Domaine Vial-Magnères

Domaine Vial-Magnères Laurent Dal Zovo Clos St-André 14 rue Edouard Herriot Banyuls

Behoorlijk onder de indruk en nagenietend van het eetfestijn reden we terug naar Banyuls centrum, en gingen we te voet naar dit kleine familiaal domein (al vier generaties). Alleszins bescheiden mensen want ik moest lang zoeken naar hun naam op hun website. De naam Magnères gaat terug tot begin vorige eeuw toen Côme Magnères, gewezen vuurtorenwachter, besluit in zijn pensioenjaren nog wat wijn te gaan maken. Zijn kleindochter Andrée huwt in 1945 Gaby (♂ !) Vial. Hun dochter huwt op haar beurt Bernard Saperas (1985) en de huidige samengestelde naam wordt officieel in 1987. Sedert zijn overlijden in 2013 zijn het Olivier en Christel Saperas die het roer in handen hebben. De stamboom is hiermee alvast uitgeklaard. Maar wij werden ontvangen door de sympathieke wijnmaker van het huis, Laurent Dal Zovo. Ook hier hoofdzakelijk terraswijngaarden en voor 90% met grenache beplant (65% rood 15 gris en 11 wit). Van hun zowat 60 000 stokken vernieuwen ze er jaarlijks zo ’ n 1200 à 1500. Alles gebeurt hier ook uiteraard manueel en traditioneel. Hun volgestouwde chai ademt dat volop uit. Hun wijngaarden liggen in Banyuls en Port Vendres Cosprons. Dat levert toch een uitgebreid gamma van dertien referenties én een eau-de-vie. Er is vooreerst hun reeks Petit Couscouril in rood, wit en rosé; dan de witte Armenn waarvan de naam verwijst naar die vuurtoren vd stamvader en de Rivage blanc, een witte Banuyls ontwikkeld door Bernard in 1986 die ze als het visitekaartje van het huis beschouwen. Nog een paar andere Banyuls cuvées en dan 3 rancios: Al tragou, die we helaas niet proefden en die niet minder dan 20-25 jaar oxidatief veroudert! Ze houden er enkele flessen van elk jaar, teruggaand tot …1972! We besloten de schitterende proeverij ons aangeboden door een vakman van formaat met de uiterst unieke Rancio fino (W) waar we de sherry toer mee opgaan, want élevé sous voile, en de Rancio seco (R), de echte tradionele rancios secs du Roussillon.

Armenn 2019 Collioure blanc (60% grenache gris , 35% gr blanc ,

5% andere) 21€ Een wijn die rekening houdt met het effect van de zee en de wind , zo zegt de wijnbouwer. De grenache gris wordt geplukt wanneer de druiven 14 graden alcohol hebben , zo komt dit best tot zijn recht in de smaak. De grenache blanc wordt geplukt aan 12 graden potentiële alcohol. Dit betekent dat hij reeds plukt rond 20 augustus. Men werkt zonder toevoeging van sulfiet. In het glas: helder trage benen; neus: wit fruit ,

Bloesem , witte perzik , zachte zuren , en hout , ronde , volle smaak. Afdronk: lang met mooie herinnering, perfect bij geitenkaas met sla. Un vin de garde! Les Espérades 2020-Collioure (rouge) (65% gr.n , 15% syr. , 10% mo. , 10% car) 21€ Rivage2021-Banyuls blanc (80%gr bl , 20%grgr) 21€

Banyuls Gaby Vial (70% gr. n , 30% gr gr , 7 ans d’âge) 19€. De wijn is genaamd naar

de grootvader , die visser en wijnmaker was. Het is een solera wijn , 7 jaar jong. Is de

meest verkochte wijn van het huis: zowel in Europa als in US , Azië , Japan/Australië , etc.

In het glas: bruin/rood , cacaouette , peperkoek , donkere caramel , balsamico , fris zuur. In

de mond finesse , fondant , bittertje , droogtrekkende tannine. Je eet het bij: een tartatin

van vijgen , of met vette vis. Amertume is de sleutel.

Banyuls Grand Cru André Magnères 2009 (100%gr.n) 42€ Banyuls Ambré Bernard Sapéras Soléra (80%gr bl , 20%gr gr) 35€ IGP Cote Vermeille blanc sous Voile Rancio fino (80%gr-gr , 20% gr bl) (50cl 19€)

IGP Côte Vermeille Rancio sec 70% gr noir , 30% gr gr (50cl) 19€

In het glas: diep strogeel , fijne snelle tranen , hoger alcoholgehalte; neus: hooi , droog

gras (stalneus). In de mond: eerste indruk: Kurk , dachten sommigen , doch dit is een

valse , tijdelijke indruk. Het is ranzige boter; honing, karnemelk. We maken een

associatie met sherry,

doch droger. Er is een link met wijnazijn en kruidnagel en oude kaaskorst. Een verrassende eetsuggestie: probeer deze rancio eens met een bisque de homard.