Fläskpannkaka med parmesan
Parmesaanipekonipannari
Fläskpannkaka är en omtyckt svensk klassiker. Den är lätt att laga i ugnen. I stället för vetemjöl har jag använt havremjöl och tillsatt parmesanost i smeten. Glutenfri pannkaka smakar jättegott! Text och bild: Aila Ollikainen
Pekonipannari on ruotsalaisten rakastama arkiruoka, joka on helppo valmistaa uunissa. Tässä ohjeessa olen korvannut vehnäjauhot kaurajauhoilla ja lisännyt taikinaan parmesaanijuustoraastetta. Gluteeniton pannari maistuu todella hyvältä!
Smeten
Taikina
3 ägg 1 tsk salt 1 dl riven parmesanost 4 dl havremjöl 6 dl mjölk
3 kananmunaa 1 tl suolaa 1 dl parmesaanijuustoa raasteena 4 dl kaurajauhoja 6 dl maitoa
Andra ingredienser
Muut ainekset
300 g strimlat fläskkött eller 1 pkt bacon 1 msk rybsolja till stekning en nypa salt svartpeppar efter smak
300 g kinkkusuikaleita tai paketti pekonia 1 rkl rypsiöljyä paistamiseen hiukan suolaa ja mustapippuria
· Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsplåt eller använd bakplåtspapper i stället. · Häll hälften av mjölken i en skål och vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa i äggen och osten i smeten. · Bryn det strimlade köttet i en stekpanna. Tillsätt en nypa salt och peppar efter smak. · Fördela köttet direkt på bakplåtspappret i ugnsplåten och häll smeten över köttet. · Grädda pannkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. · Servera med lingonsylt. Gott till är också keso eller grön sallad.
· Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele uunipelti tai käytä leivinpaperia. · Kaada puolet maidosta kulhoon ja lisää jauhot ja suola. Lisää sitten kananmunat, juustoraaste ja loput maidosta. Sekoita tasaiseksi seokseksi. · Ruskista lihasuikaleet paistinpannussa. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. · Levitä ruskistetut lihasuikaleet uunipellille ja kaada taikina niiden päälle. · Paista pannukakkua uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys. · Tarjoile puolukkahillon kanssa. Myös raejuusto tai vihreä salaatti sopivat lisukkeiksi.
Smaklig måltid! Hyvää ruokahalua! 4
Itä-Suomen alue | Östra Finlands region
