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Han sido 30 años de trabajo arduo y constante, en donde hemos demostrando a los colombianos que la porcicultura es una alternativa para construir país. 30 años en los que productores con tesón, esfuerzo, dedicación y amor han trabajado diariamente con el fin de hacer de la carne de cerdo un producto inocuo y de excelente calidad.
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¿Qué es la revista PORCICULTURA COLOMBIANA ?
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Porcicultura Colombiana, la revista exclusiva del sector.
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Contenido
Una publicación de la Asociación Colombiana de Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura Mayo-Junio de 2013 • Año 24 - Ed. 177 • Vol. 2 Nº 5 Licencia Mingobierno 0011739
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Actividades de interés.
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Actualidad.
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Cali, escenario de la primera Feria de carne de cerdo del año.
Junta Directiva Presidente Cooperativa Colanta Gustavo Castro Guerrero Vicepresidente APA Guillermo León Barreneche S. Miembros Antioqueña de Porcinos Julio César Giraldo Augusto Osorno Gil Cercafé Gustavo Marín Marmolejo Cerdos del Valle S.A. Juan Carlos Cardona Eduardo Gómez González Granjas Paraíso María del Carmen Otero Juan David Roldán Inversiones Porcícolas Las Margaritas Juan David Giraldo Miembro Honorario Jaime Enrique Cuéllar Chacón CONSEJO EDITORIAL Presidente Ejecutivo Carlos Alberto Maya Calle Vicepresidente Ejecutivo Patrcia Martínez Barreto Comité Científico Ana Karina Carrascal-M.Sc Jairo Jaime Correa-PhD Jorge A. León Ruth Bonilla-PhD Francisco León-II.MBA Corina Zambrano-M.Sc Nathaly González Lorena Castañeda Macchi Comité Evaluador Jairo Romero Janeth Luna Julio Chaves Jesús Hernández Gloria Casas Darío Mogollón Editora Lorena Castañeda Macchi comunicaciones@porcicol.org.co Fotografías Departamento de comunicaciones, Archivo general, Páginas WEB. Impresión y conceptualización gráfica Legis S.A. Avenida Calle 26 No. 82-70 PBX: 425 5255 Exts. 1341-1301 www.porcicol.org.co www.meencantalacarnedecerdo.com Bogotá • Colombia Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores. Reproducciones parciales o totales deben acreditar la fuente,citando nuestra publicación.
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Conmemoramos juntos estos 30 años de nuestro gremio.
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Queridos porcicultores esto más que un
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30 años de grandes logros.
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La historia de nuestra porcicultura.
reconocimiento, ¡es un agradecimiento!
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Nuestra historia en imágenes.
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Afiliados con más de 10 años.
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Ellos opinan.
El sector en cifras.
Al servicio de los porcicultores
Hacia una producción más limpia.
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PRRS: El nuevo desafío para el mejoramiento de la sanidad porcícola del país.
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Sistemas locales de innovación en el sector porcícola, un estudio exploratorio.
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Actividades 30 años
Actualidad Sectorial
Contraportada Fondo Nacional de la Porcicultura Portadas Interiores Proximia SAS Celebración 30 año de Asoporcicultores
Interés Investigación
Nuestros próximos eventos... Seminario internacional en salud y producción porcina El 12 y 13 de julio de 2013, en el marco de Agroexpo, se llevará a cabo el Seminario internacional en salud y producción porcina. Algunas de las temáticas que se abordarán son: Aspectos para obtener una mayor productividad en granja; correcta utilización de los aminoácidos en la producción porcina; cambio climático y enfermedades en la producción porcina; enfermedades emergentes; bienestar animal en transporte; acceso a mercados internacionales de la carne de cerdo, entre otros. Mayor información Eventos • PBX (57)(1) 2486777 Ext. 223 • celular 310 680 1310 • eventos@porcicol.org.co
CER2.0, la evolución de la industria del cerdo En el 2013 la Asociación Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura innovarán con el concepto del pabellón 1, segundo piso, de Agroexpo. Continuaremos mostrando un sector tecnificado y organizado en los diferentes eslabones de la cadena, de la granja al consumidor, logrando el reconocimiento de un producto inocuo y de excelente calidad, que permita el incremento del consumo de la carne de cerdo. Este año queremos evidenciar que somos una industria amigable con el medio ambiente y el bienestar animal, se logrará mostrar a los visitantes el compromiso del sector hacia a la sociedad. Agroexpo se llevará a cabo del 11 al 21 de julio de 2013 en Corferias, Bogotá. Mayor información Eventos • PBX (57)(1) 2486777 Ext. 223 • Celular (57) 310 6801310 • eventos@porcicol.org.co
Diplomado en alta gerencia de empresas porcícolas El Diplomado en alta gerencia de empresas porcícolas está dirigido a profesionales vinculados a la Cadena Cárnica Porcina, que desempeñen cargos directivos o con funciones de toma de decisiones dentro del esquema de la organización.
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gacion@porcicol.org.co ctualizada.
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DE EMPRESAS PORCÍCOLAS
Los temas que se abordan en este diplomado son: Geopolítica, direccionamiento estratégico, decisiones estratégicas de marketing, innovación estratégica, finanzas estratégicas, costos de producción, conceptos de gestión de calidad y gerencia integral de la empresa.
El Diplomado se llevará a cabo en el segundo semestre de 2013 en Bogotá, con el apoyo de la Universidad del Rosario y en Cali con el respaldo de la Universidad Icesi. Mayor información Área de Investigación, Transferencia y Tecnología • PBX (57)(1) 2486777 Ext. 148 • directorinvestigacion@porcicol.org.co
III Congreso iberoamericano de porcicultura Del 29 de julio al 2 de agosto de 2013 se llevará a cabo el III Congreso Iberoamericano de Porcicultura de la Organización Iberoamericana de Porcicultura, Oiporc, con el respaldo de los empresarios y líderes gremiales de Brasil representados en la Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS). Como es habitual la Asociación Colombiana de Porcicultores estará presente en este congreso que abordará temas como la sostenibilidad, respeto ambiental, salud y bienestar como fundamento y desarrollo de la industria porcícola iberoamericana. Mayor información : www.oiporc.com • presidencia@porcicol.org.co • comunicaciones@porcicol.org.co
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Congreso y feria dea porcicultura ANP
Capacitación a policías de Boyacá
Asoporcicultores - FNP llevó a cabo la capacitación a los alumnos de la compañía Holguín Nº 3 de la Escuela de Policía ESREY del municipio de Santa Rosa de Viterbo, en el departamento de Boyacá.
Actualidad
Durante los días 9, 10 y 11 de mayo de 2013, se llevó a cabo en Plaza Mayor de Medellín el segundo Congreso y feria nacional de porcicultura organizada por la Asociación Nueva Porcicultura. Asoporcicultores - FNP estuvo presente con la conferencia sobre el estado actual de la porcicultura en Colombia y en el mundo, a cargo del presidente ejecutivo, Carlos Maya. También participamos en la muestra comercial, en donde realizamos actividades del día saludable, así como diferentes preparaciones con carne de cerdo y divulgación de los beneficios nutricionales de esta proteína.
La capacitación tenía como objetivo dar a conocer la normatividad y las competencias que tiene la Policía Nacional en la cadena cárnica porcícola, así como la importancia que tiene controlar la ilegalidad en el beneficio en plantas, transporte, expendios entre otros. Los alumnos fueron concientizados sobre los riesgos que corre la comunidad al consumir carne proveniente de sitios de sacrificio clandestino y fueron llamados a realizar esfuerzos que permitan reducir este tipo de comercio ilegal de carne.
En representación de Asoporcicultores Nuestra funcionaria, Jacqueline Castro, participó en la carrera de la montaña Trail running 50 kilómetros, realizada en Santa Helena de Antioquia. Castro obtuvo el primer puesto en la categoría de damas y el sexto en la categoría general, con un tiempo de seis horas y ocho minutos.
El congreso contó con la participación de expertos del sector pocícola, quienes abordaron temas como factores claves para la sostenibilidad de la porcicultura en Colombia, la experiencia brasileña en asociatividad, desarrollo porcícola sostenible, cómo aumentar la venta y el consumo de la carne de cerdo, entre otros.
En Trail running los deportistas corren entre montañas, cerros, montes, caminos secundarios, cruzando arroyos y ríos, con grandes trepadas y abruptas bajadas.
Felicitaciones a nuestras secretarias La Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP celebró el día de todas aquellas personas que diariamente contribuyen y apoyan el trabajo de la organización. La Presidencia y la Vicepresidencia Ejecutiva de Asoporcicultores agradecen la labor de nuestras secretarias, quienes con esfuerzo y dedicación aportan su grano de arena al desarrollo de la industria porcícola nacional.
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Consejo del técnico
La cifra “En enero de 2009 se registraron los máximos precios históricos pagados al porcicultor con 5 mil 224 pesos por kilogramo en pie y 6 mil 873 pesos por kilogramo de canal caliente”.
“Antes de establecer un plan de vacunación o medicación en los animales de su granja, verifique mediante el diagnóstico, el momento ideal para su aplicación e implementación, así economizará más dinero y se evitará futuras resistencias a cepas virales o bacterianas presentes en la granja”.
“
”
El Porcichef
Actualidad
Entre comillas
“Para dar un sabor dulce y una costra caramelizada a unas costillas de cerdo, se frotan con azúcar morena y se doran en el horno. Es importante tener cuidado de no quemar el azúcar”.
“Celebremos que hoy somos un gremio sólido y legítimo que goza de una gran cohesión y respeto. Aprovechemos nuestro aniversario para revisar dónde estamos y qué queremos en el futuro para nuestra organización gremial”, Carlos Maya Calle.
¡Felicitamos a nuestros socios cumpleañeros! Al servicio de los porcicultores
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a Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP felicita a todos los socios activos que cumplieron años en el mes de mayo de 2013. Un abrazo fraternal y caluroso desde la familia del sector porcícola colombiano. Rodrigo Triana Ricci,Andrés Jaramillo Gallo, Sandra Patricia Cuan Zea, Luz Myriam Bedoya Martínez, Carlos Humberto Escobar Montoya, Edgar de Jesús Betancur Roldán, Francisco Eladio Builes Gil, Darío de Jesús Suárez Ángel, Jaime Andrés Corredor Duarte, Oscar Darío Builes Gil, Carlos Hernán Celis Ariza, César Vélez Agudelo, Camilo Augusto Osorno Giraldo, Bárbara Sierra de Vélez, Abelardo de Jesús López Suárez, Viannor de Jesús Echavarría Muñoz, Alejandro Henao Quirós, Juan Sebastián González Correa.
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Cali,
escenario de la primera Feria de carne de cerdo del año
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on el fin de fomentar el consumo de la carne de cerdo en el Valle del Cauca y dar a conocer exquisitas y novedosas recetas, la Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP llevó a cabo en el centro comercial Unicentro de Cali, la tercera versión de la Feria de la carne de cerdo y la primera del 2013. En la apertura de uno de los eventos más importantes para el sector, el presidente de Asoporcicultores; Carlos Maya, resaltó el trabajo que han realizado los productores de carne de cerdo del departamento. “El Valle del Cauca evidencia un notable crecimiento en producción y consumo de carne de cerdo. Los productores de la región están ofreciendo un producto de excelente calidad, inocuo y confiable”.
Interés
Para Maya este evento permite mostrarle al país por qué la carne de cerdo está “aumentando sus niveles de penetración en los hogares colombianos y es la preferida por las amas de casa, chefs, jóvenes y la población en general”.
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La Feria contó con la presencia de diferentes comercializadores de la región como: Cervalle, Carnes y Derivados de Occidente, La Sevillana, Frigotimana, Frigoporcinos Buga, Super Inter y Makro. En el transcurso de dos días se realizaron diferentes shows de cocina a cargo de los chefs Daniel Riveros y Federico Trujillo, quienes degustaron a todos los asistentes con preparaciones como Bondiola asada con reducción de vino blanco, Solomillo de cerdo relleno de mozzarella, Pulled pork sándwich, entre otras. Finalmente, durante la feria se hizo entrega oficial del sello de respaldo de la carne de cerdo a Carnes y Derivados de Occidente.
El Valle del Cauca en cifras En el 2012, el Valle del Cauca fue el segundo departamento del país que más consumió carne de cerdo con un promedio de 9,7 kilogramos por habitante, evidenciando un crecimiento del 17% frente al 2011. Igualmente, el beneficio porcino en este departamento ha tenido un crecimiento del 22%, en el 2011 se beneficiaron 339 mil 679 cabezas frente a 416 mil 277 cabezas del 2012. En el transcurso del 2013 se han beneficiado 66 mil 284 cabezas, 12 % más de las que se beneficiaron en mismo periodo del año pasado. En cuanto a la producción, en el 2012 el Valle del Cauca alcanzó 34 mil 131 toneladas de carne de cerdo frente a 27 mil 854 toneladas del 2011.
Celebramos
N U ESTR OS 30 Aร O S ยกESP ER A GR ANDES SORPRESAS!
Al servicio de los porcicultores
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Conmemoramos juntos estos 30 años de nuestro gremio CARLOS MAYA CALLE Presidente Ejecutivo. Asoporcicultores - FNP
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ueridos porcicultores: Estamos cumpliendo 30 años de pasión por la porcicultura. Han sido 30 años de gremialidad, en donde hemos apoyado la evolución del sector y hemos acompañado el diario vivir de los productores colombianos. En 1983, porcicultores del Valle de Cauca vieron la necesidad de agruparse y unir esfuerzos para sacar adelante el sector porcícola colombiano. Con muchas dificultades, y trabajando un sector considerado como artesanal, los porcicultores de la época tuvieron una gran visión para buscar el desarrollo de sus granjas con el propósito de ofrecer una excelente carne de cerdo. Vieron en la gremialidad el principal aliado para lograr el fortalecimiento del sector.
Con esas ganas e ímpetu de salir adelante y buscar el desarrollo del sector, crearon la Asociación Colombiana de Porcicultores. Aunaron esfuerzos en torno a un bien común: mejorar y fortalecer las explotaciones porcícolas del país, producir carne de cerdo de excelente calidad y fomentar su consumo en el territorio nacional. Como Asociación, durante 30 años hemos crecido de manera tenaz. Hemos logrado tecnificar nuestras granjas, trabajar por la implementación de Buenas Prácticas Porcícolas, divulgar las ventajas nutricionales de la carne de cerdo, y aumentar el consumo de la misma. Ante todo, hemos logrado difundir un mensaje difícil pero cada vez más sólido: La carne de cerdo es una excelente opción para el plato de los colombianos. Tenemos el privilegio de ser un sector joven pero fuerte, que goza de gran prestigio a nivel nacional e internacional, entre las organizaciones gremiales, las instituciones del Estado, la empresa privada y los medios de comunicación. Somos un gremio legítimo y organizado, con objetivos puntuales y metas establecidas.
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En este tiempo han sido innumerable los logros que ha alcanzado la Asociación Colombiana de Porcicultores. La creación del Fondo Nacional de la Porcicultura, el establecimiento y aumento de la Cuota de Fomento Porcícola, la consolidación y desarrollo del programa de erradicación de Peste Porcina Clásica, el crecimiento del mercado de la carne de cerdo, son solo algunos de los innumerables éxitos. Hemos trabajado de la mano con instituciones privadas, públicas e internacionales, con el fin de desarrollarnos y fortalecernos como industria. Hoy contamos con diversos frentes de trabajo que buscan incluir a todos y cada uno de los eslabones de la cadena. Trabajamos por el mejoramiento del estatus sanitario, por una producción primaria eficiente y eficaz, por una búsqueda de justicia y oportunidad en los acuerdos comerciales y en los regímenes tributarios, y con muchos empeño trabajamos en buscar tendencias de mercado favorables para incrementar la demanda y el consumo de la carne. Esta fecha, además de celebrar, también quiero invitarlos a reflexionar sobre nuestro futuro y lo que deseamos para nuestro sector en los próximos años. Ante la coyuntura actual, una estrategia necesaria es la asociatividad. Tenemos que formar estructuras productivas más competitivas. Debemos unirnos y fortalecer nuestro gremio, invitar a todos los productores que no están afiliados para que se animen y lo hagan. Contémosle todo lo que somos y hacemos en esta gran familia del sector porcícola. Convenzámoslos de que somos la mejor opción para seguir fomentando el desarrollo de nuestro sector. Recordémosles que la Asociación Colombiana de Porcicultores vela por los intereses de los productores de carne de cerdo del país, y que con nosotros pueden alcanzar esos objetivos que individualmente se pueden tornar difíciles y complicados. Tenemos muchos retos por delante y un gran camino por recorrer. Iniciamos una nueva era para el sector porcícola colombiano con una posibilidad de crecimiento en el consumo, lista para ser aprovechada. Con confianza, dedicación, organización y mucha responsabilidad lograremos ser cada vez más preferidos en el plato de los colombianos y seguir construyendo país. Estos 30 años son para celebrar y reflexionar. Felicitaciones.
Carlos Maya Calle Presidente Ejecutivo Asoporcicultores - FNP
Queridos porcicultores esto más que un reconocimiento, ¡es un agradecimiento!
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ste año los productores y nosotros como organización celebramos por lo alto un gran evento, nuestro cumpleaños número 30. Han sido 30 años de existencia como entidad gremial, 30 años contando con el apoyo de un gremio que representa a los porcicultores del país, permitiéndoles adoptar nuevos mecanismos para ser cada vez más competitivos, con programas y proyectos encaminados a fortalecer la porcicultura nacional, 30 años de lucha constante por sacar adelante más que un gremio, una razón de ser. A medida que pasa el tiempo se crece, se vive y se aprende, esto mismo ha sido la experiencia de los porcicultores de nuestro país, quienes a través de estos años han crecido, aprendido y viven plenamente para fortalecer el gremio, siempre en la búsqueda del mejoramiento continuo y la competitividad. Se han afrontado situaciones difíciles que en momentos han hecho que el esfuerzo sea mayor, como también se han vivido muchos logros que han permitido ver la realidad con optimismo y tesón. Estos 30 años de existencia permiten hoy afirmar que cada día, con coraje todos, los que dependemos de esta hermosa actividad hemos apostado por un gremio fortalecido, que empuja el sector rural, genera empleo y lo mejor, construye país. Hoy nos quitamos el sombrero, ante todos aquellos porcicultores, hombres y mujeres, que han hecho de este sector, un sector con futuro, honesto y dispuesto a continuar trabajando con tesón. Gracias por haberle apostado a la porcicultura hace 30 años, por haber dedicado una vida y seguirlo haciendo para el beneficio de todos los colombianos, gracias a esa dedicación podemos consumir carne de cerdo de excelente calidad. Este aniversario nos permite a todos los que hemos trabajado con la Asociación Colombiana de
PATRICIA MARTÍNEZ B. Vicepresidente Ejecutiva. Asoporcicultores - FNP
Porcicultores por muchos años, ver recompensada la labor de los productores y la nuestra propia al decir lo hemos logrado, vemos el fruto del trabajo en equipo y del compromiso hacia nuestro sector porcícola. Apreciados porcicultores, vendrán muchos años más de retos, esfuerzos y sacrificios, pero seguramente serán años de satisfacción al continuar trabajando por lo que se ama, la porcicultura. El futuro les permitirá seguir creciendo porque el sector tiene muchas oportunidades, las cuales deben ser el derrotero para ser más competitivos. Seguir impulsando el desarrollo del sector porcícola es la misión, creando alianzas estratégicas en la búsqueda de un mejor futuro para nuestro sector. Este gran cumpleaños es de ustedes, ¡Felicitaciones!
Patricia Martínez Barreto Vicepresidente Ejecutiva Asoporcicultores - FNP
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30 años de grandes logros
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olombianos trabajadores, honrados, comprometidos y dedicados han integrado por 30 años nuestro sector. Colombianos que han depositado sus sueños, anhelos, ilusiones y expectativas en la industria porcícola de nuestro país. Esos son los porcicultores de Colombia, constructores de futuro y oportunidades, trabajadores incansables que con esmero y dedicación han contribuido a forjar un sector digno de admirar. Hace 30 años el desafío de los porcicultores fue brindarle a los consumidores colombianos carne de cerdo de excelente calidad, saludable y deliciosa. Un reto que hemos enfrentado con dedicación, determinación y compromiso, y el cual nos permiten mostrarle al país con orgullo la evolución de la industria porcícola nacional. Con el fin de representar y defender la actividad productiva de los porcicultores nace la Asociación Colombiana de Porcicultores hace 30 años, en junio de 1983 en el Valle del Cauca, cuando un grupo de productores decide crear un organismo que mediante su gestión fortaleciera la producción porcina y liderara los procesos de tecnificación de la misma en el país. La Asociación Colombiana de Porcicultores se constituye como gremio a partir del II Congreso de Porcicultores que se llevó a cabo en la ciudad de Tuluá, del 8 al 12 de junio de 1983. Este congreso tenía como fin específico lograr agremiar a los diferentes productores del país, nombrando una junta provisional integrada por Jorge García Arango, Iván Echeverri, Augusto Duplat, Luz de Lalinde, Luís Fernando Molina, Jesús Hernández, Francisco Serrano, Carlos Bernal y Rafael López. “Como objetivo y ordenamiento de la Asamblea, esta Junta provisional se dedicó a la organización administrati-
1983 - 1986 Esmeralda Carvajal
1987 - 1988
va, consecución de sede y convocatoria a una Asamblea general para elegir Junta Directiva en propiedad. Con ocasión de celebrarse en Medellín, el II Curso internacional de porcicultura, organizado por el Colegio de Médicos Veterinarios y Zootecnistas de Antioquia, en el mes de septiembre de este mismo año, se citó a la Asamblea general de socios y se nombró la junta en propiedad por el periodo 1983-1985”, indicó Jorge García, uno de los fundadores de la Asociación Colombiana de Porcicultores. Esa Junta Directiva estuvo conformada por Augusto Duplat, presidente; Jorge García, vicepresidente; Cesar Botero, segundo vicepresidente; Fernando Serrano, secretario; Luz de Lalinde, tesorera; Jaime Cuellar, revisor fiscal; Jesús Hernández, vocal; Luís Fernando Molina, vocal; Carlos Rodríguez, vocal e Iván Echeverri, vocal. En marzo de 1984 la Gobernación del Valle del Cauca otorga a nuestra Asociación la personería jurídica y en enero de 1988 recibimos, por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el reconocimiento como ente gremial de carácter nacional. Con aquella iniciativa la historia del sector porcícola dio un vuelco total, unimos esfuerzos y trabajo para demostrarles a los colombianos que la porcicultura es una alternativa para construir país, en donde los productores con tesón, esfuerzo, dedicación y amor han trabajado diariamente con el fin de hacer de la carne de cerdo un producto inocuo y de excelente calidad. “El sector porcicultor anteriormente era una serie de esfuerzos en donde la gente improvisaba. Una de las mayores limitantes, en su momento, era no tener a quién consultar. El país tenía pocas fuentes de información,
1989 - 1990 Álvaro Bernal
Augusto Duplat
1993 - 1994 Jaime Cuellar
1995 Erika Hobrecker
Gerentes de la Asociación 12
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muy empíricas y estábamos orientados hacia la producción artesanal con desperdicios de alimentos. Esta situación nos llamó la atención, nos hizo caer en cuenta que debíamos mirar otros lugares del mundo, hacer contacto externo para aprender y dar los primeros pasos de manera acertada y precisa. Teníamos la inquietud de formalizarnos, sabíamos que no era fácil, tuvimos acercamientos con la Gobernación y logramos que nos reconociera como un ente organizacional, teniendo en cuenta que en esa época el gremialismo era muy poco, muy pocos socios y muy pocos recursos, teníamos limitantes pero aceptamos el reto y hoy vemos los resultados de ese esfuerzo”, aclaró Jaime Cuellar, unos de los fundadores de Asoporcicultores y miembro honorario de la Junta Directiva. Han sido 30 años de trabajo arduo y constante, 30 años construyendo un sector tecnificado, conformado por granjas con altos estándares de sanidad, bioseguridad, y condiciones de manejo que garantizan un adecuado bienestar animal y respeto por el medio ambiente. Contamos con sistemas de beneficio tecnificados, nuevos y mejores cortes, carne magra y saludable que permite la preparación de nuevas e innovadoras recetas, logrando así incrementar el consumo de la carne de cerdo en Colombia.
Augusto Duplat, fundador de la Asociación Colombiana de Porcicultores y su esposa Clara.
Jesús y Martha, sobre sus hombros descansó buena parte del prestigió de la porcicultura del Valle del Cauca.
A partir de la creación de la Asociación Colombiana de Porcicultores, el sector porcícola del país comenzó a dar grandes pasos. En 1996 se crea el Fondo Nacional de la Porcicultura y la Cuota de Fomento Porcícola. “Se podría afirmar que la existencia de la Asociación se enmarca en dos periodos muy notorios, desde su fundación, en 1983, hasta el año de 1996 y desde esta fecha en donde se crea el Fondo Nacional de la Porcicultura, en adelante. La primera época se caracteriza por ser un periodo de pocos recursos, para sobrevivir se recurría a las cuotas de los socios, cursos, seminarios, congresos y aportes de los miembros de Junta Directiva del periodo correspondiente y en especial del apoyo de la empresa privada”, puntualizó Jorge García.
1996
1997
Publicación realizada en El Colombiano el 4 de septiembre de 1983 sobre la creación de la Asociación Colombiana de Porcicultores
1991 - 1992 1998 - 2009 Consuelo Velasco
Diego Sierra Francisco Tascón
2009 - 2010 Ximena Mahecha
2010 Carlos Maya
(gerente encargada)
Colombiana de Porcicultores 13
“La idea del Fondo la recogimos mirando la gente del café y los avicultores. Primero conseguimos cómo hacer la ley, sin un peso buscamos quién nos colaborara en la redacción. Sin recursos, sin whisky y sin corrupción logramos contarle a los parlamentarios lo que queríamos y acompañamos ese proceso para que se aprobara la ley, a través de amistad y cordialidad de gremio”, indicó Hernando Blandón ex presidente de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
En el 2do Congreso Nacional de Porcicultura, que se llevó a cabo en junio de 1983, se creó la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Con este gran logro, la creación del Fondo Nacional de la Porcicultura, la Asociación ha liderado exitosamente programas técnicos, sanitarios, económicos, comerciales, de investigación y trasferencia de tecnología, invirtiendo en proyectos para el desarrollo de la actividad, fomentando el consumo de la carne de cerdo colombiana, fortaleciendo el beneficio formal y gestionando el desarrollo y la evolución de la industria de la carne de cerdo.
Gracias al esfuerzo y la dedicación para sacar adelante un gremio, la gestión de tantos años de sacrificios, obstáculos, éxitos, logros y victorias ha permitido que la carne de cerdo actualmente se encuentre con un consumo per cápita de seis kilogramos por habitante, y sea una de las preferidas de nuestra gente. “Hace unos años el consumo per cápita de carne de cerdo estaba en 2.8 kilogramos por habitante, actualmente llegamos a seis kilos, doblar el consumo en 10 años es un gran avance. La evolución de la industria se nota, las explotaciones hoy son más eficientes, más grandes e integradas, gracias al impulso de la Asociación”, menciona Freddy Velásquez ex presidente de la Junta Directiva de Asoporcicultores y gerente de la Asociación de Porcicultores de Antioquia. Hoy agradecemos a todas aquellas instituciones a nivel nacional, autoridades sanitarias, entidades estatales, pú-
Seminario de actualización porcina.
Asamblea anual de afiliados en 1996.
14
Mayo-Junio • 2013 •
IV Congreso nacional de porcicultura.
blicas y privadas, por su incansable acompañamiento y apoyo para lograr mostrar los avances que el sector porcícola nacional ha vivido en los últimos años y que nos permite ser un símbolo de unión en la construcción de un país mejor. Las iniciativas de fortalecimiento institucional generadas en las diferentes regiones del país han sido la clave en términos de asociatividad y crecimiento de nuestro sector. Las alianzas con asociaciones, agremiaciones y organizaciones iberoamericanas de porcicultura, han permitido la adopción de estándares de calidad buscando siempre la competitividad interna. En 30 años las cifras demuestran un desarrollo e incremento permanente del sector. Anualmente evidenciamos un crecimiento aproximado del 8%, es evidente, estamos llegando a más colombianos y dinamizando la economía de nuestro país.
Granja porcícola de Boyacá.
El esfuerzo en inversiones para poder contar con un sector tecnificado ha sido un gran desafío, haberle apostado al sector porcícola es el reconocimiento y el premio que deben llevarse todos aquellos hombres y mujeres que, en algún momento, vieron futuro en este sector, nuestro sector. La Asociación Colombiana de Porcicultores les agradece por ser parte de la industria porcícola, por seguir construyendo y continuar visibilizando futuro en la porcicultura colombiana. Con esta visión seguimos contribuyendo al progreso de nuestro país, generando empleo, crecimiento institucional y desarrollo empresarial. La Misión de Asoporcicultores desde hace 30 años ha sido convertir la carne de cerdo en un ingrediente indispensable para la dieta de los colombianos. Adelante siguen grandes retos que consolidarán la industria porcícola de nuestro país. “Unidos seguiremos trabajando por la industria porcícola nacional. Nos esperan muchos años más de asociatividad, crecimiento, desarrollo y fortalecimiento de la industria porcícola colombiana”, indicó el presidente ejecutivo de Asoporcicultores, Carlos Maya Calle.
En el concurso de canales de junio 1988, La carolina se llevó el primer puesto.
Al servicio de los porcicultores
15
La historia de nuestra porcicultura
L
os
años 50 y 60 sirven para marcar el despegue y consolidación de la agricultura comercial, así como los 70 el desarrollo de la avicultura en forma empresarial o industrial; los años 80 registran un proceso de acelerada transformación en la porcicultura. Los orígenes de la Asociación Colombiana de Porcicultores, se remiten al Valle del Cauca. Allí fue donde se realizaron los primeros esfuerzos de unión de porcicultores como gremio, a través de la cooperativa de porcicultores, que tenían como principio que la unión hace la fuerza.
Instituciones como el ICA y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) ofrecían postgrado en porcicultura para profesionales dedicados al área porcina de toda Latinoamérica.
Es importante resaltar algunas instituciones como el ICA, y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), ya que en la época de 1975, ofrecían en postgrado en porcicultura para profesionales dedicados al área porcina de toda Latinoamérica, postgrado que desafortunadamente terminó al considerarse, por parte de la entidad, de poca importancia. Paralelamente en los años 70 se inició en Antioquia un desarrollo muy tímido de algunos avicultores y empresarios entre los que mencionamos a Genaro García, Francisco Roldan, José Montoya, Hernando Patiño, Tulio Guillermo Ospina, Carlos Villa Navarro y entidades como la Universidad Nacional y su granja San Pablo, destacándose los profesores y maestros universitarios Francisco Villegas y Luís J. Gómez. En el año de 1973, industrias alimenticias Noel, ante la necesidad de procesar cerdos de calidad para sus embutidos, se vio en la necesidad de comenzar el montaje de granjas tecnificadas y con sentido empresarial, en asociación con empresas y empresarios de la época. Así, inició el proceso de cambio tecnológico de la porcicultura a nivel nacional, con prácticas de manejo tales como inseminación artificial con semen congelado y fresco, destete precoz, puesto que este se realizaba a los 56 días, cerdas alojadas en jaulas de gestación, jaulas parideras, mejoramiento genético, etc. Estas acciones se realizaron con la participación de los profesionales del sector.
1983 - 1985
1985 - 1988
1988
Augusto Duplat
Jorge García
Iván Echeverri
1989
Guillermo Montoya
Presidentes de la Junta Directiva de la 16
Mayo-Junio • 2013 •
El Primer curso internacional de porcicultura se llevó a cabo dos años antes de la Fundación de Asoporcicultores.
Esto permitió la creación de la empresa Tecniagro S.A., empresa que con el montaje de sus granjas de cría y ceba integradas lideró el crecimiento y desarrollo tecnológico de la porcicultura en Antioquia y posteriormente en el resto del país. Esta empresa con la importación de razas puras Yorshire, Hampshire, Duroc y Landrace en el año de 1982 estableció el primer programa genético del país con pruebas de comportamiento.
Segundo Congreso de Porcicultura, en donde se fundó la Asociación Colombiana de Porcicultores.
1990 - 1996 y 1998
1997
Jaime Cuellar
El II Curso internacional de porcicultura se llevó a cabo en Medellín.
A finales de los años 70 y principios de los 80, se dio el comienzo de un desarrollo porcícola a nivel nacional en diferentes zonas del país, entre las cuales se mencionan: Alpina con su granja La Carolina, Porcícola San Antonio en el Eje Cafetero, Porcicaribe en Santa Martha, Granja El Placer en el Tolima, Moralba en Cundinamarca y luego vinieron otras como La Fabiola, Tribilandia, Porcinorte de Acondesa, El Saman, Cerdopolis, Pradera, entre otras. Como consecuencia de este crecimiento y ante la necesidad de preparar los técnicos para enfrentar este reto y ante una sentida necesidad de los productores actualizarse, el Colegio de Médicos Veterinarios y Zootecnistas de Antioquia, realizó el primer Curso internacional de porcicultura en octubre de 1981 y el segundo Curso internacional en septiembre de 1983,
1997
1998 - 2002 y 2004
Porcinorte Oscar González
Cercafé Hernando Blandón
Cooperativa de Porcicultores de Antioquia Víctor Baena Alpina S.A Nelson Guerrero PIC Colombia S.A Consuelo Velasco
Asociación Colombiana de Porcicultores 17
logrando la presencia de importantes investigadores y expertos profesionales internacionales, en temas referentes a porcicultura, entre los cuales sobresalen Carlos Pijoan, José Manuel Maqueda, Ramiro Ramírez, William Mengeling, William Switzer, Joaquín Gómez, José Manuel Berruecos, Robert Morrison, Peter English, Tomas Preston, entre otros. Este fue el inicio de una en porcicultura, que luego Asociación Colombiana de han llevado a construir el tualmente.
serie de actualizaciones fueron retomadas por la Porcicultores y que nos sector que tenemos ac-
Notas publicadas en periódicos de Medellín sobre el II Curso internacional de la porcicultura en 1983.
La información publicada en este artículo fue suministrada por Jorge García, cofundador de Asoporcicultores.
2004 - 2006 y 2007 - 2009 Asociación de Porcicultores de Antioquia Freddy Velásquez
2009 - 2011 Granjas Paraíso María del Carmen Otero
2011 - 2012 Colanta Santiago Berrio
2012 Colanta Gustavo Castro
Presidentes de la Junta Directiva de la Asociación Colombiana de Porcicultores 18
Mayo-Junio • 2013 •
Nuestra historia en imágenes Estos son algunos de los momentos que han hecho historia a lo largo de estos 30 años. En imágenes compartimos con ustedes hechos memorables para la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Luz Echeverry de Lalinde, una de las cofundadoras de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Luz Fernando Molina, uno de los porcicultores de la época.
Emily González de Gómez en compañía de su esposo en la Feria de Tuluá.
III Congreso nacional de porcicultura, primero llevado a cabo después de la creación de Asoporcicultores.
Día de campo en Candelaria, organizado por la Cooperativa de Porcicultores del Valle.
Nota publicada sobre el sector y redactada por Jorge García en un diario de Medellín, en 1984.
Jorge García Arango, agradece la entrega de acciones de Vecol a la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Luz Echeverry de Lalinde en su granja La Sierra, una de las mejores granjas porcícolas de la época.
Carlos Mario Jaramillo.
Luis Fernando Ruiz Suárez, gerente de Tecniagro.
Luz Consuelo Arias, la única mujer que en Colombia sabía juzgar canales de cerdo.
Imagen del IV Congreso nacional de porcicultura.
19
Galería de imágenes
Guillermo Montoya, Jaime Cuéllar, Gerardo Gómez, Camilo Aldana, Iván Echeverri y Jesús Hernández.
VI Congreso nacional y II Internacional de porcicultura.
V Congreso nacional y I Internacional de porcicultura.
Publicación de agradecimientos en la revista Porcicultura Colombiana.
1983
Se crea la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Imagen del V Congreso nacional y I Internacional de porcicultura.
En representación de la genética alemana, el señor Heino Rohmeier imparte la bendición aprobatoria para el establecimiento de un nuevo núcleo de cerdos, por parte de criadores reconocidos.
1984
1985
Recibimos personería jurídica de la Gobernación del Valle del Cauca.
III Congreso Nacional de Porcicultores, primero que se lleva desde la fundación de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Reunión de porcicultores para la constitución del Capítulo Regional del Valle.
1986
Nace la revista Porcicultura Colombiana.
Asoporcicultores recibió de Vecol el titulo 0169 que nos acreditó como accionistas de esta empresa.
1987
1990
Se lleva a cabo el Seminario de actualización en porcicultura, el concurso nacional de canales, gran remate porcino.
Creación del Centro de Inseminación Artificial
Hechos que han 20
Mayo-Junio • 2013 •
VII Congreso nacional y III Internacional de porcicultura.
Consuelo Velasco y Jorge García, en jornada de capacitación.
Seminario de actualización en porcicultura realizado en Cali, 1986.
II Congreso iberoamericano de porcicultura en Bogotá, 1993.
Simposio colombiano de la carne de cerdo, Pereira, 1998.
1991
Participación en Agroexpo y realización del Seminario avances en salud y producción porcina
1995
Se lleva a cabo el plan piloto entre Asoporcicultores y la Asociación Americana de Soya(ASA), con el cual se buscó una mayor participación del productor de cerdo en la comercialización de su producto.
Lanzamiento de la página web de Asoporcicultores.
1996
Nace el Fondo Nacional de la Porcicultura
Antiguo logo de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Actividades de divulgación del sector porcícola.
Actividades de divulgación del sector porcícola.
1997
1998
1999
2000
Nace el Consejo Colombiano para la calidad del cerdo.
Nace la nueva identidad institucional de la Asociación Colombiana de Porcicultores
Entra en funcionamiento la página web www.porcicolombia.org
Se declara de interés social nacional la erradicación de la Peste Porcina Clásica
marcado historia 21
Galería de imágenes
Club de los niños liderado por Asoporcicultores – FNP, 1999.
Seminario internacional en salud porcina, 1999.
X Congreso nacional y V Internacional de porcicultura, San Andrés, 2000.
Reunión Club amas de casa en Pasto.
2000
Aumentó de la Cuota Porcícola del 15 al 20 por ciento de un smmlv.
2002
Inicia campaña de vacunación en conjunto con el ICA para erradicar la PPC.
Seminario internacional en salud porcina. De izq. a der. Marco Antonio Carvajal, Álvaro Ruíz, José Dario Mogollón y Michael Bierk, 1999.
Reunión Club amas de casa en Medellín.
Reunión Club amas de casa en Barranquilla.
2003
Se trasladan las oficinas de Asoporcicultores a la Av. Caracas con 76, antes ubicada en la cr 13 con 78 en Bogotá.
Primer censo de la actividad porcícola tecnificada en Colombia, en convenio con el DANE.
Semana nacional de la carne de cerdo, 2000.
2005
2006
La revista Porcicultura Colombiana completa la edición número 100.
Creación de la Comisión Nacional Intersectorial para la coordinación y orientación superior del sacrificio de porcinos, mediante decreto 1828 expedido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Hechos que han 22
Mayo-Junio • 2013 •
IV Congreso latinoamericano ALVEC y I ACOMVEC.
Emily González de Gómez, una de las líderes del sector porcícola en el Valle del Cauca.
Seminario de actualización en salud y producción porcina, 2001.
Participación de Asoporcicultores – FNP en la Feria Internacional Alimentec, en mayo de 2001.
2007
Aprobación CONPES 3458 sobre Política nacional de sanidad e inocuidad para la cadena porcícola, el cual estuvo vigente hasta el año 2010.
2007
Se crea el portal de negocios, porcinegocios.
Visita al pabellón de la porcicultura en Agroexpo, Corferias.
2008
La Presidencia de la República otorgó la Orden al mérito Agrícola a la Asociación Colombiana de Porcicultores, por su contribución con el desarrollo del sector agropecuario del país.
Reconocimiento entregado por Vecol a Asoporcicultores por sus 20 años de trabajo regional.
Salón de la Porcicultura en Agroexpo, Corferias.
Pabellón de la porcicultura en Agroexpo, Corferias.
Pabellón de la porcicultura en Agroexpo, Corferias.
2009
2010
Declaración de la primera zona libre de PPC conformada por los departamentos de Amazonas, Norte del Cocó y San Andrés y Providencia.
Declaración de la segunda zona libre de PPC, conformada por Guainía, Guaviare,Vichada y Vaupés.
marcado historia 23
Galería de imágenes
Equipo de trabajo en el stand de Asoporcicultores, en Agroexpo.
Reunión de grupos asociativos.
Reunión de entrenamiento de funcionarios de Asoporcicultores en Girardot.
Publicación de nueva sede de Asoporcicultores.
Junta Directiva de Asoporcicultores, 2003.
Oficina antigua de Asoporcicultores ubicada en la avenida Caracas en Bogotá.
Instalación de Porciaméricas en el 2004.
Porcigranja en Agroexpo, Corferias, 2003.
2010
Se llevan a cabo las primeras ferias de la carne de cerdo en Cali, Medellín y Bogotá.
Ministro de Agricultura de la época, Andrés Fernández y Consuelo Velasco, desayunando con carne de cerdo.
2012
2011
Conformación y primera reunión del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Porcina.
Tercera zona libre de PPC en el país, conformada por los departamentos de Antioquia,Valle del Cauca, Norte del Cauca, Caldas, Quindío y Risaralda y en donde se concentra el 70% de la porcicultura tecnificada de Colombia.
Aumento de la Cuota de Fomento Porcícola del 20 al 32 por ciento de un smmlv.
Se expide el decreto 1362 por medio del cual se amplía la Comisión Nacional Intersectorial para la coordinación y orientación superior del beneficio de animales destinados para el consumo humano.
Hechos que han marcado historia 24
Mayo-Junio • 2013 •
Instalación de Porciaméricas en el 2004, Cartagena.
Porcinino en Agroexpo, 2005.
Imagen del Consejo Colombiano para la calidad del cerdo.
Campaña sobre la carne porcina magra con poca grasa.
Tratado de Libre Comercio Andino – EEUU, primera ronda de negociación. Cartagena, 2004.
Reunión de diferentes miembros de la Junta Directiva en la Presidencia de la República de Colombia, 2005.
Foro Andino de alimentación y nutrición Soya la solución.
Orden al Mérito Agrícola otorgado por la Presidencia de la República de Colombia a Asoporcicultores.
Asamblea anual de socios, 2005.
Semana de la carne de cerdo.
Junta Directiva de Asoporcicultores, 2007.
Condecoración otorgada por Vecol a Asoporcicultores, con motivo de sus 20 años de existencia.
25
Galería de imágenes
Reunión de Coordinadores de PPC, 2008.
Condecoración Orden de la Democracia Simón Bolívar en Grado Cruz de Comemorador, otorgada por la Cámara de representantes a Asoporcicultores, 2008.
Capacitación de funcionarios de Asoporcicultores, 2009.
Junta Directiva de Asoporcicultores, 2009.
La mascota de Asoporcicultores, comparte con los visitantes de Agroexpo.
Mascota de Asoporcicultores comparte con los niños interesados en conocer más sobre la carne de cerdo.
Apertura del pabellón porcícola en Agroexpo, Corferias, 2011.
26
Mayo-Junio • 2013 •
Convenio de seguridad para los porcicultores, 2010. Adquisición del edificio donde se encuentra actualmente Asoporcicultores.
Lanzamiento de la tercera Zona Libre de PPC, en donde se encuentra el 70% de la porcicultura tecnificada del país, 2011.
Celebración día del porcicultor en Cundinamarca, 2011.
Feria de la carne de cerdo en Medellín, 2012.
Asamblea anual de socios, Bucaramanga, 2012.
Participantes del IV Concurso del sabor innovador, 2012.
Porciaméricas, Pereira, 2012.
Actual Junta Directiva de Asoporcicultores.
Una revista que ha narrado la evolución del sector porcícola
L
a revista Porcicultura Colombiana, a lo largo de estos 27 años, ha sido puente de comunicación entre los Asociados, demás productores, entidades gubernamentales, privadas e internacionales. Nuestras páginas han sido testigo de la trasformación que ha experimentado el sector, su tecnificación, industrialización y desarrollo. La primer edición de la revista Porcicultura Colombiana se publicó en noviembre de 1986, su distribución era gratuita, circulación bimensual y contaba con licencia del Ministerio de Gobierno número 001739 del 29 mayo de 1986. “La Asociación Colombiana de Porcicultores inicia la publicación de su revista bimestral con el fin de mantener una comunicación oportuna con sus asociados y demás productores del país. Este medio de información servirá, ante todo, para publicar los últimos avances técnicos, investigaciones, notas de interés general y para divulgar los desarrollos logrados por entidades y personas dedicadas al trabajo del subsector”, cita la editorial de la primera edición de la revista Porcicultura Colombiana. Hasta la fecha se han publicado 177 ediciones, es de circulación mensual y cuenta con registro ISSN 0122. Llegamos a 1.500 lectores en todo el país, a todos los integrantes de la cadena cárnica porcícola y también nos encontramos en la hemeroteca virtual ISSUU.
27
El sector en cifras
En particular, en el año 2009, el consumo se redujo en 50 gramos por persona, pasando de 4,35 a 4,30 kilogramos, consecuencia del bajo consumo que se sostuvo entre los meses de mayo a julio de 2009, por la propagación del virus AH1N1 a nivel mundial y el pánico que el mismo generó dentro de la población. Sin embargo, el trabajo arduo de los porcicultores, liderado por su gremio, rápidamente se pudo sortear este episodio, logrando recuperar y aumentar su consumo. El precio al productor también ha venido aumentando a lo largo del tiempo. No obstante, fue en el año 2008 cuando en mayor proporción se incrementaron, en casi un 30%, pasando de 2007 a 2008 de $ 3.612 a $ 4.648 por kilogramo en pie.
1997
2000
2003
2006
242.856
226.056
2009
2012
Fuente: Hasta 1996 - FAOSTAT, en adelante Sistema Nacional de Recaudo, Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP.
Beneficio Porcino Anual (Cabezas) 2.961.654
2.497.884
2.210.904
2.188.547
2.277.142
1.919.367
1.657.924
1.667.090
1.407.835
1.297.419
1.323.500
1.248.061
750.000
1.590.316
2.250.000
1.500.000
2.756.782
3.000.000
1997
2000
2003
2006
2009
2012
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP.
Consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia 6,4
5,99 5,52 4,77
4,8
4,35 4,30 4,22 3,71
3,2
3,13 3,27 3,26 2,77 2,70 2,79 2,73 2,90
1,6
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Fuente: Asoporcicultores - F.N.P., DANE. Cálculos Área Económica.
Mayo-Junio • 2013 •
194.585
0
0,0
28
172.229
170.488
177.389
149.519
129.152
123.886
109.670
101.069
103.101
96.660
116.513
62.500
97.224
125.000
129.866
187.500
1.240.820
Por otra parte, en la actualidad el consumo de carne de cerdo se encuentra en los 6 kilogramos, cuando hace más de una década ni siquiera era su mitad.
250.000
1.495.671
Asimismo, la formalidad del sector en los últimos años se ha mantenido sobre el 70%. En particular, en el año 2006 apenas fue de 55,8%, consecuencia del incremento en las ventas de biológico en ese mismo año, demostrando que el inventario se hallaba por encima de las tres millones 600 mil cabezas.
Producción de Carne de Cerdo en Colombia (Toneladas)
Kg/Hab
E
n el primer año calendario (1997) que empezó a aplicar la Cuota de Fomento Porcícola, el beneficio formal de porcinos en el país alcanzó las 1.495.671 cabezas, equivalente a 116,5 mil toneladas de carne de cerdo. El esfuerzo de los porcicultores, quienes visualizaron y depositaron su confianza en su actividad, como fuente rentable de ingresos y generación de empleo en el agro, junto al espacio que fue ganando el consumo de carne de cerdo en la dieta de los colombianos, han hecho que esta industria, desde entonces, creciera a ritmo promedio anual del 5,8% y de 7,8% en particular, en los últimos diez años (2002 2012). Hoy por hoy, el beneficio de porcinos se aproxima a las tres millones de cabezas, con un volumen de producción de 242,8 mil toneladas de carne de cerdo.
2010
2012
Beneficio Porcino, Venta de Biológico y Formalidad (Cabezas - Dosis - Porcentaje) 4.700.000
73,24%
3.525.000 70,38%
70,33%
69,56%
72,06%
4.800
74%
4.350
66%
3.900
73,06%
68,83%
2.350.000
Precio Promedio Anual del Cerdo en Pie (Precios corrientes: $/Kg)
82%
61,57%
1.175.000
58%
59,43%
3.450
55,86%
0
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Venta Chapetas
Fuente: Asoporcicultores - FNP
Beneficio Porcino
2010
2011
2012
50%
Venta Biológico Indice Formalidad
Afiliados con más de
3.000 2002
2004
2006
2008
2010
2012
Fuente: Ronda de Precios, Área Económica, Asoporcicultores - FNP.
10 Años
Nombre
Departamento
Nombre
Departamento
Francisco Javier Velásquez Toro
Antioquia
Ivanagro S.A.
Antioquia
Jose Emiro Pérez Vélez
Antioquia
Antioqueña de Porcinos Ltda.
Antioquia
Francisco José Roldán Arango
Antioquia
Ganados y Porcinos S.A.
Antioquia
Jenaro Pérez Gutiérrez
Antioquia
Octavio de Jesús Montoya
Antioquia
Asociacion de Porcicultores de Antioquia Apa
Antioquia
Barbara Sierra de Vélez
Antioquia
Agroporca S.A.
Antioquia
Elkin Valencia
Antioquia
Alimentos Cárnicos S.A.
Antioquia
Julio César Noreña
Antioquia
Solla S.A.
Antioquia
Guillermo Barreneche
Antioquia
Cooperativa Colanta Ltda
Antioquia
Carlos Mario Londoño Vargas
Antioquia
Jorge Alberto Rojas Polania
Monteria
Jaime Alberto López Gallego
Antioquia
Acondesa
Guillermo León Pérez Lopera
Antioquia
Gonzálo Barreneche
Caldas
Freddy Alonso Velásquez
Antioquia
Carlos Enrique Rendón
Caldas
Barranquilla
29
Afiliados con más de
Nombre
Departamento
10 Años
Nombre
Departamento
Guido Jaramillo Muñoz
Caldas
Hernando Blandón
Valle
Euroagro Ltda
Quindio
Angel Gabriel Viafara
Valle
Augusto Acuña Arango
Risaralda
Luis Bernardo Calle Pareja
Valle
Francisco Giraldo
Risaralda
Ciro Pavolini Pinzón
Valle
Jaime Eduardo Escobar González
Risaralda
Michael Hetz
Valle
Gustavo Adolfo Marín Marmolejo
Risaralda
César Alfonso Madriñan Caldas
Valle
Harby Andrés Posada
Risaralda
Granja Porcina La Cruz Ltda
Valle
Cercafé
Risaralda
Cervalle S.A.
Valle
Magro S.A.
Risaralda
Agropecuaria de Occidente S.A.
Valle
Agrocerdos S.A.
Risaralda
Velasco Ayalde y Cia Ltda
Valle
Porcícola La pradera S.A
Risaralda
Amparo Serna
Risaralda
Union de Porcicultores S.A. Uniporc
Valle
Manuel José Giraldo
Risaralda
Granjas Paraiso S.A.S.
Valle
Lina María Vera
Risaralda
Agropecuaria Goloso del Valle S.A.
Valle
Agroindustria La Margarita S.A.
Valle
Promotoras Agroindustriales S.A.
Valle
Granja Porcícola La Ventura S.A.
Valle
Jaime Cifuentes Abuchaibe
Cundinamarca
Jaime Cuellar Chacón
Cundinamarca
Alciviades Estupiñan
Cundinamarca
Ricardo Pinto Guerrero
Cundinamarca
Pas Ltda
Cundinamarca
Porcicola Líder de Colombia
Cundinamarca
Agropecuaria El Porfin S.C.
Cundinamarca
Mr. Pig de Colombia S.A.
Cundinamarca
Granjas Tequendama Ltda
Cundinamarca
Agropecuaria La Molienda Ltda
Cundinamarca
Agropecuaria Alfa S.A.
Cundinamarca
Eduardo Gómez González
Oscar Hernán Salazar Pineda
Nariño
Tolima
Rodrigo Triana Ricc
Valle
Esner Ediver Garzón Sarria
Valle Al servicio de los porcicultores
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Mayo-Junio • 2013 •
Ellos opinan Algunos de los personajes importantes para el desarrollo de nuestro sector conversaron con Porcicultura Colombiana enfatizando en los grandes logros de Asoporcicultores y la celebración de estos 30 años.
Alejandro Castañeda
“Felicitamos a la Asociación Colombiana de Porcicultores por estos 30 años de servicio al país, se ha notado una apoyo y acompañamiento a los porcicultores. La Policía Nacional, a través de la Dirección Nacional de Carabineros, les envía un mensaje de solidaridad y acompañamiento. Tenemos como doctrina estar más cerca a ustedes, los porcicultores, queremos estar escuchándolos, reúnanse con nuestros comandantes de policía para que estemos cada día más comprometidos con esta tarea, la unión hace la fuerza y juntos trabajaremos para acabar el tráfico de cerdos, mataderos ilegales, entre otros”, Alejandro Castañeda, comandante de la Policía Metropolitana de Cali.
Augusto Osorno
“El primer avance que vemos es la consolidación del gremio como organización gremial, también es de destacar la campaña de erradicación de la Peste Porcina Clásica, el trabajo intenso para incrementar el consumo de la carne de cerdo y la intercomunicación con el Estado. Tenemos un gran futuro para construir nuevos amaneceres que se parezca al tamaño de nuestros sueños, ilusiones y utopías”, Augusto Osorno, porcicultor de Antioquia y actual miembro de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
Eduardo Gómez
“El gremio se ha desarrollado y ha innovado, vemos hoy una porcicultura organizada y con productos de óptima calidad que pueden competir con cualquiera a nivel mundial. Tenemos que mantener el espíritu asociativo e invito a todos los porcicultores del país a que se vinculen con nuestra Asociación, a que fortalezcamos y hagamos de ella un ente representativo a nivel nacional”, Eduardo Gómez, miembro de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
Francisco Zuluaga
“La Asociación ha sido importante porque ha aglutinado el gremio, reúne a los porcicultores, ha mostrado caminos para que sus negocios sean más rentables. Hemos tenido buenos eventos en la parte académica, apoyo y mejoramiento en la parte ambiental, técnica, hemos incrementado el consumo de la carne de cerdo. Quiero desearle a la Asociación Colombiana de Porcicultores un feliz cumpleaños en estos 30 años de trabajo por el gremio”, Francisco Zuluaga, director de porcicultura de Solla.
Ellos opinan
Emily González de Gómez
“En 1983 nos reunimos varios porcicultores en el departamento del Valle del Cauca y fundamos la Asociación Colombiana de Porcicultores, después recibimos la personería jurídica y se inicia un proceso de integración del sector porcícola. Definitivamente, la Asociación Colombiana de Porcicultores ha jugado un papel importante en el desarrollo del sector, hoy en día estamos integrados todos los porcicultores para fomentar el consumo de carne de cerdo en el país”, Emily González de Gómez, fundadora de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
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Ellos opinan
Freddy Velásquez
Guillermo Barreneche
Gustavo Marín
Hernando Blandón
Jaime Cuellar
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“El hecho de tener un gremio hace que los sectores económicos se dinamicen, doblar el consumo en 10 años y mejorar las explotaciones son algunos de los logros que se han alcanzado gracias al impulso de la Asociación. Definitivamente en la unión está la verdadera escala para poder defendernos en estos mercados globalizados y competitivos, si no nos unimos en torno a una misma idea y objetivo, estaríamos destinados a desaparecer”, Freddy Velásquez ex presidente de la Junta Directiva de Asoporcicultores y gerente de la Asociación de Porcicultores de Antioquia.
“Es importante que los porcicultores contemos con un gremio que represente nuestros intereses. Todos unidos podemos fortalecer este sector y seguiremos trabajando para ser un grupo de porcicultores organizados, industrializados, acabando con el sacrificio clandestino e incrementado el consumo de carne de cerdo. Tenemos que seguir apoyando a la Asociación porque 30 años, como gremio, no se cumplen todos los días”, Guillermo Barreneche, miembro de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
“Nuestro sector ha cambiado bastante en los últimos años, ha tenido una renovación tecnológica, empresarial, pasamos de ser un sector pequeño, de poco reconocimiento, a un sector con mucha participación y reconocimiento a nivel nacional. Para mi es grato ser partícipe de un selecto grupo de porcicultores y del gremio, cumplir 30 años de una actividad que empezó empíricamente, es un logro muy importante. Finalmente, seguiremos trabajando unidos en este mundo globalizado, de competencia y tecnología, la Asociación tiene que jugar un papel muy importante en acompañar este desarrollo”, Gustavo Marín, porcicultor desde hace 27 años aproximadamente. “Actualmente vemos un gremio fortalecido, con nombre, con reconocimiento, hemos logrado aumentar el consumo de carne de cerdo. Logramos establecer el Fondo Nacional de la Porcicultura, trabajamos por la erradicación de la Peste Porcina Clásica y mantener a nuestro país libre de muchas enfermedades exóticas. Contamos con buenos programas de fomento al consumo, hemos trabajado con mucho corazón y amor para lograr el desarrollo del sector. Si la Asociación sigue creciendo y la seguimos apoyando, con toda seguridad vamos a consolidarnos cada día más como un gremio muy fuerte y fortalecido”, Hernando Blandón, porcicultor y expresidente de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
“Hace 30 años nació la iniciativa de integrar la producción pecuaria porcina. Sin duda, ha sido una forma de mirar una actividad con un muy buen grado de desarrollo y profesionalismo, más allá de tener animales. En este sentido la Asociación se ha consolidado en esquemas ilustrativos, uniéndonos y abriendo espacios de conocimiento. La unión hace la fuerza, aunque cada uno tiene su empresa, debemos ser partícipes de esquemas de mercado, compromiso con el consumidor, el medio ambiente y el Gobierno, con el fin de forjar una industria seria, tenemos que triplicar los esfuerzos para este gran futuro que nos espera”, Jaime Cuellar, fundador de Asoporcicultores y actual miembro honorario de la Junta Directiva de la Asociación.
“Ha sido fundamental la participación del gremio en el desarrollo de la porcicultura. Actualmente, el Gobierno nos oye, hemos tenido participación en las políticas gremiales del sector agropecuario, si seguimos con esta dinámica y seguimos trabajando fuerte en mejorar el consumo, la porcicultura va seguir siempre transformándose como lo ha hecho en estos 30 años. Gracias a que nos unimos, y que todos estamos juntos trabajando por el bien de la porcicultura, se han visto los logros que se han conseguido, sigamos trabajando en equipo para así tener un gremio fortalecido día a día”, Jorge García, fundador de la Asociación Colombiana de Porcicultores.
“El ritmo de crecimiento de la Asociación desde hace diez años ha sido muy fuerte, nos hace pensar que en los próximos años el gremio va ser más grande, seguiremos incrementando el consumo per cápita de la carne de cerdo. Felicito a la Asociación y a los porcicultores en estos 30 años, tenemos que seguir haciendo la labor, vamos por buen camino y tendremos que seguir apoyándonos mutuamente”, Juan Carlos Cardona de Cervalle.
“Desde la Asociación se gestan las ideas y los programas que van haciendo que la porcicultura vaya siendo más grande. Si nosotros, los porcicultores, seguimos fuertes, creciendo y apoyando a la Asociación cada día será un gremio más fuerte, vamos a contagiar a todos los porcicultores y la vamos a rodear y fortalecer. Quiero felicitar a los porcicultores del país porque hemos puesto un grano de arena para el desarrollo del agro colombiano, generamos empleo, generamos paz y progreso”, Luis Felipe Ayalde, porcicultor y socio de Asoporcicultores.
“Indiscutiblemente, todo sector productivo tiene que tener una organización en donde sus integrantes puedan participar, sentirse miembros activos del desarrollo y la construcción de un futuro. Es así que la Asociación viene siendo este ente gremial, en donde todos debemos estar unidos para trabajar por el desarrollo de nuestra industria. Me siento gratificado y feliz de contar con un gremio como el nuestro, en donde se refleja la hermandad. Tenemos muchas cosas para hacer, si trabajamos con cordialidad y deseo de superación lo vamos a lograr”, Oscar González, porcicultor y expresidente de la Junta
Juan Carlos Cardona
Luis Felipe Ayalde
María del Carmen Otero
Oscar González
Ellos opinan
“En estos años hemos logrado industrializar el sector porcícola, somos un sector pujante, limpio, con gestión de calidad, hemos logrado organizar el sacrificio, contribuido a la erradicación de la Peste Porcina Clásica. También tenemos avances en mercadeo y la presentación al consumidor. Felicitaciones a todos los porcicultores que han participado y han tenido fe en este sector, a los funcionarios, a los gerentes, y debemos perseverar y continuar, el mayor regalo que podemos dar a la Asociación es integrarnos, fortalecernos y salir adelante”, María del Carmen Otero, actual integrante de la Junta Directiva de Asoporcicultores.
Jorge García
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Ellos opinan
Álvaro Bernal
Consuelo Velasco
Deyanira Barrero
Diego Miguel Sierra
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“El papel que ha desempeñado la Asociación Colombiana de Porcicultores en el sector agropecuario de Colombia ha sido muy importante, agremiando a los porcicultores del país y dándoles herramientas, trasferencia de tecnología y recursos para el crecimiento de sus industrias. En estos últimos 30 años el nacimiento del Fondo Nacional de la Porcicultura ha dado bastante impulso a la industria porcícola, se están entregando animales de mucha mejor calidad, se le ha enseñado a la gente a comer carne de cerdo, lo que contribuye a mejorar la alimentación del pueblo colombiano. Felicito a la Asociación por estos 30 años, seguro serán muchos más en beneficio del agro colombiano”, Álvaro Bernal, ex gerente de Asoporcicultores desde 1989 hasta 1990.
“La Asociación Colombiana de Porcicultores ha jugado un papel fundamental en el desarrollo y consolidación de la industria porcina en el país, ha dado una serie de lineamientos importantes desde el punto de vista estratégico, de manera que los porcicultores han podido encontrar un norte en sus inversiones y en la orientación que le han dado a su negocio. Llevar a los productores a pensar más allá de las puertas de su granja ha sido un factor de éxito, una migración de un pensamiento de productor de cerdo a un empresario que está inmerso en el mercado de proteína animal”, Consuelo Velasco, ex gerente general de Asoporcicultores desde 1991 hasta 1992 y desde 1998 hasta el 2008.
“La Asociación ha efectuado una labor muy valiosa y un aporte real a la consolidación del sector porcícola, que se ve reflejado en términos de productividad y competitividad. También es de destacar la articulación existente entre el gremio y el sector público, organizaciones nacionales e internacionales. La Asociación ha trascendido el ámbito de acciones comerciales y gremiales para participar activamente en la política sanitaria del país. En estos 30 años un reconocimiento a la Asociación y a los porcicultores, sigan brindándole soporte a este gremio para consolidar cada día más la producción porcícola”, Deyanira Barrero, quien fue subgerente de protección Animal del ICA y actualmente es coordinadora regional del proyecto de Fiebre Aftosa en la FAO.
“La Asociación ha jugado un importante rol gremial, consolidando la organización de los productores y el bienestar del sector. La administración del fondo parafiscal durante estos 17 años evidencia un manejo proactivo y que busca aumentar el consumo de la carne de cerdo. En este aniversario hay que desearle un feliz cumpleaños, que lo que se ha construido es apenas una parte en la vida de una industria, que lo único que tiene años por delante”, Diego Miguel Sierra, ex gerente de Asoporcicultores en 1996 y actual secretario de Agricultura del departamento de Antioquia.
“Las agremiaciones ayudan a crear un sentimiento grupal para que funcione y se fortalezca un gremio. Todos los aportes de la Asociación se resumen en la tecnificación del sector, todas las enseñanzas y experiencias que se han traído de afuera y se han aplicado en el país, han logrado un desarrollo fundamental con exigencia en la producción, en salubridad, programas de vacunación, nutrición y sanidad. Felicito a la Asociación y a todos los que hacen esta labor tan hermosa”, Erika Hobrecker, ex gerente de Asoporcicultores en 1995.
Erika Hobrecker
Francisco Roldán
“La Asociación ha llevado a la industrialización del sector porcícola y al crecimiento del mismo. El crecimiento de las explotaciones y las empresas ha permitido al sector ir progresando, desde el liderazgo en las políticas del sector hasta la promoción del consumo. Realmente el trabajo que ha hecho la Asociación nos ha permitido tener un sector que cada año crece, sin fijar límite alguno, en la medida en que sigamos trabajando juntos en un enfoque de buena calidad, el sector cada vez se va a fortalecer”, Francisco Tascón, ex gerente de Asoporcicultores en 1997.
Francisco Tascón
“La Asociación Colombiana de Porcicultores ha hecho un trabajo extraordinario de apoyo y fomento a la porcicultura del país, las campañas para aumentar el consumo y desmitificar los conceptos que existían con relación a esta carne, ha sido un trabajo muy largo y muy duro pero que ha dado sus resultados. Merecen unas felicitaciones muy sinceras y desearle muchos éxitos en los próximos años”, Iván Echeverri, expresidente de la Junta Directiva de Asoporcicultores en el año de 1988.
Iván Echeverri
Ellos opinan
“La Asociación Colombiana de Porcicultores desde que se fundó ha hecho una labor de divulgación para mayor consumo de la carne de cerdo y una labor técnica muy interesante, con el fin de ser más eficiente en el manejo de la porcicultura, tecnificando nuestras granjas, con mejor genética, nutrición y manejo, lo que ha hecho que la industria porcina tenga un desarrollo muy importante a nivel nacional. Estamos en un mundo globalizado y tenemos que prepararnos cada día para eso y ser un sector más consolidado”, Francisco Roldán de Porcícola La Linda.
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Ellos opinan
Jorge Miquet
José Miguel Cordero
Rafael Mejía
Teresita Beltrán
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“Con la Asociación Colombiana de Porcicultores se ha logrado llegar a lugares impensados y poder tener un conocimiento real de dónde están los animales, cómo se los maneja y cómo se movilizan, es un caso muy especial porque, salvo chile, ningún país de latinoamerica podría estar en una situación como Colombia. El manejo que se ha realizado de las vacunaciones, la información que la acompaña, el manejo de chapetas ha sido formidable. Mis mejores deseos para que la Asociación siga trabajando con ejecutividad, inteligencia y con ganas de mejorar, realmente son el espejo en donde la mayoría de los porcicultores se querrán ver reflejados”, Jorge Miquet, consultor internacional de Asoporcicultores.
“La Asociación Colombiana de Porcicultores fue una de las organizaciones gremiales comprometidas con la creación de una entidad que representara los intereses del sector porcícola iberoamericano, no hay duda que Colombia ha sido motor y fuente de vida de la Oiporc desde sus inicios. Felicitaciones por llegar a un hito de esta magnitud, 30 años de trabajo sostenido debe emularse en el reto para alcanzar nuevos logros. Las dinámicas de cambio continúan y siguen siendo un reto para la producción, hay que tomar segundos aires, innovar en el desarrollo de nuevas técnicas y estrategias para mantener el vigor del sector porcícola colombiano”, José Miguel Cordero, presidente de Oiporc.
“Los primeros 30 años de la Asociación Colombiana de Porcicultores han sido muy productivos. La formalización del sector, el cambio de percepción sobre la carne de cerdo y productos porcícolas, ha logrado incrementar la aceptabilidad y consumo de esta proteína. La ayuda y apoyo de la Asociación a la SAC ha estado permanente en los Tratados Libre Comercio, comercio interno, área financiera, creemos que son 30 años muy merecidos y muy bien desarrollados”, Rafael Mejía, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC.
“En estos 30 años resalto el trabajo que se ha hecho desde la Asociación en cambiar la percepción de los consumidores frente a la carne de cerdo, hoy el consumidor piensa en una porcicultura tecnificada. La Asociación ha sido responsable en que ese cambio tenga un soporte fundamentado en el tema de mejoramiento del estatus sanitario y en la tecnificación y adopción de las Buenas Prácticas Porcícolas. Desde el ICA enviamos un agradecimiento por este trabajo conjunto y seguiremos con nuestro modelo para fortalecer el desarrollo de la porcicultura, en los retos que tenemos de manera sanitaria y admisibilidad a los mercados”, Teresita Beltrán, directora general del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
“La Asociación Colombiana de Porcicultores ha contribuido enormemente al desarrollo del sector, con sus constantes programas de capacitación, tanto en el ámbito técnico como en el campo productivo, como, en el educativo a través de sus campañas por todo el territorio nacional, con esta dedicación, seguramente conseguiremos una industria cada vez más fuerte y prospera. Les deseamos mucha felicidad en estos primeros 30 años y muchos éxitos para los que vienen, sigan siempre mejorando por esta apasionante industria”, Genaro García Pino, gerente de Supercerdo Paisa.
“La Asociación Colombiana de Porcicultores ha realizado una importante contribución al desarrollo de la industria porcina en Colombia, ha contribuido al mejoramiento de la competitividad de la cadena porcina, el fortalecimiento de la participación en el mercado interno y el consumo en el país. Su contribución se refleja en los avances relacionados con la tecnificación, mejoramiento de los paramentos productivos y de calidad, así como la erradicación de la Peste Porcina Clásica. Felicitaciones a todos miembros de la Asociación en este aniversario número 30, un reconocimiento por la valiosa gestión que están haciendo en pro de la porcicultura de ese país”, Tito Diaz, oficial regional de desarrollo pecuario de la FAO.
Tito Diaz
Victoria Eugenia Gálvez Fernández
Ellos opinan
“La Asociación ha permitido la intercomunicación entre los diferentes actores de la cadena porcícola, creando las condiciones adecuadas para la articulación de la cadena de valor, lo que se observa en el incremento de consumo de carne de cerdo por parte de los consumidores. Nuestro mensaje es de felicitaciones totales, pues entendemos que se trata del trabajo de muchas personas a todo nivel, movidos por un objetivo común; hacer de la porcicultura colombiana, un sector de talla mundial”, Victoria Eugenia Gálvez Fernández, gerente general del Carnes y Derivados de Occidente.
Genaro García Pino
Al servicio de los porcicultores
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Hacía una producción más limpia
C
on la generación de convenios de producción más limpia entre el sector gremial y las diferentes autoridades ambientales se adapta y se fortalece un concepto de tratamiento de residuos por el aprovechamiento de subproductos, se unifican criterios, se unen esfuerzos para la optimización del uso de los recursos naturales, así como se desarrollan trabajos investigativos para así mejorar la competitividad del sector.
L
os grandes y avanzados fenómenos de deterioro ambiental, como la pérdida de la biodiversidad, la contaminación de los recursos naturales, entre otros, son analizados desde años atrás en el marco de eventos internacionales. Desde 1975, uno de los primeros organismos internacionales interesados en reducir el impacto ambiental de la industria fue el PNUMA (Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente), y es el que introduce el concepto de producción más limpia. En la conferencia Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible organizada por Naciones Unidas en Rio de Janeiro en 1992, también conocida como Cumbre de la tierra, en la cual se trataba de apoyar iniciativas que construyeran un modelo de desarrollo sostenible para el siglo XXI, de ahí su nombre, se abordó el tema de la producción más limpia. En 1991 la Constitución Política de Colombia estableció algunos principios que define y señala los derechos que se tienen a un medio ambiente sano y el respeto que debemos tener frente a la preservación de los recursos naturales para las generaciones presentes y futuras. Es así como aparecen dos definiciones muy importantes, “desarrollo sostenible y producción limpia”; ambos términos cobrando un gran interés a nivel mundial y nacional. En Colombia, a través de la Ley 99 en el año 1993, se empiezan a fundamentar las políticas medioambientales a partir de la creación del Ministerio del Medio Ambiente. En el siguiente año, este Ministerio propone la estrategia de “producción más limpia”, como herramienta importante para los sectores productivos del país, teniendo como objeto final una mayor eficiencia y eficacia con mejores costos económicos y ambientales. En 1995 comenzó en Colombia la implementación de la Política Nacional de Producción Más Limpia, la cual fue aprobada definitivamente por el CONPES en Agosto de 1997. Esta política se orienta a prevenir y minimizar eficientemente los impactos y riesgos
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Facsímil de la firma del primer Convenio en el año 2000.
Acto de clausura Convenio 2000-2007 y firma del nuevo Convenio 2008-2012.
Instalación capítulo colombiano del programa Responsabilidad Integral 1994
Pro
Primera conferencia internacional de PML 1996
duc
a los seres humanos y al medio ambiente, garantizando la protección ambiental, el crecimiento económico, el bienestar social y la competitividad empresarial, a partir de introducir la dimensión ambiental en los sectores productivos. Desde sus lineamientos generales, concibe como grupo objetivo los sectores productivos y su principal estrategia es la suscripción de convenios sectoriales para la producción más limpia (PML). La producción más limpia es la continua aplicación de una estrategia ambiental preventiva, integrada a los procesos, productos y servicios, con el fin de mejorar la eficiencia ambiental y reducir los riesgos para los humanos y el medio ambiente. Esta estrategia relaciona y aplica metodologías que permiten al sector productivo ser más rentable y competitivo a través del ahorro generado por el uso eficiente de materias primas, la reducción de la contaminación en la fuente de sus procesos, es decir, conservación y ahorro de materias, insumos, agua y energía a lo largo del proceso.
Beneficios de la producción más limpia AL REDUCIR
SE INCREMENTA
• El uso de la energía en la producción.
• La calidad del producto.
• La utilización de materias primas.
• La eficiencia, a través de una mejor comprensión de los procesos y actividades de la empresa.
• La cantidad de residuos v la contaminación.
• La motivación del personal.
• Los riesgos de accidentes laborales, lo que a su vez implica reducción de costos (ejemplo: primas de seguros más bajas).
• El prestigio, al mejorar la imagen de la empresa al socializar los resultados del proceso.
• La posibilidad de incumplimiento de normas ambientales y sus correspondientes sanciones.
• La competitividad en nuevos mercados nacionales e internacionales.
• Costos en la producción.
• Ingresos y ahorros de la empresa.
• La tasa de uso de recursos naturales y la tasa de generación de residuos contaminantes.
• La protección del medio ambiente.
• Los riesgos medio ambientales en caso de accidentes.
• La mejora continua de la eficiencia medioambiental en las instalaciones de la empresa y de los productos.
Creación de Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo o Sostenible CECODES 1993
ción
1) Declaración políticas sobre Producción más Limpia 1995 2) Primeros convenios de Producción más Limpia 1995
más
Programa de excelencia ambiental empresarial (PREAD, PROGRESA, ECOPROFIT) 2000
Primer Ventanilla de Asistencia técnica DAMA - ACERCAR 1996
Lim
Política Nacional de Producción más Limpia 1197
pia
en c
olom
Creación del centro Nacional de Producción más Limpia 1998
bia
Norma de Ecoetiquetado. Normas de residuos peligrosos que promueva la prevención 2005
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Mesa Nacional de curtiembres 2004
2-2
007
Normas y Programas pos-consumo para productos plaguicidas celulares, farmacéutico, baterías 2007
La evolución y el futuro de la producción más limpia en Colombia. Bart van Hoof. Carlos Manuel Herrera. 2007.
Momentos de la producción más limpia en Colombia La nueva Política de Producción y Consumo Sostenible (PYCS) que surge en septiembre de 2009, actualiza e integra la Política Nacional de Producción más Limpia y el Plan Nacional de Mercados Verdes, como estrategias del Gobierno Nacional que promueven y enlazan el mejoramiento ambiental y la transformación productiva a la competitividad empresarial. Los Convenios sectoriales de producción más limpia, pretenden promover la implementación de prácticas de producción más limpia en los procesos de los sectores productivos y de servicio, estableciendo pautas en el control de la contaminación ambiental, donde los métodos de comando y control contenidos en la normatividad son complementados con mecanismos proactivos, para el mejoramiento de la gestión pública y empresarial, basados en la prevención de la contaminación ambiental. Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura, adoptando los convenios de producción más limpia, mejorando la gestión ambiental publica y privada, orientada a prevenir, controlar y reducir la contaminación generada por las actividades productivas del gremio, y con el objetivo de implementar el componente ambiental en las granjas porcícolas del país, a partir del año 2000 se involucra a trabajar en la firma de varios convenios de producción más limpia con las autoridades ambientales del Eje Cafetero, la Costa Atlántica, Antioquia y Cundinamarca.
Fuente: (ONUDI, 1999) (CONAM, 2003) (PNUMA, 2003)
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Llevamos más de 10 años estableciendo estrategias mancomunadas con las autoridades ambientales en el desarrollo de procesos productivos, involucrando el componente ambiental en las granjas porcícolas de los pequeños, medianos y grandes productores del país. Obteniendo un impacto positivo desde el punto de vista económico, social y ambiental, teniendo en cuenta que permite implementar medidas de manejo ambiental que, no solo contribuyen al cumplimiento de la legislación vigente, sino también, fortalece la implementación de prácticas de producción más limpia y aumenta los niveles de competitivad y productividad del subsector. Los impactos positivos como la disminución de vertimiento de aguas residuales a cuerpos de agua, el adecuado manejo de la mortalidad, el uso eficiente del recurso hídrico, aprovechamiento de la porcinaza líquida en la generación de biogás como energía alternativa para el calentamiento de instalaciones, la disminución de presencia de plagas, vectores y olores ofensivos, la suspensión de quemas a cielo abierto y un adecuado manejo paisajístico, son el resultado del trabajo mancomunado entre la autoridad ambiental y el gremio, im-
P
ara los convenios desarrollados con el subsector porcícola del Eje Cafetero, la CARDER expone que se ha ido cambiando el concepto de tratamiento de residuos, por el de aprovechamiento de residuos, los convenios sirven para unificar criterios y estrechar lazos; uniendo esfuerzos se optimiza el uso de recursos, la investigación sirve para todos y la capacitación es más eficiente.
plementando y fortaleciendo el componente ambiental en las granjas porcinas del país, generando conciencia entre los actores de la cadena cárnica en la importancia del uso sostenible de los recursos naturales y la implementación de producción limpia en todos los procesos. A través de los años se ha venido generando una diversidad de actividades en el marco de los convenios, actividades que tienen que ver con la sensibilización, divulgación, transferencia de tecnología, investigación, etc., beneficiando productores porcícolas de los departamentos de Cundinamarca, Eje Cafetero, Antioquia, Santander, Norte de Santander, Cauca, Nariño, Boyacá, Meta, Valle del Cauca, Tolima. A estos convenios se han unido otras entidades como Universidades, Secretarías de Desarrollo, Grupos asociativos, etc. Se han logrado desarrollar proyectos de investigación sobre el manejo de la mortalidad por medio del compostaje, aprovechamiento de residuos porcícolas, fertilización nitrogenada, realización y divulgación de material alusivo al manejo ambiental adecuado en granja, implementación de proyectos demostrativos, etc. Cabe destacar que durante los últimos cinco años de convenios de producción más limpia generados entre la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca CAR, se han dejado de verter directamente a fuentes de agua o al suelo sin ningún tratamiento alrededor de 33 mil litros de porcinaza líquida, y se han procesado aproximadamente 27 toneladas de porcinaza sólida, dándole un valor agregado a estos subproductos.
Facsímil de la firma del segundo Convenio en el año 2008.
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El impacto generado a través de estos convenios de asociación es favorable para los porcicultores y demás actores involucrados en la actividad porcícola. Para nosotros es muy importante establecer este tipo de convenios de producción más limpia para fortalecer la gestión ambiental de la producción porcícola del país.
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Según reporte sobre la valoración del impacto económico del PRRSv en productores porcícolas de los Estados Unidos desarrollado en el año 2013, las perdidas en las granjas de cría debidas al PRRSv incrementó del 12% en el año 2005 al 45% en el año 2013, representado en 302 mil millones de dólares al año. En las granjas de engorde disminuyó, sin embargo aún representa el 55% durante el 2013, equivalente a 361 mil millones de dólares al año. Adicional a estos costos, anualmente por salud animal, bioseguridad y otros gastos relacionados con otros brotes atribuidos al PRRSv en las granjas de cría y engorde de los Estados Unidos se estimó el impacto económico del PRRSv en la industria porcina de este país por 153 mil millones de dólares, representados estos en 715 millones de dólares por conceptos de salud animal (inmunización, farmacéuticos y diagnóstico) y 337 millones de dólares en bioseguridad y costos de brotes relacionados con este virus.
PRRS:
El nuevo desafío para el mejoramiento de la sanidad porcícola del país
Sectorial
E
n abril, se desarrolló el I seminario para la enfermedad de PRRS en Medellín. El evento contó con la participación de más de 300 personas, entre los cuales se encontraban presentes la autoridad sanitaria del país ICA, laboratorios de diagnóstico oficiales y privados, academia, empresas farmacéuticas y profesionales vinculados al sector porcícola de todo el país. El Seminario que tenía como objetivo profundizar y actualizar a los asistentes sobre el virus del Síndrome PRRS, así como brindar las herramientas necesarias para la toma de decisiones frente a la prevención y control, por parte de los profesionales del sector y fortalecer el estatus sanitario de la industria porcícola del país, se logró gracias a la experiencia y presentaciones de los conferencistas. Las 20 ponencias abordaron temas como qué es el virus del PRRS, antecedentes e historia de la enfermedad en el mundo y Colombia, impacto económico de la enfermedad, diagnóstico (uso e interpretación), bioseguridad y evaluación de factores de riesgo, control, prevención y erradicación de la enfermedad, acciones en el comité de PRRS de Antioquia y acciones futuras frente al control del PRRSv en Colombia. Porcicultura Colombiana presenta algunos de los puntos que se trataron en este seminario.
Impacto económico Los costos de la enfermedad son atribuibles a pérdidas en la productividad, gastos en medicamentos, implementación de una mayor bioseguridad y cambios en el manejo del cerdo para reducir el impacto de otras enfermedades. Es una enfermedad que a la industria porcina de Estados Unidos le cuesta alrededor de 664 millones de dólares (1.8 millones de dólares por día). En las granjas contaminadas por el virus, el costo por camada puede llegar a ser de hasta 74 mil dólares y de 255 dólares por hembra. En los cerdos es muy variable, sin embargo el costo puede llegar a estar entre 6.25 y 12.25 dólares por cerdo.
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Diagnóstico, uso e interpretación Los últimos avances en diagnóstico, muestran el uso de los fluidos orales, considerándose este fluido idóneo y un buen espécimen para el diagnóstico, teniendo en cuenta que contiene patógenos y anticuerpos locales y derivados del suero. Para ello, se debe usar cuerdas de algodón, el tamaño de las cuerdas deben estar ajustadas al tamaño y altura del animal. El fluido se debe extraer de la cuerda en un tubo para su almacenamiento y envío de manera refrigerada o congelada para su posterior diagnóstico en el laboratorio. Este sistema garantiza que ± el 70% de los cerdos de un corral de 25-30 animales interactúe con la cuerda en un plazo de 20 minutos, además de permitir que la monitorización para PRRSv sea rápida, fácil, económica y compatible con el bienestar animal, ya sea basado en la técnica de PCR o basado en anticuerpos. La técnica de ELISA y PCR miden diferentes parámetros y no se pueden reemplazar mutuamente, el uso de PCR en fluido oral extiende la vida útil de la prueba de PCR comparada con su simple uso en suero, además de ser la prueba de PCR en tiempo real superior, ya que minimiza la contaminación y falsos positivos y permite la cuantificación de la carga viral de un animal infectado con PRRSv.
Control, prevención y erradicación El manejo de la reposición es fundamental para lograr la estabilización de todo el pie de cría de la granja, esto se puede lograr por medio de la aclimatación mediante la cual los animales entran en contacto con los virus y bacterias de interés, pudiendo ser por exposición controlada, pero que no lo excretan activamente y que les permite presentar una inmunidad robusta, sólida y firme contra estos agentes. Un buen manejo de la aclimatación en una granja positiva permite producir lechones negativos al nacimiento y al momento del destete (evaluado mediante pools-PCR-secuenciación), asimismo es indispensable evaluar los parámetros reproductivos en el sitio 1 y los parámetros de producción en los sitios 2 y 3, en donde se espera se tengan avances al respecto. Dentro de las iniciativas de control por zona en España, se ha considerado necesario conocer cuál es la situación y cuáles los riesgos a nivel de granja y regional, realizando auditorias de bioseguridad por granja mediante la cual se evalúa el origen de los animales, transporte, personas, proximidad geográfica, manejo de los animales, personal, instalaciones y rutinas de la granja, para así poder determinar los riesgos críticos. Del programa de erradicación de PRRSv en Chile, cabe destacar que para el cumplimiento del objetivo fue necesario establecer ciertas estrategias, entre ellas considerar el PRRSv como una enfermedad notificable, no utilizar vacuna para esta enfermedad, establecer acuerdos y compromisos entre la autoridad sanitaria del país, asociación de productores y productores y veterinarios.
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Sistemas
Investigación
locales de innovación en el sector porcícola Un estudio exploratorio Resumen
Juan Carlos Gallego G. MSc.1 Mercy Tatiana Arias2 María del Pilar Pérez3 Juana Carolina Soacha4 Luz Helena Mancera. MSc.5 Correspondencia: juancarlos.juankg@gmail.com Palabras clave: sistemas de innovación, gestión del conocimiento, redes de innovación
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l presente artículo expone inicialmente los conceptos asociados con los sistemas de innovación en sus diferentes dimensiones: nacionales, regionales y locales. Luego presenta la configuración de los sistemas locales de innovación del sector porcícola en Palmira y Pasto como resultado preliminar del análisis de los mismos. Dada la no existencia de información previa y la cantidad de organizaciones participantes, del total de organizaciones que conforman el universo institucional del subsector porcícola, se realizó este estudio exploratorio. El texto, que compara los desarrollos de los dos sistemas de innovación, muestra la existencia de relaciones entre los desarrollos institucionales y la oferta y disponibilidad de productos tecnológicos para los contextos socioproductivos específicos, así mismo señala la importancia de la articulación de las redes en los procesos de generación de conocimiento. Finalmente resulta interesante observar la importancia que para la generación de sistemas de innovación tiene tanto la academia, como la empresa privada.
Introducción En los últimos años los Sistemas de Innovación –SIN han cobrado cada vez mayor importancia por su papel en el desarrollo y la competitividad de los países, siendo el motor de un proceso interactivo en el que diferentes actores establecen conexiones de intercambio de información y de conocimiento para la creación, desarrollo y difusión de la innovación, enmarcada en un proceso de continua retroalimentación [1]. La difusión del concepto ha propiciado avances significativos en torno a la comprensión de los procesos de desarrollo organizacional y territorial a partir de las interacciones de los actores que hacen parte de un sistema localizado geográficamente; al mismo tiempo la evolución de este concepto ha terminado por aceptar que en muchas ocasiones tanto
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1 Juan Carlos Gallego, Comunicador Social, Pontificia Universidad Javeriana- Master en Comunicación, Universidad Externado de Colombia.Juancarlos.juankg@gmail.com 2 Mercy Tatiana Arias, Profesional en Finanzas y Comercio Internacional, Universidad del Rosario 3 María del Pilar Pérez, Economista -Profesional en Finanzas y Comercio Internacional, Universidad del Rosario 4 Juana Carolina Soacha, Psicóloga, Universidad Piloto de Colombia 5 Luz Helena Mancera, Ingeniera Industrial, Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Magister Diseño y gestión de procesos, Universidad de La Sabana. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria –CORPOICA. Componente Redes y Gestión del Conocimiento
El concepto de sistema de innovación tiene como uno de sus elementos esenciales, el reconocimiento de que las difusiones tecnológicas requieren de una variedad de agentes articulados en distintos planos y procesos de aprendizaje (haciendo, usando, buscando e interactuando), que van más allá de los esfuerzos individuales. Así las cosas, entender los sistemas de innovación es buscar comprender las estrategias, razones y procesos que permiten la vinculación de actores con el fin de optimizar sus capacidades al poner en marcha procesos colectivos de aprendizaje. De acuerdo con los actores que intervienen, con el alcance de sus objetivos y con el contexto territorial en el cual estos últimos se desenvuelven, estos sistemas pueden ser clasificados en Sistemas Nacionales de Innovación –SIN–, regionales –SRI– y locales –SLI–. De acuerdo con [2], los sistemas nacionales se definen como “los elementos y relaciones que interactúan en la producción, difusión y uso de conocimientos nuevos y económicamente útiles que se localizan dentro o en las fronteras de un Estado”, estos sistemas tienen como objetivo desarrollar la competitividad nacional a través del fortalecimiento de las capacidades de I+D+i y por lo tanto de la definición de los lineamientos de política pública al respecto, es decir, son sistemas de tipo estratégico que requieren necesariamente de otros niveles de actuación representados por los sistemas regionales y locales de innovación. Los sistemas regionales son entendidos como el desglose de los sistemas nacionales [3], su objetivo es desarrollar la competitividad regional de diferentes sectores económicos a través de actividades de I+D+i, jugando un papel de gran importancia en la gestión de la innovación. Por último los sistemas locales de innovación se especializan en un sector económico o en un sistema productivo específico, ya que se definen como redes geográficamente concentradas de distintos actores, entre los que se encuentran universidades, centros de investigación, productores, entidades de transferencia, entre otros, los cuales interactúan para atender las demandas específicas de las empresas o productores locales, es decir, los SLI hacen parte del SNI desde un nivel operativo. Con base en lo anterior, es claro que para que un sistema de innovación sea funcional debe existir una adecuada articulación de las actividades y por lo tanto de todas las entidades que intervienen en él. En este contexto, el trabajo en red de las organizaciones es un elemento fundamental de los sistemas de innovación. Ahora bien, ¿en dónde radica la importancia de las redes? en primer lugar las redes se corresponden con las nuevas modalidades de generación de conocimiento, un conocimiento que se genera en el marco de procesos interdisciplinares que obviamente suponen cooperación entre actores, en segundo lugar este tipo de estructuras se fundamentan en la confianza entre sus miembros, una confianza que se traduce en cooperación y, finalmente, las redes que operan en sistemas de innovación permitiendo el intercambio de diferentes tipos de recursos necesarios a esta última, tienen como elemento central el aprendizaje. Por lo tanto, el trabajo en red no sólo implica la ejecución de proyectos entre dos o más organizaciones, también implica la construcción de ambientes participativos, fundamentados en la colaboración y la confianza, que propicien la construcción, la difusión y la apropiación del conocimiento entre los actores de la red, es decir,
que fomenten la gestión del conocimiento, la cual en los últimos años se ha catalogado como elemento indispensable para generar ventajas competitivas en los individuos y en las organizaciones [4]. Esta gestión del conocimiento, junto con el trabajo articulado entre agentes o actores, no son factores ajenos al entorno de las organizaciones y al de su contexto particular, por el contrario, deben estar en armonía con una serie de factores económicos, sociales, de política pública y organizacionales, determinados en gran medida por el territorioa, entendido no solamente como la delimitación geográfica, sino también como escenario de las relaciones económicas, sociales, culturales, políticas y administrativas [5], [6], en este sentido el sistema de innovación, guiado por los lineamientos de política pública, debe ser capaz de gestionar la red de instituciones locales con el fin de responder a las necesidades de los sistemas productivos de un territorio específico. Lo anterior supone reconocer que en la formación de redes orientadas al aprendizaje y la innovación, operan procesos que hacen que estas mismas redes asuman formas que permiten el desarrollo de redes personales, de redes de profesionales e inclusive de redes en las que la búsqueda del conocimiento basado en metodologías propias de la Ciencia son el centro de toda la estructura. Reconocer la variedad de redes que se solapan, que se traslapan entre sí, lleva a que en los enfoques actuales de trabajo en gestión de redes, se reconozca la importancia de reconocer multiniveles de interacción que deben ser reconocidos y gestionados de manera diferente, pero no de modo independiente. Ahora bien, es en la comprensión de estos diferentes niveles en donde se encuentra la fortaleza del enfoque cuando se trata de establecer procesos de generación, difusión y acumulación de conocimiento, ya que es en las estructuras colaborativas y en los aspectos cualitativos de los distintos tipos de interacciones en donde es posible establecer los principales factores relacionados con la producción del conocimiento. Estudiar las redes es tener la posibilidad de establecer cuáles son los actores que hacen parte de las mismas, que posición tienen dentro de la estructura configurada y que papel les confiere esa posición; cuales son las dinámicas de intercambio que se configuran entre sus actores y que tan rápido se producen para finalmente, y desde todo lo anterior, poder explicar cómo es que la innovación se deriva de esfuerzos colectivos que van más allá de las capacidades e intereses individuales y eventualmente, qué trabajos se deberían llevar a cabo para fortalecer los sistemas ya existentes.
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los retos, como los logros y las dificultades que enfrentan los actores del sistema dependen de la forma a partir de la cual estos mismos piensan sus problemas y establecen relaciones para poder resolverlos y avanzarlos en pro del desarrollo y la competitividad.
La búsqueda por avanzar en la apuesta por estrategias que favorezcan el desarrollo de la competitividad basada en una constante cooperación que facilite la transición de los subsectores de la producción a escenarios de competitividad enmarcados en condiciones de aperturas comerciales al tiempo que aseguren la multifuncionalidad de la agricultura, no es ajena al sector agropecuario colombiano y es justamente esa preocupación la que está llevando al gobierno colombiano a trabajar en el fortalecimiento de Sistema Nacional de Ciencia a El concepto de territorio bajo los nuevos enfoques propone tres concepciones de territorio muy presentes en la geografía: una natural, otra individual y otra tercera espacial. “La primera, la concepción naturalista del territorio; la segunda, la concepción del territorio del individuo pone en evidencia la territorialidad, algo extremadamente abstracto, el espacio de las relaciones, de los sentidos, del sentimiento de pertenecer y, por lo tanto, de la cultura; la tercera y última concepción, que genera una confusión entre territorio y espacio. En este caso, antes de definirse el sentido de territorio se debe abordar el de espacio que estaría formado por un conjunto indisociable, solidario y también contradictorio, de sistemas de objetos y sistemas de acciones, no considerados aisladamente, pero como el cuadro único en lo cual la historia pasa” [7].
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y Tecnología Agropecuaria (en adelante SNCTA). Es en este contexto en el cual debe leerse los lineamientos del MADR para que Corpoica se constituya como Motor, Actor y Soporte del SNCTA.
Investigación
Varias son las acciones que bajo el mandato del MADR, Corpoica viene implementando en colaboración con Colciencias, Universidades, gremios y demás organizaciones del conocimiento y los puntos de entrada vienen siendo la formulación de una Agenda Nacional de Investigación, el soporte del Subsistema de Asistencia Técnica y el diseño de un observatorio que aspira a convertirse con el tiempo en una plataforma para la gestión de conocimiento. El punto más práctico para implementar todas las decisiones de política publica emanadas desde el gobierno central y para configurar estrategias participativas orientadas a la gestión del conocimiento con visiones territoriales es la concepción arriba señalada de Sistemas Nacionales –SIN-, Regionales –SRI- y Locales de Innovación –SLI-, que deben ser fortalecidos desde las unidades más precisas y concretas de articulación hasta los niveles más abstractos de su desarrollo , sin perder de vista que es la configuración y el fortalecimiento de un Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología para el sector agropecuario la meta final de todos estos trabajos. En el marco de la construcción de la Agenda Nacional de Investigación, la Corporación, desde el Componente de Redes y Gestión del Conocimiento ha trabajado en el desarrollo de una metodología para el análisis de los SLI en el sector, la cual inicia con la clasificación de los actores del sistema en uno de tres roles definidos: generación, transferencia y adopción de conocimiento para posteriormente realizar una caracterización de los mismos que permita medir su desempeño al interior de los SLI. Es el resultado de la puesta en marcha de esa metodología en un trabajo exploratorio de dos sistemas locales de innovación del sector porcícola colombiano el que se presenta en este documento.
Metodología Los primeros pasos para la implementación de la metodología propuesta fueron llevados a cabo en el sector porcícola, específicamente en Palmira y Pasto, ciudades pertenecientes a la región andina del país. Estos Sistemas de Innovación se clasifican como sistemas locales y se caracterizan por reunir entidades que de una u otra forma contribuyen al desarrollo de clústeres en torno al sistema productivo. De acuerdo con la metodología, el análisis inició con la caracterización del sistema de innovación bajo estudio, la cual requiere en primera instancia de la recolección de información, para lo cual fueron diseñados cuestionarios para cada uno de los roles identificados en el sistema, así como aplicativos de captura de información. Este proceso de recolección se realizó con el aval y apoyo de la Asociación Colombiana de Porcicultores Asoporcicultores - FNP, a través de la aplicación de cuestionarios in situ y vía email, específicamente, la recolección de información de los productores independientes y de las empresas productoras se realizó in situ en las jornadas de asistencia técnica llevadas a cabo por Asoporcicultores en el mes de diciembre, mientras que la recolección de información de las entidades generadoras de conocimiento y de transferencia se realizó vía email. En total fueron recolectados siete (7) cuestionarios válidos en Palmira y diez (10) en Pasto, los cuales pertenecen a productores independientes y entidades de transferencia, por otro lado, también fueron recibidos vía email cuatro (4) cuestionarios de entidades dedicadas a la transferencia de conocimiento de las cuales una tiene acción directa en las zonas bajo estudio.
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Debido al tiempo requerido para la recolección de información de entidades generadoras de conocimiento y con el objetivo de hacer un análisis de estas entidades en la región, se recurrió al análisis de la información disponible en fuentes secundarias, específicamente en el portal SIEMBRA y en la plataforma Scienti de Colciencias.
Resultados Los SLI de Palmira y Pasto se encuentran ubicados en la Región Andina, por lo que cuentan como actores generadores de conocimiento con un conjunto de 38 universidades y centros de investigación con capacidades investigativas para la cadena porcícola, estas entidades contienen en total a 56 grupos de investigación los cuales llevan a cabo actividades de investigación relacionadas con: manejo de suelos y aguas, manejo ambiental y sostenibilidad, mejoramiento genético, manejo sanitario y fitosanitario, entre otros temas de interés para el sector. Estos grupos se encuentran concentrados en tres departamentos: Cundinamarca, Valle del Cauca y Antioquia, específicamente en el Valle del Cauca se encuentran 12 grupos que cuentan con capacidades de investigación en el sector, los cuales se encuentran avalados o relacionados con ocho instituciones, pese a esto, sólo cinco de estas entidades han llevado a cabo proyectos de investigación para el sector en la última década, las cuales son: CIAT, Compañía Nacional de Levaduras – Levapan, Universidad del Valle, Universidad Nacional de Colombia y Corporación CLAYUCA. Estas entidades operan a través de seis (6) grupos de investigación asociados a las mismas los cuales son: i) Grupo de investigación en biodiversidad biológica, ii) Grupo de Investigación en Manejo y Agroindustrialización de Productos de Origen Biológico, iii) Grupo de Investigación en Sistemas Modernos de Producción y Manejo Poscosecha de los Cultivos de Yuca y Batata, iv) Grupo LEVAPAN de I&D Tecnológico de Levaduras, Derivados de Levaduras y Aplicaciones Sostenibles en Nutrición Animal, Vegetal y Humana , v) Nutrición Animal de UNCP y vi) Recursos Zoogenéticos Palmira. Como resultados de investigación, estos grupos generan en su gran mayoría artículos científicos, capítulos de libros y ponencias en congresos, sin embargo, teniendo en cuenta que la innovación trae consigo necesariamente la transferencia y la adopción de tecnología, adicional a estos productos de investigación se consideran importantes otros productos generados, tales como artículos no científicos, materiales didácticos o de instrucción, productos tecnológicos y software, ya que en contraste con los artículos científicos, tienen una mayor familiaridad con los usuarios finales de la tecnología, en este caso los productores. Por su parte, el SLI de Nariño cuenta con tres grupos de investigación pertenecientes a la Universidad de Nariño, los cuales centran sus actividades en otras cadenas, por ejemplo el grupo BUIATRIA, se especializa en la producción lechera y bovina y el grupo Quirón en apicultura, acuicultura y bovinos, por lo cual este eslabón se encuentra debilitado debido a la baja ejecución de proyectos en la cadena, lo cual trae consigo una baja producción científica y una baja generación de productos de fácil transferencia. En cuanto al rol de transferencia en los SLI de Palmira y Pasto se encontró como actor principal a la Asociación Colombiana de Porcicultores –Asoporcicultores (FNP) quien en el último año ha llevado a cabo actividades de transferencia relacionadas con temas reglamentarios, comerciales, administrativos y ambientales, entre otros, a través de estrategias de alta cobertura en el sector, tales como talleres, folletos y visitas técnicas. Adicionalmente, esta entidad ha transferido resultados de investigación generados
por la Universidad Nacional de Colombia en temas asociados con Circovirus e influenza porcina. De igual manera, en Palmira se encuentra la Federación Colombiana de ganaderos, el Departamento de Planeación Municipal del Valle y la Cooperativa de ganaderos del centro y norte del Valle del Cauca, quienes realizan talleres, capacitaciones, charlas, y videos.
Grupo de investigación en biodiversidad biológica
Por su parte, en Pasto se encuentra Solla S.A., la Universidad de Nariño, el Centro Agropecuario de Nariño, el ICA, Porcinar, el SENA y el Asoporcicultores -Fondo Nacional de la Porcicultura.
Compañía Nacional de Levaduras
Por otro lado, los medios comúnmente empleados para llevar a cabo la transferencia del conocimiento son las capacitaciones y los talleres, los cuales son útiles en procesos de difusión del conocimiento pero no son suficientes para lograr una internalización y adopción del mismo, lo cual se evidencia en el bajo uso del conocimiento recibido específicamente en los procesos de mejoramiento genético, manejo ambiental y sistemas de identificación y trazabilidad. Por último, en relación con los instrumentos de política pública disponibles, se encontró que los productores no conocen los instrumentos para la generación de servicios y productos de valor agregado ni los instrumentos para el desarrollo sectorial tales como: línea especial de crédito, incentivo a la asistencia técnica, oportunidades rurales, mujer rural, entre otros. Al igual que los productores ubicados en Palmira, los productores de Pasto presentan un alto nivel educativo, los productos agropecuarios en sus predios son diversos, encontrándose cultivos de café, fríjol, cebolla, plátano y chirimoya y productos pecuarios como ganado de leche, aves y bovinos, sin embargo, en la mayoría de los casos la porcicultura es la principal fuente de ingresos. En cuanto a las actividades de transferencia, los productores manifiestan recibir en mayor medida información relacionada con nutrición animal, buenas prácticas porcícolas, resolución ICA2640 y manejo del cerdo en línea de producción, esta divulgación del conocimiento es realizada a través del Centro Agropecuario de Nariño, Asoporcicultores -FNP, ICA, Porcinar y la Universidad de Nariño. A diferencia de la situación presentada en Palmira, los productores de Pasto manifestaron hacer parte de diferentes y variadas actividades de transferencia que van desde medios impresos hasta capacitaciones y videos, siendo estos últimos junto con las cartillas las estrategias más usadas en el sistema, pese a esto los porcentajes de uso del conocimiento recibido son considerablemente bajos en especial en los procesos de sistemas de identificación y trazabilidad, manejo administrativo y manejo del cerdo en línea de producción. Por último, se presenta un bajo conocimiento de los instrumentos de política pública, lo cual imposibilita el acceso a los recursos disponibles para la innovación. Con base en lo anterior, los gráficos 1 y 2 presentan la configuración actual de los SLI de Palmira y Pasto respectivamente.
Recursos Zoogenéticos Palmira
Generación
Grupo de investigación en Manejo y Agroindustrialización de Productos de Origen Biológico Nutrición Animal de UNCP
Corporación CLAYUCA
CIAT
Grupo de Investigación en Sistemas Modernos de Producción y Manejo Poscosecha de los Cultivos de Yuca y Batata
Transferencia
Grupo LEVAPAN de I&D Tecnológico de Levaduras dereivados de levaduras y aplicaciones sostenibles en nutrición animal, vegetal y humana
Productores
SENA
Asoporcicultores
Cooperativa de ganaderos del centro y norte del valle del Cauca
Solla S.A.
Adopción
Gráfico 1. SLI porcícola Palmira
Generación
Universidad de Nariño BUIATRIA Producción y sanidad Animal - Cuyes Quirón
Transferencia
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Corpoica SENA
Productores
Adopción
Coopertaiva de ganaderos del centro y norte del valle del Cauca
Universidad de Nariño
Solla S.A.
ICA
Alcadía de Pasto
Asoporcicultores
Fondo Nacional de la Porcicultura
Gráfico 2. SLI porcícola Pasto
Investigación
Por último, como actores beneficiarios de la generación y transferencia de conocimiento se encuentran los productores, de acuerdo con los resultados obtenidos, los productores encuestados en Palmira cuentan con un alto nivel educativo, lo cual favorece su asistencia en actividades de socialización del conocimiento y por lo tanto la adopción del mismo. Su economía se basa en la producción de cerdos, ganado de leche y aves, y cuentan en su mayoría con más de ocho años de experiencia en el sector. En cuanto a actividades de transferencia, los productores manifiestan recibir en mayor medida información relacionada con la nutrición animal y el manejo administrativo y financiero a través de Asoporcicultores-FNP y de la Cooperativa de Ganaderos del centro y norte del Valle del Cauca.
Universidad Nacional de Colombia
Conclusiones El análisis preliminar anteriormente presentado permite extraer las siguientes conclusiones acerca de los SLI: El SLI de Palmira muestra un notable desarrollo en comparación con el SLI encontrado en Pasto, lo cual se explica por la importancia del sistema productivo porcícola en el Valle del Cauca. Esta situación conlleva a una baja oferta tecnológica en el departamento de Pasto haciendo evidente la necesidad de fortalecer los eslabones de generación de conocimiento en la región y de transferencia de conocimiento generado en otras zonas con una alta oferta, tales como Antioquia, Cundinamarca y el Valle del Cauca, sin embargo, esta transferencia se ve afectada por la configuración actual de la red en cuanto a intercambio de información se refiere, la cual presenta una baja conexión entre los actores y una concentración de la información por regiones. El SLI en Palmira cuenta con cinco entidades generadoras de conocimiento y con quince entidades que a pesar de encontrarse geográficamente ubicadas en la zona se clasifican como
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potenciales actores debido a la cantidad de productos generados por las mismas. Las entidades pertenecientes al sistema llevan a cabo actividades a través de seis grupos de investigación, pese a esto, la mayor oferta tecnológica es generada por tres grupos de investigación pertenecientes a la Universidad Nacional de Colombia, lo cual convierte a esta entidad en el actor más importante en la generación de conocimiento y oferta tecnológica en el departamento, por otro lado, en Pasto la entidad más importante en este rol es la Universidad de Nariño, la cual, a pesar de llevar a cabo actividades en otros sistemas productivos, es catalogada como un actor potencial importante debido a sus capacidades de investigación.
En ambos sistemas se encontró un gran desconocimiento de los instrumentos de política pública disponibles, lo cual se traduce en la ausencia de participación de los productores por lo cual se requiere de una mayor difusión y apoyo por parte de las entidades que llevan a cabo el rol de transferencia en estos sistemas.
Tanto en Palmira como en Pasto se encuentra una baja oferta de productos transferibles, encontrando en mayor medida resultados de investigación representados en artículos científicos y ponencias o trabajos en eventos, lo cual no garantiza la difusión ni adopción del conocimiento por parte de los productores, debilitando el vínculo entre los procesos de generación, transferencia y adopción.
[2] Lundvall, B. 1992. National Systems of Innovation: Towards a Theory of Innovation and Interactive Learning. Londres: Pinter Publishers.
En cuanto a la transferencia de resultados, se destaca el rol desempeñado por la Asociación Colombiana de Porcicultores –FNP en ambos departamentos, sin embargo, de acuerdo con los cuestionarios, se presenta un mayor desarrollo de este eslabón en Pasto en donde fueron mencionadas entidades como el ICA, el SENA, la alcaldía y la Universidad de Nariño, lo cual explica la mayor diversidad de estrategias de transferencia en el departamento.
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Referencias [1] Martínez Pellitero, M. Recursos y Resultados de los Sistemas de Innovación: elaboración de una tipología de Sistemas Regionales de Innovación en España. España: Documentos de Trabajo del IAIF; 2002.
[3] Rózga, R. Sistemas regionales de innovación: antecedentes, origen y perspectivas. Convergencia. Revista de Ciencias Sociales. 2003; 10(33), 225-248. [4] Bernal, C. A., Turriago, Á., & Sierra, H. D. Aproximación a la medición de la gestión del conocimiento empresarial. Revista AD-MINISTER, 2010, (16):31-49. [5] Rodríguez, D.Territorio y territorialidad, Nueva categoría de análisis y desarrollo didáctico de la Geografía. Uni-Pluri/Versidad, 2010; 10(3) [6] Méndez, R. Innovación y desarrollo territorial: algunos debates teóricos recientes. EURE. 2002; 28(84): 63- 83 [7] Manzanal, M., Neiman, G., Lattuada, M., 2006. Desarrollo Rural. Organizaciones, instituciones y territorio. Buenos Aires: Ed. Ciccus.
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