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72 ENTREVISTA I INTERVIEW
«Paccari es la única compañía del sector que trabaja con cacao biodinámico» "Paccari is the only company in the sector that works with biodynamic cocoa" Paccari es una marca de chocolate orgánico que nació en Ecuador, fundada en 2002 por Carla Barbotó y Santiago Peralta, con el que hemos hablado para conocer un poco más sobre esta firma y sobre el packaging de sus productos. Paccari is a brand of organic chocolate that was born in Ecuador, founded in 2002 by Carla Barbotó and Santiago Peralta, with whom we have spoken to learn a little more about this firm and about the packaging of their products.
¿Por qué se creó Paccari y cuál es su filosofía? Se creó con una misión: poner a Ecuador en el mapa de los productores de chocolate de alta calidad, no solo por su cacao fino de aroma. Quisimos romper la cadena de ser solo exportadores de la materia prima a otros países y actualmente hemos llegado a comercializar nuestros chocolates en 42 países del mundo. Nuestro modelo se llama del “árbol a la barra”, intentando que nuestros chocolates sean lo más puros, auténticos y naturales posible, evocando así el mismo nombre de la marca, ya que Paccari significa naturaleza en quichua, el idioma indígena del Ecuador.
Santiago Peralta CEO y Fundador de Paccari CEO and Founder of Paccari
Cabe destacar que Paccari es el líder del movimiento del chocolate crudo y la única compañía del sector que trabaja con cacao biodinámico. Además, nuestro modelo sostenible con el medio ambiente y los productores va más allá de ofrecer precios más altos por el cacao orgánico certificado, significa colaborar estrechamente a través del comercio directo con los agricultores y llevando a cabo un gran número de proyectos sociales.
