inzerce
3 × Foto/Photo: Pocket media/Klára Galle
BA R R I O GOT I CO TA PA S & B U B LI N Y Barrio Gotico Tapas & Bubliny na Kozí ulici existuje od prosince 2019. Orientuje se právě na španělské tapas a baskické pintxos. K pití nesmí chybět velký výběr bublin Cava, Crémant, Franciacorta, Champagne, moravských sektů a další selekce španělských, moravských, francouzských a italských vín. Systém tapas baru funguje na bázi self service – z chladicí vitríny si zákazník nabírá vybrané tapas a pintxos, každý pokrm má v sobě napichovátko, na stolech jsou speciální stojánky, do kterých host sbírá napichovátka, které při odchodu obsluha spočítá, a podle toho zákazník zaplatí. Výroba tapas v Barrio Gotico spočívá v tom, že veškeré produkty si lidé z místního týmu připravují sami. Jako tapas označují malé mističky (forma předkrmu), většinou se jedná o dostupné suroviny, které zpracují a dochutí tak, aby v tom byla jejich práce jasně cítit. Největšími peckami v nabídce podniku jsou černá čočka beluga s kořenovou zeleninou a chorizem, tomatové kroupoto s kachním zauzeným prsem, trhané maso s domácí majonézou a hráškem, domácí sušená rajčata, nakládané olivy, marinované žampiony či grilovaná zelenina s chorizem. Další oblíbenou položkou zdejší nabídky jsou pintxos čili tapas podávané na rozpečené focacii. A proč Bubliny? Majitelé Barria Gotica milují šumivé víno a Španělsko, snaží se tedy atmosféru barcelonských tapas barů přenést do Brna.
Situated in Kozí Street in the centre of Brno, Barrio Gotico Tapas & Bubliny has been open since December 2019 and specializes in Spanish tapas and Basque pintxos. As to drinks, a large selection of bubbly such as Cava, Cremant, Franciacorta, Moravian sects and Champagne is available along with a wide range of other Spanish, Moravian, French and Italian wines. The tapas bar system works on a self-service basis – customers take the selected tapas and pintxos out of the showcase refrigerator. Each snack has a skewer in it. Special small stands are placed on tables for collecting the skewers and then when leaving the customers pay according to the quantity of these skewers. Tapas production in Barrio Gotico is quite unusual because everything is prepared in-house by the actual staff. They refer to small bowls as tapas (a form of appetizer) and they usually make them from available ingredients which they process and season to make sure you can feel their work. The tastiest snacks on the menu include black beluga lentils with root vegetables and chorizo, tomato pearl barley with smoked breast of duck, pulled meat with mayonnaise and peas, dried tomatoes, pickled olives, marinated champignons and grilled vegetables with chorizo. Pintxos, or in other words tapas served on a crispy focaccia, represent another favourite snack on the menu. And why Bubliny (Bubbles)? The Barrio Gotico owners love sparkling wine and Spain, so they try to bring the atmosphere of Barcelona’s tapas bars to Brno.
2 Barrio Gotico Tapas & Bub liny / Ko zí 12, Br n o / w w w.b ar r io g otic o .c z
mapa
