one enormous flavour experience. In addition to all that, you can, of course, make use of the e-shop itself and taste from its offer of an entire world of attractive combinations of sweet, pleasantly bitter, and refreshing. If you are new to the world of sensory experiences or looking for inspiration, take advantage of the Taste Recipes section, where you’ll find instructions for mixing drinks, advice for pairing various delicacies and drinks, and much more. The Taste Blog will teach you why it makes sense to push your boundaries and how to take pleasure from fleeting moments, the world around you, and the fruits of human labour. So mark your diary and we’ll meet Friday 2 October at 16:00 in the Typos arcade. Our editors will be there, too.

4 × Foto/Photo: Pekařství PANEOLIT

PEKAŘSTVÍ PANEOLIT

Dne 25. 7. 2017 otevřel PANEOLIT autentickou pekárnu na ulici Pekařská. Tehdy šlo o první koncept svého druhu v Brně. Spojení pekárny s prodejnou a pečení kvalitního pečiva před zraky zákazníků přímo na ulici si získalo přízeň tisíce stálých zákazníků, kteří oceňují čerstvé, ručně vyráběné pečivo s dlouhozrajícím těstem z vlastního kvasu a kvalitních surovin, bez éček, náhražek a směsí. Z pece rovnou do ruky!

Většina produktů vychází z originálních receptur, původní jsou také jejich názvy – např. Rohatý pecen, Baton Chorizo, Cheese Bread s kurkumou nebo Bazalkový Twister. Velmi oblíbené jsou bagety, fougasse, briošky nebo viennoise dle francouzské receptury. Zkušení pekaři mají k dispozici špičkovou francouzskou technologii BONGARD, která zaručuje tradiční kvalitu, vysokou produktivitu a žádné noční směny. Vše je pečeno poctivě na kameni se sálavým teplem, tak jako první chléb v době neolitu, od něhož se odvíjí i název pekařství. Máte ráno cestu přes Pekařskou? Klidně si nařiďte budík na později, protože čas strávený přípravou snídaně ušetříte, když se stavíte v PANEOLITu na krajíc čerstvého chleba namazaný vajíčkovou pomazánkou nebo máslem s pažitkou. K tomu třeba dobré cappuccino a váš den může začít. Zvažujete-li investici do pekařství, bude vás určitě zajímat, že PANEOLIT hledá obchodní partnery, se kterými by vytvořil další provozovny, a rozšířil tak dostupnost kvalitního pečiva po celém Brně. On 25 July 2017, PANEOLIT opened an authentic bakery on Pekařská Street. It’s the first of its kind in Brno. Connecting a bakery to a shop and baking high-quality baked goods in view of customers on the street brought in thousands of returning customers who appreciate fresh, handmade baked goods with long-rise dough from the bakery’s own yeast and quality ingredients without additives, substitutes, or mixtures. From the bakery right into your hands!

Most of the offered products are made from original recipes, and many also have original names – Horned loaf, Baton Chorizo, Cheese bread with turmeric, and Basil Twister. The baguettes, fougasse, brioches, and viennoise based on French recipes are very popular. The experienced bakers can use top-notch French technology from Bongard, which ensures traditional quality, high productivity, and no night shifts. Everything is baked carefully in radiant-heat stoves, just like the first bread in the Neolithic, which gives the bakery its name. Does your morning commute lead you past Pekařská? Set your alarm for later because you can save the time spent preparing breakfast by stopping at PANEOLIT for a slice of fresh bread with egg spread or butter and chives. Add in a good cappuccino and your day can begin. If you’re considering investing into a bakery, you might be interested to know that PANEOLIT is looking for business partners to create more shops and so expand the availability of high-quality baked goods across Brno.

Pekařství PANEOLIT / Pekařská 74, Brno / www.fb.com/paneolit mapa

2x foto/photo: Oldřich Hrb a KOISHI restaurant

KOISHI RESTAURANT

Léto s šéfkuchařem v KOISHI restaurantu na Údolní znamená speciality moderně pojaté evropské kuchyně s asijskými prvky.

Základními kameny filozofie restaurantu jsou prvotřídní suroviny, z nichž vznikají originální pokrmy uvedené ve zdejší pravidelně obměňované nabídce à la carte. Z předkrmů si nenechte ujít ústřice, polévky zaujmou lákavými a pečlivě sladěnými kombinacemi chutí, z hlavních chodů si vyberou milovníci ryb a mořských plodů i ti, pro které je nezbytností veganské jídlo. Vinný lístek skýtá to nejlepší z lokální i světové produkce, místní obsluha vám jistě poradí, které víno zvolit k jakému chodu. Majitel restaurace Janko Martinkovič získal jako jeden z prvních Brňanů v roce 2004 certifikát Asociace sommeliérů For the head chef at KOISHI, summer means specialities of modern European cuisine with Asian elements.

The restaurant is founded upon České republiky.

first-class ingredients, used to create original dishes presented in a regularly rotating offer à la carte. You won’t want to miss out on the oysters appetizer, the soups will enchant you with tempting and carefully balanced flavour combinations, and the main courses offer something for lovers of fish and seafood and also those for whom vegan food is a must. The wine list includes the best of local and global offers, and the staff can certainly recommend which wine pairs well with which dishes. In 2004, the owner Janko Martinkovič became among the first in Brno to be certified by the Czech Sommelier Association.

Foto/photo: CHOKLID

CHOKLID

Pralinky CHOKLID vyráběné podle vlastních receptur v malé čokoládovně v Brně získaly na mezinárodní soutěži International Chocolate Awards 2020 zlatou a stříbrnou medaili.

V čokoládovně na Minoritské 1 najdete i jiné čokoládové dobroty a dárky, Bean to Bar čokolády a mnoho druhů ručně vyráběných pralinek skvělých chutí. V CHOKLIDU vybírají pouze ty nejkvalitnější boby přímo od farmářů ze Střední a Jižní Ameriky, které pak třídí a používají k ruční výrobě čokoládových tabulek. Jejich čokolády obsahují kvalitní, autentické suroviny, ovoce bez dalšího přidaného cukru, výběrovou arabiku nebo ručně sklízený japonský matcha čaj. Ve výrobcích CHOKLID se dokonale snoubí tradice a propracované technické postupy s láskou k čokoládě. CHOKLID pralines made from original recipes at a small chocolatier in Brno won gold and silver medals at the International Chocolate Awards 2020.

At the chocolatier at Minoritská 1, you’ll also find other chocolate treats and gifts, bean-to-bar chocolates, and many types of handmade pralines with fantastic flavours. At CHOKLID, they use only the highest-quality beans directly from farmers in Central and South America that are then sorted and used to make chocolate bars by hand while connecting tradition with sophisticated technical procedures. Their chocolates contain high-quality, authentic ingredients, fruit without added sugar, superior coffee, or hand-picked Japanese matcha. The chocolatier doesn’t add any dyes or preservatives.

KOISHI restaurant / Údolní 11, Brno www.koishi.cz 20

CHOKLID / Minoritská 1, Brno www.choklid.cz

Foto/photo: BWP Hotel International Brno

SIESTA LOBBY BAR & WINE RESTAURANT

Hotel International Brno se nachází mezi rušným centrem Brna a klidným parkem obklopujícím hrad Špilberk. Prostory hotelu jsou ideálním průsečíkem pro vše, co potřebujete při obchodním i neformálním setkání.

V Siesta Lobby Baru & Wine Restaurantu pohostíte výbornou snídaní své obchodní partnery a vaše posezení může pozvolna přejít v pracovní oběd. Usazeni v pohodlných křeslech s výhledem na onyxovou stěnu rádi setrváte do večerních hodin. Ideálním zakončením dne je ochutnávka vín těch nejvybranějších značek, které jsou ukryty v designové prosklené vinotéce, která je součástí interiéru. Těm, kteří preferují něco ostřejšího, doporučujeme využít letní trendy nabídku z baru a osvěžit se výběrem z pestré palety delikátních ginů a toniků. Již téměř šedesát let je Hotel International Brno vyhledávaným Located between the bustling centre of Brno and the peaceful park surrounding Špilberk Castle, Hotel International represents a perfect intersection offering everything you need for business and informal meetings.

At Siesta Lobby Bar & Wine místem pro české i zahraniční hosty.

Restaurant you can treat your business partners to an excellent breakfast and your meeting can gradually turn into a working lunch. Seated in comfortable armchairs overlooking an onyx wall, you will be more than happy to stay until the evening. An ideal end to the day would be tasting their finest wines. A design glass wine cabinet displays more than 100 types. Those preferring something stronger can check out the large selection of gin and delicious tonic. For almost sixty years, Hotel International has been a sought-after place among Czech and foreign guests.

BWP Hotel International Brno / Husova 16, Brno 18 www.hotelinternational.cz mapa

Foto/photo: BWP Hotel International Brno

GUSTO PLZENKA LOCAL FOOD RESTAURANT

Vyhlášená česká kuchyně, kde si pochutnávali Madeleine Albrightová, Jan Adam kníže z Lichtenštejna, Milan Kundera, Pierre Richard či Omar Sharif.

Plzeňka patří mezi vyhledávané nejen místní, ale i turisté. Restaurace je zaměřená na klasickou českou gastronomii, místní kuchaři postupují podle originálních receptur a pokrmy jsou dotažené k dokonalosti. Určitou vzácností zůstává oblíbený servis malých předkrmů před jídlem, které zpestří vaše kulinářské povědomí a příjemně naladí chuťové pohárky na hlavní chod. Unikátní jsou i dezerty, na které jezdí hosté i z daleké ciziny. Celý kulinářský zážitek dotváří moderní interiér, který propojuje současný trend s úctou k tradici. In the past this famous restaurant serving Czech cuisine in the city centre welcomed Madeleine Albright, Hans Adam von Liechtenstein, the writer Milan Kundera and popular actors

brněnské podniky a navštěvují ji Pierre Richard and Omar Sharif.

Specializing in classic Czech gastronomy, Plzenka is one of Brno’s most sought-after places and is visited not only by locals, but also by tourists. Its chefs follow original recipes tuning them to perfection. Remaining somewhat of a rarity, the popular French serving of small hors d’oeuvre before meals will enhance your culinary awareness and pleasantly prepare your taste buds for the main course. The whole experience is complemented by a modern interior that connects current trends with respect for tradition.

BWP Hotel International Brno / Husova 16, Brno 18 www.hotelinternational.cz mapa

Foto/photo: U Dřeváka Beer & Grill

U DŘEVÁKA BEER & GRILL

Burger z vyzrálého hovězího masa se nejlépe zapíjí půllitrem řemeslného piva. Kde vás tato kombinace čeká? V restauraci U Dřeváka Beer & Grill na Dřevařské ulici, kde si užijete léta na příjemné venkovní zahrádce.

výborných burgerů můžete U Dřeváka ochutnat třeba jejich pretzlíkovou briošku. Piva z pivovaru Moravia a Lucky Bastard jsou v nabídce stále, na dalších čtyřech výčepech rotují řemeslná piva z minipivovarů, takže milovníci chmelového moku ochutnají speciály různých druhů. Pokud zrovna nemáte čas ke Dřevákovi zajít, můžete využít zdejšího rozvozu jídel. A chystáte-li oslavu, firemní večírek či rozlučku se svobodou, jsou tu pro vás připraveny dva salonky. A burger from aged beef is best washed down with a half litre of craft beer. Where can you find such a combination? At U Dřeváka Beer & Grill on Dřevařská Street in Brno, where you can enjoy the summer at a pleasant outdoor garden.

Kromě stále obměňované nabídky www.udrevaka.cz mapa

In addition to constantly changing choices of excellent burgers, U Dřeváka also offers brioche pretzels. Beer from Moravia and Lucky Bastard are always on offer, while the other four taps rotate among craft breweries, so lovers of liquid hops can taste various specialities. If you don’t have time to make it to U Dřeváka, you can use their food delivery. And if you’re preparing a celebration, company evening, or hen or stag night, there are two lounges.

Foto/photo: U Karla

U KARLA

Ve stylové restauraci U Karla na Bayerově ulici si pochutnáte na poctivém jídle i výborně načepovaném pivě z pivovaru Polička a minipivovarů. Novinkou je vlastní rozvoz pokrmů, které si tak můžete nechat doručit do práce nebo domů.

Krytá letní zahrádka restaurace U Karla znamená jediné – skvělé posezení s přáteli za každého počasí. Při chladnějších dnech a večerech je totiž zahrádka vyhřívána. Pozdější oběd? Žádný problém, chutná meníčka tu totiž servírují celý den. Pivo vám tu k jídlu navíc načepují výherci soutěže Brněnská hladinka. A pokud se zrovna ke Karlovi nedostanete osobně, polední menu, řemeslné pivo i objednávku à la carte At the stylish U Karla restaurant on Bayerova Street, you can enjoy honest food and excellently tapped beer from Polička and craft breweries. Newly, their own food delivery can bring food to your work or home.

U Karla means one thing – brilliant gatherings with friends no matter the weather. On cooler days and evenings, the garden is heated. Having a late lunch? No problem as the tasty daily menu is served all day. With your food, you can enjoy beer tapped by winners of the Brněnská hladinka competition. And if you can’t make it to U Karla in person, you can have the daily menu, craft beer, and à la carte orders delivered to you.

U Dřeváka Beer & Grill / Dřevařská 22, Brno 48 The covered summer garden at

si nechte dovézt. U Karla / Bayerova 8, Brno www.ukarlabrno.cz