Domaine Paul Meunier - Centernach

Domaine Paul Meunier - Centernach Paul en Lucile, 1 route de Lansac,

Centernach/Saint-Arnac

Dit domein kon ook moeilijk ontbreken op onze Roussillon parcours. We ontvingen Paul Meunier en zijn echtgenote Lucile Morin immers in onze Commanderij op 27 januari 2018, en zijn ouders Alain Meunier en Sophie Confuron nog maar onlangs (27 nov., zie WS 96) voor een prachtige bourgogne avond. Paul en Lucile installeerden zich hier in de Vallée de l’Agly in 2014 om 10 hectaren (waarvan 7 rood) met oude wijngaarden gelegen in Maury, St-Paul de Fenouillet, Lesquerde en Centernach nieuw leven in te blazen. Ze renoveerden de oude cave coopérative van St-Arnac met grote ambitie én met de bedoeling door artisanale én biologische aanpak het terroir tot een nieuwe expressie te laten komen. Een behoorlijk verscheiden ondergrond met zowel zwarte leisteen, graniet als zanderige bodems. Op hun zeer sobere website stellen ze 8 wijnen voor:

‘Fragment’ een droge muscat, ‘Quartier libre ’ een assemblage van carignan, grenache, syrah en lladoner pelut, één jaar op hout; ‘les Chorèmes ’ met dezelfde bedruiving oudert zelfs anderhalf tot twee jaar in Bourgondische pièces (het bloed kruipt waar het niet gaan kan, nietwaar). Chorèmes bestaat ook in wit, oudert ook tot anderhalf jaar maar gewoon op de lies fines. Die naam is een geografische aanduiding (komt van het Griekse choros, plaats) die in het meervoud dus verwijst naar de verschillende wijngaarden waar de druiven van afkomstig zijn. Hun topwijn is de grootse ‘Couillades d’ en Paillol. De Falguayra Nord is een heel speciale Maury ‘ muté sur grains, après lagar ’ op zijn Portugees gekneusd met de voeten dus. De verwachting dat we hier een gevoel van ‘thuiskomen ’ zouden ervaren werd bewaarheid. De jovialiteit van het wijnkoppel die allebei evenwaardig op het voorplan kwamen om de wijnen te duiden, en de olijke kleine kerel die op tijd en stond onze aandacht opeiste, tot zelfs met het neerlaten van zijn piratenvlag vanop het balkon, dat bracht de sfeer er stevig in. En als je daarbij nog een heerlijk buffet met lokale producten te verorberen krijgt tussen de tonnen… ja, dan is dat weer zo ’ n onvergetelijk wijnreismoment.

Quartier libre 2019 Côtes du Roussillon rouge (car , gr , syr , lla pel). 15 €

De wijnstokken groeien op een bodem van zwarte schist , zand en graniet op een hoogte

van zo

’ n 300 meter. Deze basiscuvée heeft een jaar gelegen op vaten van 2 tot 3 wijnen. Misschien ook opmerken dat de lldoner pelut (te herkennen aan het veertjes onderaan het blad) een vrij stabiele druif is , stabieler dan de grenache. Het is een druif die enerzijds de tanninestructuur van de grenache heeft , maar anderzijds voor meer

‘ rondeur ’ zorgt dan de grenache. De vinificatie van deze wijn gebeurde op de wijze van de ‘ macération carbonique ’ , gevolgd door de ‘fermentation levurienne ’ . Visueel: vrij intens donkere wijn met een mooie viscositeit , gekleurde tranen. In de neus: rood en zwart fruit (kersen , braambessen , cassis), florale toetsen , kruiden , een toets van rozemarijn , bittere chocolade. Een aanzet met nogal wat ‘ gras zeer sappig, met mooie tannine en een mooie frisheid en op het einde een toets van bittere chocolade. Een wijn met een mooie lengte. Falguayra Nord 2019 Maury (gr.n , wijn van een perceel). 31 € Visueel: een kersenrode , medium intense wijn met een schitterende spiegel. In de neus: rijp zwart fruit , zelfs een toetsje confituré (pruimen); een neus die ook aan porto doet denken , met toetsen van walnoot , cassis en vlierbes , chocolade , eigenlijk een ‘Mon chéri’ impressie. Een mollige aanzet , gevolgd door vrij veel tannines en fijne zuren die voor voldoende fraîcheur zorgen. Het is geen vermoeiende wijn , wel een elegante wijn met een mooie structuur en een mooie lange afdronk. Foodpairing: een fondant aux cerises of een Sachertorte.

Overige geproefde wijnen op het domein: Chorèmes blancs 2019 Côtes du Roussillon (mac , grgr & bl) 19 €

Les Chorèmes 2019 Côtes du Roussillon Villages (car , gr , syr , ll pel.) 24 € Couillades d’ en Paillol 2019 Côtes du Roussillon Villages (car) 47 € Lou Farat 2018 Muscat de Rivesaltes (musc à p gr) 24 € Bij de maaltijd: Côtes du Roussillon Villages 2014 29 € en Côtes du Roussillon blanc 2015 22 €